中国烹饪大师介绍 - 360文档中心

16位国宝级烹饪大师名单

16位国宝级烹饪大师名单1. 史正良史正良于1946年出生于四川绵阳，首批国家中式烹调高级技师，四川省特一级厨师，精通中式川菜，多次受到国外的邀请进行厨艺演示。

此外还撰写了80余篇有关烹饪的文章和论文，被授予中国首批十大“中华名厨”的荣誉称号，是中国国宝级厨师排名之一。

2. 高炳义高炳义于1947年出生于山东青岛，高级烹饪技师，是中国鲁菜烹饪特技大师，他研究的菜肴有500余款，主编《中国烹饪大师作品精粹》上百部，多年来担任世界和全国烹饪大赛的评委。

3. 杨贯一杨贯一1932年出生于广东中山，中华国际名厨，是中国的烹饪一代宗师，曾获得C.C.C.金章，法国厨艺大师最高荣誉白金奖等众多荣誉，精通鲍鱼的烹饪，代表菜“阿一鲍鱼”享誉国际，素有“鲍鱼之王”的称赞。

4. 董振祥董振祥1961年生于北京，是中国烹饪大师之一，是进程餐饮界的奇才，他旗下的烤鸭店门庭若市，是国内餐饮界唯一一位获得MBA学位的厨师及餐饮管理者，在烹饪行业有着极其高的地位。

5. 孙立新孙立新出生于名厨世家，祖孙三代都是国宝级大厨，他也是中国当代著名国宴大师，擅长川，粤，鲁等菜系的烹饪，是很多星级酒店的厨师长，他所烹饪的菜肴均受到中国好评。

6. 林壤明林壤明1951年出生于广州，多次参与国际烹饪大赛，并获得奖项，在1997年获得广东十大名厨点师的称号，在2000年，被国家授予中国烹饪大师的称号，在她的厨师生涯，拿下了很多全国烹饪大赛的金牌，被同行称为“奖牌专业户”。

7. 卢永良卢永良1954年出生于湖北武汉，是全国十名最佳厨师之一，也是中国十大最顶级的厨师，烹饪原汁原味的湖北菜，在1996年被人民政府授予“鄂菜大师”，他扩大了鄂菜在国际的影响。

8. 周晓燕周晓燕出生于扬州，是淮扬州才烹饪大师，中国烹饪大师之一，多次担任全国烹饪大赛评委，曾参加《时间上的中国2》，展现了完美的刀工和精湛的厨艺。

9. 谭添三谭添三与1940年出生于湖南，是湘菜界的一颗耀眼的星星，是最年长的湘菜大师，湘菜界的四大天之一，在德国，是湘菜界的开拓者。

中国烹饪大师名单解析

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中国名厨伍伟光简历

中国名厨伍伟光简历
【原创版】
目录
1.伍伟光的简介
2.伍伟光的职业生涯
3.伍伟光的成就与荣誉
4.伍伟光的代表作品
5.伍伟光的影响力和贡献
正文
伍伟光，中国著名厨师，生于我国广东省，自幼对烹饪产生浓厚兴趣。

他的职业生涯始于一家本地餐馆，从基础学起，通过不断努力和实践，逐渐在烹饪领域取得了卓越的成绩。

伍伟光在烹饪界的职业生涯可谓是丰富多彩，他不仅在国内多家知名餐饮企业担任过厨师长、行政总厨等职务，还曾赴海外交流学习，将中西烹饪技艺融会贯通，形成了独特的个人风格。

多年来，他凭借精湛的烹饪技艺和卓越的管理能力，在业界树立了良好的口碑。

伍伟光的成就和荣誉无数，曾多次在全国性烹饪大赛中获得金奖，还曾被授予“中国烹饪大师”的荣誉称号。

这些荣誉充分肯定了他在烹饪领域的突出贡献和精湛技艺。

伍伟光的代表作品有“佛跳墙”、“鱼翅炖瑶柱”等，这些菜品在保持传统烹饪工艺的基础上，巧妙地融入了创新元素，受到了广泛好评。

他的菜品不仅美味可口，还具有很高的艺术价值，让人在品尝美食的同时，也能感受到中华美食文化的魅力。

伍伟光在业界的影响力和贡献不容小觑。

他致力于烹饪技艺的研究和传承，培养了一大批优秀的厨师人才，对我国烹饪事业的发展做出了重要
贡献。

此外，他还积极参与社会公益活动，将美食与公益相结合，为社会传递正能量。

总之，伍伟光是一位才华横溢、热爱烹饪事业的大师级人物，他的成就和贡献不仅为业界树立了典范，也让更多人认识到了中国美食的魅力。

中国十大粤菜名厨及名菜解析

中国十大粤菜名厨及名菜解析厨师是分白案和红案的但是能排的上名字的,有大半已经不在人世。

下面是店铺为大家整理的关于中国十大粤菜名厨，希望大家喜欢!中国古代十大粤菜名厨伊尹：商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。

易牙：又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。

太和公：为春秋末年吴国名厨，精通以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而闻名天下。

膳祖：为唐朝一代女名厨。

段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。

梵正：五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。

刘娘子：南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。

宋五嫂：南宋著名民间女厨师。

高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。

董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。

现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。

萧美人：清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。

王小余：清朝乾隆时期名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。

袁枚的《随园食单》中，有许多方面得益于王小余的见解。

1998年中国十大名厨姚楚豪中国烹饪大师，海派川菜代表、当代上海“厨神”。

沈钰文中国烹饪大师，上海面点女中豪杰。

卢兆祺中国烹饪大师,上海粤菜第一锅、世界杯中国菜国际大赛评委。

东林发中国烹饪大师，御厨，毛泽东主席家宴制作者。

胡丽妹中国烹饪大师，“京帮菜”巾帼状元技惊神州。

叶威光中国烹饪大师，博采众长树旗帜、四海飘香巴蜀宴李伯荣中国烹饪大师、上海菜泰斗。

王致福中国烹饪大师，梅府家宴掌门人，总理亲自授牌者“淮杨菜”精英代表。

姜介福中国烹饪大师，奥林匹克金牌得主、粤菜大师。

罗来耀中国烹饪大师，素食仿荤魔术大师。

2021年度全国十佳烹饪大师

2021年度全国十佳烹饪大师2016年度全国十佳烹饪大师沈家定，江苏东海嘉臣国际大酒店(五星级)行政总厨入行37年，中国烹饪大师，中国淮扬菜大师，中国烹饪文化传承大师，江苏金陵顶级名厨，江苏省餐饮行业领军人物，国家名厨编委会副主编，中国国家名厨烹饪文化中心副主席，江苏新东方客座教授。

曾为国家领导人、省领导同志、军区领导及社会各界名流掌勺料理服务，中华人民共和国国庆50周年大型招待盛宴亲自主理淮扬菜，深受党和国家领导人及各界人士的高度赞许。

精通淮扬菜技艺，旁通其他菜系，烹制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。

孙红飞，河北邯郸湘五美食餐饮集团总经理入行20年，国家中式烹调高级技师，国家高级公共营养师，中国名厨，中国烹饪文化传承大师，中国烹饪大师，中华金厨，原生态厨艺十大名厨，菜品设计大师，中国厨神金鼎奖，中国名厨金勺奖，中华烹饪技能劳动模范，全国十佳行政总厨，德艺双馨烹饪艺术家，入选2014年度十大国家名厨排行榜，中国国家名厨烹饪文化中心常务理事，国家烹饪专家组成员，国家名厨编委会高级名厨委员。

他精于烹制粤菜、台湾菜、意境菜，融会贯通，精益求精，不断增添新品种，创作的代表菜品有台式顶香三杯鸡、姜母鸭、云雾葱香豆腐丸子、绿茶松茸菌、米仁鱼脯等品种深受消费者的喜爱和好评，制作的青云沾水鸭、百里香汁鸡被评为金牌特色名菜，出品的湘五牛肉面被评为金牌特色名吃。

邢文喜，北京海意职业技能培训学校副校长入行38年，师承著名中国烹饪大师郑秀生、萧玉斌。

国家中式烹调高级技师，国家名厨，国家名厨编委会高级委员。

擅长烹制淮扬菜、川菜、鲁菜等，融会贯通，勇于创新的革新者，致力于提高中国烹饪的传统制作技术，创出了许多具有色、香、味、形，并符合新时代餐饮消费需求的新菜点，创作的代表菜品有桂花鱼丝、秘制小烧肉、竹筒银鳕鱼等品种，多年来，他费尽心血，培训出一批又一批烹饪技术骨干，取得了丰硕的烹饪教育成果。

中国十大名厨

1、香港威哥饮食集团总裁梁诚威评语：有爱心、信心、责任心的港商，热衷于弘扬中华美食文化。

人生格言：无论在任何行业，决定一个人成就高低的根因素不是技术，技术到了一定程度差别都不大，能分出高下的是人心——爱心、信心、责任心。

简介：梁诚威在1993年，被世界御厨，鲍鱼大王杨贯一欣赏并被传授厨艺，成为入室弟子，担任“阿一鲍鱼协会”秘书长，世界御厨杨贯一大师基金理事长。

2003年，任全国鲍翅燕肚参专家委员会主任委员。

烟台市长岛鲍鱼海产品经济发展高级顾问、全国饭店餐饮业国家一级评委，香港中华饮食文化学会会长、中国菜创新研究院副院长、中国饭店协会名誉教授、香港晓风学社主席、香港（西安）商会副会长等数职。

1997年，因其高超的厨艺，被颇具影响的法国美食协会授予“优异之星”荣誉奖章。

现任中国菜（zgc）文化传播中心专家，世界华人健康饮食协会荣誉主席，威哥饮食发展（国际）集团有限公司创始人兼总裁。

梁先生兼任世界御厨杨贯一大师基金理事长”、香港（西安）商会副会长、陕西省西安市政协委员。

十二岁入行，凭自修及个人努力而有今日成就，自创“威哥鲍鱼”品牌，在北京、天津、西安、广东、江苏、山东等地区开设大香港鲍翅酒楼、大香港潮粤酒楼、威哥鲍翅酒楼、富临鲍翅酒楼、威港大酒楼、老香港私家菜、威哥鲍鱼海鲜酒楼、天子海鲜火锅、威哥海鲜火锅、大家好中西餐厅、威师傅养生坊、大东方海鲜酒楼、西安国宾酒店与永宁宫茶艺馆等五十余家豪华酒楼和酒店。

曾获得“国际烹饪艺术大师”、“鲍鱼教授”的美誉。

企业在2001年被中共中央宣传部、全国人大内务委员会、国务院新闻办公室、等十二个部委联合颁发“新世纪爱心明星企业”。

2、宁波石浦酒店管理发展有限公司执行总经理陈效良评语：厨艺生涯四十年，孜孜不倦，宁波甬菜代表性传承人。

人生格言：做菜做人以和为贵，待人处事以诚为本简介：从艺四十年来一直致力于烹饪技艺的学习、研究、管理及推广工作，尤其是对甬菜菜系的继承与发展作出了积极的贡献。

中国烹饪大师名单

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明清时期的名厨与烹饪名人

明清时期的名厨与烹饪名人明清时期，中国的烹饪文化达到了一个高峰，许多名厨和烹饪名人也应运而生。

他们以精湛的厨艺和独特的烹饪技巧，为当时的美食界做出了卓越贡献。

本文将介绍几位明清时期的名厨和烹饪名人的事迹，展示他们对中华饮食文化的深远影响。

杨国福，明代著名名厨之一，他以烹制腌鱼而闻名于世。

杨国福精于选材，腌制过程中注重时间、温度和湿度的控制，使得他制作的腌鱼色泽鲜亮、肉质鲜嫩。

杨国福对调味料的搭配也有独到之处，他研制了一种特殊的味精，使得他烹制的腌鱼更加鲜美。

多年来，杨国福的腌鱼技艺代代相传，至今仍享有盛誉。

李时中，清代烹饪名人，被誉为“烹饪大师”。

李时中精通荤素、烹炒、蒸炖等多种烹饪技巧，尤其擅长烹制海鲜菜肴。

他深谙烹调的要领，能够根据不同的食材和口味，变换出多种独特的烹饪方法和口味。

李时中提倡健康饮食，注重荤素搭配，主张菜品的口感要清爽，并强调色、香、味的协调统一。

他的烹调理念对于后来的烹饪师傅产生了深远影响。

顾长庚，明清时期著名厨师，以制作糕点而享誉世界。

顾长庚的糕点制作工艺非常独特，他精心挑选原料，并采用特定的烹饪方法和配方，制作出各种口味独特、色香味俱佳的糕点。

他注重糕点的造型和装饰，追求糕点的美观与美味的完美结合。

顾长庚的糕点制作技艺被后人传承，并成为中国烘焙技艺的重要组成部分。

杨宏耀，明代著名烹饪名人，他对传统烹饪方法进行了创新和改进。

杨宏耀善于烹制宴席，他不仅重视菜品的口感和味道，还注重菜品的色彩和形状。

他将烹调与艺术相结合，创造出许多令人惊叹的菜品。

杨宏耀对于烹饪技巧的创新和实践，为当时的烹饪界树立了榜样，对于后来的烹饪师傅有着重要的启示。

以上介绍的明清时期的名厨和烹饪名人只是众多厨师中的一部分，他们通过自己的努力和才华，为中国的烹饪文化贡献了宝贵的经验和智慧。

他们的技艺和精神在今天仍然被传承和发扬。

我们应该铭记这些名厨和烹饪名人的贡献，坚守传统烹饪技艺的同时，不断创新和发展，为中华饮食文化的传承和创新作出自己的贡献。