新店开业指导手册(20100929)
开店指导手册
• （1）人流量（刚开业为聚人气，可延长时间）。
• （2）季节。
• （3）运营情况（可以适当以销售方式来设置销售 进度，促进销量）。
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二、开业宣传
1、发DM单。 2、喜庆仪式，举横幅“热烈庆祝第＊＊号店开业”
• 同一街道两侧选址，应当以客流量大、能见度高、交通便 利一侧为好。
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六、怎样进行自行车店的选址
• “商圈”是基于消费习惯、市场传统、交通状况等诸 多因素影响，特定的区内往往形成特定的商圈。商圈通常 由各种类型的商业门市组成。商圈通常由核心区、中心区 和外围区构成。店址的遴选与敲定包含着两项主要内容： 一是商圈的划定，即门市的大环境的选择；一是具体的店 铺地点，也就是店铺最终的位置确定。
• 店铺最好是临街一楼，店铺门前应避免有栏杆、
较高大的树木、电线杆、花圃、停车位等阻碍，
方便顾客无意识地消费。.
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• 8、招牌应大、醒目；门面宽阔，玻璃门面 视野好。店铺的招牌应大且醒目，容易吸 引顾客的注意力，门面尽量宽阔、大气， 保证较好的企业形象，增强顾客的信任度 。必须设有大副透明玻璃，方便过路顾客
• 商圈调研必须花费相当的时间与精力，严谨慎重为之 。对于预定店址以500至1,000米为半径，实地日夜（白天 和夜晚的客流和商情会有所不同）观察、调查客流、客源 、竞争者和其他业态，然后做出研究、分析以供商圈选择 决策。以下几点供参考：
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• 1、学校：中学，走读贵族学校、初中生为主，高中、大 学（理科院校）次之。
• 3、如店址选在小区、超市或大卖场附近，最佳开 业时间为周六和周日，因为这二天的人流量最多 。
店铺开业手册
东方饺子王店铺开业手册一、店铺开发1．店铺选址2．店铺租赁3．店铺交接4．执照办理二、店铺装修1．装修设计。
2．工程契约。
3．工程监理。
4．工程验收。
三、采购配置1．家私工程购置。
2．店务用品采购。
3．厨务用品采购。
4．行政用品采购。
5．印刷品采购。
6．店铺装饰采购。
四、人力设置1．人员招聘。
2．岗位培训。
3．现场演练。
4．现场培训。
五、营运计划1．餐单设计。
2．开业筹划。
3．营业政策。
4．预货管理。
5．配送程序。
六、开业进度一、店铺开发第一店铺选址一、选址原则：二、选址途径：三、物业条件：四、开发报告：五、商圈报告：六、批准程序：第二店铺租赁一、物业分析：二、租赁事宜：三、谈判事项：四、合同签订：第三店铺交接一、与转让方交接：二、与物业主交接：三、与工程队交接：第四执照办理一、开工许可办理：开工证，外立面施工许可二、工商执照办理：核名、登记、三、许可资格办理：户外广告、卫生、防火、环保、劳动、技术监督局、税务、环卫、门前三包，四、能源增容办理：二、店铺装修第一：装修设计。
1．装修标准化。
2．标准营业区。
3．标准洗手间。
4．标准面食间。
5．标准冷荤间。
6．标准洗涤间。
7．标准开生间。
8．标准厨房区。
9．标准仓储间。
10.员工活动区。
第二：工程契约。
1.设计商契约。
2.装修商契约。
3.电气商契约。
4.材料商契约。
5.广告牌契约。
6.装饰商契约。
7.家私工程契约。
8.第三：工程监理。
第四：工程验收。
三、采购配置第一：家私工程购置。
1.餐台比例确定。
2.餐椅的确定。
根据餐台位数确定椅子数量，增加10－12%配置数量，儿童椅每30个餐位配置一个。
3.接手柜数量。
每20个餐位设一个接手柜；每个包间设一个。
4.咨客台样式。
每店一个，立面为弧型。
5.办公桌椅等。
第二：店务用品采购。
1.餐酒具类。
2.清洁用品。
3.清洁工具。
4.盛装品类。
5.收银用品。
第三：厨务用品采购。
1.手勺类。
2.刀具类。
3.砧板类。
4.计量工具。
新店开业操作指南
对营销活动的效果进行跟踪和分析 ，以便及时调整和优化策略。
员工培训与晋升
岗前培训
对员工进行产品知识、服务技巧、安全操作等方面的岗前培训， 确保员工具备基本的业务能力和素质。
在职培训
针对员工的不足和需要，定期组织在职培训，提高员工的业务能 力和综合素质。
晋升机制
建立公平、公正的晋升机制，鼓励员工积极进取，提高员工的工 作积极性和满意度。
实行精细化的成本管理，记录和分析各项开支，找出可 以优化的领域。优化流程，提高工作效率，降低运营成 本。对于采购环节，进行充分的调查和比较，选择性价 比高的供应商，同时保持与供应商的良好关系，争取更 多的优惠和支持。
感谢您的观看
THANKS
总结词
通过严格的质量控制和培训提高商品品质和服务质量 。
详细描述
建立严格的质量控制体系，确保商品的品质和安全性 。同时，对员工进行定期的培训，提高他们的服务意 识和技能水平，以确保提供优质的服务体验。
如何合理控制成本并提高效益？
要点一
总结词
要点二
详细描述
通过精细化管理、优化流程和合理采购控制成本并提高 效益。
培训计划
制定详细的员工培训计划，包括产品知识、服务技巧、销售策略等方面的培 训。
02
开业准备
证照办理
01
确保所有必要的证照已经办理 妥当，包括营业执照、税务登 记证、卫生许可证等。
02
确保证照上的信息准确无误， 包括公司名称、地址、营业范 围等。
03
如有变更，应尽快到相关部门 办理变更手续。
装修与布置
营销策划与宣传
1
制定开业期间的营销策略，包括优惠活动、促 销手段等。
2
新店开业操作指南
新店开业操作指南开一家新店是一个令人兴奋的时刻，也是一个充满挑战的过程。
为了确保新店的成功开业，下面是一份详细的新店开业操作指南，以帮助您顺利度过这个过程。
1.市场调研在决定新店的类型和定位之前，首先进行市场调研是非常重要的。
了解目标市场的需求、竞争对手以及潜在顾客的偏好将有助于您制定正确的经营策略。
2.商业计划书编写一份详细的商业计划书是确保新店成功的关键。
商业计划书应包括目标市场、竞争分析、营销策略、财务预测等内容，以便为新店提供一个清晰的方向。
3.寻找合适的地点选择一个合适的地点是新店开业的关键因素之一、您需要考虑流量、附近竞争对手、租金等因素来确定最佳的位置。
4.资金准备确保在开业前储备足够的资金是至关重要的。
您需要考虑租金、装修、设备、员工工资等开销，并确保您有足够的资金来支持新店的日常运营。
5.许可证和备案6.营销策略在新店开业之前，制定一份全面的营销策略是非常重要的。
您可以考虑使用多种渠道来宣传新店，如社交媒体、传单、广告等。
此外，您还可以考虑与当地企业合作，以增加知名度，并举办特别活动来吸引顾客。
7.人员招聘和培训确保您有足够的员工来支持新店的开业和日常运营。
您需要招聘并培训适合您店铺需求的员工。
确保员工了解产品和服务，以及良好的客户服务技巧。
8.设备和库存准备在新店开业之前，确保您有足够的设备和库存来满足顾客的需求。
检查设备是否正常工作，并确保您有足够的库存来满足开业初期的需求。
9.起初推广优惠为了吸引顾客并增加知名度，您可以考虑提供一些开业初期的优惠活动。
例如，打折优惠、赠品、积分活动等。
这将帮助您吸引更多的顾客，并让他们对您的新店留下好印象。
10.关注顾客反馈总结新店开业是一个充满挑战和机遇的过程。
通过进行市场调研、编写商业计划书、选择合适的地点、资金准备、许可证和备案、营销策略、人员招聘和培训、设备和库存准备、起初推广优惠以及关注顾客反馈等步骤，您可以增加新店的成功开业的机会。
开业指导手册
３、 酒水供应商
4、 鲜果现榨、印度飞饼
5、 单据类及宣传品(主菜单、加菜单、酒水单、代金券、ＤM单)
(菜单样式见附表５供货商合同样式见表6)
要 点:
1、进行阶段性多次农贸市场摸底,收集品种及价格信息;此项内容为贵店菜价制定的重要依据
2、除比对常规的质量,价格，品种、服务外，更为重要的是考察供应商的经营资格,卫生许可及产品质量鉴定,如部分原材料要求供货商提供其产品的《卫生许可证》、《生产许可证》、《检验检测报告》等
Ｂ.基层员工招聘
保安,迎宾，收银员，服务员,传菜员,清洁工，万能工,配菜,面点师,吧员,鲜榨员，墩子,库管等。
要 点:
１、为保证开业顺利，前期人员招聘数量应为正常营业所需的１.5倍以上,开业１个月后在进行相应调整（请参考附表１《人员配置计划》）；
2、做好所有员工的人事档案(尤其是身份证复印件）,并妥善存档保管。
② 重要岗位员工（调料师、墩子等)在预定开业前１5天抵达公司进行为期１0天的强化学习,以贵店的传真为准(学习人员的姓名、学习岗位、联系方式);
③ 建议人员在赴公司培训前与店方签定完善的用工合同,保证店方利益。
④ 如未按公司管理要求安排人员培训的、或考核未达到公司管理要求规定的加盟店,将不能取得开业资格。
3、收集目标竞争对手的员工工资及福利构成(此工作应在员工招聘前完成,根据公司提供的薪酬制度尽快制定贵店员工工资标准，可以在考察时询问）
3、取得完善的施工协议,进行充分考量,建议把施工协议传真至公司,由公司法律顾问协助提供建议。
4、就相应施工期限,施工要求，验收标准,押金数额及退还要求，安全责任、后期维护等进行细致商妥;
5、也可进行装修项目发包,根据实际预算进行综合评定,在保证最佳质量、最短工期、最大安全,完善验收、最好效果、合理成本的前提下进行协商确定。
1《开业指导手册》
XX连锁餐饮管理公司开业指导手册分店开业指导手册尊敬的合作伙伴：欢迎您加入XX团队大家庭，为您的未来事业将与我们的企业目标紧密地融为一体而深表感谢!加盟XX团队，您所得到的远远不止是依托这个品牌的产品及服务。
更为重要的是，您已经成为了XX火锅团队大家庭的一员并站在了极具特色的餐饮的肩上。
我们营运部门是承担着总部与您沟通的桥梁，是XX火锅总部发展战略正确实施的保证，更是贵店顺利如期开业、并能正常营运，取得稳、快回报的重要保障。
在这个大家庭中，您所能得到的支持和帮助也许远远超过您的想象。
因为XX火锅的发展是我们共同的理想。
为保证贵店筹备工作在总部的指导下顺利地完成，拟定以下事项，以便各项筹备事宜顺利开展。
如有疑问，请及时与我们联系。
借此谨代表总部预祝贵店筹备期间的工作进展一帆风顺！重要事项一联系装修施工队伍1、为保证贵店装修质量,合作装修施工单位必须要有相应资质证。
2、装修前确定设计图，同时必须考察施工单位以往的施工状况，走访此类单位，考察施工单位的信用和质量验收效果。
3、就相应施工期限，施工要求，验收标准，押金数额及退还要求，安全责任、后期维护等进行细致商妥。
5、也可进行装修项目发包，根据实际预算进行综合评定，在保证最佳质量、最短工期、最大安全，完善验收、最好效果、合理成本的前提下进行协商确定。
要点：1、地砖采用真正的防滑地砖，起码保证通道、洗手间、厨房地砖的防滑，可以用XXX的地砖，青石板砖、或是采用红褐色仿古砖铺就，厨房和洗手间地面也可以地砖反面铺贴。
2、监控系统必须有，采用高清，吊顶前联系设备供应商及安装。
3、厨房、收银台尽量设计在中间位置，提高工作效率。
4、厨房面积占整个使用面积的18－25％，调味间、出品间、凉菜间可以关门闭锁，厨房排水通畅，做见方1米的隔油池或安装油水分离器。
5、厨房与大厅间要有收碗车通道，出锅出菜口分离。
6、洗手盆尽量接冷热双温水，安装烘手机、卷纸器、小热毛巾柜。
7、灯光保证在25－30瓦/㎡，每张桌位正上方有LED灯源，有亮度还应是暖色光源。
新店开张促销活动执行手册
新店开张促销活动执行手册第一部分新店开业促销活动终端执行细则为使促销活动取得圆满成功，请全国各经销商按照以下内容执行终端推广：一、活动前准备小区开发1.目的提前将活动信息告知具有购买能力和意向的重点目标客户，争取和提高活动现场签单率。
2.时间活动前2周。
3.地点中高档，正交房、已交房入住率低的小区。
（全装修房除外）4.活动策略①、和小区物业沟通，争取在周六、周日时间租用场地，现场派发宣传物料，同时进行世友品牌推广。
②、和小区物业沟通，以免费赠送小礼品方式，争取物业顺带帮助派发活动宣传品。
③、免费赠送小区保安大型广告遮阳伞。
④、其他一切可以达成物业支持手段。
备注：尽量避免散兵游勇式派发宣传品，以免被小区保安驱逐、消费者反感等影响品牌形象的不良后果。
5.小区宣传物料①、宣传单页②、海报③、易拉宝④、大型广告遮阳伞⑤、横幅卖场布置1.时间活动前一个工作日买场布置工作必须到位，并且要进行拾遗补漏工作。
2.店外布置①、礼仪小姐（2—8人）及礼仪绶带②、世友地毯、地垫③、资料架，方便消费着取阅宣传品④、X展架或易拉宝⑤、门店玻璃门上张贴至少两张活动海报。
⑥、活动横幅3.店内布置①、门店卖场开辟促销品种地板展示陈列区域。
样板必须贴上促销卡通标签。
②、样板展示按照标签分类为特价、新品上市、促销品种系列陈列。
③、门店卖场天花全面悬挂活动吊旗和大型吊幅④、每个门店卖场至少装修一个以上活动橱窗广告。
⑤、促销赠品堆头⑥、产品手册、宣传单张全部上资料架展示，礼品陈列在门店中。
二、宣传推广1、平面报纸广告投放①、至少1/4版以上报纸硬广告②、软文至少1篇投放时间最好为活动前三个工作日2、短信广告3、小区广告4、重点销售区域需投放广告，尤其是公交车、路牌广告和户外广告。
三、物料准备宣传物料清单序项目名单位数量备注号1 实木、强化产品手册本各200 经销商向公司索取2 X展架、易拉宝套2--6 公司设计当地制作3 主题海报张 2 公司设计当地制作4 片检手册本500 经销商向公司索取5 500强宣传单份500 经销商向公司索取6 超附力宣传手册本200 经销商向公司索取7 花篮个当地新店开业8 特价标签个50 公司设计当地制作9 软文篇1篇以上公司起草10 报纸广告期2期以上公司设计当地发布11 促销宣传单张张10000以上公司设计当地制作12 吊旗张公司设计当地制作13 大型广告伞顶10把以上经销商向公司购买14 工作服件10件以上经销商向公司购买15 产品价格标签套公司设计当地制作16 促销执行手册本配送17 公仔套经销商向公司购买18 拱门套公司设计当地制作19 吊幅幅公司设计当地制作20 橱窗广告个公司设计当地制作21 横幅条公司设计当地制作22 礼品经销商向公司购买23 赠品当地购买24 地垫张经销商向公司购买25其它物料饮水机、车辆、桌椅、照相机、音响、广告报纸、订货单、绶带说明：以上仅提供参考，各地可因地制宜准备促销物料，以确保活动如期进行。
新店开业指导
丁派鞋业新店开业指导前言本活动方案旨在指导加盟商开业的思路和流程，是新址开张宣传活动指导性专案筹划，各经销商在围绕此纲要的前提下，可结合当地店面规模、人文、风俗、季节、竞争环境、消费习惯等特点适当调整，但筹划工程的根本原那么不能改变。
作为品牌专卖，开业必须遵循"人气-商气-商机"层递法，即在理念上采取三个操作步骤：激发人气、营造商机、沉淀商机。
激发人气主要依靠三个方法：原有人脉、礼宾举措、庆典活动。
根据"销售额=交易笔数×客单数"公式，沉淀商机可以通过"低买高送，交易延伸"的方式实现。
第一局部新店开业的目的新店开业一般采取"明确定位、舍弃毛利，确保进店客流量"为根底，在进店率和成交率上提升销售业绩。
所以，开业“人气"是筹划根本。
1、激发人气：开业之初，首先要通过促销活动打响知名度，激发潜在客户和人气，明确丁派鞋业在当地的受众定位。
丁派鞋业的消费定位是高、中两档，开业时传播时尚休闲、高端的品牌形象。
2、营造商机：商机的最终形成从某种程度上说是在雄厚的"人气"根底上产生的结果，商机不会无缘无故的产生，在品牌消费的过程中，"人气"的厚与薄、强与弱，很大程度上影响着商气与商机，商机如果产生，必然对品牌本身有着良好影响，乃为提高专卖店销售、扩大专卖店影响起到最终作用。
3、沉淀商机：通过开业促销、品鉴等活动，培养丁派鞋业消费群体，传播品牌文化，以沉淀稳定的消费群体。
每个品牌都有不同的特色文化，传递企业及产品文化是消费者对品牌认可的关键一步，气氛营造、陈列搭配、饰品点缀，产品的独特买点及风格都是消费者对品牌认知的根本要素。
第二局部新店开业活动行为丁派鞋业专卖店新店开业的宣传行为，目的是在本地区构建品牌认知，打响品牌知名度，营造先入为主的品牌观念。
其主要行为是：〔一〕、告知性：即借助丁派鞋业多年的品牌积淀和在行业的权威地位，对品牌文化做系统告知与宣传，从而第一信息传达给消费者休闲鞋源自丁派的观念；让消费者产生对丁派鞋业的认知。
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加盟商新店开业指导手册
公司机密材料，仅限内部交流
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目录
(一) 新店开业工作流程3
(二)AD员工作流程4（三）新店促销方案工作流程4（四）加盟商安装ERP的好处4
(五)ERP系统安装的相关要求与执行标准5
(六)其它注意事项5
公司机密材料,仅限内部交流
精品
AD员出差服务标准手册—————————————————————————
(一) 新店开业工作流程
编制：日期：
审核：日期：
公司机密材料,仅限内部交流
(二) AD员工作流程
AD员会第一时间跟新签的加盟商联系，确定店面尺寸和及时跟踪出设计图纸。
客户确认图纸及货架款后，打货架款并通知片区AD。
货架下单做后，客户根据合同要求打货款，AD员开始为新店配货，并协调新店开业的促销方案，并及时跟加盟商联系。
(三)新店促销方案工作流程
企划部和新加盟商沟通促销初步方案，加盟确定可行方案，督导将具体方案交代片区AD员跟进，|AD员负责下单发货，督导巡店回来做促销效果评估报告。
（四）加盟商安装ERP的好处
加盟商安装了公司统一的ERP系统，将给客户带来的好处：
1、了解日、周、月的销售情况。
2、VIP会员的有效管理。
会员资料可以在系统里查询到。
3、让公司了解店铺的销售情况，公司可以更好的进行销售指导。
4、方便客户下单订货，系统生成的订单，公司是优先处理的。
5、进货量，退货量，财务的往来帐可以通过系统查询。
6、增加了数据的准确性和及时性，不用再手工传真日报表。
传真报表有时
看不清。
7、及时看到新款的资料。
8、可以多店监管，加盟商开了几家店，可以在一家店的ERP系统里查询其
它店铺的实时销售情况。
(五) ERP系统安装的相关要求与执行标准
为了让相关业务部门了解店铺ERP系统安装应具备的硬件和软件设施，并引导客户ERP
系统安装后需按如下要求进行使用，使ERP系统的前期安装工作与后期合理使用能更为顺畅，特做出如下说明，请相关部门予以配合执行。
一、ERP系统安装的基础要求：
1、店铺里必须要有台式电脑一台,不建议用笔记本,如果使用笔记本,则无法打印零售小票
2、打印机EPSON TM-U220-PD，如没有的话，则可以委托公司这边统一采购。
3、电信宽带一条
4、熟悉电脑基本操作的人员一名,并且要求上班时间必须在店铺,协助安装系统。
5、须提供客户联系方式包括QQ号码和电话号码给系统管理员。
二、ERP系统使用要求：
1、每天及时录入零售数据
2、核对系统与实际的零售数据
3、查询销售情况和库存情况并分析
4、补货情况直接录入系统，通过系统传到总部
5、定期进行盘点
6、查询往来账款，余额不足时应及时打款
(六)其它注意事项
加盟商货架和货品的验收：货架和货品发到客户指定地点后，客户一定要仔细检查，看运输途中货架有没有破损，货品包装是否完好，货品有没有遗失，货品的总包数是不是正确。
如有问题，请不要签字验收，及时跟你们管辖片区的AD员联系。
如果客户签字验收。
公司将概不负责。
一切损失由客户自行负责。