茶叶分类图表格
各类茶叶介绍(图片版)
三、青茶
青茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;延缓衰老的临床实验又提示， 青茶能提高SOD酶活性。由此可推知，青茶对皮肤具有一酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减 脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适 、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
五、黄茶
黄茶保护脾胃，提高食欲，帮助消化。 由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化 不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
六、黑茶（普洱）
黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰 老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能 力、降血压、抑制动脉硬化等等。
螺春属于绿茶的炒青类茶。含有较多的茶多酚，氨基酸，蛋白质，维生素C 维生素E,鞣酸，咖啡碱等营养成分。碧螺春有绿茶的所用功效和作用。碧螺 春的功效与作用有抗癌症，抗衰老，抗心脑血管疾病，提神，减肥，解酒， 防辐射，防龋齿和利尿的功效和作用碧。
二、红茶
红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿 茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看，同样也具有 抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功 能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶具 有较强的杀菌、消炎作用。
茶 叶 的 种 类 简 介
茶的种类
一、绿茶（1、龙井）
龙井茶中含有多种维生素，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3 杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老和避免人体水分消 减的功能。龙井茶中含有较多的嘌呤碱，可以缓解疲劳，提高思维能 力，难怪良多作家、艺术家和科学家都喜好喝龙井茶。
2、碧螺春
茶叶类别编号
茶叶类别编号
根据中国茶叶的不同品种和特点，一般可以按照以下茶叶类别进行编号：
1. 绿茶类：主要包括炒青绿茶、蒸青绿茶、揉捻绿茶等，如龙井茶、碧螺春、毛峰等。
2. 黄茶类：主要包括黄芽茶和黄金眉茶，如君山银针、嘉兴雀舌等。
3. 白茶类：主要包括白毫银针、白牡丹、寿眉等。
4. 乌龙茶类：主要包括清香型乌龙茶、浓香型乌龙茶、闽北乌龙茶等，如铁观音、大红袍等。
5. 红茶类：主要包括红茶和祁红茶，如正山小种、祁门红茶等。
6. 黑茶类：主要包括普洱茶、六堡茶等。
7. 花茶类：主要是绿茶为基底，加入鲜花制作而成的茶，如茉莉花茶、玫瑰花茶等。
8. 香片类：主要包括茉莉香片、玳玳香片等。
9. 芽茶类：主要包括黄芽茶、金针芽茶等。
10. 制茶工艺类：主要指特殊的制作工艺的茶叶，如各地名山
特殊工艺茶。
这些茶叶类别的编号可以根据不同的地区、茶叶品牌和市场需求的不同而有所差异，也可以根据具体的质量等级进行细分。
中国茶叶分类图
中国茶叶分类图按茶色不同来分类——绿茶，又称不发酵茶。
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
最科学研究结果表明，中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青。
炒青：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。
如：珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。
外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。
因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。
龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。
鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。
味甘、形美”的品质特征。
旗枪：产于杭州区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。
大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为着名。
《中国名茶图典》——白茶、黄茶、黑茶
黄 茶 ·霍 山 黄 大 茶
• 霍山黄大茶
• 霍山黄大茶以大枝大叶的外形为特点，属黄茶，亦称“皖西黄大茶”。茶区海拔400米以上云雾 多，雨量充沛，空气湿度大，植被覆盖率达76%以上，土壤疏松，土质肥沃，ρH值4.5- 6,生态 条件良好，适宜茶树生长。
• 品质特征:外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连，似钓鱼钩，金黄显褐，色泽油润;汤色深黄显褐， 叶底黄中显褐，滋味醇厚，有焦香。
白 茶 ·白 牡 丹
• 白牡丹
•
白牡丹产于福建省东北部山区，呈枯萎花瓣状的翠绿叶片中夹银白毫心，故名“白牡丹”。
据《建瓯县志》载:“白毫茶出西乡、紫溪二里...广袤约三十里。”1922年政和县开始产制白牡
丹，成为白牡丹主产区。20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产。现在白牡丹产区分布在政和、
松溪、建阳、福鼎等县。白牡丹作为福建特产，主销我国港澳地区及东南亚国家，有退热消暑之
说。这里年均降雨量达1670毫米，气候温和，光照少，空气相对湿度在80%以上，茶园土壤为
板页岩发育而成的黄壤，土层深厚，腐殖质丰富，茶树久受甘露滋润，不受寒暑侵袭，根深叶茂，
芽肥叶壮。
•
品质特征:外形微卷呈块状，色泽黄亮油润，白毫显露;汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，
滋味甘醇爽口，叶底黄亮嫩匀。
黄 茶 ·沩 山 毛 尖
• 品质特征:外形肥壮、挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮;汤色浅黄明亮，香气清鲜，似嫩玉 米香，滋味醇和甘爽，叶底黄绿匀齐。
黄 茶 ·君 山 银 针
黄 茶 ·沩 山 毛 尖
• 沩山毛尖
•
沩山毛尖产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡。此地为高山盆地，自然环境优越，茂林修竹，
奇峰峻岭，溪河环绕，常年云雾缭绕，罕见天日，素有“千山万山朝沩山，人到为山不见山”之
色彩茶叶知识点总结图表
色彩茶叶知识点总结图表茶叶是一种有着丰富多彩的色彩的饮品，不同种类的茶叶有着不同的色彩特点。
茶叶的色彩不仅影响茶叶的外观美观度，更与茶叶的品质相关。
了解茶叶的色彩知识，有助于我们更好地挑选和品鉴茶叶，下面将就茶叶色彩的知识点进行总结。
一、茶叶的色彩分类茶叶的色彩主要可以分为绿色、黄色、白色、乌龙色、红色、黑色等几种基本类型。
每种类型的茶叶色彩都有其特点和含义。
1. 绿色茶叶绿茶叶在加工过程中，茶叶的叶片保留了原本的翠绿色泽，因此绿茶的色彩呈现出翠绿或墨绿色。
通常情况下，新鲜的绿茶叶色彩鲜艳，闪烁着翡翠光泽，色泽均匀。
在绿茶中，有些种类的茶叶会因为不同的加工工艺而呈现出不同的颜色，例如龙井茶的颜色就比较独特，成为龙井绿色。
2. 黄色茶叶黄茶是一种取材新鲜、加工工艺独特的茶叶，其茶叶的色彩呈现出黄褐色和黄绿色混合的特点。
若是用一般方法加工则成黄色，用特殊方法则会成黄绿色，比如述水晶黄。
在市场上黄茶揉捻后更显金黄色，橙红色，譬如霍山黄芽，受热问题处理影响颜色也会参差不齐。
3. 白色茶叶白茶是一种加工简单的茶叶，在加工过程中尽量保留了原始茶叶的色彩，因此白茶的色彩呈现出白色或淡绿色。
一般来说，白茶的颜色最好不要过深，好褐黄色为低度凝香受气氛湿度问题颜色会有一点点差别。
4. 乌龙茶色乌龙茶是一种半发酵茶，其茶叶的色彩呈现出绿、红、黄、褐等多种颜色。
在加工过程中，会因处理方法不同，个人技巧不同茶叶的颜色会有所差异。
通常乌龙茶条索紧细，色泽香滑均匀，叶排列整齐一片。
5. 红茶色红茶叶是一种发酵茶，其茶叶的色彩呈现出红褐色或者红黄配之色。
在加工过程中多数以红褐色为主，有的鲜明红，有的略带淡；有的透明红，有的黯哑红。
红茶条索宽大，叶排列不整。
6. 黑茶色黑茶是一种后发酵茶，其茶叶的色彩呈现出褐红色、红黄色和黑色。
在加工过程中，黑茶亦受常温潮湿环境事影响易变颜色，一般条索粗壮，较短，叶排列不一，多废片。
以上便是几种常见茶叶的色彩分类以及色彩的特点。
茶叶类别编号
茶叶类别编号
摘要：
1.茶叶的分类
2.不同茶叶类别的编号
3.各类茶叶的特点
4.茶叶编号的意义与作用
正文：
茶叶，作为我国传统饮品之一，拥有着悠久的历史和丰富的品种。
为了方便对茶叶进行分类和管理，我国制定了茶叶类别编号系统。
本文将为您介绍茶叶类别的编号，以及不同茶叶的特点和编号的意义。
首先，我们需要了解茶叶的分类。
茶叶主要分为六大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。
这些茶叶类别的编号分别为：绿茶为L，红茶为H，乌龙茶为OL，黄茶为HU，白茶为BA，黑茶为HE。
接下来，我们来了解各类茶叶的特点。
1.绿茶（L）：绿茶是未经发酵的茶叶，保留了茶叶的天然色泽和成分。
绿茶具有清热解毒、提神醒脑的作用。
2.红茶（H）：红茶是全发酵茶，茶叶呈黑褐色。
红茶具有暖胃、提神、抗氧化等作用。
3.乌龙茶（OL）：乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶具有消脂降压、抗氧化的作用。
4.黄茶（HU）：黄茶是微发酵茶，色泽黄绿。
黄茶具有养胃、抗氧化等作
用。
5.白茶（BA）：白茶是微发酵茶，以嫩芽和嫩叶为原料。
白茶具有清热解毒、抗氧化等作用。
6.黑茶（HE）：黑茶是后发酵茶，茶叶呈黑褐色。
黑茶具有降脂减肥、抗氧化等作用。
最后，我们来了解一下茶叶编号的意义和作用。
茶叶编号有助于茶叶生产、加工、销售等环节的规范化管理。
编号不仅便于茶叶品质的追溯，还有助于消费者根据个人喜好选择合适的茶叶。
总之，了解茶叶类别编号有助于我们更好地认识和品味茶叶。
茶叶分类表
黄茶
黄芽茶
君山银针、蒙顶黄芽
黄小芽
北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤
黄大芽
霍山黄大茶、广东大叶青
乌龙茶(青茶)
闽北乌龙
武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂
闽南乌龙
铁观音、奇兰、黄金桂
广东乌龙
凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞
台湾乌龙
冻顶乌龙、包种、乌龙
红茶
小种红茶
正山小种、烟小种
工夫红茶
滇红、祁红、川红、闽红
中国茶叶分类图
中国茶叶分类图
基本茶类
绿茶
蒸青绿茶
煎茶、玉露
晒青绿茶
滇青、川青、陕青
炒青绿茶
眉茶
炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉
珠 茶
珠茶、雨珍、秀眉
细嫩绿茶
龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针
烘青绿茶
普通烘青
闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青
细嫩烘青
黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰
白茶
白芽茶
白豪银针
白叶芽
红碎茶
叶茶、碎茶、片茶、末茶
黑茶
湖南黑茶
安桂黑茶
普洱茶、六堡茶
再加工茶类
花茶
玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶
紧压茶
黑砖、方茶、茯砖、饼茶
萃取茶
速溶茶、浓缩茶、罐装茶
果味茶
荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶
药用保健茶
减肥茶、杜仲茶、降脂茶
含茶饮料
茶可乐、茶汽水
中国茶叶分类图
中国茶叶分类图蒸青绿茶煎茶、玉露晒青绿茶滇青、川青、陕青眉茶炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉绿茶炒青绿茶珠茶珠茶、雨珍、秀眉细嫩绿茶龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针普通烘青闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青烘青绿茶细嫩烘青黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰白芽茶白豪银针白茶白叶芽白牡丹、贡眉黄芽茶君山银针、蒙顶黄芽黄茶黄小芽北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤黄大芽霍山黄大茶、广东大叶青基本茶类闽北乌龙武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂闽南乌龙铁观音、奇兰、黄金桂乌龙茶(青茶) 中国茶叶分类广东乌龙凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞图台湾乌龙冻顶乌龙、包种、乌龙小种红茶正山小种、烟小种红茶工夫红茶滇红、祁红、川红、闽红红碎茶叶茶、碎茶、片茶、末茶湖南黑茶安化黑茶湖北老青茶黑茶四川边茶南路边茶、西路边茶滇桂黑茶普洱茶、六堡茶花茶玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶紧压茶黑砖、方茶、茯砖、饼茶萃取茶速溶茶、浓缩茶、罐装茶再加工茶类果味茶荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶药用保健茶减肥茶、杜仲茶、降脂茶含茶饮料茶可乐、茶汽水1按茶色不同来分类——绿茶绿茶，又称不发酵茶。
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
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中国茶叶分类图基本茶类
绿茶
蒸青绿茶煎茶、玉露
晒青绿茶滇青、川青、陕青
炒青绿茶
眉茶炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉
珠茶珠茶、雨珍、秀眉
细嫩绿茶龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针
烘青绿茶
普通烘青闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青
细嫩烘青黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰白茶
白芽茶白豪银针
白叶芽白牡丹、贡眉
黄茶
黄芽茶君山银针、蒙顶黄芽
黄小芽北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤
黄大芽霍山黄大茶、广东大叶青
乌龙茶
(青茶)
闽北乌龙武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂
闽南乌龙铁观音、奇兰、黄金桂
广东乌龙凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞
台湾乌龙冻顶乌龙、包种、乌龙
红茶
小种红茶正山小种、烟小种
工夫红茶滇红、祁红、川红、闽红
红碎茶叶茶、碎茶、片茶、末茶
黑茶
湖南黑茶安化黑茶
湖北老青茶
四川边茶南路边茶、西路边茶
滇桂黑茶普洱茶、六堡茶
再加工茶类
花茶玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶
紧压茶黑砖、方茶、茯砖、饼茶
萃取茶速溶茶、浓缩茶、罐装茶
果味茶荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶
药用保健茶减肥茶、杜仲茶、降脂茶
含茶饮料茶可乐、茶汽水。