白酒业务员培训.ppt
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白酒知识培训(幻灯片)PPT课件
白酒的定义
• 白酒是以淀粉质或糖质原料，加入糖化发酵剂（曲药）， 经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的 蒸馏酒。
• 特点：开放式多微发酵、酒体芳香浓郁
白酒的构成
~ ~ • 98 99%乙醇与水的互溶溶液 + 1 2%的香味物质
• 香味物质包括：酸、酯、醇、醛、酮、吡嗪（biqin）、 呋喃、芳香族等化合物
酒的种类
• 白酒（蒸馏酒）清洁、卫生、蒸馏 • 洋酒（蒸馏酒）清洁、卫生、蒸馏 • 黄酒（酿造酒）液态发酵、压榨、过滤 • 啤酒（酿造酒）液态发酵、过滤 • 葡萄酒（酿造酒）液态发酵、压榨、过滤 • 果露酒（配制酒）浸泡、过滤
• 四、老姆酒：以甘蔗糖蜜或蔗汁为原料，经 发酵、蒸馏、贮存和勾兑而制成的蒸馏酒，酒精含量在 40%vol以上。著名的产地在牙买加、古巴等加勒比海国家 。船长酿、白牌
年）、生产周期长（一年一个生产周期）”。
这“四高两长”总结了酱香型酒的生产工艺过程
。
酱香型酒酿造工艺图(不讲）
小麦
第一、二次投粮
高粱
破碎
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
润粮。
粉碎
加热水
踩制曲坯 加曲母
高温培菌 凤头工艺
粉碎
第一次润粮 第二次润粮
蒸粮
出甑
反复七次高温取酒 回沙工艺
降温 加曲
扔糟
蒸馏取酒
七次取酒后
出窖
入窖发酵 堆积糖化 收梗拌和
酒类专业知识培训
内容概述
一、白酒基础知识 二、酱香型酒的酿制过程 三、酱香型酒的特点 四、白酒品评的基本方法 五、酱香型酒与人体健康
第一部分
•白酒基础知识
酒的定义
• 酒——含乙醇的饮料，通常含量≥0.5%vol • 乙醇含量≤0.5%vol的饮料叫软饮料 • 乙醇又称酒精，分子式为（CH3CH2OH ） • 酒中乙醇含量≥ 10%vol微生物基本无法生存
白酒营销培训.ppt
先做人、在做事：王健
中国名酒
第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒，白酒有：茅台酒 、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒： 五粮液、古井贡 酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。
第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒： 茅台酒、 汾酒 、 五粮液、 剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。
第一步：选择有实力的总经销成立直销公 司控制核心酒店的市场“小盘” ；
第二步：“一店一策”，启动核心“小盘 ”
第三步：以传播共振“小盘口碑”，启动 大盘
第四步：精选二批，实现整个市场启动。 第五步：盘中盘后期防御
第一步：选择有实力和社会关系的总经销成立“VIP客户部” 控制核心机关企业；此外运作部分可得的核心酒店运作；
相信自己 我们一定能成功
中国酒业现状 东莞酒业现状 营销战术 我们的优势与机会
先做人、在做事：王健
中国酒业现状
在中国的白酒市场上呈现出高端市场名酒化、区域品牌本土强势 化的新格局、新态势。
全国白酒销售总量逐年减少，但销售额逐年上升。 高端产品、中端产品、低端产品的销售额、利润成倒“金字塔”。 高端市场名酒化，是指这个市场层面上基本被茅台、五粮液、国
第二部：举行品鉴会，传播产品卖点，并借此积累关系、激活 客情、实现销售、形成口碑传播；
第三步：通过二类软文进行“概念公关”而不是“概念广告” 为直销公关进行支持，同时利用户外媒体塑造形象；
第四步：通过“一企一策”的运作，使得品牌成为各机关企业 招待用酒；并且逐渐扩张至企事业单位礼品用酒和员工的福 利用酒；
每一个人都有一张损益表。
SBU就是经营自我，每一个人都是一个经营单位，人人都是老板。
中国名酒
第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒，白酒有：茅台酒 、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒： 五粮液、古井贡 酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。
第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒： 茅台酒、 汾酒 、 五粮液、 剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。
第一步：选择有实力的总经销成立直销公 司控制核心酒店的市场“小盘” ；
第二步：“一店一策”，启动核心“小盘 ”
第三步：以传播共振“小盘口碑”，启动 大盘
第四步：精选二批，实现整个市场启动。 第五步：盘中盘后期防御
第一步：选择有实力和社会关系的总经销成立“VIP客户部” 控制核心机关企业；此外运作部分可得的核心酒店运作；
相信自己 我们一定能成功
中国酒业现状 东莞酒业现状 营销战术 我们的优势与机会
先做人、在做事：王健
中国酒业现状
在中国的白酒市场上呈现出高端市场名酒化、区域品牌本土强势 化的新格局、新态势。
全国白酒销售总量逐年减少，但销售额逐年上升。 高端产品、中端产品、低端产品的销售额、利润成倒“金字塔”。 高端市场名酒化，是指这个市场层面上基本被茅台、五粮液、国
第二部：举行品鉴会，传播产品卖点，并借此积累关系、激活 客情、实现销售、形成口碑传播；
第三步：通过二类软文进行“概念公关”而不是“概念广告” 为直销公关进行支持，同时利用户外媒体塑造形象；
第四步：通过“一企一策”的运作，使得品牌成为各机关企业 招待用酒；并且逐渐扩张至企事业单位礼品用酒和员工的福 利用酒；
每一个人都有一张损益表。
SBU就是经营自我，每一个人都是一个经营单位，人人都是老板。
白酒知识培训(详细版)PPT课件
白酒的历史可以追溯到元代，当时称为烧酒。随着酿造技术的不断发展和完善，逐渐形成了以茅台镇酒为代表的 酱香型、以泸州老窖为代表的浓香型和以汾酒为代表的清香型等不同风味的白酒。近年来，白酒产业不断发展壮 大，成为中国酿酒产业的重要组成部分。
白酒的酿造原料与工艺
总结词
白酒的酿造原料主要是高粱，通过固态发酵工艺酿造 而成。酿造过程中需要经过多道工序，如制曲、配料 、蒸馏、陈酿等。
白酒适合在正式场合饮用，如商务宴请、高端聚会等，需要遵循一定的礼仪规范。
白酒的品鉴需要专业知识和技巧，正确的品鉴方式能够更好地领略白酒的风味和特 点。
在敬酒和回敬时，应该用双手捧杯，表示尊重和感激，同时也要注意酒量的适度控 制。
白酒与其他酒类的比较
白酒与红酒、啤酒等其他酒类相比， 在原料、酿造工艺、口感等方面都有 很大的不同。
白酒知识培训(详细版)
• 白酒概述 • 白酒的品种与特点 • 白酒的鉴别与品鉴 • 白酒的收藏与投资 • 白酒的消费文化与礼仪 • 白酒的未来发展与趋势
01
白酒概述
白酒的定义与分类
总结词
白酒是一种以曲、麸、水为主要配料，经过固态发酵、蒸馏 、陈酿而成的蒸馏酒。根据不同的酿造工艺和风味特点，白 酒可以分为多种类型。
收藏与投资的注意事项
酒的品质鉴别
法律法规遵守
收藏和投资白酒前，需掌握一定的酒 品鉴别技巧，了解酒的酿造工艺、口 感、外包装等方面的知识，确保所收 藏或投资的酒品品质优良。
在收藏和投资白酒过程中，应遵守相 关法律法规，如酒类流通管理办法等， 确保合法合规。
酒的保存条件
白酒的保存需要适宜的温度、湿度、 光照和通风等条件，收藏者需了解正 确的保存方法，以免影响酒的品质和 价值。
白酒的酿造原料与工艺
总结词
白酒的酿造原料主要是高粱，通过固态发酵工艺酿造 而成。酿造过程中需要经过多道工序，如制曲、配料 、蒸馏、陈酿等。
白酒适合在正式场合饮用，如商务宴请、高端聚会等，需要遵循一定的礼仪规范。
白酒的品鉴需要专业知识和技巧，正确的品鉴方式能够更好地领略白酒的风味和特 点。
在敬酒和回敬时，应该用双手捧杯，表示尊重和感激，同时也要注意酒量的适度控 制。
白酒与其他酒类的比较
白酒与红酒、啤酒等其他酒类相比， 在原料、酿造工艺、口感等方面都有 很大的不同。
白酒知识培训(详细版)
• 白酒概述 • 白酒的品种与特点 • 白酒的鉴别与品鉴 • 白酒的收藏与投资 • 白酒的消费文化与礼仪 • 白酒的未来发展与趋势
01
白酒概述
白酒的定义与分类
总结词
白酒是一种以曲、麸、水为主要配料，经过固态发酵、蒸馏 、陈酿而成的蒸馏酒。根据不同的酿造工艺和风味特点，白 酒可以分为多种类型。
收藏与投资的注意事项
酒的品质鉴别
法律法规遵守
收藏和投资白酒前，需掌握一定的酒 品鉴别技巧，了解酒的酿造工艺、口 感、外包装等方面的知识，确保所收 藏或投资的酒品品质优良。
在收藏和投资白酒过程中，应遵守相 关法律法规，如酒类流通管理办法等， 确保合法合规。
酒的保存条件
白酒的保存需要适宜的温度、湿度、 光照和通风等条件，收藏者需了解正 确的保存方法，以免影响酒的品质和 价值。
白酒销售销售培训专题专题培训课件
• 2、终端拜访的内容
（1）及时了解本品竞品的销售情况，终端核心消费者信 息收集
（2）了解终端库存和竞品的库存情况，及时催促终端补 货
（3）终端本品陈列情况的维护
（4）发掘店方核心销售人员并与之建立良好的客情关系 。了解竞品的政策、竞品利润、竞品促销活动、竞品对于 终端的维护情况
• （二）量化管理和目标过程管理 制定相应的销售量化指标，并要求业务人员将任务目标分 解到每周 每次终端拜访要有明确的目的 了解当天的目标达成情况 以标准化表格的形式及时反馈当天工作的情况 及时反映终端发生的其他情况，并提出自己的解决方案
• （二）卖场和超市终端
• 强化POP 广告和卖场广告
• 实行堆码管理
• 与卖场制作带有产品宣传标记的携带用品，如塑料袋、提 篮等
• 在产品的培育期内，可配合实物促销，也可以采用捆绑销 售或促销的方式切入
• 终端导购的培育
• （三）名烟名酒
• （四）婚纱影楼 采用双向合作、联合促销的方式介入，如：将该品牌的白
根据年营业额与本品同等价位的竞品的容量进行分类 参照店面营业面积和店内装潢等硬件条件 根据店面客源情况，看是属于团购型客户还是零售型客户
二、名烟名酒渠道新店开发工作
(一)谈判前的准备 1、基于调研的资料，结合本品的区域市场战略制定相关
的渠道政策（终端利润、价格、返点、结款方式、配送方 式等）。 2、分类整理各门店负责采购人员的资料，并做好相应的 分类，合理的计划谈判人员，根据对方的性别比如：对方 如果是男性，我方则尽量派出女性代表与之谈判；对方如 果是女性，同理我方派出男性代表与之谈判。当然也要合 理的视情况而定，不能够照搬。 3、参与谈判人员的培训。包括整体市场运作概况和渠道 运作思路以及渠道政策的熟悉。
白酒从业人员基础知识PPT课件
• 中国白酒是当之无愧是国之第一饮品，也是最具 中国传统，最融入国人生活的元素之一。
2019/12/22
8
白酒概念
• 以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母 等为糖化发酵剂，经糖化、发酵、蒸煮、蒸馏、 勾调而制成的含有酒精的饮料。
• 白酒以前叫烧酒、高粮酒，建国后统称白酒、 白干酒。酒质无色（或微黄）透明，质地纯净、
安
阳
出
土
文
2019/12/22
物
东 汉 酒 樽
12
白酒成分
• 白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%－99%），而 溶于其中的酸、酯、醇、等种类众多的微量有机化合物 （占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定 着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡， 具有独特的香味）和质量。
21
按度数分
1、高度白酒：酒精含量50度以上的白酒。 2、中度白酒：酒精含量在40-50度之间的白酒。 3、低度白酒：酒精含量为40以下的白酒
白酒度数计算方式 酒度的定义是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比 。 通常是以20℃时的体积比表示的，如:50度的酒，表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20 ℃）。 温度高于20 ℃时 ,每高三度,减一度；温度低于20 ℃时,每低三度,加一度。
5．凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅产品风 格：醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽、诸味协调，尾净悠长。工艺特征：以高粱为原 料，发酵时不用地缸，用生泥窖（土窖），不强调老窖，10-11天。
6．芝麻香型：以山东“一品景芝”为代表。产品风格：无色、清澈透明。芝麻香突出、 酒香幽雅，入口丰满醇厚，纯净回甜，余香悠长。工艺特征：清蒸续渣，泥底砖窖， 大麸结合，多微共酵，高氮配料、高温堆积、高温发酵，长期贮存。
2019/12/22
8
白酒概念
• 以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母 等为糖化发酵剂，经糖化、发酵、蒸煮、蒸馏、 勾调而制成的含有酒精的饮料。
• 白酒以前叫烧酒、高粮酒，建国后统称白酒、 白干酒。酒质无色（或微黄）透明，质地纯净、
安
阳
出
土
文
2019/12/22
物
东 汉 酒 樽
12
白酒成分
• 白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%－99%），而 溶于其中的酸、酯、醇、等种类众多的微量有机化合物 （占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定 着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡， 具有独特的香味）和质量。
21
按度数分
1、高度白酒：酒精含量50度以上的白酒。 2、中度白酒：酒精含量在40-50度之间的白酒。 3、低度白酒：酒精含量为40以下的白酒
白酒度数计算方式 酒度的定义是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比 。 通常是以20℃时的体积比表示的，如:50度的酒，表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20 ℃）。 温度高于20 ℃时 ,每高三度,减一度；温度低于20 ℃时,每低三度,加一度。
5．凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅产品风 格：醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽、诸味协调，尾净悠长。工艺特征：以高粱为原 料，发酵时不用地缸，用生泥窖（土窖），不强调老窖，10-11天。
6．芝麻香型：以山东“一品景芝”为代表。产品风格：无色、清澈透明。芝麻香突出、 酒香幽雅，入口丰满醇厚，纯净回甜，余香悠长。工艺特征：清蒸续渣，泥底砖窖， 大麸结合，多微共酵，高氮配料、高温堆积、高温发酵，长期贮存。
《白酒行业知识培训》PPT课件
促销政策原则一致，即给予团购人以实物激励，但具体形式 上可有创新，要求实用、新颖、力度合适。
三、事宴营销策略——事宴政策设计
➢ 婚宴促销实用策略： ➢ 赠送与婚宴相关的用品： ➢ 如：购三件送一件、购酒送饮料、送烟、租用
拱门等 ➢ 与结婚纪念有关的形式： ➢ 如：团购用酒赠送一套结婚纪念明信片 ➢ 生日宴、金婚宴促销实用策略： ➢ 赠送生日蛋糕、金婚纪念赠送经济型短线旅游 ➢ 升学宴促销实用策略： ➢ 买三件送一件等、赠送拉杆箱等学生用品
四、政商务团购策略——公关团购组织
公关团购没有“技术壁垒”可言，“组织比方法 更重要”
1、领导挂帅 领导是团购工作的启动力量：只有领导重视，并
开始组织实施，团购才有可能突破，成功的团 购向来是自上而下开始进行的。 公关的需求：一些公关活动只能由领导来进行， 否则身份不对等。 考核的需要：领导亲自参与公关团购工作，师范 在前，考核才能推进。只有考核，才能真正实 现团购的规范化、程序化。
➢ 政、商务活动中的酒水消费者往往不是埋单者，采购费用主要是单位 的公务支出，因而对促销政策不十分敏感。对此类团购单位的销售促 成，主要在决策人（领导）和经办人（办公室主任等）的公关上。
➢ 今年以来对茅台、五粮液等超高端酒水公务消费批评声浪不断，很多 地方政府明文指出禁止使用茅台五粮液，200-500元将成为政务招待 主流价位，诗仙太白机会难得。
区域
全国性或大区域 省内强势、 省外渗透
省内局部市县
特点
品牌力高、 全国撒网
区域内品牌影响、 渠道竞争力强
小区域生命力强、 争夺低端市场
主要内容
一、白酒市场基础 二、行业前景展望
——继续高增长是必然 ——行业分水岭将出现 ——影响分析 三、事宴营销策略 四、政商务团购策略
三、事宴营销策略——事宴政策设计
➢ 婚宴促销实用策略： ➢ 赠送与婚宴相关的用品： ➢ 如：购三件送一件、购酒送饮料、送烟、租用
拱门等 ➢ 与结婚纪念有关的形式： ➢ 如：团购用酒赠送一套结婚纪念明信片 ➢ 生日宴、金婚宴促销实用策略： ➢ 赠送生日蛋糕、金婚纪念赠送经济型短线旅游 ➢ 升学宴促销实用策略： ➢ 买三件送一件等、赠送拉杆箱等学生用品
四、政商务团购策略——公关团购组织
公关团购没有“技术壁垒”可言，“组织比方法 更重要”
1、领导挂帅 领导是团购工作的启动力量：只有领导重视，并
开始组织实施，团购才有可能突破，成功的团 购向来是自上而下开始进行的。 公关的需求：一些公关活动只能由领导来进行， 否则身份不对等。 考核的需要：领导亲自参与公关团购工作，师范 在前，考核才能推进。只有考核，才能真正实 现团购的规范化、程序化。
➢ 政、商务活动中的酒水消费者往往不是埋单者，采购费用主要是单位 的公务支出，因而对促销政策不十分敏感。对此类团购单位的销售促 成，主要在决策人（领导）和经办人（办公室主任等）的公关上。
➢ 今年以来对茅台、五粮液等超高端酒水公务消费批评声浪不断，很多 地方政府明文指出禁止使用茅台五粮液，200-500元将成为政务招待 主流价位，诗仙太白机会难得。
区域
全国性或大区域 省内强势、 省外渗透
省内局部市县
特点
品牌力高、 全国撒网
区域内品牌影响、 渠道竞争力强
小区域生命力强、 争夺低端市场
主要内容
一、白酒市场基础 二、行业前景展望
——继续高增长是必然 ——行业分水岭将出现 ——影响分析 三、事宴营销策略 四、政商务团购策略
白酒业务员培训课件
白酒业务员培训课件一、引言在当今的商业环境中，销售团队的素质和能力对于企业的发展至关重要。
白酒业务员作为销售团队的一员，需要具备专业的知识和技能，以便更好地推广和销售白酒产品。
本培训课件旨在提高白酒业务员的业务水平，提升销售业绩，促进企业的发展。
二、培训目标通过本次培训，使白酒业务员具备以下能力：1、掌握白酒产品知识，包括生产工艺、口感、品牌特点等；2、了解市场趋势和消费者需求，具备市场分析能力；3、掌握销售技巧和谈判技巧，提高业务拓展能力；4、具备团队协作和沟通能力，提升团队合作效率。
三、培训内容1、白酒产品知识白酒的定义、分类及生产工艺；白酒的口感、香气及品牌特点；白酒的市场现状及发展趋势。
2、市场分析能力分析消费者需求和购买行为；研究竞争对手的销售策略和市场占有率；制定针对性的销售计划和市场推广策略。
3、销售技巧和谈判技巧掌握客户沟通技巧，提高客户满意度；学习有效的谈判策略，实现业务拓展；了解合同签订及履行流程，保障企业利益。
4、团队协作和沟通能力加强团队成员之间的协作，提高整体效率；学会与上级、客户和其他部门沟通协调；处理工作中的矛盾和问题，保持良好的工作状态。
四、培训方法本次培训采用以下方法：1、理论授课：请专业讲师进行授课，确保内容准确、生动；2、案例分析：分析成功和失败案例，总结经验教训；3、实践操作：组织实地考察和模拟谈判，提高实际操作能力。
五、培训效果评估为了确保培训效果，我们将采取以下措施：1、培训前后测试：通过测试了解业务员对于培训内容的掌握情况；2、满意度调查：对培训效果进行评估，不断改进培训内容和方式；3、业绩考核：将培训成果转化为业务员的业绩提升，以实际销售数据来检验培训效果。
六、总结与展望通过本次培训，我们希望能够帮助白酒业务员提升业务水平，提高销售业绩，促进企业的发展。
我们将不断改进和完善培训体系，为业务员提供更全面、更有效的培训支持。
我们也期待业务员能够将所学知识运用到实际工作中，为企业的发展贡献力量。
白酒业务员培训课件
实施促销活动
通过各种渠道宣传促销 活动，吸引潜在客户参 与，提高销售额和客户
满意度。
售后服务与客户关怀
01
02
03
04
建立客户档案
为客户建立详细的档案，记录 客户需求、购买记录等信息，
以便更好地服务客户。
提供售后服务
及时解决客户在使用产品过程 中遇到的问题，提供维修、退
换货等服务。
定期回访客户
定期对客户进行回访，了解客 户需求和意见，及时调整服务
白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸、水为主要 配料，以小麦、大麦、豌豆等为主要配料，采用固态发酵 、固态蒸馏工艺酿制而成的蒸馏酒。根据不同的分类标准 ，白酒可以分为不同类型，如按照香型可以分为浓香型、 清香型、酱香型等；按照生产工艺可以分为固态发酵白酒 、固液发酵白酒和液态发酵白酒。
白酒的酿造工艺与原料
白酒业务员培训课件
汇报人： 202X-01-04
目录
• 白酒基础知识 • 白酒业务员的核心能力 • 白酒市场分析 • 白酒业务员的实战技巧 • 白酒业务员的职业道德与法律规范
白酒基础知识
01
白酒的定义与分类
要点一
总结词
了解白酒的基本定义和分类是业务员的必备知识，有助于 更好地推销产品。
要点二
详细描述
内容和质量。
关怀客户
通过各种方式关怀客户，如节 日祝福、生日礼物等，提高客
户忠诚度和满意度。
白酒业务员的职业
05
道德与法律规范
遵守法律法规与商业道德
遵守国家法律法规， 不从事任何违法违规 行为。
尊重知识产权，不侵 犯他人权益。
遵循商业道德，维护 市场秩序，不进行不 正当竞争。