红酒酒会礼仪
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪1.酒的选择在商务场合，一般选择干红葡萄酒或者干白葡萄酒。
这两种酒相对来说比较中庸，适合不同口味的人。
可以根据自己的经验或者询问服务员的建议来选择。
2.瓶子的处理当服务员将酒瓶送至您面前时，先要检查瓶子上没有破损或者脏污。
然后用纸巾或者餐巾纸握住瓶子的底部，避免手指接触到瓶身。
将瓶子放在桌子上时，要轻轻放置，避免发出嘈杂的声音。
3.酒的倒酒当服务员打开酒瓶时，先要向主人敬酒。
使用酒塞，将酒瓶口朝下倒过来于酒杯中，用一个餐巾纸包裹瓶口，避免红酒渗出或者滴落。
一般倒酒时，将酒杯放在桌子上，然后将酒瓶对准酒杯倾倒，酒的流速要适宜，避免溢出。
4.酒的品尝在商务场合，品尝酒的目的是为了评估酒的质量和是否适合自己，而不是为了酒的味道而喝醉。
因此，在品尝酒时，要稍微装饰自己品酒的技巧。
a.观察：透过杯子，观察酒的色泽和透明度。
一般来说，干红酒呈深红色或者紫红色，干白酒呈浅黄色或者浅绿色。
b.闻香：将酒杯稍微晃动，使酒散发出香气。
然后将鼻子放在酒杯口附近，轻轻吸气。
通过闻香来鉴别酒的香气和气味。
c.品味：将酒放入口中，用舌头轻轻舔一下或者打个轻轻的响鼻子。
要注意的是，不要直接大口喝酒，要慢慢品味。
5.酒的喝酒方式在商务场合，不应该过量喝酒，要适当控制自己的饮酒量。
喝酒时，要小口品尝，不要大口喝酒。
可以将酒慢慢地卷在嘴里，使它与空气充分接触，从而增强味觉感受。
6.传统的礼仪在商务见面礼仪中，有一些传统的酒的礼仪需要注意。
a.敬酒：在盛大的商务宴会上，会进行敬酒的仪式。
在敬酒时，要用右手拿起酒杯，向对方微微点头，然后将酒杯轻轻举起，对方也同时举起酒杯，互相敬酒。
b.饮干：在一些场合，可能会有一个领导或者重要客户主动敬酒，要将酒杯中的酒一饮而尽，然后还要鼓掌表示感谢。
综上所述，商务见面礼仪中的葡萄酒礼仪要注意选择合适的酒品、正确的倒酒方式、适当的品酒姿势和喝酒方式，以及遵守一些传统的酒的礼仪。
喝红酒的讲究,礼仪
那岸讲解喝红酒的讲究(1）开瓶开瓶时,应用小刀在接近瓶颈顶部的下陷处将胶帽的顶盖划开除去，再用干净细丝棉布擦除瓶口和木塞顶部的脏物,最后用起塞器将木塞拉出。
但是向木塞中钻进时，应注意不能过深或过浅。
过深会将木塞穿透，使木屑进入葡萄酒中；如果过浅,启塞时可能将木塞拉断。
启塞后,同样应用棉布从里向外将瓶口部的残屑擦掉。
(2）倒酒在往酒杯里倒酒时，不能倒得太满，倒酒量为酒杯容积的1/3，最多不能超过2/5.这样，在摇动酒杯时才不至于将葡萄酒洒出,而且可在酒杯的空余部分充满葡萄酒的香气物质，便于分析鉴赏其香气注意事项：①先将酒瓶擦拭干净，将酒标正面向着客人，向他们展示一下你的待客佳酿②用开瓶器上的小刀(或用切瓶封器）沿着瓶口凸出圆圈状的部分切除瓶封。
注意最好不要转动酒瓶.③切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净. ④再将开瓶器的螺丝钻尖插入软木塞的中心点,沿着顺时针方向缓缓旋转入软木塞中。
当把手开到顶端时,只要轻轻将它们往下扳即可将软木塞拔出. ⑤再用布或纸巾将瓶口再擦干净一次，就可以倒酒试酒了。
先倒一盎司左右自行试酒，再倒一些给客人试酒。
等客人(或你自己)确定酒质之后,再正式倒酒。
需要注意的是，女士应该是优先的。
⑥最后把酒瓶放置于您自己或客人的右手边，并将酒标朝向客人。
点酒礼仪高级西餐厅里,葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒,在点酒时应该明确酒庄的名字或品牌、款型、年份等.按照通常的惯例，在开瓶前，应让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒的痕迹，酒标是否是干净的，然后再开瓶.开瓶取出软木塞，确认软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较合理的保存方式，还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质，在确认无误后，才可以正式倒酒。
招待礼仪在招待客人时，在上酒的品种上,应按先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序安排。
在品质上，则一般遵循越饮越高级的规律，先上普通酒后上高级酒。
喝酒礼仪常识与拒酒技巧
喝酒礼仪常识与拒酒技巧俗话说礼多人不怪，这句话一点也不假，不管怎么样自己做到礼貌在先都是好事，下面给大家介绍酒桌上的礼仪常识以及如何拒酒，对于平时有应酬的朋友们一定有用。
喝酒礼仪常识与拒酒技巧：各种场合的喝酒通用礼仪1、碰到需要举杯的场合，切忌贪杯，头脑要清醒，不可见酒而忘乎所以。
贪杯好酒是失礼的。
2、工作前不得喝酒，以免与人谈话时口喷酒气熏人。
休班时喝酒要有节制，任何情况下的过量喝酒都是错误的。
上班时带有倦容酒态，不仅违犯工作纪律，也是不检点的。
旅游接待人员若醉意犹存去上班，会严重破坏服务质量，是绝对不能允许的。
3、交际酒会之间，与会者不要竟相赌酒、强喝酒，喝酒如拼命，劝酒如打架，就会把文明礼貌的交际变成粗俗无礼的行为，这是要不得的。
应该是有礼貌地劝酒，主人或在坐客人看到某人酒杯空了，有礼貌地先询问：“请再喝一杯”。
如果用手遮掩杯口并说明不想喝了，则不必相强。
“舍命陪君子”是饮酒者的不自量而决不是有礼行为，劝酒不成而恼羞成怒则是劝酒者的无礼无德。
劝酒不成而反目是一种不近人情，而又令人莫名其妙的失礼行为。
席间的干杯或共同敬酒一般以一次为宜，不要重复敬酒。
勉强别人，不但达不到传递敬意的目的，而且会使对方感到为难而不悦。
碰杯和喝多少亦应随各人之意，那种以喝酒多少论诚意的做法是不通情理的。
4、忌猜拳行令，吵闹喧嚣，粗野放肆。
公共场合不得划掌，家庭私人酒会一般也不宜划拳，如特殊需要应注意不要干扰邻居，不违主人意愿、聊以助兴即可。
但不要作为强行灌酒的手段.醉酒呕吐是十分失礼的，双方都扮演了粗俗的角色，既伤身体，又当众现丑，又遗怨他人。
即使酒量过人，若无德，无才、无礼，亦不过酒桶饭袋而已。
5、忌酒后无德，言行失控。
酒能麻醉人的神经，使人思维紊乱，使其一部分神经亢奋，言语行为失控。
如果借酒发疯，胡言乱语，说一些平时难以出口的话，做一些丑态百出的事，往往会使人追悔莫及。
各种宴会、聚餐，酒几乎是不可缺少的，人们常说：“无酒不成席”。
关于葡萄酒的品鉴礼仪
关于葡萄酒的品鉴礼仪关于葡萄酒的品鉴礼仪一、品酒的时机理想的品酒时间约于用餐之前，同时又可当作餐前的开胃酒。
早上的11时，或傍晚6时左右的时间，都颇符合这样的时段。
若您不想空腹之状态下品酒(空腹之状态下酒精很快地就会被吸收),这时可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作为“添底物”。
如果您的酒量甚差，建议您于品酒进行其间，可饮下大量的水分，这种方法相当的有效用。
二、葡萄酒杯分类1、ISO杯ISO杯又称国际标准品酒杯，是1974年由法国INAO设计的，现为国际公认的品酒杯。
它不会突出酒的任何特点，却是直接地展现葡萄酒原有的风味。
无论是哪一种葡萄酒，在这个杯子里都是平等的。
2、无情杯法文字义为冷酷无情，就像包公审案，任何葡萄酒倒入此杯，皆能将酒质各方面大公无私的表现出来。
此品酒杯没有脚，只能用手指托住两个凹下去的部分持住。
这样的作用一是帮助释放香气，二是能够避免手心温度影响就的口感。
3、普邦尼无底座香槟杯普邦尼杯跟一般香槟杯最大的不同之处是它没有底座，是喜爱派对的法国普邦尼伯爵发明的，他将两个没有底座的香槟杯用绳子穿在一起挂在脖子上，如此他便可以随时随地的享用香槟，喝完后还可空出手与女伴共舞，舞毕后随时再来两杯。
三、葡萄酒品鉴流程选酒：根据自己的实际情况选择合适的葡萄酒品饮。
如果是骨灰级的，可以选择自己中意的酒，如果是菜鸟，还是从低度酒选择吧。
选杯：葡萄酒的酒杯选择也很有讲究。
简单从葡萄酒种类上讲就有香槟杯、红酒杯、白酒杯、甜酒杯和白兰地被以及醒酒器等酒杯具。
开瓶：开瓶检验是对葡萄酒品次鉴定的重要环节。
先验证瓶标是否干净，塞子是否紧密，以确认这瓶酒保存是否良好。
开瓶后，要仔细观察取出的瓶塞是否湿润，因为瓶塞如果太干燥就有提前氧化的可能。
醒酒：醒酒也有讲究，如果是要将陈年但是年数还未到的新酒变得更柔顺，称之为唤醒或醒酒；如果是要去除陈年酒中的沉渣，应成为滗酒更合适。
观酒：资深品酒者能够从酒的外观看出其年份大概是多久。
国际商务酒会礼仪要点_酒会礼仪注意事项
国际商务酒会礼仪要点_酒会礼仪注意事项商务礼仪是一种形式美，交换的内容与形式是相辅相成的，形式表达一定的内容，内容借助于形式来表现。
对人家好，不善于表达或表达不好都不行，表达要注意环境、氛围、历史文化等因素。
今天我在这里给大家分享一些有关于国际商务酒会礼仪，供大家参考一下，希望对大家有所帮助。
目录国际商务酒会礼仪商务餐桌礼仪常识商务谈判礼仪的四个注意事项国际商务酒会礼仪很多商务酒会都安排在下午6点以后，所以，酒会其实不是一个就餐的环境，一般出现的只有酒水和简单的点心。
握酒杯：切忌用手抓住杯肚，因为掌温会令酒升温，也会令你无法优雅地与别人碰杯。
如果是自助餐，请摒弃吃自助餐“扶墙进，扶墙出”的原则，记住，这是商务酒会。
一次要少取，吃多少取多少，不要把盘子堆得满满的，那是非常失礼的行为，会引来众人的侧目。
友情提醒：吃东西、握酒杯等要用左手，方便你跟别人握手。
另外，商务酒会一般人们都是站着交流的，因为女士请选择一双舒适的船鞋，不要选那种恨天高，保证你可以一晚上以舒服的姿势优雅站立。
〈〈〈返回目录商务餐桌礼仪常识(一)就座和离席1,应等长者坐定后,方可入坐.2,席上如有女士,应等女士座定后,方可入座.如女士座位在隔邻,应招呼女士.3,用餐后,须等男,女主人离席后,其他宾客方可离席.4,坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜.5,在饭店用餐,应由服务生领台入座. 6,离席时,应帮助隔座长者或女上拖拉座椅.(二)餐巾的使用1,餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍.2,必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.3,餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系人腰带,或挂在西装领口.4,切忌用餐巾擦拭餐具.(三)餐桌上的一般礼仪1,入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上.2,用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁.3,用餐后,须等男,女主人离席后,其他宾客方可离席.4,口内有食物,应避免说话.5,自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴.6,必须小口进食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口.7,取菜舀汤,应使用公筷公匙.8,吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉. 9,送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及邻座.10,自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒.11,好的吃相是食物就口,不可将口就食物.食物带计,不能匆忙送入口, 否则汤汁滴在桌布上,极为不雅.12,切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩.13,避免在餐桌上咳嗽,打喷嚏,呕气.万一不禁,应说声对不起.14,喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒,猜拳,吆喝.15,如餐具坠地,可请侍者拾起.16,遇有意外,如不慎将酒,水,汤计溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情.17,如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递, 不可伸手横越,长驱取物.18,如系主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏.19,如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中.倘发现尚未吃食,仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石,不要大惊小怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换.20,食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置.餐巾亦应折好,放在桌上. 21,主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意.22,在餐厅进餐,不能抢着付帐,推拉争付,至为不雅.倘系作客,不能抢付帐.未征得朋友同意,亦不宜代友付帐.23,进餐的速度,宜与男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢.24,餐桌上不能谈悲戚之事,否则会破坏欢愉的气氛.〈〈〈返回目录商务谈判礼仪的四个注意事项一、谈判准备商务谈判之前首先要确定谈判人员，与对方谈判代表的身份、职务要相当。
酒会礼仪之酒杯的拿法与敬酒礼仪完整版
酒会礼仪之酒杯的拿法与敬酒礼仪集团标准化办公室：[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]酒会礼仪之酒杯的拿法与敬酒礼仪酒桌上的礼仪，你知道多少？酒，中国人视为餐桌上调节气氛、聚会庆祝必不可少之物。
年关将近，许多公司都将要举行庆功酒会，为了在餐桌上留下好形象，怎样拿酒杯怎样敬酒都是我们每个人必须学习的酒会礼仪。
接下来为您讲解酒会礼仪之酒杯的拿法与敬酒礼仪。
酒会礼仪：如何优雅地拿酒杯?1、中式玻璃酒杯，要注意拿杯子时不要用整只手环绕拿杯子，而应该用拇指和食指捏紧杯身一半高度的地方，将杯身卡在虎口的部位，其余三指自然放松。
不可以拿的过于靠上，尤其是给别人拿杯子，那样手指的细菌会沾染在杯口，很不卫生。
2、如果要敬酒给别人，要用右手握杯左手手指轻轻托在杯底，以示敬意。
3、中式的盏或者盅，没有什么特别的拿法，但是注意用这种器皿喝酒时，一定要倒满并且一饮而尽，与西方喝酒的要求相反。
4、盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯,喝时拿住杯脚下面部分,手不要碰到杯身,因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的,而手的温度会使它温热起来。
5、盛红酒的酒杯杯脚较短，杯身较肥大，可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身，手的温度有助红酒释放其香味。
6、喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
7、在喝酒时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。
而在西方这却恰恰是应避免的。
最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。
8、此外，边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯边上等，都是失礼的行为。
不要用手指擦杯沿上的口红印。
用面巾纸擦杯沿上的口红印较好。
9、手上没拿包时，一手拿着酒杯的姿势，一手环抱体前至于腰的上方，让重心上移，人会显得高，而且很优美!酒会礼仪：敬酒礼仪1.敬酒也是一门学问。
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。
现代的酒文化的礼仪
现代的酒文化的礼仪（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如职场文书、合同协议、总结报告、演讲致辞、规章制度、自我鉴定、应急预案、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as workplace documents, contract agreements, summary reports, speeches, rules and regulations, self-assessment, emergency plans, teaching materials, essay summaries, other sample essays, etc. If you want to learn about different sample essay formats and writing methods, please stay tuned!现代的酒文化的礼仪现代的酒文化的礼仪酒，成为文化，可能不仅在中国存在，在其他的国家也存在吧？喝酒就象抽烟一样，不光是有人喝，而且是喝的大有人在。
酒桌敬酒回敬礼仪常识
酒桌敬酒回敬礼仪常识以茶待客，以酒会友，古往今来，酒水一直就在人际交往中扮演着重要的角色。
逢年过节，更是少不了它们的身影，以至于“无酒不称宴”。
别看推杯换盏碰的轻松，呼朋唤友喝的畅快，酒水中的讲究可不少。
下面是小编分享的酒桌敬酒回敬礼仪常识，欢迎阅读！酒桌敬酒回敬礼仪常识斟酒礼仪应注意哪些入席后，主人应当首先为客人斟酒，酒瓶应当场打开，斟酒时应右手持酒瓶，将商标朝向宾客。
斟酒的姿势要端正，应站在客人身后右侧，身体应当作到既不要紧靠客人，也不能离得太远。
斟酒时左手拿稳酒瓶的下部，大拇指和食指轻轻夹住酒瓶的颈部，然后再倒酒，不要单手斟酒。
斟酒时，酒杯应放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距离约2厘米为宜。
酒杯不可斟得太满，以八成为好。
若是啤酒，斟酒要慢，使之沿着酒杯边流入杯内，避免产生大量泡沫。
如果在座的有年长者或职务较高的同事，或远道而来的'客人，应先给他们斟酒。
若没有这种情况，可按顺时针方向依次斟酒。
如果客人不喜欢喝这种酒，最好不要强人所难，可代之以其他酒或饮料以表示对客人的尊重。
在饮第一杯酒前，主人应致祝酒词。
祝酒词要围绕聚会的中心话题，语言应简短、精炼、亲切，有一定内涵，能为宴会的进行创造良好气氛。
碰杯时，主人和主宾先碰，然后再与其他客人一一碰杯。
如果人数较多，则可以同时举杯示意，不一定碰杯。
祝酒时注意别交叉碰杯。
对宾客劝酒要诚恳热情，但不可强行斟酒。
更要避免喝酒过量，必须控制在本人酒量的十分之一以内，以免失言、失态。
敬酒礼仪应该注意哪些1、首先一点是不能喝醉。
2、只能敬酒，但不要劝酒。
3、给别人倒时，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。
倒白酒要听被敬酒人的态度，不能强行倒满；倒红酒时，更不能倒满，只能倒1/3；啤酒可以倒满，但尽量不要将泡沫溢出来。
4、别人为自己倒酒时，单手扶杯或一只手的食指和中指微屈，轻叩桌面以示谢意，切不可不理会敬酒者，表现出傲慢的态度。
5、主人讲话时不可举杯敬酒，这样对发言者来说是很不礼貌的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
红酒酒会礼仪篇一：喝红酒的礼仪大全喝红酒的礼仪大全点酒礼仪高级西餐厅里，葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒，在点酒时应该明确酒庄的名字或品牌、款型、年份等。
按照通常的惯例，在开瓶前，应让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒的痕迹，酒标是否是干净的，然后再开瓶。
开瓶取出软木塞，确认软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较合理的保存方式，还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质，在确认无误后，才可以正式倒酒。
招待礼仪在招待客人时，在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序安排。
在品质上，则一般遵循越饮越高级的规律，先上普通酒后上高级酒。
在更换酒的品种时要同时更换杯具，否则会被认为是服务上严重的缺陷。
请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只需用手轻摇杯沿或掩杯即可。
侍者一般按顺序倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。
敬酒礼仪西方国家的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。
敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。
敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。
盛红酒的酒杯的杯脚较短，身体肥大，可以用食指和中指夹住杯角，喝的时候拿近杯身，手的温度有助于红酒释放其香味。
在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低，表示你对对方的敬重。
饮酒礼仪为避免手的温度使酒温增高，正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，便不要猛烈摇晃杯子。
饮酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒店放在舌头上似的喝。
站立着饮酒时可是一手拿着酒杯的姿势，一手环抱体前至于腰的上方，让重心上移，人会显得高，而且很优美。
.拿杯子的礼仪大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。
红酒专卖店的葡萄酒要用高脚杯来配。
当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢!拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。
手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。
这才是正确的持杯手势。
品酒礼仪这是对一款酒优劣的最终评断。
轻呷一口，使酒均匀地分布在舌头表面。
味觉的感受如果酸甜适中，而且有回味，基本上就是一款好酒了。
丰收经典珍藏干红葡萄酒入口舒顺、酸度适中，口感醇和谐调，酒体完整，余味悠长。
怎样喝红酒，这是让人困扰的问题。
有人说：“品酒与喝酒的区别在于思考。
”在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。
品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。
a观看品评红葡萄酒先从眼睛开始，因为红葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。
首先应审视酒瓶包装，看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头法国国际码是3，看酒瓶背面标签上是否有中文标志;打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样，在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
喝红葡萄酒，那一张酒标签相当于酒的身份证。
酒标签上，通常包括了酒庄的名称、酒的名字、酒的品种、酒的容量、酒精度、出品国、生长的年份、在何处封装入瓶等信息。
对于资深的顾客来说，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可知道其生长过程是否完美，还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好。
B摇晃手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒使酒体挂于杯壁上。
摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。
从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。
酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。
c闻香鼻子是我们试酒时最敏感的器官。
实际上，鼻闻的气息和口尝的味道关系密切，口腔感觉会证实鼻闻的经历。
在没有摇动酒的情况下闻酒，所感知的气味为酒的“第一气味”，也叫“前香”。
闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。
短促地轻闻几下，不可长长地深吸，因为嗅觉容易钝化，尤其是当你要评试几种较浅嫩的红葡萄酒时。
自问是否喜欢这种气味，是清淡?是清新?是酸或是甜?浓厚或甜腻?是强劲还是婉约?将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。
记住怎么喝红酒，红葡萄酒的气味如同颜色一样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法。
新酒会释放出其酿制所用葡萄特有的“异香”。
“异香”传统上是指人们从浅嫩红葡萄酒中闻到的气味，而“醇香”一词通常用于藏酿红葡萄酒。
对于藏酿红葡萄酒，其香气是持久而丰富的，有花草香、果实香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等诸多风味。
d品尝品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。
对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。
品酒是一件用味蕾去从事的事情。
记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。
舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜、咸、酸、苦。
舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。
简单而言，好酒应该有以下特性：香味浓淡适中，要够丰富、够复杂;酒味同样要够丰富、够复杂，回味要够长;酒味及橡木味要平衡。
以上四点是好酒的基本条件，缺一不可。
将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。
通常会感到下列味道相互糅合：甜味不甜的称为“干”，提前终止发酵的酒会留下一些天然糖分，舌头若明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的酒;酸味，可于舌头两侧和颈部感觉到;涩味，红葡萄酒丹宁酸含量最高，干涩的感觉也较强;酒精味，酒液流进喉咙里时，会弥漫一股暖气。
酒精越多，温暖度越强。
法国红酒品牌品尝感觉的是红葡萄酒对口腔的刺激以及入口的质感，不同的酒因其酿制方法各异，有的柔滑，有的刚烈，有的妩媚……正是酒如人，人如酒，酒中滋味，只有细细品尝方能领略。
E回味此刻，品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。
酒是否清淡是中度浓郁，还是比较浓郁?红葡萄酒丹宁酸太强或太涩?令人感到愉快吗?余味持续多久?最重要的是你喜不喜欢这瓶酒?品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。
法国红酒品牌中的红葡萄酒如同一部完美和谐的交响乐，其每个音符和音调都清晰可辨。
好的红葡萄酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。
篇二：红酒服务礼仪红酒服务礼仪一红酒服务礼仪程序葡萄酒的侍酒服务是西餐服务中的重要组成部分。
由于酿造红葡萄酒的工艺需求，红葡萄酒在装瓶后至开瓶饮用前的储存阶段，瓶中的红葡萄酒会产生一定的沉淀物。
为了避免酒中的沉淀物干扰饮酒的气氛和品酒的效应，红葡萄酒的侍酒应该遵循以下程序：1、滗酒。
对陈年红葡萄酒进行滗酒是为了保证酒液的纯净。
服务员滗酒时在使用滗酒器或是大容量玻璃水瓶。
先将瓶塞打开的酒瓶直立于台面，侍酒中杂物沉淀于瓶底后，再轻轻将酒瓶横向倾斜，对着光源一边注视酒液的净度，一边让酒液徐徐流入大玻璃瓶中，直至瓶中仅存混浊状酒液时为止。
2醒酒所有红葡萄酒无论酿造的年代长短，服务员应该在饮用前都提前打开瓶塞，让红葡萄酒“呼吸”一些新鲜空气，只有这样品尝红葡萄酒时才能真正体会到葡萄和酒特有的香气。
3洒篮对那些非陈酿红葡萄酒，如果酒中沉淀物不多时，也可省略滗酒这一程序，但服务员在侍酒时必须坚持使用洒篮，让酒瓶在酒篮中保持30——40度的倾斜角，斟酒动作要轻缓，尽量减少对瓶中酒液的震动。
4、试酒在豪华的西餐厅中，侍酒的服务员在在客人面前，用挂在胸前的特制品酒杯，首先品尝瓶中倒出的第一份酒，确认酒的品质优良方可为点酒的客人斟倒四分之三盎司酒，请客人确认是否不他所欣赏的酒品，得到客人的允许后，侍酒服务员方可按先女宾后男宾的顺序斟酒，红葡萄酒的斟酒量一般以最多不超过杯子的1/2为宜。
5倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都应讲究倒酒程序：若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，服务员应先为主人的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味，如果口味欠纯正，应另换一瓶。
倒酒时，先首席客人后其他宾客。
通常按顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒。
倒酒的方法：注意将商标向着客人，不要把瓶口对着客人，如果倒汽酒可用右手持杯略斜，将酒沿杯壁缓缓倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。
倒完一杯酒后，应将瓶口迅速转半圈，并向上倾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。
倒酒的量：白兰地只需倒至三分之一杯或更少些；红葡萄酒倒至大半杯即可，例如评酒时有“大半试样”之说，是指倒酒倒至三分之二杯为宜。
中国习俗中有“茶七酒八”的说法，也是针对茶杯、酒杯中的茶或酒应倒至何等程度而言的。
二传统的上酒顺序如下：白葡萄酒在先，红葡萄酒在后；新葡萄酒在先，陈年葡萄酒在后；干葡萄酒在先，甜葡萄酒在后；味道单一柔和的葡萄酒在先，味道丰富醇厚的葡萄酒在后。
三葡萄酒开酒礼节：1.把酒瓶放在平坦的桌面上，使瓶颈与肘部齐平。
2.用开瓶器的小刀割开封套并除去。
3.让开瓶器与桌面垂直，对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，深浅要适度。
4.扣住瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出，当木塞快脱离瓶口时，应用手将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声--整个开瓶过程中都应尽量保持安静。
四葡萄酒品尝礼节：Ⅰ.服务员上酒时，先将酒瓶给客人看，让客人看酒标，以确认酒的年份、品牌等，然后再开瓶塞。
（高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。
为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。
年代老的酒(超过8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。
因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。
把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的）。
Ⅱ.开瓶后，通常会检查瓶塞是否有损坏。
如果酒变质了，则瓶塞会。