酒店能源消耗预算控制方法
酒店能耗管理
酒店能耗管理水酒店客房的洗浴、马桶、饮用、餐厅清洗、烹调等都要用到水。
而热水（洗澡、洗漱）的使用是用水的一个重要的方面，不仅耗水，还要消耗生成热水的能源。
需注意：1•从使用量上总体进行减少2.减少热水的生成量以及实际使用量3.减少员工用水，在不影响服务品质的前提下电电在酒店的能耗中是成本最好和最贵的，电耗通常会占到酒店能耗的60%-80%,酒店无时无刻不在使用电，所以做好节电工作非常关键的。
主要注意照明和空调用电。
1.照明用电照明影响到宾客的舒适度、酒店形象和员工工作效率。
酒店可以使用自然光和人造光结合的方式，自然光是指自然光线射入，人造光是指为补充光源不足，认为加入的光源，主要是指灯光。
灯光主要有三种白炽灯客房内部照明应用最多的就是白炽灯，白炽灯使用方便，成本低,可以发出暖光，不足之处就是使用寿命短。
放电灯放电灯，指电流经由特殊蒸汽或气体流通因而产生光线或是接近可见光之辐射能的一种电灯。
主要有气体放电灯、高压气体放电灯、无极放电灯，需要通过镇流器开启和打开，在酒店中应用较少荧光灯荧光灯是常见的电子放电等，寿命较长，效率更高，发热小。
普遍用于酒店的走廊、餐厅、大堂等公共区域。
2.空调用电空调用电是随着季节的需求而变化，夏和冬季用空调最多。
空调的耗电量跟房间的原始温度、期望温度有关。
所以做好房间的保温、隔热的效果一定程度上可以节省电耗。
人的管理，管理好宾客和服务区的空调开关，做到房间人走电断，公共区域根据不用时段进行管理。
天然气天然气主要应用于：加热水、供暖的动力和厨房。
首先要注意安全，放置天然气泄漏，使用专用设备，定期检查和保养即可。
能耗管理的基本原则是，不影响宾客舒适度的前提下，倡导内部节约，全员具备节约意识并践行。
酒店如何做好成本费用管控
酒店如何做好成本费用管控在竞争激烈的酒店行业中，成本费用管控是关乎酒店生存与发展的关键环节。
有效的成本费用管控不仅能够提高酒店的盈利能力，还能增强其市场竞争力，为客人提供更具性价比的服务。
下面我们就来探讨一下酒店如何做好成本费用管控。
一、人力成本管控人力成本往往是酒店运营中的一项较大支出。
合理配置人力资源是降低人力成本的重要途径。
首先，酒店应根据淡旺季的客流量和业务需求，灵活调整员工数量。
在旺季，可以招聘临时员工或安排员工加班，并给予相应的薪酬激励；而在淡季，则可以适当减少员工数量，或者安排员工轮休、培训，提高员工的工作效率和技能。
其次，优化岗位设置，避免职能重叠和工作流程繁琐。
通过对工作流程的梳理和分析，去除不必要的环节，合并相似的岗位，使每个员工的工作职责明确、高效。
再者，加强员工培训，提高员工的业务能力和服务水平。
熟练、高效的员工能够在更短的时间内完成工作任务，从而降低单位服务的人力成本。
同时，良好的服务质量还能提升客人的满意度和忠诚度，为酒店带来更多的客源和收益。
另外，建立科学合理的薪酬体系也是控制人力成本的重要手段。
根据员工的工作表现和贡献，给予相应的薪酬待遇，既能激励员工的积极性，又能避免薪酬过高导致的成本增加。
二、采购成本管控采购环节对于酒店的成本控制至关重要。
首先，建立严格的采购制度和流程，明确采购的职责和权限，规范采购行为。
对于大额采购，应实行招标制度，通过多家供应商的竞争，获取最优的价格和服务。
其次，与供应商建立长期稳定的合作关系。
长期合作的供应商通常会给予更优惠的价格和更好的服务，同时也能保证物资的质量和供应的稳定性。
在合作过程中，要定期对供应商进行评估和考核，确保其能够满足酒店的需求。
再者，加强采购计划的管理。
根据酒店的经营情况和库存状况，合理制定采购计划，避免盲目采购导致的库存积压和资金占用。
同时，要关注市场价格的波动，把握采购时机，降低采购成本。
另外，对于一些常用的物资，可以采用集中采购的方式，提高采购的规模效应，降低采购单价。
酒店成本控制的六种方法
酒店成本控制的六种方法
酒店是一个服务性行业，成本控制对于酒店的经营至关重要。
下面将介绍酒店
成本控制的六种方法。
1. 财务预算和费用管控：制定详细的财务预算，包括各项费用的合理估计。
对
每笔费用进行严格管控，确保在预算范围内使用资金。
2. 供应链管理和采购优化：与供应商建立长期合作关系，争取采购价格优惠。
定期对供应商进行评估和监控，确保供应品质稳定，并与其它酒店合作进行集中采购以降低成本。
3. 能源和资源管理：通过引入节能设备和使用可再生能源，控制能源消耗。
优
化水、电、气的使用，例如安装感应器和自动控制系统，减少不必要的能源浪费。
4. 人力资源管理和培训：通过招聘、培训和激励机制，提高员工的工作效率和
质量，减少人员流失率。
合理安排员工工时，避免过度劳累和超时加班导致的额外成本。
5. 库存管理和食品成本控制：制定合理的库存管理计划，定期检查和更新库存，避免食品浪费和过期损失。
通过谈判和采购策略降低食材成本，提高利润。
6. 优化运营流程和技术应用：通过引入现代化管理技术和自动化系统，提高运
营效率和客户服务质量。
例如，使用酒店管理系统进行房间预订和客户信息管理，提高运营效率并减少人员成本。
通过以上六种方法，酒店可以实现成本的控制和优化。
这不仅可以提高酒店的
盈利能力，还可以为客人提供更具竞争力的价格和优质的服务体验。
酒店用电量标准及客房的能耗估算
酒店用电量标准及客房的能耗估算1.给水系统最大日用水量为酒店客房旅客=300Lx660人=198m3 酒店客房员工=90Lx30人=2.7m3 餐厅=50Lx150人=7.5m3 商场=7Lx200人=1.4m3 厨房=10m3合计=219.6m3 设计秒流量为52m3/h选择无负压给水机组，流量53m3/h,扬程60米，功率15KW。
2.中水系统最大日中水回供水量为 219x70%=153m3选择成套一体化中水处理机组，流量20m3/h，总功率11KW。
3.热水系统酒店客房用热水人数为660人Q=4.5x660x150x4187x54/86400=1165KW考虑厨房和其它用热水地点，总卫生热水耗热量为1400KW 选择一体化多用途直燃机，见空调部分。
4.冷暖空调系统总建筑面积22300m2，夏季冷负荷指标为80W/m2，设计冷负荷为1784KW。
夏季热负荷指标为75W/m2，设计热负荷为1673KW。
选择一台一体化多用途直燃机，单台制冷量为1750KW，高发加大3号后制热量为2758KW，总功率为68KW。
因机组制热负荷远大于制冷负荷，采用直燃机高发加大的方式，规范不推荐采用，而且会使能耗及效率降低。
因此，建议另配置生活热水锅炉。
5.空调用风机盘管和空调机组风机盘管为400台，每台功率60W，共24KW。
空调机组为5台，每台功率15W，共75KW。
6.消防给水系统消火栓给水泵，功率为55KW。
自动喷淋给水泵，功率为50KW。
7.消防防排烟系统加压送风机3台，总功率为18KW。
排烟风机6台，总功率为45KW。
排烟风机5台，总功率为25KW。
水暖专业所需设备的总用电量为=386KW 电气专业所需电量为：变压器： 2X1000KVA 根据： 60~80W/M²酒店客房的能耗估算按照以往的高档娱乐场所和高档酒店客房的能耗需求做出以下客房估算: 每间标准的客房所需的能耗:1.用电消耗-----,照明部分,现在房间内多采取,射灯,节能灯,T5灯带和LED灯带等照明设备，这样配置一个光线照度和背景效果的整体光源，它的用电量在2.5KW/H以内。
[原创]酒店节能降耗十举措
![[原创]酒店节能降耗十举措](https://img.taocdn.com/s3/m/84a7af2d86c24028915f804d2b160b4e767f816b.png)
酒店节能降耗十举措酒店节能降耗十举措酒店是水、电、气、油或煤等能源消耗大户，节能降耗是降低成本的有效方法之一。
通常，先进的设施设备和技术是节能降耗的必要因素，但对于已经营多年、设施设备尚能完好运转的老酒店，为了节能降耗，一次性更换所有设施设备，可能存在一定的难度。
因此，如何利用酒店原有老设施设备，在保证服务质量的前提下节能降耗，值得认真考虑。
组织领导酒店节能降耗是一项长期性、艰巨性和琐碎的工作，仅靠口头宣传和思想教育不能有效激励员工的积极性和创造性以及控制员工的行为，必须要加强组织领导，形成长效机制，才能持之以恒、收获实效。
为此，酒店应成立节能降耗领导小组，具体职责是：制定总体方案；组织学习节能减排方针、政策、法律法规、标准和要求；对酒店各部门下达任务和指标；定期召开会议，研究解决重大问题；开展检查，并及时通报；每月进行能耗分析，查找问题并整改；将任务指标分解，层层签订责任书。
总体方案在制定总体方案时，要以有关部门的方针、政策、法律法规、标准和要求为指针，对酒店能源消耗设备运行效率、能源消耗大项、能源使用效率、能源消耗比例和种类，逐项进行分析和比较；要与预算管理、成本控制、绩效激励有机地衔接，核算节能投入和能耗的比较值，充分考虑各种因素对能源消耗产生的影响。
可参照国内能耗控制得比较好的酒店的经验和数据，比如：空调占总能耗的37%到45%，热水占总能耗的16%左右，电梯占总能耗的8%左右，采暖系统占总能耗的20%到25%，照明占总能耗的12%，弱电系统占总能耗的3%到5%。
规章制度俗话说“没有规矩不成方圆”。
笔者以为，为了保证节能降耗总体方案的实施，必须要建立健全与之相配套的各项规章制度、实施细则、技术标准、操作规程和奖罚原则。
第一，制定主要用能设备的操作规程、技术标准、管理制度。
比如，中央空调系统的管理制度，根据不同气候情况采取相应的运行模式，采用热回收、变风量、变水量等节能技术。
第二，分类建立用电设备系统的原始记录和统计台账，比如用电方面，按照动力用电、照明用电、装饰用电、员工生活用电等分类作好原始记录，特别是空调、水泵、电梯、冷冻设备、消毒设备洗衣设备、电器设备等主要用电设备的原始记录，统一台账和每天的运行日报表。
餐饮酒店能耗管理制度
第一章总则第一条为提高餐饮酒店能源利用效率，降低能源消耗，减少能源浪费，保障餐饮酒店可持续发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮酒店所有能源消耗行为，包括但不限于水、电、天然气、燃料等。
第三条餐饮酒店应遵循国家有关能源管理的法律法规，严格执行本制度。
第二章能源管理组织第四条成立餐饮酒店能源管理小组，负责能源管理工作的组织、协调和监督。
第五条能源管理小组职责：（一）制定能源管理目标和计划；（二）组织能源审计，查找能源浪费环节；（三）制定节能措施，并组织实施；（四）监督能源消耗情况，确保节能措施落实到位；（五）定期向酒店管理层汇报能源管理情况。
第三章能源消耗监测第六条餐饮酒店应建立能源消耗监测体系，对各类能源消耗进行实时监测。
第七条能源消耗监测内容包括：（一）水、电、天然气、燃料等能源消耗量；（二）能源消耗成本；（三）能源消耗效率。
第八条餐饮酒店应定期对能源消耗数据进行统计分析，为能源管理提供依据。
第四章节能措施第九条餐饮酒店应采取以下节能措施：（一）加强设备维护，确保设备运行效率；（二）推广使用节能设备，如LED照明、节能空调等；（三）合理调整设备运行时间，避免空载运行；（四）加强员工节能意识培训，提高员工节能操作技能；（五）优化餐饮酒店布局，减少能源消耗。
第五章能源费用管理第十条餐饮酒店应建立健全能源费用管理制度，确保能源费用合理使用。
第十一条能源费用管理内容包括：（一）制定能源费用预算，严格控制能源费用支出；（二）对能源费用进行审核，确保费用真实、合理；（三）对能源费用进行统计分析，为能源管理提供依据。
第六章奖惩制度第十二条餐饮酒店应设立节能奖，对在节能工作中表现突出的个人或部门给予奖励。
第十三条对违反能源管理制度、造成能源浪费的行为，予以通报批评，并追究相关责任。
第七章附则第十四条本制度由餐饮酒店能源管理小组负责解释。
第十五条本制度自发布之日起施行。
酒店日常能耗管理制度
一、指导思想为贯彻落实国家节能减排政策，提高酒店能源利用效率，降低运营成本，提升酒店整体管理水平，特制定本制度。
通过规范酒店日常能耗管理，确保酒店能源消耗合理、安全、高效。
二、适用范围本制度适用于酒店内所有能源消耗环节，包括但不限于电力、燃气、热水、冷水、蒸汽、热水器和照明等。
三、组织机构1. 成立酒店能耗管理小组，负责制定、实施和监督本制度的执行。
2. 各部门设立能耗管理责任人，负责本部门能耗的日常管理和监督。
四、管理制度1. 能源计量与监控（1）对酒店内所有能源消耗设备进行计量，安装能源计量仪表，确保数据准确。
（2）建立能源消耗数据档案，定期统计和分析能源消耗情况。
（3）对能源消耗异常情况进行跟踪调查，找出原因并采取措施予以解决。
2. 能源节约措施（1）优化设备运行参数，降低设备能耗。
（2）推广使用节能设备，如LED照明、变频空调等。
（3）合理调整空调、照明等设备的开启时间，避免不必要的能源浪费。
（4）加强员工节能意识培训，提高员工节能意识。
3. 能源消耗统计分析（1）每月对酒店能源消耗进行统计分析，找出能耗高值区域和设备。
（2）针对能耗高值区域和设备，制定针对性节能措施。
（3）定期召开能耗管理会议，分析能耗情况，提出改进措施。
4. 能源费用管理（1）合理制定能源费用预算，严格控制能源费用支出。
（2）对能源费用进行审计，确保费用合理、合规。
（3）对能源费用进行定期分析，找出费用高值原因，采取措施降低费用。
五、奖惩措施1. 对在能耗管理工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励。
2. 对违反能耗管理制度，造成能源浪费的部门和个人，给予批评教育，并追究相关责任。
六、附则1. 本制度由酒店能耗管理小组负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
3. 本制度如有未尽事宜，由酒店能耗管理小组根据实际情况予以补充和完善。
酒店控制成本的具体措施
酒店控制成本的具体措施
酒店控制成本是酒店管理中非常重要的一项工作，如何降低成本、提高酒店的利润率，成为酒店经营者亟待解决的难题。
下面是酒店控
制成本的具体措施：
1. 精准的预算计划——在酒店运营开始前，要对所有成本进行全
面分析，制定合理的预算计划。
预算计划需要考虑到各种因素，如人
力成本、物料成本、设备维护费用等等。
2. 节约能源——酒店需要花费大量的能源，如水、电、气等。
通
过安装高效设备、采用更加环保的能源，可以实现花费最小化的同时，也能进行环保。
3. 采购策略——合理的采购策略是降低成本的关键。
可以通过与
优质供应商建立长期合作关系，购买量大从而获得更多优惠、以及实
行严格的采购管理制度等方式来达到节约成本的目的。
4. 效率提升——提高员工的效率是酒店成本控制的重要环节。
通
过培训和管理，提高员工的工作效率和专业能力，减少因为工作不规
范而浪费的资源和时间。
5. 资源共享——多家酒店之间可以共享资源，如共同采购管理、
活动策划等领域可以让酒店降低成本，更加实用。
通过以上几点的具体措施，可以有效地降低酒店的成本，提高利
润率，达到长久发展的目的。
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能源消耗是不是得到公道控制，是宾馆工程管理者的中心任务。
在能源的控制进程中，宾馆管理者在很大程度上，都很难把握一种很好的计算根据。
(1)宾馆酒店对能源指标控制感到非常困难，由于各宾馆范围、客源结构、客房出租率、客房价格、装备系统及地理位置气象条件等的差异，所以能源消耗差异较大，难以判定本酒店的能耗是不是公道。
(2)各宾馆横向相互了解较少，各宾馆能源消耗预算的主要根据是靠历年同期能耗经验做出预算。
(3)各宾馆一般使用直观的单位用度指标来比较，考核的标准使用总能源费/建筑面积或总能源费/房间数或总能源/总营业收进这三个指标。
在宾馆管理中，特别要明确的是总能源消耗的公道性，使用消耗范围和各大系统的能源用度所占比例是不是公道。
避免过量地消耗能源来控制客房服务区域的环境温度和湿度，有效使用酒店总的能源用度支出。
下面是本人在北京工作中管理的两家宾馆时得出的数据：确定宾馆能源消耗的使用范围：生活服务办公区+客房服务区 = 宾馆能源消耗量其中生活服务办公区能源消耗量在正常营业情况下相对稳定，客房能源消耗量随出租率和餐厅上座率变化而变化。
年总能源费/建筑面积和年总能源费/总营业数这两个指标在出租率不同的条件下，从以上比较中，不能作为酒店间横向比较的指标。
总能源费/总营业收进中触及客房的销售单价、客房的出租率等因素影响，当市场很好时客房销售单价和客房出租率和餐厅上座率都会相对较高，再由于各宾馆的采热方式不同等，使该比值相对减小或增大，但这样其实不意味能源的消耗是公道的，很大程度上会出现在营业额大幅进步的掩盖下，造成能源使用浪费的现象。
总能源费/总营业收进，由于客房收进的年均单价和各宾馆的能源使用方式不同，与酒店内部能源使用是不是公道无关，所以进行横向比较时会因这两个因素带来较大误差。
在宾馆进行年度能源预算中存在以下一些题目：1)、没有正确的理论根据。
宾馆管理者对新建宾馆第一年的能源消耗预算大多简单地参考本地的一些宾馆的年度预算，没有切实的对自己宾馆的装备特点进行分析，只是套用别家宾馆年度消耗的总能源费除以本宾馆的建筑面积，来估算本宾馆的总能源费，再相应地估计出各能源指标的使用量。
不能充分的结合不宾馆实际条件和装备使用状态，所以第一年的预算与实际用量相差很大，第二年的预算只好参考第一年的实际用量作出依此类推，至于能源消耗是不是公道，节能是不是存在空间，如何公道使用能源，本宾馆是一概不知。
2)、很多宾馆为了保证年度任务的完成，在确定完成任务上，通常为能源预算在先总营业额预算在后，从主观上就改变了正常营业条件下营业收进决定能源消费这个客观事实，必将造成总能耗值失控。
根本谈不上公道预算、控制能源消耗。
能源预算、控制的原则：以上述两家宾馆为标准，先确立一个共同的修正系数，用客房年度总均价/年度能源用度，得到修正系数，满足(能源消耗预算额/营业额收进预算额)×修正系数。
如上面两家宾馆的均匀房价为339元，而年度的能源均匀用度为202万，修正系数大约为0.17。
那末，年度的用度可以在它的均匀值9.2%为目标。
勤俭空间大约在总用度以下的0.17%之间作为控制目标。
能源预算的一般布骤：1、制定出宾馆每个月能源消耗的范围首先取得宾馆每个月销售营业额预算，利用修正系数求出各月的公道性能源费使用范围，9.2%作为计算能源费范围的均值，取11%作为计算能源消耗范围的上限，小于9.2%能源消耗作为节能空间。
2、制定宾馆每个月各部分能源指标消耗量在新开业的宾馆中可以依照上述宾馆能源消耗均匀值，预算总能源费按该比例定出各部分消耗量，最后求出总的能源消耗指标，作为第一年的预算。
第二年的预算要根据第一年统计客房出租率与能源各项指标消耗量的关系，计算出各项能源用度比例，再参考周边宾馆的能源消耗，制定出本宾馆的各项能源指标。
在对各部分的能源用度预算中，要参考各部分预算的营业额制定出各部分的能源消耗指标。
以后每一年的预算作法都一样，关键是根据本宾馆的统计数据，从实际情况作出比较，确定能源用度各项指标的用度比例。
在预算中，明显总能源用度中电的消耗比例最大，其中空调系统年均匀用电占总用电的35%左右，照明用电占40%左右，其他用电如输送装备、给排水装备占25%左右；其次是蒸汽的消耗比例，冬季均匀来讲空调系统北方采热、加湿使用蒸汽量占总量的40%左右，洗衣房占30%左右，厨房占20%左右，洗澡用热
水占10%左右。
水的使用量比例夏季均匀来讲，厨房占20%左右，洗衣房占20%左右，空调用补充水占5%左右，内部职员用水占15%左右，其余40%为客房使用。
在实际运行中，空调系统耗能比例最大，在改善室内空气质量的同时应留意公道地使用能源。