幼儿园均衡营养膳食分析
幼儿园儿童膳食营养调查分析
幼儿园儿童膳食营养调查分析幼儿园是孩子成长过程中非常重要的阶段，饮食营养对幼儿的身体发育和智力发展至关重要。
幼儿园儿童的膳食营养问题却备受关注。
本文将对幼儿园儿童膳食营养进行调查分析，探讨当前问题和可能的解决办法。
我们需要了解幼儿园儿童的膳食结构和摄入情况。
根据现行标准，幼儿园儿童的每日膳食建议包括谷薯类食物、蔬菜水果、奶类和豆类、肉蛋鱼类以及油脂等。
实际情况却存在一定的不足和偏差。
在进行调查时，我们发现幼儿园儿童的膳食结构普遍存在以下问题：1. 营养结构不平衡：部分幼儿园儿童的膳食主要以淀粉类食物为主，蔬菜水果摄入不足。
蛋白质摄入过少或过多的情况也时有发生，导致营养结构不平衡。
2. 食物多样性不足：幼儿园儿童的饮食种类有限，重复食用同一种类的食物，导致食物多样性不足。
3. 添加剂过多：部分幼儿园提供的食物中添加剂含量过高，有些食品甚至含有有害物质，对幼儿的健康构成潜在威胁。
通过对这些问题的调查分析，我们发现导致幼儿园儿童膳食营养不良的原因主要包括以下几点：1. 家长食物选择影响：部分家长在家庭饮食中未能提供多样化的食物选择，导致幼儿对不同种类的食物缺乏接触和接受。
2. 幼儿园营养知识匮乏：部分幼儿园在食物供应和营养标准方面存在欠缺，导致膳食结构不平衡和食物多样性不足。
3. 食品安全问题：部分幼儿园未能严格控制食品添加剂和有害物质的使用，导致食品质量不能得到保障。
针对以上问题，我们提出了一些可能的解决办法：1. 家长教育：通过开展家长教育活动，提高家长对幼儿饮食营养的重视程度，引导家长尽量提供多样化的膳食，为幼儿提供营养均衡的食物。
2. 幼儿园食品供应改进：加强对幼儿园食品供应的管理和监督，制定营养标准，提供多样的食物选择，保证膳食结构的平衡和多样性。
3. 食品安全保障：加强对食品安全的监督，减少食品添加剂的使用，确保幼儿食品的安全和健康。
幼儿园辅食营养分析方案 幼儿园营养分析
幼儿园辅食营养分析方案随着社会的不断发展和进步，人们对幼儿园辅食的要求也越来越高。
幼儿园是儿童成长的重要阶段，营养均衡的辅食对儿童的身体和智力发育起着至关重要的作用。
对幼儿园辅食的营养分析方案至关重要。
本文将就幼儿园辅食的营养分析方案进行探讨，力求为广大园所老师提供科学营养分析方案，为幼儿的健康成长保驾护航。
一、幼儿园辅食的营养需求1. 蛋白质蛋白质是构成人体的重要物质，对儿童的生长和发育至关重要。
幼儿期是生长发育最为迅速的时期，因此蛋白质的需求量也相对较高。
在幼儿园的辅食中，蛋白质来源主要包括动物性食物如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，也可以适量添加豆制品或坚果类食物。
2. 碳水化合物碳水化合物是儿童获得热量的主要来源，也是维持生命活动所必需的能量。
适量的碳水化合物摄入有助于满足幼儿的生长发育和活动需求。
在幼儿园的辅食中，可以通过米饭、面食、蔬菜等食物来提供碳水化合物。
3. 脂肪脂肪对幼儿的生理发育和脑力发育起着重要作用。
适量摄入脂肪可以保障幼儿的热量供给并促进脑部健康。
在幼儿园的辅食中，可以通过适量添加食用油、肉类等食物来增加脂肪的摄入量。
4. 矿物质和维生素矿物质和维生素对幼儿的生长发育同样至关重要。
在幼儿园的辅食中，可以通过摄入多样化的蔬菜水果和动物性食物来获得丰富的矿物质和维生素。
二、幼儿园辅食营养分析原则1. 均衡幼儿园的辅食应当做到膳食均衡，即在每餐食物中包括米面类食物、蛋白质食物、蔬菜水果和适量的油脂，力求每种食物都得到合理的摄入。
2. 多样化幼儿园的辅食应当做到多样化，通过多种食材的搭配，既可以丰富幼儿的口味，又可以确保获得来自不同食材的丰富营养。
3. 安全幼儿园的辅食制作过程中要严格遵循卫生安全标准，确保食品无菌无毒，保障幼儿的健康。
三、幼儿园辅食营养分析实施方案1. 调整膳食结构根据幼儿的生长发育和活动需求，合理调整膳食结构，确保各类营养物质的合理摄入。
如增加富含蛋白质的食物，增加蔬菜水果的摄入量等。
幼儿园营养餐案例分析及建议 幼儿园营养
餐是指根据幼儿的生长发育需要，为幼儿提供均衡的、科学合理的膳食。
幼儿园是0-6岁儿童生活和学习的重要场所，幼儿园营养餐的质量直接关系到幼儿的健康成长。
本文将从幼儿园营养餐的目标、现状和存在的问题、解决方案及建议等方面进行案例分析，并提出相应的建议，以期为我国幼儿园营养餐的改进提供一定的借鉴和参考。
一、幼儿园营养餐的目标1. 促进幼儿健康成长：提供均衡的膳食，满足幼儿生长发育需要，促进幼儿身体健康和智力发育。
2. 培养良好的饮食习惯：通过科学合理的膳食搭配和饮食环境营造，培养幼儿良好的饮食习惯，养成健康的生活方式。
3. 保障食品安全：严格控制食材采购和加工环节，保障食品的安全和卫生。
二、幼儿园营养餐的现状和存在的问题1. 食材来源不清晰：部分幼儿园食材来源不明，存在食品安全隐患。
2. 膳食搭配不合理：部分幼儿园膳食缺乏均衡，缺乏蔬菜水果和蛋白质等。
3. 餐具环境不卫生：部分幼儿园餐具清洁不到位，餐具环境不卫生。
4. 营养餐管理缺位：部分幼儿园对于营养餐监管不足，食品安全管理不到位。
三、解决方案及建议1. 建立科学合理的膳食标准：制定幼儿园营养餐的科学配餐标准，明确每餐所含营养成分和摄入量。
2. 加强食材采购监管：对幼儿园食材采购实行严格的质量检测和来源追溯，杜绝低质食材进入幼儿园。
3. 提高餐具清洁管理水平：加强对餐具清洁和消毒的管理，确保餐具环境的卫生和安全。
4. 增加蔬菜水果和蛋白质摄入：合理搭配膳食，增加蔬菜水果和蛋白质的摄入量，保障幼儿所需的各种营养。
5. 完善营养餐管理机制：建立健全的营养餐管理机制，包括配餐、食品加工、食品安全和质量检测等方面。
四、结语幼儿园营养餐的质量直接关系到幼儿的健康成长，因此需要引起重视。
通过对幼儿园营养餐的现状和存在的问题进行案例分析，并提出解决方案和建议，可以为我国幼儿园营养餐的改进提供一定的借鉴和参考，提高幼儿的饮食健康水平，促进幼儿的健康成长。
鉴于幼儿园营养餐对幼儿健康成长的重要性，为了更好地满足幼儿的营养需求，提高幼儿园营养餐的质量，需要在不断总结经验、加强监管的基础上，进一步完善相关政策、规范和机制。
幼儿营养膳食现状与分析干预措施
幼儿营养膳食现状与分析干预措施在孩子的成长过程中，营养膳食的重要性不言而喻。
作为幼儿相关工作者，我们有必要关注幼儿营养膳食的现状，分析其中存在的问题，并提出相应的干预措施。
本文将从我国幼儿营养膳食的现状出发，分析存在的问题，并探讨干预措施，以期为广大幼儿工作者提供有益的参考。
一、幼儿营养膳食现状1.膳食结构单一目前，我国幼儿的膳食结构普遍单一，主要以米面食为主，蔬菜、水果、肉类等摄入量不足。
这导致幼儿营养不均衡，容易引发各种疾病。
2.营养过剩与不足并存随着生活水平的提高，幼儿营养过剩现象日益严重，肥胖、龋齿等疾病发病率逐年上升。
与此同时，部分幼儿由于家庭经济条件等原因，营养摄入不足，影响其生长发育。
3.饮食习惯不良许多幼儿存在偏食、挑食等不良饮食习惯，导致营养摄入不均衡。
幼儿在外就餐次数增多，油炸、高糖等食物摄入过多，对身体健康造成负面影响。
4.家庭教育与指导不足部分家长对幼儿营养膳食的认识不足，缺乏正确的喂养观念和方法。
家庭教育与指导的缺失，导致幼儿饮食行为习惯难以培养。
二、幼儿营养膳食问题分析1.父母喂养观念落后部分家长认为，孩子吃得越多越好，导致幼儿营养过剩。
同时，家长对幼儿饮食行为习惯的培养缺乏重视，使得幼儿不良饮食习惯得以延续。
2.食品安全问题市场上部分不合格食品对幼儿健康造成威胁。
如：食品添加剂、农药残留等。
家长在购买食品时，往往关注价格而忽视质量，增加了幼儿食品安全风险。
3.幼儿园膳食管理不规范部分幼儿园对膳食管理不重视，食堂卫生条件差，食品质量无法保证。
幼儿园在制定食谱时，缺乏专业营养师指导，导致膳食结构不合理。
4.社会环境因素随着社会的发展，幼儿在外就餐机会增多，油炸、高糖等食物摄入过多。
同时，广告、网络等媒体对幼儿饮食观念的影响，也使得幼儿饮食行为习惯难以培养。
三、幼儿营养膳食干预措施1.家庭教育与指导加强家长对幼儿营养膳食的认识，提高喂养观念。
通过举办家长讲座、发放宣传资料等方式，普及幼儿营养知识，引导家长树立正确的喂养观念。
幼儿园膳食营养分析范文3篇
幼儿园膳食营养分析范文3篇幼儿园均衡营养膳食分析幼儿正在处于生长发育阶段, 营养状况如何将直接影响到孩子的成长。
下面店铺整理了幼儿园膳食营养分析，供你参考。
幼儿园膳食营养分析范文一幼儿园膳食营养分析我是一幼儿园的保健医生，我的工作是保证幼儿的身体健康和预防一些传染病在幼儿园的流行，同时我平时还要做幼儿园的带量食谱和营养食谱的营养分析工作，因我是个营养工作者，这是我对我在我们幼儿园工作中的一点体会和对幼儿园营养食谱分析的一点看法。
我在幼儿园的膳食制定过程中，应注重幼儿的膳食分析，是保证幼儿的营养平衡，促进其健康成长，由此可见，幼儿园的膳食分析是何等重要的。
所谓幼儿园的膳食分析是为了了解幼儿每人每日从膳食中摄入的热量和各种营养素的数量与比例是否能够满足其生理需要。
我园每月由我负责，定期对幼儿的膳食进行调查分心，掌握幼儿营养状况和发育情况，如有发现营养量不平衡并及时调整食谱，改进幼儿膳食营养状况。
我觉得托幼园膳食营养分析应从以下几个方面进行：托幼园膳食营养分析应从以下几个方面进行：(1)、各类食品摄入总量的分析。
分析每日各类食品摄入量是否平衡，食谱的安排是否合理。
(2)、各类营养素的一日摄入量的分析。
将菜篮子所配送采购的食品中谷类营养素与供给量作比较，了解是否达到营养素的需要。
(3)、热量、营养素来源的分析及各类营养素比例的分析。
如：分析蛋白质来源于动物性食物、豆类食物、谷类食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是否适当等。
进一步结合幼儿园膳食分析调查和幼儿定期体格检查(如：身高、体重、头围、胸围等)，对幼儿的营养状况做出评价，为以后制作幼儿园的膳食计划与改善幼儿营养状况提供了依据与指导。
我园的善食谱调查完善。
为了更好地开展托幼园所的膳食工作，根据幼儿膳食的喜欢程度和营养摄取量等情况，每年我园所要对幼儿进行一次“有关幼儿膳食调查”，让家长填一张幼儿膳食调查表。
从调查结果分析看，有95%幼儿喜欢幼儿园膳食，但也有个别偏食的幼儿，其家长意见会有所不同。
幼儿园膳食调查报告3篇
[热]幼儿园膳食调查报告3篇我们眼下的社会，我们使用报告的情况越来越多，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。
我们应当如何写报告呢？以下是小编收集整理的幼儿园膳食调查报告，欢迎阅读与收藏。
幼儿园膳食调查报告1秦都品格奥林匹克幼儿园膳食营养调查分析学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。
近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。
一、对象和方法1、对象：我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制，大班组抽出幼儿100名，中班组抽出幼儿100名，小班组抽出幼儿100名，小小班组抽出幼儿50名。
2、方法：对20xx年10月第二周的带量食谱实行抽样调查。
按称重法逐日实行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。
二、结果：1、主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA的`有热量，蛋白质，铁。
在微量元素和维生素摄入方面Vc、铁、锌都有不同水准的缺乏。
2、营养素供热情况从营养素供热情况看，三大营养素脂肪，糖、蛋白质供热比例属正常范围。
三、讨论本次营养调查表明我园的膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，但Vc、锌、铁还有不同水准的缺乏，在下次的食谱中，我们会改进不足，全面满足学龄前儿童生长发育所需的营养素。
幼儿园膳食调查报告2秦都品格奥林匹克幼儿园膳食营养调查分析学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。
近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。
一、对象和方法1、对象：我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制，大班组抽出幼儿100名，中班组抽出幼儿100名，小班组抽出幼儿100名，小小班组抽出幼儿50名。
幼儿园营养餐案例分析及优化建议
幼儿园营养餐案例分析及优化建议幼儿园是儿童成长发展的重要阶段，而营养餐作为其生活的必需品，对儿童的成长起着至关重要的作用。
本文将以某幼儿园营养餐为例来分析其现状，并提出优化建议。
一、幼儿园营养餐现状该幼儿园营养餐包括早餐、午餐及下午茶三餐，其食物类型和数量如下：早餐：黑米糕、豆浆、馒头、花生酱、蛋黄酥午餐：白菜炒肉、虾仁炒青菜、烤乳鸽、蛋汤、米饭下午茶：炸鸡柳、蛋挞、牛奶、面包、酸奶以上餐点中，鱼、肉、蔬菜、水果均有涉及，但青菜的种类较单一，仅有白菜、青菜两种。
且饭量较大，不利于儿童的消化吸收。
同时，膳食种类不够多样化，可能导致儿童营养不均衡。
二、优化建议1. 调整食品种类及比例为了保证儿童的营养均衡，可以在饭菜中加入新鲜的水果、多样化的蔬菜种类等，尽可能丰富饮食的种类，提升孩子们对营养的吸收能力。
在前面的例子中，对于午餐的部分，可以考虑在肉菜搭配上增加荤菜与素菜的比例，这样就能够保证儿童获得足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素。
2. 控制食物的质量及制作方式在幼儿园饮食方面，必须保证食品的质量达到卫生和营养标准，学校应该做好食物制作的服务环境，严格控制其使用原材料的营养质量。
同时，也要注意平衡食物的制作方式，在饮食制作过程中去掉油炸或者是高脂肪的烹饪方法。
3. 加强餐后体育锻炼餐后的体育锻炼可以消化食物，并增强身体素质，全面优化儿童的饮食结构，配合良好的体育锻炼，孩子们的生长发育将更加优秀。
4. 听取家长的意见对于幼儿园的家长来说，很多人都比较关心自己孩子在学校的膳食状况。
学校可以根据家长的反馈，及时调整饮食方案，提高膳食的整体质量。
以上就是针对幼儿园营养餐的案例分析及优化建议。
营养餐是保证幼儿健康成长的一项重要工作，希望全社会都能够推进更健康的膳食结构，促进儿童健康的成长与发育。
幼儿营养膳食分析评估报告2篇(精选)
幼儿营养膳食分析评估报告1一、引言幼儿营养膳食是幼儿健康成长的关键因素之一。
为了了解幼儿营养膳食的实际情况，我们进行了本次评估分析。
本报告旨在分析幼儿营养膳食的现状，评估其营养状况，并提出相应的建议和措施。
二、评估方法我们采用了以下方法进行评估：1.收集资料：收集幼儿园的饮食计划、食谱、营养摄入量等资料。
2.调查问卷：对家长和教师进行问卷调查，了解他们对幼儿营养膳食的看法和意见。
3.实地观察：对幼儿园的厨房、餐厅等进行实地观察，了解食物的制作和分配情况。
4.数据分析：对收集到的数据进行分析，评估幼儿的营养摄入情况。
三、评估结果1.饮食计划与食谱幼儿园的饮食计划和食谱基本符合幼儿的生长发育需求，包括了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素。
但在食谱的多样性方面，还需要进一步加强。
2.营养摄入量通过数据分析，我们发现大部分幼儿的营养摄入量基本达标，但部分幼儿的摄入量存在不足。
主要表现在以下几个方面：（1）蛋白质摄入量不足：部分幼儿的蛋白质摄入量低于推荐值，需要增加富含蛋白质的食物，如肉类、蛋类、豆类等。
（2）钙摄入量不足：部分幼儿的钙摄入量低于推荐值，需要增加富含钙的食物，如牛奶、豆制品、海产品等。
（3）维生素D摄入量不足：维生素D有助于钙的吸收和利用，部分幼儿的维生素D摄入量低于推荐值，需要增加富含维生素D的食物，如鱼肝油等。
3.家长与教师问卷调查结果通过问卷调查，我们了解到大部分家长和教师对幼儿园的饮食计划和食谱表示满意，认为能够满足幼儿的生长发育需求。
但也有部分家长和教师提出了一些建议和意见，如增加食物种类、提高食物口感等。
四、建议与措施根据以上评估结果，我们提出以下建议和措施：1.加强食谱多样性：在制定饮食计划和食谱时，应尽可能增加食物种类，提高食谱的多样性，以满足不同幼儿的生长发育需求。
2.增加富含蛋白质、钙和维生素D的食物：在日常饮食中，应增加富含蛋白质、钙和维生素D的食物的摄入量，以确保幼儿获得足够的营养。
幼儿园膳食搭配与营养均衡
幼儿园膳食搭配与营养均衡概述幼儿园膳食搭配与营养均衡对于幼儿的健康成长至关重要。
良好的膳食搭配和营养均衡可以为幼儿提供充足的能量和各类营养素，促进他们的身体发育和智力发展。
在幼儿园，合理规划膳食搭配，引导幼儿养成健康的饮食习惯，是幼儿教育中不可忽视的重要环节。
基本原则1.均衡摄入各类营养素：幼儿在成长过程中需要的营养素涉及多个方面，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
膳食搭配要确保每餐都能提供这些营养素，以满足幼儿全面发展的需要。
2.多样化食材选择：幼儿每天所摄入的食材种类应尽量多样化，包括各类蔬菜、水果、谷类、奶制品、肉类、鱼类等。
多样化的食材可以提供更全面的营养，使幼儿受益于各类营养素的作用。
3.合理控制食物烹调方式：食物的烹调方式对于膳食的营养价值有重要影响。
选择煮、蒸、炖等低温加热的方式，减少高温烧烤、油炸等不利于健康的烹调方式，确保食材的营养不受损失。
4.养成良好的餐桌习惯：幼儿园膳食搭配除了关注食材的选择和烹调方式外，还应注重培养幼儿良好的餐桌习惯。
包括用餐时间的规律、合理的进食速度、端庄的坐姿等方面，培养幼儿良好的饮食礼仪和卫生习惯。
蔬菜和水果的摄入蔬菜和水果是幼儿膳食搭配的重要组成部分，它们富含维生素、矿物质和纤维素等营养素，有助于幼儿的健康成长。
1.多样化选择：每餐膳食搭配中应包括不同颜色和质地的蔬菜和水果，如深绿色蔬菜、红黄色水果等。
不同颜色的蔬菜和水果代表着不同的营养物质含量，多样化选择可以获得更全面的营养。
2.新鲜优先：新鲜的蔬菜和水果营养价值更高，口感更好。
尽量选择当季的新鲜蔬菜和水果，避免过度储存和加工。
3.创意搭配：为了增加幼儿对蔬菜和水果的喜爱度，可以尝试创意搭配，如制作水果沙拉、蔬菜汤等。
通过丰富多彩的搭配形式，激发幼儿的食欲。
蛋白质的摄入蛋白质是幼儿身体发育的重要营养素，它是构成各种组织和细胞的基本物质，在幼儿的生长发育中起着重要作用。
1.来源多样化：蛋白质的来源包括动物性和植物性，应确保幼儿每天都能摄入适量的动物性和植物性蛋白质。
幼儿园儿童膳食营养调查分析
幼儿园儿童膳食营养调查分析随着社会的发展和人们生活水平的提高，幼儿园儿童的膳食营养问题备受关注。
幼儿期是生长发育最为迅速的时期，良好的膳食营养对儿童的身体健康和智力发育至关重要。
针对幼儿园儿童膳食营养进行调查和分析，对于制定合理的膳食营养方案和保障幼儿园儿童的健康成长具有重要意义。
一、膳食营养调查结果1.食物种类调查蔬菜水果：在调查样本中，超过90%的儿童每天都会摄入蔬菜水果，其中新鲜水果的摄入量较高，而蔬菜的摄入量较低。
主食类食物：大多数儿童每天都会摄入主食类食物，但白米饭和白面包的摄入量较高，糙米或全麦面包的摄入量较低。
肉类和豆类食物：肉类的摄入量较高，而豆类食物的摄入量较低。
奶制品：奶制品的摄入量普遍较低，奶粉的摄入量相对较高。
2.饮食结构调查碳水化合物：在幼儿园儿童的饮食中，碳水化合物的摄入量普遍过高。
脂肪类食物：脂肪类食物的摄入量较低，多为不健康的饼干零食或深加工食品。
蛋白质：蛋白质的摄入量整体较为合理，但豆类蛋白质的摄入量过低。
3.维生素和矿物质摄入钙、铁、锌等微量元素的摄入量较低，而维生素C和维生素A的摄入量较为合理。
二、膳食营养分析1.膳食营养不均衡从膳食营养调查结果可以看出，幼儿园儿童的膳食结构不够合理，存在着碳水化合物摄入过多、脂肪和蛋白质摄入不足的问题。
蔬菜水果的摄入量不足也导致着维生素和矿物质的摄入不足。
这种膳食不均衡很容易导致肥胖、贫血、矿物质缺乏等健康问题。
2.膳食结构建议幼儿园儿童的膳食结构应该以蔬菜水果、全谷类、蛋白质食物、奶制品和脂肪为主要成分，合理控制碳水化合物的摄入量，增加蛋白质、脂肪和微量元素的摄入，并且多样化食物种类，避免偏食导致某种营养素的缺乏。
三、膳食改善措施1.加强膳食宣传教育针对幼儿园儿童的家长和教师，加强膳食宣传教育，让他们了解儿童膳食营养的重要性，学习合理的膳食结构和搭配方法。
提倡健康膳食观念，引导儿童形成良好的饮食习惯。
2.增加膳食多样性在幼儿园餐厅中，提供各种蔬菜水果、全谷类食物、蛋白质食物和奶制品，丰富菜品种类，增加儿童对维生素和矿物质的摄入。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
幼儿园均衡营养膳食分析
当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。
许多家长与幼儿园的当家人面对丰富的食品反而感到无所适从，她们即担心孩子吃少了会营养不良，又担心吃多了会营养过剩。
幼儿的健康需求呼唤着推行平衡膳食，在对幼儿膳食管理中，我们进行营养计算，使我们及时分析出本季度孩子摄入的营养成分，并对下一季度的营养供给进行调整，这样的吃了算，算了调整的方法比盲目的估算科学了许多。
但是并没从根本上解决问题，我们发现每次地营养分析结果不是蛋白质摄入过多，就是脂肪投入放过多，膳食问题就像一只拦路虎，阻碍着幼儿营养工作的进展。
在苦苦的思索中，我们认定了只有依靠科研，才能帮助我们攻下难关。
于是我们大胆地提出了“吃了算”的改革设想，成立了由园长、保健师、厨师长、财务科长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，开展了幼儿园每周《平衡食谱》地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。
在实施过程中，尽管我们的食谱事先都经过分析，但我园始终坚持实事求是的态度，每天进行摄入量的登记，每季度进行营养分析，并对幼儿进行随访，一年中我们共完成了四次营养分析和反馈调查意见，这些反馈的材料证明《平衡食谱》所提供食品品种和数量均被幼儿接受，各项数据也显示每周幼儿膳食均能达到平衡的要求，从而使
长期围绕幼儿园营养工作的“热量难达到”营养难平衡的问题得到了圆满解决。
我园的营养工作终于从经验管理进入科学管理地阶段，同时《平衡膳食》地研制，也为制定幼儿园膳食标准提供了依据。
我园在推动平衡食谱的过程中，不仅重视科学的配菜，合理烹调，更注重创设温馨、舒适、充满情趣的就餐环境，有计划的在进餐前对幼儿进行营养知识，就餐礼仪教育，并注重培养幼儿良好的饮食习惯，力求让幼儿在视觉、味觉、嗅觉、听觉等方面的感受中愉快进餐。
合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。
因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。
例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鱼，按照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油、饮料每星期都多吃，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。
所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。
我园成立了由分管园长、保健人员、炊事班长及各年龄家长代表组成伙食管理委员会，实行科学化管理，制定合理的炊事班工作制度，并监督执行，严格规定进餐间隔时间，即培养了幼儿按时进餐的良好习惯，有利于幼儿消化和吸收，我们根据幼儿的特点和生长发育，对各类食品进行合理调配，适当减少高蛋白，高脂肪食物，增加纤维素和海藻食物（胡萝卜、菠菜、玉米、海带等），保证饭菜的质量，保证
每周的食谱必须由鸡蛋、肉、鱼、内脏、豆制品、蔬菜等，做到科学合理进餐。