畜产品质量安全的现状及对策建议_史贵丽
农畜产品质量安全存在的问题及解决办法
农畜产品质量安全存在的问题及解决办法农畜产品质量安全问题成为了现代社会关注的重要问题之一。
随着人们生活水平的提高，对食品安全的要求越来越高，传统的农畜产品供应方式已经无法满足人们的需求，农畜产品质量安全问题亟待解决。
本文将探讨农畜产品质量安全存在的问题及解决办法。
（一）生产过程中的有害添加物问题为了增加产品的质量和数量，农户经常会在动物饲料中添加一些有害物质。
在生产过程中，许多人会使用激素和抗生素来促进动物的生长。
这些有害物质不仅会对动物健康造成影响，还会危害人体健康。
（二）生产场地卫生问题许多农户没有对动物场地进行有效的清洁和消毒，导致细菌和病毒的繁殖。
当动物的健康出现问题时，人们往往会在肉类中发现有害细菌和病毒。
（三）兽药的滥用问题在生产过程中，兽药被广泛地应用于动物的日常饲喂中。
但是，兽药的滥用会对动物和人体健康造成巨大的威胁。
许多兽药的使用导致了动物抗药性的增加，这意味着当动物受到感染时，药物可能无法对其产生治疗作用。
（四）营养成分不平衡问题许多家禽和动物的饲喂中缺乏必要的营养成分，这会对动物的健康和生长造成长期影响。
这些动物吃到正确的营养成分的情况在很大程度上会更加健康和有益。
（五）食品加工过程中的安全隐患问题在食品加工过程中，人们通常会添加某些化学物质来保持食品新鲜，增加口感。
这些化学物质在过量使用或长期使用后会对人体产生毒性影响。
（一）强化监管。
企业要加大实地检查力度，严禁在生产过程中使用有害物质。
对于存在违规行为的企业，要严格的处罚，并承担相应的法律责任。
（二）营养饲喂。
在动物的饲喂中，应该充分考虑到各种营养成分的摄入量，以确保动物能够保持健康的生长状态。
同时，对于动物来说，干净舒适的生活环境也是非常重要的。
（三）强化食品加工过程的安全防范。
加工企业要加大工厂的卫生和清洁力度，严密细致的对食品加工过程进行监督，确保食品的健康安全。
同时，也要加强与供应商的联系，确保原材料的安全性。
农畜产品质量安全存在的问题及解决办法
农畜产品质量安全存在的问题及解决办法农畜产品质量安全是一个涉及到每个人生活和健康的重要问题，而目前，我国农畜产品质量安全也存在着一些问题，主要包括农药残留、饲料添加剂滥用、兽药滥用、病虫害导致的农畜产品质量下降等。
下面将分别介绍这些问题的原因以及解决办法。
农药残留是农畜产品质量安全方面的一个主要问题。
农药的滥用和不当使用导致了农产品中残留了过多的农药。
这对人体健康有很大的危害性，可以导致慢性中毒、免疫力下降等问题。
饲料添加剂滥用也是农畜产品质量安全的一个隐患。
一些不合格的饲料添加剂使用不当会导致畜禽的健康问题，也会影响它们的肉质和营养成分。
兽药滥用也是一个严重的问题。
一些养殖户为了提高养殖效益，滥用抗生素等药物，导致农畜产品中含有过多的药物残留，对人体健康造成威胁。
病虫害也是农畜产品质量下降的一个原因。
病虫害的侵袭不仅会降低农畜产品的产量和质量，还会导致农畜患上一些疾病，影响它们的生长和发育。
针对这些问题，可以采取以下解决办法：在农药的使用上，可以加强农药的管理和监督，对农药的使用进行严格的管理，确保农产品中农药残留的安全标准。
在饲料添加剂上，可以加强对饲料添加剂的监控和审查，严禁使用不合格和有害的饲料添加剂，保证畜禽的饲料安全。
在兽药使用上，可以加强对兽药的管理和监管力度，严禁滥用和不合理使用兽药，避免过多的兽药残留。
对于农畜的健康管理，可以加强疫病防控工作，加强农畜的免疫力，提高它们的抵抗力，减少病虫害对农畜产品质量的影响。
对于消费者来说，也有一定的责任。
消费者应加强自身的食品安全意识，选择合格的农畜产品，增加食品安全的相关知识，提高自己的鉴别能力。
农畜产品质量安全问题虽然存在，但只要有关部门和个人共同努力，加强监管和管理，采取措施改善现状，就能确保农畜产品质量的安全问题。
畜产品质量安全现状及其对策
据农 业部调查 表明 ， 国以 发场点重点监控 ， 建 防止有质量 问题的畜产 品流入餐桌 。六
来 ， 国相继 消灭了牛瘟 、 我 牛肺疫两种烈性传染病 ， 同时 是加强畜产 品生产 、经营和使用领域的违法犯罪活动的 但 新传入 了 ６ 多种我国原来没有的动物疫病 ，我 国现有的 打击力度。对触犯刑法的公安司法机关要严格绳之 以法 ， ０ ２０ ２ 多种动物疫病 ，０ ６ ％可传染给人。近年来 ， 动物疫情频 依法追究 刑事责任 。 发的严 峻形势 ， 不仅 给养殖业 造成 巨大经济损失 ， 给人 也
１ ．畜产 品 质量 安全 存 在 的 问题
备简 陋 ， 无法实现全 自动化或半 自动化作业 ， 不能实现畜 产品与污染物分离 ， 从而对畜 产品造成了污染 。生产过程
近年来 ， 各级政府 和相关职能部门为保证以猪肉为主 不规 范 、 生产加工人员 的卫生 、 身体条件不合格也进一 步 的畜产品质量安全 ， 加大了对生产 、 经营和使用环节的监 对畜 产 品造 成 污染 。
产加工 、 运输和销售 等环节 的打击力度 明显： 。 不够
产业化 的发展 ， 畜产品的有毒有害残留物质等 问题 日益严 品流通环节监控 。推行流通环节巡查制度 ， 推进 畜产品经
重， 但是畜产 品质量安全检测在较长时期 内未得到足够的 营企业全部落实进货检查验收 、 索证索票 、 购销台帐和质 重视与投人 ， 在设备 、 人员和方法上都相对落后。 （） ４ 动物 传染病的影响
底造成致病菌生长 ； 在冷却阶段 ， 温度不 当也会造成病菌
（） ４ 畜产品加工手段落后 ， 污染比较严重 由于畜产品 生长 ； 包装阶段 ， 会受到包装材料 中有害化学物 的污染 。
畜产品质量安全建议及对策
畜产品质量安全建议及对策第一篇：畜产品质量安全建议及对策畜产品质量安全建议及对策虽然，目前我县尚无畜产品质量安全事件发生，但是，隐患不小，政府及相关部门必须采取得力措施，全面防控，标本兼治。
治标，首先要健全机构，壮大队伍，完善设备；其次，要全面提升五种能力，即“行政管理能力、执法监督能力，应急处置能力，检验检测能力和综合服务能力”，做到管理到位、监督到位，不漏死角。
治本，则应增强广大养殖户的安全意识，提高畜牧业生产的组织化程度。
在具体工作中，应重点把握源头生产、屠宰加工和经营流通三个环节。
综合对策：（一）着力推进标准化养殖，努力提高组织化程度一是应大力推广农牧户家庭式规模养殖。
二是要适度发展规模养殖小区和规模养殖场。
政府要加大投入，对规模养殖场、养殖大户予以扶持。
Xxx畜牧兽医局要科学制定标准和养殖发展规划，逐步建立起全方位的养殖规范和系列化配套体系，并组织实施。
养殖协会（专业合作社）要充分发挥纽带作用，大力推广“协会（专业合作社）＋基地＋农户”等运行模式，搞好产销对接，逐步实现统一采购原料、统一技术指导、统一供种、统一销售，积极拓展市场、降低成本，努力做到互惠双赢。
（二）加大宣传和培训力度，全面提升安全意识畜牧生产的主体是农民，加工的主体是企业，流通的主体是经营者，三者受利益驱使的可能性对大，他们安全意识的强弱，直接关系到畜产品质量安全。
因此，必须加大宣传和培训力度，不断提升他们的安全意识。
一是通过电视、报纸等媒体大力宣传假冒伪劣兽药、饲料、添加剂等投入品的危害性、标准化生产的必要性及相关政策、法规。
二是农业和技术监督等行政主管部门根据不同层次、不同对象开展培训和推广工作。
同时，要建立健全快捷方便的畜产品质量安全信息网络，以促进全社会的参与，增强全社会的安全意识。
（三）强化监管，确保畜产品安全上市畜产品质量安全监管虽然是一项治标性的工作，但却是一项关键性工作，贯穿从养殖到餐桌的全过程。
因此，要想全方位开展畜产品质量安全监管工作，就必须有健全的机构、高素质的队伍和完备的设施。
畜产品质安全监管工作存在的问题和建议对策
二 是加 强与 周边 畜产 品质量 安全 监管 机构 的联 系交
流， 学 习周边 先进 的检 验检测 手段 ， 提 高本辖 区检 疫
检 验人 员 的检测水 平 ； ２ ． ３ 广 泛 宣 传 并 做 好 相 关 法 规 知 识 及 专 业 知 识 培 训
测和 监管 ， 给人 民群众 的身体健 康造 成安 全隐患 。
原 因
１ ． １ 畜 产 品 检 测 检 验 能 力 建 设 滞 后
部 职工攻 读法 律专 业 研 究 生 等多 种 方 式 ， 提 高 广 大 干 部 的法 律专 业 知识 ， 全 面 提 高 畜 产 品质 量 安 全监
管 执法人 员依 法行 政 的能力 和行政 执法 水平 。
２ ． ２ 强化 畜产 品质量 安全检 验检 测 、 安 全 保 障 能 力
一
且 严重 危害 人 民群众 身 体 健 康 和 生 命 安 全 。因此 ， 构 建环 环相 扣 的动 物及 其 产 品 安全 监 管 工 作体 系 ， 已成 为当前 各级政 府 和有关 部 门亟待解 决 的问题 。
是 积 极 与上 级 各 部 门沟 通 协调 ， 增 加 畜 产 品
质量 安全 监管 人员 编制 ， 落实 工作经 费 ， 并 与相 关单 位、 院校联 系 ， 积极 引 进 法律 相 关 专 业 人才 ， 同 时加
康 和消 费安全 更加重 视 ， 加强 畜产 品质量 安全监 管 ， 已成为 当前各 级政府 和有 关部 门亟待 解决 的 问题 。 随着城 乡 居 民生 活 水平 的提 高 ， 人们 对 自身健 康 和消 费安全 更加 重 视 ， 农 产 品安 全 问题 已成 为关 系 民生 的社会 热点 而越来 越受 到人 们 的关注 。畜产 品质量 安全是 农产 品质 量安全 的重 要组 成部分 。加 强 畜产 品质 量安全 监 管 ， 是 法 律 赋 予地 方 政 府 及政 府 监管 部 门的重要 职责 。近年 来 ， “ 三鹿 ” 奶粉 、 瘦 肉 精、 三 聚氰胺 、 速 生 鸡 等 畜 产 品 质 量 安 全 事 件 呈 多 发、 频 发态势 ， 不仅 给畜 牧 产业 带 来 冲击 和影 响 ， 而
畜产品质量安全监管工作现状与对策
畜产品质量安全监管工作现状与对策“民以食为天，食以安为先”。
近年来，随着人民生活水平的不断提高，健康消费意识的不断增强，畜产品质量安全已成为人们关注的热点和焦点问题。
尤其是“苏丹红、健美猪、三聚氰胺”等事件的频频发生，造成了部分消费者对畜产品质量安全的恐慌和担忧，也给畜产品质量安全监管工作敲响了警钟。
近日，笔者就xx县畜产品质量安全监管工作现状和存在的问题进行了深入调查剖析，并提出了几点对策，供参考。
一、畜产品质量安全监管的目的与意义（一）加强畜产品质量安全监管，是维护餐桌安全，保障人民群众身体健康的迫切需要。
在物资文明建设快速发展的今天，人们的膳食结构发生了根本性转变，由过去“只有逢年过节才吃上几顿肉”变为现在“天天吃肉、顿顿吃肉”，畜产品已经成为人们餐桌上的主导食品。
据统计，被端上人们餐桌的有60%以上来源于畜产品。
随着社会对畜产品需求的倍量增长，畜产品质量安全问题也日益突出。
不按规定大量使用抗生素等造成的药物残留问题；部分养殖场（户）为了追求高额利润，在养殖过程中非法使用违禁物问题；非法买卖病害动物问题；低水平饲养带来的重金属等有害物质残留问题等等。
这些问题畜产品一旦进入餐桌，侵入人体后，轻则造成健康损害，重则可能引起死亡。
因此，必须加大畜产品质量安全监管力度，切实把问题畜产品挡在餐桌之外，确保人民群众食品安全。
（二）加强畜产品质量安全监管，是维护养殖安全，保障畜牧业经济持续健康发展的迫切需要。
畜产品质量安全问题对畜禽养殖加工企业和畜牧业经济发展都有着很大危害。
河北三鹿集团发生的三聚氰胺事件，对该集团几乎造成毁灭性打击，现被迫为三元集团收购兼并重组。
曝光的“健美猪”事件，对河南双汇集团造成了很大的负面影响。
近几年来，我县畜牧业得到了长足发展，年出栏生猪在100万头以上，连续3年跨入全国生猪调出大县行列，年出笼家禽2000万只以上，对比“十一五”期初翻了两番，畜牧业总产值占农业总产值的1/3以上，成为名符其实的畜牧业大县。
农畜产品质量安全存在的问题及解决办法
农畜产品质量安全存在的问题及解决办法农畜产品是人类生活中不可或缺的重要食品资源，而其质量安全问题一直备受关注。
不安全的农畜产品可能会对人类健康造成严重危害，解决农畜产品质量安全存在的问题至关重要。
本文将从农畜产品质量安全存在的问题和解决办法两个方面展开讨论。
我们来看一下农畜产品质量安全存在的问题。
目前，农畜产品安全问题主要表现在以下几个方面：一、化学污染问题。
现代农业生产中广泛使用的农药、化肥和生长激素等对农畜产品的质量安全产生了不可忽略的影响。
大量的农药残留和化肥残留会导致农畜产品中的化学污染问题，对人体健康造成潜在的威胁。
二、食品添加剂滥用问题。
为了改善产品质量和口感，一些生产者滥用食品添加剂，导致农畜产品中添加剂残留超标的问题。
食品添加剂被滥用可能会影响人体健康，造成严重的负面影响。
三、兽药滥用问题。
一些养殖户为了提高动物生长速度和产量，滥用兽药给动物使用。
这些兽药的滥用会导致农畜产品中兽药残留问题，对人类健康造成潜在威胁。
四、微生物污染问题。
农畜产品在生产、加工和运输过程中容易受到微生物的污染，特别是细菌、霉菌和真菌等微生物的滋生会导致农畜产品质量安全问题。
以上问题的存在严重影响了农畜产品的质量安全，对人类健康造成了不可忽视的威胁。
那么，针对这些问题，我们应该采取哪些措施来解决呢？以下是一些建议和解决办法：一、加强监管和管理。
政府应当加大对农畜产品生产、加工、流通环节的监管力度，严格执行相关法律法规，对违法违规行为进行严厉处罚，提高违法成本，从源头上控制和预防农畜产品质量安全问题。
二、推动标准化生产。
鼓励农业生产者采用标准化生产模式，加强对农药、化肥、兽药等农业生产资料的管理和使用，减少污染物的使用，提高农畜产品的质量安全。
四、强化消费者教育。
通过开展农畜产品安全知识的宣传教育活动，提高消费者对农畜产品质量安全的认知和警惕性，增强自我保护意识，对不合格产品采取主动维权和曝光，推动市场良性竞争。
农畜产品质量安全存在的问题及解决办法
农畜产品质量安全存在的问题及解决办法
农畜产品质量安全是人民群众生活中的重要问题，直接关系到人们的健康和生活质量。
目前我国农畜产品质量安全存在着一些问题，需要采取相应的解决办法。
农药残留是农畜产品质量安全的一个主要问题。
由于现代农业的发展，农业生产中使
用大量农药来防治病虫害。
部分农民在农药使用中存在不规范操作、超量施药等问题，导
致农畜产品中农药残留超标。
解决农药残留问题的办法是加强农药使用管理，农民必须进
行农药使用培训，了解合理的农药使用方法和使用剂量。
政府要加大农药残留监测力度，
对农畜产品进行抽检，并对农药超标的农民进行惩罚和处罚。
食品添加剂的滥用也是农畜产品质量安全的一大问题。
为了改善产品的外观、口感和
保质期，部分生产企业滥用食品添加剂，导致食品中添加剂含量超标。
解决这个问题，一
方面需要加强对食品添加剂的管理和监控，加大对违规企业的处罚力度。
要倡导大众健康
饮食观念，鼓励消费者购买无添加剂的食品，从源头上减少对食品添加剂的需求。
农畜产品质量安全问题的根本解决办法是加强监管力度。
政府要加大对农畜产品生产、流通环节的监管力度，完善相关法律法规，严厉打击违规行为。
要加强对农民和养殖户的
培训教育，提高他们的质量安全意识和操作技能。
农畜产品质量安全问题是一个关乎人们身体健康的重要问题。
通过加强管理和监管，
加大宣传和培训力度，我们可以解决农畜产品质量安全存在的问题，保障人民群众的饮食
安全。
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牧 业 论 坛中国畜牧兽医文摘 2015年 31卷 第6期
畜产品质量安全指的是畜产品的质量有安全保证，食用后不会引起中毒或引发疾病，不会对人类健康和生命构成直接或潜在的损害或威胁。
畜产品质量安全不仅关系到畜牧业的发展，更为迫切的是关系到人类的身体健康和生命质量，使得畜产品的质量安全问题成为食品质量最重要的一环。
现阶段，在畜产品的生产、加工、销售各个环节均存在着不容忽视的质量安全问题，本文对畜产品质量安全存在的现状和对策措施作了阐述。
1 畜产品质量安全现状
1.1 畜产品生产过程中为追求利润存在滥用兽药和添加剂的情况
首先使用违规兽药及非法添加剂，使畜产品中兽药残留超标。
有的生产企业及饲养者、经营者为获取最大利润，置国家法律法规于不顾，在休药期违规使用兽药和非法添加剂来增加产量，因此降低了动物性食品的安全性，加大了食用动物性食品致人生病甚至死亡的危险性。
更为明显的是多年来的畜产品质量安全事件，多发生于违法使用非药物添加剂上。
饲喂苏丹红是为了让鸡鸭蛋更漂亮，满足消费者习惯性感官要求，使产品更畅销；在生鲜乳和奶粉中添加三聚氰胺是为了转化为更高的报酬；在猪的饲养中添加瘦肉精是为了提高生长速度和猪肉的鲜嫩度。
以上种种情况都是将其他违规产品移植到了畜禽养殖和畜产品加工过程中，它对人的生命健康的危害之大可想而知，因此畜产品质量安全问题的影响会越来越受到社会的关注。
1.2 忽视环境污染对畜产品质量安全的影响
饲养环境不合理也是影响动物产品质量下降的一个重要因素。
首先，产地环境污染，工业三废中有许多有害的化学物质，例如，汞、铅等重金属和氟化物等非金属毒物，动物长期生活在这样的环境中，这些有毒的物质进入到动物体内，成为被污染的畜产品。
其次，畜禽养殖场的废弃物比如畜禽的尿。
粪便随意排放，对病死畜禽的尸体如果不进行无害化处理，这些污染物直接污染畜禽养殖环境，形成不可忽视的健康污染。
另外，还有诸如以剩饭、剩菜、变质和过期的食品作为饲料喂养畜禽，在加工、运输、销售过程中由于卫生条件不达标，操作不规范导致的二次污染等，都是导致畜产品质量安全的重要因素。
1.3 动物疫病是影响畜产品安全的重大隐患
目前，我国虽然消灭了一些比如牛瘟，牛肺疫等疫病，但是，由于我国动物品种多而分散，集约化程度低，动物疫病防控不容乐观。
近年来，国内相继发生口蹄疫、禽流感、人感染猪链球菌病、高致病性猪蓝耳病等重大疫病，以上种种情况的发生已对畜产品消费和国际贸易产生了很大的负面影响，受到政府和广大消费者的密切关注。
动物疫病诊断监测工作是防控的根本，但这些要依靠政府管理部门进行控制和支持，包括购置仪器设备，工作人员的经费，产品检测等，而畜产品本身检测费用又很高，支出成本的不断加大，使得政府财政支出的漏洞越来越大，对畜产品的安全造成了一定程度的影响。
1.4 畜产品质量安全执法力度不够
在我国由于多职能部门的共同监管，存在着一些空白区域，使得某些问题无法可依；或者对于同一问题，根据不同的法规，处理的方式方法截然不同；另外，还因为在人情，权力，执法人员的素质这些方面存在的问题都导致了畜产品质量安全执法的混乱。
2 对策建议
2.1 加强兽药的管理和监督，规范兽药生产、销售和使用
兽药的质量监督工作需要不断加强，严禁生产国家明确禁止的兽药，要严格执行国家制定关于兽药的各种条例及配套的各项规定，规范企业的生产，经营行为。
必须落实好兽药准入制度，基层兽药单位在使用兽药的时候对于兽药对象。
期限。
剂量以及停药期等规定应当严格执行，要用相关的法律严厉打击假药，伪劣药的生产者，特别是要严惩使用非药物添加剂的使用者。
2.2 大力推广绿色养殖
在现阶段，我们应该认识到畜牧业的发展不能再以牺牲环境为代价，必须大力推进动物健康养殖，尽快建立起一套切实可行的畜禽场环境质量标准，污水排放标准及残留药物监控标准。
依照这些标准培植一批无公害的龙头企业。
以点带面开展规模化养殖场的建设，重点发展环保型。
生态型畜牧业，推广渔牧。
果牧结合的生产模式。
在有条件的地区，政府应当建立无害化处理场，使病死的畜禽集中处理。
加强无公害产地认定，产品认证工作，真正实现从产地到餐桌的无害化绿色模式。
2.3 完善动物疫病防控措施
动物疫病的防治是畜产品安全最根本的一环，应该引起足够的重视。
首先要搞好无规定动物疫病区项目建设，即选定适合的区域，在这些区域内运用法律。
行政，技术等手段，加强防疫体系和基础设施建设，通过综合防治方法，有计划的预防，净化区域内的重点疫病；其次要加强动物疫病诊断，监测工作。
这项工作主要侧重在基础设施方面的建设，专业技术人员的固定，监测经费的保证等；最后要落实疫病防治工作中最基础的部分，比如疫苗免疫的规范操作、免疫人员的防护、免疫动物的安全、免疫标识的佩带、免疫档案的建立等，把常规工作做到最佳效果。
2.4 多措施提高畜产品质量安全监管力度
畜产品的质量安全是要靠各项执法监管工作来保驾护航的，也是保证畜产品安全的关键所在。
近年来国家先后颁布完善《动物防疫法》，《畜牧法》等法律法规，在实际工作中要做到有法可依，严格执法，依法加大监管力度，从源头上来保证这项工作的顺利进行。
定期开展专项整治，加强市场监管，确保上市商品的安全；加快畜产品质量安全体系比如标准体系。
检验体系，认证体系的建设；通过畜牧部门体制改革，明确责任，执法队伍法律、业务、道德素质要进一步提升，严格落实责任人、承担责任等措施，使执法力度从根本上得到加强。
随着人们生活质量的提高和消费观念的改变，畜产品质量安全已成为人们关注的热点，产业发展的难点，产品竞争的焦点，同时，疫病不断增加，饲料添加剂、兽药种类不断更新，畜产品质量安全受到威胁，因此，畜产品质量安全工作是一项长期艰巨的任务，这项任务任重而道远。
畜产品质量安全的现状及对策建议
史贵丽
（山西省长治市畜牧兽医局，山西长治 046000）
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