日本铁壶的好处与挑选
谈谈国产铁壶和日本铁壶的区别
谈谈国产铁壶和日本铁壶的区别铁壶市场水很深，入行多年自己仍是小学生，不少茶友会问我国产铁壶和日本铁壶的区别，每次我只能简单说下自己浅薄的经验和认识。
见过纯正的日本老铁壶，有些一眼看到就会特别喜欢，细腻的图案，精致的壶型，整体给人一种艺术美的欣赏，记得也有一把200年左右的，堂口已无从查询，厚重的包浆，整体看不出美感，只是放在那里就像时间的沉淀；也见过高仿的日本铁壶，形似神似，确实佩服师傅研究工艺的精神，如果稍加完善，做一把像模像样的中国铁壶应该不是难事，只可惜市场总是给人太多左右；还有比较有感情的国产铁壶，市场产品良莠不齐，因而那些潜心研究不断改进工艺的师傅更值得尊重，手艺人对自己的手艺是很倔强的，他们只做自己认为最好的，越来越多蕴含中国文化的铁壶在市场浮现。
先直观了解下铁壶的历史渊源，唐宋时期，铁釜是当时茶道盛行的泡茶器，在与日本人的文化交流中，由日本僧人传到日本，大约五百年前，日本茶道奠定，铁釜沦为日本茶道必不可少器具，之后日本釜师对铁釜展开尺寸上的增大，并加之壶嘴和把头，缔造出来代莱泡茶器——铁壶。
2021年，国内普洱热潮引发了人们对铁壶的高度关注，助推起至中国铁壶制造业的发展。
对于国产铁壶和日本铁壶的区别这个话题，不敢妄言太多，搜集了一些相关资料，就几点客观展示不同说法，供大家探讨。
观点一：日本铁壶好处多国产壶为了解决工艺细节问题，生铁材料里会加入部分熟铁，而日本铁壶各个工坊都要加入协会，材料由协会采用岩手县原铁矿矿石，统一炼制铁块供应，铁质硬脆，煮水改善水质效果更好；日本铁壶内胆采用900度高温炭烧形成氧化膜，保护铁壶不易生锈，而国内为了解决生锈问题，有些工厂会在壶里镀搪瓷。
铸铁就是蜂窝状的，国内不敢搞厚，害怕漏水，而日本存有改进配方，可以搞的稍厚。
日本铁壶的铁质空心提梁优胜一筹，有些高档提梁镶嵌的金、银、铜等金属，长期使用不脱落，还有，日本南部铁壶提梁大多是固定的，国内会很难做到。
以上观点，可能将不是空穴来风，也可能将存偏颇，坚信各位必须各存有己见。
旧式日本老铁壶有玄机 收藏须谨慎
旧式日本老铁壶有玄机收藏须谨慎上期和壶友们讨论了日式生铁壶的保养与使用，引起不少壶友的关注和讨论，其中不少的壶友对于日式生铁壶的投资收藏知之甚少。
本期三人行邀请三位壶友就日式铁壶的投资与收藏的几个问题与大家一同探讨。
上期和壶友们讨论了日式生铁壶的保养与使用，引起不少壶友的关注和讨论，其中不少的壶友对于日式生铁壶的投资收藏知之甚少。
本期“三人行”邀请三位壶友就“日式铁壶的投资与收藏”的几个问题与大家一同探讨。
卦卦：老铁壶既可用来作煮水器养生，又可当作一件艺术品欣赏，亦或是当古董品收藏，三合一的特性让其备受青睐。
上一期，我们和部分壶友讨论时就发现日式生铁壶(老壶)的身价随着艺术品收藏市场的兴旺而水涨船高，甚至于不少用新工艺制作的生铁壶价格也一路走高。
几位是怎样看待这个现象的呢?壶言乱语：近年来中国普洱茶的兴起，间接带动周边茶具的活络，比如日本的老铁壶当下在中国就刮起了一阵强烈的旋风。
说到投资收藏的话，就目前国内的铁壶市场应该不算理智的。
用老铁壶来喝茶，有益于身体健康的特点已在国内的大街小巷中开始流传。
但是作为投资收藏的话还是有“认证的老货”才有升值空间。
因为它代表着那个时代的文化和工艺。
不是很了解铁壶的朋友其见壶就收的行为实在不智。
茶言观色：最近也有不少来自海外的传闻：中国商人相继至日本收购老铁壶，希望购买到物美价廉的产品。
然而，日本人对于产品品质一向追求完美，产量仍有严格控管，因而造成日本的老铁壶严重缺货的现象。
我想大家要明白的一件事就是：老壶是时代的“遗物”，它的数量不太可能因为市场的火热而有所增减。
早期的老铁壶有许多流于海外或已破损。
因此要把铁壶收藏作为一项投资的话，真的要练就一双“火眼金睛”。
因为一不小心，恐怕你只是花高价买了一个烧水的“量贩”铁壶。
茶色：我想在收藏前，大家先要对新壶和老壶有一个基本的认知。
新铁壶：指现代工艺制作的铁壶，造型可能复古也可能有富有现代设计感，主要表现在壶体内部涂有防锈漆或壶把涂有植物生漆；老铁壶：指明治到大正期间的作品遗留至今，技术精湛，以龙文堂、金寿堂、龟文堂为代表。
铁壶的保养与选用
铁壶的保养与选用根据日本研究发现，使用铁壶煮水，可产生二价铁离子，煮出来的水带有甘香气；同时导热效果极佳，能控制水温于100摄氏度，效果胜过陶壶、玻璃壶等，适合泡普洱茶。
收藏日本铁壶已有20余年的专家詹丰成强调与壶沟通的重要性，从不同角度角度来品味，才能找出完美的铁壶。
一把好的铁壶，需要真正懂得铁壶的人来欣赏与呵护；一个真正优秀的藏家，能将任何一把老铁壶透过使用与保养展现出超越原有价值的风貌。
选购铁壶可从以下几个方向来着手：1、外型：选铁壶就如同挑选老婆，外型一定要顺眼，真心喜欢它，进而学会与壶对话的乐趣。
2、破损程度：老铁壶经过时间的淬炼，必定会留下岁月的痕迹。
从铁质崩解的程度以及皮売是否完整，可以决定一把铁壶的生与死。
些微损伤多还能补救，但是如果壶身已崩解松散或大面积破损，就只能当场宣告急救无效。
3、落款：龙文堂、龟文堂皆为代表，但由于落款真伪众说纷纭，也可能因年代久远而消失，因此不可一昧追求落款，需搭配其它方向来判别（如铁壶的图案、造型、细致度等）。
4、厚薄度：虽然说壶底并不是越厚越好，但是仍建议初学者选购壶底较厚的铁壶。
因为老铁壶经由长期的烧煮过后，铁质容易崩解或是转薄，因此在经验缺乏的状况下，厚底的铁壶是较为安全的选择。
5、工艺：可从壶把、壶钮的造型特色、镮付的完整与否都是值得注意的地方。
6、财力：铁壶具有让人着迷的魔力，但是买壶需量力而为，过分追求自己无法负荷的层级是不可取的。
铁壶之保养：老铁壶经过时间的考验，难免会有所生锈，买后先清洗整理是必要的工作。
很多人担心保养铁壶需要花费很多功夫与金钱，其实不然。
市面上并无专门用来修整铁壶的工具，因此詹先生认为只要是顺手得宜的器具即是好工具。
日常生活中有很多工具均可拿来运用，例如詹先生最常使用的即是西餐刀与刷锅铁球。
他说：“养壶就像带兵一般，不论你带什么兵种，最重要的是你带兵的心态，只要用对方法，就能够带出好的士兵。
”整理铁壶有三大步骤：一、刷洗：清水，搭配洗锅的铁球刷洗，效果最佳。
茶道好伴侣：“养生奇葩”之日本铁壶
茶道好伴侣：“养生奇葩”之日本铁壶铁壶最早原型叫做“釜”，据史料记载，是由遣唐使从中国带回日本的。
因为唐政府对书籍和贵重物品严禁出口，这个“釜”说不定是日本使臣偷偷运出的。
《古史考》曰“黄帝始作釜”。
“釜”在魏晋时代之前，应为煮东西的锅，圆底圆口无足无耳，垒灶支撑。
曹植哀叹“豆在釜中泣”即明证。
随着佛教文化的流入，唐代茶道跟“釜”也一并传到了日本。
由于铁釜没有壶嘴跟壶把，煮沸的茶水只能通过小竹勺舀出来，很不方便。
但倭人非常善于钻研学习。
四百年前，随着他们对茶道的热衷，开始尝试制作自己的茶具，这时候就有人把铁釜的一面造出了一个向外倒水的壶嘴，俗称为“流”。
后来又在釜的上面安了一个能将釜提起来的提梁。
这样再用铁釜煮水倒水就方便多了。
这样的铁器在当时称之为“手取釜”。
在日本江户末期，六代小泉制作了惠比寿大黑大入叶文铁瓶，铁壶开始在普罗大众间不断普及开来。
一把好的铁壶它的原材料必须是生铁。
在手工铸造过程中，经酸化特殊处理后消除铁中杂质。
在经过制壶师傅们的多道手工工序精心打磨后方可成就一把好的铁壶。
随着唐宋时期中国茶叶的兴起与饮茶文化在日本各个佛教寺院的推行，茶道开始逐渐普及到了民间，使品茶的习惯深入民心，并日益兴盛起来。
据相关人士分析，使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子,所以会出现山泉水效应,有效的提升口感,非常适合冲煮各式茶饮。
日本铁壶分为实用性的南部铁壶和艺术性的关西铁壶两大流派。
其中关西铁壶主要以手工铁壶为主，像日本的龙文堂、龟文堂、金寿堂都是以前有名的堂口。
然而，由于种种历史原因，大多数堂口在二战之前就消失了。
而南部铁壶就是大作坊的，至今仍大规模生产并流通于市场，占日本超市中六成的比例。
通俗点理解，关西铁壶相当于中国陶瓷的官窑，南部铁壶则相当于民窑。
以前的老铁壶为纯手工制作，所以制造出来的壶绝对不会出现一模一样的。
它具有外形的全球唯一性，是百年难得的珍贵古董，亦是一件带有艺术价值与实用价值的水器。
日本南部铁壶介绍
日本南部铁壶介绍日本南部铁壶【南部铁器】是“地域”的统称，其实是泛指日本岩手县的著名特产，用传统铸造法，以及使用手工打造的生铁制品。
它是一种具有古老传统与技术的铁器，特别是自南部藩主-南部利之直公以来，即被当成特产。
为保护此种技术，【南部铁器】早已被当成传统的工艺品发展至今；此种作品具有优良的铸铁及传统的技术，其古典的铁肌及朴素的型态被当成是一种纯日式的创作，在日本相当受到重视。
尤其【南部铁壶】更是众家之中的代表，受到极高的评价；为了符合时代的变迁，仍以传统的技法为基础，铸出与现代生活相衬的作品，不仅是实用的水壶，更是兼具装饰功能的美术工艺品：如此优良的工艺制品可以让您长久保存与使用。
◆用铁壶煮出含铁的软水一泡茶的顶级首选◆一般人有泡茶的人都知道山泉水或井水比较甜，所以比较讲究的人都会想设法弄这种水回来泡茶。
曾经有人分析过水质发现这两类水中铁的含量较高，其不接触空气而以二价铁离子形式存在。
使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子，所以会出现山泉水效应，可有效提升口盛，非常适合冲煮各式茶饮。
◆完全手工打造◆铁器的材质对煮水的口感以及二价铁的释放影响有限，南部铁器的铁壶在手工铸造过程中，经酸化特殊处理消除铁中杂质。
◆对人体益处◆科学家早已发现铁为造血元素，成人每日需O．8—1．5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展，而实验证明饮水、烹调使用铁器，可增加铁质的吸收，因此使用铁壶煮水、泡茶，可释出易于人体吸收的铁(二价铁)，铁质为造血元素，适当饮用除了可以补充人体需要的铁还能预防贫血。
日本人喜爱用铸铁类的锅具及铁具，来烹煮食物及冲煮茶水，近年来已被证实，在冲煮茶水及烹煮食物的同时，质地纯净的铁器在加热过程会不断的释放二价铁离子(亚铁离子，Fe2+)，饮食的同时，被人体吸收。
研究发现使用铁器的家庭，对于小孩的发育及血液中的血红素补充较充足，另一方面在日本长寿村中，多数人仍然有使用铁器的习惯，相同的由数据显示，有使用铁器的人中，绝大多数均无贫血及缺乏铁质的现象。
铁壶泡茶的好处
日本铁壶的好处与挑选我发现一些喜欢用铁壶来烧水或煮茶的爱茶之人，一部分人只知其然、不知其所以然！有的是仅仅被铁壶的外表、特别是著名精致的日本铁壶迷住，也有的是跟风起哄……在刚开始接触茶不久，一个上海朋友送了我一把黑色的日本铁壶（08年著名山水画家林之源先生在给我题“清淡如烟”时，我赠送给了他)，霎时间我就被那古朴味道的东西吸引住了。
但我不知道用它的好处，再就是铁壶太重，泡一天茶下来我会非常累，因此也就把它当一款摆设品在那供我和朋友欣赏。
直到2个月后到广州参加茶博会，顺道去芳村茶具市场，在那接触到了台湾衡连铁壶，款式非常多，我再次被迷住，就带了几把回来（遗憾，都没留住）。
正好，随着对茶道茶艺以及茶知识的逐步了解，慢慢知道了这铁壶泡茶的好处真是太大太妙了！首先，铁壶的好，在于能充分改善水质，提升品茗的醇和感受。
1.山泉水效应：山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。
铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。
2.对水温的影响：铁壶能提升沸点。
泡茶时，水以刚煮沸起泡为佳；这样的水泡茶，茶汤香味皆佳；如沸腾多次，不断排除溶解于水中的气体（特别是二氧化碳），使水变“老”，茶叶的鲜爽味便大为逊色；沸腾不够的水,称为“水嫩”，也不适宜泡茶，过低的温度不利于茶中成分的浸出；铁壶与“随手泡”之类的常见烧水壶相比较，导热更为均匀，加热的时候水的底部和四周都在受热，所以温度能够全面提升并达到真正的沸腾，一般的“随手泡”烧的水是达不到100°的；我们在冲泡香气高的茶如“铁观音”和普洱老茶时，水温必须高，而“随手泡”烧的水，就会使茶汤的质量大逊，达不到充分的品茗效果和极致的享受；工欲善其事，必先利其器——铁壶正是煮水利器。
其次，从茶道美学上包含的六个要素：茶美、水美、器美、境美、人美、艺美其中的“器美”来说；“器美”就是指泡茶的工具要让人赏心悦目；茶道是在泡茶、品茶的过程中去感悟的，如果这个过程没有一定的美感，不能给人以美的享受，那就谈不上对茶道的感悟；茶器和茶的关系，跟水和茶的关系一样，非常密切，茶具的好坏和美感，同样影响着茶汤的质量和品茶人的心情；古人说“器为茶之父，水为茶之母”；所以说茶具是构成中国茶道美学的一个主要要素；我们平日在茶桌上泡茶时，想必，谁都会更喜欢看一把有品位的铁壶而不是一把敷衍了事、寻求方便的“随手泡”吧！最后，人们喝茶，是解渴更是喝健康。
还在人傻钱多认为贵就是好吗看看这几点,日本老铁壶知识大全
还在人傻钱多认为贵就是好吗看看这几点，日本老铁壶知识大全在日本人的日常生活中，铁器是很常见的物件。
他们信赖铁器对于人体健康的益处，且铁器本身有细小的凹凸和孔隙，更容易保留和传导热量，在烹饪中能使食物受热均匀，保留食材的鲜美滋味。
甚至经由铁器烧煮的水，口感也更清冽甘醇。
铁壶历史提起日本铁壶最初的历史，很多资料都无一例外地指出其来源于中国唐宋煮水器。
日本铁壶最早可追朔至日本江户时期，距今已有数百年之遥。
江户中期，日本深受中国文化的影响，一般百姓因为经济的成长，都有能力接触茶道，于是便有了日本铁壶的出现。
铁壶在起初的日本茶道中叫“铁釜”，铁釜没有提梁和壶嘴，煮沸的水要用小竹勺舀出来，就像我们今天从汤盆里往外舀汤。
因为这样用起来很不方便，后来就有聪明人把铁釜的一面造出了一个向外倒水的壶嘴，又在釜的上面按了一个能把釜提起来的提梁，再用这种铁器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，现在的铁壶便由此形成。
日本老铁壶的材质一般采用生铁铸造，其铸造方法与现代有所不同，老铁壶当时采用的是一种脱腊技术，每件铁壶铸好后，必须敲碎模具，才可取出。
而且以前的老铁壶是纯手工制作，所以制造出来的壶绝对不会出现有两个一模一样的，它是一件带有艺术价值与实用价值的水器。
制作一把铁瓶需要多达80道以上的工序，想要独自一人完成须修业至少15年，若要将自己的名字篆刻于瓶上，则需要近40年的修业时间。
众多纷繁的工序中才能诞生出经久不衰的作品。
繁复的工序之后就可以看到初步的壶型，壶型也是颇有学问的，最受人垂青的是代表南部铁瓶的“南部型”，其呈现出的纵长感犹如流畅的山形，常施以霰纹，是高级铁瓶的翘楚，就像富士山落满了雪，所以也被称作“富士型”;还有底部圆润的“铁钵型”，绰号“柚子型”;而“尾垂型”与“万代屋型”尻型底部比瓶身略小的特征减少了热源对瓶身的损害;而“铃兰型”、“枣型”顾名思义由植物灵感而来，与现代水壶也更多份相近。
“圆日型”显然是对日月的想像，尺寸也缩小许多，圆圆的可爱造型是现代居家人气的逸品。
日本铸铁壶普及知识
日本铸铁壶普及知识铁壶的铁含碳量较高,具有坚硬、耐磨、铸造性好、导热性优良的特质。
更不可比拟的是,它壶壁厚实,因此保温效果明显。
日本铸铁壶进入我们的视线并不长,但“水为茶之母,铁壶增喉蕴”已经成了当下在茶友、玩友中流行的一句话,可窥见其地位在短期内有了质的飞跃。
铁壶虽小,但讲究颇多,仅一把铁壶的鉴赏,就要从造型、落款、文字、图案、壶嘴、壶口、壶把、壶盖、壶钮、钮座、环付、镶嵌、羽、脐(浇铸口)以及尾垂这十五个方面去研究,真可谓壶小乾坤大,难怪铸铁壶成了引人入胜的玩家新宠。
铸铁是指用传统的铸造法、纯手工打造的生铁制品,造型包括:铁瓶(水壶)、急须(茶壶)、火钵(火炉)、瓶垫、茶托、铁锅、风铃、以及花瓶等种类。
铸铁壶是何时出现的,至今仍是一个谜,但在江户时代(约1780年)的古书中,就有关于铁壶的记载。
据猜测,给日本茶道中常见的茶釜加一个把手,或许就是铸铁壶的原形。
□铁壶的特性铁壶的铁含碳量较高,具有坚硬、耐磨、铸造性好、导热性优良的特质。
更不可比拟的是,它壶壁厚实,因此保温效果明显。
特别是在云南高原等地,以昆明为例,水的沸点仅在93度左右,使用铁壶后水温可提高至96――97度左右,对冲泡大叶种的普洱茶调出茶韵,更显优势。
铸铁壶煮水后,能去除水中的氯,释放出有利健康的二价铁为人体所吸收,因此可以预防贫血,又能软化水质,因此铸铁壶煮出来的水不仅带有微甜,更比普通水显得柔滑,泡出来的茶也就别有风味,能给茶汤起到加分作用。
铁壶装上水后,重量翻倍,对茶艺师的臂力来说,是一个考验。
□铸铁壶的独特工艺就如同吃菜可以吃出厨师的心情一样,每一把铸铁壶,都融入了一位铸物师的心思和审美。
铸物师慢功出细活,亲手设计、打造、烧制出铁壶的模具后,再把高温熔化的铁水注入模具,待冷却后,一把把造型华丽、纹理深邃、凸凹有致、别具一格的铁壶就呈现在我们眼前。
有的铸铁壶以素雅见长,有的则用了类似“浮雕”的工艺,这也如同紫砂壶中“光货”和“花货”的区别,但不论哪一种,外观看上都极具观赏性,不论朴素还是华丽,可谓相得益彰。
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日本铁壶的好处与挑选
所谓的(生)铁壶，简单的说，是以生铁为原料，透过铸造方式来制成的煮水
器具(煮水壶)。
一般所说的生铁，是指铁质
内含碳量约2%~5%，及带有一些
杂质的铁。
更具体的说，生铁是
将铁矿砂经初步处理，高温溶解
后所得的产物。
若再进一步纯化
与添加钨等金属，就是一般我们
所熟知的钢。
然而生铁有着质地
坚硬而脆的特性，所以适合用来
铸造铁器，因此又称为铸铁。
有了上述的原料(生铁)后，接
着就以铸造的方式来生产铁壶。
何谓铸造，即利用将熔炉高温融
化的铁(浆)水，倒入事先烧制好的
模型里，等待冷却成型。
因此依据模型的不同，可以生产所需的器物，如：铁壶、铁锅、茶釜，等相关铁器。
在明治维新前，尚未踏入工业化的日本，和中国一样依旧是个封建的国家。
自唐代以来，无论在经济、文化、政治各方面，日本都深受中国的影响。
所以与中国有许多相关的文化，也不断输往日本。
最明显的例子之一，就是日本茶道。
日本茶道主要承袭于宋代的抹茶道，即将茶叶碾制成粉状茶叶饮用，连带所需的器物，也都一并的传入日本。
茶道在日本社会里，被视为招待客人的仪式，但仅限用于富商及诸侯身上。
到了江户中期一般百姓，因为经济的成长，也才有能力接触茶道。
但是单板冗长的茶道仪式，并不符合一般人民的需求。
于是，有了能轻松简单的喝茶诉求。
在此背景下，有釜师开始从事茶釜的改良，将原本只是煮水的铁锅，改成有提把和壶嘴的铁茶壶。
因此有了铁壶的出现，加上铁制的茶壶比一般陶土所烧制的茶壶(土瓶)，更为坚固耐用的特性。
因此广受民间欢迎，也几乎成为家家户户的生活必需品。
之后，因为战争的影响使得铁砂需求量大增，及战后轻金属的流行，出现了可以取代原本笨重的铁壶，在重量上更为轻便的煮水壶。
因此，导致铁壶迅速的走向没落，后来在政府的立法保护下，才得以继续留存。
今日的日本铁壶虽无以往的光辉，但也是一项具有历史意义的传统工艺品。
用生铁壶有什么好处？
现代人对于健康的关注度越来越高。
一天7杯水，成了众多都市人最简单经济的保健美容方式。
不过，光会喝还不够，我们还需要懂点水质。
喝纯水、矿泉水，以为这样就够健康。
不过某些矿泉水是用自来水加工的事件层出不穷，多少还是让人对于自己每天喝的水打了问号。
古人讲究茶道，对于水也挺挑剔。
在对水有诸多讲究的同时，我们的先辈也创造了制造好水的方法－－用铁壶煮水。
铁壶的历史可以追溯到大约两百多年前。
最早的铁壶是在中国诞生的，不过却是在日本发扬光大。
由生铁铸造的铁壶，
煮出的水口感很软，用来泡茶，那是锦上添花，对泡茶有加分的作用。
铁壶煮水用过一段时间后，会在壶内壁形成一层水垢，这层水垢是铁壶的保护层，保护铁壶就不易生锈，所以不必洗掉。
铁壶与健康的关连，最让人熟知的应该是使用铁制品，如:铁壶、铁锅，可以预防贫血。
绝大多数人都知道身体内的血液，是透过红血球来运送氧气，其中，靠着红血球所含的铁离子，才能携带氧气。
因此，负责运送氧气的红血球所含铁离子不足时，就会出现头晕目眩、苍白、气喘、心悸等症状，这就是所谓的贫血。
一般来说，铁质会随着我们每天的排泄和流汗中，不断地从体内流失。
尤其是女性，因为每月生理期的关系，更是流失不少铁质。
因此正常人，平日就需要常补充铁质，说到补充铁质，普遍大家会想到吃些铁剂。
不过在英国学者的研究报告中指出，治疗贫血的方式通常是服用些铁剂，不过使用铁制品，如：铁锅、铁茶壶，也是个不错的好方法。
就像以前家里用铁锅炒菜对人的身体有好处一样，用铁壶煮水，一方面铁壶会吸附水中的氯离子，另一方面铁壶煮水会释放铁离子，可以补充人体每日所需的铁质。
为何使用铁制品能治疗贫血，关于这点，
日本岩手大学教育学院--及川桂子教授曾经
对此做过研究。
及川教授，将南部铁器加热
后，所熔出的铁拿来做分析。
她发现到，从
铁器所熔出来的铁，大部分是属于“二价
铁”。
一般铁离子，有二价铁及三价铁两种形
式，其中以二价铁最容易被人体所吸收。
一
般食物中所含的铁，也有所不同，如: 蔬菜、
粮谷、蛋、奶等，经身体消化后会转变成不易吸收的三价铁。
另外，如: 肉和鱼等，所含的铁经身体消化后，会变成易吸收的二价铁。
因此，藉由及川教授的研究，证实了，使用铁制品确实能适时补充铁质，也预防贫血。
要怎么判断铁壶的好坏？
在过去的一两百年里，铁壶在日本非常普及。
几乎是家家户户都会使用铁壶，制作精美的铁壶还经常被当作高贵的礼物在亲朋好友间相互馈赠。
根据制作工艺、材料等，铁壶的价值也有高低之分。
壶上有错金、错银的大都是以前王公贵族及大户人家使用，有的还会有鎏金的工艺。
这些，都会增加铁壶的收藏价值。
不同“级别”的铁壶，有的造型简单，文饰简朴，有的则多了许多花样。
铁壶制造时一般是手工刻模，然后进行浇注，常见壶身文饰有仿青铜器的文饰和中国古代山水诗词文字图样等。
不仅壶身文饰的精雕细琢，连壶柄、壶盖等这样的配件都可以做出不同的文章。
比较上品的铁壶，会在壶柄上雕刻错金错银的图案，或梅或菊，都是素雅的纹样。
于细微处让人赏心悦目。
铁壶的价值也会因其制作者的名气、技艺而大有不同。
明治时期制作的名家有:平安光玉堂、金祥堂、金精堂、祥云堂、正平造、佐藤敬清、高桥敬典、菊地政光等等。
龙文堂和龟文堂也是两个非常有名的制壶机构，龙文堂门下有不少铁壶制作大师。
龙文堂门下安之介、大国、大朗、上田、
林造等等。
除了铁壶，还有素雅精致高贵实用的银壶。
银壶大多都是纯手工打造，二战前的银壶工艺到达了巅峰，一位名家打造一只高水准的银壶，需要两三个月。
而银壶所煮出的水比铁壶要软很多倍，银壶煮水时所释放出的银离子钠离子能为人身体起到消毒的作用。
除了日本出产银壶，南韩也有银壶，不过南韩的银壶制作工艺水准、艺术价值远不如日本。
在为自己挑选一把老的铁壶或者银壶的时候，最重要的是要确认有壶是否漏水，是否修补过。
最好的办法当然是先盛冷水在壶底下垫上纸巾，半小时后，看纸巾有没有水迹。
再用壶煮水，滚后一样在壶底下垫上纸巾试验，看纸巾有没有水迹。