全国各地博物馆与饮食文化
博物馆里的饮食文明
博物馆里的饮食文明作者：梅红来源：《百科知识》2017年第10期5月18日是“国际博物馆日”。
提到博物馆，人们总会想到历史、文化，其实，饮食不仅记录着历史，也体现着文化。
作为具有5000年悠久历史的中国，饮食文化更是博大精深。
中国有4000多座博物馆，其中就有许多和“吃”有关的博物馆。
下面，我们就撷取其中一些具有代表性的博物馆来“品味”一番。
盐业博物馆河东盐业博物馆位于山西省运城市盐湖区盐池北岸，当地人习惯称之为“池神庙”。
池神庙始建于唐代大历年间，距今有1200多年的历史。
池神庙坐北向南，总面积2.6万平方米，是我国唯一保存良好的盐神庙。
1995年，盐业博物馆在此处建立。
盐是文明的尺度。
河东大地能成为中华文明的摇篮，一个重要的原因就是这里有盐。
运城古名盐氏，汉时曾设司盐都尉，故又称司盐城。
为了盐，这里曾经发生过战争。
据说，黄帝与蚩尤交战就是为了夺取盐池。
蚩尤是今天运城解州人，是九黎部落的酋长——今天盐湖区所辖的中条山北坡上，尚有“蚩尤村”存在。
盐池当时属九黎部落所有，黄帝想夺取盐池，不料“九战九不胜”“三年城不下”，最后不得不和炎帝联盟，内外夹攻，才攻破蚩尤的坚固堡垒。
黄帝部落联盟首领地位的得来，一个重要原因就是掌握住了运城盐池。
中国是茶树的原产地，是最早发现和利用茶叶的国家。
茶既是我国传统文化的瑰宝，也是中国对世界文明的重要贡献之一。
中国茶叶博物馆位于浙江省杭州市西湖西南面龙井路旁双峰村，建筑面积为7600平方米，展览面积2244平方米，1990年10月开放，是国家旅游局、浙江省、杭州市共同兴建的国家级专业博物馆，通过茶史、茶萃、茶事、茶缘、茶具、茶俗六大相对獨立而又相互联系的展示空间，从不同角度对茶文化进行诠释。
茶叶博物馆是一座没有围墙的博物馆，仅在需要阻隔的地带密植下带刺植物，既通透又能有效阻拦，为人们营造出一个“馆在茶间、茶在馆内”的生态型文化乐园，独具江南风味的园林艺术和博大精深的茶文化展示相得益彰。
中国粮食博物馆郑州馆介绍
中国粮食博物馆郑州馆介绍中国粮食博物馆郑州馆位于河南省郑州市，是中国重要的农业文化遗产保护与展示机构之一。
博物馆的建筑面积达到了8000多平方米，展陈面积为4000多平方米。
在这个博物馆里，游客可以详细了解中国农业和粮食文化的发展历程，感受中国农民智慧的结晶。
博物馆的展示分为六个主题区域：中国粮食基地、中国种植区、中国品牌区、中国种植工具、中国农耕文化和中国农民艺术。
在中国粮食基地区域，游客可以了解到中国重要的粮食产区和各种粮食作物的生长情况。
同时，还可以学习到中国农民在粮食生产过程中所用到的技术和方法。
中国种植区展示了中国特色的农业种植区域，展示了大米、小麦、玉米等主要粮食作物的种植过程和技术要点。
中国品牌区则展示了中国各个地区的特色粮食品牌和粮食加工工艺，让游客了解到不同地区的粮食文化差异。
在中国种植工具区，游客可以看到中国古代和现代的农耕工具，了解它们的使用方法和演变过程。
中国农耕文化区则以丰富多样的展品讲述了中国农耕文化的发展和传承情况，使游客更好地了解中国农民的生活方式和价值观。
最后，中国农民艺术区集中展示了中国农民的艺术创作和民间艺术作品。
这些作品反映了农民对土地和生活的热爱，展示了他们独特而精湛的艺术才华。
除了常规的展览，博物馆还定期举办各种主题展览和文化活动，如农民画展览、农民文化节、农耕体验等。
这些活动为游客提供了更多的参与机会，加深了对中国农业和粮食文化的了解。
中国粮食博物馆郑州馆的建立旨在弘扬中国农业和粮食文化，传承中华民族的农耕智慧和传统艺术，让更多的人了解中国农业的发展历程和农民的辛勤付出。
它不仅是一座展示粮食文化的博物馆，更是一个重要的农业教育基地和文化交流平台。
通过访问和学习，游客们能够更好地了解中国的农业发展现状和面对的问题，从而更好地关注和支持中国农业的发展。
在中国粮食博物馆郑州馆的展览中，除了介绍中国农业和粮食文化的发展历程，博物馆还注重展示和解释粮食的重要性和农业的可持续发展。
饮食文化与世界非物质文化遗产
饮食文化与世界非物质文化遗产非物质文化遗产指被各群体、团体或有时为个人视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识和技能及有关的工具、实物、工艺品和文化场所。
其内容包括：1．口头传说和表现形式，包括作为非物质文化遗产媒介的语言；2．表演艺术；3．社会实践、礼仪、节庆活动；4．有关自然界和宇宙的知识和实践；5．传统手工艺。
以此标准来评判，似乎餐饮饮食并不符合非物质文化遗产的范畴，但是饮食所承载的文化内涵和历史传统，以及和饮食同时存在的礼仪，节庆活动，传统手工艺确是不可否认的世界非物质文化遗产。
一、法国大餐与世界非物质文化遗产2010年11月，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会将法国大餐列入人类非物质文化遗产代表作名录，这是这个组织首次将一国的餐饮列入该名录。
委员会成员认为，法式大餐已融入日常生活，成为个人或团体庆祝重要时刻的习俗。
消息传来，法国一片欢腾。
外国人不由好奇，法国大餐究竟魅力何在？何以成为法国人引以为傲的文化资产？在中国，艺术是职业；在法国，艺术是生活。
法式大餐正式成为联合国的非物质文化遗产。
我觉得，这不仅仅是对法国餐饮方式的肯定，同样，也是对法国生活方式的嘉奖。
法国人对生活品质的追求举世闻名。
他们从小就被带到博物馆里接受艺术的熏陶。
他们不论城镇还是乡村，遍地是花店，生活里从不缺少鲜花。
而他们的厨师自然是属于艺术家的范畴。
他们做出的法式大餐，也如一场高雅辉煌的歌剧，或是一幅气势恢宏的绘画一般，带有特别的艺术气质。
法国人对精致、豪华的法式大餐青睐有加，便是这种艺术生活的最好体现。
法餐最大的特点是严格选取世界各地最新鲜的原料，配上法国的红酒，烹饪方法精益求精、不断创新。
他们注重餐具的考究、进餐的顺序，进餐环境的幽雅和隆重的餐桌仪式等细节。
最新民调显示，92％的法国人认为吃是一种“乐趣”；而在与家人朋友享用美食时，法国人希望免受一切打扰，无论是电话、电子邮件或是读报，遭到80％以上受访者的反对，而且绝大多数的法国人认为，一顿传统的家庭大餐至少应持续1个半小时。
中国传统饮食文化的珍视与传承
中国传统饮食文化的珍视与传承饮食是人类生活的基础需求，而作为历史悠久的文明国家，中国的饮食文化久负盛名。
中国每个地域都有着自己独特的饮食文化，中国传统饮食文化历经几千年时间，深受人们喜爱。
在这个逐渐多元化、全球化的时代，我们不应该忘记珍视和传承中国传统饮食文化。
一、中国传统饮食文化的历史渊源中国作为一个文明古国，饮食文化有着悠久的历史渊源。
在早期的殷商时期，就有了“八珍”之说，这些食材都是精心挑选、加工制作而成。
随着历史的不断演变，饮食文化也得到了进一步的发展和提高。
到了唐朝，饮食已经成为了一种文化，而且已经达到了相当高的水平。
唐朝时期，官府设有饮食监察，每天对酒楼、酒家、馆驿等场所进行检查。
诸如“和房七十二条”这样的文字，已经开始纪录饮食文化的细节和规范。
在宋代时期，饮食文化已经日益成熟，不仅有着许多美食，还注重食物的口味、气味和形态等方面。
到了明清时期，饮食文化更是达到了巅峰，在宫廷和民间，产生了许多著名的名菜和地方名吃。
二、中国传统饮食文化的独特之处中国饮食文化的独特之处，在于它所体现的是一种深厚的文化底蕴，以及对于饮食过程和文化内涵的思考和理解。
首先，在中国饮食文化中，食材的选择十分讲究，兼顾了性味、色味、营养和烹调等多种因素，而且还有一些食材是有着特殊的寓意和象征意义的，如年糕、饺子等。
其次，在中国饮食文化中，强调的是感性的食欲和理性的营养。
对于食物的美味和菜肴的丰富，不仅要求口感上的完美，而且还要在营养上保证均衡，不偏食、多样化。
三、中国传统饮食文化传承现状虽然中国传统饮食文化历经岁月的洗礼和演变，但是在当今社会，它仍然受到了重视。
从政府到个人，都在着力传承和弘扬中国传统饮食文化。
政府方面，出台了一系列的政策，推动着传统饮食文化的发展。
如《中华老字号发展工程实施方案》、《中国饮食文化博物馆》等。
而在个人方面，中国传统饮食文化得到了越来越多的爱好者的倡导和支持。
越来越多的人开始了解和学习中国传统饮食文化，一些传统的饮食文化活动也得到推广，如闽南的年夜饭、江南的茶文化等。
中国烹饪文化博物馆
中国烹饪文化博物馆 ----民以食为天策划书目录一、馆名：............................................................................................... 错误!未定义书签。
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三、主题思想：....................................................................................... 错误!未定义书签。
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展馆二层第一展厅：忆古阁（一）设计理念：............................................................... 错误!未定义书签。
陕西省有哪些美景、美食和历史文化纪念馆
陕西省有哪些美景、美食和历史文化纪念馆
陕西省作为中华文明的重要发源地，拥有丰富的风景、美食和历史文化古迹。
以下是一些值得一游的景点：
一、风景
1. 西安：古城墙、大雁塔、钟鼓楼、华清池、兵马俑等。
2. 华山：五岳之一，素有“奇险天下第一山”的美誉。
3. 法门寺：古丝绸之路上的著名佛教胜地，珍藏有佛顶真身舍利。
4. 延安：旅游圣地，包括宝塔山、枣园、杨家岭等旅游景点。
5. 秦岭：中国南北分界线，拥有丰富的自然生态和水利资源。
6. 榆林：包括红石峡、镇北台、波罗古堡等历史文化景点。
二、美食
1. 西安：肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、biangbiang面等。
2. 宝鸡：西凤酒、豆花泡馍、擀面皮等。
3. 咸阳：咸阳茯茶、乾州四宝等。
4. 铜川：窝窝面、咸汤面、北关饸络等。
5. 渭南：洽川景区、丰图义仓、潼关古城等。
三、历史文化古迹
1. 西安：秦始皇陵、汉武帝陵、唐太宗陵等。
2. 延安：黄帝陵、延安革命纪念馆等。
3. 榆林：红石峡、镇北台等。
4. 宝鸡：周原遗址、法门寺遗址等。
5. 铜川：耀州窑遗址、药王山等。
6. 渭南：华阴老腔、潼关古城等。
在陕西省旅游，您可以欣赏美丽的风景，品尝地道的美食，并深入了解中华民族的历史文化。
希望您在陕西度过愉快的旅行时光！。
会馆与饮食文化
期． 科举制度废除． 这类会馆的试馆功能丧失。 但作为政治 文化 中 心的北京． 仍有大批各地的中小官吏及其家属， 在京商人， 学生等借
会馆以居住 集会。 这些在京人员为联络 乡谊 ， 互相照顾同乡利益，
供祭祀乡贤或燕集，敦亲睦之谊， 叙桑辛之乐 ” ， 试馆经过这样的演
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济的发展与交通有着很大关系。 竹木． 茶叶 生漆 药材 曲酒等各种
物资汇集会馆进行贸易 储存 转运 ， 形成一个物资贸易中心。 会馆
在各城镇商埠的建立 ， 很明显是经商活动 的需要
明清 时代 ． 实行开 科取 士的制度 。 据统计 ． 从明永乐十三年
（ １年） １ 恢复科考 ４５ 到清光绪三十年 （ ０年 ） １ ４ 以后停止科举 ． ９ 两朝
一
作坊业主 同乡的商人的组织。 们 的 它 功能一般是单一的， 如同乡
会性质的、 同一行业的商人组织的 ； 但也有既是同乡 性质， 又是商人 性质的两种功能的会馆 。 ． 清末 满族人在南方当官的多了． 也组织了
直隶会馆 ”这是官办会馆 ． 不同于民间组织的会馆。 明清两朝 ． 北京为京师之地， 是全国政治， 商业中心 ． 加之每三
年进行一次会试 ． 各地商人， 学子以及在京待命的官员云集． 为方便
这些人的食宿 ． 明末即开始大量兴建会馆 。 清代． 会馆有 了蓬勃发展 ， 前后在京师设会馆有５０ ０ 处以上。 与
此同时 ． 随着经商活动的日 趋活跃 ， 国内一些著名商埠集镇也先后
设立了会馆． 据不完全统计 ． 除京师外 ， 会馆还扩展到天津 ． 济南， 上 海 南京 １ 杭州 汉 ３、 开封 广州 长沙 内蒙多伦诺乐等地 ， 清代会 馆几平遍布全国各省， 商埠。 这些会馆的设立 ， 首先与当地商业 经
中 国 烹 饪 文 化 博 物 馆
中国烹饪文化博物馆 ----民以食为天策划书目录一、馆名：............................................................................................... 错误!未定义书签。
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未完成表：
义聚永酒文化博物馆（单洁、毕莉君）
11、天津市民俗博物馆南开区古文化街80号李桐组
14、天津碱厂厂史馆（塘沽）李硕组
前一时期，我有机会去沈阳，在中国烹饪大师李春祥的陪同下，参观了他首创的中华饮食文化博物馆。
沈阳华夏饮食文化博物馆
国家星级：
游玩主题：民俗风情美食
景区特色：该馆以传承和弘扬中华饮食文化为宗旨，是国家级非物质文化遗产“盛京满汉全席”的保护单位，是集博物展览、特色餐饮、婚庆、会议、住宿于一体的、面向公众开展高品位休闲娱乐活动的理想场所。
景区地址：辽宁省沈阳市东陵区棋盘山观音阁
中华饮食文化博物馆坐落于景色秀丽的沈阳棋盘山风景区，占地28万平方米，建筑面积1万余平方米。
该博物馆建于2002年10月，是在中国烹饪协会的支持下，经沈阳市文物局批准，由中国烹饪大师李春祥创办，并得到了海内外烹饪界、文化界和企业界同仁的支持，是具有独立法人资格的公益性文化企业。
中华饮食文化博物馆陈列各种展品、收藏品3000余件，其规模、藏品数量均居世界同专题博物馆前列，也是我国首家饮食文化博览基地。
该馆集文物征集、研究、收藏、展示于一身，系统展现了中国古代、近现代及当代的珍贵文物，向国内外公众全面展示与宣传了中华民族悠久的饮食文化。
通过高水平的历史学、考古学、文物学、博物馆学的研究，不断丰富和深化人们对饮食文化的理解和认识，推动了中华饮食文化的发展。
该馆以传承和弘扬中华饮食文化为宗旨，是国家级非物质文化遗产“盛京满汉全席”的保护单位，是集博物展览、特色餐饮、婚庆、会议、住宿于一体的、面向公众开展高品位休闲娱乐活动的理想场所。
张裕酒文化博物馆
张裕酒文化博物馆的工作人员跟大家介绍，一百多年来，张裕在葡萄酒行业开创了多个第一，引领着行业的创新：1892年，南洋华侨张弼士创建中国第一家葡萄酒企业，并首次从国外引进124种酿酒葡萄，创立了亚洲首座百年地下大酒窖，酿出中国第一瓶葡萄酒、第一瓶白兰地以及第一瓶干红。
1915年首获葡萄酒世博国际大奖，首建中国第一座专业化酒庄，
首发中国历史上第一桶期酒，首创葡萄酒综合质量分级体系等……正是这些创新推动了张裕企业发展，并形成了张裕深厚的文化积淀。
张裕的百年创新，还表现在张裕对品质的不懈追求。
1912年，孙中山先生为张裕题词“品重醴泉”，以褒誉其葡萄酒的优异品质。
在酿造技术上，历史上中外数代酿酒师的不断传承与创新，到今天已经综合全球七大酒庄，引入法国、意大利、新西兰等国的顶尖酒庄技艺；从布局全国六大优质产区，拥有25万亩葡萄基地到打造世界一流的国际葡萄酒研发和技术中心；从1915年旧金山世博会勇夺四枚金奖，首次登上国际舞台，到2008年解百纳荣获全球品牌30强。
一瓶好的葡萄酒需要优良的葡萄原料、先进的酿造设备、科学的酿造工艺。
张裕公司总工程师李记明博士表示，从整个酿造环节来看，张裕完全与世界著名公司和一流酒庄同步，完全能够酿造出可与他们相媲美的产品。
《杭州通讯(生活品质版)》2008年06期
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博物馆视野下的中国酱盐文化及其保护策略——以首座中国酱文化博物馆的建立为例
“窑头豆腐百嘉酒”——“耐人寻味”的万安饮食文化
万安位于江西中南部，赣江穿县而过，古代以水路交通为主，交通十分发达，上通两广，下达江浙，转程鄂州，各地做大米、毛猪、竹木、土纸生意的商人，南来北往，相互交流，千百年来，极大地丰富了万安的饮食文化，众多的美味佳肴，既继承了本地的传统色彩，又综合了粤川江浙的各路风味，形成了万安的特色。
乘世博会机缘创办食文化博物馆
目前，上海的各行各业都在讨论如何为世博会做贡献，如何利用上海举办世博会的极好机缘发展本行业的问题。
上海世博会事务协调局副局长周汉民教授在最近的一次讲演中指出：“2010年世博会的举办，无疑是上海建设国际大都市、建设世界性城市的一次重要契机。
未来7年筹建和举办世博会，必须以国际大都市的建设为导向，
烹制“能吃的博物馆”
摘要：2009年春节，位于北大的直隶会馆在中央电视台着实风光了一把。
春节七天，央视新闻频道《共同关注》栏目播出了七期己丑年特别节目——中国味道．聚焦了中国七家著名的餐饮类非物质文化遗产项目，直隶会馆的直隶官府菜赫然其中。
而七期栏目的录制地正是直隶会馆能吃的博物馆区域。
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粤唯鲜能吃的博物馆。