葡萄糖、果糖的结构和重要性质学案
“葡萄糖结构和性质”的教学设计
确定有机化合 物的结构式 研究 方 法 。 为后 续 的认 知 冲 突 铺 设 触发点。
本教学设计将三套教材的有关内容融合 ， 包括
鲁 教版 醛基 与醇形 成半缩 醛 的反应 。苏教 版葡 萄糖
的环式结 构 、人教版 葡 萄糖 的结 构和性 质 ，以研 究 有 机物 的一般方 法 和步骤 为课 堂 的教学 主线 ，通 过 展 现葡萄糖 结构 探究 中 的矛盾 冲 突 ，引导学 生 的认
机 物 的 分 子式 。撄 知 有 机 物 的分 验 证 Ｉ
物 的 一般 规 律 ．为本 节
通 过 定 量 测 定 的方 法 ，测 知 有 回答 ：实 验 探 究 课 教 学 做 铺 垫。 子式后 。如何确定有机物 的结构 回答 ：猜 想有机 呢？ 物可 能有 的官能 我们是否盲 目去做实验 吗？ 团 。然后 进行实
维普资讯
化学教学
２０ ０ ８年 。 ６ 第 期
“ 葡萄糖结构和性质’ ’的教学设计
龚 国祥 （ 京 师 大 附 中 。江 苏 南 京 ２ ０ ０ ） 南 １０ ３
文 章编 号 ：１０ — ６ ９（Ｏ ８ ０ — ０ ６ ０ ０ ５ ６ ２ ２Ｏ １ ６ ０４ － ３
团构 成 的复合物 质 ，官 能团之 间相 互影 响 ，与单 官
能 团 物 质相 比有 所 不 同 ，在 教 学 中必 须 让 学 生 理
ｆ 有机化合物的 分子 式Ｉ Ｉ 计算不Ｉ Ｊ 饱和度Ｊ
，
机 物 的规
律 ． 为 本 节
解。
ｌ 化学性ｌ 课学习提供 ｉ Ｉ 质实验ｌ 学生 观看 、聆 思路 特别 或谱图Ｉ 听． 思考 强调谱图的
识层 层递进 ，达 到教 学难 点 的突破 。
化学教案-第七章 第一节 葡萄糖
化学教案－第七章第一节葡萄糖教学目标：1. 了解葡萄糖的化学性质和结构特点；2. 掌握葡萄糖的物理性质和化学反应；3. 了解葡萄糖在生活中的应用。
教学重点：1. 葡萄糖的化学性质和结构特点；2. 葡萄糖的物理性质和化学反应。
教学难点：1. 葡萄糖分子的结构特点；2. 葡萄糖的化学反应机理。
教学过程：一、引入（5分钟）1. 复习上节课学过的相关内容，引出本节课要学习的内容。
二、知识讲解（15分钟）1. 葡萄糖的简介：葡萄糖是一种单糖，化学式为C6H12O6，是一种主要存在于植物和动物体内的重要能量来源。
2. 葡萄糖的结构特点：葡萄糖分子由6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子组成，具有一个环状的六元醇结构，其中一个羟基被氧原子替代，称为羟基基团。
3. 葡萄糖的物理性质：葡萄糖是一种无色结晶固体，可溶于水，味甜，可发酵产生乙醇和二氧化碳。
4. 葡萄糖的化学反应：（1）氧化反应：葡萄糖可以与氧气发生氧化反应，产生二氧化碳和水，释放能量。
（2）还原反应：葡萄糖是一种还原剂，能够还原其他物质，如银镜反应。
（3）发酵反应：葡萄糖可以通过发酵反应产生乙醇和二氧化碳。
三、实验演示（20分钟）1. 实验1：葡萄糖的溶解性实验。
准备一些葡萄糖，加入不同的溶剂，观察溶解情况。
2. 实验2：葡萄糖的氧化反应实验。
在烧杯中加入葡萄糖和碱性溶液，加热，观察气体产生和颜色变化。
3. 实验3：银镜反应实验。
在试管中加入葡萄糖和碱性银镜试剂，加热，观察银镜的生成。
4. 实验4：葡萄糖的发酵反应实验。
在试管中加入葡萄糖和酵母，观察气泡的产生。
四、讨论与总结（10分钟）1. 请学生讨论葡萄糖在生活中的应用，例如作为食品添加剂和血糖调节剂等。
2. 总结本节课的学习内容，并提问巩固学生的学习成果。
五、作业布置（5分钟）1. 完成课后习题。
2. 阅读相关教材，了解葡萄糖的更多应用。
教学反思：本节课通过实验演示的方式，使学生能够直观地观察葡萄糖的物理性质和化学反应，增强了学生的学习兴趣。
高中化学四种糖类教案
高中化学四种糖类教案目标：学生能够理解和区分四种糖类的化学性质，包括葡萄糖、果糖、半乳糖和蔗糖。
一、引入让学生回顾一下前几堂课学到的关于糖类的基本知识，并提出以下问题：1. 什么是葡萄糖？2. 什么是果糖？3. 什么是半乳糖？4. 什么是蔗糖？二、学习四种糖类的化学性质1. 葡萄糖- 结构：C6H12O6- 化学性质：葡萄糖是一种单糖，它在水中呈现环状结构。
葡萄糖可以被氧化为葡萄糖酸，也可以用于人体细胞的能量代谢。
- 实验：利用化学试剂对葡萄糖的溶液进行鉴定，观察其反应情况。
2. 果糖- 结构：C6H12O6- 化学性质：果糖也是一种单糖，它的结构略有不同于葡萄糖。
果糖主要存在于水果和蜂蜜中，是一种天然的单糖。
- 实验：通过果糖的溶解度和鉴定试验，区分果糖和葡萄糖。
3. 半乳糖- 结构：C12H22O11- 化学性质：半乳糖是一种二糖，是由两个单糖分子结合而成。
半乳糖主要存在于牛奶和乳制品中，对于一些人来说会引起不耐受反应。
- 实验：对半乳糖的溶解度和水解反应进行观察。
4. 蔗糖- 结构：C12H22O11- 化学性质：蔗糖是一种二糖，由葡萄糖和果糖分子结合而成。
蔗糖是我们日常生活中常见的糖类，也是一种常用的食用糖。
- 实验：观察蔗糖的熔点和水解反应，与半乳糖进行比较。
三、总结请学生总结四种糖类的区别和相同之处，强调它们在化学性质上的不同及其对人类身体健康的影响。
四、课堂练习1. 请学生根据所学知识，分析以下问题：为什么某些人对半乳糖不耐受？2. 设计一个实验，检测不同种类糖类的存在。
五、作业布置作业，要求学生进一步了解糖类的相关知识，并根据所学，撰写一份关于糖类的研究报告。
葡萄糖 果糖教案
葡萄糖果糖【引入】我们在学习化学的过程中接触了许多的化学反应，那么我考大家一个问题，你知道地球上最重要的化学反应是什么吗？【生】光合作用【师】没错，就是光合作用，光合作用在省城最主要的产物就是糖类了，你能举出我们生活中哪些物质含有糖类吗？【全体回答】水果，米饭，馒头，糖果... ...【PPT】富含糖类的物质【展示】棉花。
这是什么？【生】棉花【师】其实棉花成分中有90%以上都是糖类物质【展示】课桌，这是用什么做的？【生】木头【师】木头的主要成分也是糖类。
【师】我们今天就一起来学习糖类？【板书】糖类【师】首先我们来认识一下分布最广且最为重要的糖类——葡萄糖。
【板书】1、葡萄糖：【师】葡萄糖广泛存在于我们的周围，我这里有三种来自不同领域的葡萄糖，一种是实验用葡萄糖，一种是食用葡萄糖，一种是医院用葡萄糖点滴。
我们看一种物质，首先会从色态味三个方面来看。
【师】来，我把葡萄糖交到你的手里，请你仔细观察一下，然后告诉大家葡萄糖是一种什么样的物质【生】白色粉末【师】味道如何？尝过吗？想尝吗？【生】有甜味。
【板书】1、葡萄糖：白色粉末，有甜味。
【师】当然这仅仅是表面现象啦，葡萄糖在很多领域都有应用主要还是和它的化学性质有关，那么一种物质的化学性质是由该物质的什么所决定的呢？【生】结构【师】那就让我们一起来揭密葡萄糖的分子结构。
【副板书】结构→性质【师】要知道分子结构，我们首先得知道葡萄糖的分子式，那么你知道葡萄糖的分子式如何书写吗？【生】C6H12O6【师】很好，大家都已经知道了，从我们研究有机物的角度出发，你如何得到这个分子式【生】燃烧法的过程。
【师】的确，我们有机化学中就是这么做的。
【PPT】燃烧装置图（结合学生所说简单讲解一下装置图））【师】通过这样一个装置和提供给你的数据，我们可以得到这么一个结论？（省去计算过程）【PPT】实验式为：CH2O【师】有了最简式，你要得到分子式还缺少什么信息？【生】缺少分子量【师】用冰点下降法我们可以测得葡萄糖的分子量【PPT】葡萄糖的分子量【板书】1、葡萄糖：白色粉末，有甜味分子式：C6H12O6【师】通过燃烧法，葡萄糖的分子式就得到了我们的确认。
苏教版化学选修5学案：专题5 第一单元 第一课时 糖 类 Word版含解析(精品文档)
第一单元糖类油脂第一课时糖类[课标要求]1．认识糖类的组成和性质特点，了解糖类的分类。
2．掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途，知道其检验方法。
3．了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在日常生活和工业生产等方面的重要意义。
1．葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，可用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液来检验醛基的存在。
2．糖类可分为单糖、低聚糖和多糖；葡萄糖、果糖是单糖，二者互为同分异构体；蔗糖、麦芽糖是二糖，二者互为同分异构体；淀粉、纤维素是多糖，淀粉、纤维素不是同分异构体。
3．蔗糖、淀粉、纤维素水解的化学方程式分别为单糖——葡萄糖和果糖1．糖类的组成(1)组成：糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式C n(H2O)m来表示(n、m可以相同，也可以不同)。
(2)概念：糖类为多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
2．糖类的分类(1)单糖：一般是指多羟基醛或多羟基酮，不能进一步水解。
①按照分子中所含碳原子数多少，单糖分为丙糖、丁糖、戊糖(如核糖、脱氧核糖)和己糖(如葡萄糖、半乳糖、果糖)等。
②按照与羰基连接的原子团情况不同，单糖分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛。
(2)低聚糖：由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物。
(3)多糖：如淀粉和纤维素。
[特别提醒] 符合C n (H 2O)m 通式的物质，不一定是糖类，如n ＝m ＝1，如n ＝m ＝2，则为CH 3COOH 或HCOOCH 3，这些均不是糖类。
3．葡萄糖和果糖的分子组成与结构4．葡萄糖的化学性质及用途 (1)化学性质①燃烧生成CO 2和H 2O 。
②葡萄糖与乙酸完全酯化，1 mol 葡萄糖需5 mol 乙酸。
③葡萄糖能发生银镜反应或与新制Cu(OH)2反应。
④与氢气反应生成直链己六醇。
(2)用途：生活上——糖类(营养物质、制酒工业) 工业上——制镜医药上——迅速补充营养(制药工业)[特别提醒] 葡萄糖与银氨溶液反应或是与新制的Cu(OH)2悬浊液反应，均必须在碱性条件下进行。
5421葡萄糖和果糖的结构与化学性质
第四章第2节糖类课题1探究葡萄糖、果糖的结构与化学性质【学习目标】1．了解葡萄糖与果糖的结构和化学性质。
2．通过探究实验，体验探究的过程，学习科学探究的基本方法，培养学生实验设计、操作、观察等科学探究的能力。
进一步体会有机物中官能团与其主要性质之间的关系。
【重点难点】葡萄糖的结构与性质【活动方案】活动一：计算确定葡萄糖（或果糖）的分子式已知1.80g葡萄糖（或果糖）完全燃烧，只得到2.64g CO2和1.08g H2O，质谱图表征到葡萄糖（或果糖）的相对分子质量为180。
计算葡萄糖（或果糖）的分子式。
活动二：探究葡萄糖与果糖的结构与化学性质1．在小组内完成下列探究实验（可以两个同学分别以葡萄糖和果糖同时进行实验）：（1）取2支洁净的试管，分别加入2%硝酸银溶液2mL，边振荡边逐滴滴入2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解（得到菲林试剂）。
然后分别加入1mL 10%葡萄糖溶液、10%果糖溶液，振荡后将两支试管放入热水浴中加热（放入后不再振荡），观察现象。
（2）取2支洁净的试管，分别加入10%NaOH溶液2mL，边振荡边逐滴滴入4~5滴5%CuSO4溶液。
然后向新制氢氧化铜悬浊液中分别加入2mL 10%葡萄糖溶液、10%果糖溶液，振荡后观察现象。
然后将两支试管分别加热，观察现象。
2．从刚才的实验判断，葡萄糖与果糖是不是还原性糖（能发生银镜反应的糖是还原性糖）？请结合下列资料卡片中的信息，在小组内讨论，写出葡萄糖与果糖的结构简式。
葡萄糖的结构简式：资料卡片：果糖的结构简式：①含多个羟基的有机物遇到新制氢氧化铜时，能得到绛蓝色溶液。
3．结合葡萄糖分子中的官能团，判断葡萄糖能发生哪些类型的反应？请在小组内交②葡萄糖与果糖均能与H2加成反应生成己六醇。
流，并写出下列反应方程式：（己六醇的结构简式为CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CH2OH）（1）葡萄糖与银氨溶液反应2③葡萄糖分子中含有醛基，果糖分子中不含醛基。
果糖的性质与应用教学设计
果糖的性质与应用教学设计引言：果糖是一种天然糖类，广泛存在于水果和蔬菜中。
它是一种单糖，化学式为C6H12O6，与葡萄糖和半乳糖属于同一类别的单糖。
果糖具有独特的性质和应用领域。
本文将探讨果糖的性质和应用，并设计一堂关于果糖的教学活动。
一、果糖的性质：1. 化学性质：果糖是六碳单糖，具有甜味，比蔗糖更甜。
它的溶解性较高，可以溶于水、酒精和三乙醇胺等溶剂。
果糖可以与其他单糖发生缩合反应，生成多糖。
2. 营养性质：果糖是一种低热量的糖类，不会引起血糖迅速升高，适合糖尿病患者和减肥人群食用。
它也被运动员和体力劳动者作为能量补充剂使用。
3. 生理功能：果糖具有调节肠道功能、提高肝脏代谢、抗氧化和保护心血管健康等生理功能。
适量摄入果糖有益于健康，但过量摄入会增加肥胖、代谢综合征等疾病的风险。
二、果糖的应用：1. 食品工业：果糖作为甜味剂广泛应用于食品工业，可用于制作饼干、蛋糕、巧克力、冰淇淋等各种食品。
由于果糖的甜味相对较高且热量较低，因此在健康食品和低糖产品中得到广泛应用。
2. 医药领域：果糖在医药领域也有一定的应用价值。
例如，果糖可以作为输液的营养素之一，用于补充病人的能量需求。
此外，果糖还具有增强免疫力、减轻便秘等作用。
3. 实验室研究：果糖在实验室研究中也有重要的应用。
例如，果糖可以用于培养细菌、酵母等微生物，用于生物化学实验和微生物学研究。
此外，果糖还可以用于细胞培养、基因工程等领域的研究。
三、教学设计：为了使学生了解果糖的性质和应用，我们可以设计以下教学活动：1. 实验观察：让学生观察果糖在不同溶剂中的溶解性，并记录观察结果。
通过实验，学生可以了解果糖的溶解性和化学性质。
2. 问题探究：让学生围绕果糖的性质和应用提出问题，并自行调查、研究，最后进行展示和讨论。
例如，学生可以研究果糖对健康的影响、果糖在食品中的用途等方面的问题。
3. 应用讨论：让学生分组进行讨论，探讨果糖在食品工业和医药领域的应用，提出自己的见解。
2023年高二化学葡萄糖教案(精选3篇)
2023年高二化学葡萄糖教案（精选3篇）教案一：葡萄糖的结构和性质教学目标：1. 了解葡萄糖的分子结构和命名方法。
2. 理解葡萄糖的性质以及与其他物质的反应。
3. 掌握葡萄糖的常见衍生物的结构和性质。
教学重点：1. 葡萄糖的分子结构。
2. 葡萄糖的性质和特点。
3. 葡萄糖的常见衍生物。
教学难点：1. 葡萄糖的环状结构。
2. 葡萄糖与其他物质的反应。
3. 葡萄糖的衍生物的结构与性质。
教学准备：投影仪、幻灯片、草图板、分子模型等。
教学过程：Step 1: 引入（5分钟）老师通过给学生展示一张葡萄糖的分子结构的幻灯片，引起学生的兴趣和好奇心，并提出问题：“大家知道这是什么分子吗？”学生们可尝试回答。
Step 2: 学习葡萄糖的分子结构和命名方法。
（20分钟）老师用幻灯片讲解葡萄糖的分子结构和命名方法，引导学生理解葡萄糖分子的原子组成和连接方式。
Step 3: 探究葡萄糖的性质和特点。
（20分钟）老师通过实例和实验讲解葡萄糖的性质和特点，包括溶解性、甜味、还原性等，并与学生一起讨论为什么葡萄糖会具有这些性质。
Step 4: 掌握葡萄糖的常见衍生物。
（20分钟）老师介绍葡萄糖的常见衍生物如果糖、半乳糖等的结构和性质，并和学生一起讨论它们与葡萄糖的关系和区别。
Step 5: 总结与拓展（10分钟）老师和学生一起总结本课的重点知识，并给出一些拓展问题和学生自主学习的方向。
教案二：葡萄糖的生物学意义教学目标：1. 了解葡萄糖在生物体中的重要地位。
2. 理解葡萄糖的能量转化和利用过程。
3. 掌握葡萄糖代谢的基本原理。
教学重点：1. 葡萄糖在生物体中的作用和地位。
2. 葡萄糖的能量转化和利用过程。
3. 葡萄糖代谢的基本原理。
教学难点：1. 葡萄糖在生物体中的复杂作用和地位。
2. 葡萄糖代谢的详细过程和机制。
教学准备：投影仪、幻灯片、草图板。
教学过程：Step 1: 引入（5分钟）老师通过给学生展示一张描述葡萄糖在生物体中的重要地位的幻灯片，引起学生的兴趣和好奇心，并提出问题：“葡萄糖在我们的身体中有什么作用呢？”学生们可尝试回答。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第二节糖类
葡萄糖、果糖的结构和重要性质
【教学目标】1、了解葡萄糖的结构特点和化学性质。
2、通过实验探究初步认识葡萄糖的还原性。
3、知道葡萄糖和果糖在生活中的重要用途。
【教学重点】葡萄糖、果糖的结构和糖类的还原性
【课前梳理】
1、乙醇的结构简式是，含有的官能团是
主要化学性质有，
写出乙醇与醋酸反应的化学方程式。
2、乙醛的结构简式是，含有的官能团是，
主要化学性质有，
写出乙醛发生银镜反应、新制的氢氧化铜化学方程式。
3、称量1.8克的葡萄糖晶体，在燃烧炉中加热，其完全燃烧生成二氧化碳和水蒸气，使生
成的气体依次通过盛有CaCl2和盛有碱石灰的干燥管，气体全部被吸收。
测得两瓶分别增重1.08g和2.64g。
又测得该晶体的相对分子质量为180，请推断该化合物的组成。
（1）根据题给信息，定性判断出该葡萄糖的元素组成？
（2）列式计算求出葡萄糖的实验式，根据葡萄糖的相对分子质量，得出葡萄糖的分子式。
4、猜想C6H12O6可能的官能团并画出可能结构式（至少画出四种）。
教学过程。