饮食中心奖罚制度
膳食部奖罚制度内容
膳食部奖罚制度内容1. 绩效奖励- 每月评选“最佳厨师”，奖励金额为500元，并颁发荣誉证书。
- 季度“优秀团队”评选，团队成员每人奖励300元。
- 年度“杰出贡献奖”，授予对膳食部发展做出重大贡献的员工，奖金为2000元。
2. 卫生与安全- 严格执行食品安全规范，违规者首次警告，再次违规罚款200元。
- 发现食品安全隐患及时上报，奖励100元。
- 发生食品安全事故，根据责任大小，处以500-2000元罚款。
3. 服务态度- 员工服务态度良好，受到顾客表扬，奖励100元。
- 服务态度差，被顾客投诉，首次警告，再次发生罚款100元。
4. 工作效率- 完成工作量超出平均水平，奖励200元。
- 工作拖延，影响整体进度，罚款100元。
5. 创新与改进- 提出创新菜品或改进措施，被采纳实施，奖励300元。
- 创新菜品获得顾客好评，额外奖励200元。
6. 纪律遵守- 准时上下班，无迟到早退现象，每月奖励50元。
- 违反工作纪律，如迟到、早退、无故缺勤，首次警告，再次发生罚款50元。
7. 团队协作- 在团队协作中表现突出，奖励200元。
- 因个人原因影响团队合作，罚款100元。
8. 培训与学习- 积极参与培训，表现优秀，奖励100元。
- 通过相关技能考试或认证，奖励200元。
9. 节约与环保- 积极提出节约资源、减少浪费的措施，奖励100元。
- 发现浪费现象及时制止，奖励50元。
10. 紧急情况处理- 在紧急情况下，如火灾、食物中毒等，处理得当，奖励500元。
- 紧急情况处理不当，造成损失，根据情况严重性，处以500-2000元罚款。
备注：- 本奖罚制度自发布之日起执行，由膳食部经理负责监督实施。
- 所有奖励与罚款均需有明确的证据和记录。
- 员工有权对奖罚结果提出异议，由膳食部经理或上级领导进行复核。
- 本制度解释权归公司所有，如有变更，将及时通知全体员工。
歺厅奖罚制度
歺厅奖罚制度餐厅奖罚制度一、奖励制度1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、请假记录，给予全勤奖金。
2. 优秀服务奖：根据顾客反馈和管理层评估，每月评选出服务表现最佳的员工，给予奖金或奖品。
3. 创新提案奖：鼓励员工提出改进餐厅运营的创新想法，一经采纳实施，给予提案人奖励。
4. 团队合作奖：对于在紧急情况下展现出卓越团队合作精神的团队或个人，给予特别奖励。
5. 安全生产奖：年度内无安全事故发生的团队或个人，给予安全奖金。
6. 长期服务奖：对于在餐厅连续工作满一定年限的员工，根据年限提供不同级别的奖励。
二、惩罚制度1. 迟到/早退：员工每月累计迟到或早退达到一定次数，将扣除相应工资或奖金。
2. 服务态度不佳：员工因服务态度不佳被顾客投诉，经查实后，给予警告或罚款。
3. 工作失误：因个人疏忽导致餐厅损失，根据损失程度，给予相应的经济处罚。
4. 违反规定：员工违反餐厅规章制度，如偷盗、打架等行为，将根据情节轻重给予罚款或解雇。
5. 卫生不达标：员工负责区域卫生不达标，经提醒后仍未改进，将给予处罚。
6. 旷工：未经批准擅自缺勤，将按旷工天数扣除相应工资，并根据情况可能给予额外处罚。
三、奖罚执行1. 所有奖罚决定应由餐厅管理层根据实际情况和员工表现做出。
2. 奖罚情况应有明确记录，并定期向全体员工公布，以示公平。
3. 员工对奖罚决定有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在规定时间内给予回复。
4. 奖罚制度应定期审查和更新，以适应餐厅运营的需要。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据餐厅的实际情况和法律法规进行制定。
餐饮奖罚考核规章制度内容
餐饮奖罚考核规章制度内容一、总则为了规范餐饮行业工作人员的行为，提高工作效率和服务质量，制定本规章制度。
二、奖罚原则1. 奖罚并重：鼓励表现优异的员工，同时对违规行为进行惩罚；2. 公平公正：奖罚要依据实际表现和规定标准；3. 规章制度：奖罚依据餐饮企业的规章制度进行执行。
三、奖励措施1. 优秀员工奖：对工作表现优秀的员工进行表彰，并给予奖金或者其他奖励；2. 服务奖：对在服务中表现出色的员工给予奖励；3. 工作积极性奖：对工作积极主动，能够主动解决问题的员工给予奖励；4. 创新奖：对在工作中提出有益建议，改进工作流程的员工给予奖励。
四、处罚措施1. 迟到早退：对迟到、早退的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；2. 无故缺勤：对无故缺勤的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；3. 服务不到位：对服务不到位的员工进行通报批评或者警告；4. 招待人员投诉：对因员工行为引起的投诉事件，对员工进行相应的处罚。
五、奖罚执行1. 考核标准：奖罚依据餐饮企业的考核标准进行执行；2. 奖罚程序：奖罚程序通过内部会议或通知进行执行；3. 时效性：奖励及处罚应当在事实发生后及时执行；4. 申诉机制：员工对奖罚有异议时，可向人力资源部门提出申诉。
六、餐饮奖罚考核规章制度的完善1. 定期评估：餐饮企业应当定期评估奖罚制度的执行情况，并根据反馈意见进行改进；2. 培训提升：餐饮企业应当加强员工培训，提高员工服务能力和整体素质；3. 奖罚公示：餐饮企业应当将奖罚规章制度公示在员工通告板上，让员工了解相关规定；4. 选人用人：餐饮企业应当根据员工的表现进行评估，选用表现优秀的员工进行重点培养和提拔。
七、总结餐饮奖罚考核规章制度的实施对于提高餐饮行业的服务质量和工作效率具有重要意义。
餐饮企业应当合理设定奖罚制度，并加强执行，做到公平公正。
同时，餐饮员工也应当自觉遵守餐饮规章制度，提高自身服务水平，为企业的发展贡献力量。
希望餐饮奖罚考核规章制度能够得到广泛的重视和认可，为餐饮行业的健康发展贡献力量。
饮食中心奖罚制度
2、主副食质量较差，米饭有砂，面食欠碱，副食奇咸或奇淡， 有杂物等，每项罚款 20.00 元；
3、食堂班组不仔细执行本钱核算，随便定价，价物不符，每菜 罚款 10—50.00 元。没有本钱核算罚款 200 元，没有市场近期〔本周〕 价格揭示板罚款 100 元；
B、日常工作管理： 1、炊事员不按规定就餐者，一人次罚款 10.00 元； 2、私自收取现金者，罚款 100.00 元，并且视情节给予行政处 分； 3、工作时间，不穿工作服、不戴服务牌、不戴工作帽每人每项 罚款 5.00 元；售饭时不带口罩者，每人次罚款 5.00 元； 4、带戒指、涂指甲油操罚款 10.00 元。穿工作服外出、上厕所，
15、不根据食品德业卫生“五四制”要求执行，罚款 5.00—100.00
20.00 元；
元；
7、不用工具付货者，一人次罚款 5.00 元；机械、用具不洁，分
16、餐厅、走廊、操作间放置无关物品，每惩罚款 5.00 元。
管者每人每次罚款 5.0长明灯、长流水、电器设备空转，分管者每次罚款 5.00 元；
3、没有健康证上岗者，罚款每人次 10.00 元；
4、值班人员脱岗，不坚守岗位，一次罚款 20.00 元；
5、安全防火、防盗责任心不强，造成设备物资损坏、丢失，经
调查属于责任事故，视损坏程度包赔肯定损失外，惩罚本人 1—5 个月
魏
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1、出入库手续签字不全，一次罚保管员 5 元—20 元；
9、使用酒水单不按程序执行，一次罚款 50.00 元；
2、不履行选购、验收、库管、制作、销售等制度，每次罚款
10、垃圾不倒在指定地点，一次罚款 10.00 元；
20.00 元；
11、炊事员与用餐者吵架，一人次罚款 50.00 元；
餐饮员工奖罚规章制度内容
餐饮员工奖罚规章制度内容第一章总则为规范餐饮员工的工作行为，提高餐饮服务质量，特制定本奖罚规章制度。
第二章奖励第一条优秀员工奖励（一）对业绩突出、工作积极主动、服务热情周到、团队协作能力强等表现突出的员工，可按月评选出“优秀员工”。
（二）被评为“优秀员工”的员工，将获得奖金、荣誉证书，并有机会参加年度优秀员工评选活动。
第二条勤奋奖励为激励员工不断努力，提高工作效率，对工作态度端正，工作勤奋，积极主动的员工进行奖励。
第三条创新奖励对在工作中提出创新意见和建议，改善工作环境和服务质量的员工进行奖励，奖励形式包括奖金、荣誉证书等。
第四条客户满意度奖励根据客户满意度调查结果，评选出服务态度好、服务质量高、被客户认可的员工，给予奖励。
第三章惩罚第五条迟到、早退处罚（一）员工若迟到超过半小时，将扣除当天工资3%作为处罚，连续三次迟到者将会被扣减月度奖金。
（二）员工若早退，将按早退时间扣减相应工资，连续三次早退者将被扣减月度奖金。
第六条拖延处理食材罚款（一）对于因员工拖延处理食材造成浪费的行为，将按照食材损失的比例处以相应金额的罚款，具体金额由相关部门确定。
第七条服务不到位罚款（一）员工在服务过程中言语粗鲁、态度恶劣、服务不到位造成客户投诉的，将按客户投诉次数多少，进行相应的罚款处罚。
第八条私吞客户消费款处罚（一）对于员工私吞客户消费款的行为，将立即解除其劳动合同，并行使法律维权。
第九条不遵守工作纪律处罚（一）对于不遵守工作纪律，不服从管理、擅自请假等行为的员工，将视情节轻重进行处罚，包括扣减工资、暂停奖金等。
第四章其他第十条本规章制度由餐饮企业领导小组讨论通过，并下发到各部门执行，员工应认真遵守。
第十一条对于员工工作表现突出的，领导可依据实际情况适时给予突发奖励，以激励员工继续努力工作。
第十二条奖罚并重，餐饮员工应当自觉维护企业形象，服从管理，提高服务水平，共同努力为客户提供更好的餐饮服务。
第五章附则第十三条本规章制度自发布之日起生效，如有需要修改或补充，应经领导小组讨论通过后方可执行。
餐厅各部门奖罚制度
餐厅各部门奖罚制度一、前厅服务部1. 奖励：- 顾客满意度调查中得分高的服务人员，给予月度优秀员工奖。
- 创新服务方式，提高顾客满意度，给予创新奖。
- 完成额外任务或加班工作，给予额外贡献奖。
2. 惩罚：- 服务态度差，被顾客投诉，给予警告并扣除当月部分奖金。
- 未经许可擅自离岗，给予警告并扣除当日工资。
- 工作失误导致顾客不满，视情节轻重给予罚款或解雇。
二、厨房部1. 奖励：- 菜品创新，受到顾客好评，给予创新奖。
- 菜品制作效率高，无浪费，给予节约奖。
- 食品安全零事故，给予安全奖。
2. 惩罚：- 食品加工不规范，导致食品安全问题，给予严重警告并罚款。
- 食材浪费严重，给予警告并扣除当月奖金。
- 未按时完成菜品制作，影响顾客用餐体验，给予警告。
三、后勤保障部1. 奖励：- 维护餐厅环境整洁，给予环境维护奖。
- 及时响应维修需求，保障餐厅正常运营，给予效率奖。
- 节能减排，降低成本，给予节约奖。
2. 惩罚：- 工作疏忽导致设备损坏，给予警告并赔偿相应损失。
- 清洁工作不到位，影响餐厅形象，给予警告并扣除当月奖金。
- 未及时处理安全隐患，给予严重警告。
四、管理团队1. 奖励：- 有效管理团队，提高整体工作效率，给予管理奖。
- 创新管理方法，提升餐厅业绩，给予创新奖。
- 妥善处理突发事件，维护餐厅声誉，给予应急处理奖。
2. 惩罚：- 管理不善，导致团队效率低下，给予警告并扣除当月奖金。
- 决策失误，给餐厅带来损失，给予严重警告并视情况赔偿。
- 滥用职权，损害员工利益，给予解雇。
五、通用条款1. 所有员工必须遵守餐厅规章制度，违反者将根据情节轻重给予相应的奖罚。
2. 奖罚制度的实施，需经过管理层讨论决定，并公示全体员工。
3. 员工对奖罚有异议，可向人力资源部门提出申诉，由管理层复核。
4. 奖罚制度每半年至少审查一次，根据实际情况进行调整。
餐厅员工奖罚规章制度简洁
餐厅员工奖罚规章制度简洁1. 奖励制度1.1 员工表现优秀、服务态度好、工作认真负责者，将受到以下奖励：1.1.1 员工月度最佳服务奖：每月评选出一名服务态度优秀、工作认真负责的员工，奖励100元现金奖励及荣誉证书。
1.1.2 售出最多菜品奖：每月评选出售出最多菜品的员工，奖励50元现金奖励及荣誉证书。
1.1.3 岗位技能比赛奖：不定期组织岗位技能比赛，表现优秀者将获得奖金及荣誉证书。
1.1.4 团队协作奖：评选出团队协作默契、效率高的团队，奖励团队成员奖金及荣誉证书。
1.2 奖励发放标准：奖励发放将由店长或经理评审决定，严格按照评选标准执行。
2. 惩罚制度2.1 违纪行为包括但不限于迟到早退、擅自离岗、态度恶劣、工作不认真、违反安全规定等情况，将受到以下惩罚：2.1.1 警告：违纪行为首次发生，将给予口头警告，警告三次者将被记入档案。
2.1.2 处分：连续三次警告仍未改善或严重违纪者将受到资遣或停职处分。
2.1.3 扣减工资：根据违纪情节轻重，可对员工工资进行扣减处罚。
2.2 惩罚执行标准：惩罚执行由店长或经理负责，严格按照公司规定执行，凡有异议可向上级主管投诉。
3. 示范员工3.1 示范员工是餐厅最优秀的员工代表，具有良好的工作态度、团队合作能力和服务技能，可获得以下优待：3.1.1 示范员工将作为餐厅发展培训的示范对象，获得更多技能培训和提升机会。
3.1.2 示范员工可以作为员工表彰大会的主要嘉宾，获得更多奖励和荣誉。
3.1.3 示范员工将被提拔为部门主管或店长候选人，享有更多晋升机会。
4. 常见问题处理4.1 员工如对奖罚措施有疑问或不满意，可向人力资源部门或领导提出申诉，经审核核实后作出处理。
4.2 员工如对工作规定有疑问或建议，可向领导提出意见，经商讨后适时修改完善。
5. 绩效考核5.1 餐厅将根据员工的工作表现、服务质量及工作目标完成情况等多方面因素进行绩效考核。
5.2 绩效考核结果将作为员工奖励和晋升的重要依据，请员工认真对待绩效考核工作。
餐饮部门奖罚制度
餐饮部门奖罚制度一、背景在餐饮行业，由于服务质量和食品质量的特殊性，一定的管理制度是必要的。
为了促进员工的工作积极性并规范管理，制定餐饮部门奖罚制度也显得尤为重要。
二、奖励部分1. 个人奖励（1）优秀服务奖在为顾客提供服务时，员工如果表现得非常好，受到了顾客的称赞，那么餐厅可以给予该员工优秀服务奖。
具体奖励方式可以是加薪、给予免费餐饮、发放奖金或者其他形式的奖励。
（2）星级员工奖每季度评比一次星级员工，每次评比评选一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。
星级员工的员工工资可得到额外的津贴，论资排辈。
（3）工龄奖每工作一年，发放一定的工龄奖励，具体奖励方式可以是发放奖金、发放礼品或者其他形式的奖励。
在员工工作满5年、10年、20年等大关口时，发放高额礼金等奖励。
2. 团队奖励（1）月度最佳团队奖每月评选一次最佳团队，奖励团队成员100元/人的奖金。
最佳团队评选标准可以包括：团队合作默契度、服务质量、营业额等因素。
（2）年度团队达标奖年度评选一次，奖励金额为3000元/人，同时给予一定的薪资调整。
三、惩罚部分1. 个人惩罚（1）迟到扣款凡是迟到15分钟以上的员工，扣除当天一部分工资，具体扣款数额由公司制定。
（2）顾客投诉员工若被顾客投诉，理由经确认后将扣除一定的工资或给予严肃警告。
（3）不文明行为员工在工作过程中有不文明言行，给同事、顾客带来困扰的，将被扣除部分工资或直接开除。
2. 团队惩罚（1）团队被投诉若该团队在一个月内被顾客投诉超过3次，团队人员将被依次扣除一部分工资（根据投诉次数而定），或者召开团队会议做出惩罚方案。
（2）团队业绩达不到标准按照团队年度营收目标和完成情况确定，若业绩达不到标准，各团队成员可依次被扣除一定的薪酬。
四、总结制定餐饮部门奖罚制度，既能调动员工的积极性，又能规范管理。
合理的奖罚制度不仅可以提高员工的服务质量，还可以有效提升顾客满意度。
需要注意的是，奖励和惩罚都要依据客观标准进行评定。
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饮食中心奖罚制度
饮食中心奖罚制度
一、奖励
中心及餐厅经理有权对职工在下列情况时给予奖励：①服务热情周到，礼貌待人，工作兢兢业业，有明显的成绩并受到就餐者表扬的人。
②主动为食堂修旧利废，利用休息时间为食堂做好事者。
③爱护公物，安全生产，勤俭节约，有成绩者。
④敢于向坏人坏事做斗争者。
⑤对提高伙食质量增加调剂主副食品有较大贡献者。
⑥卫生工作达标，受到区以上卫生检查获得荣誉者。
二、处罚
有下列情形之一者，中心及经理有权进行处罚，处罚额度由中心及食堂经理根据以下办法进行处罚：
A、饭菜品种及质量管理：
1、主、副食达不到管理部规定的花色品种（午、晚餐低挡菜三种以上），少一样罚款10.00元；
2、主副食质量较差，米饭有砂，面食欠碱，副食奇咸或奇淡，有杂物等，每项罚款20.00元；
3、食堂班组不认真执行成本核算，随意定价，价物不符，每菜罚款10—50.00元。
没有成本核算罚款200元，没有市场近期（本周）价格揭示板罚款100元；
B、日常工作管理：
1、炊事员不按规定就餐者，一人次罚款10.00元；
2、私自收取现金者，罚款100.00元，并且视情节给予行政处分；
3、工作时间，不穿工作服、不戴服务牌、不戴工作帽每人每项罚款5.00元；售饭时不带口罩者，每人次罚款5.00元；
4、带戒指、涂指甲油操作者罚款10.00元。
穿工作服外出、上厕所，每人次罚款5.00元；
5、餐厅水池、餐桌面不干净，每处罚款5.00元；男女休息室、寝室卫生不洁罚款10.00元；
6、菜棚、操作间、餐厅地面没及时清理或有蜘蛛网，每处罚款20.00元；
7、不用工具付货者，一人次罚款5.00元；机械、用具不洁，分管者每人每次罚款5.00元；
8、长明灯、长流水、电器设备空转，分管者每次罚款5.00元；
9、使用酒水单不按程序执行，一次罚款50.00元；
10、垃圾不倒在指定地点，一次罚款10.00元；
11、炊事员与用餐者吵架，一人次罚款50.00元；
12、不按时开机售饭，每次罚款50.00元，情节严重者辞退或调离本岗位；
13、擅自留外人用餐，每次罚款10.00元；给熟人多打饭菜、少收钱款者，每人次罚款20.00元；
14、在食堂洗衣物（工作用品除外）、熨衣物，每人次罚款10.00元；
15、不按照食品行业卫生“五四制”要求执行，罚款5.00—100.00元；
16、餐厅、走廊、操作间放置无关物品，每处罚款5.00元。
C、职责及制度管理：
1、出入库手续签字不全，一次罚保管员5元—20元；
2、不履行采购、验收、库管、制作、销售等制度，每次罚款20.00元；
3、工资、考勤，弄虚作假者一次罚款100.00元，情节严重者追究法律责任；
4、出工不出力，不服从领导，造成影响，每人次罚款50.00元；
5、未经请示报告，食堂私分实物，一经发现或举报证实属实者，给予决定者罚款200.00元，扣回实物，上缴食堂，不能收回实物的按价扣款（从领取工资中扣回）；
6、保管员收款员报表每出现一笔失误罚款10—100.00元。
7、餐厅经理不履行岗位职责，视情节轻重罚款10.00—100.00元；
8、食堂各种制度不健全、责任不落实，罚款50.00—500.00元。
D、卫生及安全管理：
1、出售腐烂变质食物，每次罚款100.00—1000.00元；
2、出现食物中毒，情节严重者处以行政处分，每次罚款1000.00—5000.00元，并负责所造成的一切经济损失；
3、没有健康证上岗者，罚款每人次10.00元；
4、值班人员脱岗，不坚守岗位，一次罚款20.00元；
5、安全防火、防盗责任心不强，造成设备物资损坏、丢失，经调查属于责任事故，视损坏程度包赔一定损失外，处罚本人1—5个月效益工资，本部门1—2个月全体效益工资；
6、对不安全隐患忽略、拖拉不及时排除解决，责任者罚款50.00—500.00元（包括人身安全、防火、防盗）；
7、造成人身事故、除处罚本人1—5个月效益工资，其他一切费用由本部门承担，并追究一切事故责任；
E、其他：微机操作出现错误，经查属个人操作失误，处罚50.00—200.00元。
上级单位检查出违反各种条例、制度处以的罚款从本部门效益工资支付。
所有检查罚款由餐厅经理统一上交饮食中心。
感谢您的阅读！。