母乳和牛乳的区别
人奶与牛奶在营养上有什么区别
人奶与牛奶在营养上有什么区别牛比人壮，牛犊比婴儿生长得快，据此有人说牛奶一定比人奶有营养，吃牛奶的孩子一定比吃人奶者强仕。
其实不然，人奶更适于婴儿需要，因为人奶就是为了哺育婴儿而分泌的，否则人类怎么能繁衍昌盛?现将人奶和牛奶营养成分对比如下。
1)蛋白质含量，人奶每100毫升含蛋白质1.2克，而牛奶含3.5克.单从含最上看人奶只相当牛奶的1/3，但从质量上看牛奶远不如人奶。
人奶蛋白质中2/3为乳白蛋白，在胃中形成的凝块小，容易消化和吸收。
而牛奶蛋白质中4/5为酩蛋白，在胃中形成凝块大，不易被消化吸收。
因此，牛奶虽然比人奶蛋白质含量高，但营养价值并不如人奶好。
2)脂肪和糖类物质人奶和牛奶每100毫升含脂肪均为3.5克，但人奶脂肪中不饱和脂肪酸含量高，颗粒小，96%能被吸收利用，而牛奶脂肪只有80-85%被吸收利用。
人奶每100毫升塘含盆为7.5克，b一乳塘为主。
牛奶含塘仅4.8克，以a-乳塘为主。
p一乳搪对肠道双歧杆菌有刺激生长的作用，而双歧杆菌可抑制引起腹泻的大肠杆菌的生长，因此吃人奶婴儿比吃牛奶婴儿患腹泻的少。
3)维生素含量，人奶及牛奶中人体所需要的主要维生素含量均能满足婴儿需要，只有维生素D，两者均显不足，因此需要经常晒太阳和添加鱼肝油或其它维生素D制剂，以满足婴儿生长发育需要。
4)无机盐含，无机盐含量，人奶一般均比牛奶少，但都能满足婴儿需要。
钙和磷含量，人奶也不如牛奶多，但由于钙和磷吸收要求一个适当比例，人奶钙与磷的比例较能符合婴儿生理需要，而牛奶则两者比例较差，因此牛奶对钙和磷的吸收反不如人奶。
人奶和牛奶中铁的含量均不够需要，因此需补充含铁辅食，以防止婴儿发生贫血。
从以上分析可见，人奶比牛奶营养价值高，更符合婴儿需要。
(完整版)乳汁是如何产生的
乳汁是如何产生的乳汁的产生包括泌乳和排乳两个过程,二者是受神经内分泌调节的,其中人体中的脑下垂体是参与泌乳和排乳的最主要内分泌腺。
在妊娠期卵巢和胎盘产生的雌激素和孕激素刺激腺泡和乳腺腺管的发育,但对脑下垂体前叶分泌的泌乳素有抑制作用，因此在孕期乳房不分泌乳汁。
当胎儿娩出、胎盘剥离后，雌激素和孕激素水平骤然下降，脑下垂体开始分泌泌乳素，促使腺泡分泌乳汁.这时产妇开始有乳房胀满感，但乳汁不会自动排出，要使哺乳成功还需通过泌乳反射和排乳反射来完成。
这两个反射如何建立呢？关键在于婴儿吸吮乳头的刺激。
当婴儿出生后第一次吸吮乳头时,吸吮刺激了乳头和乳晕区丰富的感觉神经末梢，将刺激冲动传至脑下垂体后叶，使之分泌催产素。
该激素随血循环作用于乳腺管周围的肌上皮细胞,使之收缩而将乳汁排出，形成排乳反射。
吸吮刺激引起另一部分神经冲动直接传到脑下垂体前叶，使之分泌泌乳素，刺激腺泡继续分泌乳汁。
一般在婴儿每次吸吮的数分钟内，血中泌乳素量会增高10倍，为婴儿下次哺乳做准备。
因此只要婴儿不断吸吮,奶水就会持续不断源源而来.如果产后不及时给婴儿哺乳，母亲乳头得不到吸吮刺激，上述两个反射不能建立，乳汁不能排出，继续泌乳将受到抑制，乳汁的产生也将受阻.因此，婴儿吸吮乳头的刺激是促使乳汁产生的关键，吸吮刺激越多，乳汁产生也越多。
人乳人乳人乳，又称奶汁，性平,味甘咸,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、乳化钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养成分。
人乳热服能补益五脏、益智填精、润躁生津、滋补血虚。
凡大便秘结、舌根强硬、目赤眼昏等用之皆有效；用新鲜人乳滴眼，可治目赤、目痛多泪等眼疾；用人乳制成眼药，临床上用于治疗电光性眼炎,疗效极佳。
目录性质作用原料介绍适宜人群食疗作用营养成分牛乳区别古书记载母乳喂养美容展开性质作用原料介绍适宜人群食疗作用营养成分牛乳区别古书记载母乳喂养美容展开性质作用人奶是阴血化生，营养极其丰富,且易于吸收。
妈妈奶水 中国制造
妈妈奶水中国制造无论是妇幼医院、保健医师，还是各大母婴刊物，几乎人们都在异口同声地对新妈妈说“母乳喂养才是根本!”但你可知道，天天喂宝宝的奶水里到底蕴含着多少“宝藏”?你又可知道，由于饮食习惯和身体素质的差异，中国妈妈的奶水其鲜明的特点中，有哪些是优势，又有哪些不足呢?妈妈奶水VS牛乳的营养价值比较是母乳带给宝宝的营养更加全面，还是牛奶钙含量更高?是母乳更安全、可靠，还是牛奶更稳定、卫生?中国妈妈的奶水和牛乳相比，哪个的营养宝宝其实更欢迎?妈妈奶水中蕴含的营养价值有哪些比牛奶的价值更高呢?蛋白质母乳中乳清蛋白含量占奶水中总蛋白的70％左右，与酪蛋白的比例为2:1。
乳清蛋白可促进糖的合成，利于婴幼儿胃肠道内的食物消化。
而牛乳中乳清蛋白与酪蛋白的比例为1:4.5，大量的酪蛋白容易在婴儿胃中结成硬块，不易消化，是新生宝宝便秘的一大重要原因。
氨基酸母乳中所含的牛磺酸要比牛乳中所含的丰富得多，且在小婴儿大脑发育的关键期内牛黄酸这种营养成份的主要来源就是母乳。
牛磺酸与胆汁结合，可维持细胞的稳定性，在消化过程中起着重要的作用。
乳糖母乳中的乳糖含量，比起其他任何奶制品的含量都要高，母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。
而牛乳中的甲型乳糖，却只能间接促进大肠杆菌的生长。
另外，乙型乳糖还有助于钙的吸收，对新生宝宝的脑神经发育有着很大的促进作用。
低聚糖低聚糖可有效促进婴儿体内双歧杆菌的生长，帮助抵御侵入肠道的有害细菌。
而这种物质在牛乳中几乎检测不到。
有报道表明，出生6～8天的母乳喂养婴儿肠道内双歧杆菌占细菌总数的98％，而人工喂养的婴儿仅占61％，甚至还少。
钙、铁、锌三大营养元素宝宝对母乳中锌的吸收率可达59.2％，而牛乳仅为42％。
母乳中的铁极易被宝宝吸收利用，吸收率可达4 5％～75％，而对牛乳中铁的吸收率仅有10％～30％。
因此人工喂养的婴儿在6个月后更容易发生贫血。
母乳中钙含量虽然不如牛乳多，但母乳中钙和磷的比例却是十分恰当，比起牛乳来更容易被宝宝吸收利用。
母乳的营养成分有哪些
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享 母乳的营养成分有哪些
导语：碳水化合物：母乳中的乳糖含量为 6.5-7.0g/dl ，较牛乳中乳糖含量（4.5-5.0g/dl ）高。
是生后6个月内婴儿热能的主要来源。
乳糖对婴儿脑发育有促进作用。
母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。
母乳的营养成分有哪些
母乳是6个月内小儿最理想的天然食品，是任何代乳品都无法媲美的。
母乳的营养成分也会随着产后母体的变化，以及哺乳的不同阶段而发生变化。
母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。
1、蛋白质：母乳蛋白质含量较低，1.1-1.3g/dl 。
由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷。
乳白蛋白约占总蛋白的2/3，主要成份有-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、营养价值高，在胃内形成凝块小，有利于消化吸收。
2、脂肪：以细颗粒（直径<10m ）的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7
倍，长链。
母乳、牛奶、羊奶、营养价值对比表
相近
相对优势
具有抗变态反应热性，保护胃粘膜
(2).羊奶粉为什么说是母乳的首选代用品?
羊奶的脂肪球大小与人奶相同、仅是牛奶脂肪球的1／3，羊奶的蛋白质结构与人奶基本相同，含有大量的乳清蛋白，某些可致过敏的异性蛋白的含量要比牛奶少的多。因此可以适合不同体质的婴儿，特别是肠胃较弱，体质较差或对喝牛奶拉稀或过敏体质的婴儿。
6个月大约等于体重的1/7，
7-12个月大约为体重的1/8次，
（3）哺喂规律与母乳喂养基本相同：也应该像喂母乳一样，逐步建立定时、定量喂奶的规律。一般来讲，未满月的宝宝，每天喂奶7-8次，
2个月以后每天5-7次。宝宝每次吸吮的时间以15-20分钟为宜，基本上与母乳的规律相同。当然，每个宝宝的胃口大小都不一样，就是同一个宝宝，每顿食欲也不完全相同，妈妈可根据宝宝的需求适量地增减乳量。
(8)．母乳不足时如何给宝宝添加羊乳粉？
（1）、补充喂养：妈妈每次喂奶时，先给宝宝喂自己的母乳，有多少吃多少，然后再喂配方羊乳粉，补充宝宝不足部分。
（2）、交替喂养：妈妈在喂乳时，采取母乳与配方羊乳粉交替喂养的方法，也就是说这一次完全用母乳喂宝宝，下一次完全用配方羊乳粉来代替。
(9)．妈妈完全没有母乳，如何用羊乳喂养宝宝？
(6)．为什么喝羊乳不发胖?
因为羊乳的脂肪与人乳相同,不仅脂肪球颗粒小,而且多为中链脂肪酸,极易消化吸收,羊乳的脂肪一般不会转化为人体脂肪贮存,所以喝羊乳不会发胖。
(7)．为什么喝牛乳的小孩比喝人乳、羊乳的小孩虚胖呢？
牛乳的脂肪颗粒大小为人乳、羊乳三倍左右，中链脂肪酸比人乳、羊乳含量少，多余脂肪非常容易在人体内贮存，所以通常人们看到的“大白胖”宝宝，多为喝牛乳的孩子，其实这种“胖”与结实、健康不能划等号，宝宝只要身体健康、体重正常就可以，“虚胖”并不是好现象。
临床医学概论(儿科重点)
临床医学概论（儿科重点）第一节概述一、各年龄分期1、胎儿期从受精卵形成到胎儿出生为止，共40周.（胚胎期：怀胎最初8周。
胎儿期:第9周~~出生.足月儿：胎龄满37周后的小儿。
）2、新生儿期自胎儿娩出脐带结扎至满28天为止的4周。
(按年龄划分，此期包含在婴儿期内）围生期：胎龄满28周(体重〉=1000g）至7足天.围产期从孕满28周到生后1周.发病率高，死亡率高;产伤、先天畸形、感染、环境适应.3、婴儿期从出生到满1周岁以前。
生长极其迅速,营养需求量高。
易消化不良、佝偻病、贫血、感染、惊厥.预防接种4、幼儿期 1周岁以后至满3周岁之前。
（运动幼儿）体格生长发育减慢;断乳、添加辅食、营养需求高;智能发育加速，社会交流扩大;自我保护力弱,意外伤害多。
5、学龄前期3周岁以后（第4年）至6~7岁入小学前.体格发育稳步增长；动作，语言能力提高；意外伤害多；免疫反应疾病多；可塑性强. （交流儿童)6、学龄期从入小学(6~7岁）至(12～14岁进入)青春期为止。
智能发育快,社会适应性较强;淋巴系统发育快；换牙.保持坐、立姿，护牙、护眼、减负。
家校沟通，全面发展.7、青春期从第二性征出现到生殖功能基本发育成熟，身高停止增长的时期.一般从10岁～20岁。
女孩：11~12岁到17~18岁；男孩：从13~14岁到18~20岁。
二、儿童发育的一般规律1、生长发育是一个连续的过程,但各年龄期非等速进行.2、各系统器官发育不平衡,神经系统发育较早，生殖系统发育较晚，淋巴系统则先快后回缩.3、生长发育具有一定规律，遵循从上而下，由近而远，由粗到精细，由简单到复杂，由低级到高级的规律。
4、具有个体差异，因遗传，性别,环境影响,具有较大的个体差异。
【如出生后运动发育的规律是:先抬头、后抬胸，再会坐、立、行（从上到下）；从臂到手,从腿到脚的活动（从近到远）；从全掌抓握到手指拾取（从粗到细）；先画直线后画圈、图形（简单到复杂）；先会看、听、感觉事物,认识事物，发展到有记忆、思维、分析、判断（低级到高级）】三、正常生理变化（生长高峰期：①〈 6月；②〉 6月~1岁；③青春期）1、头围：出生33～34 cm，1岁时46cm,2岁时48cm，5岁时50cm，15岁时54~58岁。
母乳的成分
母乳的成分母乳的营养成分母乳是6个月内小儿最理想的天然食品，是任何代乳品都无法媲美的。
母乳的营养成分也会随着产后母体的变化，以及哺乳的不同阶段而发生变化。
母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。
1、蛋白质：母乳蛋白质含量较低，1.1-1.3g/dl。
由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷。
乳白蛋白约占总蛋白的2/3，主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、营养价值高，在胃内形成凝块小，有利于消化吸收。
2、碳水化合物：母乳中的乳糖含量为6.5-7.0g/dl，较牛乳中乳糖含量（4.5-5.0g/dl）高。
是生后6个月内婴儿热能的主要来源。
乳糖对婴儿脑发育有促进作用。
母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。
3、脂肪：以细颗粒（直径《10μm）的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍，长链不饱和脂酸较多，易于消化吸收。
母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。
故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。
4、维生素：正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高，而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少，但能满足生理需要。
5、无机盐：人乳矿物质含量约为牛乳的1/3。
人乳钙、磷含量（33：15）比牛乳（125：99）低，但钙、磷比例适宜（人乳为2：1，牛乳为1.2：1），钙的吸收良好，故人乳喂养儿较少发生低钙血症。
6、微量元素：铁在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳。
人乳锌含量比牛乳低（人乳0.17-3.02mg/L，牛乳1.7-6.6mg/L），但其生物利用率高。
母乳中锌的吸收率可达59.2%，而牛乳仅为42%。
因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。
因人乳中存在一种小分子量的配位体（ligand）与锌结合，可促使锌的吸收。
母乳与牛奶比较
母乳与牛乳的比较1)蛋白质：母乳含酪蛋白少而清蛋白占60%左右，在胃内形成较稀软之凝乳，易于消化吸收。
牛乳蛋白质含量较母乳高3倍，但80%为酪蛋白，水溶性的乳清蛋白较少，因此在婴儿胃中易形成较稠之凝乳。
母乳蛋白质总量虽较牛乳少，但所含必需氨基酸丰富，适于婴儿生长发育需要。
并且母乳中含有丰富的牛磺酸，对婴儿的大脑发育、智力发育和视力有重要作用。
2)脂肪：母乳所含脂肪量高于牛乳，且由于含有脂酶而易于婴儿吸收。
更重要的是母乳含有大量亚油酸，远远超过牛乳，因此以牛乳喂养时因亚油酸不足所引起的婴儿湿疹在母乳喂养的婴儿中可得到防止。
乳中脂肪含量个体差异很大，同一个乳母的哺乳过程中也有差别，每次哺乳时最初的乳汁脂肪含量仅1~2%，这种较稀之奶有利于解除开始喂奶时婴儿的口渴情况，随后的乳汁脂肪含量增高，则可供给婴儿大量的能量。
3)碳水化合物：乳糖是母乳和牛乳中唯一的碳水化合物。
母乳乳糖含量高于牛乳且变动不大，除供给热能外，一些乳糖在小肠中转变成乳酸，有利于预防肠道细菌的生长，并可能有助于钙和其它无机盐的吸收。
4)无机盐及电解质：母乳含钙量虽较牛乳少得多，但由于母乳中钙和磷的比值为2：1，适合于婴儿肠道吸收并可满足其需要。
母乳及牛乳含铁量均低，但母乳中铁约有75%可被吸收。
母乳中钠、钾、磷、氯均低于牛乳，但能满足婴儿的需要。
5)维生素：如果乳母的膳食营养较充足，则婴儿在头4~6个月内所有维生素的需要量均可通过母乳得到满足。
维生素D在母乳中含量虽少，但母乳喂养的婴儿若能经常晒太阳亦很少发生佝偻病。
乳中维生素A、B、C含量亦因膳食不同变动很大。
每100毫升母乳约含维生素C34mg，可满足婴儿的需要，牛乳所含维生素C不仅较母乳少，且常因加热被破坏。
每100ml母乳约含维生素B110~20g；母亲患脚气病的地区，婴儿脚气病也常见。
母乳中维生素B2含量较牛乳少，但已足够婴儿需要。
母乳中都含有哪些营养成分？1、蛋白质人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
母乳和牛乳的区别
母乳和牛乳都是营养丰富，容易消化吸收，适合儿童、老人、病人、体弱者及有害工种作业者食用的很好营养品。
但两者比较，母乳是专供儿童食用的天然乳汁，比牛乳更适合儿童的需要，所以只要母亲有奶就要尽量用母乳喂养儿童。
只有在母乳不足或母亲不能给儿童哺乳时，才喂牛乳、羊奶及其他代乳品，牛乳也是很好的营养食品，它含的营养成分丰富而全面，特别对儿童，它是代替母乳的最好代用品，但母乳和牛乳在营养成分上是有差别的。
1.母乳和牛乳所含脂肪的不同：
(1)脂肪含量不同：母乳100毫升含脂肪4.2克，牛乳每100毫升含脂肪3.2－3.9克，两者脂肪含量比较接近，但严格的讲牛乳含脂肪比母乳略低。
(2)脂肪球大小不同：不论母乳、牛乳的脂肪都是以脂肪球的形式悬浮于乳液中。
脂肪球的大小与消化吸收有直接关系，脂肪球越小越容易消化吸收。
牛乳脂肪球较母乳大，一般直径为0.1－10微米，母乳脂肪球比牛乳小，所以消化吸收率比牛乳高。
(3)胆固醇的含量不同：在母乳的脂肪中，胆固醇的含量也比牛乳高，这对儿童脑细胞的发育非常有好处，同时还能促进体内酶的合成调节儿童身体的发育。
(4)不饱和脂肪酸含量不同：母乳中的不饱和脂肪酸含量比牛乳多，母乳中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量之比为1：1，而牛乳为1：8，。