保健食品名词解释
保健食品的定义及分类
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保健食品的定义及分类
定义：指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质，为目的的食品。
即适宜特定人群食用，具调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并对人体不产生任何急性，亚急性或者慢性危害的食品。
保健食品标志：此标志从正面看是以变形的人体拥抱保健食品，反过来看是一个牛头，象征强健和健壮。
明亮的蓝色作为标志的颜色，似无边的大海或者天空，代表保健食品事业发展的广阔前景。
分类：
1、营养补充剂：此类保健食品中含有人体缺乏的一种或数种营养成分（维生素、
微量元素类）其不以补充能量为目的。
2、中药型保健食品：据保健食品的功能及应用范围，以中药学理论指导组方原
则，以中药或者中药提取物为主要原料制成的保健食品。
3、微生态型保健食品：含一种或多种益生菌，利于补充体内营养，防止多种慢
性病及老年病的发生。
4、活性成分型保健食品：主要从鱼、蛇、鳖、鲨、鱼等陆地海洋生物中提取的
活性成分制成，对特定人群具有明显保健功能。
5、添加剂型保健食品：在日用食品中添加某些活性成分制成的保健食品。
6、混合型保健食品：集营养成分、中药成分、微生物态成分二者或三者于一体
的保健食品。
7、如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！
8、
9、
10、
精品。
新保健食品基本知识
保健食品第一部分保健食品基本知识一、保健食品基本概念(一)保健食品1、保健食品得定义2005年《保健食品注册管理办法(试行)》——保健食品就是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目得得食品。
即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目得,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害得食品。
2、保健食品必须符合得条件①无毒、无害,符合应有得营养要求。
②其功能必须就是明确得、具体得,而且经过科学验证就是肯定得。
同时,其功能不能取代人体正常得膳食摄入与对各类必需营养素得需要。
③保健食品通常就是针对需要调整某方面机体功能得特定人群而研制生产得。
④它不以治疗为目得,不能取代药物对病人得治疗作用。
保健食品与药品有着严格得区别,不能认为保健食品就是介于食品与药品之间得一种中间产品或加药产品。
主要体现在以下几个方面:①药品就是治病得,而保健食品不以治疗为目得,不能取代药物对病人得治疗作用。
保健食品重在调节机体内环境平衡与生理节奏,增强机体得防御功能,以达到保健康复作用。
②保健食品要达到现代毒理学上得基本无毒或无毒水平,而药品允许一定程度得毒副作用。
③保健食品无需医生得处方,按机体正常需要摄取。
例如以下两款产品:表1 善存®佳维片产品信息表表2 善存多维元素片(29)产品信息表善存®佳维片属于保健食品范畴,功能声称只能就是“补充多种维生素与矿物质”,不允许出现“治疗”二字,消费者可以根据自身需要购买。
而善存多维元素片(29)属于药品范畴,用于预防与治疗因维生素与矿物质缺乏所引起得各种疾病。
两者有着本质得区别。
表3 维生素C泡腾片产品信息表维生素C泡腾片同样有保健食品与药品,此外制作得维生素C泡腾片固体饮料属于食品范畴。
3、保健食品得分类:①根据保健功能如缓解视疲劳、增强免疫、改善睡眠、减肥、辅助降血脂等。
②根据产品形式饮料、酒、茶、焙烤食品、片剂、胶囊、粉剂与口服液等。
保健食品的分类
保健食品的分类保健食品是指具有调节人体机能、补充营养、改善机体健康的食品。
在市场上，保健食品通常可以分为以下几个分类。
1.膳食补充剂膳食补充剂是指具有营养价值的食品，其目的是为了补充饮食中缺乏的营养物质。
膳食补充剂通常包括维生素、矿物质、氨基酸、益生菌等成分。
这些成分可以通过口服胶囊、片剂、液体等形式摄入。
膳食补充剂主要起到辅助饮食的作用，帮助人体摄取到更全面、均衡的营养。
2.功能性食品功能性食品是指具有特殊保健功能的食品。
这类食品包括但不限于：降低血压、降低血脂、提高免疫力、增强记忆力等。
功能性食品通常富含特定的营养成分或生物活性物质，如膳食纤维、抗氧化物、多酚等。
功能性食品可以作为日常饮食的一局部，帮助人体预防疾病，促进健康。
3.保健食品保健食品是指具有明确保健功能的食品。
这类食品常常含有一定的成效成分，如蛋白质、胶原蛋白、鱼油、葡萄籽提取物等。
保健食品可以满足人体在特定情况下的特殊营养需求，促进身体健康。
例如，适合老年人食用的保健食品可以有助于增加骨密度、改善关节灵巧性等。
4.草本保健品草本保健品是指以植物为原料制成的保健品。
这类产品常常采用中草药或草本植物提取物制成，具有独特的保健功能。
例如，黄酮类草本保健品可以调节内分泌系统，对女性更年期病症有一定的改善作用。
草本保健品通常以胶囊、颗粒或药酒的形式出售。
5.蛋白质补充品蛋白质补充品是指富含蛋白质的保健食品。
蛋白质是人体所需的重要营养素之一，能够帮助维持身体组织的正常运作。
蛋白质补充品通常以乳清蛋白、大豆蛋白、鸡蛋蛋白等为主要成分，可以通过饮料、粉剂、块状食品等形式供给。
蛋白质补充品适合需要额外蛋白质摄入的人群，如运发动、健身爱好者。
6.其他类别此外，还有一些属于其他类别的保健食品。
比方维生素C、维生素E等单一的营养素补充剂，可以用于补充日常饮食中缺乏的特定维生素。
另外，一些特殊人群的保健食品，如婴幼儿配方食品、孕妇营养品等，根据特定人群的需求设计，帮助满足其特殊的营养需求。
保健食品知识
跨境电商和互联网平 台发展
互联网平台和跨境电商将进一步 推动保健食品市场的发展，为消 费者提供更多选择和便利。
保健食品技术的创新与发展
新原料、新成分的研 究与应用
保健食品原料和成分将不断创新和发 展，如微生物发酵、植物提取、基因 工程等技术的应用将为保健食品产业 带来新的发展机遇。
智能化、数字化生产
品。
选择正规渠道
购买保健食品应选择正规的药 店、超市或网上官方店铺，避
免购买假冒伪劣产品。
阅读产品标签
购买保健食品时，要仔细阅读 产品标签，了解产品的成分、
功效、适用人群等信息。
保健食品的应用方法与注意事项
按照剂量服用
使用保健食品时，要按照产品说明书的建议剂量服用，不要过量使用。
注意适用人群
不同保健食品适用于不同人群，使用前要了解产品适用人群范围。
保健食品的作用与功效
作用
保健食品主要作用是弥补膳食营养不足，促进人体营养平衡，预防或辅助治 疗疾病，改善人体生理功能。
功效
保健食品的功效因产品类型、成分、作用机理和作用途径而异，需结合个体 状况和膳食结构综合评估。
保健食品市场的发展趋势
市场规模
近年来，随着人们健康意识的 提高和消费水平的提升，保健
避免与药物相互作用
使用保健食品时，要注意避免与药物相互作用，如有需要，请咨询医生。
保健食品与普通食品的区别与联系
区别
保健食品具有特定的功效和适用人群，而普通食品没有；保健食品需要经过特定 的审批和认证程序，而普通食品不需要。
联系
保健食品与普通食品一样，都需要注意饮食平衡和多样化，长期坚持健康的饮食 习惯有助于提高机体免疫力。
标准要求
国家对保健食品实行目录管理，申请产品注册时需符合相关 功能和剂型的要求，同时产品质量需符合相关标准要求。
保健食品的概念
（6）同種類食品一般所含的營養成分不受到 嚴重損壞。
（7）不是很少能夠吃到，而是日常可以吃到 的食品種類。
（8）非藥片型、膠囊型，而是通常形態的食 品。
（9）食品或有關成分不屬於常用醫藥品種類。
日本特定保健用食品按保健 功能分爲六類
（1）具有調節腸胃功能的食品：含低聚糖的 食品（增殖雙歧桿菌，使腸內保持良好的環境） 以及含食物性纖維的食品。現在，在被批准( 種 特定保健用食品中，此類功能食品占比例 最大。 （2）適於膽固醇高人群食用的食品：可阻礙 膽固醇吸收的食品，如含大豆蛋白質的食品及 含聚氨基葡萄糖的食品。
可供研究應用的中藥類
1健脾益氣類：人參、刺五加、黃芪、白術； 2滋陰補血類：阿膠、地黃、木耳、玉竹、麥 門冬；
3益腎溫陽類：鹿茸、冬蟲夏草、淫羊藿、胡 桃仁；
4活血化瘀類：三七、川芎、丹參； 5固腎澀精類：金櫻子、五味子、山茱萸； 6其他類：銀耳、花生、地榆、槐花、刺玫果、 獼猴桃、葡萄、冬瓜、漏蘆、茶葉、花粉、靈 芝、天麻、澤瀉。
送審資料：申請者需要提供的材料包括： 醫學、營養學提供的特定保健用食品保 健用途，以及攝取量的證實材料；食品 中有關成分的定性、定量以及熱能量的 分析結果報告書。
審批程式：在申請過程中，日本健康與營養食 品協會起著協助作用。首先由該協會做出內部 可行性評價，再向指定的機構提出申請。
特定保健用食品的許可與否，是根據設立在厚 生省衛生局的學術界組成的評價討論會的意見， 以及由國立健康與營養研究所對産品的分析結 果而做出的判斷。被認爲是合格的，發給許可 證。
因此其標簽標識有嚴格的規定，如不得用“治 療”、“治癌”、“療效”、“痊愈”、“醫 治”樣的辭彙等。
保健食品的功效成分
功效成分系指在保健食品中能通過啟 動酶的活性或其他途徑，調節人體機 能的物質。
保健食品基础知识培训资料
保健食品基础知识培训资料一、引言保健食品是指经国家批准注册，具有特定功能或者针对特定人群，在食用量以及使用方法上有一定限制的食品。
随着人们对保健意识的提高，保健食品市场不断扩大。
本文将为大家介绍保健食品的基础知识，帮助大家更好地了解和使用保健食品。
二、保健食品的分类1. 功能性保健食品功能性保健食品是指具有调节机体功能、补充营养素、促进健康生长发育等功能的食品。
例如，维生素、矿物质、益生菌等保健食品属于功能性保健食品。
2. 保健素食品保健素食品是指以植物性原料为主要成分的保健食品，常见的有大豆蛋白粉、氨基酸等。
3. 保健饮料类食品保健饮料类食品是指具有一定保健功能的饮料，如含有特定草本植物提取物的饮料等。
三、保健食品的安全性评价保健食品的安全性评价是保证产品质量和安全的重要环节。
安全性评价包括成分安全评价、毒理学评价、功效验证等。
1. 成分安全评价成分安全评价主要是对保健食品中各种成分的安全性进行评估，确保不含有对人体有害的成分。
2. 毒理学评价毒理学评价是通过实验室测试，对保健食品的毒性进行评估，确保产品在推广和使用过程中不会引起毒副作用。
3. 功效验证保健食品的功效验证是通过科学实验和临床试验等手段，验证产品所声称的保健功效是否真实可靠。
四、保健食品的使用与注意事项1. 保健食品的使用方法保健食品的使用方法通常在产品说明书中有详细说明。
一般情况下，保健食品是不可代替药物的，应按照产品说明书的建议用法进行合理食用。
2. 注意事项（1）不可超量食用：保健食品虽然有一定的保健功能，但是过量摄入可能会对身体造成负担，要注意适量食用。
（2）不可替代药物：保健食品并不能替代药物治疗，对于有疾病或需要治疗的人群，应按照医生的建议进行治疗。
（3）注意产品信誉：在选购保健食品时，应选择有信誉的品牌和专业的销售渠道，以确保产品质量和安全。
五、保健食品市场监管为了维护广大消费者的权益，保健食品市场需要进行有效的监管和管理。
保健食品基础知识培训材料解读
保健食品基础知识培训材料解读保健食品基础知识培训材料解读在现代社会，越来越多的人开始关注自己的健康，并寻找能够提供营养和保健效果的食品。
在这种趋势下，保健食品作为一种补充和改善健康的选择变得广泛接受和使用。
然而，对于很多人来说，保健食品的概念和相关知识仍然相对模糊。
本文将对保健食品基础知识进行深入解读，帮助读者更好地了解保健食品的概念、分类、认证和使用。
一、保健食品的概念保健食品是指具有调节和改善机体功能，预防疾病或维持健康的功能食品。
与传统食品相比，保健食品更强调其潜在的保健作用，而不仅仅满足人体基本的营养需求。
保健食品的发展离不开科学研究和技术创新，通过提取和加工天然的营养物质，以及研发新的功能成分，不断满足人们对健康食品的需求。
二、保健食品的分类根据其功能和形态，保健食品可以分为营养保健食品、功能性保健食品和特殊膳食食品。
营养保健食品是指能够补充人体所需营养素，并帮助维持健康的食品，如维生素、矿物质和蛋白质等。
功能性保健食品则是指通过调节机体功能，改善特定身体状况或预防疾病的食品，如膳食纤维和益生菌等。
特殊膳食食品是为特定人群设计的食品，如婴幼儿配方食品和糖尿病专用食品等。
三、保健食品的认证为了保证保健食品的质量和安全性，各国都建立了相应的认证制度。
在中国，保健食品需要经过国家食品药品监督管理局的批准，并取得批准文号才能上市销售。
在认证过程中，对保健食品的生产工艺、原材料选择、产品标签等方面都有详细的要求和标准。
消费者在购买保健食品时应仔细查看产品的认证信息，并选择具备认证资质的产品。
四、保健食品的使用注意事项虽然保健食品对促进健康有一定的作用，但仍然需要合理使用和注意事项。
首先，不能将保健食品替代正常的饮食结构，只有保持均衡的膳食才能获得全面的营养。
其次，因为保健食品属于食品范畴，不同于药品，因此不具有治疗疾病的功效。
在感受到身体异常症状时，应尽早就医并遵循医生的指导。
最后，对于特定人群，如孕妇、婴幼儿以及患有慢性疾病的人群，在使用保健食品之前应咨询专业医师的建议。
保健食品基本概念
国家食品药品监督管理局和国家有关部门规定的不可用于 保健食品的原料和辅料、 保健食品的原料和辅料、禁止使用的物品不得作为保健食 品的原料和辅料
《保健食品注册管理办法（试行）》第六十二条 保健食品注册管理办法（试行）
原辅料规定----允许使用的原料 ----允许使用的原料
普通食品
列入我国食物成份的表动植物物品（原料） 列入我国食物成份的表动植物物品（原料） 作为普通食品原料 省级卫生行政主管部门出具证明， 省级卫生行政主管部门出具证明，证明在当 较大范围）长期食用的原料， 地（较大范围）长期食用的原料，一般也作 为普通食品原料
《保健食品注册管理办法(试行）》第六十一条 保健食品注册管理办法(试行）
原辅料规定
使用范围
国家食品药品监督管理局公布的可用于保健食品的、 国家食品药品监督管理局公布的可用于保健食品的、卫生 部公布或者批准可以食用的以及生产普通食品所使用的原 料和辅料可以作为保健食品的原料和辅料
《保健食品注册管理办法（试行）》第六十三条 保健食品注册管理办法（试行）
保
健
食 品
基本概念
基本概念
定义 保健食品是指声称具有特定保健功能或以补充维生素、 保健食品是指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物 特定保健功能或以补充维生素 质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功 为目的的食品。即适宜于特定人群食用， 能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚 不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、 急性或慢性危害的食品(有别于药品和食品) 急性或慢性危害的食品(有别于药品和食品)
《卫生部公告2004年第17号》 卫生部公告2004年第17号 2004年第17
----允许使用的原料 原辅料规定----允许使用的原料
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保健食品名词解释
1、保健食品的概念及类别
2、保健食品的申请条件和材料
3、保健食品的法规、标准
4、保健食品原料的控制方法
5、中药保健食品的研制方法
6、如何认识保健食品
1、保健食品的概念及类别
2、保健食品的申请条件和材料
3、保健食品的法规、标准
4、保健食品原料的控制方法
5、中药保健食品的研制方法
6、如何认识保健食品。
1、保健食品的概念及类别保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。
按照我国现行的保健食品管理办法，保健食品可分为三大类：第一类：营养补充剂。
这类产品包括氨基酸、维生素、矿物质等营养素补充剂；第二类：功能性食品。
即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品；第三类：保健功能食品。
也叫特殊用途化妆品，它是指用于育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、除臭、祛斑、防晒的化妆品。
保健食品按照其原料来源可分为两类：天然保健食品、生物技术（也就是常说的“中药保健食品”）保健食品。
生物技术（也就是常说的“中药保健食品”）保健食品指以中草药（包括中成药）、动物及植物、微生物、矿物等为原料，经传统或现代提取工艺制成的各种食品。
根据《食品卫生法》的规定，中草药、中成药、天然药物等都是保健食品的原料。
目前世界上约有200种植物的600多种有效成份被列为保健食品的原料，中国是植物药品资源大国，有数千种。
2、保健食品的申请条件和材料（ 1）具有相关资质的申请人可以向国家
食品药品监督管理局提出产品注册申请，同时还应当符合以下条件：1）与注册申报资料相关的研究结果表明，注册申报资料真实、完整；2）在中华人民共和国境内（不包括港、澳、台地区）生产和销售的企业法人或其他经济组织； 3）具有与申报资料相适应的生产设备、生产环境、生产工艺和检验仪器等生产条件； 4）具有与申报资料相适应的质量管理机构或人员，并建立了相应的管理制度； 5）具有与申报资料相适应的质量管理体系文件； 6）注册申报资料规定的其他条件。