从尧乡走出的中国烹饪大师
从尧乡走出的中国烹饪大师
作者:李卓然
引言：厨师好当，高厨难任。
缺心眼是愚厨，只会把生变熟；聪明过头称之刁，他会把熟变为焦。
勤奋、守道、诚实是做人的三件宝，也是一个厨师成功的节梯，这个节梯摆在每个人面前，先迈哪一步，全靠自己。
俗话说，人不亲行亲。
跟餐饮行业的感情，是在几十年的感悟中建立起来的。
永无止境的美食创造，变幻莫测的调味世界，让人总是难以割舍。
还有这些不断创造美食的劳动者，更是可圈可点。
有一位业内同仁跟笔者谈心聊天，说：厨师这个职业，缺心眼的人干不了，聪明过头的人也干不了。
后经仔细琢磨，想来不无道理。
“缺心眼”的只能是个“愚厨”，“聪明过头”的反倒会是“刁厨”，要想“守道”，只有踏实、勤奋。
李春勋便是踏实勤奋的一位。
靠着诚实，他从一名青年厨师成长为一名青年老板，成为第一个从尧乡成长起来的中国烹饪大师。
他所经营的金大都酒店，象模象样，火爆兴旺。
靠着勤奋，靠着永不停步、常思进取的意志，在五味的世界中，才有了他丰富多彩的人生。
十年磨一剑
说起李春勋从厨，那是1980年的事。
刚刚走出校门，还不知生活有多无奈，虽然透着一身的机灵，还是悄然走进了临汾餐饮业，在市里一家饭店里当了学徒。
人各有志，不能勉强，自从进厨房，李春勋便被师傅们灶前的火龙翻飞、砧板上的巧夺天工吸引住了。
看到一
盘盘精美的菜品，看到食客一个个满意的赞叹，他从心里爱上了这一行，认认真真地系上了三尺围裙。
在饭店当学徒，你得铆着劲儿的找苦吃，这一关没有难倒李春勋。
凭着对事业的执著，他起早贪黑，早来晚走，从不让师傅多说一句。
剥葱扒蒜，洗碗砸炭，这些杂活不管份内份外，他都抢着干，终于赢得了大家的一致好评。
当学徒仅仅能吃苦还不行，还得手勤、眼勤、嘴勤，这是入厨行的硬功夫。
干完自己手头的活，他总是盯着师傅们的一招一式，心里潜移默化，而且还不断打着菜品制作的“小九九”。
师傅做“鱼香肉丝”，他总要问个明明白白，脑子里还要想能不能变成“鱼香肉片”、“鱼香茄子”？师傅们搞雕刻，他除了领会操作关键外，下班后总要琢磨几个不一样的花式，心里才满意。
1985年，领导调他到主食店负责，他硬是靠着一股子钻劲，把一个经营品种单调、连年亏损的小企业，搞得红红火火。
仅包子这一个品种，他就琢磨了几十种馅心，着实让经常光顾的客人过了一把“包子瘾”。
功夫不负有心人，几年下来，春勋从打荷、砧板到上灶，样样活都能拿得起放得下，而且还把烹调技法的奥妙悟了个头头是道。
直到现在，挂在他嘴边的话仍是：“做菜就是让人爱吃——爱吃就得多变——再变也不能离开好味道。
”此话及是！
几度市场搏
是龙，须放归大海；是虎，须深山生威。
这是市场竞争的必然。
在国有企业工作了很长一段时间后，李春勋渐渐发现，这种机制下的
工作，最终只能是混日子养老，他不想凑热闹吃大锅饭了，他想为自己作出一个漂亮的个人简历，使自己永远有工作市场。
他说，其实很简单，在努力为个人简历工作时，也为国家做出了贡献。
从此，他走了一条苦在其中，乐在其中的市场拼搏之路。
先是打工。
他跟着老板不耍嘴，不讲价钱，不动歪心眼，靠实实在在，会啥活就露啥招，从不包着掖着，一时间，在行业落了个人人称道的好品碑。
他常跟人说：“咱挣的是老板的钱，老板投上资靠啥？”靠的是咱好好干，用不着计较，锅里有了，碗里自然有。
嘿，你别说，挺深奥的劳动关系，到了李春勋这儿，还真就这么简单。
再是包厨。
包厨是餐饮企业发展中的管理手段。
这种手段为厨师参与企业管理提供了机遇。
也就是说，谁包厨，谁就得跟企业休戚相关。
春勋在临汾小有了名气，包厨的事，自然少不了他。
放在一般人身上，包厨房就能多挣钱，想来天经地义，于是就有了形形色色的干法，各式各样的算计。
有些人捞着了，发了小财；有些人算来算去反倒算了个空。
李春勋包厨也算帐。
但他跟别人算的不一样。
别人算能跟老板要多少钱，李春勋算的是自己的本事人家能给多少。
这一算，使他深深认识到，要想在竞争中站稳脚跟，必须付学费。
这期间，他拿出自己多年的积蓄，几十次到北京、山东、湖北、上海、广州等地，遍访名师，求教学艺，认真体会各地不同特色，融百家之长为一炉，弥补了个人技艺之不足。
磨斧不误砍柴工，这一番功夫，使得他在临汾餐饮企业被争相聘用，倍受青睐。
承包饭店。
李春勋不但学习烹调技术，而且努力掌握饭店管理理论和提高自身能力，多次参加全国饭店管理培训和学术研讨会。
这时，他已不满足自己的过去，他在努力超越自我。
１９９５年开始，他先后承包了临汾两家高档次的饭店，个个干得有声有色。
至此，他完成了从厨师到老板的艰难跨越。
从此进入一个崭新的天地。
说到这，笔者不禁自问，是否让人感到春勋的发展太轻松些了，似乎每一步看起来都那么顺溜儿。
其实不然，现实生活中，哪一个想干点事、干成事的人后面没有难言的苦衷呢？这些，除了天知道，李春勋心里最清楚。
开创新业绩
所谓撒开网捕鱼，是讲你必须适应千变万化的社会气候，扩大你事业的领域。
这是成功的哲学。
曾有一位大实业家这样讲：人一辈子除了赚钱，还得为社会做点贡献。
这是做人的真理。
于是，李春勋选择了创办企业的道路，选择了干大事，做大贡献的艰难之路。
１９９８年至今，是李春勋收获颇丰的几年。
大连“首届世界华人饮食节”，他荣膺个人项目金奖，并被评为“烹饪名厨”；山西省第三届烹饪技术大赛期间，他几次累倒在赛场上，获数枚金牌，并被授予“山西十佳烹调师”称号；省政府为其记“个人一等功”，晋升为国家特一级烹调师；１９９９年，参加“全国第四届烹饪技术技能大赛”，获个人项目金奖，团体比赛金奖，当地政府两次记功；２００２年，中国烹饪协会又授予他“中国烹饪大师”、“中华餐饮名店”的称号；及全国餐饮业管理成就奖，入选《中华优秀人物大典》2003年授予
全国“绿色餐饮”称号；2005年荣获“全国技能创新大赛特金奖”。
2005年12月荣获“中国百名烹饪艺术家”称号，2006年8月毕业于北京大学经济学企管高研系，2007年6月当选为“尧都区人大代表”，2008年12月荣获华人餐饮名人·华人餐饮名人企业家，2010年3月荣获中国饭店业名人俱乐部个人白金会籍，
按理说，奋斗几十年，功成名就，年龄不大，资本不小，靠着自己的手艺，舒舒服服过小康日子也未尝不可，但他还是下决心要办一个高起点、高档次的厨师自己经营管理的酒店。
“金大都”的蓝图在春勋脑海里已勾勒成型了。
从选址到立项，从办各种繁杂的手续到银行批贷款，李春勋真正体会到了各种酸涩的味道。
但功夫不负有心人，立大志者事竟成，经过近一年的艰辛努力，一座占地２０００平方米，功能齐全的酒店在尧乡古城拔地而起，创造了临汾餐饮史上投入产出的最高效率。
尽管受市场疲软诸多因素影响，金大都的经营业绩在临汾仍是屈指可数。
他成功了。
成功意味着什么，意味着一个过程的结束，另一个新零点的开始。
目前，他个人筹资新建的金都花园大饭店已全面运营，这是临汾目前为止唯一的一家五星级酒店，耗资近5亿元人民币，占地80亩，建筑规模约7万平方米，饭店采用超前的设计理念和古朴的建筑风格，集古典雕刻艺术之精髓，汇现代高新材料技术之尖端，融传统文化与现代文明之杰作，规模宏大，气势磅礴。
优越的地理环境、先进的硬件设施以及热情周到的服务，将为前来临汾进行商务和休闲的宾客提
供安全、方便、舒适的下榻环境。
身为企业董事长的李春勋仍然忙碌着，开拓自己的事业，为临汾餐饮行业的发展尽职尽责。
他深深知道，今后的路还很长，还需要仔细品味这五味世界，更加丰富自己的人生阅历。
细数七大“中国厨师之乡”
细数七大“中国厨师之乡”作者：***来源：《中国食品》2022年第06期中国的饮食文化博大精深，从事厨师行业的有几百万人，但是你知道这些厨师都来自哪里吗？中国哪个地方厨师最多？下面我们就来看看七大“中国厨师之乡”都是谁。
河南长垣：被认定为首个“中国厨师之乡”河南省新乡市的长垣县是豫菜的主要发源地之一，豫菜名肴数不胜数，有阿五黄河大鲤鱼、阿恒老汤猪蹄等非物质文化遗产美食;有传统的炸八块、扒广肚、锅贴豆腐、肉丝带底、糖醋熘鱼带焙面、抓皮春卷、铁锅涨蛋、霜打馍等经典菜，其中杜记油馔还被网友誉为“长垣比萨”。
长垣自古就有尚厨之风，据《长垣县志》记载：清朝光绪年间，长垣总人口30万左右，从事厨师行业的就有25000人。
长垣以厨师众多、技艺精湛著称于世，“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家，色香味形皆入化，赢得中外古今夸”这句流传甚广的民谣，就是长垣厨师的真实写照。
目前，长垣县的厨师从业者有3万多人，其中中国烹饪大师104名，遍布全球46个国家和地区，而在国内数得上名号的大厨也不下百位，如居河南省烹调名师之冠的特一级厨师、豫菜大师苏永秀，当代“国宝级”烹饪大师、原北京钓鱼台国宾馆首任总厨侯瑞轩，国宝级豫菜泰斗吕长海，河南烹坛新一代翘楚、餐饮界人物标杆杜新敬以及青年厨师候瑞轩徒弟、长垣县烹饪协会副会长李志顺，阿五黄河大鲤鱼品牌创始人、中国烹饪大师樊胜武等。
其中，侯瑞轩曾先后为毛泽东、邓小平、江泽民三代领导人服务，并数次为国家外事部门设计、制作国宴菜肴。
他还先后为柬埔寨西哈努克亲王、英国伊丽莎白二世女王、美国总统克林顿、俄罗斯总统叶利钦、日本明仁天皇等国家元首做过菜，其传奇的厨师生涯已被载入《世界名人大典》。
2003年，长垣正式被中国烹饪协会命名为“中国厨师之乡”，也是我国首个被认定的“中国厨师之乡”。
广东佛山顺德：粤菜发源地，名声震天下广东省佛山市的顺德区是粤菜的发源地，是我国第二个被认定的“中国厨师之乡”。
顺德早在唐宋时期，就已经逐渐形成了具有代表性的美食文化。
中国烹饪大师名单解析
中国烹饪大师名单中央国家机关中国烹饪大师名单侯瑞轩马凤义孙应武赵仁良刘俊卿郭成仑王锡田王金涛郝保力徐龙国谭志波姜炳良刘章利张兰普毛泉生范业宏黄长石王新国军队陈景华王素明巩海瑞姜亦猛王海东王其胜窦义勇付新群张佩武陆庆才张春生北京市中国烹饪大师名单王义均刘国柱孙立新李启贵黄子云伍钰盛康辉陈玉亮金永泉杨国桐刘广华郭文彬董世国马景海孙大力郑绍武马志和郑秀生刘刚张志广崔玉芬董振祥屈浩白世清萧玉斌张人诚王志强曹化禄赵树凤李刚平健刘家雄江鸿杰佟建国贺万金李建国孙家涛张伟利王万有张小龙王海威周世有李镜正施京琴冯志伟邓振鸿杜广贝焦明耀杜有岱付作军石万荣马立科天津市中国烹饪大师名单赵嘉祥王鸿业姜百明耿福林彭育棠秦树田李连群刘国利李永琦白庆华张桂生傅今男田英凡李孝森王士发张建生柴金梁周辽吕金祥孙学强黄金明殷志刚王文汉吕仲林刘志新郭恩亮谷学志徐明李贺明赵东海李建民卢庆勇赵庆吴正熙黄石汪卫忠山西省中国烹饪大师名单杨增荣庞煜刘当成李春勋王力群杨明收许全荣武廷生黄建会岳更生贾洪涛秦茂林王海明陈德合赵建平内蒙古自治区中国烹饪大师名单邱顺郭海旺王文亮吴志强周国良郭荣增张清王政郭井春张志锐陈元锁喻永波王永祥梁晓亮山东省中国烹饪大师名单颜景祥苏国渊尹品三高炳义郭经纬李培雨初立健程伟华郭延祥贾富源李建国张先珂尹顺章陈秀英王秀庭崔伯成纪骁峰刘方柱来庆祝张恕玉王吉林牟国强孙志余杨建伟黑伟钰孙明海谢振学王德军潘进和戴永良孙汉文董书山宋其远王树温刘广华徐承柱费洪元王桂云杨永乐翟振光王振才李东深张林张吉顺高云英王长华冯景山王良初家亭韩卫国李俊王卫云曲维刚程铭录王新强刘振路张久令郭证宋峰祝文源河北省中国烹饪大师名单靖三元王占元孙晓春高铭远王三喜朱汉福何宝良齐江龙李玉伟王会桐杨甫军王金玉张彦雄搞俊宏李福喜蔺志昌何庆国姜忠段永祥王正斌范根路刘廷忠张瑞华刘靖马春生项国文韩胜王连义张义广赵善龙董瑞明陈海鹰黄保国王金月关云张长义河南省中国烹饪大师名单吕长海赵继宗郝玉民任全福杜新敬李志顺樊胜武陈伟顿玉松赵留安徐书振李保军马世伟卜庆林孙克祥周廷波刘新生乔增广王国军张仁平黑龙江省中国烹饪大师名单张汝才王春山盛英杰张志斌任家常修成翠王启瑞霍怀义张志先李振荣索文喜房双岭周兴志刘东来栾瑞滨王殿文修文成邱仲清吕运龙姜立滨刘大连秦青季之阁盖显岐屈守芳宋连滨柴石岭彭书臣魏志春蒋洪江张绍山邸春生姚敬友宁松涛赵守阁王立成单福军张彦程彦彬王云程刘振华关兴军辽宁省中国烹饪大师名单刘国栋刘敬贤戴书经王久章牟传仁李春祥金立新李洪志崔景亮刘家骥丁福昌韩吉光邵澎波李昌全宋伟石王洪金原伟王继民张文涛吉林省中国烹饪大师名单王万祥唐文张世全朱国儒冯振新陈峰闫海泉张勤杰王玉明韩青春付建平白旭张金春上海市中国烹饪大师名单李耀云葛贤萼姚楚豪范民其周金华李伯荣东林发严惠琴范正明胡丽妹沈逸鸣边兴华纪林福卢兆祺陆金华周元昌顾明钟曹荣宝王晓强叶威光卢景祥徐正才李兴福罗来耀姜介福包国京马雨瑾沈钰文辛国祥陈纪官康志明任德峰沈孝忠孙兆国彭军朱伟民姚国庆陈富华全权姚福原张桂生唐仁必叶卓坚宣国民陈建新黄欣周建平夏庆荣张桂芳周华谢炽川黄才根朱鸿炳陆亚明顾德龙郑光裕温洪良刘浩胜李展国俞冯兴苏德兴邓修青茅克勤吴桃兴蔡晓明朱人达邵昌年龚大星瞿志良阮汝玮朱惠明江苏省中国烹饪大师名单胡长龄徐永珍薛泉生周承祖董德安杨继林薛文龙刘学家屈群根吴涌根居长龙陈春松王立喜张玉琪季裕财潘镇平王素华周晓燕徐鹤峰潘宝兴袁野顾克敏周明元张洪儒高振江陈恩德朱建康杨存根倪伯荣胡畏王良德缪进季广辉吴惠忠杨建兴施道春唐伟程吉祖贫曹寿斌周永虎刘亚军薛大磊朱在勤包明献王子瑾陈昌林沈家定戴锡华汪仕庆金忠陆俊千夏育成李峰戴明权丁洪平吴俊生王友吾朱云龙陈忠明张建中冯祥文王献立韩勇健张继华李永林纵兆敏苏正标田建华丁应林尹淑华刘锡安王树长赵林亚张兰芳张涛江伟东吉志祥毛玉平梁字荣茅振华王树秋董嘉荣夏咸清蔡俊明朱龙祥相进军刘福民沈宪林杨建坤蒋晓初戴尔发周文荣稽步峰吴协平韦正代仰振华王绕祥杨发明陶晋良朱顺才史国生潘腊生吴东和商学兵薛振平浙江省中国烹饪大师名单胡忠英王仁孝陈效良陈善昌杨定初潘晓林戴永明章乃华周雄茅天尧冯洲斌叶国光甘端华熊均苗姚国兴刘小敏朱少光胡大亮许志敏李林生何建水陈惠荣王丹霞俞炳沈宏林杰姚荣生陆魁德冯旭辉赵崇平叶仲辉安徽省中国烹饪大师名单焦福成方乃根梅正荣孙成应鲍庆福李芳卫朱邦鸿孙丙如王振声陶连喜范金平周志好张根东张继舜福建省中国烹饪大师名单强木根童辉星姚信锐苏永安周宗坤林量程振芳罗世伟钟明选姚建明熊书胜陈志和王德官曾华益陈依宇陈永川刘天富江西省中国烹饪大师名单黄正晖卜洽祥王俊人欧阳仟来钟玉敏蔡荷生杜明哲涂立波黄玖林龚丹汪建军梅怀万目光喻东辉邱桂芳邬小平湖北省中国烹饪大师名单卢永良卢玉成黄昌祥汪建国余明社江立洪徐家莹孙昌弼余贻斌潘东潮方元法苏忠高潘才特甘泉雷后勤陈国泉王辉亚喻少林余明华卢永忠鲁永超翁华军张宁陈来彬帅业义李家成吴国强刘念清陶安涂建国胡必荣蔡学仁武清高张久森湖南省中国烹饪大师名单许菊云聂厚忠石荫祥王墨泉张力行张志君谭添三曹秋泉肖厚培易国平邓和平徐大斌任伟政谭兆元黄惠明张涛黄自强黄邦伟周四安周衡凯杨文斌李坤陈杰郝志旺高沉香王伏明罗继湘简忠姚朱克纯王开忠江运保广东省中国烹饪大师名单黄振华林壤明陈勋何世晃王光徐丽卿冯永波罗福南汤才教欧阳叶伟刘伟强陆垣昌胡景泉何灿辉麦世威黄平张勇庄伟佳林汉华陈志江陈钢文龙仲滔杨德礼夏世帮黄炽华黄德勇黎永泰广西自治区中国烹饪大师名单陈芝鸿邝伯才何逸奎王堂豪陈宗良张碧雯黄永生黄剑玲谢大苏仇志雄杨世强唐木养李德枝黄国英四川省中国烹饪大师名单史正良卢朝华曾其昌李万民苏树生王开发蓝其金肖见明张元富王成萨唐泽铨刘晓旭彭子渝杨国钦曹祉清陈家全刘明友胡显忠邓正庆李庄李光前邱伟邓勇陈波谢臻曾建设谭清华童建华骆惠平兰明路苏继江李兴广胡友国潘大果严白鲜毛四春邱克洪重庆市中国烹饪大师名单吴万里张正雄李跃华周心年彭其中潘恋王林陕西省中国烹饪大师名单李奉恭杨泉明孙忠善孙国庆郑新民王发荣丁宏斌袁长川庄永全曹永胜刘凤凯杜西锋王彬恩安元玲刘学成赵德利李创伦张黑喜孟庆良宋新胜戴平赵更生宋随虎王迎全郝建琪丑启明陈立李源云南省中国烹饪大师名单陆发荣李鸿章王黔生李清肖全周学文余明张大勇韩明生陈卫东左家顺鄢赪胡瑞忠王明明吕云孙俊吴木森赵光全李家兴陈士勇昝胜昆赵智昆和丽强朱培寿任惠康朱暄赵文彬杨文荣孙继元王耀缗荀志科贵州省中国烹饪大师名单古德明沈远明马义贵黄纯红谢文新海南省中国烹饪大师名单覃文章陈中琳李学深马林泉唐人志柯道岳邢涛史李生曾令汉唐亚六何子桂甘肃省中国烹饪大师名单斯滋昇单玉川林菲郭景缘杨永宪赵长安袁继斗梁顺剑高立岗王成立杨建东刘国栋马小羊青海省中国烹饪大师名单刘毓亮许继玮范增福张克峰曹巍钱书乾唐平贵宁夏自治区中国烹饪大师名单李树业张宁君关书东张新宁崔拯璧张天禄白晓光段跃平董徐镖贺玉玺新疆自治区中国烹饪大师名单朱云显张元松文逸民董泉根苏新林铁道系统孟宪泽高峰吴洪涛。
中国餐饮业祖师爷介绍
中国餐饮业祖师爷介绍中国烹饪厨艺业祖师爷祖师爷，拜师之风，由《论语*述而篇》：子曰：“自行束修以上，吾未尝无诲焉。
”这是孔子讲：“有人拜他为师，只要送过拜师礼物，不论礼物轻至束修或比束修重，他都会教诲他。
这是古时拜师礼的开始。
孔子首开私人讲学之风，该风气一直连续至今，因而有各行业拜师学艺的古礼。
彭祖---有史料印证的祖师最早被厨师们奉为烹饪业祖师的是彭祖。
彭祖，名铿，有“善养性，能调鼎，进雉羹与尧。
”记载，彭祖因受帝尧的赏识，建立大彭氏国，封于彭城，即今日的徐州。
徐州云龙山北簏有一口井相传为彭铿用过的井，故名彭祖井。
徐州北门有一彭祖庙，殿前有一巨鼎，殿内有“捉雉烹羹” 的壁画，供有彭祖像。
“彭铿，彭祖也，好和味道，善斟雉羹，能事帝尧。
”汉朝往常，野鸡皆称雉，汉吕后（吕雉）当政后，因避其讳，始改称野鸡。
彭铿制作的野鸡羹味道专门美，因此受到帝尧的颂扬，封地于彭城。
这是彭铿被认为是烹饪行业尊祖的要紧证据。
伊尹---名相建名厨的祖师伊尹是商代初期宰相，曾辅佐商汤伐桀灭夏。
他以天下为己任，受到商汤的信任和尊重。
伊尹背负炊具，以烹饪味道讲服商汤致力于王道政策。
故早期的口腹之欲，足以阻碍国家大政。
伊尹认为，作为一个厨师，必须熟知烹饪的道理，才能烹制出好的菜肴来，达到久而不败，熟而不烂，甜而只是头，酸而不强烈，咸而不苦涩，辣而不刺激，清淡而不寡味，肥而不腻口的地步。
伊尹这段烹饪理论，确实是伊尹当时初见商汤时的谈话内容。
伊尹得以凭精深的烹饪技术和治国良方，一举成为宰相。
成语中“割烹要汤”、“调和鼎鼎”、“治大国若烹小鲜”等典故，均由伊尹辅佐商汤成其大业而来。
易牙---烹饪厨艺业的祖师易牙又名狄平，是春秋时齐桓公的宠臣，以擅长烹饪见称于当时。
《管子*小称篇》讲：“夫易牙以调味事公，公曰：‘惟蒸婴儿之未尝'。
因此蒸其首子而献之。
”孟子曾讲：“至于味，天下期于易牙。
”第一章饭店餐饮概述学习目标：餐饮业进展概况餐饮部的地位与任务餐饮部的经营特点餐饮部的组织机构与部际关系一、餐饮业进展概况1、中国餐饮业进展概况进展的必定性：例“民以食为天” 、“开门七件事-------------------------------------------------- 柴米油盐酱醋茶”进展的过程性：人类餐饮的进展在人类文明进展史上留下了深深的烙印不同的经济时代，餐饮业的形状会有专门大的区不。
庞煜:餐饮界的金牌劳模
庞煜：餐饮界的金牌劳模
刘蓓;木风
【期刊名称】《烹调知识》
【年(卷),期】2010(000)07Z
【摘要】人物简介:庞煜,中共党员,中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼山西工作区主任,国家高级烹调技师,中国烹饪大师,颐景国际酒店餐饮总监。
从事烹饪工作27年来,多次参加省、全国的烹饪大赛,均取得了优异的成绩。
1998年参加全省第三届烹饪大赛,夺得了二金一银,并荣获"山西省十佳烹调师"称号,1999年参加第四届全国烹饪技术比赛,夺得金牌。
先后获得过"山西省五一劳动奖章"、"山西省特级劳动模范"、"山西省十大能工巧匠"、"山西省烹饪大师"称号,2002年荣获"全国五一劳动奖章"。
【总页数】4页(P38-41)
【作者】刘蓓;木风
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】F719.3
【相关文献】
1.金牌矿工的精彩人生--记武钢劳模、大冶铁矿职工骆军祥 [J], 俊子
2.金牌矿工的精彩人生—记武钢劳模、大冶铁矿职工骆军祥 [J], 俊子;
3.调度班的"金牌劳模" [J], 黎竹苗
4."金牌蓝领"谱华章——全国劳模天津钢管集团管加工部作业长李刚 [J], 王琪
5.劳务工中走出的“金牌”劳模 [J], 曹金龙;高根福;王文丹
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
中国餐饮文化传承人名单
中国餐饮文化传承人名单
以下是一些中国餐饮文化传承人的名单（按姓氏字母顺序排列）：鲍鱼王传承人：鲍志强
北京烤鸭传承人：杨铭宇
滇菜传承人：陈慧珍
广东糖水传承人：陈绍基
湖南米粉传承人：杨天生
湖南湘菜传承人：谭卫平
湖南糖醋里脊传承人：黄文忠
湖南剁椒传承人：高新荣
江苏淮扬菜传承人：蒋景翠
江西鄱阳湖大闸蟹传承人：吴奉禄
京味小吃传承人：孙玉龙
山东煎饼果子传承人：许道印
四川火锅传承人：邓文敏
四川川菜传承人：杨奇志
天津狗不理包子传承人：于希凡
新疆大盘鸡传承人：陈增福
粤菜传承人：黄少龙
浙江菜传承人：方声泉
中国饺子传承人：韩善英
中华烹饪技艺大师：蔡志忠
请注意，这只是一份名单，中国餐饮文化传承人有很多，而且他们的传承方式和技艺背景也各不相同。
中国餐饮的追梦人——记中国餐饮文化大师冯耀龙
十 ｆ ； ｌ 最 大 的 花 阔酒 店 离开 ，来到 当地 规
要
● ｊ
叭凉菜 间、面 点间 、
菜
和隐 藏 问 题进 行 了 仔 细 考察 后 ， 充满
信心 地 表 示 ３ 个 月 即 可扭 于为 盈
ｊ 荐 国 龙起 初 并 不 完全 相 信 这 个毛 遂
由于得 餐Ｉ ） ！ ， 父 ｉ Ｊ
ｆ 习 朋置
，
９ ９ ０年 春天 冯耀 和过 人 ｊ 勺 战略 咀 识 ， １
持 刨办 了 当 时 规格 彦淖 尔市 成 功 龙在巴
与
个为 糊 口谋 生 的 小 饭意 识刮 他 不 是 一
是 厨师 时 ，冯 耀 龙 便 留下 所 何 工 资悄 然
冯耀龙 ：
印 国 鼹 饮理 Ｉ 仑甄 ｒ ｃ ， ｃ 文 化大 师 ， 北 京大 毒
匀 戚 伟 硒 店 筐 理 孝 女 ｛
１ ９ 明 年 至 今 ，先后 在北 累 ． 墓个 国家 从 攀大 型鼹 饮 企业 管理 国文｛ ｔ郁 印国 国 文 １ ｔ矾 奔盆 认 茬 年 剑 立天 正开 孺 ｉ 酉店 管 理ｅ 司 ， 营销 策芰 临刊 ¨ 叭胸 。 近 年来 ，墓 担 任ｃ ｆ ］ 国 食
： 叶： ＾￡ ｎ 士 ： ｔ ’ ； ｌ １ 鲁 々￡ 荽－ 饿 益
辩提 任颗 同 。
历 任 内 骥 芒
饮 代 验 一 缨 业 的 肿 者 ～ 们 ， 。 发 工 般 人 一 轻 的 汉 耥 眦 一 间 足 投 智 哎 一 生 风 笑
经 新 峨 着 挣 黝 举 ，脱 涮 ，智 申 入 的
他 餐饮 人生 中毕生 难忘 的一 刻 。
英 语 系 毕业 的 他 ，被择 优 分 配 到 当地 重点 中 学成 为 一 名令 人 羡 慕 的英 语教 师 。然 而 胸怀 大 志 的 冯耀 龙 ，并 不满 足于稳 定 安 逸 的教 书 生活 ，他不 顾 学 校领 导 的挽 留 和 家人 的 反对 ，毅然 决
2021年度全国十佳烹饪大师
2021年度全国十佳烹饪大师2016年度全国十佳烹饪大师沈家定，江苏东海嘉臣国际大酒店(五星级)行政总厨入行37年，中国烹饪大师，中国淮扬菜大师，中国烹饪文化传承大师，江苏金陵顶级名厨，江苏省餐饮行业领军人物，国家名厨编委会副主编，中国国家名厨烹饪文化中心副主席，江苏新东方客座教授。
曾为国家领导人、省领导同志、军区领导及社会各界名流掌勺料理服务，中华人民共和国国庆50周年大型招待盛宴亲自主理淮扬菜，深受党和国家领导人及各界人士的高度赞许。
精通淮扬菜技艺，旁通其他菜系，烹制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。
孙红飞，河北邯郸湘五美食餐饮集团总经理入行20年，国家中式烹调高级技师，国家高级公共营养师，中国名厨，中国烹饪文化传承大师，中国烹饪大师，中华金厨，原生态厨艺十大名厨，菜品设计大师，中国厨神金鼎奖，中国名厨金勺奖，中华烹饪技能劳动模范，全国十佳行政总厨，德艺双馨烹饪艺术家，入选2014年度十大国家名厨排行榜，中国国家名厨烹饪文化中心常务理事，国家烹饪专家组成员，国家名厨编委会高级名厨委员。
他精于烹制粤菜、台湾菜、意境菜，融会贯通，精益求精，不断增添新品种，创作的代表菜品有台式顶香三杯鸡、姜母鸭、云雾葱香豆腐丸子、绿茶松茸菌、米仁鱼脯等品种深受消费者的喜爱和好评，制作的青云沾水鸭、百里香汁鸡被评为金牌特色名菜，出品的湘五牛肉面被评为金牌特色名吃。
邢文喜，北京海意职业技能培训学校副校长入行38年，师承著名中国烹饪大师郑秀生、萧玉斌。
国家中式烹调高级技师，国家名厨，国家名厨编委会高级委员。
擅长烹制淮扬菜、川菜、鲁菜等，融会贯通，勇于创新的革新者，致力于提高中国烹饪的传统制作技术，创出了许多具有色、香、味、形，并符合新时代餐饮消费需求的新菜点，创作的代表菜品有桂花鱼丝、秘制小烧肉、竹筒银鳕鱼等品种，多年来，他费尽心血，培训出一批又一批烹饪技术骨干，取得了丰硕的烹饪教育成果。
中国烹饪大师名单
中国烹饪大师名单中央国家机关中国烹饪大师名单侯瑞轩马凤义孙应武赵仁良刘俊卿郭成仑王锡田王金涛郝保力徐龙国谭志波姜炳良刘章利张兰普毛泉生范业宏黄长石王新国军队陈景华王素明巩海瑞姜亦猛王海东王其胜窦义勇付新群张佩武陆庆才张春生北京市中国烹饪大师名单王义均刘国柱孙立新李启贵黄子云伍钰盛康辉陈玉亮金永泉杨国桐刘广华郭文彬董世国马景海孙大力郑绍武马志和郑秀生刘刚张志广崔玉芬董振祥屈浩白世清萧玉斌张人诚王志强曹化禄赵树凤李刚平健刘家雄江鸿杰佟建国贺万金李建国孙家涛张伟利王万有张小龙王海威周世有李镜正施京琴冯志伟邓振鸿杜广贝焦明耀杜有岱付作军石万荣马立科天津市中国烹饪大师名单赵嘉祥王鸿业姜百明耿福林彭育棠秦树田李连群刘国利李永琦白庆华张桂生傅今男田英凡李孝森王士发张建生柴金梁周辽吕金祥孙学强黄金明殷志刚王文汉吕仲林刘志新郭恩亮谷学志徐明李贺明赵东海李建民卢庆勇赵庆吴正熙黄石汪卫忠山西省中国烹饪大师名单杨增荣庞煜刘当成李春勋王力群杨明收许全荣武廷生黄建会岳更生贾洪涛秦茂林王海明陈德合赵建平内蒙古自治区中国烹饪大师名单邱顺郭海旺王文亮吴志强周国良郭荣增张清王政郭井春张志锐陈元锁喻永波王永祥梁晓亮山东省中国烹饪大师名单颜景祥苏国渊尹品三高炳义郭经纬李培雨初立健程伟华郭延祥贾富源李建国张先珂尹顺章陈秀英王秀庭崔伯成纪骁峰刘方柱来庆祝张恕玉王吉林牟国强孙志余杨建伟黑伟钰孙明海谢振学王德军潘进和戴永良孙汉文董书山宋其远王树温刘广华徐承柱费洪元王桂云杨永乐翟振光王振才李东深张林张吉顺高云英王长华冯景山王良初家亭韩卫国李俊王卫云曲维刚程铭录王新强刘振路张久令郭证宋峰祝文源河北省中国烹饪大师名单靖三元王占元孙晓春高铭远王三喜朱汉福何宝良齐江龙李玉伟王会桐杨甫军王金玉张彦雄搞俊宏李福喜蔺志昌何庆国姜忠段永祥王正斌范根路刘廷忠张瑞华刘靖马春生项国文韩胜王连义张义广赵善龙董瑞明陈海鹰黄保国王金月关云张长义河南省中国烹饪大师名单吕长海赵继宗郝玉民任全福杜新敬李志顺樊胜武陈伟顿玉松赵留安徐书振李保军马世伟卜庆林孙克祥周廷波刘新生乔增广王国军张仁平黑龙江省中国烹饪大师名单张汝才王春山盛英杰张志斌任家常修成翠王启瑞霍怀义张志先李振荣索文喜房双岭周兴志刘东来栾瑞滨王殿文修文成邱仲清吕运龙姜立滨刘大连秦青季之阁盖显岐屈守芳宋连滨柴石岭彭书臣魏志春蒋洪江张绍山邸春生姚敬友宁松涛赵守阁王立成单福军张彦程彦彬王云程刘振华关兴军辽宁省中国烹饪大师名单刘国栋刘敬贤戴书经王久章牟传仁李春祥金立新李洪志崔景亮刘家骥丁福昌韩吉光邵澎波李昌全宋伟石王洪金原伟王继民张文涛吉林省中国烹饪大师名单王万祥唐文张世全朱国儒冯振新陈峰闫海泉张勤杰王玉明韩青春付建平白旭张金春上海市中国烹饪大师名单李耀云葛贤萼姚楚豪范民其周金华李伯荣东林发严惠琴范正明胡丽妹沈逸鸣边兴华纪林福卢兆祺陆金华周元昌顾明钟曹荣宝王晓强叶威光卢景祥徐正才李兴福罗来耀姜介福包国京马雨瑾沈钰文辛国祥陈纪官康志明任德峰沈孝忠孙兆国彭军朱伟民姚国庆陈富华全权姚福原张桂生唐仁必叶卓坚宣国民陈建新黄欣周建平夏庆荣张桂芳周华谢炽川黄才根朱鸿炳陆亚明顾德龙郑光裕温洪良刘浩胜李展国俞冯兴苏德兴邓修青茅克勤吴桃兴蔡晓明朱人达邵昌年龚大星瞿志良阮汝玮朱惠明江苏省中国烹饪大师名单胡长龄徐永珍薛泉生周承祖董德安杨继林薛文龙刘学家屈群根吴涌根居长龙陈春松王立喜张玉琪季裕财潘镇平王素华周晓燕徐鹤峰潘宝兴袁野顾克敏周明元张洪儒高振江陈恩德朱建康杨存根倪伯荣胡畏王良德缪进季广辉吴惠忠杨建兴施道春唐伟程吉祖贫曹寿斌周永虎刘亚军薛大磊朱在勤包明献王子瑾陈昌林沈家定戴锡华汪仕庆金忠陆俊千夏育成李峰戴明权丁洪平吴俊生王友吾朱云龙陈忠明张建中冯祥文王献立韩勇健张继华李永林纵兆敏苏正标田建华丁应林尹淑华刘锡安王树长赵林亚张兰芳张涛江伟东吉志祥毛玉平梁字荣茅振华王树秋董嘉荣夏咸清蔡俊明朱龙祥相进军刘福民沈宪林杨建坤蒋晓初戴尔发周文荣稽步峰吴协平韦正代仰振华王绕祥杨发明陶晋良朱顺才史国生潘腊生吴东和商学兵薛振平浙江省中国烹饪大师名单胡忠英王仁孝陈效良陈善昌杨定初潘晓林戴永明章乃华周雄茅天尧冯洲斌叶国光甘端华熊均苗姚国兴刘小敏朱少光胡大亮许志敏李林生何建水陈惠荣王丹霞俞炳沈宏林杰姚荣生陆魁德冯旭辉赵崇平叶仲辉安徽省中国烹饪大师名单焦福成方乃根梅正荣孙成应鲍庆福李芳卫朱邦鸿孙丙如王振声陶连喜范金平周志好张根东张继舜福建省中国烹饪大师名单强木根童辉星姚信锐苏永安周宗坤林量程振芳罗世伟钟明选姚建明熊书胜陈志和王德官曾华益陈依宇陈永川刘天富江西省中国烹饪大师名单黄正晖卜洽祥王俊人欧阳仟来钟玉敏蔡荷生杜明哲涂立波黄玖林龚丹汪建军梅怀万目光喻东辉邱桂芳邬小平湖北省中国烹饪大师名单卢永良卢玉成黄昌祥汪建国余明社江立洪徐家莹孙昌弼余贻斌潘东潮方元法苏忠高潘才特甘泉雷后勤陈国泉王辉亚喻少林余明华卢永忠鲁永超翁华军张宁陈来彬帅业义李家成吴国强刘念清陶安涂建国胡必荣蔡学仁武清高张久森湖南省中国烹饪大师名单许菊云聂厚忠石荫祥王墨泉张力行张志君谭添三曹秋泉肖厚培易国平邓和平徐大斌任伟政谭兆元黄惠明张涛黄自强黄邦伟周四安周衡凯杨文斌李坤陈杰郝志旺高沉香王伏明罗继湘简忠姚朱克纯王开忠江运保广东省中国烹饪大师名单黄振华林壤明陈勋何世晃王光徐丽卿冯永波罗福南汤才教欧阳叶伟刘伟强陆垣昌胡景泉何灿辉麦世威黄平张勇庄伟佳林汉华陈志江陈钢文龙仲滔杨德礼夏世帮黄炽华黄德勇黎永泰广西自治区中国烹饪大师名单陈芝鸿邝伯才何逸奎王堂豪陈宗良张碧雯黄永生黄剑玲谢大苏仇志雄杨世强唐木养李德枝黄国英四川省中国烹饪大师名单史正良卢朝华曾其昌李万民苏树生王开发蓝其金肖见明张元富王成萨唐泽铨刘晓旭彭子渝杨国钦曹祉清陈家全刘明友胡显忠邓正庆李庄李光前邱伟邓勇陈波谢臻曾建设谭清华童建华骆惠平兰明路苏继江李兴广胡友国潘大果严白鲜毛四春邱克洪重庆市中国烹饪大师名单吴万里张正雄李跃华周心年彭其中潘恋王林陕西省中国烹饪大师名单李奉恭杨泉明孙忠善孙国庆郑新民王发荣丁宏斌袁长川庄永全曹永胜刘凤凯杜西锋王彬恩安元玲刘学成赵德利李创伦张黑喜孟庆良宋新胜戴平赵更生宋随虎王迎全郝建琪丑启明陈立李源云南省中国烹饪大师名单陆发荣李鸿章王黔生李清肖全周学文余明张大勇韩明生陈卫东左家顺鄢赪胡瑞忠王明明吕云孙俊吴木森赵光全李家兴陈士勇昝胜昆赵智昆和丽强朱培寿任惠康朱暄赵文彬杨文荣孙继元王耀缗荀志科贵州省中国烹饪大师名单古德明沈远明马义贵黄纯红谢文新海南省中国烹饪大师名单覃文章陈中琳李学深马林泉唐人志柯道岳邢涛史李生曾令汉唐亚六何子桂甘肃省中国烹饪大师名单斯滋昇单玉川林菲郭景缘杨永宪赵长安袁继斗梁顺剑高立岗王成立杨建东刘国栋马小羊青海省中国烹饪大师名单刘毓亮许继玮范增福张克峰曹巍钱书乾唐平贵宁夏自治区中国烹饪大师名单李树业张宁君关书东张新宁崔拯璧张天禄白晓光段跃平董徐镖贺玉玺新疆自治区中国烹饪大师名单朱云显张元松文逸民董泉根苏新林铁道系统孟宪泽高峰吴洪涛。
中华美食传统文化传承者事迹材料
以下是一些中华美食传统文化传承者的事迹材料，这些人通过他们的努力和奉献致力于保护、传承和推广中华美食文化：
1.陈建民：作为一位老字号饭店的传承者，陈建民致力于保持传统菜肴的纯正味道并传授
给后代。
他研究各地的传统烹饪方法，并将其应用于自己的菜肴中，以保留和弘扬中华美食文化。
2.刘大勇：刘大勇是一位烹饪师傅，专注于传统湖南菜的研究和传承。
他深入挖掘湖南菜
的历史和文化背景，并通过开设烹饪课程和培训班来传授湖南菜的烹饪技巧，以确保这一传统美食得到传承和发展。
3.杨春雷：作为一位中医药学家和烹饪研究者，杨春雷致力于挖掘中医食疗文化中的美食
传统。
他以中医理论为基础，将药膳与美食相结合，提倡健康饮食和养生文化，并通过写作、讲座和烹饪节目等方式传播中华美食文化。
4.王洪亮：王洪亮是一位传统面点大师，他致力于保护和传承中国北方传统面点的制作工
艺和技巧。
他以手工制作面点为主，注重原料的选用和制作工艺的精细，通过开设培训班和工作坊来传授面点制作的技能和知识。
5.高勇：高勇是一位著名的川菜大厨，他致力于将川菜的独特风味传承给更多的人。
他在
研究传统川菜的同时，也推动了川菜的创新和发展，通过参加国内外烹饪比赛和担任评委等方式，向世界展示了中华美食的魅力。
这些传统美食文化传承者通过他们的努力和奉献，不仅保护了中华美食的传统和历史，还为其注入了新的活力和创新。
他们的事迹鼓舞着更多的人关注和传承中华美食文化。
周虎振__“国家名厨”的教育人生_
专题 SPECIAL COVERAGE
获奖词：
2012年，是贺阳教育公司快速发展的一年、是 管理上水平、质量上台阶的一年。作为“全国教育改 革创新杰出人物”，周虎振带领公司进一步奠定了其 国际合作办学的基础，开启了民办教育国际合作办 学的先河。艰苦创业，勇于创新，他正以执著的信念 书写着灿烂的教育人生。
如今，周虎振，正以执著的信 念书写着灿烂的教育人生。
责任编辑 董颖
Copyright©博看网. All Rights Reserved.
47
周虎 振 是 一 个勇于 创 新 的 人，他的创新品质在红烧鱼的制作 上得到很好的体现。他认为，红烧 鱼 黑 不溜秋，之 所以人们看上去 感觉 不 好，是 因为面 酱。因 此，他 做红烧鱼，就用番茄酱取代面酱，
而烧出来 的红 烧 鱼 就像 红苹果 一 样，令人 垂 涎 。有人 问 他，你 这 红 烧 鱼 的 做 法 是 从哪本书上学来 的？他回答说，创新是没有书的。
46
Copyright©博看网. All Rights Reserved.
年度人物
22年来，他倾注于教育事业，艰苦创业，提倡“零距离”的办学理念
周虎振 “国家名厨”的教育人生