酸缸豆角腌制方法和步骤
怎样淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢
怎样淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢关于《怎样淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都了解酸豇豆是一种十分好吃的食物，并且腌渍方式也十分的简易，合适普遍群体来开展腌渍，可是有一些人因为本人标准的影响，造成没法用泡菜坛子来开展腌渍，可是假如用塑料瓶子开展腌渍得话，是需要把握方法的，要不然便会造成出現霉变，那麼如何淹制酸豇豆_塑料瓶子如何腌渍酸豇豆呢?第一，如何淹制酸豇豆_塑料瓶子如何腌渍酸豇豆呢?食物：豇豆角1000克、盐200克、水2升、麻椒10粒上下、高度酒20克厨房用品：饮料瓶流程/方式 1.先将饮料瓶清洗，晾晒预留，2.用一只无油渍干净的锅，加能彻底吞没酸豇豆的一定量的水，添加麻椒，煮沸，再添加盐，将水完全放凉。
3、豆角清洗，取一口无油渍没有水的锅，烧一定量水，水开后，将豆角放进，汆烫断生，1分鐘后立刻捞出，充足晾晒水份。
4，将晾晒的豆角放进饮料瓶中，再倒上晾好的生姜水，直至豆角被彻底吞没，瓶塞留少量室内空间，倒进纯粮酒，扭紧瓶塞。
最好是在瓶塞覆一保鲜袋再扭紧。
5、室内温度置放4天之后就可以服用了，尽可能用没有水无油渍的木筷取放泡好的酸豇豆。
第二，留意：豆角一定要尽可能晾晒水份，再入坛侵泡，全部制做整个过程，全部原材料专用工具不可以沾上凉水和油，不然非常容易易腐烂。
泡菜水储存得好还能再次用于泡别的蔬菜水果。
如朝天椒、丝瓜、红萝卜、萝卜、嫩姜这些。
但这种蔬菜水果都能够无需提早汆烫，但要留意的是也是需要提早完全晾晒。
再添加别的蔬菜水果时，也需要向坛中再提升适当的盐。
放纯粮酒能置放酸豇豆烂掉生白色花，假如腌制全过程中发觉瓶中有白色花造成，不太比较严重得话，可再倒进适当高度酒，静放1-2天就可以消退，假如太比较严重就只有弃之不可以服用了。
假如喜爱吃辣椒，煮生姜水时能够加几只干尖椒一起煮，那样泡起来的酸豇豆会出现略微的甜味。
如何淹制酸豇豆_塑料瓶子如何腌渍酸豇豆呢?简易讲吧1、选新鮮，嫩的长豆角，洗干净切割成1-2公分的段。
酸豇豆的腌制方法
酸豇豆的腌制方法
酸豇豆是一道美味可口的家常菜，口感酸爽、清脆可口，深受
人们喜爱。
而要做出美味的酸豇豆，腌制是至关重要的一步。
下面，我将为大家介绍一下酸豇豆的腌制方法。
首先，我们需要准备好新鲜的豇豆。
选择那些豆荚饱满、颜色
鲜艳、没有损伤的豇豆，这样腌制出来的豇豆口感会更好，味道也
更加美味。
将豇豆洗净，去掉豆荚两端的硬壳，然后将豆荚对半切开，取出里面的豆子备用。
接下来，我们需要准备腌制用的盐、醋、糖和一些调料。
在一
个容器中，按照适量的豇豆来计算，加入适量的盐、醋和糖，调料
可以根据个人口味来选择，一般可以加入一些辣椒、姜片、大蒜等，增加口感和香味。
然后将这些调料充分搅拌均匀，待用。
将准备好的豇豆放入腌制用的容器中，然后将调好的腌制汁均
匀地倒入容器中，确保豇豆完全被腌制汁浸泡。
然后用保鲜膜将容
器口封严，放置在阴凉通风处发酵。
每隔一段时间，将豇豆翻动一次，确保每颗豇豆都能均匀地受到腌制汁的浸泡。
经过一段时间的腌制，当豇豆变得发酸、变软时，就可以食用了。
将腌制好的豇豆取出，装入干净的玻璃瓶中，然后放入冰箱保存。
这样做出来的酸豇豆口感酸爽、清脆可口，非常开胃，可以搭
配米饭、面条或者直接当零食食用。
总的来说，腌制酸豇豆并不复杂，只要掌握好正确的方法和技巧，就能做出美味可口的酸豇豆。
希望以上的介绍能够帮助到大家，也希望大家能够在家里尝试制作一下这道美味的酸豇豆。
酸豆角的腌制方法
酸豆角的腌制方法酸豆角的腌制方法有哪些进入夏季后正是豆角下来的季节，豆角的做法也特别的多，可以炒着吃、凉拌、或者蒸着吃，无论怎样做都特别的美味。
记得小时候本身家的菜园里也会种上一大片的豆角，妈妈总会准备几个大坛子把豆角腌起来，那酸豆角的腌制方法有哪些?酸豆角的腌制方法1、把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。
2、豆角的两头肯定不要去掉，清洗时倘若进水了，腌制的豆角就会简单坏。
豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。
3、再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗洁净，和豆角一样水分控干后再把它晾干。
然后再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗洁净后把容器也控一下水分。
4、先准备一大锅纯洁水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，我今日腌了5斤豆角用100克盐。
锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30颗左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。
煮好后关火放到一旁冷凉备用。
5、小米辣晾干后用剪刀把辣椒的杆部位剪掉，生姜给它切成厚片。
6、豆角晾了10个小时左右已经全部晾干了，下一步开始来腌，做腌豆角之前肯定要记得全部用到的厨具都不能沾油和生水，要不腌的豆角就会很简单坏的。
7、把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁肯定要淹没豆角，最终加入30毫上升度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最终再盖上盖子，封好后肯定要放在阴凉通风避光的地方保管。
要想吃到正宗的腌豆角焦急是没用的，现在网传腌豆角的做法特别多，有些做法几天就可以吃了，表面看似和酸豆角颜色很像，但是我觉得那样腌出的豆角口感确定是有肯定缺陷的。
倘若对口感要求比较高的话还是用比较传统一些的方法腌出来才好吃。
高温天气的情况下，一般三天豆角就会变黄了，许多伙伴说一周后就又酸又脆了，这个时候可以吃了，但是我们平常所腌的菜4到9天内的亚硝酸盐含量是最高的，第10天的时候开始渐渐下降，20天左右的时候亚硝酸盐含量已经明显下降许多，30天后就安全了，所以我今日共享的这个酸豆角的腌制方法腌制30天后可以放心食用了，腌制两个月后酸辣脆爽味道会更好。
家庭煮妇都会的酸豆角做法
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢家庭煮妇都会的酸豆角做法
导语：准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了。
家庭煮妇都会的酸豆角做法
家庭煮妇都会的酸豆角做法
原料：
豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
酸豆角的做法：
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净，晾干表面的水分；
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
酸豇豆的腌制方法,竟然这样简单!
酸豇豆的腌制方法，竟然这样简单！凡是吃过酸豇豆的人都会赞不绝口，其味道非常特别，受到很多人的喜欢，但大部分人都是去外面买来吃，实际上，自己腌制酸豇豆也是完全可以的，下面就告诉你具体的腌制方法。
一、腌酸豆角/更多做法1.豆角洗净后晾干水分。
2.切寸段。
（长短随个人心意）3.放点盐到盆里。
4.用手揉搓，使每根豆角都沾上盐粒，轻搓至豆角表面稍有点湿润就行，放置一小时。
5.泡姜切细丝。
6.泡椒剪成段。
7.蒜米切碎粒。
8.准备好豆豉。
9.干净无油无水的玻璃瓶一个。
10.将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。
11.放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。
12.调入少许的盐。
13.滴入少许的高度白酒。
14.放置3-4天左右。
期间要将瓶子里的豆角粒上下翻抖，使浸出的盐水都能沾上豆角粒。
15.17号腌的，21号的成品，已经变成黄色了，表示豆角腌好了。
16.热锅下油，放入蒜米爆香。
17.倒入酸豆角。
18.调入适量的白糖，翻炒均匀即可出锅。
小贴士1、腌酸最忌油，所以腌制过程中不能沾油星，而且玻璃瓶要保证干燥无水。
2、腌制期间每天要晃动瓶子上下翻抖豆角，让盐水均匀挂住豆角粒。
3、建议选用肉质紧的那种瘦长豆角，肉厚的豆角腌制容易酸败。
二、自制酸豇豆的做法1.准备主要原料：长豇豆。
（豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，最好不要选择有豆仁的发白的，发白的豇豆已经偏老，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺）2.准备所需的辅料以及调料：花椒30多粒，香叶4片，桂皮1-2片，五香八角4粒，干红尖椒4粒，泡椒一小瓶净重约80g，冰糖40g，盐一大勺，白酒60ml左右3.足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。
（关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感）4.烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用5.长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分6.完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来腌制步骤：7.（装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分）然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中8.加入4-5片姜片9.加入冰糖40g10.之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里11.在最后加入60ml左右的白酒12.密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用三、中医认为，夏季气候炎热让人们感到不适，会引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功效失调。
厨房美食菜谱：泡菜-酸豇豆角的做法
厨房美食菜谱：泡菜-酸豇豆角的做法
多数人都喜欢吃泡菜。
泡菜中有丰富的活性乳酸菌，同等重量时含量会高于酸奶好多倍，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收，等等。
但是一定要注意腌菜泡菜所产生亚硝酸盐的含量。
亚硝酸盐会在第二天开始明显增加，到第八九天是峰值，半个月后基本降到最低，所以我们吃泡菜的时间必须要泡够21天。
食材
主料：
豇豆角
盐100g
冰糖30g
纯净水适量
干红辣椒适量
蒜瓣N瓣
花椒1小把
高粱酒150g
步骤
1.备好材料
2.掐去豇豆的两头和筋，用盐水泡上至少10分钟
3.然后用清水冲几遍，沥干，一定要没有生水分了，发蔫最好
4.玻璃瓶提前用开水烫好，控干无水。
将豆角撕成小段，和蒜瓣、干辣椒同时放在瓶内，不要太满
5.将盐和冰糖、花椒放入无油的锅内，加入纯净水烧开，冷却后倒入玻璃瓶内，加入白酒密封好放在通风阴凉处，21天以后再吃。
期间看是否出现白花，如果有需要撇去白花，再加些盐或者白酒
6.取泡菜时，工具不要带入油和水，以防腐烂
小贴士：豇豆洗干净控干，玻璃瓶要用开水烫过控干，不要带入生水，因为生水中的细菌会杀死乳酸菌。
一定要泡够21天再吃，目的是避开亚硝酸盐。
老汤可以继续用，可以加入盐和白酒。
高粱酒要50度以上。
酸缸豆怎么泡最好吃 泡酸缸豆用冷水还是凉开水
酸缸豆怎么泡最好吃泡酸缸豆用冷水还是凉开水
豇豆是人们比较喜欢吃的一种绿色无公害的食材之一，它最常见的做法就是炒着吃，不过豇豆的存放时间不宜过长，否则口感就很差。
一、酸缸豆怎么泡最好吃
1.缸豆摘好，洗净，晾干水分备用；
2.瓶子洗净，倒扣，控干水分；家里没有泡菜坛，只好把宜家的泡菜瓶拿了出来，这次如果腌的成功，下次一定要买一个泡菜坛。
3.水中添加盐、花椒、八角、香叶、桂皮，大火煮开，彻底晾凉后备用；
4.把晾干的缸豆挽成小把放入瓶内；
5.依次往坛内添加生姜和冰糖；如果放点泡野山椒应该味道很不错，家里小朋友不吃辣，算了。
6.注入凉透的卤水；
7.倒入二锅头白酒1小杯；
8.加盖，我把泡菜坛放在冰箱里了，希望一周后就可开吃。
二、泡酸缸豆用冷水还是凉开水
用凉开水。
原料：
嫩缸豆2千克，青辣椒100克，红辣椒100克，食盐160克。
制作方法
（1）挑选新鲜的嫩缸豆，洗净切成5厘米左右的小段，投入水
中稍煮一下，捞起摊开晾凉，放入泡菜坛内，再放入洗净沥干的辣椒。
（2）将1千克水煮沸，加入食盐，冷却后倒进泡菜坛内，淹过缸豆。
（3）在坛沿盛上凉开水，加盖密封。
10天左右即可食用。
三、酸缸豆是酸性还是碱性
酸缸豆是碱性食物。
碱性食物包括：豆类（带荚或绿色的豆以及豆制品）、蔬菜、水果（香蕉、李子、加工水果除外）、鲜牛奶、谷物（如玉米）、茶、海带。
酸豆角制作方法
酸豆角的制作方法
一：原料
新鲜的嫩豆角（1kg）、花椒(50g)、大蒜(50g)、食盐(500g)、凉开水(淹没豆角即可)
二：器具
腌制容器（泡菜坛）
三：操作方法
步骤1、
到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。
:
步骤2、
选用一个腌制的容器，最好选用一些专门腌制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。
洗干净，保证无油干燥。
步骤3、
将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、
将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。
然后倒上凉开水，直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。
存放大约7-10天左右即可。
注意事项
1：原料：选择新鲜嫩豆角，有豆豆的就是太老了，不可选取；
2：容器：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。
否则，淹制的东西会很容易坏。
3：密封：容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。
备注：
如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。
大约一天半左右就可以吃了。
记得一定要用洗米的水来腌泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。
如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
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酸缸豆角腌制方法和步骤
豆角在夏天的时候就是成熟并且大量上市的时候，豆角是人们非常喜欢的一种蔬菜，豆角的烹饪方法有很多种，并且每一种方法制作之后的豆角都非常的美味。
很多人也喜欢把豆角腌制称酸豆角吃，酸豆角属于是一种传统的菜肴，因为地方的不同做法也会有些差异，现在就说说酸缸豆角腌制方法和步骤。
★步骤1、
到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。
★步骤2、
选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。
切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。
否则，淹制的东西会很容易坏。
★步骤3、
将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。
然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
★步骤5、
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。
存放大约5-7天左右即可。
（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。
）备注：如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。
大约一天半左右就可以吃了。
★注意事项
1.记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。
2.如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
3.这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等！。