学校食堂经费管理办法
学校食堂费用管理制度
第一章总则第一条为加强学校食堂财务管理，确保食堂经费合理使用，提高食堂经济效益，保障师生饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂所有财务活动，包括食堂日常运营、物资采购、食堂人员工资及福利等。
第三条学校食堂经费管理应遵循以下原则：1. 合法合规：严格按照国家法律法规和学校相关规定执行；2. 公开透明：食堂经费收支情况应公开透明，接受师生监督；3. 严谨规范：食堂财务管理应严谨规范，确保账目清晰、准确；4. 保障安全：确保食堂经费安全，防止贪污、挪用等违法行为。
第二章食堂财务制度第四条食堂财务实行独立核算，设立食堂财务部门，配备专职财务人员，负责食堂财务管理工作。
第五条食堂经费来源：1. 学校财政拨款；2. 食堂自筹资金；3. 社会捐赠。
第六条食堂经费使用范围：1. 食材采购；2. 设备购置及维修；3. 人员工资及福利；4. 食堂运营成本；5. 其他必要开支。
第七条食堂经费审批制度：1. 食堂日常开支，由食堂财务部门负责人审批；2. 大额支出，如设备购置、维修等，需经学校领导审批；3. 特殊情况，如紧急支出，需报学校领导临时审批。
第三章物资采购制度第八条食材采购实行集中采购，由食堂采购员负责。
第九条采购员需具备以下条件：1. 具备食品相关专业知识；2. 有良好的职业道德和敬业精神；3. 有较强的沟通协调能力。
第十条采购员职责：1. 负责食材的采购、验收、入库等工作；2. 确保食材质量，满足师生需求；3. 严格执行采购计划，合理控制采购成本。
第四章人员工资及福利制度第十一条食堂工作人员工资及福利按照国家相关规定和学校要求执行。
第十二条食堂工作人员工资分为基本工资、岗位工资、绩效工资等。
第十三条食堂工作人员福利包括：1. 国家法定节假日工资；2. 年休假；3. 带薪病假；4. 生日慰问等。
第五章监督检查第十四条学校设立食堂经费监督小组，负责对食堂经费使用情况进行监督检查。
第十五条监督小组职责：1. 定期对食堂经费使用情况进行审查；2. 对食堂财务人员、采购员进行业务培训；3. 发现问题及时向学校领导汇报。
XX学校学生食堂财务管理办法
XX学校学生食堂财务管理办法第一章总则第一条为进一步规范XX学校食堂管理，提升XX学校学生食堂财务管理水平，维护学生合法权益，促进中小学生健康成长，防范廉政风险，确保教育事业健康发展，依据《行政事业单位内部控制规范（试行）》、《中华人民共和国会计法》《政府会计制度》、《中小学财务制度》等法律法规和相关规定，结合XX学校实际，特制定本办法。
第二条本办法所称的XX学校学生食堂，XX学校按要求准予开办的具备卫生安全条件、具有相对独立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空间的场所。
第三条XX学校承办食堂是一项公益性民生事业，以服务广大学生为目的，是学校后勤保障工作的重要组成部分。
必须坚持“公益性”原则，按照“不盈利性”要求，进行食堂成本独立核算。
第二章组织管理第四条XX学校食堂实行“统一领导、集中管理”的财务管理制度，学校法人为第一责任人，对食堂管理工作负总责；确定一名校级领导分管，全面负责食堂管理。
XX学校要按规定，结合XX学校实际制定完善内部控制制度，确保资金使用规范、有效。
第六条XX学校要设食堂出纳、会计人员各1名，村完小设报账员1名，负责XX学校食堂资金管理和财务核算；设食堂管理人员1名，具体负责管理学生食堂；设保管员1名，负责原材料的验收、出入库及物资保管。
第七条学校成立由工会干部、学生代表、学生家长代表、教师代表组成的膳食委员会，参与监督供餐质量、食品安全、检查评议等工作。
第八条XX学校须建立陪餐制度。
学校班子成员要轮流陪餐。
陪餐人员负责对饭菜进行客观评价，做好陪餐记录，及时解决陪餐中发现和学生反映的食品质量、分量、温度、安全、卫生和营养等问题。
有条件的XX学校应建立家长陪餐制度，学校对陪餐家长在食品质量、安全与营养健康等方面提出的意见和建议及时进行研究反馈。
陪餐人员费用自理且与学生同菜同价。
第九条坚持“公益性、非营利性”原则。
XX学校食堂由XX学校自办自管，不得对外承包或委托经营。
第十条严格公开公示。
食堂经费管理制度规定
第一章总则第一条为加强食堂经费管理，确保食堂经费合理、规范、高效使用，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于本食堂所有经费收支活动。
第三条食堂经费管理遵循以下原则：（一）合法性原则：遵守国家有关法律法规和政策，确保食堂经费来源合法、使用合规。
（二）真实性原则：食堂经费收支真实、准确、完整，不得虚报、冒领、挪用。
（三）安全性原则：食堂经费管理要确保资金安全，防范风险。
（四）公开透明原则：食堂经费使用情况公开透明，接受监督。
第二章经费来源第四条食堂经费来源包括：（一）学生食堂收费：按照学校规定收取学生食堂费用。
（二）教职工食堂收费：按照学校规定收取教职工食堂费用。
（三）食堂经营收入：食堂通过经营所得的收入。
（四）上级拨款：上级部门拨付的专项资金。
（五）其他合法收入。
第三章经费支出第五条食堂经费支出范围：（一）食品、原材料、调料、燃料等直接用于食堂经营的成本支出。
（二）食堂设备、设施、餐具、厨具的购置、维修、更新支出。
（三）食堂人员工资、福利、社保等支出。
（四）食堂水、电、暖、物业管理等费用支出。
（五）食堂其他合法支出。
第六条食堂经费支出管理：（一）食堂采购员根据实际需求制定采购计划，经食堂负责人审批后实施。
（二）食堂财务人员对采购计划进行审核，确保采购合规、合理。
（三）食堂采购员按照采购计划进行采购，并及时办理入库手续。
（四）食堂财务人员对采购发票、入库单等进行审核，确保凭证真实、完整。
第四章经费核算与监督第七条食堂财务人员按照会计制度进行食堂经费核算，确保账目清晰、准确。
第八条食堂财务人员定期进行财务报表编制，向食堂负责人汇报食堂经费使用情况。
第九条食堂经费使用情况接受学校财务审计、食堂监督小组等部门的监督检查。
第十条食堂负责人对食堂经费使用负总责，确保食堂经费合理、规范、高效使用。
第五章附则第十一条本制度由食堂负责人负责解释。
第十二条本制度自发布之日起施行。
原有食堂经费管理制度与本制度不一致的，以本制度为准。
XXX学校食堂膳食经费管理内控制度
XXX学校食堂膳食经费管理内控制度第一章总则第一条为规范学校食堂膳食经费的管理与使用，提高资金使用效率，保障师生饮食安全与质量，根据《中华人民共和国会计法》《教育系统内部审计工作规定》及国家相关财务管理制度，结合本校实际情况，特制定本内控制度。
第二条本制度旨在建立健全食堂膳食经费的预算管理、收支管理、采购管理、库存管理、成本核算、监督与审计等环节的内部控制体系，确保经费使用的合法性、合规性、合理性和效益性。
第三条学校食堂膳食经费管理应遵循“公开透明、量入为出、勤俭节约、营养均衡”的原则，确保每一分钱都用在刀刃上，切实提升师生的餐饮满意度和健康水平。
第二章组织机构与职责第四条成立食堂膳食经费管理领导小组（以下简称“领导小组”），由校领导任组长，后勤管理处、财务处、纪检监察室、工会及师生代表为成员。
领导小组负责食堂膳食经费管理的总体规划、政策制定、重大事项决策及监督考核等工作。
第五条后勤管理处下设食堂管理中心，具体负责日常运营管理，包括预算编制、采购计划、食材验收、库存控制、成本核算、账目管理等，确保各项制度得到有效执行。
第六条财务处负责食堂膳食经费的会计核算、资金拨付、财务分析等工作，定期对食堂财务状况进行审计，确保资金安全和使用效率。
第七条纪检监察室负责对食堂膳食经费管理全过程进行监督，受理师生投诉，查处违规行为，保障制度的严肃性和权威性。
第八条工会及师生代表通过参与食堂管理会议、品尝菜品、提出意见建议等方式，发挥民主监督作用，促进食堂管理的民主化、科学化。
第三章预算管理第九条食堂管理中心应根据上年度实际支出情况、本年度学生人数变动、物价水平变动等因素，科学编制年度预算，报领导小组审批后执行。
预算应涵盖食材采购、人员工资、水电燃料、设备维护等各项费用。
第十条预算一经批准，原则上不得随意调整。
确因特殊情况需调整的，应说明原因，按程序重新报批。
第四章收支管理第十一条食堂实行“收支两条线”管理，所有收入必须及时足额上缴学校财务账户，严禁设立“小金库”。
学校营养餐经费管理制度
第一章总则第一条为规范学校营养餐经费管理，确保营养餐经费使用安全、合理、高效，切实保障学生营养需求，根据国家相关法律法规和政策，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校营养餐经费的筹集、分配、使用、监督和审计等环节。
第三条学校营养餐经费管理遵循以下原则：（一）公开透明原则：营养餐经费的筹集、使用和监督全过程公开透明，接受师生、家长和社会监督。
（二）专款专用原则：营养餐经费只能用于学生营养餐的采购、加工、供应等直接相关的支出。
（三）合理分配原则：根据学生人数、营养需求等因素，合理分配营养餐经费。
（四）节约使用原则：提高营养餐经费使用效率，严格控制成本，杜绝浪费。
第二章经费筹集第四条学校营养餐经费来源包括：（一）政府财政拨款；（二）学校自筹资金；（三）社会捐赠；（四）其他合法渠道筹集的资金。
第五条学校财务部门负责编制营养餐经费年度预算，经学校领导审批后，报上级主管部门备案。
第三章经费分配第六条学校营养餐经费分配按照以下程序进行：（一）学校财务部门根据学生人数、营养需求等因素，制定营养餐经费分配方案；（二）经学校领导审批后，报上级主管部门备案；（三）学校财务部门根据分配方案，将营养餐经费拨付给食堂；（四）食堂按照分配方案，合理采购食材，加工制作营养餐。
第四章经费使用第七条学校营养餐经费使用范围：（一）食材采购：包括米、面、油、肉、蛋、蔬菜、水果、豆制品等；（二）加工制作：包括食堂设备、设施维护及燃料等；（三）人员培训：包括食堂工作人员的营养知识培训、食品安全培训等；（四）其他与营养餐直接相关的支出。
第八条食堂负责人对营养餐经费使用负总责，严格执行食堂财务管理制度，确保经费使用安全、合理、高效。
第五章监督与审计第九条学校设立营养餐经费监督小组，负责对营养餐经费的筹集、分配、使用、监督和审计等工作进行监督检查。
第十条学校财务部门定期对营养餐经费使用情况进行审计，确保经费使用合规、合理。
第十一条学校接受师生、家长和社会对营养餐经费的监督，对违规使用营养餐经费的行为进行严肃处理。
学校伙食经费管理制度
学校伙食经费管理制度学校伙食经费管理制度第一章总则第一条为了规范学校伙食经费的使用和管理，确保学校师生的营养需求得到满足，提高食堂管理水平，制定本制度。
第二条学校伙食经费包括教育经费和生活费两部分，其中教育经费用于支持学校教学活动，生活费用于供应师生的饮食需求。
第三条学校伙食经费管理应遵循公开、公正、公平、公用的原则。
第二章经费的来源和使用第四条学校伙食经费的来源包括政府拨款、学生伙食费、学校集资等。
第五条学校伙食经费的使用原则为“以人为本，科学合理，节约用餐，保障质量”。
第六条学校伙食经费的使用范围包括：食品的采购、烹饪、配餐和供应；食堂设备的购置、维护和更新；食品安全监测和质量控制等。
第七条学校应根据实际情况制定年度伙食经费使用计划，并将其公示于全校师生。
第三章伙食经费管理机构和职责第八条学校设立伙食经费管理委员会，主要负责制定伙食经费管理制度、审核伙食经费使用计划，监督伙食经费的使用。
伙食经费管理委员会由校长担任主任，由学校相关职能部门负责人、教职员工代表、学生代表等组成。
第九条伙食经费管理委员会应当定期组织会议，对伙食经费的使用情况进行审查和评估，并根据实际情况提出改进建议。
第十条学校应设立伙食经费管理办公室，主要负责财务管理、采购管理、食品安全监督管理和设备维护管理等工作。
第四章食品采购和供应第十一条学校伙食经费管理委员会应制定食品采购管理制度，严格按照统一的采购流程和标准进行食品采购。
第十二条学校伙食经费管理办公室应定期对食品供应商进行评估，并建立食品供应商名录，以确保食品的质量和安全。
第十三条学校食堂应制定菜单，并根据不同时间段的需求合理安排供应量。
食堂工作人员应保证食品的新鲜、卫生和口感。
第十四条学校应定期组织食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和卫生素养。
第五章食堂设备管理第十五条学校应配备适当的食堂设备，并定期检修和更新设备，保证设备的正常运转。
第十六条学校伙食经费管理办公室应制定设备管理制度，明确设备的使用规范和保养要求。
学校营养午餐经费管理制度
一、目的与意义为了保障学校学生营养午餐的质量和安全，规范学校营养午餐经费的使用和管理，提高资金使用效益，特制定本制度。
二、管理原则1. 公平、公正、公开原则：营养午餐经费的使用要公平、公正，接受社会监督，确保所有学生都能享受到营养午餐。
2. 专款专用原则：营养午餐经费只能用于购买食品、食材及与营养午餐相关的支出，不得挪作他用。
3. 节约原则：合理使用经费，提高资金使用效率，减少浪费。
4. 安全原则：确保食品、食材的卫生安全，防止食物中毒事件的发生。
三、管理组织1. 成立学校营养午餐经费管理领导小组，由校长担任组长，分管副校长、总务主任、食堂负责人、财务负责人等担任成员。
2. 领导小组负责制定营养午餐经费管理制度，监督经费的使用情况，协调解决经费使用过程中出现的问题。
3. 食堂负责人负责食堂的日常管理工作，确保食品、食材的质量和安全。
4. 财务负责人负责营养午餐经费的核算、管理和监督。
四、经费使用范围1. 购买食品、食材：包括主食、副食、水果、蔬菜等。
2. 食堂设备、用具的购置与维修。
3. 食堂人员的培训与考核。
4. 食堂卫生、安全的检查与整改。
5. 营养午餐宣传、推广活动。
五、经费使用流程1. 食堂负责人根据营养午餐需求，编制营养午餐经费使用计划。
2. 食堂负责人将使用计划提交财务负责人审核。
3. 财务负责人审核通过后，将经费划拨至食堂账户。
4. 食堂负责人根据使用计划，按照规定程序采购食品、食材等。
5. 财务负责人对经费使用情况进行监督，确保专款专用。
六、监督与考核1. 学校营养午餐经费管理领导小组定期对经费使用情况进行检查，发现问题及时纠正。
2. 食堂负责人和财务负责人对营养午餐经费使用情况进行自查，确保经费使用规范。
3. 学校每年对营养午餐经费使用情况进行公示，接受社会监督。
4. 学校对营养午餐经费使用效果进行考核，对表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
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__＿_______学校农村义务教育学生营养改善计划经费管理办法为认真贯彻落实好“农村义务教育阶段学生营养改善计划"工作,进一步加强学校食堂管理,健全食堂管理制度,规范食堂财务收支,严肃财经纪律，确保资金安全,促进廉政建设,按照上级要求,结合目前我镇各小学食堂开办的实际情况，经中心校2012年4月6日办公会议讨论研究,特制订本办法．一、学校食堂经费管理的基本原则学校食堂是学校后勤保障的重要组成部分。
学校食堂应坚持为学生服务的宗旨，按照“非营利性"要求,坚持“0利润”原则,进行食堂成本单独核算,做到“量入为出、统筹兼顾、保证质量、收支平衡”.学校食堂要严格控制食堂成本开支范围,保障伙食质量，建立和完善管理监督机制，切实保障学生营养餐计划的有效实施，让学生满意。
食堂财务管理必须认真执行国家有关法律、法规和财务规章制度,坚持教师缴费陪餐和在保障学生供给的前提下教师自愿缴费搭伙就餐的原则，正确处理好教育发展和师生服务的关系、正确处理好学校和师生个人利益的关系。
二、学校食堂财务管理和运行机制１、学校食堂经费管理实行校长负责制。
学校要成立食堂管理领导小组,校长任组长,成员由分管后勤的副校长(校长助理)、总务主任（副主任)和食堂主管等组成,全面管理食堂的日常事务.2、学校食堂必须在学校食堂管理领导小组的领导下,规范财务(经费）管理。
按照上级要求，食堂财务活动由学校财务部门统一管理，学校必须至银行单独开设基本存款帐户,设置食堂账簿，实行专项成本核算，专款专用,保持收支平衡.学校应定期对食堂每一阶段的收支情况进行财务审查,并列入校务公开项目。
3、学校食堂必须按照“０利润"的原则,编制财务收支预算.食堂财务收支应当自求平衡,不得编制赤字预算。
食堂财务预算，应由食堂管理部门提出预算建议方案,经学校办公会议或校务会议审议批准后执行。
4、学校应在学校食堂管理领导小组的领导下,建立食堂内部控制制度。
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忠信小学食堂营养餐资金管理办法为认真贯彻落实好“农村义务教育阶段学生营养改善计划”工作，进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，确保资金安全，促进廉政建设，按照上级要求，结合目前我校实际情况，特制订本办法。
一、学校食堂经费管理的基本原则学校食堂是学校后勤保障的重要组成部分。
学校食堂应坚持为学生服务的宗旨，按照“非营利性”要求，坚持“0利润”原则，进行食堂成本单独核算，做到“量入为出、统筹兼顾、保证质量、收支平衡”。
学校食堂要严格控制食堂成本开支范围，保障伙食质量，建立和完善管理监督机制，切实保障学生营养餐计划的有效实施，让学生满意。
食堂财务管理必须认真执行国家有关法律、法规和财务规章制度，坚持教师缴费陪餐和在保障学生供给的前提下教师自愿缴费搭伙就餐的原则，正确处理好教育发展和师生服务的关系、正确处理好学校和师生个人利益的关系。
二、学校食堂财务管理和运行机制1、学校食堂经费管理实行校长负责制。
学校要成立食堂管理领导小组，校长任组长，成员由分管后勤的副校长（校长助理）、总务主任（副主任）和食堂主管等组成，全面管理食堂的日常事务。
2、学校食堂必须在学校食堂管理领导小组的领导下，规范财务（经费）管理。
按照上级要求，食堂财务活动由学校财务部门统一管理，学校必须至银行单独开设基本存款帐户，设置食堂账簿，实行专项成本核算，专款专用，保持收支平衡。
学校应定期对食堂每一阶段的收支情况进行财务审查，并列入校务公开项目。
3、学校食堂必须按照“0利润”的原则，编制财务收支预算。
食堂财务收支应当自求平衡，不得编制赤字预算。
食堂财务预算，应由食堂管理部门提出预算建议方案，经学校办公会议或校务会议审议批准后执行。
4、学校应在学校食堂管理领导小组的领导下，建立食堂内部控制制度。
由中心校对食堂账目管理人员进行上岗培训。
学校食堂财务人员、物资采购员、验收员和保管员等，分工要明确、责任要清楚。
5、学校食堂财务审批人为校长（校长在外出开会等特殊情况下，可授权分管后勤的副校长、或授权总务主任）。
审批人负责审批食堂收支、往来、采购等事宜。
对于重大开支和重要的经济事项决策，由学校食堂管理领导小组集体讨论后提交学校办公会或校务会决定。
6、学校食堂必须配备具相应的专（兼）职财会人员，按照规定设置总账、日记账、明细账等，实行独立核算。
定期或不定期进行资产清查（每学期结束时，必须进行资产清查）。
做到账与实、账与账、账与证相符。
7、学校食堂管理领导小组必须加强饭菜的质量、数量、价格、财务监督检查，定期对食堂膳食和服务质量进行综合考评。
中心校每月，对各校食堂财务工作进行一次资金使用结算。
三、学校食堂收入管理1、学校食堂收入主要是伙食收入，包括国家财政拨付的学生营养餐补助经费收入和教职工自费陪餐伙食费收入等。
2、学校食堂学生营养餐饭菜搭配标准，要根据本地市场物价水平，以伙食支出的实际成本为依据，按每人4元钱一餐的标准，经学校食堂管理领导小组集体研究制定。
具体搭配由各校根据本校食堂伙食供应情况合理确定。
3、在食堂就餐（陪餐）的教职工，应与学生同饭菜、同价格，按实（每人3元钱一餐）按月定额收取、结算伙食费。
收取伙食费时由学校食堂财务人员出具正式票据，正式票据上必须盖有财务专用章（或学校公章）和开票人签字，并填写收费情况登记表，以便核查。
收取的伙食费直接作为伙食收入入帐，记入“教师伙食收入”科目。
不得擅自转移食堂收入，以至挪用或私设“小金库”。
3、学校须因地制宜，让学生集中在指定地点统一就餐，并建立就餐台账，详细登记和记录学生的就餐情况。
每月末，学校必须以当月食堂供应就餐次数、就餐人数为依据，向师生公布伙食费收支情况，结算清单必须经中心校审核认可。
4、由社会企业向学生统一提供营养餐服务的，每月末由中心校以企业向学生提供食品的实际数量和就餐人数为依据，统一与企业结算餐费。
四、学校食堂支出管理1、食堂支出是指食堂为师生提供伙食服务活动所耗的各项费用，包括专项支出和生均公用经费支出。
其中，专项支出为实际伙食支出（包括粮油支出、蔬菜支出、调料支出、肉食品支出、豆制品支出、蛋奶类支出等）；生均公用经费支出为设备设施支出（包括食堂专用的各种厨具、燃具、炊具、餐具、冷藏设备等支出）、燃料支出、、工人工资支出、水电费支出、非正常损失支出、杂项支出等。
2、食堂支出的管理程序和审批规定。
（1）所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价格实际成本计价。
物资材料购入时应填制“入库单”，数量、价格、质量须经食堂有关管理人员验收、过秤，开具“入库单”后按序入库，并记入有关账簿。
（2）领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写“出库单”，出库时以按加权平均后的成本作伙食支出。
“出库单”须经有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿。
（3）食堂的专项经费支出，须经食堂主管领导审核，报校长审批后向食堂出纳办理报销手续，直接列入当月支出。
（4）食堂使用的房屋、大型设备等固定资产所需投入（含维修）、燃煤（气）、水电费、工人工资等，由生均公用经费予以保障。
食堂需购置固定资产，由食堂主管领导提出申请，经学校办公会审议后，报中心校校长审批，方可办理设备采购手续，购入后办理好登记入库手续，及时向学校报账员办理报销手续，用学校生均公用经费列支。
（5）食堂人员的聘请数应符合上级的规定，其工资标准严格按照教育局的规定执行支付。
（6）所有支出的发票等原始凭证必须由经办人、证明人共同签字后报食堂财务审批人签批，食堂会计据此进行账务处理。
3、学校每月都要对食堂的收支进行分析，对学校食堂配餐情况的进行分析，及时发现问题，分析原因，进行调整，确保学生伙食质量，并应力求收支平衡。
4、食堂必须建立仓库账，进库物资应填写三联入库单，出库物资应填写三联出库单。
5、食堂必须每周盘点库存实物，并填写盘点清单。
会计和保管员应根据盘货清单分别记账调整，做到账账相符、账物相符。
6、食堂购进设备，必须经学校财产保管员验收登记，发票须有经手人和学校保管员验收签章。
7、食堂财物报损报废，必须按学校规定的财产管理制度办理审批手续。
五、物资采购及管理1、食堂物资采购必须建立内部制约制度。
学校成立采购小组，采购小组须有多方代表参加。
物资实行集体采购，必须实行双人或多人参与采购，且采购人员要做到定期轮换，每次采购结束时要做好采购记录备查。
2、采购小组要根据上级有关规定实施采购。
采购物资要签订购货合同，肉、米、油、煤等要选择证件齐全、诚信经营、质优价廉的供应商，从而保证食品质量，降低成本。
3、必须建立物资采购索证索票制度。
学校与初次交易的供货人交易前应当索取、查验其相应的营业执照、许可证、产品检验合格证明或检验报告单等材料。
所索取的资料应加盖供方单位印章或供方亲笔签名的原件。
4、建立物资采购验收制度。
购进的物资要经验收或保管等相关人员的验收，验收或保管人员对采购的所有物资的数量和质量进行认真清点和查验。
查验合同供货方与票据出票人一致，同时查验合同供货方与供货方提供的营业执照、卫生许可证（或流通许可证）、食品质量检验检疫证（或检测报告、或合格证）等相关材料单位名称的一致。
5、要建好物资管理台账。
当日耗用的物品要及时办理验收和领用登记，非当日耗用的物品要及时办理入库手续。
大米、面食、食油、辅料等需办理入库手续的物资，必须附《入库单》后登记入账。
物资出库时做好领用登记。
领取当日耗用库存物品要办理出库手续，月末对当月的《出库单》进行汇总，并及时送交财务部门。
库存物品应进行定期清查盘点，并制作《物资盘存表》。
学校对库存物资盘点进行监督指导，如实反映盈余情况。
六、票据管理要求：1、向有营业执照的场所购物必须取得发票，票据必须是税务部门或财政部门监制的正式票据。
购物票据报销必须有经办人、证明人（或验收人、或保管人）和食堂财务审批人（校长）等人共同签字方有效。
1000元以上的票据，应尽量是税务发票（其中粮、油、煤、气、电等必须是税务发票）。
2、零星购物（采购蔬菜、肉食、调料等）而采用学校自制“购货报销单”或“购物清单”的，必须有出售人亲笔签名，经办人、证明人（或验收人、或保管人）等人共同签字和食堂财务审批人（校长）的签字方有效；购买实物（如燃煤）的票据，必须有经办人、验收人和审批人签名，且名字不得代签。
3、购货时尽量当日结清货款，索取发票；如采用记账方式，将几天的同类货物合开一张票的，背面必须附有清单。
4、建立票据领用制度。
收款收据、入库单、出库单、购物清单等票据，由学校总务处进行统一保管、登记；食堂需用票据时，由学校食堂会计到学校总务处领用，再由食堂会计进行保管、登记；出纳使用票据时，到食堂会计处领用登记，票据使用结束交还食堂会计，并进行注销登记。
会计要对出纳的票据使用进行监管，指导。
票据的存根统一由食堂会计整理、归档。
七、食堂管理岗位设置学校食堂按照不相容岗位分设的要求，设置会计、出纳、采购、验收、仓管等工作岗位。
建立食堂工作人员岗位责任制，明确责任，各司其职，相互监督。
采购人员和验收人员一般学期中途进行轮换，一学期必须轮换；食堂出纳必须与报账员分离，且三学年调换一次。
食堂主要管理人员（指分管校长、总务主任或食堂主管）一般情况下不得参与食堂购菜。
人员因故调离本岗位，按有关规定办理交接手续。
1、会计：依法履行会计制度，对会计资料的真实性进行监督；业务上接受学校和中心校业务主管的指导和监督，每月向食堂主管、校长等报送上月“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支明细表”等；应妥善保管会计资料，将食堂的会计档案资料进行严格分类、归档管理。
会计人员对所有原始凭证实施审核。
对原始凭证的真实性、合法性、合理性、完整性、正确性、及时性进行审核。
对于不真实、不合法的原始凭证，会计机构、会计人员有权不予接受，并向单位负责人报告。
2、出纳：按要求设置“现金日记账”，按日按序逐笔记录并核对库存现金。
设置“银行存款日记账”，按日按序逐笔登记。
做到账款、账证、账账相符。
每笔资金的收取，出纳必须开具相应的有效票据，对开具的票据不得涂改、变更。
应定期对现金进行盘点，接受会计或食堂领导小组的定期或不定期抽查。
不得坐支现金，杜绝白条抵库。
短款由出纳个人赔偿，并根据情节作出相应的处理。
认真核对收支原始凭证，对不符合规定予以拒付，发现问题及时汇报领导。
所有支出票据必须是手续程序齐全、符合要求的票据。
付现时，出纳根据签批手续齐备的原始凭证付款，并在票据上加盖“现金付讫”章。
妥善保管支票、其他票据和银行预留印鉴中的出纳印章，不得丢失。
出纳必须无赌博行为，不得兼任会计、采购、验收、仓库保管和会计档案保管等不相容工作。
3、采购：采购员实行备用金制度，备用金控制在日常1-2天采购费用。
采购员采购的原材料或物资都必须有两个及以上人员陪同，同时详细记录采购物资的名称、时间、品种、数量等信息。