人教版四年级数学下册综合与实践《营养午餐》教学设计

综合与实践营养午餐

教学内容

教材第101～102页相关内容。

教材分析

这部分教材结合学生的生活实际，围绕午餐的营养问题设计了相应的数学综合应用活动。教材通过表格和专家发言的形式，给学生提供了各种食品的营养成分含量和10岁左右儿童应从午餐中获取营养物质的指标等相关知识，在此基础上设计了让学生判断学校提供的午餐是否合格、自己动手搭配符合营养标准的午餐、统计全班同学喜爱的五种搭配方案等活动。

一方面可使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识；另一方面，学生通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，还能促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。

教学目标

1．让学生了解吃好午餐的重要性，能根据营养午餐的标准，合理搭配营养午餐。

2．会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。

3．通过分析发现午餐菜肴要荤素搭配，养成不挑食、不偏食的好习惯。

教学重点

能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。

教学难点

理解“不低于、不超过”的含义。

教学过程

一、创设情境，引发思考

师：同学们，午餐时间到了！学校为同学们准备了三份套餐菜肴作为今天中午的午餐，看看你们会喜欢哪一种套餐？为什么？（课件出示三份套餐）

A B C

炸鸡排猪肉粉条辣子鸡丁

鸡蛋西红柿家常豆腐土豆炖牛肉

香菇油菜香菜冬瓜韭菜豆芽

师：看来同学们选择的原因各式各样。我们每天都要吃饭，午餐在生活中很重要。怎样衡量一份午餐才是否健康合理呢？大家有什么想法？

小组交流发言。

师：今天我们就来一起研究“营养午餐”。

二、展开研究

1．科学理解“营养午餐”。

师：一份好的午餐除了满足好吃的要求之外，有足够的营养是至关重要的，这是保证我们身体健康的重要条件之一。对于营养午餐的要求我们首先来看看营养专家的建议。

课件演示：

明确：一份午餐是否符合营养标准，需要考虑两个数据，一个是热量，另一个是脂肪。

理解不低于和不超过的含义：不低于即大于等于，板书热量≥2926千焦，不超过即小于等于，板书≤50克。

2．“营养午餐”判断活动。

展示各种菜肴的营养成分表，说说你从图表上知道了什么？

师：我们按照专家的建议，我们一起来判断之前做的选择是否符合营养标准，说说你打算用什么方法检验一下？

全班汇报，总结检验的三种方法：笔算、估算以及计算器计算。

用之前自己选定的方法检验自己之前所选套餐是否符合标准。

得出结论：A.餐符合营养标准，B.餐脂肪超标，C.餐热量不够。

3．科学选择“营养午餐”。

师：我们应该选哪一套方案呢？

小结我们选择营养午餐应注意：不能根据自己的喜好，应该荤素搭配，营养健康才好，不挑食、不偏食。

三、“营养午餐”设计活动

师：刚才我们的同学正确地判断出学校的菜谱有两份不符合营养标准，只有一份菜谱是符合标准的，但是一份菜谱太少，不能满足供应需要。你能用所提供的9种菜肴搭配出更多符合营养标准的套餐吗？

提出要求：

（1）为了避免浪费，每份套餐只限三种菜。

（2）必须符合营养标准。

（3）小组分工合作，用记编号的方法，记录在作业纸上。

全班汇报交流，总结不同的搭配方法。板书。

民主路小学准备从这些方案中票选出大家最受欢迎的6种，制作成一周午餐菜谱，想想哪6种你最喜欢。

举手表决完成统计表。

根据统计表完成统计图。

对于我们身体来说，除了热量和脂肪的需求，还有蛋白质的需求，尤其是我们小组正处在长身体的关键时期……，对照营养成分表，说说哪个套餐的蛋白质含量最丰富？

三、探究延伸，为特殊人群搭配午餐菜谱

师：刚才，你们为自己搭配了科学的营养午餐，在我们自己搭配了科学的营养午餐，在我们的实际生活中还有这样的一些人 ( 出示胖人，瘦人和运动员图片) 。

师：比如运动员，每天都进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热量，还有肥胖儿童和偏瘦儿童。如果要为他们分别搭配一分营养午餐菜谱，应该注意什么？

预设：学生可能认为：胖子要少吃肉，多吃青菜；为胖人搭配的菜谱脂肪要低，为瘦人搭配的菜谱脂肪要高一些；瘦人脂肪不超过50克，否则他也会变成胖人等。

师：由小组长组织合作讨论，为这三种人群各搭配一份既符合营养标准，又适合各自身体特点的午餐菜谱。（教师巡视指导）

师：汇报时，只需只需讲菜名编号，热量合计和脂肪合计分别是多少就可以了。

师：哪个小组搭配出的脂肪合计更低？哪个小组专门为瘦人搭配了菜谱？

四、课堂小结

在饮食方面，我们不偏食、不挑食，要讲究营养均衡，吃出健康。这节课的学习你有什么收获

五、课后反馈

调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。