家庭烤面筋的制作方法
家常烤面筋的烤箱制作方法
家常烤面筋的烤箱制作方法下面一起来看看家常烤面筋的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作烤面筋的食材用料烤面筋的烤箱做法步骤1.油面筋洗净2.切成片状摆入铺好锡纸的烤盘3.放入所有的调料拌匀4.放入烤箱，上火200度烤10分钟5.烤好的面筋香气四溢洗面筋注意事项别看这洗面筋的步骤不难，可要想吃到色香味俱全、嚼劲十足，口感好的面筋，还是要在洗面筋这环节下功夫哦。
网上很多妈妈说：“为什么我洗的面筋越洗越少了，而且还不成形;“又或者是洗出来的面筋像米糊一样，这是什么原因呢?;“或者做出来的面筋没有嚼劲，拉伸性也差。
这些问题告诉我们在洗面筋时要注意：1、洗面筋除了选用面筋粉的好环程度影响外，和面的成功与否都有很大关系。
因为用力和好的面筋团一定要放置一段时间再去洗，不然洗出来的面筋可能会不成形或者很软。
2、在反复搓洗中，只有洗干净面团里的淀粉，才会使面筋的劲道好。
有些妈妈怕浪费，不直接开水龙头冲洗，或者只洗一两次就草草收工了，这样做出的面筋里面还是含有很多的淀粉，口感和外观都不好。
一定要边冲边揉才能保证洗净了面团。
如果真怕浪费水，洗的时候在下面接个盆，把洗过的水留下来，沉淀沉淀下来做小麦淀粉也是可以的。
所以从本质上讲吃面筋，就是补充蛋白质，炒面筋通过旺火将加工而成，所以能最大限度的保持面筋的营养价值。
面筋的蛋白质蛋白质含量仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，而脂肪含量则低于黄豆和其它面食。
此外，面筋还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是一种高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，所以素炒面筋适合所有人一年四季使用。
不过人们在炒面筋时通常会加入其他的辅料，如青椒，有时还会加入各种提香的调料，如孜然粉。
这些食物与面筋搭配食用会更加营养，不过需注意的是，有些食物是不适合与面筋同吃的。
如菠菜、竹笋、苋菜等，因为含草酸高，而面筋是不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是面筋含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。
火爆的街头小吃-烤面筋配方制作方法
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火爆的街头小吃-烤面筋配方制作方法
烤面筋是一种街头很流行、火爆的特色小吃，将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上秘制调料、酱汁即可。
街头巷尾一年四季都有卖的，还有夜市，学校门口，晚上的菜市场，商业街附近，都有卖烤面筋的而且生意都很好，经常看到小吃车卖烤面筋，买的人都要排长队，所以可见有多么受欢迎。
各种称谓的烤面筋应有尽有呀!虽然味道很好，但是在路边的摊位难免不卫生。
其实，只要掌握配料，自己也能在家成功“复制”美味烤面筋哦~绝对的健康无添加!下面西安厨魂小吃培训中心就来教你怎么在家做好吃的烤面筋。
西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作：
材料:面筋、盐、生抽、蚝油、香油、孜然粉、辣椒面、孜然粒。
做法:
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 1.碗中放盐，加入生抽，倒入少许蚝油，加入香油，放适量温水调匀。
2.烤串洗净沥干水份，将烤串放入调好汁中，用刷子刷料。
3.放入盘子中，洒入辣椒面和孜然粉。
4.入烤箱，上下火100度烤三分钟。
5.期间拿出撒入少许孜然粒即可。
此文档来源：西安厨魂小吃培训中心。
烤面筋最入味的方法
烤面筋最入味的方法
路边摊上最诱人的小吃是烤面筋，我们吃到外面的烤面筋都是非常入味的，而且口感也是一级棒，在家里几乎做不出这样完美的味道，想要做的入味好吃，要注意烤制的过程，还有配料的比例，只有这样才能保证味道美味。
炒面筋
材料
面筋，青椒，红椒，干红辣椒，麻椒，葱花，姜丝，味达美酱油，十三香，老抽
做法
1、面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝。
2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均匀。
再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒。
4、最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可。
小诀窍
爱吃辣的朋友们，可以放点线椒。
面筋烩百页
材料
面筋罐头1罐,百页豆腐1块,胡萝卜1/3条,八角1片,酱油1大匙,胡椒粉少许
做法
1、将百页豆腐与胡萝卜切小块，一起入锅。
2、随即放入雪莲子面筋、八角与酱油，加一碗水煮滚。
3、收汁入味后撒上适量胡椒粉拌匀即可。
面筋青椒
材料
面筋300克，青椒200克，葱20克，姜20克
做法
1.面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。
青椒洗干净，切丝。
2.锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。
3.倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟这样。
4.然后加点鸡精就可以起锅了。
烤面筋怎么烤才不干
烤面筋怎么烤才不干
烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的美味佳肴。
那么你知道烤面筋要怎么烤吗?下面店铺给你分享一下烤面筋的做法吧。
烤面筋的材料准备
烤面筋的做法步骤
1.水面筋洗洗;
2.准备腌料汁：将所有辅料放在一起调成汁;
3.铁钳上穿上面筋;
4.用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状;
5.划好6根面筋;
6.用刷子刷上腌料汁;
7.依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小时入味;
8.再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分钟。
烤面筋的主要功效
(1)《食鉴本草》：“性凉寒，宽中，益气。
”
(2)《纲目》：“解热，和中，劳热人宜煮食之。
”
(3)《医林纂要》：“解面毒，和筋养血，去瘀。
”
(4)《随息居饮食谱》：“解热，止渴，消烦。
"”
(5)《食物绀珠》(1592)记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。
烤面筋的花椒制作方法
烤面筋的花椒制作方法
花椒烤面筋的制作方法:
1. 面筋的选择
选择新鲜的面筋,洗净后控干水分。
2. 面筋的处理
可以将面筋切成适合入口的小块,方便吃。
3. 配方
配方主要包括花椒、盐、味精、糖、食用油等。
可以根据个人口味进行适当调整。
4. 腌制面筋
将切好的面筋放入腌制容器中,加入适量配方中的盐、味精、糖、食用油腌制,静置一段时间让面筋入味。
5. 撒花椒
将腌制好的面筋取出,表面均匀撒上一层花椒粉。
花椒的鲜香可为面筋增添风味。
6. 烤制
将撒上花椒粉的面筋放入烤盘中,放入预热好的烤箱中烤制,使面筋外表焦香内软。
7. 出炉
烤好的花椒面筋色泽金黄,可取出盛盘即可享用。
热食体验更佳。
以上就是花椒烤面筋的简单制作方法。
可以根据自己口味调整花椒量,享用辛香可口的烤面筋。
【手把手系列】教你夜市上好吃的烤面筋怎么做~
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香辣烤面筋by天山可可
面筋20串，植物油400g，盐30，大葱20g，姜10g，粗辣椒粉50g，花椒粉50g，胡椒粉30g，十三香20g，白糖30g，孜然粉30g，红油
步骤：1主料：面筋20串辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克
2把姜切末，大葱切末，大蒜切末
3植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里
4加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了
5把盐、鸡精加进去
6拌均匀关火盛起
7把面筋，用签子串好
8刷上熬制好的酱汁
9把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上
10烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油11烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用
小贴士1.这个面筋的烤酱可以以自己的口味来配制的2.面筋喜欢吃香一些的多烤一会3.喜欢吃辣的，烤到一半可以刷一次红油
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烤面筋这样做才更劲道
烤面筋这样做才更劲道关于《烤面筋这样做才更劲道》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
铁板鱿鱼是归属于一种传统式的特色小吃，具备麻辣和孜然粉二种口感，将面筋制作成形切割成螺旋形能够放到碳火上烧熟，开展调料刷上料汁就可以服用，作法加工工艺简易，并且十分美味可口，自身能够制做，自己制作更为安全与健康，还能够依据本人口感随便加上调味料，在制作面筋时还能够添加生鸡蛋，口味更优。
生产制做1、将高筋面粉放水搓成表层相对性光洁的面糊，分为生鸡蛋尺寸的小面糊。
2.、将面糊搓成细条后，把面条的一端夹在木筷正中间，绕着木筷盘绕面条，直至缠完才行。
或是将面糊搓成细条后，插进长竹签子或木筷，切割成螺旋形。
3、往锅内加水，煮沸后把面糊装进去煮。
煮的全过程中，要不断拌和，直至面糊所有飘起来后捞起来，泡在凉水中就可以。
4、将串好面条的竹签子或木筷放置碳火上或电烤箱内开展烤制，并在上面撒上辣椒面、五香粉等调料，烤至金黄色就可以服用。
铁板鱿鱼的来历面条是小麦面粉中所独有的一种胶体溶液混和蛋白，由麦胶蛋白和麦谷蛋白质构成。
将小麦面粉添加适量水、少量食用盐，搅拌上力，产生面糊，稍候用冷水反复手洗，把面糊中的活粉和其他残渣所有洗去，剩余的就是面条。
油面筋用力团成球型，资金投入热锅中内炸至橙黄色捞起来即成;将洗好的面条资金投入开水锅内煮80分钟至熟，就是“水面筋”。
据历史资料记述，面条创立于在我国魏晋南北朝,是素斋园里的奇怪，尤其是以面条为主要材料的素仿荤菜式,称得上中国传统美食一绝，历年来备受大家的钟爱。
到元朝现有很多生产面条，在明朝方以智的《物理小识》上就详解了洗面筋的方式。
清朝面条菜式增加，花式持续翻修。
铁板鱿鱼是将面条历经碳火烤制，多方面孜然粉、朝天椒等调味品即成。
铁板鱿鱼酱汁1、制做辣椒油。
主要材料：以食用油为宜，要是没有食用油，大豆油、食用油、葵花油也是能够的，可是不建议挑选食用调和油，千万别用食用油;红辣椒，务必用小尖椒，最好是碾成粉末状。
烤面筋这样做才更劲道
烤面筋这样做才更劲道烤面筋是属于一种传统的风味小吃，具有香辣和孜然两种口味，将面筋制作成型切成螺旋状可以放在炭火上烤熟，进行调味刷上酱汁即可食用，做法工艺简单，而且非常美味，自己可以制作，自己制作更加营养卫生，还可以根据个人口味随意添加调味品，在制作面筋时还可以加入鸡蛋，口感更佳。
生产制作1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2.、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。
或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。
煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
烤面筋的由来面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。
到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。
清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
烤面筋是将面筋经过炭火烘烤，加以孜然、辣椒等调料即成。
烤面筋酱料1、制作红油。
主料：以菜籽油为佳，如果没有菜籽油，豆油、花生油、葵花油也是可以的，但是不建议选择调和油，千万不要用色拉油;小辣椒，必须用小尖椒，最好磨成粉状。
配料：花椒、桂皮、八角、小茴、草果、良姜、草寇、山萘、香叶、大葱、鲜姜、油溶性辣椒红色素。
做法：先将菜籽油放入锅中完全烧开，然后端离火源2分钟降温到8成热，把姜片、大葱放进油锅，稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次，大料炸大约5-6分钟捞出，此时油温大约180-200度，把辣椒面逐渐放进去，边放边搅动，等到油温接近常温再把麻辣精、芝麻油、十三香适量以及油溶性辣椒红色素放进油锅搅匀，盖严锅盖，24小时内要搅动4-5次充分搅匀，之后才能使用。
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家庭烤面筋的制作方法
大家都吃过面筋吧，但是有没有想过你自己其实也可以做的，其实这一点也不难。
而且面筋里蛋白质含量非常高，也非常适合适合素食的人补充蛋白质。
特别是现在爱美的女士，吃烤面既满足了自己的口腹之欲，又能保持自己的身材，真的是很棒的食物，烤面筋不难，现在我们就告诉大家如何在家庭烤面筋。
原料：高筋面粉、水、盐。
做法：
1.面粉里加一勺左右的盐；
2.放入水揉面到光滑；
3.盖上保鲜膜醒面30分钟；
4.往放有面团的容器里倒水，至少要没过面团，容器大可以多加水；
5.开始揉搓面团，直到面团里没有面粉稀释出来，最后在水下再冲洗一下，洗的越干净，当然面筋的质量越高，洗好的面粉水千万不要倒掉；
6.洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我们来做烤面筋；
7.取一块面筋，尽量整圆后放入烤盘里；
8.烤盘放入中层，180度，25分钟左右烤到金黄色就可以了，你会发现拷的时候面筋会鼓起来；
烤面筋就这样被窝么做好了，看到这些你是不是觉得很简单
啊。
在家里也能做出烤面筋，真的是简单又卫生。
烤面筋营养又能促进人体机能，你是不是现在也想动手在家给自己做上一份烤面筋呢？。