Folin_Ciocaileu比色法测定蜂花粉中的总酚_田文礼
Folin-Ciocalteu比色法测定板栗总苞提取液中总多酚的含量
Folin-Ciocalteu比色法测定板栗总苞提取液中总多酚的含量田桂芝;李绍明;王大超;侯立白【摘要】[目的]探索一种简单、科学、准确的分析多酚的方法,使富含多酚的板栗总苞废弃物得到充分的再利用.[方法]采用Folin-Cio-calteu比色法测定板栗总苞中多酚含量,并对碳酸钠、Folin-Ciocalteu试剂用量及显色温度、显色时间进行优化.[结果]该测定方法的最佳条件为:取0.50 ml板栗总苞提取液,加入3.0ml福林-酚试剂、6.0ml 15％的Na2C03溶液,在40℃务件下反应70 min,测定最佳波长为760 nm.吸光度与多酚含量在0～9 μg/ml范围内有良好的线性关系(y=0.135 1x +0.019 0,R =0.999 3).该方法的平均加标回收率为99.5％,相对标准偏差为1.2％(n=5).[结论]该方法具有精密度高、稳定性好、操作简单、快速、结果准确等优点,可用于板栗总苞多酚含量的测定.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2015(000)006【总页数】4页(P289-291,370)【关键词】板栗总苞;总多酚;Folin-Ciocalteu比色法;含量测定【作者】田桂芝;李绍明;王大超;侯立白【作者单位】沈阳工学院,辽宁抚顺113122;沈阳工学院,辽宁抚顺113122;沈阳工学院,辽宁抚顺113122;沈阳工学院,辽宁抚顺113122【正文语种】中文【中图分类】S509.9;TS207.3板栗(Castanea mollissima Blume)属壳斗科(Fagceae)栗属乔木类经济植物，是世界著名的干果之一［1］。
主要分布于北半球温带及亚热带，在我国大部分地区均有分布，以华北和长江流域各地栽培集中。
我国板栗年总产量达82．5万t，占世界总产量的75%［2］。
据《中药大辞典》［3］记载，板栗具有健脾益气、补肾强筋、散结解毒等功效，能治疗丹毒、肿瘤等疾病，就连板栗壳也具有止咳、化痰、清热、去火的作用，常用于药物治疗。
山茶蜂花粉总酚含量测定方法的比较
山茶蜂花粉总酚含量测定方法的比较闫利萍;韩志敏;张家静;贺云;刘甜甜;左玉洁;汪张贵【摘要】分别采用福林酚法、铁氰化钾法和酒石酸亚铁法等3种方法测定山茶蜂花粉总酚含量，并对其稳定性、精密度、重现性和回收率进行比较实验。
结果表明：以没食子酸为对照品，铁氰化钾法标准曲线回归方程为：y＝0．012x ＋0．0356（R2＝0．9989），稳定性、精密度、重现性和回收率的相对标准偏差（RSD）均在1．44％－3．53％。
铁氰化钾法优于其它两种测定方法，具有操作简便、快速、准确等优点，是检测蜂花粉总酚的一种可靠方法。
%The total polyphenolic compounds in the camellia bee-pollen were respectively determined by Folin-Ciocalteu method,Potassium ferricyanide method,Tartaric acid ferrous method.And their stability, precision,repetition and recovery rate were assayed with RSD (relative standard deviation).The results showedthat the standard reference was gallic acid and the regressive equation of standardcurve was y=0.012x+0.0356(R2 =0.9989) as for Potassium ferricyanide method.And its stability,precision,repeti-tion and recovery rate assayed with RSD were in the range of 1.44%-3.53%variation.Therefore,Potas-sium ferricyanide method was better than the other two methods and was reliable to determine the total polyphenolicin bee-pollen,which was convenient,fast and exact.【期刊名称】《蚌埠学院学报》【年(卷),期】2015(000)001【总页数】5页(P10-14)【关键词】蜂花粉;总酚;福林酚法;铁氰化钾法;酒石酸亚铁法【作者】闫利萍;韩志敏;张家静;贺云;刘甜甜;左玉洁;汪张贵【作者单位】蚌埠学院生物与食品工程系，安徽蚌埠 233030;蚌埠学院生物与食品工程系，安徽蚌埠 233030;蚌埠学院生物与食品工程系，安徽蚌埠 233030;蚌埠学院生物与食品工程系，安徽蚌埠 233030;蚌埠学院生物与食品工程系，安徽蚌埠 233030;蚌埠学院生物与食品工程系，安徽蚌埠 233030;蚌埠学院生物与食品工程系，安徽蚌埠 233030【正文语种】中文【中图分类】TS273蜂花粉是蜜蜂从花朵采集花粉形成的花粉团，含有大量营养物和多酚等生物活性物质，被誉为“完全营养品”［1］。
Folin_Ciocalteu比色法测定大麦提取液中总多酚的含量_刘清(1)
度 达 到 最 大 值 。 因 此 取 碳 酸 钠 溶 液 质 量 浓 度 为１５％
较好。
２．１．３ 反 应 温 度 与 时 间 的 选 择 显 色 体 系 同 １．２．３，
采 用 上 述 实 验 选 用 的ＦＣ试 剂 摩 尔 浓 度 和 Ｎａ２ＣＯ３质 量 浓 度 ， 取 定 量 大 麦 提 取 液 ， 测 定 不 同 温 度 （１０ ℃、
表２ 不同质量浓度碳酸钠溶液对比色的影响
碳酸钠浓度（％） １０ １２．５ １５ １７．５ ２０
吸光度
０．４２３ ０．５１６ ０．５９４ ０．４８６ ０．４２０
从表２可见， 溶液吸光度先随着碳酸钠溶液质
量浓度的增加而上升， 当达到一定值后， 其吸光度
减 小 。 当 碳 酸 钠 溶 液 质 量 浓 度 为１５％时 ， 溶 液 吸 光
大麦是世界上最古老的粮食作物之一， 在我国 的分布很广， 栽培量在谷类作物中排第４位， 资源十 分丰富。目前， 大麦的深度开发利用已引起了国内 外的广泛关注， 在日本已经开发出利用大麦麸皮膳 食纤维而制成的健康食品， 而大麦茶近年作为一种 新 型 的 健 康 饮 料 也 受 到 广 泛 欢 迎［１－ ３］。 茶 多 酚 、 葡 萄 多酚等多酚类物质的功能近年来在我国已日益受到 重视， 而对大麦中含有的丰富多酚类物质研究较少， 因此尚未充分利用的大麦籽粒具有潜在的开发价值。
Folin Ciocalteu法测定鱼腥草多酚的含量
Ｆｏｌｉｎ－Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ法测定鱼腥草多酚的含量蔡文国，吴 卫*，邵金凤，陈 鹊，王元彪，刘正琼(四川农业大学农学院，四川 雅安 625014)摘 要：目的：探索优化Folin-Ciocalteu 法测定鱼腥草中多酚含量。
方法：运用不同的溶剂超声提取鱼腥草叶片，比较不同时间提取物用Folin-Ciocalteu 法测得的吸光度。
并以乙醇2h 提取液为对象研究不同的碳酸钠溶液、Folin-Ciocalteu 显色剂加入量、反应温度及时间对吸光度大小及稳定性的影响。
结果：甲醇提取效率最高，其次为乙醇、丙酮和水；提取时间2h ；较适宜测定方法为采用0.5mL 提取液，加入2.0mL 20%的碳酸钠缓冲液、1.5mL Folin-Ciocalteu 显色剂，蒸馏水定容至50.0mL ，55℃保温1.5h ，测定波长为760nm 。
结论：该方法比较快速、准确和稳定，适合推广。
关键词：鱼腥草；多酚；Folin-Ciocalteu 法；超声提取Determination of Polyphenol Content in Houttuynia cordata Thunb. by Folin-Ciocalteu Colorimetric MethodCAI Wen-guo ，WU Wei*，SHAO Jin-feng ，CHEN Que ，WANG Yuan-biao ，LIU Zheng-qiong(Agronomy College, Sichuan Agricultural University, Ya ’an 625014, China)Abstract ：Objective: To establish a quantitative method to assay total polyphenols in Houttuynia cordata Thunb.. Method:Four solvents (methanol, ethanol, acetone and water) were used to extract Houttuynia cordata Thunb. with the assistance of ultrasonic in order to explore the effects of extraction solvent type and length of extraction on the extraction of total polyphenols.Subsequently, the 2 h ethanol extract was used to optimize 20% sodium carbonate amount, Folin-Ciocalteu regent amount,reaction temperature and length of reaction. Results: Methanol was the best extraction solvent, followed by ethanol, acetone and water. The optimum conditions for determining total polyphenols in Houttuynia cordata Thunb. were as follows: a mixture of 0.5 mL of methanol extract, 2.0 mL of 20% sodium carbonate and 1.5 mL of Folin-Ciocalteu reagent diluted with distilled water to 50.0 mL for incubation at 55 ℃ for 1.5 h, followed by detection at 760 nm. Conclusion: The method is simple, accurate and provides an appropriate method for measuring total polyphenols in Houttuynia cordata Thunb.Key words ：Houttuynia cordata Thunb.；polyphenol ；Folin-Ciocalteu ；ultrasonic extraction中图分类号：TS207.3 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2010)14-0201-04收稿日期：2009-10-20基金项目：教育部留学回国人员科研启动基金项目作者简介：蔡文国(1987—)，男，硕士研究生，研究方向为中草药资源评价与利用。
Folin_Ciocaileu比色法测定蜂花粉中的总酚_田文礼
蜂花粉是蜜蜂从显花植物花药内采集的花粉粒，在 采集过程中加入了花蜜和分泌物混合而成的纯天然产 品。蜂花粉含有丰富的多酚类化合物，这类化合物具 有抗动脉硬化、降低胆固醇、抗氧化和抗辐射等作用。 本研究的主要目的是建立一种简便、快速、准确的蜂花 粉中总酚的检测方法，为评价蜂花粉内在质量的新指标 的建立奠定基础。本文采用 Ｆｏｌｉｎ－Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ 比色法检测 蜂花粉中的总酚，以原儿茶酸作为对照品，对稳定性、
种蜂花粉总酚的含量，结果如图 ２ 所示。
３０ ２５ ２０ １５ １０
５ ０
总酚含量（ｍｇ／ｇ） 山里红
茶花 丁香花
荷花 狝猴桃
玉米 油菜 荞麦 杏花
图 ２ 不同品种蜂花粉总酚含量 Fig.2 Contents of total polyphenolic in 9 bee-pollens
从图 ２ 可以看出，蜂花粉中总酚含量随品种变化 而有所变化，在检测的 ９ 个品种中丁香花花粉中总酚含 量最高，达 ２ ５ ． ５ ５ ｍ ｇ ／ ｇ ，荷花花粉总酚含量最低，为 １．９４ｍｇ／ｇ。
１．３．２ 标准液的配制 精确称取 ０．００５ｇ 原儿茶酸，蒸馏水定容至 ５０ｍｌ。该
标准液浓度为 １００μｇ／ｍｌ。
１．３．３ 标准曲线的建立 准确量取上述标准液 ０、０．１、０．２、０．３、０．４ｍｌ 于
１０ｍｌ 容量瓶中，各加 ６ｍｌ 水，摇匀，再加 ０．５ｍｌ 福林 试剂，充分摇匀。１ｍｉｎ 之后，加入碳酸钠溶液（２０ｇ 碳 酸钠 ／１００ｍｌ 水）１．５ｍｌ，混匀定容。在 ７５℃下反应 １０ｍｉｎ， 于 ７ ６ ５ ｎ ｍ 波长下比色，测定吸光度，建立标准曲线。
１．３．４ 样品溶液的制备 精确称取待测蜂花粉样品 １．０ｇ 放在 ２５ｍｌ 容量瓶中，
Folin-Ciocaileu比色法测定刺槐花中的多酚含量
表２葛根素含量测定结果 （ － ） ｎ３
精 密吸取 供试 品溶 液２ Ｌ ０ ｕ ，分别在 制备后 ０ ， ４ ，１ ，２ 进样 ，测定峰面积 ，Ｒ Ｄ＝０ ，８ ２ ４ｈ Ｓ ． ６％。表 明样 品在２ 内稳定。 ４ｈ
２１ 加 样 回收 率 试验 ．０ ３ 讨论
３２ ３
食 品与药 品
Ｆ ｏ ｎ ｒｇ ｏ ｄａ ｄＤ ｕ
２ １ 年第 １ 卷第 ０ 期 ００ ２ ９
Ｆ ｌ ． ｉｃｉ ｕ ｏｉ Ｃ ｏａｌ 比色法测定刺槐花 中的多酚含量 ｎ ｅ
王 晓 阳 ，唐 琳 ，赵 垒 ，栾岩 妮 ，张振 燕
（ 山东师 范大学生命科 学学院食 品科学与工程系 ，山东 济南 ２ ０ １ ） ５ ０ ４
性 、 重 现 性和 回 收率 。 结果 表 明建 立 的 方 法 能 有效 地
２ Ｌ Ｏ“ ，测定峰面积 ，计算 ，结果见表 １ 。
表１加样回收率试验结果 （＝ ） ６
控制葛根汤颗粒的质量。
参考文献
［］ 梁 吉 春 ， 石 任 兵 ，刘 斌 ，等 ． 翘 散 研 究方 法 的新 探 讨 ［］北 １ 银 Ｊ． 京 中 医药 大 学 学 报 ， １ ９ ，２ （ ） ：３ —８ ９９ ２ １ ７３ ． ［］ 国 家药 典 委 员 会 ． 根 ［］中 国 药典 ２ ０ 年 版 一 部 ． 京 ：化 学 ２ 葛 Ｓ． ０５ 北
Ｗ ＡＮＧ ａ ． ａ ｇ ＴＡＮ Ｇ ｎ ＺＨＡＯ ｉ ＬＵＡＮ ｎ ｎ ， Ｘｉｏ ｙ ｎ ， Ｌｉ ， Ｌｅ， Ｙａ ． ｉ ＺＨＡＮＧ ｅ ． ａ Ｚｈ ｎ ｙ ｎ
（ｏ ｄ ｃ ｎｅ ｎ Ｐ ０ ｃＤ ｐ ｒ ｅ ￣ ｏ ｅｅ ｉ ｉ ｃ ｎ ｅＳ ａ ｄ ｎ ｏｍ ｌ ｎｖｒ ｔ Ｊｎｎ２ ０ １． ｈｎ） Ｆ ｏ Ｓ ｉ ｃ ｄ ｊ ｔ ｅａｔ ｎ Ｃ ｌｇ ｌ ｅ ｉ ｃ， ｈ ｎ ｏｇＮ ｒ ａ Ｕ ｉ ｓｙ ｉ ５ ０４ Ｃ ｉ ｅ ａ ｅ ｍ ｌ ｏ ｆＳ ｅ ｅ ｉ， ａ ａ
Folin-Ciocalteu比色法测定头花蓼多酚含量
Folin-Ciocalteu比色法测定头花蓼多酚含量江楠;李潇彬;顾曼琦;廖莉玲【摘要】[Objective] The research aimed to establish a colorimetric method for the determination of polyphenols in Polygonum capitatum.[Method]To gallic acid as a reference substance,the colorimetric conditions (the effects of detection wavelength,Na2CO3 dosage,Folin-Ciocalteu reagent dosage,reaction temperature and time on the absorbance value) were studied.[Result] When Folin-Ciocalteu reagent was 2.5 mL and 12％ sodium carbonate solution was 7 mL,reaction 40 min at 35 ℃,there was a good linearity between the absorbance and gallic acid concentration in 760 nm,the average recovery was 98.66％ and RSD was 0.380％.[Conclusion] This method is simple,accurate,repeatable and stable.It can be used for the determination of polyphenol content in Polygonum capitatum.%[目的]建立头花蓼中多酚含量的比色测定方法.[方法]以没食子酸为对照品,对测定头花蓼中多酚含量的比色条件(包括检测波长、Na2CO3用量、Folin-Ciocalteu试剂用量、反应温度及时间对吸光值的影响)进行了研究.[结果]当FC试剂用量为2.5mL,12％Na2CO3用量为7 mL时,在35℃下反应40 min为最佳反应条件;多酚的含量与760 nm处吸光度呈良好的线性关系;测定方法的平均回收率为98.66％,RSD为0.380％.[结论]该方法不仅操作简单,而且稳定性、重现性、精密度好,能够用于头花蓼提取液多酚含量的测定.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2017(045)023【总页数】3页(P114-115,135)【关键词】头花蓼;多酚;Folin-Ciocaheu比色法;检测条件【作者】江楠;李潇彬;顾曼琦;廖莉玲【作者单位】贵州轻工职业技术学院,贵州贵阳550025;贵州师范大学化学与材料科学学院,贵州贵阳550001;贵州师范大学化学与材料科学学院,贵州贵阳550001;贵州师范大学化学与材料科学学院,贵州贵阳550001【正文语种】中文【中图分类】S567头花蓼(Polygonum capitatum)为蓼科 (Polygonaceae) 蓼属(Polygonum L.)多年生植物，又名小红要、小红藤等，主要分布在贵州、云南等地，现广泛用于治疗泌尿系统疾病[1] 。
Folin_Ciocalteu比色法测定花椒中多酚含量的研究
收稿日期:2010-03-21基金项目:国家 十一五 科技支撑计划重点课题(2006BAD06B02);作者简介:吴亮亮(1986-),男,江苏泗阳人,南京农业大学食品科学研究生,从事食品功能成分研究与开发。
E -m a i:l wu liang liang0404@si na .com*通讯作者:石雪萍(1974-),女,河南南阳人,副研究员,主要从事营养与食品功能成分研究。
E -m ai:l stbdw @yahoo .co do:i 10.3969/.j issn .1006-9690.2010.06.015Folin-C iocalteu 比色法测定花椒中多酚含量的研究吴亮亮1,2,石雪萍1*,张卫明1(1.南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042;2.南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095)摘 要 研究了以没食子酸为标准品,采用Fo li n-C i o ca lteu 比色法,测定花椒多酚含量的适宜条件。
结果表明:当Fo li n-C i oca lteu 试剂与10%N a 2CO 3溶液之比为1 2(V V ),F o li n-C iocalteu 试剂体积为4mL,反应温度为25 ,反应时间为120m i n 时,多酚含量在1~6 g /mL 范围内与吸光值呈良好的线性关系。
测定了4种花椒中的多酚含量,四川青花椒多酚含量最高。
关键词 花椒;多酚;比色法中图分类号:S573 文献标识码:A 文章编号:1006-9690(2010)06-0054-03Study on Deter m i nation of Pol yphenol Content i n Zant hoxy l u m byFolin -C i ocalteu Col ori m etryW u L iang liang 1,2,ShiXuep i n g 1*,Zhang W e i m i n g1(1.Nan ji n g I nstitute for Co m prehensive U tilization o fW ild P lan,t N anjing 210042,China ;2.N anjing Ag ricult u re Un i v ersity ,Schoo l o f Food Science &Technology ,N anjing 210095,Ch i n a)Abst ract Using ga llic ac i d as the standard ,the opti m ized cond iti o ns for deter m i n i n g content of pheno l of Zant h oxylum by Folin-C ioca lteu Co lori m etry .The resu lts w ere as fo ll o w s :vo l u m e rati o bet w een Fo li n -C i o calteu reagen t and 10%Na 2CO 31 2(V /V ),vo l u m e o f Fo li n -C i o calteu 4mL ,reacti o n te m pera ture 25 ,and reaction ti m e 120m i n .There is a good li n ear ity bet w een content o f pheno l and absor bance i n the range o f 1~6 g /mL .The content of po lypheno ls of four k i n ds o f Zanthoxy lu m w ere deter m ined .The highest con tent of po lypheno l is Z.schinifo lium fro m S ichuan .K ey w ords Zanthoxy l u m ;po lypheno;l co l o ri m etr y 花椒属(Zanthoxylum L .),属芸香科(Ru tace ae),全世界约有250种,分布于亚洲、美洲、非洲及大洋洲的热带和亚热带地区。
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吸光度值 ０．２５６ ０．２６０ ０．２５４ ０．２５３ ０．２５７
ＲＳＤ（％） １．０７
260 2007, Vol. 28, No. 02
食品科学
※分析检测
采用加标回收法，将已知总酚含量的蜂花粉样品 １５ 份分成 ３ 组，各加入对照品 １ ０ 、１ ５ 、２ ０μｇ ，按上述 样品溶液制备与测定方法检测总酚浓度，并计算回收 率，结果如表 ４ 所示。
１．３．１ 福林试剂的配制 称取 ２０ｇ 钨酸钠和 ５ｇ 钼酸钠于圆底烧瓶中，用１４０ｍｌ
蒸馏水溶解，加入 ８５％ 的磷酸溶液 １０ｍｌ 和 ２０ｍｌ 浓盐酸， 文火回流 １０ｈ，然后加入 ３ｇ 硫酸锂及 １５ｍｌ 双氧水，加 热沸腾 １５ｍｉｎ 至亮黄色，不得带微蓝和绿色。冷却，移 入 ２ ５ ０ ｍ ｌ 容量瓶中，定容，贮于棕色瓶中。
蜂花粉是蜜蜂从显花植物花药内采集的花粉粒，在 采集过程中加入了花蜜和分泌物混合而成的纯天然产 品。蜂花粉含有丰富的多酚类化合物，这类化合物具 有抗动脉硬化、降低胆固醇、抗氧化和抗辐射等作用。 本研究的主要目的是建立一种简便、快速、准确的蜂花 粉中总酚的检测方法，为评价蜂花粉内在质量的新指标 的建立奠定基础。本文采用 Ｆｏｌｉｎ－Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ 比色法检测 蜂花粉中的总酚，以原儿茶酸作为对照品，对稳定性、
［８］ 丁金凤， 杨渝珍， 张先恩． 基因分析和生物芯片技术［Ｍ］． 武汉：湖 北科学技术出版社． ２００４： ３７５－３７６．
［９］ ＢＥＬＬＥＶＩＬＬＥ Ｅ， ＤＵＦＶＡ Ｍ， ＡＡＭＡＮＤ Ｊ， ｅｔ ａｌ． Ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅ ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ ｏｆ ｆａｃｔｏｒｓ ａｆｆｅｃｔｉｎｇ ｔｈｅ ｓｅｎｓｉｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ａ ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅ ｉｍｍｕｎｏｍｉｃｒｏａｒｒａｙ ｆｏｒ ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ［Ｊ］． ＡｔｉｏＴｅｃｈｎｉｑｕｅｓ， ２００３， ３５（５）： １０４４－１０５１．
编号 １ ２ ３
表 ４ 回收率实验结果
Table 4 Results of recovery rate experiment
加入量（μｇ） １０ １５ ２０
回收率（％） ９８．９ １０１．３ ９９．５
ＲＳＤ（％） １．０１ １．０２ １．０３
２．６ 不同品种蜂花粉中总酚的含量 按上述样品溶液制备及测定方法测定了 ９ 种不同品
种蜂花粉总酚的含量，结果如图 ２ 所示。
３０ ２５ ２０ １５ １０
５ ０
总酚含量（ｍｇ／ｇ） 山里红
茶花 丁香花
荷花 狝猴桃
玉米 油菜 荞麦 杏花
图 ２ 不同品种蜂花粉总酚含量 Fig.2 Contents of total polyphenolic in 9 bee-pollens
从图 ２ 可以看出，蜂花粉中总酚含量随品种变化 而有所变化，在检测的 ９ 个品种中丁香花花粉中总酚含 量最高，达 ２ ５ ． ５ ５ ｍ ｇ ／ ｇ ，荷花花粉总酚含量最低，为 １．９４ｍｇ／ｇ。
１．３．４ 样品溶液的制备 精确称取待测蜂花粉样品 １．０ｇ 放在 ２５ｍｌ 容量瓶中，
加入 ７０％ 乙醇定容。用超声波提取 ３０ｍｉｎ，静置 １０ｍｉｎ 后取 ２ ｍ ｌ 上清液，于 １０ｍｌ 容量瓶中，用 ７０％ 乙醇定容 至刻度。
１．３．５ 样品的测定 用移液枪精确量取制备好的样品溶液适量于 １０ｍｌ 容
※分析检测
食品科学
2007, Vol. 28, No. 02 259
蜜蜂研究所；原儿茶酸标准品 上海友思公司产品； 其它试剂为分析纯。 １．２ 仪器与设备
ＨＷ．ＳＹ２１－Ｋ电热恒温水浴锅 北京市长风仪器仪表 公司；ＫＱ－５０ＤＢ 数控超声波清洗器 昆山市超声仪器有 限公司；精密电子天平 梅特勒 －托利多仪器（上海）有 限公司；ＷＦ２ ＵＶ－２１００紫外可见分光光度计 尤尼柯（上 海） 仪器有限公司。 １．３ 方法
１．３．２ 标准液的配制 精确称取 ０．００５ｇ 原儿茶酸，蒸馏水定容至 ５０ｍｌ。该
标准液浓度为 １００μｇ／ｍｌ。
１．３．３ 标准曲线的建立 准确量取上述标准液 ０、０．１、０．２、０．３、０．４ｍｌ 于
１０ｍｌ 容量瓶中，各加 ６ｍｌ 水，摇匀，再加 ０．５ｍｌ 福林 试剂，充分摇匀。１ｍｉｎ 之后，加入碳酸钠溶液（２０ｇ 碳 酸钠 ／１００ｍｌ 水）１．５ｍｌ，混匀定容。在 ７５℃下反应 １０ｍｉｎ， 于 ７ ６ ５ ｎ ｍ 波长下比色，测定吸光度，建立标准曲线。
精密度、重现性、回收率等进行了试验研究。最后对 ９ 种蜂花粉（ 山里红、茶花、丁香花、荷花、猕猴桃、 玉米、油菜、荞麦、杏花） 中的总酚进行了检测。
１ 材料与方法
１．１ 原料与试剂 ９ 种蜂花粉（ 山里红、茶花、丁香花、荷花、猕
猴桃、玉米、油菜、荞麦、杏花） 中国农业科学院
收稿日期：２００６－０９－１５ 作者简介：田文礼（ １ ９ ８ ０ － ） ，男，硕士，研究方向为食品微生物。
量瓶中，加入 ６ｍｌ 蒸馏水，再加入 ０．５ｍｌ 福林试剂，再 加入 １．５ｍｌ ２０％ Ｎａ２ＣＯ３ 溶液，用水定容至刻度，混匀， ７５℃水浴 １０ｍｉｎ 后，冷却后测定在 ７６５ｎｍ 处的吸光度。
２ 结果与分析
２．１ 标准曲线的建立 以吸光度 Ａ 为横坐标，总酚浓度 Ｃ 为纵坐标建立标
准曲线，回归方程：Ｃ＝７．９２３４Ａ － ０．０１５７ （Ｒ２＝０．９９９９）， 绘制的标准曲线如图 １ 所示。 ２．２ 稳定性实验
表 １ 稳定性实验结果
Table 1 Results of stability experiment
时间（ｈ） ０ ２ ４ ６ ８ １０
吸光度值 ０．２３５ ０．２３４ ０．２３２ ０．２３１ ０．２２９ ０．２２６
ＲＳＤ（％） １．４３
从表 １ 中的吸光度值（ＯＤ）可以看出，随着时间的延 长，其值有下降趋势，但幅度不大，Ｒ Ｓ Ｄ 为 １ ． ４ ３ ％ ， 表明 １ ０ ｈ 内溶液稳定性良好。 ２．３ 精密ｏｌｉｎ－Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ 比色法 测定蜂花粉中的总酚，该法具有操作简单、效率高、 设备要求低、精密度高、稳定性和重现性好等优点， 是检测蜂花粉中总酚的可靠方法，为蜂花粉内在质量的 评价指标——总酚的建立奠定了基础。
通过对中国 ９ 种不同种类蜂花粉中总酚含量的测 定，可知不同品种蜂花粉中的总酚含量各不相同，其 中丁香花花粉中总酚含量最高，达 ２．５６％，其次是山里 红花粉、油菜花粉、杏花花粉、猕猴桃花粉、茶花 花粉、玉米花粉、荞麦花粉，荷花花粉总酚含量最低， 为 ０．１９％。
西医学杂志， １９９９， １４（４）： ２３８－２４１． ［４］ 中华人民共和国农业部第２３５号公告附件． 动物源性食品中兽药最
高残留限量［Ｓ］． ［５］ 林春山， 李继昌， 赵兴存． 磺胺二甲嘧啶在动物性食品中的残留及
检测分析［Ｊ］． 黑龙江畜牧兽医， ２００３（９）： ５８－５９． ［６］ ＤＩ ＰＩＥＴＡＲＡ Ｍ， ｅｔ ａｌ． ＨＰＬＣ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｃｈｌｏｒａｍｐｈｅｎｉｃｏｌ ａｎｄ
Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ Ｔｏｔａｌ Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｃ Ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｉｎ Ｂｅｅ－ｐｏｌｌｅｎ ｂｙ Ｆｏｌｉｎ－Ｃｉｏｃａｉｌｅｕ Ｍｅｔｈｏｄ
ＴＩＡＮ Ｗｅｎ－ｌｉ，ＳＵＮ Ｌｉ－ｐｉｎｇ，ＤＱＮＧ Ｊｉｅ，ＬＩＵ Ｂｏ （Ｂｅｅ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ， Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｂｅｉｊｉｎｇ １０００９３， Ｃｈｉｎａ）
取一蜂花粉样品按上述样品溶液制备及测定方法， 于 ４ ℃放置 ０ 、２ 、４ 、６ 、８ 、１ ０ ｈ 测定吸光度值，结 果如表 １ 所示。
浓度（μｇ／ｍｌ）
５
Ｃ＝７．９２３４Ａ － ０．０１５７
４
Ｒ２＝０．９９９９
３
２
１
０
０
０．２
０．４
０．６
ＯＤ 值
图 １ 标准曲线 Fig.1 Standard curve
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｒｉｃｈ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｉｎ ｂｅｅ－ｐｏｌｌｅｎ， ｗｈｉｃｈ ｈａｖｅ ｍｕｌｔｉ－ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ， ｓｕｃｈ ａｓ ａｎｔｉ－ａｒｔｅｒｉｏｓｃｌｅｒｏｓｉｓ， ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ ｌｏｗｅｒｉｎｇ ｆｕｎｃｔｉｏｎ， ａｎｔｉ－ｏｘｉｄａｔｉｏｎ ａｎｄ ａｎｔｉ－ｒａｄｉａｔｉｏｎ． Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ， ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｃｏｕｌｄ ｂｅ ｅｖａｌｕａｔｅｄ ａｓ ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ｂｅｅ－ｐｏｌｌｅｎ． Ｔｏｔａｌ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｉｎ ｂｅｅ－ｐｏｌｌｅｎ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｂｙ Ｆｏｌｉｎ－Ｃｉｏｃａｉｌｅｕ ｍｅｔｈｏｄ． Ｔｈｅ ｓｔａｎｄａｒｄ ｓａｍｐｌｅ ｉｓ ｐｒｏｔｏｃａｔｅｃｈｕｉｃ ａｃｉｄ， ａｎｄ ｒｅｇｒｅｓｓｉｖｅ ｅｑｕａｔｉｏｎ ｏｆ ｓｔａｎｄａｒｄ ｃｕｒｖｅ ｉｓ Ｃ＝７．９２３４Ａ－０．０１５７ （Ｒ２＝０．９９９９）． Ｆｕｒｔｈｅｒｍｏｒｅ， ｓｔａｂｉｌｉｔｙ， ｐｒｅｃｉｓｉｏｎ， ｒｅｐｅｔｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｒｅｃｏｖｅｒｙ ｒａｔｅ ｗｅｒｅ ａｓｓａｙｅｄ ｗｉｔｈ ＲＳＤ（ｒｅｌａｔｉｖｅ ｓｔａｎｄａｒｄ ｄｅｖｉａｔｉｏｎ） ａｓ ０．０５％～１．４３％． Ｔｈｅ ｍｅｔｈｏｄ ｉｓ ｃｏｎｖｅｎｉｅｎｔ， ｆａｓｔ， ａｎｄ ｅｘａｃｔ， ｉｔ ｉｓ ｒｅｌｉａｂｌｅ ｔｏ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅ ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｃ ｉｎ ｂｅｅ－ｐｏｌｌｅｎ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｂｅｅ－ｐｏｌｌｅｎ；ｔｏｔａｌ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｉｃ；Ｆｏｌｉｎ－Ｃｉｏｃａｉｌｅｕ 中图分类号：Ｒ１５１．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－６６３０（２００７）０２－０２５８－０３