常见过敏原的5大分类(专业文档)
常见食品过敏原分析
常见食品过敏原分析食品过敏是指人体对某些食物的免疫系统异常反应，引起一系列不适症状，如皮肤瘙痒、消化不良、呼吸困难、喉咙肿胀甚至致命的休克。
按照统计，全球20%的人口患有食品过敏。
过敏原是引起食物过敏的原因，它存在于多种日常食品中，尤其是一些常见的食品，本文将会结合医学研究和实践经验，对常见食品过敏原进行分析。
1. 牛奶牛奶是许多人的日常饮食中的重要组成部分，但同时也是引起许多食品过敏的原因之一。
在牛奶中含有的酪蛋白易导致绝大多数儿童和成人过敏。
一些研究团队认为，牛奶过敏产生的原因是因为酪蛋白的结构变异，引起免疫系统过度反应。
过敏症状通常在饮用牛奶后出现，如呼吸困难、皮肤瘙痒、腹泻等。
2. 花生花生是很常见的零食和佐料，但是也是引起食品过敏的食品之一。
花生过敏通常在幼儿和儿童中出现，而且多伴随着哮喘和湿疹。
科学家表示，在花生中触发过敏的成分被称为花生素，这个成分通常与蛋白质结合，为花生过敏提供了强大的发生和进展作用。
3. 鸡蛋吃鸡蛋是很有营养的饮食方式，但同时也会引起食品过敏。
鸡蛋过敏通常在儿童和青少年中出现，因为他们免疫系统尚未完全发展。
研究人员发现，在鸡蛋中含有一种称为卵白蛋白的蛋白质，可引起过敏反应，如皮疹、哮喘和胃肠症状。
4. 小麦面粉、面包、意面和面条等食品中都含有小麦。
但是小麦过敏并不是那么常见，只会影响少数人。
小麦过敏反应有所不同，包括皮肤瘙痒、哮喘、荨麻疹和消化问题等。
小麦产生的成分被称为卵白，通常被认为是产生过敏反应的原因。
5. 大豆大豆和豆制品在全球范围内是重要的成分。
许多肉制品、酱油、奶昔、酸奶和豆腐等食品中都含有大豆成分。
大豆过敏反应通常在儿童时期出现，因为免疫系统仍在发育。
大豆过敏症状包括呼吸急促、喉咙肿胀、腹泻、荨麻疹和手足麻木等。
6. 虾虾是世界上最常见的水生动物之一，是海鲜的主要食物之一。
但是，虾过敏却相当普遍，是许多人在饮食中要避免的食物。
虾过敏主要表现为呼吸困难，喉咙肿胀，皮疹等。
常见吸入性过敏原
常见吸入性过敏原
刺柏属
▪ 刺柏属广泛分布于北半球；代表 物种山雪松（Juniperus sabino ）花期在冬天；
▪ 除了花粉，山雪松木材和浆果中 也检测到过敏原；
▪ 柏科不一样种间有高度交叉反应， 尤其是山雪松、地中海柏木和绿 干柏间；
▪ 山雪松花粉可引发哮喘、枯草热 和过敏性结膜炎，尤其在冬天；
阳—铁岭—丹东、南京—武汉—南昌 为中心在我国蔓延； ▪ 同属不一样种间有交叉反应； ▪ 豚草花粉症和葫芦科植物和香蕉过敏 有相关性； ▪ 豚草尤其是矮豚草是临床上最主要季 节性气传性过敏原，是引发最严重过 敏性鼻炎主要原因； ▪ 豚草花粉也会显著加重哮喘和过敏性 结膜炎，还会在过敏性鼻炎和接触性 皮炎患者引发耳咽管功效障碍；
▪ 猫变态反应者症状往往非常严重， 尤其是当他们直接接触猫时；
▪ 雄性猫比雌性猫变应原产量高； ▪ 狗也是主要动物过敏原之一，但因
为放养在户外时间长，且经常洗澡， 其作为变应原主要性要次于猫； ▪ 马皮屑过敏症状与猫过敏症状类似， 但少见； ▪ 其它牛、山羊、绵羊等变态反应多 见于职业性；
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常见吸入性过敏原
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常见吸入性过敏原
曲菌属
▪ 是室内最常见真菌之一，使储 存谷物、水果、蔬菜腐败最常 见原因之一；
▪ 是最常见、最主要致敏真菌之 一；
▪ 烟曲霉（Aspergillus fumigatus ）是引发人和动物 过敏和侵入性曲霉病条件真菌， 因为可引发变应性支气管肺曲 菌病（ABPA）受到关注；
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山毛榉
常见吸入性过敏原
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灰桤木
常见吸入性过敏原
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▪ 同属不一样种间有广泛交叉反应 性；
常见吸入性过敏原
? 花期在4月份，花粉有很强的变应 原性；
? 次要致敏原Pla a 3是桃子过敏患 者悬铃木花粉过敏的主要变应原；
? 口腔过敏反应综合征（花生、桃 子、榛子等）；
? 同属的不同种间有广泛的交叉反 应性；
? 悬铃木属花粉可引起哮喘、过敏 性鼻炎和过敏性结膜炎，在脱敏 治疗时也可出现系统性反应；
? 蟑螂几乎什么都吃，无处不在； ? 蟑螂最重要的变应原是虫体和脱
落的皮屑 ? 两种蟑螂的变应原间存在广泛交
叉性； ? 在美洲大蠊发现的变应原原肌凝
蛋白与尘螨和物变应原包括来自动物的释放物： 皮屑、羽毛、唾液或尿液等；
? 猫变态反应者的症状往往非常严重， 特别是当他们直接接触猫时；
? 桦木花粉具有高度致敏性，是速 发型变态反应的显著原因，尤其 是哮喘和鼻结膜炎，在儿童和成 人引起哮喘、过敏性鼻炎和结膜 炎等过敏反应；
? 雄性猫比雌性猫的变应原产量高；
? 狗也是重要的动物过敏原之一，但 由于放养在户外时间长，且经常洗 澡，其作为变应原的重要性要次于 猫；
? 马皮屑过敏的症状与猫过敏的症状 类似，但少见；
? 其他牛、山羊、绵羊等的变态反应 多见于职业性的；
悬铃木属
? 最常见的悬铃木是二球悬铃木 （Platanus acerifolia），又称英 国梧桐；
常见吸入性过敏原
尘螨
? 尘螨种间很相似，只有体征稍有差 异；最重要的尘螨有户尘螨 （Dermatophagoides pteronyssinus）和粉尘螨 （Dermatophagoides farinae）；
? 尘土中的尘螨有季节性和地域性， 影响螨生长的主要因素是温度，特 别是湿度；
中国过敏原标准
中国过敏原标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：中国过敏原标准是指在中国国内针对过敏原物质所制定的一套标准规范。
过敏原是指一些特定的物质，通过吸入、接触或食入后，会引发过敏反应的物质。
过敏反应是机体对过敏原物质产生的一种异常反应，包括呼吸道过敏、食物过敏、接触过敏等。
过敏反应的严重程度不同，有些可能只是轻微的皮肤瘙痒，而有些则可能引起严重的呼吸困难或休克。
中国过敏原标准的制定有助于规范过敏反应的诊断和治疗，提高医疗水平和服务水平，保障患者的健康与生命安全。
相比于其他国家的标准，中国过敏原标准更加符合中国国情，考虑到了人口结构、气候环境、饮食习惯等因素，在实际应用中更加有效和可靠。
中国过敏原标准主要包括以下几个方面：1. 过敏原物质的分类和鉴定：中国过敏原标准将过敏原物质按照来源、性质、致敏机制等方面进行分类，对不同类型的过敏原物质进行详细的说明和鉴定。
这有利于医务人员对过敏原物质的识别和诊断，为患者提供更加准确和有效的治疗方案。
2. 过敏原物质的检测方法和标准：中国过敏原标准规定了过敏原物质的检测方法和标准，包括皮肤试验、血清学检测、呼气试验等多种检测方法。
这些方法不仅能够对过敏反应进行初步筛查，还可以指导医生对患者进行更加专业和精准的治疗。
3. 过敏原物质的限量要求：中国过敏原标准明确了各类过敏原物质的限量要求，以避免过敏患者因误食或误接触过量过敏原物质而引发严重过敏反应。
这些限量要求不仅包括食品、化妆品等生活用品，还包括医疗器械、药品等医疗用品，为过敏患者提供更加安全和可靠的保障。
中国过敏原标准的制定是一个长期而艰巨的任务，需要医学专家、行业协会、政府部门等多方协作和参与。
在制定过程中，需要考虑到各个方面的因素，确保标准的科学性、合理性和实用性。
还需要不断更新和完善标准，以适应社会的发展和患者的需求。
通过中国过敏原标准的推广和实施，可以有效提高过敏反应的诊断和治疗水平，减少过敏疾病的发病率和病情恶化率，保障患者的健康与生命安全。
皮肤过敏怎么检查 4种过敏原的检测方法(专业文档)
皮肤过敏怎么检查 4种过敏原的检测方法（专业文档）过敏的检查项目1、吸入性过敏原过筛试验检测是特应性过敏反应检测的第一步，过筛试剂中包含空气中如尘土、花粉、真菌、螨、皮屑等常见变应原，如果患者对此过敏，血清中含有的检测结果就显示阳性。
若检测结果阳性，表明该患者的症状是由于过敏反应引起的，需再进行特异性过敏原检测来确定致病的过敏原；若检测结果阴性，表明该患者的症状不是由常见过敏原引起的。
2、血清总检测是定量测定人血清或血浆总水平，循环的总抗体的高水平常与变态反应有关。
若测定值小于，表明该患者的症状可能不是由过敏反应引起，结合、的检测可排除过敏性疾病。
若测定值大于，应高度怀疑患有过敏性疾病。
3、食物过敏原过筛试验检测是大豆、花生、牛奶、鸡蛋、小麦和鱼的过筛检测，如果病人对此某一种过敏，血清中含有，检测结果就显示阳性。
若检测结果阳性，表明该患者的症状是由于过敏反应引起的。
应对以上食物进行特异性检测来确定致病的过敏原，或避免食入以上食物及含有以上食物成份的食品。
若检测结果阴性，表明该患者的症状不是由以上过敏原引起的，对以上食物可放心食用。
4、特异性检测是针对某一种具体过敏原的检测，如牛奶、鸡蛋、鱼、屋尘螨、鸡肉、鸭毛、狗毛、梨、桃等。
一般分为0~6级7个等级，0级为不过敏，1级过敏较轻，6级过敏最严重。
如何知道自己是否患皮肤过敏？1、一般症状流汗后会发痒，会发痛；肌肤总是很粗糙，常脱皮；常因压力或疲劳就长东西；一用新化妆品，皮肤就会出现问题；过去一二年内曾因使用化妆品而导致肌肤发炎，出疹，一晒到紫外线，肌肤就会发红，有痛感。
2、使用化妆品保养的症状洗脸后肌肤会紧绷，发红，这是角质防御机能弱；抹了化妆水，肌肤常有刺痛感，这是角质防御机能弱，酒精过敏；抹了高保湿美容液，肌肤会痒，刺痛；防晒产品不适合；按摩或敷面膜，就会觉得刺激。
3、体质、环境的因素患有花粉症，会对金属等物品过敏；肌肤脆弱，平常就容易长湿疹；对尼龙，橡胶，化学纤维等物质过敏；当季节变换时，肌肤状况会不安定。
工厂过敏原及虫鼠害控制培训
三、主要致敏物质
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成分 花生及其制品
主要致敏物指南（八大类）
例如
烘烤花生，花生酱，花生粉，花生油，落花生
甲壳类动物及其制品
小虾，螃蟹，龙虾，小龙虾
2、食入性过敏原：通过饮食引起过敏的抗原性物质，如海鲜、鱼虾、奶制品、豆制品、 消炎药、解热镇痛药等。
3、接触性过敏原：通过触摸引起过敏的抗原性物质，如化妆品、染发剂、辐射、化妆品、 洗发水、染发剂、肥皂、化纤用品、细菌、霉菌、病毒、寄生虫等。
4、其他过敏原：如注摄药剂青霉素、链霉素、异种血清等、精神紧张、工作压力等。甚至 有许多的患者根本不能确定具体的过敏原。
工厂加工涉及的致敏物质 花生酱、花生 虾米、虾皮
鱼类及其制品 蛋类及其制品
狼鲈，鲣鱼，比目鱼，金枪鱼，凤尾鱼，鳕鱼，鲑 鱼，鱼油，鱼明胶，鱼粉，鱼肉
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蛋清，蛋黄，卵蛋白质，卵白蛋白，溶菌酶，卵粘 蛋白，蛋磷脂
鸡蛋、全蛋粉
坚果及其果仁类制品
除非当地另有法规，否则要考虑制定一个完整的表 格山列核出桃所，有巴树西坚坚果果类，：阿杏月仁浑，子榛坚子果，，胡澳桃大，利腰亚果坚，果，/ 及昆士兰坚果，坚果油
拒之门外
➢自动门 ➢塑胶门帘 ➢风幕机 ➢纱窗
60目以上的纱 网
风幕机
❖主要结构为一鼓风机 ❖安装于门的外上方，并 使其出 风口向外倾斜30 度，风速应大于 7.62米/ 秒，形成一风帘或风道 ，防止飞虫入侵。
七、虫鼠害的控制
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过敏原等级划分标准
过敏原等级划分标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：过敏原等级划分标准是根据人体对过敏原的反应程度来进行分类的一个标准。
过敏原是指一些特定的物质，例如花粉、动物毛发、尘螨等，当人体接触到这些物质时，会引起过敏反应，表现为皮肤红肿、呼吸困难、流鼻涕等症状。
过敏原等级划分标准主要是为了帮助医生和患者更好地了解过敏反应的严重程度，进而采取相应的治疗和预防措施。
一般来说，过敏反应可以分为轻度、中度和重度三个等级。
轻度过敏反应通常表现为轻微的皮肤瘙痒、干涩、鼻塞等症状，症状持续时间短暂，不会对生活和工作产生明显影响。
这种情况一般可以通过避免接触过敏原或者口服抗过敏药物来缓解症状。
中度过敏反应表现为皮肤红肿、潮红、荨麻疹、呼吸困难等症状，严重时可能会出现呕吐、腹泻等情况。
这种情况需要及时就医，医生会根据症状给予抗过敏药物或者皮质激素治疗。
重度过敏反应是最严重的一种过敏反应，可能会导致呼吸道闭塞、心跳过速、血压下降等危及生命的情况。
这种情况需要立即就医，采取紧急救治措施，如注射肾上腺素、气管插管等。
除了根据症状的严重程度来划分过敏反应的等级外，还可以根据过敏原的类型和暴露方式来进行分类。
有些过敏源是季节性的，如花粉过敏、草木花粉过敏等；有些是持久性的，如食物过敏、药物过敏等；有些是接触性的，如动物毛发、尘螨等。
在日常生活中，遇到过敏原导致过敏反应的情况并不少见，因此了解过敏原等级划分标准是非常重要的。
患有过敏性疾病的人群应尽量避免接触过敏原，注意饮食安全，及时就医治疗等，以减轻过敏反应的发生和减少对身体的伤害。
第二篇示例：过敏是一种免疫系统异常反应的现象，造成许多人在接触特定过敏原后出现过敏症状。
为了更好地了解和管理过敏症状，医学界制定了过敏原等级划分标准，以帮助医生和患者更好地识别过敏原和相应的反应程度，进而选择合适的治疗和预防措施。
本文将就过敏原等级划分标准进行详细介绍。
一、过敏原的分类过敏原根据其性质和来源可以分为很多种类，常见的过敏原包括花粉、动物毛发、尘螨、霉菌、食物、昆虫毒液等。
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三、车间内控制
配料控制
配料班收货后要根据辅料含过敏原情况存放于相 应的位置上，做好相应的标示，每种过敏原辅料 工器具做到专用，不得出现交叉污染的情况，在 车间操作时也要注意先后顺序，先处理含过敏原 物质少的辅料，再处理含过敏原多的混合辅料。
要求配料人员和搅拌人员对过敏原的情况熟知， 了解当天生产产品的过敏原分类，确保自己工序 范围内无交叉污染的情况发生。
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清洗班控制
清洗班在清洗生产不同产品的工器具时，如 果当天有不含过敏原与含过敏原产品同时生 产，或者不同过敏原的产品同时生产时，要 使用单独的水池，消毒池，不同的人员进行 操作，并放在不同的标示位置，防止交叉污 染。
要求清洗班管理人员对当天生产的产品的过 敏原情况熟知，并根据使用的工器具情况对 洗刷间进行合理分配，使得不同过敏原的工 器具不再一起清洗。
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成型油炸过程控制
成型和油炸工序在生产时，如果当天出现无 过敏原产品和不同过敏原产品同时生产的情 况，要做好相应的防护工作，不同产品直接 有足够的隔断，特别注意在取用工器具时按 照洗刷消毒间的标示取用。
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什么是过敏原?
医学上将诱发过敏性疾病暴发的抗原性物质称为过敏 原。
1、通过呼吸引起过敏的抗原性物质——吸入性过敏原： 如花粉、柳絮、粉尘、虫螨、冷空气、动物皮屑、油 烟、各种香料、汽车尾气、煤气、香烟等。
2、通过饮食引起过敏的抗原性物质——食入性过敏原： 如海鲜、鱼虾、异体蛋白、奶制品、豆制品、鸡鸭、 牛羊肉、大米、面粉、香油、香椿、葱、姜、蒜、动 物脂肪、酒精、以及桃子、梨等各种水果、干果、蔬 菜、蜜饯，部分抗菌类制剂、消炎药、解热镇痛药等
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常见过敏原的5大分类（专业文档）
常见过敏原的5大分类
一、饮食性过敏原
饮食性过敏原可以是一些普通的食物和饮料，如海产类、果仁类、草莓类、香料、牛奶、啤酒或含有酒精的饮料均可能成为引起最常有的皮肤过敏症状—荨麻疹。
还有很多的过敏原隐藏在其他食物里。
如果对一种食物敏感，则可能会对该类食物有过敏反应，例如有数以百计的食物都含有牛奶、小麦、蛋类、香料或味精。
饮食性过敏原有：牛奶、鸡蛋、鱼虾、牛羊肉、海鲜、动物脂肪、异体蛋白、酒精、毒品、抗菌素、消炎药、香油、香精、葱、姜、大蒜以及一些蔬菜、水果等。
二、接触性过敏原
过敏可由接触有毒的常春藤和有毒的橡树及金属（镍）和染料引起。
还有一般的日用品如香水、指甲油、化妆品及橡胶。
过敏的部位会呈现类似荨麻疹的红疹及瘙痒，但其范围只限于皮肤接触的过敏原范围内。
接触性过敏原有：冷空气、热空气、紫外线、辐射、化妆品、洗发水、洗洁精、染发剂、肥皂、化纤用品、塑料、金属饰品（手表、项链、戒指、耳环）、细菌、霉菌、病毒、寄生虫等。
三、有毒物质过敏原
过敏可由接触有毒的常春藤和有毒的橡树及金属（镍）和染料引起。
还有一般的日用品如香水、指甲油、化妆品及橡胶。
过敏的部位会呈现类似荨麻疹的红疹及瘙痒，
但其范围只限于皮肤接触的过敏原范围内。
有毒物质过敏原有：常春藤、金属、香水、指甲油、化妆品、橡胶等。
四、空气过敏原
过敏可由接触有毒的常春藤和有毒的橡树及金属（镍）和染料引起，还有一般的日用品如香水、指甲油、化妆品及橡胶。
过敏的部位会呈现类似荨麻疹的红疹及瘙痒，但其范围只限于皮肤接触的过敏原范围内。
空气过敏原有：花粉、柳絮、粉尘、螨虫、动物皮屑、油烟、油漆、汽车尾气、煤气、香烟等。
五、注入性过敏原
除了某些注射药物外，还包括昆虫叮咬、大黄蜂和蜜蜂等的刺蛰。
注入性过敏原有：青霉素、链霉素、异种血清、刺蛰等。
每个人都希望自己能拥有健康，因为健康是生活幸福，事业成功的基础。
回溯上个世纪中期，人们普遍概念认为“没有疾病就是健康”；至1977年，世界卫生组织将健康概念确定为“不仅仅是没有疾病和身体虚弱，而是身体、心理和社会适应的完满状态”；到20世纪90年代，健康的含义注入了环境的因素，即健康为：“生理—心理—社会—环境”四者的和谐统一；进入21世纪，“健，康、智、乐、美、德”六个字组成了更全面的“大健康”概念，成为幸福人生的更佳境界。
同时，大家保持好心情锻炼好身体，一定会健健康康！以上内容仅供参考，如有必要请去医院咨询。