芥菜的7种做法
芥菜的做法大全
芥菜的做法大全
芥菜的做法大全如下：
做法一：芥菜炒蛋
材料：芥菜适量，鸡蛋适量，蒜蓉适量，盐适量，生抽适量，糖适量，食用油适量
1. 芥菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 热锅冷油，放入蒜蓉炒香。
3. 加入芥菜炒至变软。
4. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽和糖，继续翻炒均匀即可出锅。
做法二：芥菜豆腐汤
材料：芥菜适量，豆腐适量，鸡汤适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，葱末适量
1. 芥菜洗净切段，豆腐切块备用。
2. 锅中倒入鸡汤，烧开后放入芥菜，煮至芥菜变软。
3. 加入豆腐、盐、生抽和胡椒粉，继续煮沸。
4. 撒上葱末，即可关火。
做法三：芥菜炒肉丝
材料：芥菜适量，瘦肉适量，姜丝适量，蒜蓉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量
1. 芥菜洗净切段，瘦肉切丝备用。
2. 热锅冷油，放入姜丝和蒜蓉炒香。
3. 加入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 倒入芥菜翻炒均匀，加入盐、生抽和料酒调味。
5. 快速翻炒均匀即可出锅。
做法四：芥菜炒腊肉
材料：芥菜适量，腊肉适量，干辣椒适量，蒜蓉适量，盐适量，食用油适量
1. 芥菜洗净切段，腊肉切丝备用。
2. 干辣椒剪成小段，蒜蓉切末备好。
3. 热锅倒入食用油，放入蒜蓉和干辣椒炒香。
4. 加入腊肉丝煸炒至出香味。
5. 放入芥菜翻炒均匀，加入盐调味。
6. 继续翻炒均匀即可上桌。
以上就是芥菜的几种常见做法，希望对你有帮助。
生腌芥菜的做法大全
生腌芥菜的做法大全
1. 将新鲜的芥菜洗净并剁碎。
2. 将剁碎的芥菜放入一个大碗中。
3. 添加适量的盐，根据个人口味来决定盐的用量。
4. 使用干净的手将盐均匀地搅拌进芥菜中。
5. 将盐腌芥菜放置在室温下约30分钟，让其出水。
6. 将出水的芥菜用纱布包裹起来，挤出多余的水分。
7. 将腌好的芥菜放在一个干净的容器中。
8. 在芥菜上撒上适量的红辣椒粉，根据个人口味来决定辣椒粉的用量。
9. 加入适量的姜蒜末，提升芥菜的味道。
10. 加入适量的白糖，调节芥菜的咸甜度。
11. 在芥菜中加入适量的醋，增添其酸味。
12. 使用干净的筷子或勺子将所有的调料均匀地搅拌在一起。
13. 将腌好的芥菜放在冰箱中冷藏1-2天，以增加其口感和味道。
14. 每次食用前，取出适量的腌芥菜即可享用。
15. 剩余的腌芥菜可以持续保存在冰箱中，但最好在一周内食用完毕。
芥菜头怎么做好吃
芥菜头怎么做好吃
芥菜头是一种营养丰富的时令蔬菜,下面介绍几种做法,可以做出好吃的芥菜头:
1. 芥菜头清炒肉末:芥菜头切小块,热油爆香肉末,加入芥菜头翻炒,调味料煸炒熟透。
2. 芥菜头焖蛋:芥菜头切块,萝卜丝,加入开水焖煮,放入打散的鸡蛋,盖上盖焖熟,
很香滑。
3. 芥菜头炒豆腐:豆腐切丁,芥菜头切段,先炒豆腐,然后下芥菜头翻炒,淋少许酱油。
4. 芥菜头排骨汤:排骨加入水煮,放入芥菜头,加盐调味,煮到芥菜头软烂,可以加豆腐或虾皮。
5. 芥菜头盅炖牛腩:牛腩块入盅内,放入芥菜头,注入牛骨高汤,大火收汁,小火炖
2-3小时。
6. 芥菜头炒鸡蛋:鸡蛋炒散,加入芥菜头翻炒,加入少许食盐或鸡精加味。
7. 芥菜头可以和其他蔬菜组合,一起焯烫后拌油盐吃。
芥菜疙瘩的做法大全
芥菜疙瘩的做法大全
材料：
- 芥菜疙瘩：300克
- 水：适量
- 盐：适量
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 将芥菜疙瘩用清水洗净，剁成细末备用。
2. 准备一碗水，加入适量的盐，放入锅中煮沸。
3. 将剁好的芥菜疙瘩放入沸水中煮熟，捞出备用。
4. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入蒜瓣和生姜末爆香。
5. 加入蚝油、生抽、料酒、鸡精等调味料炒匀。
6. 加入煮熟的芥菜疙瘩，继续翻炒均匀。
7. 最后加入切碎的大葱炒匀即可。
温馨提示：
1. 煮芥菜疙瘩的水中加盐可以使其更有嚼劲，口感更佳。
2. 爆香蒜瓣和生姜末能提升芥菜疙瘩的香气。
3. 调味料的份量可以根据个人口味进行调整，可适量增减。
4. 炒芥菜疙瘩的火候要掌握好，避免过火导致芥菜疙瘩变硬。
这是一道简单美味的芥菜疙瘩菜品，希望大家喜欢。
芥菜丝可以和什么一起拌 怎样拌芥菜疙瘩丝好吃
芥菜丝可以和什么一起拌怎样拌芥菜疙瘩丝好吃芥菜丝是人们生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，那么芥菜丝可以和什么一起拌？怎样拌芥菜疙瘩丝好吃？一、招牌凉拌芥菜丝材料：芥菜头、生姜、大蒜、食盐、白糖、味极鲜、陈醋、麻油。
做法：1、将芥菜切成丝，焯水备用。
2、再将姜、蒜洗净切丝，备用。
3、然后将芥菜丝和生姜、大蒜搅拌均匀。
4、之后再加入盐、糖、味极鲜、陈醋、麻油搅拌均匀。
5、最后将其放置20-30分钟食用即可。
二、凉拌剁椒芥菜丝材料：芥菜头、食盐、生抽、酱油、鸡精、剁椒。
做法：1、新鲜的芥菜头洗净去皮。
2、再将芥菜头切成丝放入盘中，烧开水焯水备用沥干水分备胎。
3、然后往芥菜丝中加入适量盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒。
4、最后将其搅拌均匀即可食用。
三、凉拌大葱芥菜丝材料：芥菜丝、食盐、白糖、酱油、陈醋、麻油、大葱。
做法：1、先将芥菜丝洗净。
2、然后将其焯水沥干水分备用。
3、期间将大葱洗净切丝。
4、把味精，盐用温水化开，倒入芥菜丝。
5、之后加入适量陈醋，酱油，麻油，香油，白糖，拌匀。
6、最后把葱丝和芝麻放在芥菜丝上，起锅烧热油，油冒烟后浇在葱丝上拌匀即可。
四、辣味凉拌芥菜丝材料：芥菜头、食盐、生姜、白糖、白醋、辣椒面、食用油、花椒、八角、老抽。
做法：1、先将芥菜头去皮洗净切丝。
2、然后将芥菜丝放进盐水中腌制30左右，捞出沥干备用。
3、再将生姜洗净，切丝备用。
4、碗里放入辣椒面加少许水拌一下，锅里倒入花生油烧热后分三次浇入辣椒面里。
5、之后将花椒、大料、老抽、糖和醋熬开，晾凉搅拌均匀备胎。
6、最后把熬好的料水撒入芥菜丝中拌匀；辣椒油，姜丝、芝麻倒进去拌匀即可。
芥菜怎么吃芥菜的做法大全
芥菜怎么吃芥菜的做法大全双冬炒芥菜主料：冬笋、冬菇辅料：芥菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜调料：盐、鸡精、白糖、淀粉烹制方法：1、将冬笋、冬菇、胡萝卜切成片，取一小碗，放入盐、鸡精、白糖淀粉用水调成汁备用；2、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，再放入冬笋、冬菇翻炒，加少许水，放入胡萝卜、芥菜翻炒，浇入调好的汁炒匀即可；特点：脆嫩爽口，味道清淡。
火腿芥菜主料：芥菜心1.28公斤、火腿片40克、湿冬菇40克、鸡半只约640克、腩肉320克、排骨320克、火腿脚80克、上汤2.56公斤调料：绍酒、盐、麻油、粟粉各少许烹饪方法：1、先用滚水焯过芥菜心、沥干。
起油镬，把芥菜炒过后，放落瓦罐内备用。
2、起油镬，把排骨和腩肉炒香，加入绍酒、盐、上汤、火腿脚和鸡一起滚约十分钟后，倒入瓦罐内，加盖，约煮三十分钟至芥菜火念软为止，把各料除去，芥菜上碟，用冬菇伴碟边，芥菜上放火腿片，将原汁加入粟粉和麻油勾芡淋上。
荠菜炒冬笋原料：荠菜、冬笋、盐、味精、水淀粉。
做法：1、冬笋去壳洗净切成片。
放入锅中用清水煮开后继续煮10分钟去涩，煮冬笋的汤留着备用；2、荠菜去黄叶和根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出用冷水冲凉后切成粗末；3、热锅入油，油温后放入冬笋片略加煸炒，入煮冬笋汤，加入盐和味精调味；4、烧沸后放入荠菜末，炒散后用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。
干贝芥菜主料：芥菜600克干贝40克调料：色拉油10克辣椒(红、尖、干)2克味精5克盐2克各适量干贝芥菜的做法：1.芥菜切粗丝；2.辣椒切细丝；3.干贝用1杯水泡开，放进蒸笼里，用大火蒸熟后取出，待冷后撕碎；4.先将辣椒炸至金黄色后捞出；5.再放进干贝、芥菜、用小火焖约5分钟；6.最后加入味精及盐拌炒。
芥菜的吃法
芥菜的吃法作者：徐平来源：《农产品市场周刊》 2018年第9期芥菜，客家人叫青菜、贵菜。
起源于亚洲，多分布于中国长江以南各省，李时珍著《本草纲目》记载了芥菜的药用价值，能化痰平喘，消肿止痛。
广东一带，农历正月初一，家家户户第一道菜就是芥菜炒芹菜、葱、大蒜、冬笋和辣椒。
这道菜，饱含吉祥：芥，贵也；芹，勤也；葱，聪也；蒜，算也；笋，顺也；辣椒，红火也。
炒好的菜，芥碧芹青葱绿，蒜白笋黄辣椒红，盛在盘里，一派锦绣。
新春第一个清晨，就由这芥菜引领呈现眼前，让人笑逐颜开，精神振奋。
芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。
芥菜在北京的菜场里往往少人问津，静静地躺在菜摊一角，很少有人会去买，以致有的菜摊已经放置得甩卖。
这菜叶子长得又好没分寸，或大或小，小的如一颗卷心菜，大的撑过一颗大白菜。
问个价，也往往很便宜，许多人不知道怎么个吃法，口味也不大能接受。
而下面这道菜恰恰是我每年必吃的，它的做法很有讲究。
做法：取芥菜两大颗，洗净切段；买一只中等大的毛笋，去掉老根取嫩头备用，毛笋也切成段状。
铁锅中倒入油，量比平时炒菜多一些，旺火烧热油锅后，先将毛笋倒入煸熟捞起，再倒入芥菜翻炒2分钟，倒入毛笋一起拌和；然后加老抽酱油4勺左右，总之色相一定要红了；再加满满两勺白糖，水一小碗，盖盖文火焖10分钟。
注意汤不能焖得太干，火候一定要适中，要将菜焖烤成刚好无汤水；再加镇江香醋半勺，加味精，关火，起锅装盆。
这个菜还必须放得凉一些，甚至凉透，吃起来才更有味。
寒冷的冬天，做一个煲仔菜给餐桌增添温暖最适合不过了，有菜有肉有海鲜，简单而丰富的虾干腊肉芥菜煲。
步骤：芥菜洗净切段，煮过的腊肉切片，大蒜剥皮拍一下、海虾干去须剪去尾巴洗净；烧热锅，先把腊肉放入煸出油、下大蒜爆香，放海虾干保持大火爆炒，倒入切好的芥菜翻炒，加少许盐、鸡粉、蚝油不停翻炒至菜断生，放一点高汤盖上锅盖煮一会儿；移至砂锅内，再开火煮1—2分钟即可原煲上桌。
腊肉虾干本身有咸味，煮菜时不用再加太多盐，最好先尝一下口味再放盐，没有高汤用清水也行。
芥菜丝的腌制方法和配料
芥菜丝的腌制方法和配料
1、首先将荠菜洗净，再将它切丝，一定要切细一点，可以很好的入味。
随后放入适量的陈醋、白糖、花生米，陈醋的量要多余其它两样的，因为陈醋比较香，以至于荠菜变得酸甜。
需要腌制8天左右，才能食用。
2、也是将荠菜洗净，再将它切丝，随后加入适量的生姜、茴香、丁香、橘皮、花椒等等的大料，再加入一些清水，将之搅拌均匀，这样做法，比较适合售卖，不适合家庭。
3、可以将荠菜洗净，随后将它切丝，需要热锅，随后放入芝麻、辣椒粉、盐、糖、蒜片、醋、味精等等的配料，再将它不断的搅拌，这种做法的荠菜味道有点辣，比较适合吃辣的人。
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芥菜的7种做法
1.荠菜蜜枣汤的做法
原料
荠菜50克，蜜枣50克。
制法
(1)荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。
(2)煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。
特点
清香甘甜，健脾止血。
荠菜大鱼头汤的做法
做法
荠菜鲜品为佳，洗净。
有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。
2.荠菜豆腐汤的做法
原料
嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。
制法
(1)嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。
(2)荠菜去杂，洗净，切成细末。
(3)胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。
(4)炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
特点
白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。
3.荠菜鸡蛋汤的做法
原料
新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。
制法
(1)新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。
(2)炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
特点
色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。
4.荠菜荸荠汤的做法
原料
荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。
制法
(1)荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。
(2)荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。
(3)炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。
特点
鲜香可口，清热降压。
5.荠菜大酱汤的做法
用淘米的水加大酱和辣酱的水里，放荠菜和蛤蜊熬的汤。
在春季可给人带来食欲。
荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质，并含有丰富的钙和铁。
特别含有丰富的维生素a，以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。
荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜。
材料
荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱 1大勺。
做法
1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛子过虚。
2) 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊张嘴后挖出肉，汤等沙沉淀后倒进(1)中。
3) 把荠菜洗净后，熬酱汤。
4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱，重新熬煮。
6.苦瓜荠菜猪肉汤的做法
菜谱名称：苦瓜荠菜猪肉汤
所属菜系：粤菜
基本材料：苦瓜250克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉125克切
薄片，荠菜50克洗净切碎
做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。
作用：每日1次，连服5至7日。
有滋阴润燥，清肝明目功效。
7.淡菜荠菜汤的做法
材料：淡菜、荠菜或芹菜各10～30克。
做法：每日煮汤喝，15日为一疗程。
功效：对降压有效。
适用于：高血压。