【VIP专享】餐厅包厢设计细节
餐厅设计说明

餐厅设计说明一、设计理念本餐厅设计旨在为顾客提供一个舒适、温馨的用餐环境。
我们希望通过色彩、材质、布局等方面的精心搭配,营造出一种轻松、愉悦的氛围,使顾客能够在这里享受美食的同时感受到愉悦与放松。
二、空间布局餐厅总面积为200平方米,设计布局如下:1. 前台接待区前台接待区位于入口处,面积约为10平方米。
设计风格简洁大方,使用大理石材质作为主要装饰,并配备舒适的沙发、花草盆栽等元素,以营造出舒适的等待环境。
2. 就餐区就餐区面积约为150平方米,位于餐厅的主要区域。
我们将采用开放式布局,避免区域之间的封闭感。
在家具选择上,我们将采用原木材质的桌椅,搭配柔和的灯光,营造出温馨的用餐氛围。
3. 吧台区吧台区位于就餐区的一侧,面积约为20平方米。
吧台设计简洁、流线型,采用亮面玻璃材质与金属材质相结合,给人一种现代感与时尚感。
吧台区域还配备有高脚凳,供喜欢就地小酌的顾客使用。
4. 包厢区包厢区位于就餐区的另一侧,共设置3个包厢,每个包厢面积约为15平方米。
包厢区采用玻璃隔断进行区域划分,以增加私密性。
包厢内家具选择上与整体风格一致,打造出一个安静、私密的用餐空间。
三、色彩搭配本餐厅色彩搭配主要以暖色调为主,如米色、浅黄、淡绿等,以给人一种温暖、舒适的感觉。
我们将在就餐区墙壁上使用淡雅的壁画,以增加空间的艺术氛围。
四、照明设计照明设计在餐厅的舒适度和气氛营造中起到至关重要的作用。
我们将采用多个台灯和壁灯来增强就餐区的柔和照明效果,为顾客提供一个舒适的用餐环境。
五、装饰品选择为了增加用餐区的温馨感,我们将选择一些绿植作为装饰品放置在餐厅的角落。
同时,在墙壁上悬挂一些艺术画作,以增添空间的艺术气息。
六、材料选用为了打造出舒适的用餐环境,我们将使用环保、耐用的材料。
例如,在地板材质上会选择耐磨、易清洁的木地板,同时,在墙壁上使用易清洁的壁纸,以提高空间的整洁度。
七、总结通过细致的空间布局、舒适的色彩搭配、柔和的照明设计以及适当的装饰品选择,本餐厅的设计旨在为顾客提供一个温馨、舒适的用餐环境。
酒店包厢定制方案

酒店包厢定制方案在酒店行业中,包厢是一种独特的场所。
它们通常用于小型聚会或商业用途,例如会议或商务谈判。
随着消费者对高品质服务和定制化体验的需求不断增加,酒店包厢的需求也在不断上升。
为了满足这种需求,酒店需要提供高质量的包厢定制解决方案,以便向客户提供与众不同的、个性化的服务。
包厢设计的挑战包厢设计是一项繁琐的任务,需要考虑许多因素。
以下是一些设计包厢时需要考虑的主要因素:空间规划包厢通常非常小,所以在设计和规划包厢时,需要尽可能地充分利用空间。
同时要确保包厢的空间足够,以满足顾客的需求和期望。
色彩选项酒店包厢的颜色通常需要与整个酒店的设计保持一致。
除此之外,选择一个合适的颜色方案,可以增强包厢的氛围,让客人有宾至如归的感觉。
酒店包厢的装修材料也需要精心挑选,以满足高品质和时尚的要求。
同时,也需要考虑到这些材料的性能和用途,例如地板的防滑性和壁纸的易清洁性。
品牌标识酒店品牌标识是设计包厢时一个重要的方面。
通过在包厢中使用品牌标识,可以进一步加强客户对酒店品牌的认知和记忆。
酒店包厢定制解决方案由于包厢设计的挑战性,许多酒店主人会选择专业的定制方案来确保他们的包厢设计满足顾客的期望和需求。
以下是一些常见的包厢定制方案:奢华包厢针对那些对高品质服务和奢侈感有较高要求的客户,奢华包厢是一个好的选择。
这种定制方案通常包括高品质的装修材料、定制家具和高端灯具等。
主题包厢主题包厢是一种越来越流行的设计趋势。
通过在包厢中使用不同的主题装饰元素,例如海洋、山区或城市等,可以为客户提供独特的、与众不同的体验。
商务包厢是专门为那些需要在包厢中进行商务会议或谈判的客户定制的。
这种定制方案通常包括高品质的音响设备,以及隔音特性较好的空间。
功能包厢对于客户来说,包厢的功能性十分重要。
通过将包厢设计成多功能、灵活的空间,可以满足客户的不同需求,例如用于聚会、会议或简餐等。
结论酒店包厢是一个高度个性化的场所。
为了满足客户的需求和预期,酒店可以选择专业的包厢定制方案。
餐饮店铺装修中的顾客座位布局技巧

餐饮店铺装修中的顾客座位布局技巧在餐饮店铺的装修过程中,顾客座位布局是至关重要的一环。
一个合理、舒适的座位布局不仅可以提升顾客用餐的体验,还能增加店铺的吸引力和竞争力。
本文将为您介绍餐饮店铺装修中的顾客座位布局技巧。
一、区分不同类型的座位区域在餐饮店铺中,通常可以划分为吧台区、包间区和大厅区等不同类型的座位区域。
合理划分不同类型的座位区域能够满足不同顾客群体的需求,同时也增加了店铺的多样性和灵活性。
1. 吧台区:吧台区通常适合单人或一对顾客用餐。
其设计可以让顾客更好地与调酒师或者服务员互动,增加沟通和娱乐的机会。
2. 包间区:包间区是适合一家人或者一批朋友聚餐的场所。
装修时可以考虑采用隔音效果好的材料,以保证私密性和安静的用餐环境。
3. 大厅区:大厅区是店铺最主要的座位区域,它需要能够容纳较多的顾客。
在大厅区的座位布局中,要避免座位之间的拥挤,保持顾客之间的隐私和舒适。
二、考虑座位的空间布局一个合理的座位空间布局可以让顾客在用餐过程中感到舒适和宽敞。
以下是一些建议供您参考:1. 合理利用空间:充分考虑店铺的大小和形状,合理利用每一寸空间。
可以使用不同形状的桌椅来适应不同的空间,例如圆形桌、方形桌、长条桌等。
2. 留有足够的过道:为了方便顾客进出座位区域和服务员行走,应该确保座位之间有足够的过道空间。
一般情况下,过道宽度应在1米以上。
3. 合理设置座椅间距:座椅间距需要考虑顾客的个人空间和活动的舒适度。
建议座椅之间的间距至少在60厘米以上,避免顾客在用餐过程中感到拥挤。
三、考虑顾客的用餐需求顾客的用餐需求多种多样,合理的座位布局可以满足不同的需求,提升顾客的满意度。
1. 提供不同大小的座位:店铺可以根据顾客群体的需求,提供不同大小的座位。
例如,可供单人用餐的座位、可供四人或六人用餐的座位等。
2. 考虑电源和网络接口:随着科技的发展,越来越多的顾客需要在用餐过程中使用电脑或手机充电,或者需要无线网络服务。
饭店包间个性设置方案

饭店包间个性设置方案在现代社会中,饭店是人们聚集、交流、商谈的重要场所。
在饭店用餐时,包间是一个很好的选择,能够提供静谧舒适的用餐环境,保障客人的隐私。
为了吸引更多的客人,饭店需要在包间的设计上下功夫,让客人有更好的体验和感受。
在此,我们根据多年的经验给出饭店包间个性设置方案。
包间风格设计包间风格的时候需要根据不同的文化、习俗和市场需求来确定饭店所需要的风格。
一般来说,包间的风格要与饭店整体风格相协调。
下面我们来介绍几种常见的包间风格。
现代风格现代风格是一种新兴的包间风格,它具有时尚、创新、简洁和实用的特点。
现代风格的包间以极简主义为主,设计关键在于线条的流畅、功能的实用、空间的舒适和色彩的协调,能够给客人带来简洁、轻松、自由的感觉。
中式风格中式风格是中国传统文化的精华,具有自然、朴素、包容和自省的特质,在包间的设计当中可以通过颜色、材料、家具等元素来呈现。
中式包间设计通常采用优雅的木质材料、中式图案、硬朗的线条、细致的花纹、印刷的屏风、古香古色的家具等,能够给客人带来一种浓郁的文化氛围和优美的用餐体验。
欧式风格欧式风格是一种充满奢华、浪漫和精致的风格,它结合了多种文化的元素。
欧式包间设计通常采用精美的灯饰、浪漫的壁画、华丽的地毯、蓬松柔软的沙发、庞大的窗户以及古典雕刻细腻的家具等元素。
这种风格的包间提供给客人奢华的享受和完美的用餐环境。
包间组合方式饭店包间的组合方式通常采用以下几种形式:开敞式包间开敞式包间是饭店装修的主流形式,在使用上更加灵活多样。
开敞式包间可以根据客人要求自由调整布局,没有墙体的限制,使得用餐更加自由、舒适。
此外,开敞式包间还有一个优点,因为没有门的限制,所以整个餐厅的氛围变得更加舒适、自由、宽松。
封闭式包间封闭式包间是一种闭合式的包间形式,客人在用餐时可以享受到更完美的隐私,这种形式的包间适用于一些需要保护客人隐私的场合,例如商务宴请、婚宴等。
立体式包间立体式包间是一种三维立体的空间布局形式,让人感觉像置身于虚幻的空间当中。
酒店餐饮贵宾布局方案

酒店餐饮贵宾布局方案1. 引言随着旅游业的发展,酒店行业也在不断壮大。
酒店作为旅客的暂时居所,除了提供舒适的住宿环境外,餐饮服务也是酒店的一项重要业务。
为了满足高端宾客的需求,酒店餐饮贵宾布局方案是至关重要的。
本文将介绍一个适用于酒店的餐饮贵宾布局方案。
2. 设计理念酒店餐饮贵宾布局方案的设计理念是提供一个雅致、私密、舒适的用餐环境,让贵宾们能够尽情享受美食和社交。
以下是具体的布局方案。
3. 室内布局3.1 餐厅区域划分酒店餐饮贵宾布局方案的第一步是将餐厅区域划分为不同的空间。
通常可以将餐厅划分为主要用餐区、包间区以及酒吧区。
•主要用餐区:主要用于大型宴会或团体用餐。
可以根据需求选择适当的桌椅排列方式,如圆桌、长桌等。
•包间区:为了提供私密性,可以设置一些包间供个人或小型团体使用。
每个包间应该配备一套独立的餐桌、椅子和服务员。
•酒吧区:提供各种酒水和小吃,供宾客休闲娱乐。
酒吧区可以设置吧台和高脚凳,以及舒适的休息区。
3.2 餐具摆放和装饰在餐厅布局中,餐具的摆放和装饰也不容忽视。
以下是一些建议:•餐桌上应该摆放整齐、规则的餐具,如餐盘、碗、筷子、刀叉等。
•在每个包间的桌面上可以放置花瓶、餐巾、水杯等装饰物,增加用餐氛围。
•在餐厅的墙面上可以挂上一些艺术作品或壁画,增添文化气息。
4. 照明和音响效果餐厅的照明和音响效果对于提升餐饮贵宾的用餐体验至关重要。
以下是一些建议:•照明方面,可以使用暖色调的灯光来营造温馨的氛围。
可以根据不同区域的需要选择不同类型的灯具,如吊灯、落地灯、壁灯等。
•音响方面,可以播放柔和的背景音乐,以营造舒适的氛围。
音量应该适中,不要太吵闹以免影响宾客的用餐和交流。
5. 服务设施酒店餐饮贵宾布局方案还应该考虑服务设施的安排,以提供高质量的服务体验。
以下是一些建议:•每个用餐区域应该配备足够的服务员,以便为宾客提供周到的服务。
•各个包间应该配备电视、音响等设施,方便宾客进行娱乐和交流。
演唱会vip包厢描写

演唱会vip包厢描写
VIP包厢是演唱会中最顶级的观演区域之一。
它位于舞台附近,为观众提供了独特而奢华的体验。
包厢内部采用高档豪华的装饰风格,空间宽敞舒适。
墙壁和天花板上点缀着柔和的灯光,营造出温馨而富有氛围的环境。
大型舒适的沙发和坐垫分布在整个包厢内,为观众提供了极致的休息享受。
包厢内设有专属的迎宾服务员,他们热情周到地为观众提供个性化的服务。
观众可以根据自己的喜好选择饮品和小吃,尽情享受美食的同时欣赏演唱会。
包厢配备了先进的音响和视听设备,观众可以通过高清大屏幕清晰地观看舞台表演。
音响系统的卓越性能让观众听到最优质的音乐声音,仿佛置身于音乐的海洋之中。
VIP包厢还设有私人卫生间,观众无需担心排队等候的问题。
卫生间的设计精致,设备齐全,提供了舒适和便利的使用体验。
从包厢的落地窗可以俯瞰整个演唱会场馆。
观众可以一边欣赏精彩的表演,一边享受壮观的视野,尽情沉浸在音乐的魅力之中。
总而言之,演唱会VIP包厢是一个豪华、舒适、私密的观演区域,为观众提供了无与伦比的观演体验。
在这里,你可以尽情享受演唱会的精彩,感受音乐带来的震撼和愉悦。
酒吧包厢设置方案
酒吧包厢设置方案在一个酒吧里面,包厢常常是顾客用来聚会、聊天、谈生意的理想场所。
所以,对酒吧而言,包厢的设置是非常重要的。
本文将会介绍一些针对酒吧包厢设置的方案。
包厢的类型在进行酒吧包厢设置之前,我们首先需要了解包厢的类型。
以下是几种常见的包厢类型:私密包厢私密包厢是一种可以保证顾客隐私的包厢。
一般来说,这种包厢的隔音效果比较好,内部有沙发、电视、空调、茶几等装备,让顾客有种“家”的感觉。
许多商务人士会选择在这种包厢里面谈生意。
奢华包厢奢华包厢属于一种高档的包厢,通常面积比较大,内部装修装饰要求较高。
例如:沙发可以是真皮的,墙上贴着进口纹理壁纸。
此外,这种包厢通常还有专属的服务员专门为顾客服务。
轻奢包厢轻奢包厢是介于私密包厢和奢华包厢之间的一种包厢类型。
要求比较简单,设计没那么复杂精致,价格通常也相对较便宜。
包厢的设计酒吧包厢的设计是决定顾客是否会来这里消费的一个重要因素。
因为我们人类大多数人都是视觉动物,好的设计可以让顾客在休闲焦虑的同时,也能够获得一种视觉的享受。
下面是一些酒吧包厢设计的细节:色彩包厢的颜色是非常重要的,因为它会直接影响到顾客的情绪。
比如,黄色和红色可以增强顾客的食欲,而深蓝色则会让顾客感到更加的平静和舒适。
软装饰沙发、窗帘、地毯等软装饰是包厢设计中不可或缺的元素。
就沙发而言,顾客在里面舒服的感觉会让他们愿意多停留一会儿。
窗帘和地毯的颜色和材质也要与整体设计风格相协调。
照明照明是包厢设计中不可忽视的一部分。
一些柔和的灯光会让顾客感到很温暖舒适,而过于强烈的光源则会让顾客感到疲劳和不适。
氛围音乐氛围音乐会让顾客感到轻松愉悦,所以对于包厢设计而言,音乐的选取和音响系统的布局非常重要。
音响系统的档次和效果要求也要相应地提高。
包厢的服务在一个豪华的包厢里,除了优美的环境,优质的服务也是非常重要的。
以下是一些包厢服务的相关注意事项:专属服务员在奢华或私密包厢内,我们可以安排专属的服务员,他们可以细心地询问顾客的需求,比如点餐、调酒、换水等等,让顾客感到贴心的服务。
酒店包厢定制方案
酒店包厢定制方案对于需要提供私密空间的商务会议或家庭活动,包厢是一个常见的选择。
而酒店作为提供包厢服务的场所之一,则需要根据客户的需求来定制适合的方案。
本文将提供一些有关酒店包厢定制方案的建议。
包厢的类型1. 会议包厢会议包厢主要是为商务会议或工作场合而设计的。
因此,它要提供充足的空间、舒适的座位、优质的声音系统以及良好的照明。
对于一些需要展示演示文稿的会议,还需要有配备齐全的投影设备。
此外,一些酒店也会将会议包厢设计成多功能的场地,适合于各种不同的会议和活动。
2. 餐饮包厢餐饮包厢主要是为私人聚餐而设计的。
它需要提供充足的空间、舒适的座位、温馨的氛围和优质的服务。
对于一些大型私人聚餐,酒店也需要提供相应的配套设施,比如独立的洗手间、卡拉OK等娱乐设施。
此外,一些高档的酒店还需要提供私人厨师和精美的餐饮服务。
3. 休闲包厢休闲包厢主要是为家庭或朋友聚会而设计的。
它需要提供充足的空间、舒适的座位、良好的照明和娱乐设施。
对于一些需要进行小型派对或家庭电影的聚会,酒店还需要提供适当的音响设备和卡拉OK等娱乐设施。
包厢的设计1. 空间的设计包厢的设计应该充分考虑到使用者的需求和舒适度。
它应该提供足够的空间,适合放置相应的座椅,同时还应该考虑座位和靠背的角度、高度和弯曲度等因素,以确保使用者可以舒适地坐着。
2. 声学方案酒店包厢的声学方案应该充分考虑到使用者的需求和喜好。
它需要提供清晰、适度的音量,并且应该防止声音从包厢里泄露出去,从而影响到酒店其他客户的休息。
3. 照明方案包厢的照明方案应该充分考虑到使用者的需求和活动类型。
比如,有些包厢可能需要较强的照明以进行商务活动,有些则可能需要柔和的照明以进行休闲活动。
包厢的服务1. 定制服务酒店应该为不同的包厢提供不同的定制服务,以满足不同客户的需求。
比如,对于商务会议包厢,酒店应该提供专业的会议服务,为客户提供现场技术支持、饮料等服务;对于餐饮包厢,则需要提供专业的餐饮服务。
如何设计餐厅的就餐区域和座位布局
如何设计餐厅的就餐区域和座位布局餐厅的就餐区域和座位布局对于整个餐厅的氛围和就餐体验有着至关重要的影响。
一个合理的餐厅座位布局不仅能够提高就餐效率,还能够提升顾客的舒适感和满意度。
本文将探讨如何设计餐厅的就餐区域和座位布局,以期帮助餐厅经营者提供更好的就餐环境。
一、就餐区域的规划1. 就餐区域的划分餐厅的就餐区域可以根据不同的需求和风格进行划分。
一般来说,可以将就餐区域划分为主要就餐区、包间和户外就餐区等。
- 主要就餐区:位于餐厅的中央位置,通常采用开放式的座位布局。
该区域适合用来容纳大批量的顾客,同时也更容易营造出热闹的氛围。
- 包间:一些顾客更喜欢在隐私较好的环境中就餐,因此可以设置一些包间。
这些包间可以是封闭式的空间,也可以用隔断或者帘子进行分隔。
包间的设计要注重隐私性和舒适感。
- 户外就餐区:如果餐厅的周边环境较好,可以设置户外就餐区。
顾客在户外用餐既能感受自然风光,还能享受户外的宽敞环境。
户外区域的座位布局应该考虑到阳光照射和风向等因素,以确保顾客的舒适度。
2. 就餐区域的大小和布局餐厅的就餐区域的大小和布局应该根据餐厅的规模和特点来确定。
通常来说,主要就餐区域的面积应该占据整个餐厅面积的50%~70%。
此外,就餐区域的布局也应该考虑到顾客的流动,保证顾客之间有足够的空间移动。
针对不同的就餐区域,可以采用不同的座位布局方式:- 主要就餐区:主要就餐区通常采用直线型或者弧形的座位布局。
直线型的座位布局能够增加座位的数量,提高就餐效率;而弧形的座位布局则能够使顾客更加集中在中央区域,减少座位之间的空隙。
- 包间:包间的座位布局可以根据包间的大小和形状进行设计。
一般来说,可以使用圆形或者矩形的座位布局,以提供更好的私密性和舒适感。
- 户外就餐区:户外就餐区的座位布局可以根据周围的环境和景观进行设计。
可以利用绿植和隔离设施来营造出独特的氛围,同时保证顾客的隐私和舒适度。
二、座位布局的原则1. 功能性原则座位布局应该符合就餐的功能需求。
大型宴席饭店设计方案
大型宴席饭店设计方案
设计方案如下:
一、整体布局设计
饭店整体布局采用开放式设计,采光充足,空间开阔。
大堂、餐厅、包间等功能区域布置合理,通道宽敞,顾客流动方便。
二、饭店装饰风格设计
饭店采用现代简约风格,以深色调为主,营造出高雅、温馨的氛围。
装饰物品选用高质量材料制作,注重细节处理,打造出精致的空间感。
三、餐厅区域设计
1. 主餐厅:设有舒适的用餐座位,分为排桌和圆桌两种形式,满足不同顾客需求。
2. 包间区:设计多个精美的包间,不同大小的包间可供小型聚会、商务宴请等场合使用,同时配备私人洗手间,提供私密、舒适的用餐环境。
3. 美食展示区:位于餐厅中央,展示各种精致美食,突出饭店的独特特色。
四、灯光设计
采用柔和的灯光,打造出舒适的用餐氛围。
灯光可以根据不同用餐场合进行调节,调整亮度和颜色,营造出浪漫、温馨的用餐氛围。
五、音响系统设计
餐厅内配备高品质的音响系统,音质清晰、音量可调,为顾客提供愉悦的音乐背景,增加用餐环境的舒适度。
六、食品卫生设计
饭店注重食品卫生,厨房采用分区设计,设有洗净区、烹饪区、储存区等功能区域,严格执行食品安全标准,确保菜品的卫生安全。
七、顾客服务设计
饭店配备专业的服务人员,提供周到、细致的服务。
服务人员穿着整齐、得体,服务礼貌、热情,为顾客提供愉快的用餐体验。
八、绿色环保设计
饭店注重环保,使用环保材料装修,采用节能设备,合理利用自然资源,减少对环境的影响。
以上为大型宴席饭店设计方案,旨在创造出舒适、高品质的用餐环境,满足不同顾客的需求。
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第一节餐厅包厢设计细节
一、包厢设计
(一)用餐区设计
1、根据地区(或客人)消费习惯定人数
包厢可设置:2人包厢;4人包厢;6人包厢;8人包厢;10人包厢;12人包厢;14人包厢;16人包厢;18人包厢;20人包厢等。
2、确定各式包厢的人数及比例
微型包厢(2人);
小型包厢(4—6人)占用比例18%;
中型包厢(8—10人)占用比例42% ;
大型包厢(12—14人)占用比例30%;
超大型包厢(16人以上);
注:微型包厢和超大型包厢不在比例之内,可自行设定数量。
3、餐桌尺寸
4—6人1.4m的餐桌;8人1.6m的餐桌;10人1.8m的餐桌;12人2.0m
的餐桌;14人2.2m的餐桌;16人2.4m的餐桌;
注:以上人数与餐桌面积的设置考虑到服务中客人数量的增加情况。
台裙的长度根据(桌面的长度+桌子的高度)×2-20-30㎝;
台布的长度根据桌面的长度+40㎝—50㎝
4、椅子尺寸
一般餐桌高720㎜;餐椅座面高440 -450㎜即可,餐椅靠背高度最高不得超过1.5m,两边不得有突出,否则客人坐齐以后会造成服务员无法上菜或挤撞座椅的尴尬局面。
5、包厢设计尺寸
如10人包厢,计算方式是:[服务动线(50㎝)+餐椅长度(60㎝)+预留空间(一般15㎝)×2边]+1.8m的10人餐桌=4.3m;
根据以上计算包厢的长度或者宽度至少要有一侧不得低于4.3m。
(二)休息区设计
至少应该保证10人以上包厢有休息区;
(三)餐厅包厢门的设计:
包厢门尺寸为:880~900mm(宽)×2110~2190mm(高),此处是综合考虑到客人个子较高以及鲁班尺中较为吉祥的数字;
(四)包厢卫生间设计:
至少考虑所有的豪华包厢都有卫生间,且使用面积一般为3㎡以上;
卫生间天花板建议选用铝板或其它表面防水防锈的金属材料,建议不要使用暗龙骨铝板天花,拆装维修时易变形;
选用抽水力大的静音的恭桶,恭桶翻盖口内圈净长要在300mm以上;
洗面盘水龙头要选用轻柔出水、出水面较宽的类型;
(五)包厢照明设计:
现在人们外出用餐越来越奇特,餐厅包厢带卡拉OK(笔者建议包厢最好
不要设置卡拉OK,即破坏高雅的就餐氛围,降低档次,而且也会影响其它包
间的客人增加投诉率),休息区,棋牌桌等,但是餐厅包厢的照明设计真是一大奇观,吊顶的灯具出现在某位客人的头顶,包厢灯具“大灯笼”灯光照明不够,吊顶射灯不起作用等。
增加整个包厢内的照明度,除常规的彩灯、普通照明灯,另外再增加射灯,主要用于客人用餐期间照在餐桌上,照射菜肴,射灯应该大小合适且能转动,适合的灯光能让菜品更具诱惑力,即增加菜肴亮点并起到增加食欲,三组开关应分组控制;
(六)衣帽间:
设计成嵌墙式的,从而包间的整体效果容易营造,此外衣帽间的内部高度应不低于1.5m;
(七)饰品:
一般酒店包厢内的装饰品基本是以挂画为主,而且为数不少的酒店包厢内的挂画是抽象派的,客人极少有能弄懂是要表达什么意思的,建议不要采用。
挂画内容可采用自然、植物、人物、书法等题材;
挂画最好选用原创的国画、油画或书法作品,相比印刷品类挂画更有档次些;
(八)电视机:
应根据两种方式一是按照“坐北朝南”和“面门背窗”定主人位的方式,二是根据服务上菜的位置设置电视的位置,如果调件允许最好设置电视机与备餐柜在同一个方向,电视应该悬挂离地面1.4m的位置,确保观看时不用仰着头看电视,设置时而且要考虑到电视机的安全,在背景墙上留出合适的大小,将电视镶嵌在背景墙里。
二、备餐间设计
备餐间的设施应有:消毒柜、电话(内线)、备餐柜、水池等;
传菜口:设计一个50㎝长,40㎝宽的传菜口(能够保证厨房的餐具进出为准),菜肴和物品可以通过这个通道来传递,这样可以避免频繁开关门对顾客的影响,保证顾客的私密性;有备餐间不需要设置。
备餐间面积:为了节约备餐间占用面积,应设置联通式备餐间及两个包厢设置一个备餐间,备餐间最好设置成长方形,4.5㎡,宽1.5m左右,长3m左右(视包厢具体情况);
备餐柜:
备餐柜根据备餐间布局也应设置成长方形,备餐柜设置成三层,第一层独立抽屉式可放置筷子、汤勺、牙签、筷架等小件物品;第二和第三层设置柜式放置水杯、高脚杯等
备餐柜的高度,包厢服务员女性占多数,根据中国女性的身高情况在1.6m 左右,设置高度过高,操作不方便,低了消体力,因此备餐柜的高度最好为90-100㎝。
水池:备餐柜可与水池设置成一排,设置两个水池,一个洗一个清,方便又节约时间,选择水压大水流快的水龙头。
电话机:至少要保证每一间备餐间有一部内线电话机;
交通流线:备餐间单独设立一个门,这是服务员进入包厢的出入口也是传菜员传菜的通道,备餐间两侧各设置一个门,菜肴从备餐间入口进入,放置备餐柜,服务员从备餐柜上桌服务。
具体如下图:
消毒柜:消费者外出就餐时对卫生的要求也相应提高,所以现在很多餐厅包厢都配备了独立的消毒柜,加强了餐具的卫生保洁。
但是消毒柜应该选择正确的位置,不可将消毒柜放在工作柜的里面,消毒柜不宜散热,服务员除了需
要每取一次餐具下蹲一次外,还需要打开两层门,操作不便,正确的位置应该在工作柜靠角落位置,高度应该和服务员手的位置平行。
照明:设置两个灯筒并列于中间,两个开关一边包厢设置一个,在服务过程中只需要开启一个照明灯节约用电,另一个可做备用。
防滑:备餐间水池在洗餐具是避免不了水的流出,备餐间应贴防滑地砖;
三、包房的设计细节
1、桌子不要正对门,否则,其他客人从走道过一眼就可以将包间内的情况看得一清二楚。
2、备餐间的入口最好要与包间的主入口分开,同时,备餐间的出口也不要正对餐桌。
3、除了备餐台外,高档包间设置的会客区、衣帽间等,这些最好设计成嵌墙式的,注意营造包间的整体效果。
4、包间的装修以什么为中心是最常见的问题之一,很多公司在设计时没有考虑到包间内的家具,以包间的正中心为中心,其结果是配备备餐台及沙发、茶几等家具后,餐台的位置发生问题,势必影响包间的整体效果。
5、设计中应考虑一部分包间的多功能性,通过使用活动隔断,使包间可分可合,满足多桌客人在一相对独立的场所就餐的需求,增加包间使用的灵活性,从而提高包间的使用率。
但要使用隔音好的隔断,确保为客人提供相对私密的就餐环境。