对羟基苯甲酸乙酯钠使用效果报告
苯甲酸钠和对羟基苯甲酸的应用性能
苯甲酸钠和对羟基苯甲酸的应用性能1. 英文名：sodium benzoate 外观：白色颗粒或结晶性粉末分子式：C7H5NaO2 密度：1.44g/mL 相对分子质量：144.10 溶解性：易溶于水，稍溶于醇结构式：熔点：300℃质量标准：白色颗粒或结晶性粉末；干燥失重≤1.5％；含量≥99.0％应用性能：①是重要的食品防腐剂，能防止由微生物的作用引起食品腐败变质，延伸食品保存期。
在饮料、罐头、果汁、冷食、酱油、醋等食品领域有着广泛应用。
也可作为饮料的防腐剂。
②可用作化妆品、洗涤剂、牙膏、涂料、胶黏剂等的防腐剂，也用作塑料增塑剂、医用杀菌剂、媒染剂及用作创造香料的原料。
③用作电镀添加剂，例如酸性镀锌的添加剂。
用量：用量为0.15%～0.25％平安性：①按规格用法和储藏，不会发生分解，避开与氧化物接触。
②本品低毒。
应用在食品中的限量为0.15％，不允许用于食用肉类和维生素B1中。
③苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安眠香气味，味微甜，有收敛性，也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。
生产办法： (1)苯甲酸与中和法将水和加入中和锅，加热至沸溶解成碳酸氢钠溶液。
搅拌下投入苯甲酸，至反应液pH为7～7.5。
加热使逸尽，加活性炭脱色半小时。
抽滤，滤液浓缩后徐徐放入结片机液盘内，经滚筒干燥结片，粉碎，得。
(2)两步法苯甲酸可由水解、脱羧制得；亦可由甲苯氧化、水解制得；还可挺直由甲苯液相氧化制得。
苯甲酸再经Na2CO3中和即成钠盐。
2. 英文名：p-hydroxybenzoate 相对分子质量：138.12 分子式：C7H6O3 外观：淡黄色结晶结构式：熔点：214～216℃密度：1.46g/mL 溶解性：微溶于水，易溶于热水和，溶于、。
不溶于质量标准：白色结晶粉末；熔点214～217℃；含量≥99.5％应用性能：对羟基笨甲酸是用途广泛的有机合成原料，特殊是其酯类，包括对(尼泊金甲)、乙酯(尼泊金乙)、丙酯、丁酯、、，可作食品添加剂，用于酱油、醋、清凉饮料(汽水除外)、果品调味剂、水果及蔬菜、腌制品等，还广泛用于食品、化妆品、医药的防腐、防霉剂和杀菌剂等方面。
对羟基苯甲酸乙酯钠的说明
对羟基苯甲酸乙酯钠的说
明
Prepared on 22 November 2020
有关对羟基苯甲酸乙酯钠的说明
对羟基苯甲酸乙酯钠是我国GB2670-2007中允许使用的一种防腐剂，其可以在食品中使用种类与使用量（以对羟基苯甲酸计）如下，经表面处理的鲜水果千)，果酱（罐头除外）千)，经表面处理的新鲜蔬菜千)，焙烤食品馅料（仅限糕点馅）千)，热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）千)，醋千)，酱油千)，酱及酱制品千)，果蔬汁（肉）饮料千)，碳酸饮料千)，风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）（仅限果味饮料）千)。
对羟基苯甲酸乙酯钠是一种非常安全的防腐剂，由于对羟基苯甲酸乙酯钠是由对羟基苯甲酸乙酯与氢氧化钠进行中和反应再进行干燥而得，所以对羟基苯甲酸乙酯钠可以参考对羟基苯甲酸乙酯的情况。
对羟基苯甲酸乙酯ADI值为0-10毫克/公斤（FAO/WHO,2001）其LD503000毫克/公斤（小鼠，经口），而目前在糕点上面允许使用的脱氢醋酸的LD50500毫克/公斤（大鼠，经口），对羟基苯甲酸乙酯的毒性比脱氢醋酸的毒性小很多，对羟基苯甲酸乙酯安全性为其在食品中扩大使用范围提供了基础。
对羟基苯甲酸乙酯的抑菌力比丙酸钙、双乙酸钠、山梨酸钾和脱氢醋酸钠的抑菌力都要强，对羟基苯甲酸乙酯抑菌力也是由其未电离的分子产生的，但因其为酯类，其不会受PH的改变而影响其电离性能，所以其在PH4-8的范围内都具有非常好的抑菌能力。
其抑菌作用在于抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性，以及破坏微生物细胞膜的结构。
对羟基苯甲酸乙酯在中性条件下良好的抑菌能力，和抑制微生物生长的多个位点的能力，使其具有非常好的抗菌能力，这也为其在中性食品中应用提供了保证。
食品安全国家标准食品添加剂对羟基苯甲酸乙酯钠编制说明
《食品安全国家标准食品添加剂对羟基苯甲酸乙酯钠》（征求意见稿）编制说明一、工作简况（包括任务来源与项目编号、标准起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程）（一）任务来源与项目编号、标准主要起草单位和协作单位根据原卫生部办公厅《关于印发<2011年食品安全国家标准制（修）订项目计划>的通知》（卫办监督函〔2011〕668号）号通知，《食品安全国家标准食品添加剂对羟基苯甲酸乙酯钠》的制定工作列入2011年食品安全国家标准制修订计划（委托协议书项目编号spaq-2011-16），计划完成年限是2012年。
（二）简要起草过程1）按照食品安全国家标准制（修）订项目计划要求，标准起草单位对对羟基苯甲酸乙酯钠标准制定工作进行了认真研究，于2011年4月组建标准起草工作小组。
起草工作组于2011年4月到2011年8月间多次组织行业专家、生产企业和用户企业代表召开座谈会，并通过传真、电子邮件等形式多方征求对制定标准的意见和建议。
2）起草工作组在广泛调研我国对羟基苯甲酸乙酯钠生产、应用现状的基础上，结合目前对羟基苯甲酸乙酯钠产品的生产水平和经营情况，确定这个标准的基本框架，包括：标准名称、范围、规范性引用文件、化学名称、分子式、结构式和相对分子质量、技术要求（感官要求和理化指标）等内容，形成标准草案的基本框架。
起草工作组委托浙江圣效化学品有限公司、无锡江大百泰科技有限公司等生产企业编写标准草案及编制说明，进行相关的试验验证工作。
3）起草工作组依据标准起草工作会以及其他形式所征求到的意见和建议，多次对该标准草案进行研讨并修改文本，于2011年8月中旬完成标准草案修改稿。
2011年底，又邀请相关部门人员参加征求意见座谈会，在进一步采纳相关建议的基础上，形成标准征求意见稿。
（三）主要起草人及其所承担的工作本标准主要起草人为：黄煜、胡延风、郭燕玲、齐庆中、薛毅、李惠宜、柴秋儿、杜雅正、孙谨、陈国安。
起草人员负责标准制定工作的组织、协调，相关资料的查阅、收集，标准文本及编制说明的起草、撰写，组织召开座谈会，通过电子邮件、传真等方式，征集、整理和归纳相关的意见和建议。
对羟基苯甲酸乙酯钠使用效果报告
对羟基苯甲酸乙酯钠使用效果报告LEKIBM standardization office【IBM5AB- LEKIBMK08- LEKIBM2C】对羟基苯甲酸乙酯钠（尼泊金乙酯钠）在湘味熟食-挤压面粉熟食中的使用效果报告湘味面食-挤压面粉熟食基本上是采用面粉、水、油脂、各种调味料等物质加工生产而成的，由于这些物质基本上都是中性原料，再加上这类食品需要保持良好的口感，不可以向其内添加酸性物质，所以这类食品都是中性食品。
在GB2760中没有规定这类食品添加剂的应用情况，由于其采用面粉为源料，参照GB2760-2007糕点中可以使用的防腐剂来做以对比，GB2760-2007糕点中可以使用的防腐剂有丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计） /Kg，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）1g /Kg，双乙酸钠4 /Kg，脱氢乙酸及其钠盐Kg，并且这些防腐剂都是酸性防腐剂，即其只有在酸性环境条件下，这些防腐剂结合了足够的氢离子才具有防腐效果，而湘味熟食-挤压面粉熟食食品中酸碱度基本上保持在中性条件下，这些防腐剂结合氢离子的机会就比较小，所以这些防腐剂的效果就比较有限。
对羟基苯甲酸乙酯钠（尼泊金乙酯钠）是一种中性防腐剂，对羟基苯甲酸乙酯钠抑菌力也是由其未电离的分子产生的，但因其为酯类，不会受PH的改变而影响其电离性能，所以其在PH4-8的范围内都具有非常好的抑菌能力。
其抑菌作用在于抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性，以及破坏微生物细胞膜的结构。
这样其只要能够在湘味熟食-挤压面粉熟食中均匀地分布，就能够起到非常好的防腐效果。
对羟基苯甲酸乙酯钠（尼泊金乙酯钠）在中性条件下的抑菌能力明显地强于山梨酸及其钾盐.为了检验对羟基苯甲酸乙酯钠（尼泊金乙酯钠）在湘味熟食-挤压面粉熟食中的防腐效果我们做了如下实验。
同时我们采用脱氢乙酸钠与山梨酸钾，丙酸钙,双乙酸钠作为对照。
将面粉与食用盐，对羟基苯甲酸乙酯钠（尼泊金乙酯钠），与水等物质充分混和均匀后，采用膨化剂进行膨化，然后切割成小的条状，再将植物油、调味料、辣椒粉与这些小条状的半成品混和均匀即可，然后将其按30克每包进行包装。
对羟基苯甲酸乙酯(尼泊金乙酯)综述
对羟基苯甲酸乙酯（尼泊金乙酯）在湘味面食-挤压面粉熟食中的使用效果湘味面食-挤压面粉熟食基本上是采用面粉、水、油脂、各种调味料等物质加工生产而成的，由于这些物质基本上都是中性原料，再加上这类食品需要保持良好的口感，不可以向其内添加酸性物质，所以这类食品都是中性食品。
在GB2760中没有规定这类食品添加剂的应用情况，由于其采用面粉为源料，参照GB2760-2007糕点中可以使用的防腐剂来做以对比，GB2760-2007糕点中可以使用的防腐剂有丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）2.5g /Kg，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）1g /Kg，双乙酸钠4 /Kg，脱氢乙酸及其钠盐0.5/Kg，并且这些防腐剂都是酸性防腐剂，即其只有在酸性环境条件下，这些防腐剂结合了足够的氢离子才具有防腐效果，而湘味熟食-挤压面粉熟食食品中酸碱度基本上保持在中性条件下，这些防腐剂结合氢离子的机会就比较小，所以这些防腐剂的效果就比较有限。
对羟基苯甲酸乙酯（尼泊金乙酯）是一种中性防腐剂，对羟基苯甲酸乙酯抑菌力也是由其未电离的分子产生的，但因其为酯类，不会受PH的改变而影响其电离性能，所以其在PH4-8的范围内都具有非常好的抑菌能力。
其抑菌作用在于抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性，以及破坏微生物细胞膜的结构。
这样其只要能够在湘味熟食-挤压面粉熟食中均匀地分布，就能够起到非常好的防腐效果。
对羟基苯甲酸乙酯（尼泊金乙酯）在中性条件下的抑菌能力明显地强于山梨酸及其钾盐.为了检验对羟基苯甲酸乙酯（尼泊金乙酯）在湘味熟食-挤压面粉熟食中的防腐效果我们做了如下实验。
同时我们采用脱氢乙酸钠与山梨酸钾、丙酸钙、双乙酸钠作为对照。
将面粉与食用盐，对羟基苯甲酸乙酯（尼泊金乙酯），与水等物质充分混和均匀后，采用膨化剂进行膨化，然后切割成小的条状，再将植物油、调味料、辣椒粉与这些小条状的半成品混和均匀即可，然后将其按36克每包进行包装。
同时分别将下表中所列防腐剂按列出的使用量分别加入到产品中去，然后分别将上述加入不同防腐剂的产品，在包装好后将其放在37度的培养箱内，每隔10天进行微生物细菌总数检验。
对羟基苯甲酸乙酯用途
对羟基苯甲酸乙酯该药品为白色、晶状、几乎无臭的粉末。
味微苦、灼麻。
几乎不溶于冷水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮或丙二醇等。
一般用作食品防腐剂，也可用于制药、皮革等行业。
一、使用注意事项1、配伍变化：本品与非离子表面活性剂合用则抗微生物活性减弱。
本品遇铁变色，遇弱碱或强酸易水解。
2、安全性：有时应用本品会引起过敏，出现皮炎。
但急性毒性和慢性毒性很低，LD50为8g/kg(小鼠，经口)。
一般公认是安全的。
所以每日允许摄入量为0～10mg/kg(FAO/WHO，1985)。
3、贮运事项：本品置于密闭容器内，贮存于阴凉，干燥处。
二、应用实列1、硫酸锌滴眼剂硫酸锌0.3g，盐酸麻黄素0.2g，甘油2ml，硼酸1.5g，尼泊金乙酯0.03g，蒸馏水加至100ml。
2、软膏基质处方①：硬脂酸170g，三乙醇胺20m1，羊毛脂20g。
液状石蜡l00ml，甘油50ml，尼泊金乙酯lg，蒸馏水加至1000g。
处方②：海藻酸钠30g，葡萄搪酸钙0.5g，甘油450g，尼泊金乙酯2g，蒸馏水加至1000g。
3、5，7，4-三羟(基)黄酮软胶布取0.45%的5，7，4一三羟(基)黄酮，99.55%的束皮制成软胶布(囊皮组成，明胶100份，甘油20份，对羟基苯甲酸乙酯0.2份，对羟基苯甲酸丙酯0.2份及水80份)。
4、皮肤增白液醋酸乙烯树酯乳液15g，聚乙烯醇l0g，橄榄油3g，山梨酵5g，二氧化钛15g，乙醇15g，牛脾脏水提取物2g，泛酸钙2g，对羟基苯甲酸乙酯0.1g，香料0.1g，纯水适量，常法制成乳浊液l00ml即得。
本制剂对皮肤有良好的美白效果。
牛脾脏水提取是将新鲜的冷冻牛脾脏经粉碎。
60℃热水浸清1h以上，再加热至80℃并维持l0min以上，然后过滤、浓缩。
最后加入乙醇至浓缩物中，滤除蛋白质后澄清而制得。
以上就是有关对羟基苯甲酸乙酯的一些相关介绍，希望对您进一步的认识了解有所帮助。
对羟基苯甲酸乙酯在化妆品中的作用
对羟基苯甲酸乙酯，属于paraben类的防腐剂，这类防腐剂的使用历史比较悠久，并且其应用范围也在不断扩大，由于其防腐效果以及安全性都比较好，因此在化妆产品中得到广泛的应用，那么其发挥的主要作用什么呢。
作为常见的化妆品防腐剂，对各种霉菌、酵母菌、细菌有效，通常与尼泊金乙酯混合使用，具有良好的加成性和协同性。
其作用机制是：破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。
化妆品中由于添加了大量营养物质,容易为微生物的繁殖创造条件,因此在化妆品中加入一定剂量的防腐剂,以防止微生物造成化妆品腐败变质,从而延长保质期。
我国化妆品卫生规范中规定对羟基苯甲酸酯类防腐剂在化妆品中单一酯的最高限量为0.4%,混合酯为0.8%。
对于对羟基苯甲酸乙酯的防腐活性与溶液ph值有关，当ph值为7时，其活性为原有活性的2/3；如ph值为8.5，则降低为原有活性的一半。
会被一些高分子化合物如甲基纤维素、明胶蛋白质等束缚而使其失去防腐活性。
羟基苯甲酸甲脂在化妆品、护肤品里主要作用是防腐剂，风险系数为4，比较安全，可以放心使用，对于孕妇一般没有影响，对羟基苯甲酸甲脂没有致痘性。
化妆品的配方是复杂的，配方中会存在很多供微生物生长的组分，而使用对羟基苯甲酸乙酯等防腐剂的使命就是阻止产品内微生物或阻止与产品反应的微生物生长，保护产品免受微生物污染，确保产品的安全性。
对于这类的防腐剂主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也用作于饲料防腐剂。
所以，对待这些防腐剂也应有理性的认知，不必视所有含Paraben的化妆品为洪水猛兽，只要添加量在允许范围内，都是安全的，当然，人类探索的脚步从未停止，相信更多新型防腐剂已经在开发的路上。
湘味熟食挤压面粉熟食中添加对羟基乙钠必要性
湘味熟食-挤压面粉熟食中添加对羟基苯甲酸乙酯钠的必要性面粉是人们日常生活中经常食用的一种食品，由于其营养丰富，容易加工，因此人们可以通过各种方法以面粉为原料，创造性地生产出来新的食品，如调味面制品，又叫麻辣素食，麻辣熟食、麻辣小食品，湘味熟食－挤压面粉熟食，就是一种最近兴起的新食品，其是以小麦粉为原料，在其内加入适量的水、食用盐、味精等原料，搅拌均匀后，采用螺杆式膨化机，加热到180度，瞬间将其进行膨化，这样就生产出来长的，熟的面粉条，然后按一定比例、大小进行切割，再拌以植物油，辣椒等调味料，最后经称重、包装为成品。
这一类新产品目前还没有国家标准，GB2760-2007中也没有其食品分类号与相应的添加剂使用情况，但湖南省目前针对此类产品出台了地方标准（见9项部分附件（1）：湖南省地方标准：湘味熟食挤压面粉熟食,2009年04月28日发布，湖南省质量技术监督局发布），此标准中也没有明确其防腐剂的使用情况，此种产品由于味道比较鲜、香、口感好，深受小学生与打工者们喜爱，再加上一包的零售价只有0.5元，市场前景非常好，目前每年均以50%以上的速度在增长，目前此种调味面制品的生产厂家在全国范围内有10000多家，这些企业主要分布在湖南、河南、山东、四川、重庆等地。
这种食品起源于湖南省平江县，并且在湖南省平江县集中了此行业的很多企业，（河南与山东等地的此类企业大部分是由湖南省平江县的湘味熟食-挤压面粉熟食的生产企业人员出去后到河南与山东等地投资兴办或参与兴办）。
在2003年1月平江县的湘味熟食-挤压面粉熟食的生产企业为了更好、更快地发展湘味熟食-挤压面粉熟食这一产品，组织起了平江县熟食行业协会，后更名为平江县食品行业协会，并起草了平江县食品行业协会章程（具体见9部分附件（2）平江县食品行业协会章程，平江县食品行业协会，2010年1月29日修订；其部分主要单位为见9部分附件（3）部分平江县食品行业协会会员单位，平江县食品行业协会），在协会成立前，此行业虽然发展很快，但此行业的相关法律、法规还不是很完善，行业的防腐问题，困扰着行业产品的安全性、合法性的等等问题，协会为此也做了很多工作，定期开会，讨论行业发展之路，解决行业发展的困难。
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对羟基苯甲酸乙酯钠（尼泊金乙酯钠）在湘味熟食-挤压面粉熟食中的使用效果报告
湘味面食-挤压面粉熟食基本上是采用面粉、水、油脂、各种调味料等物质加工生产而成的，由于这些物质基本上都是中性原料，再加上这类食品需要保持良好的口感，不可以向其内添加酸性物质，所以这类食品都是中性食品。
在GB2760中没有规定这类食品添加剂的应用情况，由于其采用面粉为源料，参照GB2760-2007糕点中可以使用的防腐剂来做以对比，GB2760-2007糕点中可以使用的防腐剂有丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）2.5g /Kg，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）1g /Kg，双乙酸钠4 /Kg，脱氢乙酸及其钠盐0.5/Kg，并且这些防腐剂都是酸性防腐剂，即其只有在酸性环境条件下，这些防腐剂结合了足够的氢离子才具有防腐效果，而湘味熟食-挤压面粉熟食食品中酸碱度基本上保持在中性条件下，这些防腐剂结合氢离子的机会就比较小，所以这些防腐剂的效果就比较有限。
对羟基苯甲酸乙酯钠（尼泊金乙酯钠）是一种中性防腐剂，对羟基苯甲酸乙酯钠抑菌力也是由其未电离的分子产生的，但因其为酯类，不会受PH的改变而影响其电离性能，所以其在PH4-8的范围内都具有非常好的抑菌能力。
其抑菌作用在于抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性，以及破坏微生物细胞膜的结构。
这样其只要能够在湘味熟食-挤压面粉熟食中均匀地分布，就能够起到非常好的防腐效果。
对羟基苯甲酸乙酯钠（尼泊金乙酯钠）在中性条件下的抑菌能力明显地强于山梨酸及其钾盐.为了检验对羟基苯甲酸乙酯钠
（尼泊金乙酯钠）在湘味熟食-挤压面粉熟食中的防腐效果我们做了如下实验。
同时我们采用脱氢乙酸钠与山梨酸钾，丙酸钙,双乙酸钠作为对照。
将面粉与食用盐，对羟基苯甲酸乙酯钠（尼泊金乙酯钠），与水等物质充分混和均匀后，采用膨化剂进行膨化，然后切割成小的条状，再将植物油、调味料、辣椒粉与这些小条状的半成品混和均匀即可，然后将其按30克每包进行包装。
同时分别将下表中所列的其它防腐剂按列出的使用量分别加入到产品中去，然后分别将上述加入不同防腐剂的产品，在包装好后将其放在37度的培养箱内，每隔10天进行微生物细菌总数检验。
从表一中可以看出，双乙酸钠、丙酸钙、山梨酸钾、脱氢醋酸钠在产品中抑菌能力有限，产品在放置10、20、30天的时候，已出现发霉，而加入了对羟基苯甲酸乙酯钠的样品没有发霉，并且其微生物的数量也明显地小于加入其它防腐剂的样品，说明对羟基苯甲酸乙酯钠在湘味面食-挤压面粉熟食中的防腐效果要明显地好于脱氢醋酸钠，山梨酸钾，双乙酸钠与丙酸钙。
表一湘味面食-挤压面粉熟食中防腐剂使用量及微生物的数量变化情况
无锡江大百泰科技有限公司2010年2月26日。