印度饮食文化特色..共16页
印度美食文化深度剖析
印度美食文化深度剖析印度美食文化是一种独特、多样且引人入胜的文化体验。
印度作为一个多民族、多宗教、多语言的国家，其美食文化融合了各个地区、宗教和传统的特色，以丰富多样的口味和烹饪方式为人们带来了无尽的享受。
一、印度美食的历史与背景印度美食文化可以追溯到几千年前，最早的印度食谱可以追溯到印度教的圣典《吠陀经》中。
美食对于印度人来说是一种文化的象征，它不仅仅是填饱肚子的功能，更是一种社交的方式和传统的体现。
在印度，烹饪是家庭传统和继承下来的技艺，每个地区都有独特的食材和调味料，形成了各具特色的地方美食。
二、印度美食的特点1. 多样性: 印度美食以其多样性而闻名，每个地区都有独特的味道和特色。
北部的美食以面食、奶制品和肉类为主，南部的美食则以米饭、海鲜和椰子为主要食材。
东部的美食以米饭、鱼类和蔬菜为主，西部的美食则以海鲜、面食和油炸食品为特色。
2. 香料的使用: 香料在印度美食中起着至关重要的作用。
印度被誉为“香料之国”，各种香料被广泛用于调味和烹饪中，如姜黄、孜然、肉桂、丁香等。
这些香料不仅增添了菜肴的风味，还具有保健和草药治疗的效果。
3. 素食主义: 印度是世界上最大的素食主义国家之一，大部分印度人奉行素食主义，因为他们相信素食有助于提升身心灵的纯净度。
素食主义在印度的宗教和文化传统中占据着重要的地位，也成为了印度美食文化的一部分。
4. 街头小吃: 印度的街头小吃极具特色，各种美食摊位在大街小巷中随处可见。
从油炸的香辣炸饼到酸甜可口的果汁，从香辣的印度煎饼到烤制的肉串，这些街头小吃带给人们不仅仅是美食的享受，更是感受印度文化的一种方式。
三、印度美食对社交与节庆的影响印度人以热情好客而闻名，美食是他们表达友好、团结和庆祝的重要方式。
在印度社交活动中，餐饮扮演着重要的角色，无论是宴会、婚礼还是其他社交场合，美食都是不可或缺的元素。
同时，印度的各种节日也与特定的美食相关联，比如印度新年的“Diwali”节庆，人们会互赠美食礼物，共享传统节日特色的糕点和甜品。
印度传统食物
印度传统食物尝遍世界美食，想想就让吃货小编倍感兴奋。
那你想知道印度的传统美食是什么吗?下面是店铺分享的印度传统食物，一起来看看吧。
印度的传统食物介绍印度有着多种不同的宗教信仰及多元的传统和习俗，因此其饮食习惯也随著信仰及地区而有不同的变化。
影响印度饮食文化最深的两个宗教是印度教和伊斯兰教，而葡萄牙、波斯和英国对于印度饮食文化也有很大的影响。
印度料理千变万化，所以并没有所谓正统的印度料理。
在印度各地，烹煮食物的方式和使用的材料都不一样，每个家庭也有自己的传统，只有米饭，是印度家家户户都吃的主食。
在印度，吃素是一件很普遍的事情。
(印度教不吃牛肉，伊斯兰教不吃猪肉，最后大家只好吃素......)肉菜的选择比较有限，主要是羊肉、鸡肉及海鲜鱼虾，穆斯林们也会选择吃牛肉。
肉汁做成的料理，也就是俗称的咖喱菜在印度相当风行，每一个地区都有各自口味的咖喱。
印度料理的本质就是香料的使用，香料不仅可以开胃，也可以帮助消化。
在喀拉拉，香料之王是胡椒，但该区同样也盛产数种不同的香料，如小豆蔻、肉桂、肉豆蔻、丁香、姜和郁金。
印度料理的另外一个重要角色就是乳制品——奶油和炼乳，扁豆和蚕豆也常常被拿来入菜。
蔬菜的部分会因为季节或是地区而有不同，烹煮的方式也依主菜的选择而有所变化。
印度招牌美食1. 波亚尼炖饭 (Biryani)波亚尼炖饭是莫卧儿人带入印度的米饭料理，这种蒙古风味菜以米饭搭配羊肉、鸡肉、牛肉或蔬菜，吃起来口感绵软湿滑。
海德拉巴的波亚尼炖饭最为出名。
2. 坦都里烤鸡(Tandoori Chicken)这是北印度的一道著名宫廷料理，将整只鸡先以酸奶和香料醃渍过后放入坦都炉内烤，烤完后鸡肉呈红色，吃起来带点辣味。
食用时配以绿色的酱料和洋葱，非常可口。
3. 奶油鸡(Butter Chicken)这也是属于北印度的一道著名料理，几乎在每家餐厅都有供应。
采用去骨切块的坦都里鸡肉，放入奶油、番茄与香料混合的酱汁中烹煮，搭配印度烤饼一起食用，是印度人民的日常美食。
世界国宴篇4：印度的国宴吃什么？
世界国宴篇4：印度的国宴吃什么？提起印度菜，大家脑海里都会浮现各种咖喱菜，还有各种手抓的食品等等，很多小伙伴都不知道在代表国家的国宴上会不会也是各种咖喱菜和手抓饭。
印度菜其实印度是一个文化习俗都很特别的国家，除了各种咖喱以外，他们的饮食文化相对来说还是非常丰富的的，就是在卖相上有点一言难尽，感觉都是各种糊糊。
印度菜的特色在印度，因为宗教的原因都比较崇尚素食，因此印度菜的食材都是很普通的米、面、豆类以及各种蔬菜，并且传统的印度菜中没有我们习惯的爆炒这种做法，都是以蒸、煮、油炸等方式进行制作，经过这种方式制作的蔬菜都看不出原先是什么蔬菜。
传统咖喱菜同时印度自古以来就是以香料著称，在做菜的时候会配上大量的香料，因此印度菜真正下功夫去做的就是各种复杂的香料，所以印度的咖喱并不是一种调料，而是多种香料混合的一种统称。
这种咖喱的制作因为地方的不同，制作者的不同，做出的咖喱也会不同，因此很多印度顶级厨师会把咖喱配方作为秘方，不会外传出去。
手抓饭吃饭习俗用手抓饭印度除了有各种奇特而丰富的食物以外，令人最深刻的印象就是各种手抓饭，不用任何的餐具，这在很多人看起来是无法接受的事情。
手抓饮食习俗那么在国宴这种高规格的宴会上，自然会有所考虑，在国宴上，他们会为外宾提供餐具，至于印度人自己则会被服务员提醒用餐前先洗手，然后手抓饭，避免国家之间的文化差异。
饭前喝冷水，饭后用热水和其他地方不一样，印度人在吃饭的时候会喝凉水，用玻璃杯盛着喝，到了吃完的时候，会给每个人上一碗热水，碗里放着一片柠檬，很多人误以为这是餐后喝的热水，但其实这是用来洗手的，因为印度传统用手抓饭，餐后用柠檬水可以洗去手上的污渍，因此如果不知道这种习俗，很容易闹笑话。
常见的印度菜摆盘另外餐后除了洗手的热水以外，还会端上一些各种颜色的香料，这种香料是饭后嚼在嘴里起到现在的口香糖的作用，当然这种五颜六色的香料你也认不出来到底是啥，总之在嘴里嚼就是了，至于味道.......不提也罢。
印度的用餐礼仪
印度的用餐礼仪
印度是一个多元化的国家，不同地区和宗教信仰有不同的用餐礼仪。
以下是一些常见的印度用餐礼仪：
一、手洗
在印度，用餐前手洗是必须的。
通常使用肥皂和清水洗手，或者用温水和茶树油混合物洗手。
二、用餐方式
在印度，人们通常使用右手进食，左手用来擦拭嘴巴和清理牙齿。
使用左手进食被认为是不干净的行为。
在某些地区和宗教信仰中，人们使用手指进食，而不是使用餐具。
三、用餐时间
在印度，用餐时间通常比较晚。
晚餐通常在晚上7点到10点之间，午餐则在中午12点到下午2点之间。
早餐通常比较简单，通常是一些面包、酸奶和咖啡或茶。
四、餐具
在印度，人们通常使用手指进食，但也有使用餐具的习惯。
常用的餐具包括铜、不锈钢和银制的餐具，以及陶瓷和玻璃制品。
在某些地区和宗教信仰中，人们使用椰子壳或者芦苇制品作为餐具。
五、餐桌礼仪
在印度，人们通常坐在地上吃饭，用餐时要保持安静和谦虚。
在某些地区和宗教信仰中，人们会在用餐前朝拜神灵，或者在用餐时读经。
六、饮食禁忌
在印度，不同的宗教信仰有不同的饮食禁忌。
例如，印度教徒禁止食用牛肉，穆斯林禁止食用猪肉，而素食主义者则不食用任何动物制品。
以上是一些常见的印度用餐礼仪，这些礼仪反映了印度丰富多彩的文化和宗教信仰。
印度的饮食文化1
印度的饮食文化印度人的主食是大米和面食。
北方以小麦、玉米、豆类等为主，东部和南方沿海地区以大米为主，中部德干高原则以小米和杂粮为主。
由于各种宗教的不同禁忌，有些肉类在印度不能吃，渐渐地演化成了以素食为主的饮食体系。
印度人除了牛肉不吃外，鸡肉和羊肉都是主要食物，因为牛在印度被供奉为神。
印度人还常以一种被称为“馕”的面饼为主食。
无论在高级餐馆还是在街头树阴下，时常可以看见印度人席地盘腿而坐，用手撕下一块馕，蘸上菜糊、汤汁以及用豌豆、绿豆等各类豆制品熬成的豆汤，津津有味地吃着。
还有一些食物把饼与土豆结合起来。
另外，手抓饭也是人们十分喜爱的食物。
每个人吃饭时用右手将饭菜反复搅拌和匀，然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中。
不过，手抓饭只限于自己家里或非正式场合，在上档次的餐馆用餐或出席正式场合，印度人依然使用刀叉作为餐具。
印度人在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，重油重色。
烹调方法以烧、煮、烩、炸、炒为常见。
荤菜烹制，喜用挂糊，不善用浆，丁香、八角、小茴香、豆蔻、辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉用量惊人。
红茶为印度一大特产，饮用时需烧煮，并加入白糖和奶粉。
在众多的印度菜肴中，咖喱类菜为其最大特色。
其烹制方法多样，原料使用各异，口味各具特色。
一、印度概况印度共和国,得名于印度河。
河名出自梵文“信度”,意为“河”;别称婆罗多。
首都:新德里。
国花为荷花,国鸟为蓝孔雀,国树为菩提树。
印度位于南亚次大陆,领土面积297.47万平方千米(不包括中印边境印占区,锡金和克什米尔印度实际控制区)。
海岸线长5560千米。
人口10.27亿(2001年3月1日普查)。
印度是个民族、宗教众多,文化各异的国家,是世界上“保存最完好”的“人种、宗教、语言博物馆”。
印地语、英语同为官方语言。
居民信奉印度教、伊斯兰教、基督教、锡克教、佛教和耆那教等。
印度教盛行“万物有灵”的自然崇拜。
虔诚的印度教徒一生有三大夙愿:到圣城朝拜湿婆神,到恒河洗圣浴、饮圣水,死后葬于恒河。
谈印度的饮食礼仪论文(印度的饮食礼仪和馈赠礼仪)
谈印度的饮食礼仪论文(印度的饮食礼仪和馈赠礼仪)文章目录[+]印度人的饮食由于民族和历史文化的影响，南北差异很大印度人饮食礼节北方受伊斯林文化影响，烹饪通常是莫卧儿式的，特点是有许多肉、谷物和面包。
南方多素食，特点是米饭和辛辣咖喱。
所有印度菜肴中，唯一共同点是喜欢辣味。
客人到印度人家后，要向主人和家人问好。
在饭前和饭后到盥洗室洗一下是主人所欢迎的。
在印度人家中作客，吃饭前要漱口和洗手。
在传统的印度人家庭和农村，客人通常与男人、老人、孩子先吃，妇女则在客人用膳后再吃，即使不同性别的人同时进餐，不能同异性谈话。
2.印度人饮食礼节印度人的饮食由于民族和历史文化的影响，南北差异很大。
北方受伊斯林文化影响，烹饪通常是莫卧儿式的，特点是有许多肉、谷物和面包。
南方多素食，特点是米饭和辛辣咖喱。
所有印度菜肴中，唯一共同点是喜欢辣味。
客人到印度人家后，要向主人和家人问好。
在饭前和饭后到盥洗室洗一下是主人所欢迎的。
在印度人家中作客，吃饭前要漱口和洗手。
在传统的印度人家庭和农村，客人通常与男人、老人、孩子先吃，妇女则在客人用膳后再吃，即使不同性别的人同时进餐，不能同异性谈话。
印度人家庭的基本食品是米饭、家常饼、佐料和两三碟小菜用来蘸面包吃，普通的佐餐品是干青酸辣菜和香菜叶。
印度人的正餐常以汤菜开始，通常是稀薄咖喱，其余菜肴一般全部同时送来，不是分几道上菜。
正餐之外都有辅佐食物，最普通的是色拉和酸奶。
正餐之后的甜食通常是冰激凌、布丁和鲜水果等。
在印度人的餐桌上，主人一般会殷勤地为客人布菜，客人不能自行取菜。
同时，客人不能拒绝给你的食物和饮料，食品被认为是来自上帝的礼物，拒绝它是对上帝的忘恩负义。
吃不了盘中的食品，不要布给别人，一旦你接触到那种食品，它就变为污染物。
许多印度人在就餐前还要弄清他们的食物是否被异教徒或非本社会等级的人碰过。
作为客人，餐后要向主人表示敬意，但应当赞扬食品很好吃，表示很喜欢。
一般不要说“谢谢你”等致谢的话，以免被认为是见外。
印度美食
关于餐具印度菜好像对餐具并没有什么要求，在我们的印象中，印度菜好像都是用手抓食，实际上上档次的印度菜，餐具都是金属制品，在等级森严的印度，高层人物多是使用刀、叉、勺的。
如果你到印度旅行，来到高级餐厅，可是体会不到印度的“手抓饭”的哦。
咖喱印度人最爱的饭菜搭配就是咖喱和鸡肉，而咖喱更是印度人最爱的调味料。
根据资料显示：咖哩相传是释迦牟尼在印度咖哩村的山上修道时赖以果腹的植物食辛料，释迦牟尼经常带下山分给村民，而村民加以改良，结果大受欢迎，于是咖哩传遍全印度及南亚诸国。
印度香米印度的米饭也十分出名，因为印度人没有喝汤的习惯，所以通常会用印度米加水烩制类似为粥的主食。
米粒饱满纤长，咬劲松软，放多些水蒸煮也不会粘糊，还会呈现出润泽的金黄色，如果你到印度旅行一定要品尝当地的米饭。
印度烤薄饼印度饼类十分出名，类似于台湾的炒饼，但是却更薄，主要分为炸和烤两种烹饪形式。
制作方法也十分简单，只要将芥麦粉加入沙拉、油、糖、盐、牛奶，揉成球状后铲平即可。
通常炸好的饼，会配上咖喱泥或者芒果酱入口，口感极佳！另外印度当地的配酱由芒果、水蜜桃、姜丝、菜果醋等材料混合煮成，一定会给你带来不一样的味觉体验！印度饮品虽然印度人不吃牛肉，但是却很善于调制奶制品，当地的酸奶通常在饭后食用，不但可以增加饱腹感还可以助消化。
另外印度的红茶也是世界闻名，印度茶是直接将茶配入牛奶，加上姜、糖、香料慢火细煮二分钟，就是一壶上好的印度红茶了！另外印度人喝水时是从上面滴下来用嘴接，饮茶是倒入盘中用舌舔。
饮食习俗每个国家都有自己的饮食习俗，在印度人们习惯于分餐制且多系席地围坐，用右手抓食。
不论你是左撇子还是右撇子，在印度吃饭一定要用右手，这是一种礼仪更是一种对印度文化的尊重。
另外，在印度你甚至可以根据自己的口味选择旅行路线，印度南北的饮食习惯大不相同，北印度以烤饼面食为主，南部以米食为主。
而口味北部比南部淡、较不油腻，南部则较辛辣、口味咸重，料理常见以牛奶、椰浆冲味等特色。
印度的就餐礼仪知识
印度的就餐礼仪知识知识1、用餐时需要掌握好时间。
印度人通常一天只吃两顿饭，第一餐是在上午8点以后，第二餐基本在晚上8点以后。
但是习惯西式生活的印度人，也开始一日三餐，每餐包括开胃菜、汤、主菜和甜点，根据个人食量点菜，也可以不要开胃菜。
2、用餐时吃饭速度与对方相同。
印度菜用餐时的吃法也很特别，是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家一起点菜一起吃。
而且如果和印度人同桌吃开胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好尽量保持和对方相同的速度把菜吃完。
甜点和茶一定要等到饭后再端上餐桌，否则也是对客人非常不礼貌的行为。
3、印度人实行分餐，所以吃多少盛多少，不要残留下剩菜。
4、印度人“手抓饭”其中的乐趣和忌讳。
手抓饭是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。
如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭”的乐趣。
正是因为印度人的这一习惯，使得印度大部分菜都被制作成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。
特别要注意的是，印度人的手抓饭在用手上也是有忌讳的。
那就是只用右手抓食物，而左手绝对不得用来触碰食物。
印度人认为，左手是专门用来处理不洁之物的，因此吃饭时，他们的左小臂一般沿桌边贴放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隐蔽的地方。
用餐结束，服务员会给客人用小碗端来洗手水，水里漂着用于清洁的柠檬片和用于装饰的花瓣，当然，只能清洗右手常识印度人的饮食由于民族和历史文化的影响，南北差异很大。
北方受伊斯林文化影响，烹饪通常是莫卧儿式的，特点是有许多肉、谷物和面包。
南方多素食，特点是米饭和辛辣咖喱。
所有印度菜肴中，唯一共同点是喜欢辣味。
客人到印度人家后，要向主人和家人问好。
在饭前和饭后到盥洗室洗一下是主人所欢迎的。
在印度人家中作客，吃饭前要漱口和洗手。
在传统的印度人家庭和农村，客人通常与男人、老人、孩子先吃，妇女则在客人用膳后再吃，即使不同性别的人同时进餐，不能同异性谈话。
印度人家庭的基本食品是米饭、家常饼、佐料和两三碟小菜用来蘸面包吃，普通的佐餐品是干青酸辣菜和香菜叶。