制作腐竹怎么发才更好
腐竹快速变软的方法
腐竹快速变软的方法
腐竹是一种豆制品，通常需要经过泡发才能烹饪。
为了快速泡发腐竹，可以尝试以下几种方法：
1. 使用温水泡发：将腐竹放入温水中，加入适量的盐，浸泡约30分钟至1小时，待腐竹变软后即可捞出。
2. 使用热水泡发：将腐竹放入热水中，加入适量的盐，浸泡约10分钟至15分钟，待腐竹变软后即可捞出。
3. 使用微波炉泡发：将腐竹放入微波炉专用容器中，加入适量的水，浸泡约5分钟至10分钟，待腐竹变软后即可捞出。
4. 使用烤箱泡发：将腐竹放入烤箱中，调至适当温度和时间，待腐竹变软后即可取出。
无论使用哪种方法，泡发后的腐竹都应该尽快烹饪，以免变质。
同时，泡发时不要使用过量的水或浸泡时间过长，以免腐竹失去口感和营养价值。
干腐竹一般要泡几个小时
干腐竹一般要泡几个小时
一般按照正常来说，干腐竹泡发是需要4-6个小时，所以要做菜的时候就应该提前泡啦!又或者先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡，再把一根根的腐竹折短些，这样泡的时间久不用很长。
如果你是用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，可能2小时就可以了。
干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
1。
腐竹泡发后还用焯水吗 腐竹怎么泡才快
腐竹泡发后还用焯水吗腐竹怎么泡才快腐竹是很常见的一种食物，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，具有很好的食用价值。
那么，腐竹泡发后还用焯水吗？一、腐竹泡发后还用焯水吗腐竹泡发后还用焯水吗?腐竹泡好了不需要焯水。
腐竹的营养价值与黄豆相似,优质的腐竹色泽黄亮,支条挺拔,干燥易碎,无杂质,有大豆固有的清香。
腐竹发潮不发霉是可以食用,注意腐竹是有保质期的。
二、腐竹怎么泡才快用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦。
发腐竹一般用温水,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中,当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,只要4-6小时就好了。
先把腐竹折成段,自己觉得长短合适就行,买来的腐竹应该是两根连在一起的,在腐竹的那个U形的连接处折断,因为那里最不好泡。
再把一根根的腐竹折短些,先在温水里泡一小会2,3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,多捏会儿,在换点水,泡会儿就好了。
应该比较快的。
我每次都是那样泡的。
三、腐竹怎么挑选质量好的腐竹枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。
劣质的腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
干腐竹用凉水泡需要多久 腐竹泡12个小时会坏吗
干腐竹用凉水泡需要多久腐竹泡12个小时会坏吗
腐竹是很常见的一种菜品，虽然好吃受欢迎，但是很多人都不太会泡干腐竹，从而影响腐竹的口感。
那么腐竹用冷水泡要泡多久？
一、干腐竹用凉水泡需要多久
凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟。
所以，腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。
二、腐竹泡12个小时会坏吗
不会的。
用冷水泡腐竹，大概要一天(10小时左右)；用温开水泡，大概要4小时。
就是用温开水泡腐竹的办法最好，比冷水泡得开一些，冷水的稍有点硬。
如果做凉菜的话最好把泡开的腐竹再用热水焯一下，这样表面光洁有弹性，口感也非常好。
三、3分钟腐竹怎么泡
盘压法+食醋
泡发腐竹一般以温水最好，温水中建议滴几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。
手挤法
一般超市售卖的腐竹呈U型，可以先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。
再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2-3min后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。
这样是应该比较快的。
腐竹用热水泡还是冷水泡
腐竹用热水泡还是冷水泡
1.使用凉水去慢泡腐竹
我们要是想要泡腐竹的话，那么最好还是去使用凉水，因为这样泡出来的腐竹，它里外的软硬程度是一样的，并且用冷水泡还不会让腐竹失去它的口感。
只不过，我们要是用冷水泡的话，那就需要泡很长时间，一般都是需要前一天晚上的时候开始去泡，第二天早上才能用。
2.使用温水去泡腐竹
我们如果是使用温水去泡腐竹的话，那么我们是可以减少浸泡的时间的。
基本上浸泡两个小时就可以了。
如果我们没有那么充足的时间去浸泡的话，那么就可以去选择使用温水去浸泡。
但是温水浸泡腐竹就会有一个很不好的地方，那就是泡出来的腐竹有的地方会非常的硬，这样我们吃起来的话，口感就不会很好。
3.使用热水泡腐竹
如果我们使用热水去泡腐竹的话，那么所需要的时间就更短了，基本上使用十几分钟就可以将腐竹给泡开了。
但是我们在用开水去泡的时候，它很有可能就直接熟了，所以说吃起来的时候，口感会更加的不好。
所以说大家在泡腐竹的时候，最好还是选择使用冷水去泡，并且需要泡一晚上。
凉水泡干腐竹要泡多久 腐竹泡12个小时会坏吗
凉水泡干腐竹要泡多久腐竹泡12个小时会坏吗
腐竹是很常见的一种菜品，虽然好吃受欢迎，但是很多人都不太会泡干腐竹，从而影响腐竹的口感。
那么腐竹用冷水泡要泡多久？
一、凉水泡干腐竹要泡多久
凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟。
二、腐竹泡12个小时会坏吗
不会的。
用冷水泡腐竹，大概要一天(10小时左右)；用温开水泡，大概要4小时。
把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，虽然模样差点不过也能吃啊，没办法速成的就是这样。
三、3分钟腐竹怎么泡
1、盘压法+食醋
泡发腐竹一般以温水最好，温水中建议滴几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。
2、手挤法
一般超市售卖的腐竹呈U型，可以先把腐竹折成段，自己觉得长
短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。
再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2-3min后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。
3、微波炉法
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,而且泡出来的成品软硬适宜。
做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。
腐竹怎么泡最快
腐竹怎么泡最快
好吃的食物是大家都喜欢的，而且经常在生活中我们会发现有一些食物自己也可以制作出美味的味道。
比如腐竹，因为腐竹的口感是非常好的，生活中我们经常会用腐竹来拌凉菜。
而且通常在食用腐竹之前会发现，腐竹的制作方法是复杂一些的最好吃。
那么应该研究一下，在食用腐竹之前对腐竹的正确的处理方法。
腐竹怎么泡最快_泡发腐竹的方法_腐竹一般泡多久呢？
一般按照正常来说，干腐竹泡发是需要4-6个小时，所以要做菜的时候就应该提前泡啦!又或者先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U 形的连接处折断，因为那里最不好泡，再把一根根的腐竹折短些，这样泡的时间久不用很长。
如果你是用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，可能2小时就可以了。
干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
另外，用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的哦。
所以不能单纯地给出判断说干腐竹要泡多长时间，最重要的
还是要看你泡的方法何技巧，如果使用快速的泡发，可能10分钟就能泡发，如果采取较为自然的泡发，可能需要的时间就会久些。
腐竹的制作知识点总结
腐竹的制作知识点总结腐竹的制作过程，一般包括浸泡、研磨、发酵、煮沸、晾晒等步骤。
下面将详细介绍一下腐竹的制作工艺及相关知识点。
一、原料准备首先我们需要准备好腐竹的原料，即大豆。
一般来说，选用好的大豆才能制作出质量好的腐竹。
所以在挑选大豆的时候，我们要选择表面光滑、颗粒饱满的豆子。
而且，要确保豆子没有霉变和虫蛀的迹象。
因为这些问题都会对腐竹的口感和品质造成影响。
二、浸泡将挑选好的大豆放入清水中浸泡，浸泡时间一般需要12-24小时。
浸泡的目的是为了使大豆变软，易于加工，而且可以去除大豆中的异味，使得腐竹更加美味可口。
三、研磨浸泡后的大豆要经过研磨的处理。
将浸泡过的大豆与适量的清水放入豆浆机中搅拌成豆浆。
四、发酵将搅拌好的豆浆倒入盆中，加入适量的发酵剂，然后搅拌均匀。
将盆放置在通风干燥的地方进行发酵，一般发酵时间为6-8小时。
发酵的目的是为了使豆浆中的淀粉转化为糖分，增加豆浆的甜味和香味，同时也有助于腐竹的口感和质地。
五、煮沸经过发酵后的豆浆要进行煮沸处理，将豆浆倒入煮锅中，用文火慢慢煮。
煮沸的时间要足够长，一般需要2-3个小时。
煮沸的过程中要不断地搅拌，以免豆浆粘锅。
煮沸的目的是为了杀死豆浆中的细菌，增加腐竹的安全性和稳定性。
六、晾晒将煮沸后的豆浆倒入容器中，待其冷却后，将其均匀地倒在晒布上。
然后用竹篾条或竹棍将晒布卷起，悬挂在通风干燥、阳光充足的地方进行晾晒。
晾晒时间一般需要1-2天，晾晒的目的是为了让豆浆中的水分慢慢挥发干净，使得腐竹更加紧实和耐储存。
七、成型待腐竹晾晒干燥后，就可以进行成型了。
将干燥的豆皮切成适当大小的块状，然后放置在干净的容器中。
在放置的过程中，要注意每层之间要加入一些竹篾条或干净的棉绳，以便于腐竹更好地成型。
八、包装将成型后的腐竹放置在通风干燥的地方进行定型，待其完全干燥后，就可以进行包装了。
将腐竹放入干净的包装袋中，然后封口保存。
包装的过程中要注意卫生，以免腐竹受到二次污染。
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制作腐竹怎么发才更好
腐竹是好多人不知道的物品，从字面意思理解还会想像为腐烂的竹子，其实腐竹是可以吃的食物，与竹子是没有关联的，腐竹是由黄豆做成的，与制作豆腐皮有些相似，是较为健康的豆制品，做好的腐竹是干的，要加工后才能做出多种菜肴，要把腐竹泡好后才能做菜，那么制作腐竹怎么发才更好呢?其泡发方式简单，用水泡即可。
发腐竹一般用温水，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。
我们在发腐竹时要了解制作的整个过程，对其营养也可以确定下来，其制作过程为：
选豆去皮
选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。
将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。
去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
泡豆
将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时，冬季7~8小时为宜。
水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
磨浆甩浆
用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤
豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。
采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
煮浆滤浆
浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100~110℃即可。
浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
提取腐竹
熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60~70℃左右，约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。
提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
烘干包装
把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。
烘干房温度达50~60℃，经过4~7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
制作腐竹怎么发才更好呢?很多人吃腐竹时会选择温水泡，也有些人选择冷水泡，却不能使用开水，水温过热后会把腐竹泡烂，再做菜品像不好，而腐竹的味道也会有一定的变化。
目前腐竹的吃法是较多的，可以炒着吃，凉拌着吃，也能炖着吃，能单独做成菜，也可以搭配肉类等食物做成菜，其营养与味道都是极好的。