超市选址和生产与运作管理
《生产与运作管理》选址问题调研
华北电力大学科技学院《生产与运作管理》课外调研报告题目：屈臣氏选址方案分析报告姓名：杨薇、卢云、郑雪梦学号： 111906040222、111906040214、111906040229 专业：信管11K2成绩：一、调研的目的每一位经营实体店铺的生意人都清楚的知道，拿到一个好的店铺位置，就迈向了成功的一半，可是大家又非常地知道选择一个好的店铺位置不容易，特别是具备连锁性质的店铺更是面临着如何进行店铺布局的难题。
屈臣氏作为目前世界领先的个人护理用品零售企业，其运作必然有其独特之处。
然而，当我们在感叹越来越多的屈臣氏出现在我们面前的时候，都会不约而同地问：为什么屈臣氏每一个店的生意都如火如荼？难道屈臣氏就没有选错位置的店铺？屈臣氏在选择店铺时，是怎样做评估、判断和决定的？零售商是服务于大众消费者的流通企业，它的经营成果极大地依赖其店址选址的正确与否，所以零售业被称为“选址决定命运的产业”。
国际经营大师们认为，零售业成功的关键是选址-选址-选址，这也说明了零售业选址的重要性。
企业在建立之前做了大量的调查报告，之后进行一系列的分析选址，最后建立。
因此，选址对于企业至关重要。
所以，我们小组对于屈臣氏超市选址情况进行分析，主要包括对于店内主要工作人员的访问调查和对消费者的问卷调查，了解到选址对于一个企业的影响及其重要性。
通过对屈臣氏超市选址请况的调查，我们可以了解到屈臣氏超市在选址过程中考虑的种种因素；知道选址在零售行业中起着什么重大的作用等等二、调研对象简介公司简介屈臣氏 (全称是屈臣氏个人护理店)是亚洲区最具规模的保健及美容产品零售连锁店，在十个亚洲市场及两个欧洲市场包括中国（内地、香港、台湾、澳门）、新加坡、泰国、马来西亚、菲律宾、土耳其、韩国、印度尼西亚和爱沙尼亚拥有超过1,600家分店及1,165家驻店药房。
中国屈臣氏拥有400多家分店及7,000多名员工，是中国目前最大规模的保健及美容产品零售连锁店。
店面选址日常管理制度
店面选址日常管理制度一、管理制度概述为了规范店面选址工作，提高选址决策的科学性和准确性，制定日常管理制度，以保障店面选址工作的顺利进行。
二、店面选址流程1. 确定选址需求根据公司战略规划和发展需求，明确选址的业务需求和目标定位。
2. 制定选址方案进行市场调研，分析客户需求，评估潜在客户规模和消费能力，确定选址范围和相关因素。
3. 实地考察对选址范围内的具体地段进行实地考察，包括周边环境、交通状况、竞争对手和人流量等情况。
4. 选址评估将实地考察的数据进行分析和评估，制定选址评估报告，并提出合理的选址建议。
5. 决策与执行根据选址评估报告，组织决策者进行讨论，最终确定选址方案，并进行执行。
6. 监控与调整对选址方案进行监控和评估，如有需要，及时调整选址方案，确保选址决策的准确性和有效性。
三、店面选址日常管理制度1. 部门设置设立选址部门，明确部门职责和工作流程，确保选址工作的有序进行。
2. 岗位设定设立选址经理、选址专员等相关岗位，明确各个岗位的职责和工作内容。
3. 培训与考核对选址部门的员工进行专业培训，提升选址能力和素质，定期进行考核和评估，保证选址工作的质量。
4. 资源管理合理规划和利用选址资源，确保选址工作的顺利进行，包括人力资源、财务预算和相关设备等。
5. 数据管理建立选址数据管理系统，对市场调研和选址评估的数据进行统一管理和归档，确保数据的准确性和完整性。
6. 决策与执行严格按照选址流程进行决策和执行，确保选址决策的科学性和准确性。
7. 监控与反馈设立选址监控机制，定期对选址方案进行监控和评估，及时发现问题并提出改进意见。
8. 知识分享建立选址知识分享平台，促进选址部门员工之间的经验交流和学习，提升选址工作的专业水平。
9. 安全管理对选址过程中的安全风险进行评估和管理，确保选址工作的安全进行。
四、店面选址日常管理制度执行1. 严格执行选址流程，确保选址决策的科学性和准确性。
2. 加强选址部门的培训和考核，提升员工选址能力和素质。
超市场地管理规章制度
超市场地管理规章制度第一章总则第一条为了规范超市地管理，维护超市地秩序，创造良好的购物环境，保障员工和顾客的人身财产安全，制定本规章制度。
第二条超市地是指超市的店铺、大厅、通道、停车场等所有核心经营区域。
第三条超市地的管理遵循依法合规、文明有序、安全保障、服务至上的原则。
第四条地铺经营者应当加强超市地管理，提高地铺的品牌形象和服务质量，保障消费者的合法权益。
第二章经营区域管理第五条超市地铺经营者应当自觉遵守国家有关法律、法规，依法经营，诚信守法，维护公平竞争。
第六条地铺经营者应当保持地铺设施设备的完好，并定期检查维修，确保设备正常运行。
第七条地铺经营者应当保持店内环境的整洁卫生，保持地铺内外的良好卫生状况。
第八条地铺经营者应当合理安排货架和货物陈列，确保通道畅通，消防通道不得被堵塞。
第九条地铺经营者应当加强对员工的健康教育和安全培训，提高员工的安全防范意识。
第十条地铺经营者应当建立和完善店铺巡查制度，定期对店铺进行安全巡查，消除存在的安全隐患。
第三章安全管理第十一条超市地应当配备必要的安保设施，如监控设备、消防器材等，并保持设备的正常运行。
第十二条超市地应当定期进行安全检查，消除火灾、电气、人身伤害等安全隐患。
第十三条超市地应当建立健全安全管理制度，明确安全责任，确保安全管理工作的顺利开展。
第十四条超市地应当对员工进行安全教育和培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
第十五条超市地应当建立安全事件处置机制，及时处置突发安全事件，保障人身和财产安全。
第四章物业管理第十六条超市地应当按照物业规定缴纳物业管理费用，并积极配合物业管理工作。
第十七条超市地应当合作维护物业设施的完好，不得私自损坏或破坏物业设施。
第十八条超市地应当遵守物业管理规定，不得擅自占用或改变物业使用性质。
第五章服务管理第十九条超市地应当提供优质的商品和服务，保障消费者的合法权益。
第二十条超市地应当制定合理的营业时间，为消费者提供便利的购物体验。
生产与运作管理生产系统选址与布局
2021/8/25
1
• 生产什么，生产多少，在哪儿生产和以什么方式生 产，这些是生产运营系统设计的四个根本问题，是 需要公司高层慎重决策的长期生产方案问题。
• 为什么美国麦当劳公司吧它在中国的第一家快餐连 锁店开在北京王府井的街口？
• 为什么大型百货商场的一层大多是首饰和化装品柜 台？
代号
密切程度
A
绝对重要
E
特别重要
I
重要
O
一般
U
不重要
X
不予考虑
表1 关系密切程度分类表
2021/8/25
代号
1 2 3 4 5 6 7 8 9
关系密切原因
使用共同的原始记录 共用人员 共用场地
人员接触频繁 文件交换频繁 工作流程连续 做类似的工作
共用设备 其他
表2 关系密切原因表
26
1.材料库 2.成品库 3.工具库 4.生产车间 5.机修车间 6.半成品库 7.食堂 8.办公室
某企业有n个可供选择的厂址，需供给m个目标市场
设 Xi: i工厂的产量 (i=1‥‥‥ n)
Rj: j目标市场需求量 (j=1 ‥‥‥ m)
Xij: i工厂运往j目标市场的产品数量
Ci: i工厂的单位产品本钱
Dij: i工厂向j目标市场运输单位产品的费用
目标函数:
nm
CiXi
DijXij min
1、作业相关图 2、从——至〔from-to)表法 作业相关图法由穆德提出，它是根据企业各个
部门之间的活动关系密切程度布置其相互位 置。 首先将密切程度划分为A、E、I、O、U、X六个 等级，然后列出导致不同程度关系的原因。 使用这两种资料，将待布置的部门一一确定 出相互关系，根据相互关系重要程度，按重 2021要/8/25等级高的部门相邻布置的原那么，安排出25
超市生产与运作资料
前言超市目前已经成为老百姓日常购物的一个场所，在这里，大家根据各自需求选择各种商品，然后付费给超市。
同时，厂商将自己的商品提供给超市，在商品销售后再获得收入。
超市并不生产产品，但其商品琳琅满目，品种齐全，老百姓通过超市可以购买到自己需要的各种物品，这些商品聚集在超市，而超市成为这些商品的销售途径。
超市是节省信息搜寻成本的平台。
通过超市，在商品的供应商和产品的消费者之间建立一个平台。
通过该平台，消费者可以选择自己需要的各种产品，从而节省寻找产品购买渠道的成本；对于厂商而言，通过超市节省了寻找最终消费者的成本。
本次的生产运作系统任务书中是对一个大型超市的生产运作设计。
超市的成功在于拥有两个规模群体，一个是巨大的消费者群体，另一个是巨大的厂商提供群体，而这两个群体之间相互影响和吸引。
超市主要要做好和厂商的买入商品，和消费者的卖出商品。
一、对超市的调研、分析我们将超市标准定位为大中型，针对消费群体是普通老百姓，目标是方便人们的生活，同时我们获得利润。
众所周知，超市本身并不制造商品，但又要让顾客能从超市购得他们想要的商品，所以做为超市的运作要做好对厂家的采购、包装、保管、装卸、运输、配送、信息处理以及流通加工等。
商品的选购也是非常重要的，什么样的商品能得到很好的销量，什么样的商品能得到消费者的青睐，所以商品的种类和数量是我们要考虑的。
最后销售的环节也是很重要的，成败决定于价格的定位，成本，货物的质量，服务。
超市的活动也能大大提高销售量。
我们从以上几个方面做出具体决策。
二、超市选址、规模、设备（一）选址从城市类型上。
我们选择中上等城市，为商业城市，位置不在城市中心而是设在较大的居民区。
这样的地方人口密度较高，符合中型超市要求。
超市的目标顾客应以稳定的居民为主。
从城市设施上。
学校、图书馆、医院、公园、体育馆、旅游设施、政府机关等公共设施能起到吸引消费者的作用。
因此选择城市设施的种类、数目、规模、分布较多的片区。
超市选址(店铺管理)
（4）客流状况。
调查估计通过店前的行人最少流量.（5）道路状况。
包括行人道、街道是否有区分，过往车辆的数量及类型，道路宽窄等。
（6）城市的商业属性。
包括商店数、职工数、营业面积销售额等绝对值，以及由这些绝对数值除以人口所获得的数值，如人均零售额。
（7）场地条件。
包括店铺面积、形状、地基、倾斜度、高低、方位、日照条件、道路衔接状况等。
（8）法律条件。
在新建分店或改建旧店时要查明是否符合城市规划及建筑方面的法规，特别要了解各种限制性的规定。
（9）租金。
（10）必要的停车条件、顾客停车场地及厂商用进货空间。
（11）投资的最高限额。
以预估的营业额或卖场面积为基准来规定。
（12）员工配置。
以卖卖面积为基准来规定，如每人服务面积不得低于20平方米。
二、超市选址的原则：1、超市的店址以选择在居民区为主。
2、超市的目标。
3、顾客应以稳定的居民为主，4、以店址附近的企事业单位上下班职工为主。
5、选择在交通枢纽开设超市。
6、其经营内容必须视流动顾客的不同。
7、特点做出确定。
8、选择在商业中心或老城区开设超市。
9、其经营内容必须同。
10、商业街上其它业态的商店的经营内容有一个互补作用。
三、超市店址的确定1）便利店1、选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地2、营业面积在1OO平方米左右，营业面积利用率极高。
3、营业时间一般在16小时以上，甚至24小时。
4、商品结构：以速成食品、小包装商品、文具杂志为主，有即时消费性、少容量、应急性等特点。
5、目标顾客：居民徒步购物5分钟可到达，8O％顾客为有目的的购物。
2）食品超市1、选址在居民住宅区、交通要道、商业区。
2、营业面积在5OO至1000平方米。
3、商品结构：以购买频率高的商品为主。
4、营业时间不低于16小时。
5、以居民为消费对象，1O分钟左右可到达。
3）仓储式商场1、选址在城乡结合部，但交通便利性强，并有大型停车场。
2、营业面积大，一般为1OOOO平方米以上。
生产运营与管理之沃尔玛超市选址分析-精选文档
2 波特五种 竞争力分 析
供应商的议价能力
沃尔玛的采购模式是通过供应商相互 压价，谁的价格低谁得到订单的可能 性就越大，因此，如果它发现有哪家 供货比现有的供货商更便宜，哪怕只 有几厘钱的价差，也会立即转移订单 。所以沃尔玛与供应商之间的供需关 系是极为不平衡的，供应商处于绝对 的弱势。
3 波特五种 竞争力分 析
信息处理技术 完善的配送系统
4、创新营销战略
1.会员制 ○1．建立了长期稳定的消费市场。通过会员制，沃尔玛以组织约束的形式， 把大批不稳定的消费者变成稳定的容户，从而大大提高了沃尔玛的营业额和 市场占有率。 ○2．培养了大批品牌忠诚者。通过会员制，成为会员的消费者会长期在会员 店购物，这样很容易产生购买习惯，从而培养起消费者对沃尔玛这一零售商 品牌的忠诚感。 ○3．会费收入相当可观。会费虽相对个人是一笔小数目，但对于会员众多的 商店来说，却是一笔相当可观的收入，它往往比销售的纯利润还多。
影响生产运作战略制定的因素
波特五种竞争力分析模型分析
1
潜在进入者的威胁
潜在进入者指此前未进入零售市场或未经营连锁 超市的企业
波特五种 竞争力分 析
连锁超市的规模经济是指随着销售数 量的增加，平均成本递减的经济现象。 如果新进入者无法实现比沃尔玛连锁超 市更大的规模，就将处于不利的竞争地 位。 在零售业中，连锁超市商品经营种类 和品种相对固定，产品差异化较小，差 异化威胁较弱。而能够被广大消费者接 受的品牌有限，从这里可以看出供应商 对于沃尔玛在这一点上具有微弱的优势 。 沃尔玛销售量大、商品的周转快、付 款信誉好。这一点上沃尔玛无疑占有巨
3、高新技术战略
迅捷、科学、超前的信息处理技术和高度发达的物流配送技术是沃尔 玛得以迅速发展壮大并一举成为零售业巨人的两项核心技术。沃尔顿 于2019年花了几亿美元，安装完成了沃尔玛第一套真正的计算机网络 系统。从这时候起，改进就从未停止过。到了1988年，沃尔玛拥有了 全国最大的私有卫星通讯网络。此外，沃尔玛在信用卡和条形码设备 使用上，也都走在了时代的前列。高新技术的快速引进，不仅极大地 提高了沃尔玛的工作效率，而且成了公司核心竞争力的一部分，这种 优势也是不容易被模仿的。 两种高新技术
50平米超市管理知识
50平米超市管理知识一、超市选址要诀在开设50平米的小型超市时，选址是至关重要的一环。
一个好的位置可以带来更多的顾客流量，提升销售额。
以下是一些选址要诀：•人流密集区域：选择在人口密集、交通便利的区域开设超市，如商业街、社区中心等地。
•竞争分析：尽量避开已经存在大型超市的区域，选择没有激烈竞争的地方。
•周边配套：考虑周边配套设施，如停车场、公共交通等，方便顾客前来购物。
二、超市陈列技巧在50平米的空间内，合理的陈列可以提升顾客的购物体验，增加销售量。
以下是一些超市陈列的技巧：•陈列搭配：将相关商品放在一起展示，如面包和牛奶放在一起，方便顾客一次性购买。
•货架高低：根据商品的受欢迎程度和顾客的购买习惯，将畅销品摆放在易达到的位置。
•使用透明容器：使用透明容器展示商品，可以吸引顾客的注意力，提高销售率。
三、货品管理货品管理是超市运营的重要环节，合理管理货品可以减少损失，提高盈利。
以下是几点货品管理的建议：•库存管理：建立完善的库存管理系统，及时补货，避免断货。
•促销产品：选择合适的促销产品，提升品牌知名度，吸引更多顾客。
•定期盘点：定期盘点商品，及时发现货品的损失和过期情况。
四、服务与体验在小型超市中，良好的服务和购物体验可以留住顾客，提升忠诚度，增加回头客。
以下是一些提升服务与体验的方法：•员工服务：培训员工，提高服务质量，主动帮助顾客解决问题。
•店面整洁：保持店面整洁，良好的视觉效果可以提升顾客的购物体验。
•增值服务：提供增值服务，如送货上门、积分回馈等，吸引更多顾客。
五、营销推广做好营销推广可以让更多的人知道您的超市，提高品牌知名度，增加销售额。
以下是一些建议：•社交媒体：利用社交媒体平台，发布优惠活动、商家推荐等信息，吸引更多顾客关注。
•合作推广：与周边商户合作推广活动，共同吸引更多顾客前来购物。
•客户回馈：定期进行客户回馈活动，提高顾客忠诚度，增加复购率。
以上是关于50平米超市管理知识的一些基本内容，希望对您有所帮助。
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4.超市店址的确定
• 4.1 便利店 • 4.1.1 选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、
机关、团体、企事业所在地 • 4.1.2 营业面积在1OO平方米左右，营业面积利用率极高。 • 4.1.3 营业时间一般在16小时以上，甚至24小时。 • 4.1.4 商品结构：以速成食品、小包装商品、文具杂志为主，有即时
• （5）消费者因素。包括人口、户数、收入、消费水平及消费习俗等。 • （6）城市的商业属性。包括商店数、职工数、营业面积销售额等绝
对值，以及由这些绝对数值除以人口所获得的数值，如人均零售额。
3.1 超市选址的当地条件
• 二、店铺位置条件包括： • （1）商业性质。规定开店的主要区域以及哪些区域应避免开店。 • （2）人口数及住户数。了解一定的商圈范围（例如1000米）内现有
（指同一商品的规格、等级、品种的多少）。 • 4.4.4 目标顾客：满足消费者中比率最大的中等收入阶层的消费需
求。 • 4.4.5 设施装饰较仓储式商店好。
4.超市店址选择的一般步骤
1. 选择某一个地区 2. 在同一个地区选择若干个适当的地点 3. 比较不同的地点，作出决定
的住户人数。 • （3）竞争店数。了解一定的商圈范围内竞争店的数量。 • （4）客流状况。调查估计通过店前的行人最少流量. • （5）道路状况。包括行人道、街道是否有区分，过往车辆的数量及
类型，道路宽窄等。
• （6）城市的商业属性。包括商店数、职工数、营业面积销售额等绝 对值，以及由这些绝对数值除以人口所获得的数值，如人均零售额。
• （2）城市设施。学校、图书馆、医院、公园、体育馆、旅游设施、 政府机关等公共设施能起到吸引消费者的作用。因此了解城市设施的 种类、数目、规模、分布状况等，对选址是很有意义的。
• （3）交通条件。在城市条件中，对店铺选址影响最直接的因素是交 通条件，包括城市区域间的交通条件、区域内的交通条件等。
• （4）城市规划。如街道开发计划、道路拓宽计划、高速公路建设计 划、区域开发规划等，都会对未来商业产生巨大的影响，应该及时捕 捉、准确把握其发展动态。
装衣料、文具、家用电器、汽车用品、室内用品为主。重点在商品的 广度要宽（指商品的种类要多）。 • 4.3.5 目标顾客：以中小零售商、餐饮业、集团购买和有交通工具 的消费者为主。此种店铺大都实行大量销售和大批订货等方式，从而 实现廉价销售。
4.超市店址的确定
• 4.4 综合性超市 • 4.4.1 选址在住宅区、城乡结合部或商业密集区。 • 4.4.2 营业面积在2500平方米以上。 • 4.4.3 商品结构：生鲜食品、衣食用品齐全。重点在商品的深度
• （7）场地条件。包括店铺面积、形状、地基、倾斜度、高低、方位、 日照条件、道路衔接状况等。
• （8）法律条件。在新建分店或改建旧店时要查明是否符合城市规划 及建筑方面的法规，特别要了解各种限制性的规定。
• （9）租金。 • （10）必要的停车条件、顾客停车场地及厂商用进货空间。
3.2 超市选址的原则
消费性、少容量、应急性等特点。 • 4.1.5 目标顾客：居民徒步购物5分钟可到达， 8O％顾客为有目的的
购物。
4.超市店址的确定
• 4.2 食品超市 • 4.2.1 选址在居民住宅区、交通要道、商业区。 • 4.2.2 营业面积在5OO至1000平方米。 • 4.2.3 商品结构：以购买频率高的商品为主。
• 4.2.4 营业时间不低于16小时。 • 4.2.5 以居民为消费对象，1O分钟 左右可到达。
4.超市店址的确定
• 4.3 仓储式商场 • 4.3.1 选址在城乡结合部，但交通便利性强，并有大型停车场。 • 4.3.2 营业面积大，一般为1OOOO平方米以上。 • 4.3.3 库架合一，装饰简单，节约成本。 • 4.3.4 商品结构：主要以食品（有一部分生鲜食品）、家用品、服
生产与运作管理----
超市选址分析
组长： 秘书： 发言
1.超市选址的重要性
• 超市选择店址的好与坏，直接决定超市今后的命运之路，选择不好影 响销售量，导致无利润直至倒闭，若选择的好，则有希望赚得金银满 钵。
• 例如：乌鲁木齐市红山市场“吉庆多”超市，投资100多万，因选址 失败、流动资金不足等多种原因，自开业起效益一直不好，每月亏损 十几万元，坚持了四个月，便被迫倒闭。本人认为主要原因是其选址 不当，红山市场虽然称为市场，但并不是十分繁华之地，多为建材和 厨卫、窗帘店铺，一般在人们需要时才去购买，而不像服装商场，人 流量一直较大。再加上，附近居民并不多，销售额上不去。所以，开 个小超市，或许还行，大型超市，选址在此，就不是很明智了。
1、超市的店址以选择在居民区为主。 2、超市的目标。 3、顾客应以稳定的居民为主。 4、以店址附近的企事业单位上下班职工为主。 5、选择在交通枢纽开设超市。 6、其经营内容必须视流动顾客的不同。 7、特点做出确定。 8、选择在商业中心或老城区开设超市。 9、其经营内容必须同。 10、商业街上其它业态的商店的经营内容
3.超市选址应该考虑的因素
• 3.1 超市选址的当地条件 • 3.2 超市选址的原址首先应从大处着眼，把握城市商业条件，包括： • （1）城市类型。先看地形、气候等自然条件，继而调查行政、经济、
历史、文化等社会条件，从而判断是工业城市还是商业城市？是中心 城市还是卫星城市？是历史城市还是新兴城市？
2.超市分类
• 一般来说，传统超市作为传统小 商业的代表，营业面积只有100 一500平方米；而标准超市作为 基本生活需求满足型的主力化业 态，营业面积在500一1500平方 米；大型综合超市营业面积为 2500一5000平方米；超大型综合 超市营业面积为6000一10000平 方米及以上；仓储式商场作为批 发配售型的主力化业态，一般使 用高层立体货架，营业面积在 10000平方米以上；便利店是便 利型购物和服务的主力化业态， 营业面积为60一200平方米。