餐饮员工奖罚方案
餐饮员工奖罚规章制度内容
餐饮员工奖罚规章制度内容第一章总则为规范餐饮员工的工作行为，提高餐饮服务质量，特制定本奖罚规章制度。
第二章奖励第一条优秀员工奖励（一）对业绩突出、工作积极主动、服务热情周到、团队协作能力强等表现突出的员工，可按月评选出“优秀员工”。
（二）被评为“优秀员工”的员工，将获得奖金、荣誉证书，并有机会参加年度优秀员工评选活动。
第二条勤奋奖励为激励员工不断努力，提高工作效率，对工作态度端正，工作勤奋，积极主动的员工进行奖励。
第三条创新奖励对在工作中提出创新意见和建议，改善工作环境和服务质量的员工进行奖励，奖励形式包括奖金、荣誉证书等。
第四条客户满意度奖励根据客户满意度调查结果，评选出服务态度好、服务质量高、被客户认可的员工，给予奖励。
第三章惩罚第五条迟到、早退处罚（一）员工若迟到超过半小时，将扣除当天工资3%作为处罚，连续三次迟到者将会被扣减月度奖金。
（二）员工若早退，将按早退时间扣减相应工资，连续三次早退者将被扣减月度奖金。
第六条拖延处理食材罚款（一）对于因员工拖延处理食材造成浪费的行为，将按照食材损失的比例处以相应金额的罚款，具体金额由相关部门确定。
第七条服务不到位罚款（一）员工在服务过程中言语粗鲁、态度恶劣、服务不到位造成客户投诉的，将按客户投诉次数多少，进行相应的罚款处罚。
第八条私吞客户消费款处罚（一）对于员工私吞客户消费款的行为，将立即解除其劳动合同，并行使法律维权。
第九条不遵守工作纪律处罚（一）对于不遵守工作纪律，不服从管理、擅自请假等行为的员工，将视情节轻重进行处罚，包括扣减工资、暂停奖金等。
第四章其他第十条本规章制度由餐饮企业领导小组讨论通过，并下发到各部门执行，员工应认真遵守。
第十一条对于员工工作表现突出的，领导可依据实际情况适时给予突发奖励，以激励员工继续努力工作。
第十二条奖罚并重，餐饮员工应当自觉维护企业形象，服从管理，提高服务水平，共同努力为客户提供更好的餐饮服务。
第五章附则第十三条本规章制度自发布之日起生效，如有需要修改或补充，应经领导小组讨论通过后方可执行。
餐厅员工奖罚规章制度6篇
餐厅员工奖罚规章制度6篇餐厅员工奖罚规章制度6篇规章制度，管理与秩序的保障，让我们共同遵循规范，共同维护组织的稳定运行。
下面是小编为大家整理的餐厅员工奖罚规章制度，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。
餐厅员工奖罚规章制度【篇1】为使餐厅管理能够更好的规范化，餐厅员工能有一个更好的工作心态和工作环境。
结合本餐厅实际情况，特制定此工作方案：工资采用星级管理与考核结合的方式：餐厅所有员工每人每星期有基本星十个，每出现一次错误减少一个，每有一次好的表现奖励一个。
最终每周确定每个人的星数与基本星之间的比例关系。
根据比例关系确定当月工资。
基本星为基本工资，增加多的多得，减少多的少得。
增加与减少的标准采用以下条款：一、后厨部门：(一)符合下列条件之一者，给予加星：1、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。
3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
4、多次受到顾客表扬者。
5、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。
6、节约用料，综合利用成绩突出者。
(二)、出现下列情况之一者，给予减星：1、违反厨房纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响厨房生产者。
3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。
7、殴打他人者。
二、前厅部门：出现下列情况之一者，给予减星：1.不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者。
2.工装脏、皱褶、不扣衬衣或外衣领扣、挽袖、破损、开线掉线。
3.认真做好餐前准备，不按要求摆台，摆台不标准，4.不按规定时间站位，站位姿势不标准，5.上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者，6.客服务不使用文明用语，不讲普通话者，7.当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食，8.不服从安排，带情绪上岗，影响工作的，9.传菜人员错菜漏菜，不报菜名，每项5元。
餐饮前厅员工奖罚制度
餐饮前厅员工奖罚制度一、奖励制度1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、缺勤记录，给予全勤奖金。
2. 优秀服务奖：顾客满意度调查中获得好评的员工，根据评价等级给予相应的奖励。
3. 业绩提成：根据员工所在班组或个人的业绩完成情况，给予一定比例的提成奖励。
4. 创新提案奖：员工提出的改进措施被采纳并实施，根据影响大小给予奖励。
5. 安全生产奖：在年度内无安全事故记录的员工，给予安全生产奖励。
6. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，对团队目标达成有显著贡献的员工，给予奖励。
7. 忠诚服务奖：对在公司服务满一定年限的员工，根据年限给予忠诚服务奖。
二、惩罚制度1. 迟到早退：员工每月累计迟到或早退达到一定次数，将扣除相应的工资。
2. 服务态度差：因服务态度问题被顾客投诉，经查实后，给予警告或罚款。
3. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误造成的损失大小，给予相应的经济处罚。
4. 违反规章制度：违反公司规章制度，如擅自离岗、旷工等，将根据情节轻重给予处罚。
5. 安全事故：因个人原因导致安全事故发生，将追究责任并给予相应的处罚。
6. 贪污舞弊：任何形式的贪污舞弊行为，一经查实，将依法处理，并给予解聘。
7. 不良行为：包括但不限于盗窃、欺诈、恶意中伤同事等，将根据行为严重性给予相应的处罚。
三、奖罚执行1. 奖罚决定由前厅经理或上级管理人员根据实际情况做出。
2. 奖罚结果应公开透明，确保全体员工知晓。
3. 员工对奖罚决定有异议时，可向上级管理人员提出申诉。
4. 所有奖罚记录应详细记录并存档，作为员工绩效评估的依据。
5. 奖罚制度应定期审查和更新，以适应公司发展和市场变化。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据公司的实际情况和法律法规来制定。
餐厅人员管理奖罚规章制度
餐厅人员管理奖罚规章制度第一章总则为规范餐厅人员的行为，提高餐厅的管理水平和服务质量，特制定本奖罚规章制度。
本规章制度适用于餐厅内所有员工，包括厨师、服务员、保洁员等。
第二章奖励措施一、优秀员工奖1.每月评选出一名表现优秀的员工，奖励500元奖金，并发放荣誉证书。
2.奖励对象需满足以下条件：（1）工作态度端正，服从管理，乐于助人；（2）工作态度积极，主动为客人服务，能够有效解决客人问题；（3）工作效率高，完成工作任务及时且达到预期效果；（4）没有违反公司规定或发生管理纠纷；（5）其他优秀表现。
3.奖励由餐厅领导团队全体成员评定，评选结果公示于员工通告栏。
二、员工月度考核奖1.每月根据员工的综合表现进行考核，对表现出色的员工进行奖励。
2.奖励方式包括：加薪、晋升、奖金、荣誉奖等，并发放考核奖金。
3.员工月度考核奖的评定标准由人力资源部门制定，公示于员工通告栏。
三、员工提成奖励1.餐厅员工参与提成奖励制度，根据销售业绩进行计算，提成比例由餐厅经理确定。
2.提成奖励用于激励员工主动推销产品，提高销售业绩。
四、其他奖励除以上奖励措施外，餐厅还会不定期开展各种活动，例如团建活动、节日庆祝活动等，并对参与活动的员工进行奖励。
第三章惩罚措施一、违规处罚1.员工如有以下违规行为，将依照公司规定给予相应处罚：（1）迟到早退；（2）未经许可旷工；（3）无故缺席；（4）擅自调动工作内容或位置；（5）违反公司规定；（6）其他不当行为。
2.对于违规行为，根据情节轻重，依次给予口头警告、书面警告、押金扣除、停薪留职、辞退等处罚。
二、工作失误处罚1.员工工作中出现失误，影响工作效率和服务质量，将根据实际情况给予相应处罚，如降职、停薪留职、扣减工资等。
三、其他处罚除违规和失误处罚外，对于员工在工作中的其他不当行为，也将进行相应处罚，以维护餐厅的正常秩序。
第四章附则1.本奖罚规章制度自颁布之日起执行，如有修改，以公司公告为准。
2.员工应认真遵守本规章制度，如有违反，将受到相应处罚。
餐饮企业前厅员工奖罚制度
餐饮企业前厅员工奖罚制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：对于服务态度好、顾客满意度高、获得顾客书面表扬的员工，给予一次性奖金或月度服务之星称号。
2. 业绩提成奖：根据员工的业绩完成情况，按照公司规定的提成比例给予奖励。
3. 创新贡献奖：鼓励员工提出创新服务或管理建议，对被采纳并实施的建议给予奖励。
4. 团队协作奖：对于在团队合作中表现突出，对团队业绩有显著贡献的员工或团队，给予团队奖励。
5. 忠诚度奖励：对于在公司服务时间较长，忠诚度高的员工，根据服务年限给予相应的奖励。
6. 特殊贡献奖：对于在特殊事件或紧急情况下表现出色的员工，给予特殊贡献奖励。
二、惩罚制度1. 服务态度不良惩罚：对于服务态度差，被顾客投诉的员工，根据情节轻重给予警告或罚款。
2. 业绩不达标惩罚：对于连续几个月业绩不达标的员工，给予业绩警告，并要求改进。
3. 违反公司规定惩罚：对于违反公司规章制度的员工，根据违规性质和程度给予相应的处罚。
4. 工作失误惩罚：对于因个人疏忽导致的工作失误，根据失误造成的损失大小给予相应的处罚。
5. 迟到早退惩罚：对于经常迟到或早退的员工，根据次数和时间长短给予警告或罚款。
6. 不服从管理惩罚：对于不服从上级管理，影响团队协作的员工，给予警告或调整工作岗位。
7. 损害公司形象惩罚：对于在公共场合损害公司形象的行为，根据情节严重程度给予相应的处罚。
三、奖罚制度的执行1. 公正性原则：确保奖罚制度的执行公正、透明，避免偏袒或歧视。
2. 及时性原则：奖罚应及时，以增强制度的时效性和激励效果。
3. 教育性原则：奖罚不仅是对员工行为的反馈，也是对员工的教育和引导。
4. 可操作性原则：奖罚制度应具体、明确，便于员工理解和执行。
5. 持续改进：定期对奖罚制度进行评估和修订，以适应公司发展和员工需求的变化。
通过以上奖罚制度的建立和执行，可以有效地激励员工提高工作效率和服务质量，同时规范员工行为，维护公司形象和利益。
小餐饮店员工奖罚制度
小餐饮店员工奖罚制度
1. 员工出勤奖励：
- 每月全勤者奖励100元。
- 年终无迟到早退记录者，额外奖励500元。
2. 工作表现奖励：
- 每月评选“最佳员工”，奖励200元及证书。
- 完成特殊任务或提出有效改进建议者，视情况给予100-500元奖励。
3. 顾客服务奖励：
- 收到顾客书面表扬者，奖励50元。
- 顾客满意度调查中表现突出者，奖励100元。
4. 卫生安全奖励：
- 连续三个月卫生检查无问题，奖励100元。
- 发现并及时报告安全隐患，避免事故发生者，奖励200元。
5. 团队协作奖励：
- 在团队任务中表现突出，为团队目标做出重大贡献者，奖励150元。
6. 员工发展奖励：
- 完成公司提供培训并取得证书者，奖励培训费用的50%。
7. 惩罚制度：
- 迟到或早退，每次扣罚50元。
- 无故缺勤，按日工资的100%扣罚。
- 工作失误导致顾客投诉，视情节轻重，扣罚100-500元。
- 违反卫生安全规定，造成不良影响者，扣罚200-1000元。
- 工作态度消极，影响团队氛围者，警告一次后仍不改正，扣罚
200元。
8. 严重违规惩罚：
- 盗窃、欺诈等违法行为，立即解雇，并依法追究责任。
9. 申诉机制：
- 员工对奖罚有异议时，可向人力资源部门提出申诉，公司将在5
个工作日内给予答复。
10. 奖罚记录：
- 所有奖罚记录将纳入员工档案，作为晋升和奖金分配的参考。
请注意，奖罚制度应根据实际情况和法律法规进行调整，并确保公平、透明。
餐饮员工奖罚规章制度
餐饮员工奖罚规章制度餐饮员工奖罚规章制度1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的`器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮员工奖罚规章制度2一、引言在餐饮行业，员工的表现直接关系到企业的经营业绩和顾客满意度。
为了激励员工积极向上，同时约束不良行为，制定和实施餐饮员工奖罚规章制度至关重要。
二、奖励制度1.奖励标准：根据员工的实际表现和贡献确定奖励的标准，如销售业绩、服务质量、顾客评价等。
2.奖励形式：奖励可以是物质奖励，如奖金、礼品等，也可以是非物质奖励，如表彰信、荣誉称号等。
3.奖励频率：奖励应当有一定的频率，以激励员工保持高水平的工作动力和积极性，一般建议每月或季度进行一次。
三、惩罚措施1.惩罚标准：根据员工的'违规行为和不良表现确定惩罚的标准，如迟到早退、工作态度差、工作品质不合格等。
2.惩罚形式：惩罚可以是口头警告、书面警告、罚款等，严重情况下甚至可以考虑解雇。
3.惩罚程序：在实施惩罚前，应当进行充分的调查和了解情况，并与当事人进行沟通和解释，确保公正和合理。
餐厅员工绩效考核奖惩制度
餐厅员工绩效考核奖惩制度餐厅员工绩效考核奖惩制度现在有很多的餐厅都在实行绩效考核制度，所以很多的餐厅员工都想要了解绩效考核的一些知识。
下面为您精心推荐了餐厅员工绩效考核奖惩规定，希望对您有所帮助。
餐厅员工绩效考核奖惩方法一、绩效考核规定：1) 主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。
2) 主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。
3) 累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。
4) 第二月初行政人事部对各部门和各分店考核汇总后报财务部。
5) 领以上(含领班级)绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。
6) 基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。
7) 分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8) 主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
9) 领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
10) 基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
二、奖罚程序与权限：1、公司部门、分店奖罚流程：直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
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餐饮奖罚方案
一、奖励：
1、受客人书面表扬3次~7次，在原奖金系数上提高0.2，7次以上提高0.5。
2、销售业绩前十名，按销售额来计算。
3、受公司通报表扬的，视情形在原系数上提高0.3~1。
4、被评为A级的员工，当月可在原系数上提高0.2。
5、被评为优秀员工或管理人员称号，可在当月奖金系数上提高0.5。
6、各店经理可视情况对工作表现好的员工给予提高奖金系数0.1~1。
7、总公司将拿出当月奖金的8%作为对平时工作表现突出的员工奖励基金。
二、处罚：
1、凡旷工者，取消当月全额奖金。
2、事假1天扣当月奖金的30%，二天扣60%，三天或三天以上取消当月全额奖金。
3、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明，1天以内，手续齐全者不扣；1天~3天手续齐全扣20%；3天以上~7天以内扣50%；7天或7天以上扣全额奖金，凡手续不齐者按事假处理。
4、迟到、早退、脱岗每次扣5%。
5、顶撞上级、不服从领导安排，扣10%~当月全额奖金。
6、有骂架、偷吃、偷盗、开飞单、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金。
7、恶意阻碍公司物品回收的，扣当月奖金的50%。
8、隐瞒事实真相的、知情不报者，扣10%~当月全额奖金。
9、客人投诉3次以内扣1%~20%，3次以上（含3次）扣当月全额奖金。
10、凡代打卡者，一经发现扣当月全额奖金。
11、除此之外，店经理、部门经理对下属员工可视情节轻重扣1%~100%奖金。
简单了点,我来补充
员工奖惩制度
一、奖励制度：
以下对公司发展做出重大贡献的员工，公司将根据实际情况给予20——100元奖励，或给予升职加薪奖励。
1、忠于职守，对工作认真负责，为本餐厅树立良好信誉，在每月总结评选出来突出的优秀者。
2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。
3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。
4、讲诚信，拾金不昧者。
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。
二、处罚制度：
一般过失
以下所有过失当值管理人员有权按当时情况处以口头警告或5—20罚款，并出具正式的奖惩通知单上报行政人事部门。
1、上岗时，未按标准着装、女服务员未化淡妆者。
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
3、私吃客人遗留食品或餐厅赠品者。
4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
5、无故迟到、早退者。
6、当班时打瞌睡者。
7、未经许可，随意玩弄餐厅设施者。
8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务者。
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。
10、对客人服务礼貌不到位者。
11、对个人仪容、仪表不认真对待者。
12、未经管理人员批准私自调班者。
13、班前会及例会无故缺席者。
14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言者。
15、未经同意离开工作岗位而无合理解释者。
16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。
17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
18、开单或送食品时出现差错者。
19、乱写乱画破坏公共设施者。
（造成损失的造价赔偿）
20、不按规范招呼服务客人者。
21、对工作不主动使之失职者。
22、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备者。
23、拿酒水上餐具未使用托盘者。
24、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
25、当班时间聚堆聊天者。
26、接听电话不规范或不礼貌者。
27、遇到客人无主动问候意识者。
28、私自使用客用物品者。
重大过失
以下所有过失当值管理人员有权按当时情况处以20——50元罚款或其他更严厉之行政处罚，并出具正式的奖惩通知单上报行政人事部门。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改餐厅通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或餐厅同事的声誉者。
7、因工作失职导致公司重大损失者。