品牌案例速冻食品的国际标准之路
速冻水饺的质量手册
思念速冻水饺制造有限公司质量手册文件编号：QM-001版本：A版编写：日期：审核：张三日期批准：李四日期：分发编号：000000000分发日期:2013-05-14颁布令根据《中华人民共和国进出口商品检验检疫法》、《中华人民共和国食品卫生法》，《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》和出口食品生产企业卫生要求及ISO9001:2000和HACCP认证标准的要求，为实现卫生食品安全卫生质量目标，满足内部质量管理的需求，生产出让客户满意的优质出口产品，根据我公司实际情况，现编写卫生一体化管理手册，从即日起在全公司范围内颁布实施。
各部门、各车间，每个员工必须严格遵照执行。
为贯彻执行ISO9001：2000《质量管理手册要求》，加强对卫生质量管理手册的贯彻落实.目录手册说明下列标准所包含的条文，通过在标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准发布时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
2．1 GB/T19001—2000idtISO9001:2000 质量管理体系要求2．2 GB/T19000—2000idtISO9000:2000 质量管理体系基础和术语2. 3 ANNEX TO CAC/RCP1-1996,REV(1997) HACCP体系及其应用准则所有标准都会被修订，我公司在执行ISO9001：2000时，本标准引用的相关标准应考虑采用最新的版本。
术语1、本手册采用ISO9000：2000中的术语和定义。
1.企业概况郑州思念食品有限公司是中国最大的专业速冻食品生产企业之一，其前身可溯源到1997年成立的河南省思念速冻食品有限公司。
经过近十年的持续发展，目前以30万吨的年生产能力领先于国内同行。
思念工业园区位于郑州市金水区，占地近300亩，产品超过200个花色品种，据媒体资料显示，思念产品的国内市场占有率达20%以上思念食品的品牌影响力、生产能力、销售总量均位居全国同行业前列，思念公司汤圆类产品被农业“部绿色食品发展中心认定为“绿色食品”，思念品牌的汤圆、饺子获得中国名牌”称号。
《市场营销学》案例：三全食品
《市场营销学》案例研究：三全食品zzu引言、文献回顾三全成功之营销篇1 渠道模式 (3)·二级控制四级分销·支撑点+慢渗透·模式优势·三全快餐：有知有味·冷链建设2 产品策略 (7)·市场细分·高端产品开发·品牌形象双代言人二十周年新LOGO·微博营销3 三全的渠道模式能否被模仿？ (11)4 三全和思念：模式和文化的差异 (12)三全成功之发展篇1 三全上市 (12)2 产业布局 (12)3 SWOT分析 (14)三全应对细菌门1 事件回顾 (16)2 各方态度 (16)3 新旧国标之争 (17)4 三全应对 (18)·对上市公司信息披露的思考·三全的风险控制和危机公关能力·事件影响三全的不足三全带给我们的启示参考文献引言作为中国速冻食品行业的先锋，三全食品一直备受人们关注。
长期以来，关于三全的研究文献比较多，但是大多数仅研究的信息数据集中在08年之前。
如今经济形势变化很快，经济环境日新月异，金融危机余波未消，影响尚在，国内通货膨胀导致原材料价格上涨，速冻食品行业面临洗牌。
本文努力搜集了三全最近的数据和资料，结合三全成立二十周年和“细菌门”事件，对其做一个实时的简单的解读，以期了解三全的发展轨迹，发现其发展过程中可能存在的问题。
文中分营销、发展和细菌门三个部分，结合以前所学知识，尽可能的提供详细的资料和客观的观点。
文中结合相关文献，阐述了长期以来三全的渠道模式及其特色和可模仿性；对三全的品牌建设历程进行了重点关注和影响分析，结合当前新型的营销方式，提出了适合食品营销的微博营销；用SWOT模型做了三全的发展分析；结合报刊资料对三全在细菌门事件中的表现给予评价，并且提出了发现的问题和解决方法。
文献回顾本文写作过程中参考了很多先前的论文和新闻报刊等资料。
在三全创始人、原董事长陈泽民先生的《冷冻食品的差异化竞争》中，陈泽民先生从一个企业家的角度出发，表达了对市场竞争的看法，指出差异化才是企业立足的捷径，是走向成功的桥梁，三全的产品细分正是这种想法的体现。
速冻调制食品国家标准
速冻调制食品国家标准速冻调制食品是指在食品加工过程中，通过速冻技术将食品迅速冷冻，然后进行调制加工而成的食品。
速冻调制食品因其方便快捷、口感好、营养丰富等特点，受到了消费者的喜爱。
为了保障消费者的权益，维护食品安全，制定速冻调制食品国家标准显得尤为重要。
首先，速冻调制食品国家标准应明确速冻调制食品的分类和命名规范。
不同种类的速冻调制食品在生产加工过程中可能存在差异，因此需要对速冻调制食品进行分类，并规定相应的命名规范，以便消费者能够清晰地识别和选择。
其次，速冻调制食品国家标准应规定速冻调制食品的原料选择和加工工艺。
原料的选择和加工工艺直接关系到速冻调制食品的品质和安全性。
国家标准应明确规定速冻调制食品所使用的原料种类和质量标准，以及加工工艺流程和操作规范，确保速冻调制食品的生产过程符合食品安全要求。
此外，速冻调制食品国家标准还应规定速冻调制食品的包装、储存和运输要求。
包装是保障速冻调制食品品质的重要环节，国家标准应规定速冻调制食品包装材料的选择和使用规范，以及包装标识和标签的要求。
同时，储存和运输环节也需要规范，确保速冻调制食品在整个流通过程中不受污染和变质。
最后，速冻调制食品国家标准应规定速冻调制食品的质量指标和检测方法。
国家标准应明确规定速冻调制食品的质量指标，包括外观、口感、营养成分、微生物指标等，以及相应的检测方法和评价标准，确保速冻调制食品符合国家食品安全标准。
综上所述，制定速冻调制食品国家标准对于保障消费者的权益，维护食品安全具有重要意义。
国家标准的制定应充分考虑速冻调制食品生产加工的实际情况，结合国家食品安全法律法规和标准，确保速冻调制食品的生产和销售符合法律法规要求，为消费者提供安全、放心的速冻调制食品产品。
湾仔码头的水饺神话
湾仔码头的水饺神话“湾仔码头”是中国地域食品与现代工业化融合的代表之一。
在某种程度上，“湾仔码头”通过产品改良和冷链加工的方式，把水饺这种带有中国北方地域性的食物带到香港，随后推向了更大的国际国内市场。
“用妈妈的心，包好每一颗水饺”，这句家喻户晓的广告语，说出了臧健和的初心。
从建厂到占据超市冷柜速冻水饺的半壁江山的30多年里，臧健和一直以妈妈的心关爱每一位客户，始终坚持用高品质的原料打造妈妈的味道。
码头上，有一位臧姑娘臧健和幼时，父亲就杳无音讯。
记忆里，全靠母亲做一些零活维持生计，拉扯她跟妹妹长大。
14岁那年，家乡突遇旱灾，粮食颗粒无收，母女三人靠沿街乞讨一路到了青岛。
小小年纪的臧姑娘体恤母亲辛苦，自愿辍学到青岛一家医院当起了护工。
在那里，她遇见了一位来山东援华行医的泰国华侨医生，两人迅速陷入爱河。
婚后，他们相继迎来了两个女儿的出生。
突然有一天一封来自泰国的家信打碎了臧姑娘的美梦。
丈夫由于亲人逝世率先回到泰国，并瞒着臧健和在泰国另组建了家庭。
直到臧健和去泰国寻亲，才得知真相。
在泰国，由于实行“一夫多妻”制，丈夫的做法在当地人看来早已见怪不怪。
生性要强的臧健和决意离开丈夫，带着孩子们流落到香港讨生活。
起初，由于跟当地人语言不通，一天打三份工的她，只能做一些又脏又累的苦力活。
可屋漏偏逢连夜雨，打工时的一次意外让她腰骨断裂，更糟糕的是，医生在检查时发现她早已患上严重的糖尿病。
这下，香港再也没有哪个单位敢用她，臧健和面临着前所未有的绝望……但骨子里硬气的她，宁死都不肯领救济金生活：“冻死迎风站，饿死不弯腰，吃救济会失去斗志，孩子做人也挺不直腰桿！”不愿意坐以待毙，臧健和只好豁出去跟命运抗争到底，开始在码头上摆摊儿卖水饺。
要强的臧姑娘，只想做其中最忙碌的那个。
她相信，包饺子不是高科技，只要功夫到了，抓住更多人的胃不是难事。
对于卖饺子，她给自己定下三个原则：高品质，讲卫生，听意见。
馅料，要挑选最新鲜、最入眼的；所有餐厨用品，以医院标准保持卫生，每天用消毒水清洗；要多观察顾客举动、询问意见、及时改进。
速冻饺子国际标准
速冻饺子国际标准
中国商业联合会在2019年的国际食品法典委员会亚洲协调委员会第21届会议上，提出了《速冻饺子》和《粽子》两项国际食品法典委员会(CAC)国际标准的提案，并通过了立项审查。
这两项标准的提出旨在推动中国传统食品走向国际市场，提升饺子和粽子的国际知名度，并使中国在速冻水饺和粽子的国际标准化工作方面拥有更多的话语权。
此外，中国还有一项国家标准GB/T 23786-2009《速冻饺子》规定了速冻水饺产品的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、判定规则、生产加工过程的卫生要求、标签、标志、包装、运输、贮存、销售、召回等要求。
这些国际和国家标准的制定对于推动中国速冻饺子和粽子产品的出口和贸易，增强中国的文化自信，提升中国食品的国际竞争力和影响力具有积极意义。
速冻饺子的国际标准化工作正在推进中，中国已经提出了相关的国际和国家标准，并取得了一定的进展。
这些标准的制定将有助于推动中国传统食品走向国际市场，提升其国际知名度和竞争力。
食品技术品牌案例
食品技术品牌案例在食品行业，品牌成功的关键在于提供高品质、安全、创新的产品，满足消费者的需求。
下面是一个食品技术品牌的案例，它通过创新、改进工艺、保证质量、食品安全、可持续性、营销策略和客户体验等方面，成为了市场上的领导者。
一、产品创新该品牌不断创新，推出了一系列独特的产品，满足了消费者的需求。
例如，它推出了一款低糖、低脂的甜品，在市场上引起了轰动。
这款产品不仅美味可口，而且健康营养，深受消费者的喜爱。
二、工艺改进该品牌不断改进生产工艺，提高生产效率，降低成本，同时保证产品质量。
它采用先进的生产设备和技术，实现了自动化、智能化的生产流程，提高了生产效率，减少了人工干预，确保了产品的一致性和稳定性。
三、质量保证该品牌注重产品质量，从原材料采购到产品生产，再到产品储存和运输，全程严格把控质量。
它建立了完善的质量管理体系，确保每一个环节都符合标准要求，保证了产品的安全和可靠性。
四、食品安全该品牌遵循严格的食品安全标准，确保产品的安全和卫生。
它建立了完善的食品安全管理体系，从源头抓起，严格控制原材料的质量和安全性，确保每一个环节都符合食品安全标准。
五、可持续性该品牌注重可持续发展，采取了一系列环保措施，减少了生产过程中的废弃物和能源的消耗。
它采用可回收包装材料，减少一次性塑料的使用，同时优化生产流程，降低能源消耗，实现了绿色生产。
六、营销策略该品牌采取了有效的营销策略，通过多种渠道宣传和推广产品。
它注重线上线下的融合，通过社交媒体、广告、促销活动等方式提高品牌知名度和美誉度。
同时，它还与知名博主和网红合作，通过口碑营销扩大市场份额。
七、客户体验该品牌注重客户体验，不断提高客户服务水平。
它通过多种渠道收集客户反馈意见和建议，不断改进产品和服务质量。
同时，它还建立了完善的售后服务体系，提供快速响应和解决方案，确保客户满意度和忠诚度。
八、价值主张该品牌始终坚持“品质至上”的价值主张，致力于提供高品质的产品和服务。
2011知名企业十大质量事件
"名门" 之后门本义指建筑物的出入口或安装在出入口能开关的装置。
现在媒体以“XX门”的方式用来描述一些丑闻或重大事件的词语后缀。
盘点2011年中国的质量事件，各大名企的各种名“门”扑面而来。
这些事件一如旋转门般，一记一记重重地扇着我们的耳光，而后又轻描淡写的把我们推回事情的原点。
在中国质量安全这个刀光剑影的江湖，没有一个普通消费者从中走过而毫发无损。
但我们可爱的消费者们，却靠着我们麻木的神经、善良的心和坚强的胃，用阿Q般的娱乐精神将这些伤害一一化为饭后谈资…。
我们在用我们的超级“淡定”，纵容着那些无良商人对我们的肆意伤害！。
不！不能这样！那些划过我们眼眸的明刀和刺伤我们身体的暗箭，我们都应有所记忆。
由是，质量权威网的专业人员利用谷歌和百度两大搜索引擎，对今年来知名企业在中国发生的质量事件，依据互联网网页数量加以媒体报道、影响程度等权重，推出了2011年中国知名企业的十大质量事件排行榜。
推出此榜，我们无意掀起消费者愤世嫉俗的仇恨或草木皆兵般的惶恐。
作为媒体人，我们很清楚什么东西会漂走成为过眼云烟，什么东西会沉淀成为社会成本。
我们只是凭着我们的社会责任感，想告诉大家：要保卫我们的质量安全，离不开消费者——自己！（黎勇）统计数据说明：1.数据统计期限为2011年1月1日至12月28日；2.互联网网页数量以事件关键词等设定搜索在谷歌和百度所得的搜索数为标准；3.时间跨度依据百度指数中事件热点趋势图进行判断，选取中间波动最大的一段时间值；4.事件影响程度权重是媒体新闻报道量以及事件在网络中的反馈信息的汇总。
一、苏泊尔问题锅“减料门”搜索关键词: 苏泊尔问题锅事件综述：10月10日，国内知名厨具品牌“苏泊尔”被工商部门查出不锈钢锅等８１个型号产品存在锰含量超标，镍、铬含量不达标等问题，这一消息引发了公众的担忧,根据最先披露此事件的哈尔滨工商局的对外公告，实际上他们在2008年初就已经接到了相关举报。
【教学案例】千味央厨：发展之路怎么走(三)
【教学案例】千味央厨：发展之路怎么走（三）2020年04月10日（一）定制产品研发流程定制产品的研发流程一般是这样的：第一步：通过市场调研瞄准适合合作的大型连锁餐饮企业，或者由有经验的市场和研发人员通过观察餐饮企业的产品，就可以做出大致判断，哪些餐饮企业可能会有合作的意向。
然后公司与这些餐饮企业总部的研发部门进行联络，提交公司有关资料，在建立联系后，双方探索合作的可能性。
第二步：通过双方接触，达成初步合作意向后，千味央厨食品公司派出以研发、生产、市场人员为主的对接团队，对该餐饮连锁的门店进行调研。
在此过程中，双方的合作人员会详细分析该餐饮企业消费群体的特点，如客单价、等餐平均时间、消费品种组合等因素，确定供应的品种。
第三步：根据确定的产品品种，公司组织力量进行产品的合作研发，其中要考虑餐饮企业后厨的特点，如是蒸制、煮制还是油炸，设备加工的容量、温度等。
所有这些情况，每个企业都是不一样的，千味央厨的产品研发团队要与餐饮企业团队进行反复研发讨论和试验，最终确定速冻产品的种类、品相、口感、价位以及供货成本等要素。
第四步：在产品达到餐饮企业要求后，双方签订供货合同，由千味央厨开始组织生产供货。
这些产品都是双方研发团队共同研发的成果，只能在这家餐饮连锁门店进行销售，但千味央厨在开发过程中取得的技术和经验，却可以移植到其他相关产品上。
（二）研发人员与组织千味央厨研发团队的早期班底来自思念食品公司，研发人员均有8〜12年的餐饮配套研发经验，对餐饮需求的产品可以轻车熟路，另外，千味央厨在招聘研发人员时，基本上会根据产品的需求安排，比如说要为某个餐饮定制开发面条产品，就会招聘对面条领域相对比较熟悉或者研究较为丰富的人员。
在研发组织的安排上，业内大多数企业是建立一个统一的研发中心，并不针对单独客户，即使业内的大企业也是如此，但千味央厨的研发团队是针对不同客户，研发设备也是单独设计，其中有一个特色，是为连锁餐饮大客户设置了模拟其后厨的加工环境，称为“后厨模拟系统”，这样可以开发出最适合餐饮企业加工条件的速冻产品，保证产品能在现场复制出试验室的产品水平。
速冻食品的发展之路
费者提供了方便。
④ 食用 方 便 。速 冻食 品既 能
④速 冻调 理 食 品 。 如 速冻 三 明治 、汉 堡 包 、 比萨 、油 炸 肉饼 、 烧 卖 、水 饺 、 肉
性供需平衡 ，又能减轻家务劳动
市 垃圾 ，保 护 环境 。
食品加工工艺的重要发展 ，它不同于一般
的 冻 结和 冷 藏 方 法 。其 主 要 特 征 是食 品 一 定 要 经过 水洗 、漂 烫 、烹 调 加 工 或其 它 处 理 工 序 ，然 后 在 低温 下 （ ３ ℃ 以下 ） 速 ～ ３ 快
，
并 制 定 了 《 冻 食 品 制 造法 规 》 。从 冷
时 间 ，大部 分 工 序 采 用 人 工 操 作 。 由于 冷
眼的区域成柜成柜地摆放着各 类散装速冻 食 品：饺子 、馄饨 、馒头、汤圆、烧卖 、
粽 子 等 等 ，可 谓 应 有 尽有 。记 者 随机 采 访 了一 位 正 在 选 购 散 装 速 冻食 品 的女 士 。她 说 ， 自己是 一 家 写 字 楼 的 白领 ，平 时工 作 十 分 繁 忙 ，抽 不 出时 间做 饭 ，除 了休 息 天 走 亲 访 友 ，或 到 饭 店 打 打 牙祭 ，平 时晚 饭 和 早 饭 都 吃 速 冻 食 品 ，速 冻食 品 能大 大 节 省 做 饭 时 间 ，并 且 各 色各 样 的速 冻 食 品 ， 既 方 便 又能 调 剂 口味。 虽 然 速 冻食 品 由于食 用 方 便 ，越 来 越
以后 ，速 冻食 品实现工业化生产 ，并进
迢级 市 场 ，深 受 消 费 者 青 睐 。 特别 是 果 单体 快速 冻 结 技 术 的 开 发 ，开创 了速 冻
速 冻 食 品与 其 他 食 品相 比有 以 下五 大
WTO案例分析 冻虾仁
WTO案例分析一、案例背景2002年1月4日，舟山冻虾仁因氯霉素残留遭欧洲退货。
浙江舟山出产的冻虾仁以个大味鲜名闻海内外，欧洲是它多年来的传统市场。
然而，最近舟山冻虾仁突然被欧洲一些公司退了货，并且要求索赔。
一问原因，原来当地检验部门从部分舟山冻虾仁中查到了10亿分之0.2克的氯霉素。
冻虾仁里哪来的氯霉素？浙江省有关部门立即着手调查。
结果发现，环节出在加工上。
剥虾仁要靠手工，一些员工因为手痒难耐，用含氯霉素的消毒水止痒，结果将氯霉素带入了冻虾仁，造成大量退货。
氯霉素事件之后，欧盟全面停止了对中国冻虾仁的进口。
二、理论知识在关税与贸易总协定（GATT）和世界贸易组织（WTO）的不断努力下，国际贸易中的关税壁垒和传统的非关税壁垒受到严格的限制。
近年来“绿色壁垒”呈不断加强的趋势，发达国家利用经济和技术上的优势，通过绿色壁垒，有效地保护本国市场，对广大发展中国家形成了不平等的贸易关系，给发展中国家造成了巨大的经济损失。
（一）绿色壁垒所谓绿色壁垒，是指在国际贸易活动中，一国以保护有限资源、生态环境和人类及动物、植物健康或安全甚至生命为名而直接或间接采取的限制甚至禁止贸易的法律、法规、政策与措施，以阻止某些外国商品进口或在进口时受到一定的限制，从而达到保护本国产品、市场和环境的目的。
实施不正当绿色壁垒的进口国，其行为主要有两种情况：其一，对特定国家的相同产品未能遵守WTO的最惠国待遇原则；其二，对国内产品和国外产品实行双重标准，从而违反了WTO的国民待遇原则。
正是由于发达国家动辄设置不正当的绿色壁垒以排斥发展中国家的产品，从而掩盖模糊了绿色壁垒固有的、正当的、合理的一面。
（二）绿色壁垒的主要表现形式1、绿色技术标准绿色技术标准是国家或组织出台的减少环境污染的相关标准，尤其对于技术发达的国家，通过制定生产工艺要求，对进口产品实施的限制措施。
在国际货物贸易中，发达国家占有技术水平的优势，而发展中国家往往占有劳动力和资源的优势，相比较而言，发展中国家的生产成本较低。
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品牌案例：速冻食品的国际标准之路中国食品产业网 (2006-2-25 8:27:29)一个快速发展的行业近年来，速冻食品已经和居民息息相关。
什么是速冻食品？速冻食品是在－25℃以下迅速冻结，然后在－18℃或更低温度条件下贮藏运输、长期保存的一种新兴食品，如速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头、馄饨、粽子等等。
据调查表明，半数以上的城市居民喜爱速冻食品，有近60％的家庭在最近半年内购买过速冻食品，其中最受欢迎的速冻食品是饺子，其次为汤圆，再其次为包子、馄饨、馒头、花卷、烧麦、粽子等。
选择速冻食品最主要的原因就是方便，可以大大节省做饭的时间，同时速冻产品是在低温的条件下生产、保存的，保证了其口味的不变及营养的标准，而且还具有食品低脂化的作用。
据国内统计，自1999年起的连续三年，全国连锁超市中销售的食品日用品中，速冻食品销售额均名列第一。
其实，速冻食品在我国市场上出现不过才十几年光景，因其迅速发展的态势而被誉为食品业的一轮朝阳，但这轮朝阳能否持续发光发热呢？为了更好地了解速冻食品产业的发展状况及前景，本刊特约采访了作为浙江速冻行业的领军品牌祐康集团总裁戴天荣。
一个快速发展的品牌祐康食品集团有限公司前身是创建于 1992年的中外合资祐康食品有限公司，主导产品为冷饮、冷食、奶制品；公司自成立以来，以品牌经营为核心，以国际化、专业化、低成本扩张为指导，以“国际祐康、实力祐康、魅力祐康”为战略使命，正逐步发展成为一家以冷冻产业链为核心的，国际化的食品制造企业和多元化的食品投资经营集团。
经过十余年的发展，公司已经成为浙江省冷食行业的龙头企业、“五个一批”企业、市工业百强企业。
2001年，公司相继被列为省市电子商务试点单位、浙江省首批12家信息化示范企业。
公司产品先后荣获浙江省名牌产品、全国用户满意产品等称号，“祐康”商号被列入浙江省知名商号。
2003年，“祐康”牌速冻主食品被国家质检总局评为中国名牌产品，这也是冷食行业全国五个中国名牌产品之一。
“祐康”系列产品行销全国20多个省市，经销商达到6000多家，基本形成了立体化销售网络。
到2004年底，集团先后获得了在国际上销售的质量通行证。
集团旗下关联公司祐康食品（杭州）有限公司已于2004年11月在新加坡交易所挂牌上市，为集团的发展搭建了更好的平台。
同时，集团开展全方位的强强合作。
国际上，集团与新加坡著名的食品投资经营企业集团第一家食品集团结成战略合作伙伴关系，以第一家国际化的标准体系导入祐康的运营。
第一家食品集团将在中国市场上联手祐康在食品、房地产、金融等领域开展包括技术、营销、管理等全方位的合作。
此外，集团还将通过收购兼并，强强合作等多种措施，大力拓展产业从以上可以看出，祐康的的快速发展，也是处于行业发展的快速期，特别是祐康品牌与国际资本和运营资本建立战略合作后，对提升整个祐康品牌具有深远的意义。
祐康以国际化的标准、国际化的运营、国际化的视野运作国内市场，将会少走很多弯路，也对行业的健康发展起到一定的示范作用。
经过几年的内外部准备，按祐康国际董事会要求，2006年祐康即将规划全国市场的推进，规划在二到三年内建立一个具有国际化的全国知名品牌，并在环太平洋建立国际销售组织，进入国际市场，特别是东南亚市场。
行业现状其实，近几年祐康所在的速冻行业也发生了巨大的变化，给予各个企业的有打击，也有机会，其巨大变化有目共睹。
随着社会生活节奏的加快，速冻食品成为当今世界上发展最快的食品工业之一，近年来，其贸易量每年以10％～30％的速度递增。
资料显示，目前发达国家人均年消费冷冻食品一般在20公斤以上，并以30％的速度递增。
速冻食品已成为当今世界上发展最快的食品之一。
目前世界速冻食品总产量超过6000万吨，品种3500种左右。
美国、欧洲及日本等发达国家和地区是世界上速冻食品产量最高、花色品种最多、人均消费最高的国家。
我国速冻食品的真正发展是在最近10年，10年间该行业取得了长足的进步，但在世界速冻食品工业中的地位还微不足道。
从1995年起，我国速冻食品的年产量每年以20％的幅度递增，成为90年代发展最快的食品加工业，速冻食品年产量接近1000万吨。
据不完全统计，近年来，我国现有各类速冻食品生产厂家近2000家，年销售额达100亿元。
现在，该行业现已形成了以“祐康”“思念”“龙凤”、“三全”“湾仔码头”“科迪”等为代表的一批全国知名品牌。
而最受欢迎的速冻种类分别是：饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖、粽子。
速冻食品发展最快还是从沿海省市开始，特别在在华东地区和珠三角地区，速冻已经成为现代城市居民不可缺少的食品。
祐康在浙江以其强大的知名度和产品品质，牢牢占据市场前列，祐康的顶鲜水饺几乎人人皆知，特别是在杭州；同时祐康的冷饮产品也遍布华东各地，功夫豆、果真多、黑爵、珍白、巴布豆，一个个知名品牌成功建立，上升势头盖过所有品牌。
伴随着发展的迅速，市场的恶性竞争也随之而来。
价格战与行业快速发展相比，速冻行业的竞争也越来越激烈，行业还没发展到成熟阶段，而竞争却已到了价格竞争的激烈阶段。
同时，低价竞争也提高了行业进入的门槛，一些中小企业、产品没有优势的企业、产品质量不过关的企业纷纷下马，加快了行业的有序整合。
在此环境下，祐康坚决不会参加这种恶性的价格战，连续二年，以品质的上升带动产品进行全面升级，而消费者的品牌忠诚度却越来越高。
品种单一速冻产品现在还是品种单调、雷同，新技术、新品种入市缓慢。
以面食为主的速冻食品，如水饺、汤圆等占市场全部品种销售比例过高；消费市场的培育不够，从工厂到餐桌的低温冷链没有完全形成；信息不够通畅，与国际间的商务贸易交往有限等，也制约了技术的发展创新。
进入门槛尚待规范市场进入门槛的高低矛盾。
商家的通道费用过高，无理收费层出不穷，使正规企业进入市场困难，形成了企业产品进入市场的高门槛；速冻食品生产的行业门槛过低，小作坊也能轻易生产，轻易进入商业流通领域。
大袋装，散着卖在市内各大超市，成柜成柜的饺子、馄饨、包子、馒头、汤圆、烧卖，由于选择余地大、价格便宜，这些散装速冻食品颇受一些消费者青睐。
一到下班时间，便有成群的人围在这里尽情地挑选自己所需的食品，而相邻的袋装速冻食品却明显受到冷落。
这对食品的卫生产生很大的挑战。
行业的整合为期不远以上种种，说明速冻行业需要国家的规范，也需要市场的自发整合，更需要一批有责任的品牌企业进行引导性规范。
国家对行业的规范，标准国际化，中小企业的进入门槛需要提高。
现在，与祐康差不多实力的企业在全国不超过十几家，大部分企业的整体生产实力较弱，这导致市场产品标准不一，以国际化品质标准要求的企业必然在成本上增加不少。
不过食品标准的国际化是一个趋势。
全国没有绝对的领导品牌这几年，速冻在快速发展中，出现了一些走得较快的品牌，然而相比整个行业来说，还没有全国性的绝对领导品牌群出现，未来几年的速冻行业将会是越来越集中，这对祐康这样有一定实力的品牌提供很好的机会。
市场运作保守，带有太多的本土意识，只重广告目前国内的企业一般的操作分两个，大的企业做中央广告，超市卖货；小的企业低价入市，跟着走，市场运营基本上比较保守，方式单一，特别是内地企业。
中国的速冻行业迫切需要国际化的视野和技术来引导市场。
目前，许多企业都注重中央电视台的广告效果，如河南的几个品牌都是在九十年代初，先打中央电视台，然后建立一定的知名度，这样的企业有如三全、思念、科迪等，每年光光在央视的广告投入估计在几千万以上，特别是思念和三全，中央台广告的确实起到了良好的效果，销售规模都上升到几亿元。
但随着市场经济的发展和成熟，中央电视台的广告的作用越来越有限，一招鲜已很难吃遍天了，如今已经到了整合营销的时代，于是，省市电视广告也成了他们现在的选择，不过这对企业的考验更大了。
相对来说，近一二年来，有二个品牌的成长值得观注，那就是龙凤和湾仔码头，一个来自于台湾，一个来自于香港，而湾仔码头的背景更是全球的食品巨头通用磨坊。
他们具有国际化视野，表现在对市场的理解明显与国内企业不同。
国际企业往往没有把中央电视的广告放在特别重要的位置，一般他们会首先注重地面的精耕、终端的渗透，等到了一定的阶段，才会考虑中央电视台这样的媒体。
湾仔码头——来自香港，主打高端水饺，主流市场大卖场的渠道建设较完善， 2002年下半年的电视广告投放量开始放大。
该品牌采取区域深耕策略，并通过强势形象确立高端水饺的目标占位，以其高品质、高质量、高投入、高价位在北京、上海、广州等主流市场保持强势地位，完成品牌扩展。
其品牌广告语“美味赞美添滋味”核心诉求是美味。
龙凤——来自台湾，采取区域深耕策略，在京津经济带、长江经济带、珠江经济带、重庆经济带地区保持强势的市场地位，以中高档汤圆、水饺、面点三大主流产品在全国市场进行销售，并在天津、上海、重庆建立三大生产基地。
其品牌广告语“让我们的生活更有味”核心诉求也是美味。
三全——是与思念发展相似的河南企业手，该品牌在02年开始对品牌全新规划，并加大品牌传播力度，由守势转为攻势。
该品牌通过强势广告在央视、户外采取高密度投放，主诉求“把轻松还给生活”，与思念有类似手法。
思念——河南企业，目前在全国的市场占有相对最大，全国的产品铺市相对来说较好。
但其品牌也略具老化。
2004年以来他们也注意到这一点，借助专业的策划公司开始对品牌进行变变脸。
广告以“为您创造家的味道”为诉求。
产品的科技含量均不高现在冻市场上的速冻产品，跟风较重，你卖汤饺我也卖汤饺，同质化较高，因此产品看起来都雷同，只是在包装上有所区别。
随着市场的成熟，产品的特色是所有厂商要追求的，例如，祐康的顶鲜手工摺饺，纯手工制作，水饺上面合缝处用9个摺纹包成，放在同类的水饺旁边，不但美观，口味还极为鲜美，深受消费者喜爱。
产品品种亟待增加就品种而言，现在速冻食品生产已由最初的速冻饺子、汤圆发展到速冻包子、糕点、春卷、烧麦等200多个品种，但仍显单调，主要品种还是局限在面点上。
商店里销售的速冻食品，无非是包子、饺子、馄饨、汤圆、馒头等，且味道大同小异，与发达国家相比差距较大，花色品种较少，缺乏拳头产品，消费者缺少更多的选择余地。
最近肉制品、特色菜肴逐渐有所发展，但对众多的厂家而言，产品明显同质化，导致了供过于求，低价求售。
生产企业为降低成本，不惜降低品质，又影响了消费者对低温速冻食品的好感。
而在美国，速冻食品多达2700多种，速冻食品从早餐、中餐、晚餐到各式点心、汤料、甜食，还有低盐、低糖、低脂肪等，应有尽有。
日本的速冻食品据说有3100多种。
我国是世界上食品种类最多的国家，如果对它们加以改造，制成速冻食品，在国内、国际市场都具有广阔的前景。
可喜的是，国内一些速冻食品生产企业已注意到这个问题，开始创新，如祐康公司2005年的顶鲜龙井虾仁水饺、野山珍菇水饺等，一经推出就获得了那些白领和珍爱美食人士的喜爱。