人乳与牛奶的比较
母乳、牛奶、羊奶、营养价值对比表
为什么说羊奶比牛奶的营养价值要高,而且是最接近母乳的?之答禄夫天创作母乳、牛奶、羊奶营养价值比较表(2).羊奶粉为什么说是母乳的首选代用品?羊奶的脂肪球年夜小与人奶相同、仅是牛奶脂肪球的1／3,羊奶的卵白质结构与人奶基秘闻同,含有年夜量的乳清卵白,某些可致过敏的异性卵白的含量要比牛奶少的多.因此可以适合分歧体质的婴儿,特别是肠胃较弱,体质较差或对喝牛奶拉稀或过敏体质的婴儿.羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子,这是牛奶中所不含有的.临床医学证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、肠胃等黏膜,对患呼吸道、肠胃道疾患的婴幼儿来说,羊奶粉无疑是最佳的食疗奶品了. (3)．喝羊乳的宝宝会“上火”吗？喝牛乳的宝宝比力只喝羊乳的宝宝不容易“上火”.因为年夜大都在肠胃停留时间较长的食物,不容易消化吸收,而造成胃肠蠕动缓慢,发生所谓“热气”,造成便秘“上火”现象.羊乳与人乳的分子结构细小,在胃中停留的时间较短,易于消化吸收,(羊乳在胃中停留年夜约20分钟),所以小孩一般不会上火.(4)．为什么吃牛奶粉过敏的宝宝吃羊奶粉不会过敏?根据统计在婴幼儿中，却有高达5%〜8%的婴幼儿对牛奶等食物过敏反映.因为牛奶中含有含酪卵白过敏源物质.所以羊奶粉的呈现恰恰满足了这部份对牛奶过敏的婴幼儿的强烈需求,成了目前配方羊奶粉的最主要消费人群. (5)．法婴特羊奶粉不膻吗?法婴特羊奶粉是采纳法国最先进的科学脱膻技术、而保管了羊奶奶味香浓、纯粹的特点,已经深受消费者的喜爱.(6)．为什么喝羊乳不发胖?因为羊乳的脂肪与人乳相同,不单脂肪球颗粒小,而且多为中链脂肪酸,极易消化吸收,羊乳的脂肪一般不会转化为人体脂肪贮存,所以喝羊乳不会发胖.(7)．为什么喝牛乳的小孩比喝人乳、羊乳的小孩虚胖呢？牛乳的脂肪颗粒年夜小为人乳、羊乳三倍左右,中链脂肪酸比人乳、羊乳含量少,过剩脂肪非常容易在人体内贮存,所以通凡人们看到的“年夜白胖”宝宝,多为喝牛乳的孩子,其实这种“胖”与结实、健康不能划等号,宝宝只要身体健康、体重正常就可以,“虚胖”其实不是好现象.(8)．母乳缺乏时如何给宝宝添加羊乳粉？(1)、弥补喂养：妈妈每次喂奶时,先给宝宝喂自己的母乳,有几多吃几多,然后再喂配方羊乳粉,弥补宝宝缺乏部份.(2)、交替喂养：妈妈在喂乳时,采用母乳与配方羊乳粉交替喂养的方法,也就是说这一次完全用母乳喂宝宝,下一次完全用配方羊乳粉来取代.(9)．妈妈完全没有母乳,如何用羊乳喂养宝宝？(1)选用适合宝宝的婴儿配方羊乳粉：根据宝宝的月龄选用适合的配方羊乳粉刚出身至6个月的婴儿宝宝要选用婴儿配方羊乳粉1段；6-12个月的宝宝选用较年夜婴儿配方羊奶粉2段；1-3岁的宝宝应选用幼儿配方羊奶粉3段；（2）掌握分歧月龄宝宝的吃奶量：宝宝每天的饮奶量,在最初几周年夜约比及于体重的1/5,2-4个月年夜约即是体重的1/6,6个月年夜约即是体重的1/7,7-12个月年夜约为体重的1/8次,（3）哺喂规律与母乳喂养基秘闻同：也应该像喂母乳一样,逐步建立按时、定量喂奶的规律.一般来讲,未满月的宝宝,每天喂奶7-8次,2个月以后每天5-7次.宝宝每次吸吮的时间以15-20分钟为宜,基本上与母乳的规律相同.固然,每个宝宝的胃口年夜小都纷歧样,就是同一个宝宝,每顿食欲也不完全相同,妈妈可根据宝宝的需求适量地增减乳量.（10）．宝宝转喝羊乳拒喝怎么办？给宝宝刚换奶时,年夜大都宝宝都比力抗拒.原因是对原来奶的味道、口味熟悉,突然间改变了一般都欠好接受.如果是喂母乳的宝宝改喝羊乳时,可以采用每次喂母乳之前将羊乳粉沾在妈妈的乳头上,让宝宝吸吮,4-5次后再喂羊乳就适应了.如果是喂牛乳的宝宝改换羊乳,就在每次喂牛乳时在乳嘴上沾上羊乳粉,4-5次后在宝宝饥饿的时候喂羊乳就可以了.(11)．哪些宝宝应该选择喝羊乳粉？由于羊乳是比牛乳更接近人乳的乳品,所有具备一定经济能力的家长,均应首先为宝宝选择品牌奶粉好的,品质符合国家标准的.如果是体质弱、易患病、消化不良的宝宝,经济条件不允许时,最好在一段时间选择喝羊乳,比及宝宝身体强壮了再改喝牛乳.对牛乳过敏感的宝宝只能选择喝羊乳、豆浆.乳糖不耐的宝宝也只能喝羊乳、喝低乳糖牛乳或去乳糖果牛乳,豆浆或酸乳.(12)．法婴特羊奶粉有哪几个年龄段的产物法婴特羊奶粉主要有0-6个月I段,和6-12个月II段以及1-3周岁的三个年龄段的产物.(13)．羊奶粉也适用年轻人和老年人吃吗?现代营养学研究标明,羊奶较牛奶含有更丰富的卵白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分,尤其是钙含量比牛奶多15%,其中钙、磷的含量是人奶的4-6倍,而且更利于人体的消化吸收,特别适合患有过敏症,胃肠疾病、支气管炎症的人群以及老年人饮用.特别是羊乳的脂肪碳链球短,只有牛奶的1/3,颗粒细小且均匀,较牛奶更容易被人体消化吸收,且饮用后不会造成体内脂肪聚积,长期饮用身体强壮且不会发胖.所以也适合年轻女性作为美容保健饮品.(14)．羊奶粉在发达国家的情况怎样?羊奶粉在欧美,日本以及西北亚等发达国家和地域早已经是一种被市场普遍认同了的高端贵族奶粉,已经滞销多年的具有非常成熟和稳定高端消费群体的保健营养品.(15)．法婴特羊奶粉是一个什么样的品牌?法婴特羊奶粉一款高端婴儿配方奶粉，是法国fit公司的一个主要产物.在欧洲市场享有很高的声誉.fit公司是一家主要以乳品为主的法国著名集团公司,年销售额高达13亿欧元.。
陈昭妃博士告诉您牛奶的真相
营养免疫学创始人陈昭妃博士告诉您————关于牛奶的真相牛奶只宜哺育小牛牛奶只宜哺育小牛其实，牛奶是给小牛喝的。
它的成分都是有利于小牛成长的，但是并不等于就有利于人类的成长。
首先，看一看自然界我们就明白了，在动物当中凡是喝奶的都是刚生下来不久的“小孩”。
而且没有一种在长大“成人”之后还在喝奶的动物，这是自然规律。
只有我们人类把别的生物的奶拿来氧化之后自己喝，这是不是多少有悖于自然规律呢？在日本，学校给学生们提供牛奶，认为牛奶营养丰富，有利于孩子们生长和发育，并且认为牛奶和人乳差不多，其实这是个错误的认识。
确实，就所含成分来看，好像二者没有什么区别，都含有蛋白质、脂质、乳糖、铁、钙、磷、钠、钾、维他命等物质，但是在“质”和“量”上却有着很大的差别。
牛奶中蛋白质的主要成分是酪素，前面我们已经说过这是一种很难被人类肠道消化的物质。
在牛奶中虽然也含有能够提高免疫力和抗氧化作用的维他命B2，但是在人乳当中维他命B2的含量要比牛奶多很多。
人乳当中的含量约0.15%，而在牛奶中的含量只有0.01%。
所以，在给小牛喝的牛奶和给婴儿喝的人乳当中，各种成分的含量是不同的。
即使都是“小孩子”也会有所差别，所需要的物质条件也不一样，更何况“成人”呢。
比如说，牛奶当中的维他命B2很怕胃酸，即使大人喝了没有经过加热的牛奶到了胃里也会被分解。
母乳当中也是一样的，刚生下来的婴儿能够从母体摄取维他命B2，是因为婴儿的胃部还没有发育成熟，还不发达，胃酸分泌不足的缘故。
同样道理，人在长大之后也就不用再喝人乳了。
即使是没有经过加工处理的鲜牛奶，人类也不宜饮用。
更何况，经过高温杀菌的成品奶了。
学校就把这些不利于健康的食物提供给我们最爱的孩子们。
还有一个问题就是，日本人体内乳糖酶的含量都严重不足，乳糖酶一般都存在于肠道黏膜上，但是随着年龄的增加，分泌量会越来越少。
有些人在喝过牛奶之后，肚子会咕噜咕噜地响或者会拉痢疾，这都是因为乳糖酶分泌不足，乳糖无法被完全分解才导致牛奶不能被消化和吸收的。
成年人喝人乳好吗
成年人喝人乳好吗作者：王兴国来源：《饮食科学》2013年第10期成年人喝过（尝过）母乳的应该不在少数，但现在买卖母乳居然成为一桩生意，还是令人称奇。
姑且不论这种雇佣奶妈售卖母乳的生意涉嫌违规（卫计委曾出台《关于人体母乳不能作为商品经营的批复》），就营养作用而言，成年人也没必要追捧人乳养生。
虽然坊间鼓吹人乳养生价值的种种神秘，但其实只要稍加分析就知，人乳所谓的调理作用不过是浮云。
与同等重量的牛奶相比，人乳的蛋白质含量较低（1.2%对3%）。
人乳蛋白质的优势是含乳清蛋白的比例较牛奶高（70%对20%），这对婴儿十分重要，因为乳清蛋白不但营养价值更高（更能支持胎儿快速的生长发育），而且易于消化（更适合婴儿未发育完全的胃肠道）。
但对于成年人（不再生长发育，消化功能完备）来说，人乳含较多乳清蛋白的特殊优势并无价值。
况且，如果你非要在意乳清蛋白的话，莫不如选用婴儿配方奶粉或干脆服用乳清蛋白粉。
人乳中钙含量也不如牛奶多，只相当于牛奶中的1/3。
人乳钙的优点是吸收率比牛奶高，即易于吸收，当然这也是针对婴幼儿未发育完全的胃肠道，且以奶类为单一或主要食物而言。
对成年人来说，食谱更复杂，肠道吸收能力更强，喝牛奶完全可以获得充足的钙，没必要追捧昂贵的人乳。
通过上述对蛋白质和钙的分析可以看出，人乳的真正优势是易于消化吸收，这对婴幼儿格外重要，但对成年人并不重要，甚至得不偿失。
人乳的另外一个优势是营养素种类比牛奶更齐全，如DHA、叶黄素、核苷酸等，这对于食谱单调（以奶类为单一或主要食物）的婴幼儿格外重要，但对成年人也没那么重要，因为成年人完全可以通过摄入鱼类、蔬菜等其他食物来获取这些营养物质（否则女人们怎么“制造”母乳呢）。
如果你非要让自己的营养向婴幼儿看齐，那么选用婴儿配方奶粉更为可取，因为婴儿配方奶粉中大多也含有这些营养物质。
对成年人而言，人乳与牛奶相比在很多方面优势不大，与配方奶粉相比几乎无优势可言。
但人乳有一个优势是配方奶粉无法替代或模拟的，那就是含有活性免疫物质，如分泌型免疫球蛋白A（sIgA）、乳铁蛋白、溶菌酶等。
儿科临床技能---婴儿喂养及考题
儿科临床技能培训项目--婴儿喂养及考题题目：1. 儿童每日所需的总热量常用的简单计算法2. 三种乳类（人乳、8％糖牛奶和牛奶）宏量营养素产能比较3.人乳与牛乳宏量营养素产能比4. 母乳喂养的优点5.3月婴儿，体重5kg，如何喂养？(一)儿童能量代谢儿童总能量消耗量包括基础代谢率、食物的热力作用、组织生长合成、活动和排泄过程的能量消耗。
1．基础代谢所需热能：（lkcal＝4.184KJ）婴儿约为55kcal（230.12KJ）／(kg·d)，7岁时为44kcal（184.10KJ）／(kg·d)，12岁时每日约需30kcal（125.52KJ）／(kg·d)，成人时为25kcal（104.6KJ）～30kcal（125.52KJ）／(kg·d)。
2．食物的热力作用3．活动消耗4．排泄消耗5．生长所需每日所需的总热量常用的简单计算法：1岁以内婴儿，按110kcal／(kg·d)计算，以后每3岁减去10Kcal，至15岁时为60 kcal／(kg·d)(二)宏量营养素1，碳水化合物为供能的主要来源。
2岁以上儿童膳食中，碳水化物所产的能量应占总能量的50％一60％。
2．脂肪所提供的能量占婴儿总能量的45％(35％～50％)，年长儿为25％～30％。
3．蛋白质供能占总能量的8％～15％。
一岁内婴儿蛋白质的推荐摄人量RNI为1.5～3g／(kg·d)。
(三)微量营养素1．矿物质(1)常量元素：常量元素中钙的问题最多：2岁以下每日钙在骨骼增加200mg，钙的适宜摄入量（AI）母乳喂养婴儿为300mg。
牛乳喂养婴儿为500mg，幼儿为600mg，4岁以下为800mg，(2)微量元素：(四)其他膳食成分1，膳食纤维2．水婴儿新陈代谢旺盛，水的需要量相对较多，为150ml/(kg·d)，以后每3岁减少约25ml/(kg·d)。
羊奶、牛奶与人奶的对照
羊奶、牛奶及人乳营养成份分析比较从羊奶的实际成份来说世界营养专家都知道：羊奶是世界公认更优于牛奶，而且最接近母乳的奶品！因为羊奶中含有一种与人乳相同的“上皮细胞生长因子”（国际营养学上简称EGF），而这是牛奶完全没有的成份。
此－－EGF因子有神奇的修复鼻腔、气管粘膜作用，并能增强人体整体的抵抗力、免疫力，一些国家的医生为患有支气管炎、肺炎的病人开具羊奶作为辅助治疗，并倡导在感冒高发期多饮羊奶以预防感冒，以及其他流行性传染病之预防，成效卓著！而在营养成份的完全比较上，羊奶的优异性更是卓越凸显，下图为每100毫克中，羊奶、牛奶及人乳之营养实际成份分析表：羊奶、牛奶及人乳营养成份，分析比较表:乳品成份钙磷蛋白维生素糖质消化时间 AB6 C羊乳 140 120 3.8 1500.2 2 4.5 20min牛乳 110 85 2.9 850.1 + 4.8 120min人乳 33 21 1.5 1710.2 4 7.2 30min由上表可明显知道羊奶的钙、磷含量是人奶的4-8倍，居于各种食物之首，更明显的超高于牛乳。
广东人常以“老火骨汤”来补钙，还不如一杯鲜羊奶补钙多。
因此，中国权威期刊《家庭医生》（一九九八年第十三期第15页）发表了“羊奶比牛奶好，羊奶含有抗癌及抗关节炎物质”的科学论文，来倡导国人多饮羊奶。
二、从人体对奶品的实际吸收时间来说由上表及世界营养专家的认证皆知，人体对牛奶的消化与吸收时间，需长达2小时-24小时，而且吸收率最高也不过70％左右而已，所以一般人喝牛奶时皆会有胃部不适，而且饱胀，想拉肚子之负面效果，但羊奶却仅需20分钟即可完全被人体吸收，吸收率更高达90％，因此就实际之“吸收效益”而言，羊奶才是最具营养效益之奶。
三、从保健医学之角度而言自古至今，无论是中国医学宝典《本草纲目》、《中华医学金典》……，或是现代中西方之营养丛书《现代营养食品与保健》、《营养养生》、《营养防癌》等营养经典，皆明确指出羊奶在医学上的实用价值－－“常饮羊乳，能补五脏，泣毛发，养颜润滋皮肤”。
转基因牛奶
转基因牛奶：人乳化，更健康？奶牛不仅能产牛奶，还能产“人奶”？我国科学家的一项研究成果使这一设想变为可能。
近日，中国农业大学农业生物技术国家重点实验室主任李宁带领的团队通过转基因技术，使牛产出营养价值接近人乳的牛奶，即“人乳化”牛奶。
目前，此项发明成果的安全性已通过中国疾病预防控制中心等权威机构确认，有望在两三年内进入市场。
李宁教授告诉记者，牛奶是很好的营养品，但其营养价值远不能与人乳相比。
这主要表现在两个方面。
其一，人乳中含有一系列对身体健康大有好处的营养成分：一类成分如溶菌酶可以直接改善胃肠道菌群，增加有益菌，乳酸钙菌，把有害菌群降到最低；另一类能够调节人体免疫系统，提高免疫力，如乳铁蛋白等。
其二，越来越多研究表明，人乳中的很多成分能促进人类中枢神经的发育，对大脑发育帮助很大。
上述两项人乳功能，是牛奶基本不具备的。
不仅如此，人体对人乳的消化吸收力也远超牛奶。
李宁介绍，欧洲约有5%的人因乳糖不耐等原因对牛奶过敏，东方民族则为8%。
在我国，由于大众饮用牛奶的时间尚短，对牛奶过敏的比例更高。
而人乳则不存在这个问题，其成分不会引起过敏或其他不适反应，是最好的营养品。
事实上，科学界很早就认识到人乳的巨大作用并对其成分进行研究。
以人乳中的重要营养成分乳铁蛋白为例，乳铁蛋白国际会议已有50年的历史，每两年就会举办一次，全球几百位科学家一起探讨乳铁蛋白的功能。
研究表明乳铁蛋白被直接吸收后，可以提高免疫力，对婴儿尤其重要。
同时，乳铁蛋白对癌症也有很好的治疗作用。
“尽管相关研究已进行了多年，但是如何得到人乳中的乳铁蛋白等营养元素依然是个世界性难题。
”李宁说。
“现在想要得到人乳的唯一途径只有Milk Bank，即人乳银行，其人乳是由奶水充裕的母亲捐献出来的，适合于缺乏母乳的婴儿，也可作为癌症病人的保健品。
”李宁告诉《北京科技报》。
根据Milk Bank的反馈，相当多的癌症病人服用人乳保健品后病情得到了治疗。
目前很多医生会建议癌症病人向Milk Bank申请人乳，以期达到治病效果。
牛奶人类最接近完美的食物
牛奶人类最接近完美的食物张养东;刘月娟;王宗伟;郑楠;李松励;赵圣国;文芳;王加启【期刊名称】《中国乳业》【年(卷),期】2017(000)006【总页数】3页(P18-20)【作者】张养东;刘月娟;王宗伟;郑楠;李松励;赵圣国;文芳;王加启【作者单位】中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京);中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室;山东省滨州市农业局;山东省寿光市畜牧兽医管理局;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京);中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京);中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京);中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京);中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京);中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室【正文语种】中文牛奶是人类最接近完美的食物。
这句古语几个世代以来一直在国际上流传，而系统阐述这句古语的论述较少。
收集相关论据，综述了古代对牛奶价值的认识、现代对牛奶价值的认识、以及从生物学角度阐述牛奶价值三个方面的内容，以期为人类科学认识牛奶提供基础素材。
所有食物中，作为单一来源的营养物质，牛奶中的营养素是最全面的，能够提供维持正常健康需要的膳食营养素，尤其对孩子和老人更具有特殊意义。
人们很早就认识到，用牛奶来代替母乳哺育婴儿，婴儿可以正常地生长发育，而其它所有单一的食物，都不具备这种功能。
儿科学选择题
儿科学考试选择题一.选择题（一）A1型题绪论与小儿生长发育容易：1. 2. 3普通：4. 5. 6. 7. 8较难：9. 101.小儿各年龄分期，正确的是 ( D )A. 围产期：生后脐带结扎至生后7天B. 新生儿期：生后脐带结扎至生后56天C. 婴儿期：生后至满2岁之前D. 幼儿期：生后满1岁至满3岁之前E. 学龄前期：生后5岁至满7岁之前2. 正常小儿，前囟闭合的年龄是 ( D )A．6—8周 B．3—4个月 C．7—10个月D．1-1.5岁 E．2—2.5岁3. 1岁小儿，标准体重、身长是 ( C )体重（kg）身长（㎝）A. 7 65B. 8 70C. 9 75D. 10 80E. 11 854. 生理性体重下降的范围一般为原出生体重的 ( C )Ａ.9～12% Ｂ．5～10％Ｃ．3～9％Ｄ．3～5％Ｅ．4～6％5. 小儿机体发育所遵循的规律，正确的是 ( C )A. 是一个连续平均的过程B.年龄越大发育越快C. 婴儿期发育最快D.各系统发育快慢一致E. 体格上的个体差异随年龄增长而逐渐减小6. 11岁小儿腕部骨化中心应有 ( C )A．8个 B 9个 C 10个 D 11个 E 12个7. 小儿神经发育正确的是 ( C )A. 生后1个月,出现拥抱反射B. 生后2个月出现握持反射C. 3-4个月以下，克匿格征可阳性D. 1岁以内腹壁反射容易引发E. 2岁以下，巴彬斯基征应为阴性8. 某患儿所在幼儿园老师反映其身高体重均远远低于同龄儿，为了解其骨骼发育情况，应作下列哪项检查 ( E )A. 血常规B. 胸部X线摄片C. 肝功能D. 腰椎穿刺E. 腕部X线照片9. 小儿骨骼发育中，正确的是 ( E )A. 前囟最晚闭合的年龄为10个月B. 后囟一般闭合的年龄在出生后2周C. 颅缝一般闭合的年龄为2个月D. 腕部骨化中心出现的年龄为1岁半E. 上下部量相等的年龄为12岁10. 符合幼儿期特点的是 ( C )A. 体格发育最快B. 识别危险的能力强C. 语言思维和交往能力增强D. 不易发生营养缺乏和消化紊乱E. 自身免疫力增强，传染病发生率低小儿营养及营养性疾病容易：11. 12. 13. 14. 15.普通： 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27.较难： 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35困难：3611. 全脂奶粉稀释成全乳时标准配制方法是（ A ）按重量按体积A．1：8 l：4 B．1：6 1：4C．1：8 1：6D．1：4 l：8E．1：4 1：612. 供给婴儿能量的主要营养素之间的比例按蛋白质、脂肪、碳水化合物分别为（ C ）A． 10％、20％、70％B． 20％、20％、60％C． 15％、35％、50％D． 30％、20％、50％E. 20％、l0％、70％13. 小儿特有的能量需求方面是（ B ）A．基础代谢 B．生长发育 C．食物特殊动力作用D．活动所需 E．排泄损失能量14. 母乳喂养的断奶时间一般选择何时为宜（ C ）A. 出生后4~5个月B. 出生后6~9个月C. 出生后12个月左右D. 出生后13~15个月E. 出生后18个月15. 符合母乳特点的是（ E ）A. 蛋白质总量高B. 白蛋白少C. 含饱和脂肪酸的脂肪高D. 乳糖量少E. 钙磷比例适当16. 人乳和牛乳相比较下列哪项是错误的（ B ）A．人乳含免疫因子较多 B．人乳含钙较多C. 人乳含乳糖较多 D．人乳含不饱和脂肪酸较高E．人乳含蛋白质较少17. 下列哪项不符合辅食添加原则（ C ）A. 从细到粗，从稀到稠 B．在健康时添加C．可同时添加2种以上辅食 D．如小儿拒绝吃以后应再试E．从少到多18. 营养不良的最初表现为（ B ）A．身长低于正常 B．体重不增或减轻C．上行性凹陷性水肿 D．肌张力低下E. 智力发育落后19. 营养不良儿皮下脂肪消减的顺序是（ C ）A．躯干一臀部四肢一腹部一面颊部B．面颊部一腹部一躯干一臀部一四肢C．腹部一躯干一臀部一四肢一面颊部D．四肢一躯干一腹部一面颊部E. 躯干一臀部一腹部一面颊部20. 营养不良最常见的病因是（ A ）A．喂养不当 B．先天不足 C．活动增加D．免疫缺陷 E．缺少锻炼21. 佝偻病初期的表现是（ A ）A．易激惹、多汗等神经精神症状 B．各种骨骼畸型C．手镯征 D．肌张力低下 E．出牙延迟22. 营养不良的并发症，不包括（ D ）A．营养性缺铁性贫血 B．感染性疾病C．维生素缺乏症 D．脑发育不全E．自发性低血糖23. 6个月以内佝偻病患儿多见的骨骼系统改变是（ D ）A．方颅 B．胸廓畸形 C．手镯、脚镯征D．颅骨软化 E．下肢畸形24. 引起单纯性肥胖的病因那项是错误的（ D ）Ａ．营养摄入过多Ｂ．活动过少Ｃ．父母肥胖Ｄ．由疾病引起Ｅ．精神创伤25. 轻度肥胖的标准为小儿体重超过同性别同身高正常儿均值的（ B ）Ａ．１０％～１９％Ｂ．２０％～２９％只有凭借毅力，坚持到底，才有可能成为最后的赢家。
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人乳与牛奶的比较（简答）：
人乳所含蛋白质、钙比牛奶少，但以乳清蛋白为主，易于吸收。
所含脂肪数量和种类、乳糖（7%）、锌、铜高于牛奶。
维生素A仅为母乳的一半。
对新生儿尤其是早产儿出生初期要注射补充维生素K。
营养良好的母乳中维生素能满足1～6个月婴儿需要，但是维生素D除外。
母乳是婴儿最佳的天然食物和原料。
初乳的特点：蛋白质含量约10%，成熟乳仅为1%；含丰富的抗体，包括分泌性免疫球蛋白A（SigA），以及乳铁蛋白、白细胞、溶菌酶及抗菌因子。
为婴儿提供特殊的营养素如梓；长链多不饱和脂肪酸比成熟乳多；脂肪和乳糖较成熟少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。
配方奶粉的调配方案：
蛋白质总量降低，乳清蛋白的比例增加至60%，减少酪蛋白至40%，以利于消化吸收；
增加婴儿需要的牛黄酸和肉碱，
脱去部分或全部富含饱和脂肪的奶油，代之以富含量多不饱和脂肪的植物油，并调配脂肪酸的构成和比例使之接近母乳，如添加DHA；
降低矿物质总量，调整钙/磷比例至（1.3~1.5）：1，增加铁、锌及维生素A和维生素D。