乌龙茶冲泡 实验 试验
自制泡茶实验报告总结(3篇)
第1篇一、实验背景随着人们对健康生活方式的追求，茶文化在我国逐渐兴起。
泡茶，作为品茗的重要环节，其水质、茶具、水温等因素都会影响茶汤的品质。
为了更好地掌握泡茶技巧，提高茶汤口感，我们进行了一次自制泡茶实验。
本次实验旨在通过对比不同泡茶方法，找出最佳的泡茶方式，以提高茶汤的品质。
二、实验目的1. 探索不同泡茶方法对茶汤口感的影响。
2. 确定适宜的水温、茶具和泡茶时间对茶汤品质的影响。
3. 优化泡茶步骤，提高泡茶效率。
三、实验材料1. 茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶各50克。
2. 水源：纯净水、矿泉水、自来水。
3. 茶具：紫砂壶、瓷器、玻璃杯。
4. 热水壶、电子秤、计时器等辅助工具。
四、实验方法1. 水质对比实验：分别用纯净水、矿泉水、自来水泡同一种茶叶，对比茶汤口感。
2. 茶具对比实验：使用紫砂壶、瓷器、玻璃杯分别泡同一种茶叶，对比茶汤口感。
3. 水温对比实验：分别用80℃、90℃、100℃的水泡同一种茶叶，对比茶汤口感。
4. 泡茶时间对比实验：分别泡制1分钟、2分钟、3分钟的茶汤，对比茶汤口感。
五、实验步骤1. 准备实验材料，包括茶叶、水源、茶具等。
2. 按照实验目的，分别进行水质、茶具、水温、泡茶时间的对比实验。
3. 在每个实验中，记录茶汤的口感、香气、色泽等特征。
4. 对比分析实验结果，找出最佳的泡茶方法。
六、实验结果与分析1. 水质对比实验：纯净水泡出的茶汤口感最佳，其次是矿泉水，自来水泡出的茶汤口感较差。
2. 茶具对比实验：紫砂壶泡出的茶汤口感最佳，瓷器次之，玻璃杯泡出的茶汤口感较差。
3. 水温对比实验：90℃的水泡出的茶汤口感最佳，80℃和100℃的水泡出的茶汤口感较差。
4. 泡茶时间对比实验：2分钟的茶汤口感最佳，1分钟和3分钟的茶汤口感较差。
综合以上实验结果，我们可以得出以下结论：1. 纯净水泡茶口感最佳，矿泉水次之，自来水泡茶口感较差。
2. 紫砂壶泡茶口感最佳，瓷器次之，玻璃杯泡茶口感较差。
关于茶的实验报告
关于茶的实验报告1. 引言茶是中国传统饮品之一，具有悠久的历史和文化背景。
在不同的煮法和品尝方法下，茶的风味和口感可能会有所不同。
为了探究不同煮法对茶叶的影响，我们进行了一项实验，用不同的方法煮茶并进行品尝比较。
2. 实验方法2.1 实验材料- 茶叶：选取了两种不同品种的绿茶作为实验材料。
- 水：使用同一种类型的纯净水。
- 炉具：使用电磁炉作为烧水工具，保持火力稳定。
- 器具：使用相同的玻璃杯作为茶叶冲泡容器。
2.2 实验步骤1. 准备工作：清洗玻璃杯，并预热杯子。
2. 冲泡茶叶：将相同量的茶叶放入玻璃杯中。
3. 烧水：使用电磁炉烧水至适宜的温度。
4. 冲泡方法：- 方法一：将适量的热水冲泡在茶叶上，轻轻搅拌约3分钟后倒掉，保留泡过茶叶的水。
- 方法二：先烫一次茶叶，倒掉，然后再冲入适量的热水，在茶叶中搅拌可酌情加减时间。
5. 品尝比较：- 正确品尝茶叶的方法：先闻香气，然后品尝滋味，最后注意茶叶的回甘。
- 将方法一和方法二的茶水分成两份，标注好。
- 分别品尝两种茶水，对比其香气、滋味和回甘。
3. 实验结果3.1 茶叶外观两种茶叶外观均为绿色，但表面的茶叶形状有微小差异，一种茶叶较为细长，另一种茶叶较为扁平。
3.2 品尝结果3.2.1 方法一的茶水品尝结果- 香气：具有明显的草香和清新味道。
- 滋味：茶汤颜色清澈，滋味鲜爽，带有微苦的味道。
- 回甘：回甘持久，略带甜味。
3.2.2 方法二的茶水品尝结果- 香气：具有相对浓郁的草香和花香气味。
- 滋味：茶汤颜色稍浑浊，滋味醇厚，相对较苦。
- 回甘：回甘明显且较为持久。
4. 结论与讨论通过对实验结果的观察和品尝比较，可以得出以下结论：1. 不同煮法对茶叶的香气、滋味和回甘均有影响。
2. 方法一获得的茶水香气较清新，滋味较为鲜爽，回甘持久但略带甜味。
3. 方法二获得的茶水香气相对浓郁，滋味醇厚，回甘明显且较为持久。
这些差异可能是由于不同的冲泡方法导致茶叶中化学成分的释放和变化。
乌龙茶冲泡技艺
乌龙茶冲泡技艺乌龙茶是最讲究沏泡技艺的一类茶，由于其特殊的摇青、发酵、焙火与揉捻工艺，不识者往往当作粗茶老叶。
用一般的玻璃杯或盖碗以不太烫的水冲泡，乌龙茶真味难出，直如沟渠水一般。
乌龙茶的沏泡讲究“壶具小巧、投茶量多、烫具淋壶、沸水冲泡”，关键在于以较高的水温令茶叶内含物充分析出。
乌龙茶最具特色的沏泡法有两种：一种是传统泡法，主茶具为紫砂小壶、白瓷小杯及形似碗状的茶船等。
这一泡法至今在福建一带保留着。
另一种是用双层排水茶盘代替茶海，上置瓷质小盖碗与小瓷杯。
这一泡法在广东潮汕一带风行。
近年来台湾茶人根据科学泡茶之需要，设计增加了闻香杯、茶盅等茶具。
1、壶杯泡法（1）茶具配置参照传统乌龙茶冲泡“四宝”配置，“孟臣罐”为紫砂壶，若琛杯是景德镇的白瓷杯。
茶盘、圆形茶盘、茶壶、茶船、品茗杯、杯托、煮水器、茶荷、茶匙筒、茶样罐、水盂、茶巾、泡茶巾（2）冲泡技艺⒈备具。
在泡茶台底下放置一只水盂备用，式样不限。
大茶盘居中放泡茶台上：茶盘内前排并列摆放茶样罐、茶匙筒；茶盘中排左侧放瓷茶盘，内反扣4只茗杯；中排靠右侧放茶船，内放茶壶；茶盘后排左边放纸茶荷，杯托放中间，历右边放茶巾。
小茶盘放在大茶盘右侧桌面，内置煮水器、火柴等。
如果泡茶台较小，可在座位右侧放小茶几或特制炉架，搁放煮水器等。
摆放完毕，覆盖泡茶巾备用。
（附：纸茶荷制法。
取一张质地坚韧的干净白纸，裁成正方形（约20Ⅹ20CM），将纸斜角对折，左手按住双折的一角，右手拎起双折的另一角，向内再与对折的角折叠。
）⒉备点。
由于乌龙茶浓郁万里收敛性强，空腹饮用或不习惯饮浓茶者喝下易造成胃部不适，因此特别需要配备茶点。
在泡茶台茶盘前方可放4碟茶食与1只水果盘。
茶食宜用甜或甜酸味的小食品，如豆沙羊羹、栗子羹、花生酥等。
水果如草莓、葡萄、金橘等小果形的，洗净直接摆放即可，大个果形的如西瓜等就去皮切小块。
⒊备水。
尽可能选用清洁的天然软水。
有条件的茶艺馆应安装过滤设施，家庭自用可自汲泉水。
茶叶冲泡测试实验报告
一、实验目的为了了解不同茶叶种类在不同冲泡条件下的浸出物含量、滋味、香气等特性，本实验对绿茶、红茶、乌龙茶三种茶叶进行冲泡测试，分析其冲泡效果。
二、实验材料1. 茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶各100克。
2. 冲泡工具：茶壶、茶杯、茶匙、计时器、电子秤。
3. 水源：纯净水。
4. 实验试剂：无。
三、实验方法1. 准备工作：将茶叶分为三组，每组100克，分别用于绿茶、红茶、乌龙茶的冲泡实验。
2. 冲泡方法：（1）绿茶：投茶量3克，水温度85℃，冲泡时间2分钟。
（2）红茶：投茶量5克，水温度95℃，冲泡时间3分钟。
（3）乌龙茶：投茶量7克，水温度100℃，冲泡时间4分钟。
3. 测定指标：（1）浸出物含量：采用水分浸出物测定法，测定茶叶冲泡后水浸出物含量。
（2）滋味：采用感官评价法，对茶叶的滋味进行评分。
（3）香气：采用感官评价法，对茶叶的香气进行评分。
（4）汤色：采用感官评价法，对茶叶汤色进行评分。
四、实验结果与分析1. 浸出物含量：（1）绿茶：第一泡浸出物含量为66.12%，第二泡为25.5%，第三泡为8.38%。
（2）红茶：第一泡浸出物含量为52.04%，第二泡为29.52%，第三泡为18.44%。
（3）乌龙茶：第一泡浸出物含量为63.2%，第二泡为35.6%，第三泡为11.2%。
2. 滋味：（1）绿茶：第一泡滋味鲜爽，第二泡醇和鲜爽，第三泡味淡。
（2）红茶：第一泡滋味浓厚，第二泡醇厚，第三泡味淡。
（3）乌龙茶：第一泡滋味醇厚，第二泡甘甜，第三泡味淡。
3. 香气：（1）绿茶：第一泡香气清新，第二泡香气醇和，第三泡香气淡。
（2）红茶：第一泡香气浓郁，第二泡香气醇厚，第三泡香气淡。
（3）乌龙茶：第一泡香气醇厚，第二泡香气甘甜，第三泡香气淡。
4. 汤色：（1）绿茶：第一泡汤色碧绿，第二泡汤色淡绿，第三泡汤色黄绿。
（2）红茶：第一泡汤色红艳，第二泡汤色橙红，第三泡汤色橙黄。
（3）乌龙茶：第一泡汤色金黄，第二泡汤色橙黄，第三泡汤色黄绿。
乌龙茶审评实验报告
乌龙茶审评实验报告
专业：学号：姓名：
实验时间: 2019年10月12日实验地点: 茶学中心审评室
一、实验材料（提示: 准备的茶叶、茶具或其他材料等，文字可以配图）
茶叶：乌龙茶
茶具：木质茶盘1个，宜兴紫砂母子壶1个，品茗杯和闻香杯若干对，茶具组合一套，茶巾2条，水壶1个，香炉1个，茶盒1个
二、操作方法与步骤（提示: 称茶量、评茶步骤，出汤时间等记录，文字可以配图）
①乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
②基本程序：恭请上座、焚香静气、丝足和鸣、叶嘉酬宾、活煮山泉、孟臣沐霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉叶回壶、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、鉴赏汤色、喜闻幽香、初品奇茗、再斟兰芷、拼缀甘露、三斟石乳、领略岩韵、进献茶点、自斟慢饮、欣赏歌舞、游龙戏水、尽杯谢茶。
③完成茶叶工序后，清洗茶具，把水和残渣倒掉。
三、审评结果记录表（提示: 开汤评茶的真实感受）
四、感悟与建议（提示:可写本次实践课程收获感悟，和对于课程的思考建议）
从这门课中我认识到乌龙茶的许多我原来不知道的优点，比如说茶艺工序虽繁杂但蕴含中华文化之优雅，而且乌龙茶提高免疫力；抗衰老；防癌；防治心血管病；保护泌尿系统；对消化系统的保健；对牙齿的保健；防治眼病；减肥、美容；清热解毒等等。
乌龙茶制作过程中的香气成分变化和感官评价
由富含在茶叶中的多种成分在制茶过程 中受物理化 学作用发生反应而产生的。其中 ， 内酯类被 山西氏等称 为是乌龙茶香
揉 捻后
Ｏ ｅ ｅ ．：４ ｏ ２ ｉ）一 ２ ０Ｃ ｆｏ ｍｉ） ｖ ｎＴ ｍｐ ０Ｃ（ｒ ｎ ａ ４ ｏ Ｃ／ ｎ ４
Ｉ ｉｅｉｎＴ ｍｐ ： ２ ０ ｎｅｔ ｅ ． ｏ ５ ℃
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次 后
Ｈ ｅｐｔ ｎａｌ ａ
ｃｉ － Ｈ ｅｘｅ ｓ ３－ ｎｙｌ ａｃｅ ａ ｅ ｔｔ
２ 摇 青 ３次 摇 青 ４次 杀 青 后
后
Ｏ． ０００
Ｏ． ｌ ２ ８
揉 捻 后
后
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Ｏ． １５７
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０． ３６８
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Ａ Ｂ Ｃ Ｄ Ｅ Ｆ
Ｇ
中水分会渐渐减少 ，所 以随着水分 的减少抽样 的茶叶重
量也会逐 渐减少 。
１２２ 分析奈 件 ．．
Ｃ ｌｍｎ ：ＤＢ Ｗ ＡＸ ｆ０ｍ ２ ｘ０２ Ｘｍ ） ｏｕ － ６ ｘ３ ０ Ｉ ｍ Ｘ ．５ Ｉ
鲜 叶 晒青后 摇青实施 ２ 次后 摇青 突施 ３ 次后 摇青 突施 ４ 次后 杀青后
气的关键成分 ， 茉莉内酯 则为其中的主要成分 。关于乌龙茶香气 成分 ，目前存在着诸多见解 。 此次的实验 ， 是在每道制 茶工序中进行茶叶抽样 ， 然后用开水冲泡 ， 在可立刻饮用的条件下进行感官评价及香气成分分析的 。 结果 ， 检测 出的香 气 成分只有 １ 种 ，虽然数量比较 少 ，但可根据香气成分变化 ，掌握香气在各制茶工序的变化情况 。 ３
乌龙茶审评实验报告
乌龙茶审评实验报告一、实验材料木制茶盘1个，紫砂母子壶1对，品茗与闻香杯若干对，茶具组合1套、茶巾1条、开水壶1个、酒精炉1套、香炉1个、茶荷1个。
二、操作方法与步骤：（1）恭请上座：邀请宾客依次入座，主人或侍茶者备茶待客。
（2）焚香静气：焚点檀香，营造幽静，祥和，温馨的气氛。
（3）丝足和鸣：播放或者演奏古典民乐、使品茶者进入品茶的精神境界（4）鉴香品茗：从茶叶罐中取出茶叶，置于赏茶荷中，让客人鉴赏干茶。
（5）活火煮泉：冲泡武夷岩茶用山泉水溪水，即用旺火将壶中的山泉水煮到初沸。
（6）孟臣淋霖：用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所训“温壶”；同时又可预热和洁净茶具。
（7）倾心桃源：即置茶于壶内，俗称"纳茶”,将茶叶用茶匙拨人茶壶。
（8）悬壶高冲：向孟巨罐中注水。
将沸水环壹口、沿壶边冲人，至水满壶口为止。
切忌直冲壶心，要气呵成不可断续，不可急迫。
(9)春风拂面：用壶盖从壶口轻轻刮去茶末。
蓝上壶盖，冲去壶口泡沫。
加盖后，提水淋迎壶的外壁边热，使之内外夹攻，以保持壶中有足够的温度.进面清除粘在壶外的茶沫。
淋壶须冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上，否则水易冲人壶中。
淋壶的目的一为清洗，二为便壶内外皆热，以利于茶香的发挥。
(10)重洗仙颜：首次注人沸水后，立即倾出壶中茶汤,除去茶叶中的杂质.洗去茶叶表面的浮尘，这个步骤叫作“洗茶”。
倾出的茶汤不予饮用。
（11）玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水。
（12）游山玩水：执壶沿茶传运转圈，清净壶底的水滴，以免水满落人杯中，影响茶之圣洁。
（13）关公巡城：循环斟茶茶壶似巡城之关羽。
此番目的是为使杯中茶汤均匀一致。
且低斟是为不使香气过多散失，高冲低斟石工夫茶的技法之一。
高冲要连贯而从容，低斟茶时必须来回移动茶壶，使各杯茶汤浓度均匀。
(14)韩信点兵:巡城至茶汤将尽时,将壶中所余斟于每一杯中,这些是全壶茶汤中的的精华，应一点一滴平均分注，因此戏称韩信点兵。
各杯茶汤浓族相宜,汤景相当，充分体现了人与茶、宾与主大圆融的中国茶德精神。
关于茶的科学小实验
关于茶的科学小实验一、实验介绍茶是一种常见的饮品，不仅具有美味的口感，还有许多益处。
为了更好地了解茶的特性，我们可以进行一些简单的科学实验来探索茶的神奇之处。
本文将介绍一些关于茶的科学小实验，帮助我们更好地了解茶的成分和特点。
二、实验一：茶叶的浸泡时间对茶味的影响实验目的：研究茶叶的浸泡时间对茶味的影响。
实验步骤：1. 准备两个相同的茶杯和茶叶。
2. 在一个茶杯中放入适量的茶叶，加入热水。
3. 不断观察茶叶的浸泡时间，每隔一分钟尝试一次茶的味道。
4. 记录每次尝试的茶味，并观察茶叶的颜色的变化。
实验结果：随着茶叶的浸泡时间的增加，茶的味道会逐渐变浓。
开始时，茶叶的味道可能较淡，随着浸泡时间的延长，茶的味道会变得更浓郁。
茶叶的颜色也会逐渐变深。
三、实验二：茶叶的温度对茶的味道的影响实验目的：研究茶叶的温度对茶的味道的影响。
实验步骤：1. 准备两个相同的茶杯和茶叶。
2. 在一个茶杯中放入适量的茶叶，加入热水。
3. 在另一个茶杯中放入适量的茶叶，加入冷水。
4. 不断观察和比较两杯茶的味道和口感。
实验结果：温热的茶叶会释放更多的香气和味道，茶的味道更浓郁。
而冷茶的味道相对较淡，香气也较少。
这是因为温热的水能更好地激发茶叶中的化学物质，从而使茶的味道更加丰富。
四、实验三：茶叶的成分分析实验目的：通过实验分析茶叶中的成分。
实验步骤：1. 准备一些茶叶、酒精和烧杯。
2. 将茶叶放入烧杯中，加入适量的酒精。
3. 用火加热烧杯中的茶叶和酒精混合物，直到酒精完全蒸发。
4. 观察和记录残留物的变化。
实验结果：经过加热后，茶叶中的水分和挥发性成分会蒸发，残留下来的是茶叶中的其他成分，如咖啡碱、儿茶素等。
这些成分是茶叶的主要营养成分，具有促进新陈代谢、抗氧化等功效。
五、实验四：茶叶的pH值测试实验目的：通过实验测试茶叶的pH值。
实验步骤：1. 准备一些茶叶和pH试纸。
2. 将茶叶放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀。
3. 将pH试纸浸入茶水中，等待片刻。
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大学实验报告乌龙茶冲泡
1、实验目的
通过学习、训练，了解中国茶的冲泡技艺、了解中国的茶礼茶俗，掌握乌龙茶的基础冲泡过程、介绍方法、整个策划过程等，通过茶艺冲泡的训练培养学生们良好的言行举止和行为规范，最终能够以个人完成一套茶艺的设计，从茶、水、器、人、景、境各方面综合展示。
2、使用器材
茶叶罐、茶道组、茶巾、茶船、紫砂茶具、杯托、煮水器、奉茶盘、乌龙茶等
3、实验步骤
1.净具净手。
洗手并将将紫砂茶具（公道杯、紫砂壶、品茗杯）洗净。
2.摆茶具。
将紫砂茶具摆好，煮水器置于右手边。
3.起身行礼。
（大家好，我是……下面由我为大家展示乌龙茶的冲泡。
）
4.出茶器具。
依次移动茶道组、茶叶罐、杯托、奉茶盘、赏茶荷、茶巾、公道杯、紫砂壶、品茗杯。
将品茗杯翻正。
5.温壶温茶盅。
用煮水器向紫砂壶倒水，紫砂壶的水倒入公道杯中，公道杯的水倒入三个品茗杯中，其余公道杯中的水倒入茶船。
其中，煮水器向紫砂壶倒水方法：煮水器嘴先靠近紫砂壶，注水时沿着紫砂壶逆时针环绕一圈，再逐渐拉高煮水器的位置，待紫砂壶快满时放低。
紫砂壶向公道杯倒水方法：紫砂壶靠近公道杯，逆时针一两圈压腕低
酌。
6. 置茶投茶。
将茶叶罐中的茶叶用茶则放入赏茶荷中，再用茶匙放入紫砂壶中。
7.第一次冲泡。
高举煮水器冲热水入紫砂壶，煮水器嘴先靠近紫砂壶，注水时沿着紫砂壶逆时针环绕一圈，再逐渐拉高煮水器的位置，待紫砂壶快满时放低，刮沫，盖上壶盖，并用热水遍浇壶身。
将紫砂壶的茶汤倒入公道杯中。
8.第二次冲泡。
第二次冲泡的手法与第一次相同。
冲泡时间约40秒。
期间，用公道杯中茶汤温壶5-6圈，依次将品茗杯中水倒入茶船。
9.分茶：将紫砂壶的茶倒入公道杯，使茶汤均匀，将公道杯的茶汤倒入品茗杯中，以七分满为宜。
10.奉茶。
将品茗杯置于杯托内，双手端起杯托，送至客人前，微退一步，行礼。
（请用茶！）
11.收茶器具。
茶叶罐、茶道组放入奉茶盘，奉茶盘、茶巾、公道杯、紫砂壶、赏茶荷放入茶船。
12.起身行礼。
（我的展示到此结束。
）
4、实验结果
(1)在泡饮过程中，使茶具保持清洁和有相当的热度。
(2)投茶量：约5g
(3)冲泡水温：水温100℃
(4)冲泡时间和冲泡次数：乌龙茶较耐泡，一般泡饮5—6次，仍然余香犹存。
泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些。
随冲泡次数
增加，泡的时间相对延长。
乌龙茶第二次冲泡时间约40秒。
5、心得体会
在乌龙茶的冲泡课程学习期间，我学习了中国茶的冲泡技艺，对中国的茶礼茶俗有了一定的认识，练习并掌握了乌龙茶的基础冲泡过程。
通过对中国的茶礼茶俗的学习和乌龙茶的冲泡实践，使我对茶艺有了一些理解与把握，体会到中华传统文化中茶文化的博大精深。
乌龙茶冲泡的过程中，精神境界很纯粹，这是中华传统文化中的茶文化所追求的。
乌龙茶的冲泡就是平和心境的过程。
泡茶、赏茶、品茶的慢节奏都是从养心出发的，这对于调节快节奏的现代生活有着很重要的意义。
乌龙茶的冲泡的本身也体现一个“敬”字，它能培养人良好的言行举止和行为规范，茶艺的过程既是对茶本身的尊敬，也是对他人的尊敬。
茶文化是中华民族的传统文化，学习乌龙茶冲泡是一个领略中华民族的传统文化精髓的过程，茶文化畅然悠扬的意境，曲径通幽的灵动，这一过程既能涵养心境，又能在茶文化营造的氛围中体会轻松悠然的休闲时光。