蔬菜食用不当有害健康
孕妇禁忌吃哪些蔬菜,12种孕妇不能吃的蔬菜
孕妇禁忌吃哪些蔬菜,12种孕妇不能吃的蔬菜孕妇不能吃的蔬菜大全在日常的膳食中，蔬菜是我们不行或缺的食物之一，但是这些蔬菜对于怀孕的女性来说可就不是那么友好了。
由于有些蔬菜含有某些物质，对胎儿成长发育有不良影响，那么毕竟哪些蔬菜禁忌孕妇食用呢？下面我们一起来看看。
一、含有激素的蔬菜在怀孕期间，孕妇体内荷尔蒙水平会发生转变，因此对含有激素的蔬菜要尤其留意。
含有激素的蔬菜一般会引起胎儿生殖器官发育特别，甚至导致畸形。
这类蔬菜主要包括两个种类：豆类和淀粉类蔬菜，比如豆芽、藕、芹菜、竹笋等。
豆芽豆芽中含有肯定量的雌激素，假如孕妇在怀孕期间过量食用，则会对胎儿生殖系统产生不良影响。
此外，豆芽中的一种物质能够对人体胃肠道产生刺激作用，会导致腹泻和腹痛等不适症状。
藕藕中含有肌醇、激素等成分，这些成分在过量摄入时会对胎儿造成影响。
而且，藕在生长过程中还需要使用大量的化肥和农药，这些有害物质会残留在藕中，对孕妇和胎儿都有不良影响。
芹菜芹菜中也含有植物雌激素，孕妇在怀孕期间要慎重食用。
另外，芹菜中的一种成分能够促进子宫收缩，不利于胎儿生长发育。
二、具有刺激性的蔬菜一些具有刺激性的蔬菜简单引起孕妇的过敏，甚至导致胃肠道不适，因此也要尽量避开。
这类蔬菜主要包括辣椒、芥末、洋葱等。
辣椒辣椒含有辛辣物质，孕妇食用过多会引起胃肠道刺激，导致胃痛、腹泻等不适症状。
并且，辣椒还能影响孕妇的睡眠，不利于胎儿成长发育。
芥末芥末中含有挥发性刺激物质，会对孕妇的眼睛、口腔和呼吸道造成刺激。
假如孕妇食用过多，则会引起眼睛红肿、流泪等不适症状。
洋葱洋葱中含有辛辣物质和硫化物，过量摄入会引起孕妇胃肠道不适和睡眠障碍，对胎儿成长发育也有不良影响。
三、生食蔬菜孕妇平常最好不要食用生食蔬菜，由于这些蔬菜可能会含有病原菌和寄生虫卵，对孕妇和胎儿都有不好的影响。
比如生菜、生芹菜、生蒜等。
生菜生菜中可能含有病原菌和寄生虫卵，假如孕妇食用生菜，简单感染肠胃病，甚至导致流产。
老吾老：老年人过量食用蔬菜有害无益,还可能引发胃出血
在日常生活中，有的老年人喜欢吃油炸食品，也有的老年人喜欢吃蔬菜水果等食物，其实这种饮食习惯都是特别不好的，都属于偏食，不利于老年人的健康，过量使用蔬菜对身体有害无益，还可能会引发一些病症，比如消化不良，胃出血等等，接下来小编就给大家分享过量食用蔬菜对身体危害，希望本期的内容能够让大家有所收获。
【1】容易形成结石
相信生活当中应该有相当一部分的老年人喜欢吃菠菜，番茄等食物更要为身体补充铁等矿物质，但老年人在补充矿物质的同时，也会摄入其中的草酸，草酸会和我们身体当中的一些物质结合形成结石，同时也会使老年人身体当中的钙质流失，加重缺钙的情况，甚至出现骨质疏松。
【2】抑制对钙的吸收
蔬菜当中含有丰富的矿物质，这也是很多老年人喜欢吃蔬菜的原因，在老年人并不能完全吸收食物中的矿物质，与此同时也会抑制身体对钙、铁、锌等的吸收，老年人的身体需要不断的补充抗物质，如果大量摄入蔬菜，可能会使老年人体内钙锌等物质供给不足，出现缺乏的情况，如果哪一年身体有严重缺铁的情况，可能就会出现缺铁性贫血。
【3】引发胃出血
蔬菜当中含有很多的纤维素，这些纤维素可以促进我们肠胃的蠕动，帮助老年人消化吸收食物当中的养分，那你可同时如果老年人吃了太多的蔬菜，老年人无法及时消化这些纤维素，就会出现消化不良的情况，除此之外，一些蔬菜当中含有的粗纤维，也会摩擦老年人脆弱的肠道，可能会出现胃出血的情况。
常吃蔬菜能够为老年人身体提供矿物质纤维素等营养成分，老年人平时必须要吃一些蔬菜来维持矿物质等营养素的平衡，但在日常生活中，老年人不能多吃蔬菜，可能会引发胃出血，缺铁性贫血等症状，不利于保障老年人健康。
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最常见的4种致癌蔬菜长寿老人从来不吃你不要再天天吃了
最常见的4种致癌蔬菜长寿老人从来不吃你不要再天天吃了我们都知道蔬菜有益健康，尤其是能够预防癌症的蔬菜更是备受推崇。
然而，你们知道吗？最常见的4种蔬菜中有一些是致癌的，而长寿老人却从来不会去吃的。
今天，我们来探究一下这些蔬菜，看看为什么长寿老人不去碰它们。
1. 豆芽豆芽是我们生活中一种很常见的食物，许多人喜欢在吃饭时搭配它们吃，不过你知道吗？豆芽每天都在吸收大量的水分，这些水分常常是从污染严重的环境里面吸取的。
污染的环境会引起它们中毒，同时污染物也会残留在豆芽上，因此常年长期食用豆芽是有安全风险的，可能引起肝癌、胃癌、乳腺癌等。
2. 蘑菇蘑菇营养价值很高，但是某些蘑菇含有的致癌物质却十分危险。
对于素食者来说，蘑菇是它们膳食中很重要的一部分，但是过量食用有害健康，有的甚至含有亚硝酸盐和黄曲霉毒素，长期高量摄入就有可能诱发胃癌、肝癌等疾病。
3. 西红柿西红柿含有一种有机物——番茄红素，有很好的预防作用。
但是，如果不小心用刀划破了它们，就容易释放出致癌物，那就是亚硝胺类物质。
所以，如果在采摘、加工、储存和运输等过程中出现瑕疵，或者是使用劣质的产品，这些亚硝胺类物质就会释放出来，对我们的身体健康造成危害。
而且，西红柿更不能与富含胆碱、糖类等食物混着一起食用。
4. 芽菜芽菜也是我们常见的蔬菜之一，但是她的致癌原因和豆芽相近。
芽菜常在室外生长，它们不仅吸收了空气中的毒素，还容易传染各种菌，而且在生长过程中喷洒的农药残留在芽菜上也会对人体健康产生危害。
因此，常年食用芽菜会引起肝癌、胃癌等疾病。
通过以上列举，我们可以看出，长寿老人之所以不吃这些蔬菜，是因为它们可能引起癌症，对身体会造成危害。
建议我们应该提高对蔬菜的认识和了解，选择新鲜环保的蔬菜，营养丰富的蔬菜，为我们的身体健康助一份力。
蔬菜的哪些部分不能吃
蔬菜的哪些部分不能吃我们的一日三餐中总是缺少不了蔬菜，但是吃了这么久的蔬菜，应该很少人知道有些蔬菜是有毒的吧。
今天我们就一起来了解一下吧。
哪些蔬菜有毒？1、烂姜烂姜腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，吃后能引起肝细胞中毒、变性，损害肝功等。
2、青色西红柿未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。
3、储藏过久的蔬菜有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
4、久存的南瓜其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧酵解，产生酒精，从而改变南瓜的性质，吃后很容易中毒。
吃时最好去尽瓜瓤，并检查有无酒精味。
5、腌制不透的酸菜腌制酸菜时，如果用盐不足，使得一部分细菌没有得到抑制，菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。
如此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。
6、病变的山芋山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变。
若误食而中毒轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状甚至引起死亡。
7、鲜黄花菜含有一种无毒的秋水仙碱，被人体吸收后，转变为有毒的二氧秋水仙碱，可使人发生恶心、呕吐、腹痛等，重者便血尿血。
8、未煮熟的扁豆含有凝集素和溶血素两种毒素。
食用后会发生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。
蔬菜的哪些部分不能吃？1、土豆有害部位：茎和芽。
土豆属于茄科植物，含有有毒化合物茄碱。
嗯？你问什么是茄碱？好吧，历史上的苏格兰国王麦克白就是用的茄碱的亲戚颠茄来毒杀了他的丹麦敌人。
在莎士比亚的同名悲剧作品中，这一幕被一笔带过。
茄碱又称龙葵素，会刺激胃肠粘膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，在体内积累到一定量后就可能引起慢性中毒。
茄碱主要集中在土豆的根茎和芽等部位，尤其是发绿的土豆，含有的茄碱更多。
怎样吃黄瓜对健康有害管理资料
怎样吃黄瓜对健康有害 -管理资料核心提示：每种食物都有自己的营养个性，有些对“脾气”的食物搭配在一起，可以创造出“１＋１〉２”的营养，怎样吃黄瓜对健康有害。
但一些“脾气”不合的食物，搭配在一起，虽然对身体不会造成明显的害处，但它们的营养可能就会大打折扣了。
什么样的食物适合搭配同食？什么样的食物不太适合在一起吃呢？黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。
黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。
黄瓜还能清热利尿、预防便秘。
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
黄瓜这么多好处，食用的时候可以随意吗？其实不然，黄瓜虽然营养多多，但食用时也是有一些宜忌的。
虽然搭配不当不会引起明显的不适与损害，但如果能合理搭配，让营养素更好地发挥作用岂不更好？１＋１〈１的搭配■黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。
其实，这样搭配不是十分妥当。
因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。
黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。
一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。
有些人会说，我常这样吃，可我没有拉肚子啊。
是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
■黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Ｖｃ被破坏：黄瓜中含有一种维生素Ｃ分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素Ｃ分解酶保持一定的活性，如果与维生素Ｃ含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素Ｃ分解酶就会破坏其他食物的维生素Ｃ，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素Ｃ的吸收，管理资料《怎样吃黄瓜对健康有害》。
我国蔬菜安全存在的问题与对策
机食品， 这类蔬菜指来自有机农业生产 体系， 根据国际有机农业生产要求和相 应标准加工的， 并通过独立的有机食品 认证机构认证的农副产品。
以上关于蔬菜安全的概念是相对于 不同的标准而言， 比如绿色食品标准就 高于一般无公害蔬菜标准， 有机食品标 准又高于绿色食品标准。所以蔬菜安全 是一个相对的概念， 并不是含有有害物 质的蔬菜都是不安全的。只要控制在一 定标准之内， 并不危害人类的健康的前 提下就可能成为无公害蔬菜。应该说， 上 述蔬菜安全的概念都是狭义的， 广义的 概念还包括蔬 菜 质 量、营 养 、转 基因 安 全 等， 现在转基因蔬菜带来的潜在威胁还 没有得到较好地认证。因此， 本文所指的 蔬菜安全是狭义的， 只要所具有农药残 留量、重金 属、硝 酸 盐 、有害 生 物 （ 包括 有 害微生物、寄 生虫 卵 等 ） 等多 种 对 人体 有 毒物质的残留量均在限定的范围内， 就 可以称为安全蔬菜。 ２ 我国蔬菜安全存在的问题 ２．１ 环境污染威胁蔬菜安全。威胁蔬菜 安全的污染主 要 有 土壤 污 染 、水体 污 染 、 大 气 污 染 。随 着 工 业 化 和 城 市 化 的 发 展 ， 工业废物的排放量日益增加， 农业生态 环境日益恶化， 已经对蔬菜安全构成严 重威胁。特别是老菜区往往处在城市或 重要工矿企业的郊区， 这些地方恰恰是 三废和城市生活垃圾排放的主要场所， 这些污染主要是重金属污染和有机物污 染 。据 刘 景 红 、陈 玉 成 对 我 国 主 要 城 市 蔬 菜重金属污染分析指出： 南方地区蔬菜 重金 属 污 染较 北 方 严 重 ， 而 其 中 又 以 Ｃｄ 的污染最为严重； 不同蔬菜种类的污染
５０ 农村经济与科技 ２００６／１２
菜农生产者大多独家独户经营， 缺乏企 业化生产训练， 标准化意识还是比较淡 薄的， 因此加强生产技术规程的宣传贯 彻显得特别重要。 ３．３ 搞好规模化的基地建设。规模化基 地建设是根据蔬菜基地的环境质量条 件， 政府划定一定区域作为无公害蔬菜 生产基地， 一般选择和发展当地具有优 势的产品， 微观上突出区域特色， 宏观上 形成科学合理的生产布局和专业分工， 构建优质 高产 、高 效 、生态 安 全 的无 公 害 蔬 菜 产 业 区 。这 种 形 式 一 般 面 积 大 、受 益 农户多， 信誉及品牌以产地为标志， 易于 识别。现在很多国家把蔬菜基地逐步从 大城市近郊向远郊发展， 或者向偏远地 区发展， 这样便于选择无污染的蔬菜基 地。比如武汉市就是选择生态环境比较 好的新洲区双柳街、东西湖区慈惠农场 作为标准化蔬菜基地， 这两个蔬菜基地 已成为 “国 家级 无 公 害蔬 菜 标 准化 示 范 区”。它 不 仅 提高 了 蔬 菜产 品 竞 争能 力 ， 而且带动 了 农家 乐 、生 态游 、休 闲 游等 旅 游经济的发展， 提高了蔬菜种植的整体 效益。 ３．４ 着 力 蔬 菜 品 牌 建 设 。 近 年 来 ， 品 牌 作为市场营销的利器已成为经营者共 识。蔬菜作为商品 ， 也需要有品牌。如今 无公害蔬菜已成为蔬菜生产发展方向， 也成为人们追求的时尚。但无公害蔬菜 如何鉴别 与选 择 、如 何评 判 ， 只 有通 过 品 牌宣传， 以及严格的评判标准及有效的 检 验 制 度 获 得 “绿 色 认 证 ”， 树 立 起 良 好 的名牌公众形象后， 才能得以壮大发展。 随着蔬菜商品化以及外贸蔬菜的发展， 蔬菜要走出国门， 进入国际市场， 实施品 牌战略尤为重要。 参考文献： ［１］ 农产品市场周刊［Ｊ］， ２００３（ １７） ： ５０ ［２］ 刘景红、陈玉成， 中国主要城市蔬菜重金属 污染格局的初步分析 ［Ｊ］， 微量元素与健康研 究， ２００４（ ５） ： ４２－ ４４ ［３］ 丁 昌 东 ， 我 国 蔬 菜 农 药 残 留 标 准 存 在 的 问 题与对策［Ｊ］， 中国标准化， ２００４（ ７） ： １５－ １７ ［４］ 廖志文， 刘国际， 李双来， 李家书．浅析蔬菜 污 染 来 源 及 无 公 害 蔬 菜［Ｊ］， 蔬 菜 ， ２０００（ ９） ： ４－ ６
饮食不当会引起各种疾病
饮食不当会引起各种疾病俗语说：“病从口入”。
一般认为“病从口入”是指不卫生，即饮食不清洁，实际上还不止于此。
其内容还要广泛，它包括饮食结构不合理及饮食方法不当。
这些都会影响健康，引起疾病。
1.饮食不洁家庭的饮食不洁，较多的是表现在以下几个方面。
（1）生熟不分：有些人买菜时，将生熟食品放在一个篮子或网兜、塑料袋中，如篮里装有萝卜、蔬菜，同时又放进大饼、馒头、熟食等。
回家后，对熟食又不加消毒就直接入口，这样就很容易把病菌带入人体。
还有些人在炒菜时，喜欢把生的菜、肉等切好、配好，放在盘子里。
尤其是在招待亲戚好友时，为了节省时间，更是一盘一盘地备好，然后再炒，炒好后又将熟菜盛入原来的盘内。
由于原来放生菜的盘子未经开水烫洗，这样也容易造成生熟食品的交叉污染。
此外，烧菜用的刀、砧板、容器等也要生熟分开。
如只有一套刀和砧板等，那就应在切完生食品后彻底清洗、消毒，然后才能用来切配熟食品。
上海市1987 年由于操作污染引起的食物中毒，占总中毒起数的40.74％。
可见生熟不分的严重后果。
（2）不注意冰箱卫生：现在冰箱逐步普及，但不少人把食物放进冰箱，就认为是放进了保险箱。
因为致病微生物在低温下，只是减慢或停止了繁殖，并没有冻死。
食物从冰箱取出以后，过一段时间，其病菌又可能迅速繁殖起来。
此外，在冰箱内，也要注意生熟分开，防止交叉污染。
（3）食用过期或霉烂变质的食品：有些家庭为了节约开支，舍不得把过期的或霉烂变质的食品丢掉，或专爱买那些“处理食品”。
如变味变臭的鱼、肉、禽蛋，过期的罐头食品，变质的油脂，变色的水果、蔬菜，老化的面包，凝固的鲜奶等。
结果，因小失大，危害了健康，造成各种疾病。
（4）吃不洁的生食、水产品和生菜、瓜果：有些水产品如咸螃蜞、黄泥螺、咸烤虾、咸梭子蟹、毛蚶等，本身带有大量的嗜盐菌，而有些人有生吃或用开水泡一下就吃的习惯。
这样食用方法不安全，虽然先用盐腌或稍微加热，但一般仍不能将嗜盐菌杀灭。
有时盐分过低，反而有利于嗜盐菌的生长，吃后容易发生中毒。
饮食不当及危害
饮食不当及危害摘要:饮食不当有许多类型，并且饮食不当会使消化系统不胜重负，导致腹胀、腹痛、消化不良，肚泻、便秘等症状常伴左右，而且会产生癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病等疾病，对健康产生极其不利的影响。
正文：饮食不当对健康会造成极大的危害，健康是人体各器官系统发育良好,体质健壮,功能正常,精力充沛,并具有良好劳动效能的状态。
要想有一个健康的身体，就得进行合理的饮食，要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当。
饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。
饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。
尽管日常饮食中含有丰富的营养成份，但如果食用不当也会有损健康。
而我们由于缺乏对这些知识的了解，所以我们的日常饮食中常常出现许多饮食不当的误区：①牛奶不可空腹饮奶:这样不利于养分吸收，同时牛奶中的催眠成分进入体内，可使你工作或学习处于低潮。
因此，喝牛奶应伴着面包等粮食类食品，一方面保证早餐有较多能量，另一方面，牛奶在粮食一起食用，可延长其在小肠的吸收过程，还可使蛋白质得到互补。
而且牛奶不可当水喝。
水对人体非常重要，为使体内水保持平衡，必须从饮食中得到补充。
饮料、牛奶都含有大量水分，但饮入过多，特别在出汁，失水过多时，容易导致脱水。
因此，喝白开水还是很重要的。
②蔬菜生吃更健康:不少蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地留下营养。
但生吃并不适合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物质，务必烹饪煮熟后才能食用；胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A。
③饭后不宜喝茶：因为茶叶中的鞣酸可与食物蛋白质结合，既妨碍蛋白质吸收，又易发生便秘。
而且酒醉后也不宜用浓茶解酒，因为酒中的乙醇随着血液循环到肝脏中转化成乙醛，再变成乙酸，然后分解成水和CO2，经胃脏排出体外。
而浓茶中的茶碱有利尿作用，促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，造成乙酸对肾脏的损害。
切记：千万别吃这10种有“毒”蔬菜
切记：千万别吃这10种有“毒”蔬菜
蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。
但是，对于蔬菜的营养价值及其性质，有些人却了解得不甚清楚。
有些蔬菜易引起中毒，怎样识别和预防吃蔬菜中毒呢？下面看看哪十种蔬菜是有害健康的。
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。
这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
又名金针菜。
鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。
这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
专家指制作方法要正确：黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜l~2两），即可引起中毒。
如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。
为预防鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃。
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
吃青西红柿会食物中毒
据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。
所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。
特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。
而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
BTV《全民健康主编说》提示吃春鲜当心吃出问题
BTV《全民健康主编说》提示吃春鲜当心吃出问题【摘要】当春天来临，市面上涌现各种新鲜的春鲜，但注意！BTV《全民健康主编说》提示，吃春鲜需当心吃出问题。
本文探讨了为什么吃春鲜容易有问题，指出了可能的危害，提供了正确选择和食用春鲜的建议，探讨了春鲜与过敏反应的关系，并分析了春鲜对健康的影响。
通过学习本文，您将更加了解春鲜的特点及相关的安全食用知识，避免因食用春鲜而引发的健康问题。
记住，BTV《全民健康主编说》始终在提醒您：吃春鲜需谨慎！【关键词】春鲜、吃出问题、危害、选择、食用、过敏反应、健康、BTV、全民健康主编说1. 引言1.1 BTV《全民健康主编说》提示吃春鲜当心吃出问题BTV《全民健康主编说》在一期节目中提示观众：吃春鲜时要当心吃出问题。
春鲜是春天独有的一类食材，但在选择和食用时也需谨慎，以免造成不良影响。
本期节目将深入探讨吃春鲜可能带来的问题，希望能够提醒大家在享用春鲜的同时保持健康。
2. 正文2.1 为什么吃春鲜容易吃出问题吃春鲜容易吃出问题的原因有几个方面。
春鲜通常在生长过程中会被暴露于环境中的各种污染物，例如化学农药、重金属等，可能会对人体健康造成危害。
春鲜在采摘、运输、储存等过程中可能会受到细菌、霉菌的污染，若不正确处理，就容易导致食物中毒。
一些春鲜本身就含有有毒物质，如毒蕈类、毒痕类等，若误食或食用不当，会引起中毒甚至生命危险。
春鲜中可能还存在过敏原，导致部分人群出现过敏反应。
由于春鲜的味道鲜美，容易过量食用，导致食欲过度，消化系统负担增加，进而引发消化不良、胃肠道不适等问题。
在选择和食用春鲜时，需要谨慎选择，避免购买来源不明、保存条件不佳的春鲜，尽量不食用野生春鲜，避免食用过量，避免食用未经烹饪处理的春鲜。
在饮食上要多样化，不要依赖于某种食材，以免发生营养过剩或缺乏的情况。
要注意保持食品的新鲜度和卫生安全，避免食用过期、变质的春鲜，做到“避免风险、科学合理饮食、均衡营养”。
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科 亏 再 生
盘
治心 烦 取 粳 米 １ ０克 ， 百 合 １ ０克 一 并 熬 粥 后 ， Ｏ 与 ０ 调 入 适量 蜂 蜜 ， 上 睡 前 喝。 晚
最 多， 其死亡率要比拥有朋友人 Ｃ的人还是 吸烟者 ，那 么动脉壁增 数最多的那一组多出 ２ ％ ８。
萋 黄 素 可保 手 户肝 脏
奥地利 格拉 茨 医科大 学 的一项 研 究显示 ， 咖喱 中所含 的姜 黄素
有保 护肝脏 、 延缓 肝炎 恶化 的作 用 。
这项研 究结果刊登在英国医学期刊《 内脏》 负责此项研 究的 上。 迈 克尔 ・ 劳纳教 授说 ， 究 尚处于 起步 阶段 ， 特 研 未来 有望研 发 出利用
的那 一组被试者，明显要 比拥有 增厚速度 比一般人要快 。事 实上 ， 朋友人 数最少 的那 一组被试者 每 天服 用 ５ ０毫 克维 生素 ｃ并 且 ０
也 是 重 要 的 能 量 来 源 ， 如 但
果 没 有 做 熟 就 吃 ， 有 中 毒 会
的危 险 ， 为 马 铃 薯 含 有 龙 因 葵 碱 ， 容 易 引 起 呕 吐 和 腹
健康 ，寿命 也 比那 一组被试者 至 少连用一 年 的人 ， 脉壁增 厚 的 动 长 ， 十年 中， 在 拥有朋 友人数最 速 度是 那些 不服 任何 补 充营 养剂
少的那 一组被试者死 亡 的人数
的人 的二十五倍 ； 如果 服用维生素 厚 的速度会达到正常人 的五倍 。
泻 ： 心 莱 所 含 的 葡 萄糖 异 卷 硫 氰 酸 盐 会 阻 止 机 体 正 确 吸 收碘 ， 而 出现 甲状 腺 方 从 面 的 问题 。为 了避免 这 种 情 况 ， 该 限 制 卷 心 菜 的 食 用 应 量 ， 多 吃碘 盐 。 或
茶 中加奶可降低保健效果
一
项最新研究指 出， 在茶水 中加入牛奶制成奶茶 ， 破坏茶 中 会
的有益成分 。试验显示， 虽然茶通过增加动脉壁的收缩能力提高 了
血 流 速度 ， 牛 奶 却 完全 阻碍 了茶 这 种 有 益健 康 的保健 效 果 。 但
德国研 究人 员表示， 这个结果可解释为什么英国的饮茶 文化对
每 一位被试 者的健康情 况进 行 究 人 员 对 ５ ３位 中 年 男 女 进 行 了 ７ 测试记录 ，如果被试者去世， 会 研究 ， 这些人 中有 ３ ％定期 服用各 ０ 对他们 的死亡原因进行调查 。 研 种维生素。研究人员发现大量服用 究结果发现 ， 拥有朋友人数最 多 维 生素 Ｃ的人 其颈 部大动 脉壁 的
菜 保持 警 惕 。
滥用催生素ｃ
可 加 快动脉硬化
美 国南加 利 福尼 亚 大学 的研
如 菠 菜 含 有 大 量 的 亚
硝 酸 盐 ， 硝 酸 盐 被 列 入 主 亚
要 的致 癌 物 质 ，过 量 摄 入 ， 会 在 体 内 合 成 更 危 险 的 物
质 ， 生致 癌作 用 ： 产 马铃 薯
食 结 构 中 不 可 缺 少 的 重 要
朋友少 的人健康 ， 寿命也 比朋友
少的人长。 澳大利亚佛Fra bibliotek达大 学康 复
成 分 ， 我 们 也 要 对 某 些 蔬 但
与老年病 学专 业纪尔斯博 士等
四位科学家， 当地 １ ７ 位 ７ 对 ４７ ０ 岁 以上 的老人 进行 了为 期十年 的跟踪调查。在十年 中， 定期对
心 脏 病 的流 行没 有 产 生 明 显 的抑 制 作 用 ， 因为 英 国 大部 分 人都 喜 欢 在 茶 中加 入 牛奶 。
婴 炭 寿 ． 朋 友 交
澳大利亚科学家发现 ， 拥有 较多朋友的人， 不仅心理 比那些
蔬 菜食 用不 当
有 害健 康
我 们 总 是 强 调 蔬 菜 对 身体 的好 处。因为 蔬 菜是 饮