幼儿园膳食分析营养计算方法及步骤
幼儿园膳食计算规则
幼儿园膳食计算规则食谱质量的好坏可以通过观察食谱，幼儿对食物的反应作粗略了解，也可通过定期测量幼儿身高、体重、血色素等指标反映膳食情况，但最科学、准确的评价莫过于进行营养测算。
目前已被计算机软件所替代，获得数据方便而且准确。
一般幼儿园每年进行三次营养测算，示范幼儿园要求每个月进行一次营养测算。
营养测算的主要指标有各营养素的摄入量、一日总热能、优质蛋白质占蛋白质总量的比例、蛋白质、脂肪和碳水化合物的供热比例、三餐热量比例。
1.各种营养素的摄入量在进行称重法、记账法等调查方法计算出幼儿每日各种食物的摄入量基础上，查食物成分表即可得出每人每日摄入的各种营养素。
再与参考摄入量标准进行比较。
幼儿蛋白质平均摄入量全日制托幼机构应当达到参考摄入量的80％以上，寄宿制托幼机构应当达到参考摄入量的90％以上。
维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等应当达到参考摄入量的80％以上。
2.一日总热能幼儿一日摄入总热能＝蛋白质摄入量（g）×4＋脂肪摄入量（g）×9十糖类摄入量（g）×4一般寄宿制幼儿要求达到参考摄入量的90％以上。
全日制幼儿达到参考摄入量的80％以上。
3.计算蛋白质，脂肪和碳水化合物的供热比例将每日每人摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物的量分别相加，然后分别乘以1 g蛋白质、脂肪、碳水化合物产生的热量，便得出三者产生的热量，再除以摄入的总热量，所得结果乘以百分之百。
[1g蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内氧化产生得热量系数分别是：4、9和4kcal或者16．74、37.66和16.74kJ]用公式表示为：蛋白质的供热比例＝[蛋白质摄入量（g）×4／热量摄入量（kcal]×100％脂肪的供热比例＝[脂肪摄入量（g）×9／热能摄入量（kcal）]×100％糖类的供热比例＝[糖类摄入量（g）×4／热能摄入量（kcal）]×100％然后与三者在膳食中应占的供热比进行比较。
幼儿园营养膳食核算制度
幼儿园营养膳食核算制度背景随着生活水平的提高和文化素质的提升，人们对幼儿教育的重视程度越来越高。
而对于幼儿的发展成长，健康饮食是一个不可忽视的方面。
尤其是在幼儿园这样一个集体生活的场所，合理的营养膳食是保障幼儿健康成长的重要条件之一，因此幼儿园营养膳食核算制度应运而生。
营养膳食核算制度介绍幼儿园营养膳食核算制度是指对幼儿园提供的各餐种食品进行核算，以保证幼儿获得足够、均衡、安全的营养膳食。
该制度包括两个方面：一是针对食品的营养成分进行分析，包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等，二是围绕每餐所提供的食品量进行核算。
实施步骤1.针对每一份食材，进行营养成分分析。
包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等信息。
2.确定每餐的食谱和食品量，并确认每份食材的营养成分情况。
3.根据营养成分计算出每餐所需食材总量，需要保证每餐获得足够的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
4.根据每餐所需食材总量进行采购，并足额准备备用。
5.实施时对每种食材进行登记和记录，包括原料情况、采购量、使用量等信息。
6.监测幼儿膳食的吸收情况，针对膳食调整制度。
注意事项1.幼儿园要根据幼儿的年龄特点、生理需要和口味喜好制定膳食方案，量、质、口味、形态要适宜，使幼儿得到必需营养素，更重要的是要妥善保证幼儿的食品安全。
2. 做好食材的保存，并在使用前进行细致的洗涤和加工。
3. 调整食谱时应该量化所有食材，制定一定的配比，严格掌握每项食材的标准用量，以保证营养均衡。
4. 对膳食进行定量化，解决食材易浪费和难以管理的问题。
同时，定量化还能够方便后期数据的统计和计算。
5. 对于幼儿园营养膳食的判断，应该多采用科学客观的方法。
利用计算机设备对各种食材营养成分进行计算分析，不仅可以提高工作效率，还可以减少人为差错的影响。
结语幼儿园营养膳食核算制度可以为幼儿提供多样营养膳食，营养合理，更容易实现饮食均衡，更好地发挥保健护理作用，使幼儿得到更好的成长。
【园所必备】幼儿营养评价方法
幼儿营养评价方法1.计算平均每人每日进食量：✧将食物按《3-6-2 幼儿平均每人每日进食量统计表》中食物类别要求从《幼儿每人每日营养素摄取量计算表》中分类累加。
2.计算营养素占DRIs 的百分数：✧详见《3-6-3 幼儿营养素摄入量统计表》✧营养素占DRIs 的百分数= 不同营养素摄入量÷相应DRIs×100%。
3.能量来源分布：✧详见《3-6-4 幼儿能量来源分布统计表》✧脂肪供能占总能量的百分比= 脂肪提供的能量÷总热能= 9×脂肪量÷总热能×100% 。
✧蛋白质供能占总能量的百分比= 蛋白质提供的热能÷总热能×100% = 4 ×蛋白质量÷总热能×100% 。
4.蛋白质来源：✧详见《3-6-5幼儿蛋白质来源统计表》✧将《每人每日营养素摄取量计算表》中的动物性食物的蛋白质及豆类食物的蛋白质数量分别填写在《蛋白质来源统计表》内，再用这些数据进行计算，并将结果记入《蛋白质来源统计表》。
✧动物性食物的蛋白质占蛋白质总量的百分比= 动物性食物的蛋白质÷总蛋白质×100%。
✧豆类食物的蛋白质占蛋白质总量的百分比= 豆类食物的蛋白质÷总蛋白质×100%。
5.伙食费盈亏百分比：✧详见《3-6-6 幼儿园伙食费使用统计表》✧伙食费盈亏百分比= 当月伙食费盈余或亏空额÷当月伙食费应支付额×100%。
6.找出不足：✧将本园营养分析情况《幼儿营养素摄入量》《幼儿热量来源分布统计表》《幼儿蛋白质来源统计表》《幼儿园伙食费使用统计表》与合理膳食要求进行比较，找出其中存在的问题，以便采取有效措施不断改进。
幼儿园日均营养摄入计算与健康生活方式方案
幼儿园日均营养摄入计算与健康生活方式方案近年来，随着人们对健康生活方式的日益重视，幼儿园日均营养摄入计算成为关注的焦点之一。
对于幼儿来说，良好的营养摄入对其身体和智力发育至关重要，而幼儿园作为孩子们成长的重要阶段，应当注重日均营养摄入的合理搭配。
本文将从深度和广度两个标准出发，探讨幼儿园日均营养摄入的计算方法和健康生活方式方案。
一、幼儿园日均营养摄入计算1.了解幼儿的需求在计算幼儿园日均营养摄入之前，首先需要了解幼儿的生长发育特点和营养需求。
不同芳龄段的幼儿，其身体发育和代谢水平存在差异，因此需要根据幼儿的芳龄、性别、体重等因素来确定其营养需求。
2.营养成分的摄入幼儿的饮食应该保证多样化，包含足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
而在日均摄入计算中，需要根据幼儿的实际饮食情况，保证每天摄入的营养成分符合其生长发育的需求。
3.根据食物类别进行搭配幼儿园日均营养摄入计算中，需要根据各种食物的营养成分进行合理搭配，包括主食、蔬菜、水果、奶制品、肉类等不同食物类别，以保证幼儿每天获得全面均衡的营养。
二、健康生活方式方案1.营养均衡饮食健康的生活方式方案应当包括营养均衡饮食，提倡多样化的膳食，避免单一食物过量摄入导致的营养不良。
通过鼓励幼儿多样化膳食的摄入，可以有效保证其获得全面的营养。
2.注重运动锻炼健康的生活方式还需要注重运动锻炼，对于幼儿来说，通过游戏、户外活动等方式进行适量的运动锻炼有助于促进其身体和心理健康发展。
3.定期体检和健康教育家长和幼儿园应当定期进行幼儿的身体健康检查，从而及时发现和处理幼儿的健康问题。
通过健康教育，引导幼儿养成良好的生活习惯，如勤洗手、良好的饮食习惯等，以维护其健康。
三、个人观点和理解在幼儿园日均营养摄入计算和健康生活方式方案中，我认为关键是要确保幼儿获得全面、均衡的营养，同时培养健康的生活方式习惯。
通过科学的饮食搭配和多样化的运动锻炼，可以有效促进幼儿的全面健康发展。
幼儿园膳食分析营养计算方法及步骤
幼儿园膳食分析营养计算方法及步骤第一篇：幼儿园膳食分析营养计算方法及步骤幼儿园膳食分析营养计算方法及步骤对于幼儿园而言，卫生保健工作是重头，也是园长监督的主要工作。
如何做好卫生保健工作，却是幼教行业永不衰老的话题，以前幼儿园的营养保健工作，完全是由保健老师亲力亲为手工计算幼儿园小孩吃的营养分析还有体格测评，这既增大了工作的难度，分析又不太准确。
简单四步完成分析、准备条件营养分析软件、制定好的食谱。
第一步，设置进餐模式（进餐日期、顿数、天数），如图：第二步，设置进餐各年龄段人数，并得到营养推荐量表，如图：第三步、单人代量计划食谱编制，食谱做好营养分析就可以得到。
第四步、打印分析报告报表，可以导出成word、excel文档等拷贝到有打印机的电脑上打印。
（符合国家标准、不断更新）食谱：热量蛋白质来源分布表营养分析统计表托幼园所膳食分析表第二篇：幼儿园膳食营养情况调查分析幼儿园膳食调查和营养评估学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。
近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解辖区内幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，对辖区内3家幼儿园作膳食调查。
2.1主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表1。
内部数据资料采用中国营养学会发布的《中国食物成分表2002》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》。
可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量，蛋白质，铁。
在微量元素和维生素摄入方面钙，锌，视黄醇，VB1，VB2都有不同程度的缺乏，铁摄入量缺乏尤其明显。
城市与农村，公立与私立幼儿园的主要营养素人均摄入量水平无明显差异。
2.2营养素供热情况从营养素供热情况看，三大营养素中脂肪，糖供热比例属正常范围，蛋白质供热均明显超过推荐比例。
2.3食物来源情况 3讨论3.1本次营养调查表明3所幼儿园均能通过带量食谱来管理儿童膳食，膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，热量和蛋白质缺乏的问题已经基本得到了解决。
幼儿园日均营养摄入合理计算方案
幼儿园日均营养摄入合理计算方案幼儿园日均营养摄入合理计算方案在幼儿园阶段，儿童正处于生长发育的关键时期，他们对营养的需求量相对较高。
幼儿园日均营养摄入合理计算方案显得尤为重要。
在这篇文章中，我们将深入探讨如何科学合理地计算幼儿园儿童日均营养摄入量，并提出一些个人观点和理解。
一、了解幼儿园儿童的营养需求1. 0-6岁是儿童生长发育最为迅速的阶段，对各种营养素的需求量较高。
2. 幼儿园儿童的营养需求要与其芳龄、性别、体重、身体活动水平等因素相结合进行计算。
3. 根据《我国居民膳食指南》，儿童每天需要摄入的主要营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
二、计算幼儿园儿童的日均营养摄入量1. 根据儿童的芳龄、性别和身高体重指数等因素，可以使用营养计算公式进行计算。
2. 碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素的摄入量可以根据儿童的具体情况进行调配和分配。
3. 合理摄入维生素和矿物质，包括维生素A、维生素C、钙、铁等。
三、个人观点和理解在计算幼儿园儿童的日均营养摄入量时，除了参考膳食指南外，还需要考虑个体差异和孩子的食欲、口味等因素。
在制定合理的营养摄入方案时，需要兼顾儿童的实际情况和个性化需求，避免过于死板和僵化。
总结回顾通过对幼儿园日均营养摄入合理计算方案的探讨，我们了解了儿童营养需求的基本原则和计算方法。
但需要注意的是，营养计算只是基于平均值和理论值进行的估算，在实际实施中还需根据孩子的具体情况进行调整。
在制定营养方案时，需要注重科学性、个性化和灵活性的结合，以保障幼儿园儿童的营养健康。
在本篇文章中，我们通过对幼儿园日均营养摄入合理计算方案的全面评估和探讨，希望能够帮助读者更加深入地理解这一话题。
我们也意识到在营养方案的实施中，需考虑个体差异和实际情况，注重营养的科学性、个性化和灵活性，为儿童的健康成长提供更好的保障。
幼儿园日均营养摄入合理计算方案，对幼儿的健康成长和发育至关重要。
在计算幼儿日均营养摄入量时，需要充分考虑他们的芳龄、性别、身高体重指数以及活动水平等因素。
幼儿园营养和膳食计算
• 合理进餐
一般安排为早、中、晚3餐及午后1次点心的“三餐一点”进 食方式，应兼顾各种营养素的比例，将食物恰当地分配在 4次进餐中。
早餐20%～25% 中餐30%～35% 午后点心10%～15% 晚餐25%～30%
• 培养良好的饮食习惯
①养成定时、定点、定量进餐的习惯 ②不挑食、不偏食、少吃零食，不过食 ③充分咀嚼，专心进食 ④不要让孩子形成吃零食习惯 ⑤幼儿进餐环境应安静、愉悦、秩序良好，使幼儿注意力 集中
(2)调查时间：5天（XX区规定5天）
(3) 调查过程中应注意的问题：
称量各种食物的生重量时，应在捡摘干净后、清洗之前进行称量，否则称量 不准确。
用膳时应将饭菜分开，以及准确称量饭菜的剩余量。 调查材料：如盐、油、酱油、醋等最好每餐称量记录， 也可在调查之前将所有调味料称量记录；在调查结束后再称量， 即可得出总消耗量，按比例计算出各班的调味料消耗量。
① 膳食调查流程步骤
2.调查对象 、日期和季节
• 调查对象：在幼儿园就餐的所有儿童。
• 调查日期：调查日期根据调查方法不同、长短不一，称重 法一般为3-6天，根据XXX幼儿园的特点，调查日期为5 天；记账法可以一个月也可以一年；询问法以数天至一个 月。
• 调查季节：每季度调查一次。
3.膳食调查方法
脂肪 30%-35%
蛋白质 11%-15%
碳水化合 物
50%-60%
4 .幼儿营养和膳食安排
（1）幼儿进食特点：生长速度减慢 心理行为影响 家庭成员的影响 进食技能发育状况 食欲波动
（2）幼儿膳食安排
油脂5-10g
奶类250-350ml 鱼、禽、肉类75-100g 蛋类30-60g 蔬菜200-250 水果100-150g
幼儿每月膳食调查和营养评估
幼儿每月膳食调查和营养评估背景为了确保幼儿获得足够的营养，每月对幼儿的膳食进行调查和营养评估至关重要。
这个文档将介绍如何进行幼儿每月膳食调查和营养评估的步骤和方法。
步骤1. 制定膳食调查表格：设计一份包含各种食物种类和数量的调查表格。
表格中应涵盖早餐、午餐、晚餐以及每日加餐的内容。
确保包括所有主要食物群，例如谷类、肉类/蛋类/豆类、蔬菜和水果等。
2. 分发调查表格：将调查表格发给幼儿的家长或监护人。
提供清晰的说明，告知他们如何填写表格，并强调填写准确和详细的信息的重要性。
3. 收集和记录数据：根据每位幼儿的调查表格，收集他们每餐所摄入的食物种类和数量。
确保每餐的监测都得到完整的记录。
使用数字/图表等方式记录数据，以便进行后续的分析。
4. 营养评估：根据收集到的数据，进行膳食营养评估。
计算每餐所摄入的热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维等营养成分的摄入量。
与适龄幼儿的膳食指南进行对比，评估幼儿的膳食摄入是否符合健康营养需求。
5. 制定改进计划：根据营养评估结果，确定幼儿膳食中可能存在的不足和问题。
制定具体的改进计划，包括提供更多种类的食物、增加膳食多样性、调整食物的烹饪方式等。
确保改进计划简单易行，并向家长或监护人进行有效的沟通。
6. 监测和跟进：定期监测幼儿的膳食变化和改进计划的执行情况。
根据实际情况，进行必要的调整和跟进。
保持与家长或监护人的沟通，共同关注幼儿的膳食健康情况。
总结幼儿每月膳食调查和营养评估是确保幼儿获得充足营养的重要手段。
通过制定调查表格、收集数据并进行营养评估，可以发现膳食中的问题并制定改进计划。
定期监测和跟进是保持幼儿膳食健康的关键。
保持家长或监护人的积极参与和有效沟通，共同关注幼儿的膳食健康。
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幼儿园膳食分析营养计算方法及步骤
对于幼儿园而言，卫生保健工作是重头，也是园长监督的主要工作。
如何做好卫生保健工作，却是幼教行业永不衰老的话题，以前幼儿园的营养保健工作，完全是由保健老师亲力亲为手工计算幼儿园小孩吃的营养分析还有体格测评，这既增大了工作的难度，分析又不太准确。
简单四步完成分析、准备条件营养分析软件、制定好的食谱。
第一步，设置进餐模式（进餐日期、顿数、天数），如图：
第二步，设置进餐各年龄段人数，并得到营养推荐量表，如图：
第三步、单人代量计划食谱编制，食谱做好营养分析就可以得到。
第四步、打印分析报告报表，可以导出成word、excel文档等拷贝到有打印机的电脑上打印。
（符合国家标准、不断更新）
食谱：
热量蛋白质来源分布表营养分析统计表
托幼园所膳食分析表。