香椿炒鸡蛋的营养价值
香椿芽炒鸡蛋的感受和体会
香椿芽炒鸡蛋的感受和体会温馨的家常菜，香椿芽炒鸡蛋，有着清新的香味和嫩滑的口感。
对于我这个吃货来说，这道菜是我最喜欢的菜之一。
每每在家里吃到这道菜，我总是心满意足、满心欢喜。
首先，这道菜的色香味都很不错。
它是一道颜色偏绿的菜肴，因为里面所用的主要原料就是香椿芽和鸡蛋。
特别是香椿芽，它是一种富含多种营养物质的蔬菜，含有很高的维生素和矿物质，其中含有丰富的钙和铁元素。
这些微量元素对于人体的生长发育和健康都很有帮助。
而且，香椿芽还有着浓郁的香味。
它的香气不仅仅能够提高食欲，还能够让人觉得心情愉悦，陶冶情操。
其次，这道菜的制作也很简单。
主要是将香椿芽和鸡蛋一起炒熟，用盐和香油调味，既健康又美味。
但是，在制作的时候，需要注意一些细节问题。
比如，要先将香椿芽用开水烫一下，让它的口感更加嫩滑。
而且，在烹煮的过程中，也要掌握好时间和火力。
不要煮得过熟，也不要炒得过久，以免影响味道和口感。
最后，这道菜也有很多的好处。
除了上面提到的蔬菜营养元素和美味口感之外，它还有助于改善自身的免疫能力，增强身体抵抗力，促进人体的新陈代谢。
而且，这道菜的热量和脂肪含量都很低，适合白领和上班族等需要减肥的群体食用。
总的来说，香椿芽炒鸡蛋的感受和体会就是一道让人感觉舒适、健康又美味的家常菜。
不仅是一道可以充分利用香椿芽所提供的营养元素，也是一道方便快捷、安全健康的美食。
如果想要在忙碌的生活中给自己和身体一点注氧气，不妨炒一盘香椿芽炒鸡蛋，让生活更加灿烂多姿。
香椿芽吃法有哪些
香椿芽吃法有哪些每到春季总是会有各种各样的美味的野菜供我们食用，它门的营养价值都是非常的丰富，其中香椿芽就是比较受欢迎的一种食物，它含有大量的微量元素和维生素，经常食用能够起到很好的去湿止痛以及治疗腹泻的作用，对我们的身体有很多好处，并且香椿芽吃法也是多种多样的，能够满足不同的人对饮食的需求，下面一起了解一下香椿芽吃法有哪些香椿芽吃法有哪些一、香椿芽炒鸡蛋香椿芽放入沸水中焯一下，捞出浸在冷水中适量捞出并切碎（不能切的太碎）入鸡蛋液中，加入少量盐鸡精，葱花拌匀油锅中放入葱、姜爆香将蛋液和香椿末倒入热锅热油中，待其凝固再翻炒至熟即可二、香椿芽拌蟹黄（强烈推荐）香椿拌上蟹黄蟹肉，撒点面盐，拌匀，其它作料不用放。
一盘香椿拌蟹黄，就这么简单，做好了。
香椿是紫的，蟹黄是黄的，蟹肉是白的，一盘完美的艺术品，呈现在你的面前，简单归简单，香椿拌蟹黄，香椿的香，蟹黄蟹肉的鲜，相辅相成，相得益彰，是大自然赐给人间的美食，吃到嘴里，稍微嚼一嚼，那种香，那种鲜，沁人心脾，全身的毛孔，淋漓痛快，没有一处不舒坦。
三、油炸香椿芽先将香椿芽洗干净，要少许盐腌制。
将油烧热后，将香椿芽放入油中，炸制金黄即可。
【食用方法】香椿芽入菜，吃法很多。
通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口。
还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条，别具风味。
【饮食宜忌】香椿为生发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食其实每一种食物如果做法不同就会带给我们不一样的味觉体验，上面就是对香椿芽吃法有哪些的介绍，通过了解以后我们知道香椿芽无论是凉拌还是炒着吃或者腌制都能把它的营养价值展现的更好，另外我们平时在生活中一定要注意饮食营养的均衡，多吃清淡的食物。
香椿炒鸡蛋功效与作用
香椿炒鸡蛋功效与作用香椿炒鸡蛋是中国传统的家常菜之一，也是许多人喜爱的美味佳肴。
香椿是一种常见的野菜，又名香椿菜，它的叶子香气浓郁，口感鲜嫩，营养丰富，具有许多重要的功效和作用。
首先，香椿炒鸡蛋有补肝明目的功效。
香椿菜中富含丰富的维生素A和维生素B族，这些维生素对于保护视力和调节肝功能十分重要。
维生素A不仅有助于维持视网膜的正常功能，还可以预防夜盲症和老年性黄斑病变。
如人体缺乏维生素A，会导致视物模糊、夜盲、角膜溃疡及干眼症。
而维生素B族对维持胃肠功能和皮肤健康十分重要，能够改善皮肤的新陈代谢，使皮肤光滑细腻。
其次，香椿炒鸡蛋对于妇女保健作用显著。
香椿是一种大自然的植物雌性激素，可以调节女性内分泌，缓解妇女在生理上的各类不适症状。
尤其在月经前后，许多女性会经历情绪波动、乳房胀痛、腹痛等不适，香椿中含有丰富的雌性激素，可以缓解这些症状，对平衡激素、改善月经不调有着显著的效果。
此外，香椿炒鸡蛋对于促进骨骼健康也有益处。
香椿含有大量钙、磷、镁等矿物质，而鸡蛋中富含的维生素D和蛋白质也对骨骼健康起着重要的作用。
这些营养物质协同作用，可以增强骨骼的强度和密度，预防骨质疏松症和骨折的发生。
除了上述的功效外，香椿炒鸡蛋还有其他许多的作用。
首先，它具有提高免疫力的作用。
香椿中富含的维生素C和E具有强大的抗氧化能力，可以中和体内过多的自由基，提高免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。
其次，香椿炒鸡蛋对肝脏有保护作用。
香椿中的黄酮类物质具有显著的抗氧化和解毒作用，可以保护肝细胞，提高肝脏的代谢能力和解毒能力。
再次，香椿炒鸡蛋有助于减肥。
香椿菜中富含的纤维素可以帮助消化和排便，促进新陈代谢，减少脂肪的积累。
此外，它的低热量和高蛋白质含量也使它成为一道理想的减肥食物。
香椿炒鸡蛋的做法简单易学。
首先，将新鲜的香椿叶洗净切碎；其次，将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，加入适量的盐和姜末调味；然后将香椿叶放入热锅中翻炒片刻，稍微软化后倒入鸡蛋液中快速翻炒，使鸡蛋均匀地包裹住香椿叶；最后，加入适量的酱油增加香气，炒匀即可。
香椿没有焯水吃了怎么办 香椿忘记焯水会中毒吗
香椿没有焯水吃了怎么办香椿忘记焯水会中毒吗香椿很好吃，但是香椿食用之后通常需要进行焯水，不焯水食用可能会加重人体肠胃负担，那么香椿没有焯水吃了怎么办？香椿忘记焯水会中毒吗？一、香椿没有焯水吃了怎么办根据实际情况而定。
香椿味苦性平，其中含有丰富的营养成分，食用价值是比较高的，但由于其中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐，这种物质对人体肠胃具有刺激，不焯水直接食用，可能会加重人体肠胃负担；其次香椿中含有一定草酸，不焯水口感苦辛，吃起来口感不是很好。
一般吃了不焯水的香椿，首先观察自身情况，要是食用量比较少，并没有出现明显的不适，那么不需要太担心，多吃一些促进消化的食物，将其排出体外即可。
但要是吃了没有焯水的香椿之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候最好是去医院进行就医，避免耽误病情。
二、香椿忘记焯水会中毒吗食用达到一定量，那么是可能会中毒的。
香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐，这种物质对人体是具有一定危害的，容易引起腹痛、恶心、腹泻等不适症状发生，一般不至于导致中毒。
但要是香椿没有焯水，但是食用量比较多，这种情况下是可能会引起食物中毒的，可能会对人体的生命健康造成威胁。
三、香椿炒鸡蛋要不要焯水需要。
香椿和鸡蛋一起吃，是香椿常见的一种搭配方法，两者一起吃可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有好处。
香椿和鸡蛋一起炒之前，也是需要进行焯水的，焯水之后才能降低香椿的硝酸盐以及亚硝酸盐含量。
四、吃了香椿后恶心想吐主要考虑以下原因。
一般正常情况下来说，人体食用香椿是不会出现恶心想吐的情况的，要是食用香椿之后出现了恶心想吐的情况，那么主要考虑是香椿吃之前没有进行焯水，其中的亚硝酸盐等含量比较高，影响了器官功能正常工作导致的。
其次还有一种可能就是吃了变质腐烂的香椿，香椿变质腐烂之后，就会滋生一定的细菌以及微生物，食用之后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。
香椿的功效与副作用
香椿的功效与副作用香椿是一种常见的食用野菜，也是我国特有的香辛菜品种，以其独特的香味和丰富的营养而受到人们的喜爱。
香椿的功效主要体现在以下几个方面：一、健脑的作用香椿中含有丰富的胆碱和磷脂，这些营养物质对于大脑的发育和功能有着重要的作用。
胆碱和磷脂是脑细胞膜的重要组成部分，能够增强大脑细胞的活力，提高思维能力和记忆力。
经常食用香椿可以改善脑功能，提高智力。
二、抗氧化的作用香椿富含维生素C、维生素E和多种抗氧化物质，可以抑制自由基的产生，减少细胞的氧化损伤，增强免疫力，延缓衰老。
维生素C和维生素E是强效的抗氧化物质，能够帮助清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。
三、保护心脏的作用香椿中含有丰富的多不饱和脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸。
这些脂肪酸能够调节血液中的胆固醇水平，防止动脉粥样硬化的发生，保护心脏健康。
同时，香椿中的纤维素和植物甾醇也有助于降低血脂和血压。
因此，食用香椿对于预防心脑血管疾病有一定的益处。
四、促进消化的作用香椿具有辛辣的味道，可以刺激胃液的分泌，增强消化功能。
此外，香椿中的纤维素和植物鞣质对于肠道的蠕动和消化有促进作用，有利于预防便秘和肠胃疾病。
因此，经常食用香椿可以改善消化功能，增进食欲。
香椿的副作用相对较少，但还是存在一些需要注意的问题：一、引起过敏个别人群对香椿可能存在过敏反应。
主要症状有皮肤发红、瘙痒、呼吸困难等。
如果出现上述情况，应立即停止食用香椿，并咨询医生。
二、食用过量引起中毒香椿虽然有很多益处，但是过量食用会导致中毒。
香椿中含有挥发性油，食用过量会导致胃口不佳、腹胀、恶心、呕吐等症状。
因此，食用时应适量，不宜过量。
三、影响药效香椿中含有一定量的维生素C，这些维生素C与某些药物（如抗生素、解热镇痛药等）可能发生相互作用，影响药效。
因此，正在药物治疗的人群应避免食用过量的香椿。
总结起来，香椿作为一种普通的蔬菜，功效较为显著且副作用较少。
但无论是从食用量还是食用频率上，都需要适度控制，不可盲目食用。
香椿芽的做法都有哪些？
香椿芽的做法都有哪些？香椿是我们常见的一种菜品，其营养价值都非常的丰富，做出来的菜也特别好吃，那么今天小编就为大家分享一下香椿做菜的具体做法，和常见的一些菜谱，一起来看看吧！香椿炒鸡蛋原料：香椿芽1把，鸡蛋2个。
辅料：葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。
做法：香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。
1．将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。
2．炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。
香椿拌粉皮粉皮用开水泡烫后切条，与洗去咸味切碎的香椿芽加盐、味精、白糖、麻油拌和即可。
此菜色香味俱佳。
四宝香椿香椿洗净，沸水中焯一下，捞出沥干，切成细末；花生炒熟去皮，研成碎粒；香干、开洋冷开水洗一下，切成细粒。
将香椿、花生、香干、开洋一起入盘，加味精、精盐、香油拌匀即成。
香椿拌豆腐豆腐沥去水分，切成条状，盛放盆内，撒上精盐，稍腌片刻即沥去水分。
香椿头放入开水氽一下，捞起沥水并挤干水分，再切成末，撒在豆腐上面，淋上香麻油即可装盘。
香椿米饭将新鲜洗净的香椿调以适量的香油、鸡精、精盐拌匀，和入淘过的大米里，再加入去皮的生姜片、切碎的大葱、大蒜拌和同煮。
按正常烧法做饭，其味别具风格。
香椿拌三丝萝卜和美芹切丝加盐腌制片刻沥水。
香干切丝焯水，香椿拍掉盐用冷开水清洗后捞出切成段放在碗内和萝卜丝，美芹丝，香干丝再加麻油拌和即成色泽鲜艳吃吃香脆的冷拌菜。
通过小编上面的分享，你对于香椿的做法是不是了解了很多？香椿味道鲜美，营养价值也非常高，在今后的饮食当中，不妨就参考小编分享的做法，亲自操作一下吧！。
鸡蛋和什么一起吃好
鸡蛋和什么一起吃好鸡蛋富含各类营养，是人类常食用的食品之一。
鸡蛋和什么一起吃好?鸡蛋不能和什么一起吃吗?一起来看看吧！鸡蛋可以搭配的食物1.鸡蛋+香椿：润滑肌肤2.鸡蛋+紫菜：有利于营养素的吸收3.鸡蛋+玉米：防止胆固醇过高4.鸡蛋+小米：体改蛋白质的吸收5.鸡蛋+干贝：营养全面6.鸡蛋+青椒：有利于维生素的吸收7.鸡蛋+干辣椒：有利于维生素的吸收8.鸡蛋+生菜：滋阴润燥清热解毒9.鸡蛋+百合：滋阴润燥清心安神10.鸡蛋+洋葱：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率11.鸡蛋+韭菜：补肾行气12.鸡蛋+菠菜：提高维生素B12的吸收13.鸡蛋+苋菜：增强人体免疫力14.鸡蛋+桂圆：补气养血15.鸡蛋+荠菜：缓解眩晕头痛16.鸡蛋+茼蒿：帮助充分吸收维生素A17.鸡蛋+银鱼：增加蛋白质的吸收18.鸡蛋+黄豆：降低胆固醇19.鸡蛋+丝瓜：润肺补肾美肤20.鸡蛋+桂圆肉：补气养血21.鸡蛋+圆生菜：滋阴润燥清热解毒22.鸡蛋+牡蛎：促进骨骼生长鸡蛋不能一起搭配的食物1.鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒2.鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收3.鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛4.鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒5.鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食6.鸡蛋+柿子：腹泻、生结石7.鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味8.鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻9.鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收10.鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气11.鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化12.鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用13.鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收14.鸡蛋+鹅：损伤脾胃鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收鸡蛋的功效与作用鸡蛋味甘;性平。
香椿炒鸡蛋对于减肥
香椿炒鸡蛋对于减肥
香椿炒鸡蛋是一道美味又健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养
价值。
对于想要减肥的人来说，香椿炒鸡蛋更是一道理想的减肥食谱。
下面我们就来详细介绍一下香椿炒鸡蛋对于减肥的益处。
首先，香椿富含丰富的维生素和矿物质，特别是维生素A和维生素C的含量
较高。
维生素A能够帮助维持皮肤和黏膜的健康，促进视觉和骨骼的生长发育，
而维生素C则有助于增强机体的免疫力，促进铁的吸收和利用。
这些维生素对于
减肥而言是非常重要的，因为在减肥过程中，人体需要大量的营养来维持正常的新陈代谢，保持身体的健康。
其次，鸡蛋是一种优质蛋白食品，富含丰富的蛋白质和维生素B族。
蛋白质是人体生命活动的重要组成部分，对于减肥而言，蛋白质能够帮助增强饱腹感，减少食欲，同时还能维持肌肉的健康。
而维生素B族则能够帮助人体更好地利用能量，促进新陈代谢，加速脂肪的燃烧，有助于减肥效果的提升。
此外，香椿炒鸡蛋的烹饪方式也非常健康。
相比于油炸或者高油高盐的烹饪方式，香椿炒鸡蛋是一种低脂低热量的健康烹饪方式。
在烹饪过程中，可以适量添加一些香椿和葱姜蒜等调料，不仅能够增加菜品的口感，还能够提高菜品的营养价值，减少对油盐的依赖，有助于减肥。
总的来说，香椿炒鸡蛋是一道非常适合减肥人群的美味菜品。
它不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养成分，能够帮助减肥者更好地控制饮食，提高饱腹感，促进新陈代谢，加速脂肪的燃烧，有助于减肥效果的提升。
因此，如果你正在减肥，不妨尝试一下香椿炒鸡蛋，相信它会给你带来意想不到的惊喜。
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香椿炒鸡蛋的营养价值
香椿又称香椿头、香椿芽、春尖芽、香桩头等，每当春季来临，大约在谷雨前后，香椿就会发出嫩芽，这种嫩芽就是我国独有的“树生菜”——香椿芽。
由于香椿营养丰富、香味浓郁，用香椿做的菜一直是人们春季饭桌上的一道必不可少的风景。
中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。
中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。
此外，香椿中富含蛋白质、维生素C，以及磷、铁等矿物质，是时令蔬菜中难得的珍品。
香椿所含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
一、香椿的营养成分
1.香椿含有丰富的蛋白质，每100克香椿中含蛋白质9.8克，另
外还含有丰富的钙（143毫克）、维生素A（117毫克）、维生
素C（115毫克）、维生素E（0.99毫克）。
2.香椿还含有丰富的钾（172毫克）、磷（135毫克）、铁（
3.9
毫克）、锌（2.25毫克）、胡萝卜素（1.36毫克）、核黄素（0.12毫克）等营养物质。
二、香椿的功效与作用
1.健脾开胃
香椿含有的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老
香椿含有维生素E和雌#性#激#素等物质，有抵抗衰老和滋阴补阳的作用，所以香椿享有“助孕素”的美称。
3.清热解毒
香椿具有清热、解毒、利尿等功效，是治疗肠炎、肾炎、痢疾、泌尿系统感染的辅助食疗方。
在民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.驱虫疗癣
香椿含有楝素，具有抗菌消炎，杀虫的作用，其挥发出的气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫无法附着在肠壁上，从而被排出体外。
可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病症。
5.收敛止痢
香椿具有燥湿清热，收敛固涩的功效，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
6.美容养颜
香椿含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，有助于增强肌肤弹性、滋润肌肤的作用，是美容养颜的理想食品二、鸡蛋的功效
滋阴润燥，补心宁神，养血安胎，解毒止痒。
主治热病烦闷，虚劳骨蒸，惊悸失眠，燥咳声哑，日赤咽痛，胎动不安，产后口渴，小儿疳痢，烫伤，疮疖，癣痒。
鸡胚蛋具有补气之功效，常食用可使面色红润，食欲增加，身体强壮，并延缓衰老等。
按说鸡胚蛋蛋白质含量较高，这是因为鸡蛋在孵化期间，营养不但没有受到破坏，反而经孵化有所增强。
另外，它含有类似“人体胎盘”的某些成分，能改善胃肠功能，有增进食欲和抗衰老作用
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。
近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂进入血液后，会使胆
固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。
但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
三、香椿炒鸡蛋的营养价值
香椿营养丰富，具有健胃理气，滋阴润燥，还有润肤健美的功效。
另外，鸡蛋中含有大量的维生素和蛋白质。
因此，滋阴润燥润肤健美是这道菜的主要功效。
四、注意事项
1、香椿为发物，慢性病患者不宜多食，多食容易使疾病复发。
2、阴虚的人、糖尿病人吃了香椿后容易加重肝火，宜少吃。
3、过敏性体质或抵抗力较差的人不宜食用香椿芽，如果出现强烈过敏反应，应立即就医，以免拖延病情。
4、香椿芽含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，安全性不太让人放心。
刚刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚硝酸盐的含量不高，但一旦离开了树，亚硝酸盐的含量就会逐渐增加。
我们从市场买到的香椿都经过了运输、存放的时间，不能算特别新鲜了，这时的香椿中亚硝酸盐的含量就已经比较高了。
如果买回家又放了很长时间，那亚硝酸盐的含量会越来越高，的确不太安全。
好在这两个问题都可以用一个简单的方法来解决，可以让我们吃到安全的香椿，也可以再经过冷冻把香椿长时间地保存。
方法很简单：焯水。
亚硝酸盐易溶于水，所以无论什么吃法，都建议先将香椿焯烫一下，可以去掉大部分的亚硝酸盐，安全性大大提高。
然后再将焯好的香椿炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼，都可以让人放心地吃。
更可以焯好后将香椿冷冻起来，可以保存很长时间，随时可以吃到春天才有的美味香椿。
焯过后冷冻的香椿还有一个好处，可以保存较多的维生素C,比没有焯过直接冷冻的香椿的维C含量高一倍。
研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。
冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。