厨房美食菜谱：紫薯山药馅料的做法
厨房美食菜谱：紫薯馅的做法
厨房美食菜谱：紫薯馅的做法
紫薯一直是有争议的食物，一方面是转基因食品，另一方面却又是富含花青素的农产品。
不过，这个转基因食品还是深受大家喜爱的，上班间隙去超市买了些紫薯回来，不妨做成紫薯馅，用来做面包做月饼都棒棒哒！
食材
主料：
紫薯
白糖200g
食用油适量
水适量
步骤
1.紫薯去皮，洗净。
2.洗好的紫薯切片放入容器中。
3.将紫薯放入微波炉中，高火8分钟左右就熟了。
(也可以用蒸锅蒸10分钟左右，但是微波炉更方便。
)
4.取出熟了的紫薯，用勺子压碎。
5.将压碎的紫薯放入保鲜袋中。
6.用刀背碾碎紫薯，再用擀面杖轧一遍。
（有料理机的直
接打碎更好）
7.将碾碎的紫薯放入面包机，加入糖，油，和水，然后开启果酱功能，完成后取出。
小贴士：我用面包机的果酱功能炒馅的，没有面包机的用锅手动炒也ok哦！
面包机炒馅时可以用硅胶刮刀辅助，可以炒的更好。
可以根据个人口味调整辅料的用量，建议不要太甜。
炒好的馅料冷藏保存，尽快用完。
做紫薯山药糕步骤
做紫薯山药糕步骤紫薯山药糕需要紫薯1斤,山药1根,红糖2大勺,蜂蜜2大勺,牛奶50ml,鱼胶粉1大勺。
捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。
紫薯里拌入红糖,山药拌入蜂蜜和牛奶。
原来煮紫薯山药的水只留了50ml左右,化开鱼胶粉,分两半倒入紫薯泥和山药泥中,这是山药泥会变成淡紫色。
做法一、首先把山药,紫薯洗净上锅蒸熟,去皮。
将山药和紫薯分别压成泥,待温度放凉后视湿润度分别调入适量的蜂蜜,麻油。
将两份泥均匀的搅拌,取相同份量的山药泥和紫薯泥,分别在掌心搓成球形。
将山药泥由球状压扁,就像包子皮那样的圆饼样,紫薯泥放在山药泥中央,旋转着将山药泥完全包覆在紫薯泥的外面。
包好的山药紫薯糕应该还是个球形,在手心里继续撮圆整形,然后轻轻用力将球形压成厚厚的小圆饼状。
在外围滚上一圈熟芝麻,一个山药紫薯糕就好了。
做法二、紫薯洗净去皮切成小块,山药去皮切成小段。
上锅蒸熟。
蒸熟之后趁热压成泥,加入适量的橄榄油,然后搓成小团,放入月饼模中压成花型糕点。
摆盘,最后在上面滴几滴蜂蜜。
就完工了,这个非常简单,大家动起手来试试吧!做法三、锅里放已经泡发过的红豆,蒸架上放紫薯和山药一起煮,节省时间啊。
蒸好后,紫薯山药去皮,我的紫薯比较多,一起捣成泥,稍加点糖,加入煮烂的红豆,最后捏好造型即可!含有丰富的粗纤维哦!紫薯不和柿子同吃,紫薯不宜和柿子一起吃。
紫薯会导致胃酸分泌增多,而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物,轻者可能会觉得肠胃不适,严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等。
紫薯不和西红柿同吃,紫薯不宜和西红柿一起吃。
这还是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质,这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适。
紫薯不和螃蟹同吃,紫薯不宜和螃蟹一起吃。
紫薯性偏寒,而螃蟹是寒凉食物,脾胃虚寒的人最好不要将紫薯和螃蟹一起吃,否则很容易引起腹泻。
另外螃蟹比较容易引起过敏,过敏体质的人也要注意。
厨房美食菜谱：紫薯山药糕的做法
厨房美食菜谱：紫薯山药糕的做法
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
具有健脾补肺、长志安神、延年益寿的功效。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用；紫薯还可去皮烘干，粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。
两者搭配颜色鲜艳层次分明。
食材
主料：
紫薯500g
山药
黄油适量
白糖适量
食有油适量
步骤
1.紫薯洗净煮熟，料理机打成泥。
2.加入黄油小火翻炒。
3.加白糖调味。
4.山药去皮蒸熟，趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食
用油。
5.将山药泥和紫薯泥搓成圆球，先用模具压入紫薯球再压入山药球，最后再压一层紫薯球，脱模即可。
6.也可以淋桂花蜜食用。
小贴士：山药要选最细的铁棍山药，水份少比较面。
紫薯山药泥
紫薯山药泥
主料；紫薯 300克，山药 300克
辅料；牛奶 50克淡奶 50克糖 30克蜂蜜适量
做法；
1 准备好所用原料。
2 将紫薯洗净去皮切成块，山药洗净。
3 把山药和紫薯码放在蒸烤箱的烤盘上。
4 将烤盘放入蒸烤箱中。
5 烤箱设置蒸功能，100度 20分钟。
6 蒸好的山药去皮。
7 山药放入破壁机中中加入20克糖，20克牛奶，20克淡奶油启动浓汤程序，将山药搅打成泥。
8 蒸熟的紫薯，也放入破壁机中你加入10克的糖 30克牛奶 30克淡奶油，启动浓汤程序，将紫薯搅打成泥。
9 紫薯和山药泥全部打好。
装入裱花袋中。
10 将山药泥和紫薯泥挤入容器中，上面浇上蜂蜜即可。
紫薯最简单的十种吃法
紫薯最简单的十种吃法紫薯最简单的十种吃法如下：一、紫薯银耳汤1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。
2、把紫薯削皮洗净，切成小块。
3、锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮半个小时。
4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。
二、酸奶紫薯泥1、紫薯去皮切块蒸熟压成泥。
2、紫薯泥加1勺炼奶、1勺蜂蜜拌匀，做成自己想要的造型摆在盘子中。
3、淋上酸奶，撒上葡萄干便可享用。
三、紫薯茶巾1、紫薯洗净切片隔水蒸熟，去皮，碾碎成紫薯泥。
2、取一团紫薯泥，在保鲜膜上摊成圆片，放上搓圆的红豆沙馅。
3、慢慢提起保鲜膜，让紫薯把豆沙馅包住再绞紧，打开保鲜膜，一个茶巾就做好了。
四、芝麻紫薯球1、白糖用温水化开备用，然后将紫薯去皮蒸熟后压成泥，将紫薯泥和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的温糖水，把面团和好。
2、将和好的面团，掐成均匀的小剂子，搓成圆形后放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻为止。
3、锅烧油到5～6成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面。
4、待油锅烧开后转小火，用锅铲轻轻的按压紫薯球，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键；待紫薯球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。
五、杏仁紫薯奶露1、紫薯洗净去皮，切成小块放进锅里。
2、锅里倒入牛奶、适量水与白糖，加入适量杏仁。
3、煮至紫薯可以轻易捣碎时倒出，晾凉后放进搅拌机搅打至均匀细腻。
4、倒回锅中，小火加热，加入适量牛奶调整浓稠度。
5、盛入碗里，用淡奶油画圈挤在表面，用牙签来回挑出花纹，撒上杏仁片装饰即可，不管是卖相还是口味都不错。
六、紫薯汤圆1、将糯米粉倒入碗中，用40度左右的水揉成面团状。
2、紫薯切片上锅蒸熟后压成泥加入白糖和成紫薯馅。
3、取一份糯米团子揉圆后按扁，加入紫薯馅心再封口揉圆。
4、锅中加水煮开，下紫薯圆子，盖上盖子等水再次烧开后揭开盖子加点冷水再煮开，直至所有圆子都浮在水面上即成。
七、紫薯西米露1、大火烧开一锅水，放入西米，全程大火煮15分钟至西米中心只剩下一个小白点，关火，盖上锅盖焖10分钟左右至西米透明无白点。
厨房美食菜谱：无糖紫薯馅的做法
厨房美食菜谱：无糖紫薯馅的做法
我做了两个口味的馅料，一个是紫薯馅，一个是红薯馅，都没有加糖的，红薯本身就很甜，不用加糖做出来的馅料也很甜了，紫薯相对来说就没有甜，喜欢甜口的朋友，可以根据自己的口味添加糖。
过筛后的薯馅和不过筛的口感简直没得比，过筛后的薯馅口号顺滑，没过筛的薯馅口感肯定不是很好了，因为带有膳食纤维，膳食纤维有很多好处，筛去虽然可惜，但有舍才有得嘛，想好吃就要取其精华去其糟粕了，哈哈。
食材
主料：
紫薯
红薯
清水适量
步骤
1.紫薯和红薯洗干净。
2.先来做紫薯馅。
紫薯去皮，再用清水清洗一遍。
3.紫薯切大块，放入电饭锅。
4.紫薯加入清水适量。
5.煮至紫薯可用筷子穿透为熟，借用工具趁热压成紫薯泥。
6.将紫薯泥分多次，倒入少许到筛网中过筛，借用擀面杖比较好过筛。
7.过筛出来的薯泥粘在晒网上，用勺子或者其他工具刮下来。
8.过筛其它余下的薯泥，直至全部过筛完。
过筛紫薯泥时，用同样的方法做出红薯泥。
9.这是没过筛的红薯泥。
10.这是过筛后的红薯泥
小贴士：紫薯很松很粉，比较干，所以过筛有点费劲，可惜适量加点凉开水，不过加了清水虽然有点好过筛，就是比较湿润黏手。
我没加水过筛的，最后过筛后留下的薯馅含有很多膳食纤维，才加入少许清水过筛，比较黏手。
红薯甜软，水分大，比较好过筛，口味也很清甜。
厨房美食菜谱：山药紫薯饼的做法
厨房美食菜谱：山药紫薯饼的做法
山药、紫薯正当季，用他们做一道小饼，甜甜软糯。
特别适合平时不爱吃山药，红薯的主儿
食材
主料：
山药
紫薯
面粉0适量
白糖0适量
步骤
1.材料：山药泥，面粉（山药泥，面粉的比例2：1，这个不固定大家随意，如果山药泥干糯还可以不加面粉的）紫薯泥，白糖
2.山药和紫薯蒸熟，我紫薯另外蒸，没拍图片了。
（哪种山药都行的）
3.山药洗净，蒸熟，筷子很容易插进去就是熟透了
4.去皮，加入白糖，碾成泥，紫薯也是蒸好，压泥，加多少糖自己随意
5.我这个山药和面粉2：1刚好和成面团
6.把紫薯分成等分，准备芝麻，没有的可以不用
7.取山药面团，压扁，包入紫薯
8.收口，搓圆
9.全部包好
10.平底锅抹油，小火
11.把小饼粘上芝麻，按扁
12.小火烙制
13.烙制两面金黄，芝麻香出来了
14.开吃。
漂亮吧，看着是不是很有食欲呢。
紫薯馅的做法【健康养生食谱】
紫薯馅的做法
文章导读
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。
如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的
饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。
下面，小编就来为
你支招，教您如何做好紫薯馅。
1.1再把紫薯适当的捏碎放入水备用。
2.2紫薯洗净蒸熟去皮。
3.1等全部过筛后，取一块干净的纱布放到干净的盆中，到入适量的过筛后的紫薯水。
4.2备一个干净的盆，放上粉筛，把紫薯糊倒入粉筛中，反复的在粉筛中摩擦一边加少许
水洗净紫薯，一直洗到紫薯剩下茎类的就倒掉。
5.把纱布口收紧，慢慢的把紫薯水拧干。
6.尽量拧干水份，再倒出来备用。
7.取干净的锅把紫薯泥和细砂糖都倒入翻炒，火开至中火，锅铲要时不时的搅拌防止粘锅。
8.中间加色拉油继续翻炒至水份8分干关火。
9.冷却后粘成团装入密封袋放入冰箱冷藏备用。
虽然紫薯馅的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶。
我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。
厨房美食菜谱：紫薯山药卷的做法
厨房美食菜谱：紫薯山药卷的做法
食材
主料：
紫薯150g
山药150g
步骤
1.准备山药，紫薯（两者1:1的比例量），刮皮，切段或者切块，备用，放入蒸锅，蒸熟
2.取出，用勺子压成泥
3.将山药泥铺上一层保鲜膜用擀面杖擀成薄片，紫薯也是一样的方法，将擀好的紫薯铺在山药上
4.卷起来
5.切段
小贴士：1、山药蒸熟后在去皮会比较方便些。
蒸制山药和紫薯时尽量不要有过多的水分渗透进去，以免太湿卷不成卷。
2、在调和的时候尽量搅拌均匀，以免口味不能均匀遍布。
3.山药要选最细的铁棍山药，水份少比较面。
紫薯纤维较多，过筛会比较细腻，怕麻烦也可以不用过滤。
《紫薯山药糯米糕的做法 一学即会的自制糯米糕教程》
紫薯山药糯米糕的做法一学即会的自制糯米糕教程宝宝除了吃辅食之外，还可以吃一些自制零食；这也是很多妈妈乐于钻研的爱好。
很多普通的食材都可以做成辅食零食吃，而且自制辅食零食干净卫生，口味也可以自己调控。
今天就给大家介绍一款美味的自制辅食，紫薯山药糯米糕。
紫薯山药糯米糕营养丰富而且口感软糯香甜，是每个宝宝都不能拒绝的美味，但想做好也不是容易事，下面给大家分享几款紫薯山药糯米糕的做法。
紫薯山药糯米糕的做法1.原味紫薯山药糯米糕材料：紫薯250g、山药150g、糯米粉30g、蜂蜜50g做法：将紫薯和山药洗干净然后上锅蒸熟，然后过凉水去皮，将紫薯和山药分别压成泥，最好用搅拌机搅拌，制成泥细腻顺滑然后将紫薯和山药泥混合一起，加入糯米粉和蜂蜜，搅拌均匀成顺滑的山药紫薯泥，可以过滤一次然后放在模具中，隔水蒸熟即可，一般锅上汽再蒸5-8分钟即可2.紫薯山药糯米糕（精修版）材料：紫薯500g、山药300g、糯米粉300g、白糖80g、炼乳50g做法：将紫薯和山药蒸熟，然后去皮，制成泥混合搅拌均匀后用纱布或网勺过滤一次将紫薯山药泥加适量的水、炼乳、白糖和糯米粉混合揉成面团，面团要光滑柔顺而且没有紫薯或山药颗粒然后将紫薯山药面团分摊均匀做成自己喜欢的形状，撒上一些糯米粉，放入蒸锅中蒸12-15分钟即可3.紫薯山药糯米糕（馅饼版）材料：紫薯100g、山药200g、糯米粉150g、牛奶80g、炼乳15g做法：将山药和紫薯上锅蒸熟，紫薯和山药去皮压泥，然后将山药泥过滤一次，将顺滑的山药泥中加入糯米粉和牛奶以及炼乳，搅拌均匀，揉成面糊面团要劲道有弹性，但不要有面疙瘩；然后将大面团分成若干小面团，然后压成厚度适中、掌心大小的饼备用然后紫薯泥中加少许蜂蜜调成顺滑的馅料辅食泥，在饼中加少许紫薯泥，然后包起来，在轻轻按压，捏成自己喜欢的糕点形状，然后上锅隔水蒸熟即可上面介绍了3种不同风格的紫薯山药糯米糕的做法，各种风格和口味都有。
而且这样做出来的紫薯糯米糕口感香甜软糯，做法简单一学就会，而且还不影响消化，想自制紫薯山药糯米糕又难以下手的妈妈赶紧收藏学起来吧！。
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厨房美食菜谱：紫薯山药馅料的做法
这个季节正是品尝新鲜紫薯和山药的时候，个人非常偏爱薯类，值此中秋佳节，把香甜美味的紫薯配以健康美味的山药做成月饼的馅料是最好不过的选择了，健康营养美味集一身的紫薯山药馅料，跟大家分享下吧！
食材
主料：
紫薯
山药
油适量
冰糖适量
步骤
1.选用新鲜的紫薯和山药。
2.分别去皮切成小块放蒸锅内整20分钟左右
3.晾凉后掐碎混合到一起，或者是用料理机打碎
4.放入锅内炒干水分，稍微加些冰糖，也可以不加。
稍微放些油，开始的时候中火搅拌，过半个小时左右改小火，稍微放些油，继续搅拌
5.大概需要1个小时的时间，差不多就可以了，晾凉就
可以攥成馅了。
6.攥成大小均匀的馅料，可以包豆包，月饼，酥饼，想怎幺做随便你了！
小贴士：1，一定要选用面面的紫薯，我是事先尝试了下，比较面比较甜才用的。
2，蒸制时间不宜过长，否则吸水多不利于炒制
3，注意火候。