酒吧酒杯分类

高教水杯（Goblet）

水杯，底部有柄，上身成圆弧状之水杯，为一般餐厅常见之杯子。多用于豪华西餐厅，主要用于盛载矿泉水或冰水。

红杯，

底部有握柄，上身较白酒杯为深，且更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。

雪利酒杯（Sherry）

雪利酒杯底部有握柄，上方深度约与酸酒杯相同，但为内凹之弧状。主要用于盛载雪利酒。

白兰地杯

为杯口小、腹部宽大的矮脚酒杯。杯子实际容量虽然很大(240-300毫升），但倒入酒量(30毫升左右）不宜过多，以杯子横放、酒在杯腹中不溢出为量。白兰地杯天生就有一种贵族的气息，真不愧是为盛装白兰地而设计。圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中。饮用时常用手中指和无名指的指根夹住杯柄，让手温传入杯内使酒略暖，从而增加酒意和放香。倒入不超过1/3为佳。

高脖杯

杯身呈圆筒状

的高脚杯。用于冰水、其他软饮料、啤酒以及冰块使用较多的长饮类。一口杯指一口就能喝光

的小容量杯子。多用于清尝威士忌，故又称清尝杯。分60毫升的双份和30毫升的单份两种。为能充分欣赏威士忌酒的琥珀色，最好使用无色透明的酒杯。

吉格杯（Jigger）

多用于烈性酒的纯饮，故又称烈酒纯饮杯，也可称之为盎斯杯、一口杯、Shot杯、Straight杯(纯喝杯)，容量约为1盎斯至1.5盎斯有开口向外与平口两种。另有一种为Double杯，长度较长，容量约为两盎斯。

又称圆筒杯，一般家庭常见的无色无花的高筒水杯就属此类，用途广泛，长饮、短饮皆可。多用于兑水威士忌、金汤宁、高球、菲士等鸡尾酒。有小型（180毫升）、中型（240毫升）和大型（300-360毫升）三种。

高球杯平实的外表着重的就是平淡的调酒，通常它所盛装的调酒都以苏打饮料为主。来一杯金酒加汤力水吧！！让高球杯带你进入全垒打的滋味

坦布勒杯（Tumbler）

水杯，一般而言，除特定用途之酒杯之外，均可作为水杯，常见之水杯，杯身可分斜、直两种，多用于盛载长饮酒或软饮料。

红葡萄酒杯（Red Wine）

红葡萄酒杯，底部有握柄，上身较白酒杯为深，且更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。

海波杯（Highball）

多用于盛载长饮酒或软饮料.

老式杯（Old Fashioned），

亦称Rock杯，底部厚实，外型圆胖。多用于盛载加冰块的烈性酒和古典鸡尾酒。

稳重大方的老式酒杯总觉它有一股男子汉的气概。而也正因这样它通常用来盛装冰块加上烈酒，一盎斯的威士忌加上少许的冰块你一定可以在老式酒杯中找到乐趣。

平玻璃杯（Plain glass）

平底浅杯因样式众多，且可以更清楚看到威士忌的颜色，深获威士忌喜好者的喜爱。一些威士忌爱好者喜欢使用平玻璃杯来饮用威士忌，这样他们可以更清楚地看到威士忌的颜色。专业鉴赏家在品评威士忌时，使用的是带把嘴的具特殊形状的玻璃杯，这种玻璃杯有杯盖，这样酒中的香气就完全包含在杯中，不会散发出去了。

酸酒杯（Sour）

酸酒杯，底部有握柄，上方呈倒三角形，且深度较鸡尾酒杯深。用于盛载酸味鸡尾酒和部分短饮鸡尾酒。

沙瓦杯(sourglass)

也称酸酒杯，可作为香槟杯使用。是杯口窄而杯身细长，略带弧度的玻璃高脚杯.。用于酸酒鸡尾的盛装，容量4oz 5oz 等规格。不宜加冰块。白葡萄酒杯（White Wine）

白葡萄酒杯底部有握柄，上身较鸡尾酒杯略深，且呈弧型。主要用于盛载白葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。

利口酒杯（Liqueur）

外型矮小，底部有短握柄，上方成圆直状，开口向外者称为Liqueur，用于盛载利口酒。

甜酒杯（Pony）

外型矮小，底部有短握柄，上方成圆直状，开口平直者称为Pony，多用来盛载利口酒和甜点酒。

红葡萄酒杯（Red Wine）

红葡萄酒杯，底部有握柄，上身较白酒杯为深，且更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。

白酒杯（White Wine）

白酒杯底部有握柄，上身较鸡尾酒杯略深，且呈弧型。主要用于盛载白葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。

香槟杯

可分浅碟香槟杯和郁金香香槟杯两种。前者脚高、开口浅；后者状似郁金香花，收口浅大肚。前者可用于鸡尾酒或，也可作小吃的容器；后者可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。

柯林杯

柯林杯又称高筒杯，呈高圆筒状。用于威士忌加苏打水或金酒加果汁等简单的饮料，或盛卡林鸡尾酒使用。也可用来盛放果汁或汽水等。容量为240-360毫升，筒身更高的称为烟筒杯。

啤酒杯：

主要用于饮用啤酒，也可用于咖啡饮料。容量为360-720毫升。

高球杯

又称圆筒杯，一般家

庭常见的无色无花的高

筒水杯就属此类，用途广

泛，长饮、短饮皆可。多

用于兑水威士忌、金汤

宁、高球、菲士等鸡尾酒。

有小型（180毫升）、中

型（240毫升）和大型

（300-360毫升）三种。

高球杯平实的

外表着重的就是平淡的

调酒，通常它所盛装的调

酒都以苏打饮料为主。来

一杯金酒加汤力水吧！！

鸡尾酒杯：

鸡尾酒杯，底部有细长握柄，上方约呈正三角形或梯形，短饮鸡尾酒专用酒杯。它的独特造型酝酿着万种风情，让家居生活散发鸡尾酒的香醇。多采用玻璃材质制作而成。

郁金香形香槟杯（Tulip）

香槟酒杯，或称之为郁金香杯，底部有细长握柄，上身为极深之弧状杯身。盛载香槟酒和香槟鸡尾酒之用，亦可作为白酒杯。

常见的鸡尾酒酒杯分类有哪些

常见的鸡尾酒酒杯分类有哪些下面一起来看看常见的鸡尾酒酒杯有哪些吧，希望对你有帮助!常见的鸡尾酒酒杯1)鸡尾酒杯Cocktail Glass也常被称为马天尼杯(Martini)标准大小为4.5oz (133ml) 也有3oz,6oz,12oz及更大的规格2)海波杯Highball Glass也被称为柯林杯(Collins Glass)、长饮杯(Long Drink Glass)、高杯(Tall Tumbler)一般被用作盛放含有碳酸饮料的鸡尾酒通常大小为8oz-9oz (240ml-270ml)3)子弹杯Shooter Glass子弹杯设计较小，一般用于盛放烈酒或酒精浓度高的鸡尾酒通常大小为1oz-1.5oz (30ml-45ml)常见的款式有(从左至右)子弹杯Shot Glass高脚甜酒杯Cordial Glass特其拉子弹杯Tequila Shooter4)低波杯Lowball Glass不同于海波杯(Highball Glass),低波杯的称呼并不常见，而她的另一个名字确是家喻户晓的，即古典杯(Old Fashioned Glass),有时也被称为洛克杯(Rock Glass or On the Rock Glass)容量通常为6oz-10oz (180ml-300ml),加大版(Double Old Fashioned Glass)为12oz-20oz (360ml-600ml)5)飓风杯Hurricane Glass在中国也常被称为特饮杯主要用于盛放含有大量果汁的鸡尾酒容量为10oz-15oz (300ml-450ml)6)笛杯Flute Glass笛杯主要用于盛放含有香槟或起泡酒的鸡尾酒标准规格有两种：欧洲：7oz-10oz (210ml-300ml)美国：4oz-6oz (120ml-180ml)7)飞碟杯Coupette Glass由于经常用于制作玛格丽特(Margarita)，所以也被称为玛格丽特杯(Margarita Glass)。容量通常分为7oz (210ml)、8oz (240ml)、9oz (270ml)三种8)高脚杯

酒吧酒杯分类

高教水杯（Goblet）水杯，底部有柄，上身成圆弧状之水杯，为一般餐厅常见之杯子。多用于豪华西餐厅，主要用于盛载矿泉水或冰水。红杯，底部有握柄，上身较白酒杯为深，且更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。

雪利酒杯（Sherry）雪利酒杯底部有握柄，上方深度约与酸酒杯相同，但为内凹之弧状。主要用于盛载雪利酒。白兰地杯为杯口小、腹部宽大的矮脚酒杯。杯子实际容量虽然很大(240-300毫升），但倒入酒量(30毫升左右）不宜过多，以杯子横放、酒在杯腹中不溢出为量。白兰地杯天生就有一种贵族的气息，真不愧是为盛装白兰地而设计。圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中。饮用时常用手中指和无名指的指根夹住杯柄，让手温传入杯内使酒略暖，从而增加酒意和放香。倒入不超过1/3为佳。

高脖杯杯身呈圆筒状的高脚杯。用于冰水、其他软饮料、啤酒以及冰块使用较多的长饮类。一口杯指一口就能喝光的小容量杯子。多用于清尝威士忌，故又称清尝杯。分60毫升的双份和30毫升的单份两种。为能充分欣赏威士忌酒的琥珀色，最好使用无色透明的酒杯。吉格杯（Jigger）多用于烈性酒的纯饮，故又称烈酒纯饮杯，也可称之为盎斯杯、一口杯、Shot杯、Straight杯(纯喝杯)，容量约为1盎斯至1.5盎斯有开口向外与平口两种。另有一种为Double杯，长度较长，容量约为两盎斯。

又称圆筒杯，一般家庭常见的无色无花的高筒水杯就属此类，用途广泛，长饮、短饮皆可。多用于兑水威士忌、金汤宁、高球、菲士等鸡尾酒。有小型（180毫升）、中型（240毫升）和大型（300-360毫升）三种。高球杯平实的外表着重的就是平淡的调酒，通常它所盛装的调酒都以苏打饮料为主。来一杯金酒加汤力水吧！！让高球杯带你进入全垒打的滋味坦布勒杯（Tumbler）水杯，一般而言，除特定用途之酒杯之外，均可作为水杯，常见之水杯，杯身可分斜、直两种，多用于盛载长饮酒或软饮料。红葡萄酒杯（Red Wine）红葡萄酒杯，底部有握柄，上身较白酒杯为深，且更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。

敬酒的分类礼仪常识

敬酒的分类礼仪常识在婚宴中，新人们向宾客们敬酒时需要注意哪些礼仪？下面说说婚礼敬酒礼仪，这些常识大家都要懂。在饮酒时，一般要讲一些祝愿、祝福类的话或者发表一篇专门的。祝酒词内容越短越好。婚宴环节敬酒，是指在正式宴会上，一般由新娘向宾客提出某个事由来饮酒。敬酒可以在饮酒的过程中进行。要致正式祝酒词，就应当在特定的时间进行，祝酒词比较适合在宾主入座后和用餐前开始或在吃过主菜后或者甜品上桌前进行。主要是不能因此影响来宾的用餐。在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要主人、主宾或者在场的人提议。提议干杯的时候，应起身站立，右手端酒杯，再用左手托扶杯底，面带微笑，亲朋好友都能看到你们俩个人的幸福，目视自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。注意不要将酒洒在你美丽的个性婚纱上噢! 将酒杯举到眼睛高度，说完"干杯"后，将酒一饮而尽或喝适量都可。然后手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就结束。即使滴酒不沾的人，也要拿起杯子做个样子哦!这样才符合。

一、领导先敬酒，职位高的依次敬酒，然后是陪同人员敬酒。二、敬酒时候如果你职位比较低，需要单独敬领导的酒，不要一次敬多人。三、敬酒时自己的杯子尽量低于领导的杯子。四、不要交叉敬酒五、既然是陪领导，就要少说多听，谦恭而敏捷。谦恭是要你低调，敏捷是要你眼明手快。 1、长辈给你倒酒，一定要站起来，双手举杯 2、向长辈经酒，同样要起立，双手举杯，说完话后要说如何喝酒，比如说是全干，还是喝一半 3、晚辈要主动给长辈倒酒 4、长辈说话不能插话，更不能吃东西或者自己喝酒 5、入座时长辈不坐晚辈也不能坐，座位安排要符合长幼主客 1、敬酒时要目视对方，不随便打断别人的话

酒杯知识

啤酒杯——Beer Glasses and Mugs 啤酒是最好卖也最不容易醉的酒啦，所以就把它的杯子放在第一个说。原来我们说过，啤酒和果酒分那么多种呢，所以自然杯子也是不能一概而论，有些讲究的酒吧还真是区分得好好的。赶快来看看： Stein Glass——低酒精含量的拉格啤酒和大麦啤酒 Chalice Glass——加了个托儿，比利时啤酒常用

Wine Glass——谁说只能放红酒的，对于很多香味浓郁的果酒和算麦酒，拿红酒杯放也是很好的

Weizen Glass——这种杯子看起来比较好看吧，是小麦啤酒专用哦。因为小麦啤酒颜色漂亮，泡沫丰富，所以用这个杯子 Nonic Pint——英国最常见的啤酒杯，那个突起是为了让人更好抓葡萄酒杯家族——Wine Glasses 葡萄酒杯的讲究可就太多了，鉴于这是一个灰常灰常灰常专业的一个话题，我也只能粗略得介绍下。醒酒器就不用说了，至于对于红酒杯的选择呢，要根据你要喝的红酒来搭配，因为每一种葡萄都有不同含量的果味和果酸，杯子的大小和形状会决定酒香的强度及复杂度，而杯口的形状决定了酒入口时的第一印象，如果特别较真，针对每一种红酒都要有适合它的专门酒杯……哇塞这实在不是个容易探究的话题呢。首先为什么葡萄酒杯长这个样子呢？高脚的原因是因为人体体温对葡萄酒的影响，所以一般品尝要握住杯脚而不是杯肚。而大肚小口则是为了保留酒的香气，而且进行恰到好处的氧化，使味道慢慢散发。红酒杯与白酒杯有区别么？有~白葡萄酒杯比红酒杯略小，杯脚也略长，当然了不比较我眼拙基本看不出来的……

就是小号的葡萄酒杯，就都放在这里吧。白兰地杯——Brandy Snifters 白兰地是另外一种会被酒类收藏所关注的酒，容器也就属于比较讲究的酒杯。不过白兰地酒杯没有那么多分类，长得基本相同，肚口很大，口比较小，而且最重要的是，矮脚。肚大口小的原因与葡萄酒杯的设计道理相同，矮脚则是因为白兰地在饮用时，要以手掌拖住杯体，用手掌的温度来温酒，使酒香散发出来后，再细细品味。

中国酒文化之酒的分类

中国酒文化之酒的分类我国商业上按传统的分类习惯，将酒分为七大类，即：白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、药酒、其它酒。其它酒，是指除前六类酒以外的酒，如白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等所谓洋酒。白酒中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。啤酒啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％。葡萄酒葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。目前中国国产葡萄酒品质优越，通天酒业生产的通天葡萄酒就是中国国产葡萄酒的代表产品之一。黄酒黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。米酒米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。药酒药酒，素有"百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。按照酿造工艺的主要特征分为三大类： 1，发酵酒（又称酿造酒）：即用原料经酒精发酵后获得的酒，其酒度通常较低，如黄酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。 2，蒸馏酒：即在原料酒精发酵后采用蒸馏技术而获得的酒，也就是用发酵酒通过蒸馏将酒度提高后的酒，起酒度较高，如构成世界六大蒸馏酒的白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中国白酒。,3，配制酒：即一蒸馏酒或发酵酒为基础（酒基），人工配入一定比例的甜味辅料、芳香原料或中药材、果皮、果实等，混合陈酿后饿热获得的酒，其酒度界于发酵酒和蒸馏酒之间，如各种利口酒、味美思、桂花陈等。

鸡尾酒综合分类三十种

鸡尾酒综合分类三十种 -------------------------------------------------------------------------------- 所谓综合分类法是目前世界上最流行的一种分类方法，它将上千种鸡尾酒按照调制后的成品的特色和调制材料的构成等诸多因素将鸡尾酒分成了30余类，主要介绍如下： (1)霸克类(Bucks) Bucks(霸克)类鸡尾酒是用烈酒，加姜汽水、冰块，采用兑和法调配而成，饰以柠檬，使用Highball杯(即高杯)。 (2)考伯乐类(Cobblers) Cobblers(考伯乐)是长饮类饮料，可用白兰地等烈性酒加橙皮甜酒或糖浆或摇或搅调制而成，再饰以水果。这类酒酒精含量较少，是公认的受人们喜爱的饮料，尤其是在酷热的天气中。 (3)柯林类(Co11ins) Collins(柯林饮料)是一种酒精含量较低的长饮类饮料，通常以威士忌、金酒等烈性酒，加柠檬汁、糖浆或苏打水兑和而成。 (4)奶油类(Creams) Creams是奶油类鸡尾酒，它是以烈性酒加一至两种利口酒摇制而成，口味较甜，柔顺可口，餐后饮用效果颇佳，尤其深受女士们的青睐，如青草蜢、白兰地亚历山大等。 (5)杯饮类(Cups) Cups(杯饮)类鸡尾酒通常以烈性酒如白兰地等加橙皮甜酒、水果等调制而成，但目前以葡萄酒为酒基调制已成为时尚，该类酒一般用高脚杯或大杯装载。 (6)冷饮类(Coo1ers) Coolers(冷饮)是一种清凉饮料，以烈酒兑和姜汽水或苏打水、石榴糖浆等调制而成，与柯林类饮料同属一类，但通常有一条切成螺旋状的果皮做装饰。 (7)克拉斯特类(Crustar) Crustar(克拉斯特)是用各类烈性酒如金酒、朗姆酒、白兰地等加冰霜稀释而成，属于短饮类饮料。 (8)得其利类(Daiquris) Daiquris(得其利)属于酸酒类饮料，它主要是以朗姆酒为酒基，加上柠檬汁和糖配制而成的冰镇饮料，调成的酒品非常清新，需立即饮用，因为时间放长了它们容易分层。 (9)黛西类(Daisy) Daisy(黛西)类鸡尾酒是以烈酒如金酒、威士忌、白兰地等为酒基，加糖浆、柠檬或苏打水等调制而成，属于酒精含量较高的短饮料鸡尾酒。 (10)蛋诺类(Egg Nogs) Egg Nogs(蛋诺酒)是一种酒精含量较少的长饮类饮料，通常是用烈性酒，威士忌、朗姆酒等加入牛奶、鸡蛋、糖、豆蔻粉等调制而成，装入高杯或异型鸡尾酒杯内饮用。 (11)菲克斯类(Fixes) Fixes(菲克斯)是一种以烈性酒为酒基，加入柠檬、糖和水等兑和而成的长饮类饮料，常以高杯作载杯。 (12)菲斯类(Fizz) Fizz(菲斯)，它是一种以烈性酒如金酒为酒基，加入蛋清、糖浆、苏打水等调配而成的长饮类饮料，因最后兑入苏打水时有一种“嘶嘶”的声音而得名。如金菲士等。 (13)菲力普类(Flips) Flips(菲力普)通常以烈性酒如金酒、威士忌、白兰地、朗姆等为酒基，加糖浆、鸡蛋和豆蔻粉等调配而成，采用摇和的方法调制，以葡萄酒杯为载杯。如白兰地菲力普。 (14)弗来培类(Frappes) Frappes(弗来培)是一种以烈性酒为酒基，加各类利口酒和碎冰调制而成的短饮类饮料，它也可以只用利口酒加碎冰调制，最常见的是以薄荷酒加碎冰。 (15)高杯类(Highball) Highball(高杯饮料)是一种最为常见的混合饮料，它通常是以烈性酒，如金酒、威士忌、伏特加、朗姆酒等为酒基，兑以苏打水、汤尼克水或姜汽水兑和而咸，并以高杯作为载杯，因而得名。这是一类很受欢迎的清凉饮料。

白酒杯的种类有哪些

白酒杯的种类有哪些导读：我根据大家的需要整理了一份关于《白酒杯的种类有哪些》的内容，具体内容：白酒是中国最古老的酒类之一，有着举足轻重的历史文化地位。喝白酒自然离不开白酒杯.你知道白酒杯都有什吗种类吗?下面由我为大家整理的白酒杯的种类，希望大家喜欢!白酒杯的种类... 白酒是中国最古老的酒类之一，有着举足轻重的历史文化地位。喝白酒自然离不开白酒杯.你知道白酒杯都有什吗种类吗?下面由我为大家整理的白酒杯的种类，希望大家喜欢! 白酒杯的种类 1玻璃云吞杯(一口杯) 云吞杯，大多都是厚底，玻璃材质，容量15-30ml(2-6钱)左右，适合用来喝各种白酒、烈酒。又名"一口吞"。倒满一杯一口下去，适合中国人喝酒习惯。 2、玻璃如意杯(小茅台杯) 如意杯酒杯底部有握柄，上身酒杯略深，且呈弧形。一般为玻璃材质。容量10-15ml(1-2钱)左右，适合用来品酒。茅台酒内大多会配备次杯所以又叫小茅台杯。 3、陶瓷杯(酒盅) 中国是瓷器的故乡，制作瓷器是中国传统工艺也是中华文化遗产之瑰宝。材质一般由瓷石、高岭土、石英石、莫来石等烧制而成，外表施有玻璃质釉或彩绘的物器。陶瓷酒盅是日常喝酒常用的酒杯之一，也是中国最

早的传统盛酒器皿且花色多，可以个人喜好进行挑选。容量10-15ml(1-2钱)左右，适合用来喝各种白酒。白酒公认的香型 1、酱香型：以贵州茅台酒、郎酒为代表，又称茅型。 2、浓香型：以四川泸州老窖为代表，又称泸型。 3、清香型：以山西汾酒为代表，又称汾型。 4、兼香型：以安徽口子窖为代表。 5、米香型：以广西桂林三花酒为代表。 6、凤香型：以陕西西凤酒为代表。 7、芝麻香型：以山东景芝为代表。 8、豉香型：以广东玉冰烧为代表。 9、特香型：以江西四特酒为代表。 10、董香型：以贵州董酒为代表。 11、老白干香型：以河北衡水老白干酒为代表。 12、馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表。香型白酒不能长时间存放的原因一、不能一概而论白酒能存放多长时间，是不是存放时间越久越好喝，这需要具体问题具体分析。浓香型的酒存放时间最好就是一年到三年，这期间的饮用效果和价值最高。酱香型的青酒则是三年到五年为最好。在此时间段内白酒的易挥发成分和其他不挥发成分相互协调，口感和香味都是最佳时期。如果白酒存放

鸡尾酒Cocktail的分类

1.按饮用时间和场合分鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。（1）餐前鸡尾酒餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿及各类酸酒等。（2）餐后鸡尾酒餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因而口味较甜，且酒中使用较多的利口酒，尤其是香草类利口酒，这类利口酒掺入了诸多药材，饮后能化解食物淤洁，促进消化，常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。（3）晚餐鸡尾酒晚餐鸡尾酒是晚餐时佐餐用的鸡尾酒，一般口味较辣、酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜肴口味的搭配，有些可以作为头盘、汤等的代替品，在一些较正规和高雅的用餐场合，通常以葡萄酒佐餐，而较少用鸡尾酒佐餐。（4）派对鸡尾酒这是在一些聚会场合使用的鸡尾酒品，其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般较低。派对鸡尾酒既可以满足人们交际的需要，又可以烘托各种派对的气氛，很受年轻人喜爱。常见的酒有特吉拉日出、自由古巴、马颈等。（5）夏日鸡尾酒这类鸡尾酒清凉爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用，味美怡神，香醇可口，如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等。 2.按调制方法分按照调制方法，鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类：（1）长饮长饮（Long Drink）是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低，是一种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用，故称为长饮。（2）短饮短饮（Short Drink）是一种酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，饮用时通常可以一饮而尽，不必耗费太多的时间，如：马提尼、曼合顿等均属此类。 3.按基酒分按照调制鸡尾酒基酒品种进行分类也是一种常见的分类方法，且分类方法比较简单易记，主要有以下几种：（1）以金酒为基酒的鸡尾酒，如：金飞士、红粉佳人、新加坡司令等。（2）以威士忌为基酒的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、威士忌酸、曼哈顿等。（3）以白兰地为基酒的鸡尾酒，如：亚力山大、白兰地蛋诺等。（4）以朗姆为基酒的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。（5）以伏特酒为基酒的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。（6）以中国酒为基酒。 4：综合分类法是目前世界上最流行的一种分类方法，它将上千种鸡尾酒按照调制后的成品的特色和调制材料的构成等诸多因素将鸡尾酒分成了30余

中国酒类划分及代表

中西差异酒种的不同：在中国最具有代表性的酒莫过于白酒了，从某种角度上来说，中国的酒文化就是白酒文化。而西方主要是经葡萄酒为主。酒杯方面：中国古代酒器以瓷器、青铜器和漆器闻名。中国酒器以形象优美，装饰众多而著称。西方人注重不同的酒，喝酒的器具也不一样。所以他们有葡萄酒杯、白酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。饮酒礼仪的不同：中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒顺序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而西方人饮用葡萄酒的礼仪，则反应出对酒的尊重。饮酒的目的不同：在中国，酒经常被当做一种工具。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评，更在意饮用他后带来的美妙作用。在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。中国酒录蒸馏酒：茅台酒、望驿台、汾酒、泸州老窑特曲、战酱酒酿造酒：绍兴加饭酒、青岛啤酒、长城干白葡萄酒配制酒：竹叶青酒、五加皮酒、北京虎骨酒中国酒之最——人类最先学会酿造的酒：果酒和乳酒。中国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。中国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。中国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。记载酒的最早文字：商代甲骨文。最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书<<养生方>>。葡萄酒的最早记载：司马迁的<<史记·大宛列传>>。麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的<<齐民要术>>。现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年) 古墓出土的酒，现存故宫博物院。现已出土的最早的反映酿酒全过程的图像：山东诸城凉台出土的<<庖厨图>> 画像石。最早的酿酒规章：周代，见<<礼记·月令>>。古代最著名的酒百科全书：宋代窦苹的<<酒谱>> 最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子<<宋人酤酒>>：“宋人酤酒，悬帜甚高”，帜：酒旗。

酒杯的造型设计与分类

酒杯造型的调查研究作者：学校：班级：城市：邮编：摘要：研究目的：通过对古今中外的酒杯外形进行调查研究，了解产品造型设计中三大构型在酒杯设计上的具体体现与应用，更好地掌握产品造型设计的一般方法，从而在未来自己设计产品是更好地运用这些方法来完善自己的设计。研究方法：文献法、上网查资料结论：通过本次调查研究，我们初步了解了从古至今酒杯的一般外形，以及在产品造型设计时要考虑的因素，掌握了许多产品造型设计的普遍原则与一般方法。 1 古代酒杯的造型 1.1 青铜器中国自古以来就有灿烂的青铜器文化，可以说青铜器文化是博大精深的中华文化的重要组成部分。中国古代青铜器的使用规模、铸造工艺、造型艺术及品种，都是其他国家不可比拟的。中国青铜器不但数量多，而且造型丰富、品种繁多，并出现了铭文和精细的花纹。商晚期至西周早期，是青铜器发展的鼎盛时期，器型多种多样，浑厚凝重，铭文逐渐加长，花纹繁缛富丽。随后，青铜器胎体开始变薄，纹饰逐渐简化。由于青铜器完全是由手工制造所以没有任何两件是一模一样的，每一件都是独一无二、举世无双的。作为青铜器中重要的一个种类，酒器的造型设计无疑体现了青铜器的光辉艺术。 1.1 .1爵爵是古代一种用于饮酒的容器。圆腹，也有个别方腹，一侧的口部前端有流（即倒酒的流槽），后部有尖状尾，流与口之间有立柱，腹部一旁有把手，下有三个锥状长足。在整体结构构造上，采用了三点支撑的原则，相当于工程中的三个定位销，定位稳定，不易倾倒，给人以稳定感；三足鼎立，象征王权与财富，因此这种酒杯在商代只有王侯级别的人才有资格使用，使用对象比较固定，充分体现了王者的风范。另外，三空足和器腹相连，

葡萄酒杯的分类

葡萄酒杯的分类葡萄酒杯的分类，除了按照产地、厂牌之外，另有工艺、材质、功能、形状之分，这些区分当然也直接反映在价格上。下面简单介绍目前一些实用的玻璃酒杯及分类。按工艺分类：机器、半机器半手工、全手工按材质分类：一般水晶玻璃、无铅水晶玻璃、普通玻璃按功能分类：香槟杯、红酒杯、白酒被、甜酒杯、白兰地杯以及醒酒器等酒杯具从功能角度又衍生出不同的杯形，为葡萄酒增添品尝的视觉享受。按形状分类也是从消费者最容易识别的分类方法，例如笛形高脚香槟杯，最能展现香槟中冉冉上升的气泡的美丽，及香气表现的魅力；但我们也常在好莱坞电影里看到另一种可以堆叠香槟塔的浅而宽的短脚香槟杯，据说这是根据拿破仑的情妇约瑟芬的乳房形状打造的，但因为易使气泡过快扩散，只用于开庆功宴或婚礼等特殊场合。家庭饮用，还是建议使用笛形高脚香槟杯。红酒杯的杯形，主要分别有勃艮第式和波尔多式。勃艮第的特征是近于圆胖的形状。这种杯子相对于高瘦的波尔多酒杯，更易于散发出勃艮第黑品诺葡萄酒的浓郁香气。也有酒杯以郁金香作为灵感，设计成先收再放的杯口，这种酒杯可以将葡萄酒清新的香气完整地保留。根据不同的酒而设计的酒杯形状造就了缤纷多彩的酒杯世界，这种看似繁复的分类也在Riedel等著名酒杯生产厂家的不断试验下，有了科学的依据---既在符合味觉和嗅觉的生理学基础上，充分引出各酿酒产地的个性精髓；同时综合考虑了不同的葡萄品种、果味、酸度、单宁和酒精之间的复杂关系。在设计酒杯时，结合以上多重因素来定出杯形。

Riedel、Schott、Spiegelau、ARC等国内常见好的品牌皆有以上各种分类的酒杯可供选择。另外介绍几款值得收藏、把玩、欣赏的特殊酒杯： ISO杯国际标准品酒杯又称ISO杯（International Standards Organization）,杯脚高5~6厘米，酒杯容量在215毫升左右。酒杯口小腹大，杯形如郁金香。杯身容量很大，这使得葡萄酒在杯中可以自由呼吸；略微收窄的杯口设计，是为了让酒液在晃动时不会溅出来，且使酒香能聚集杯口，以便品味鉴赏酒香。此杯是1974年由法国INAO（国家产地命名委员会）设计，现在广泛用于国际品酒活动，不论是品酒比赛还是葡萄酒学校或者研究机构都用这种酒杯作为品评用杯。ISO杯是个全能型酒杯，这也是它广受好评的原因之一。不论是红、白葡萄酒、起泡酒还是加强型葡萄酒（波特酒或雪利酒）甚至白兰地，都可以用这个酒杯来进行品尝。它不突出酒的任何特点，只是反映酒原本的面貌，并不会说因为使用了ISO杯喝酒，酒就变得好喝。 Riedel Vinum ISO试酒杯 INAO提出的ISO杯，既称国际标准杯，因此各主要国际性的杯厂皆有开模制作，杯形也大同小异，不过Riedel设计的VinumISO试酒杯则多了些功能，更有其恰到之处。首先是可以精准地确认倒酒的量，加宽加粗的杯柄容量刚好20毫升，哪怕是没有经验的服务人员，一瓶标准容量（750毫升）的葡萄酒，也能轻易地倒出35杯，避免浪费；其次，以此份量的酒倒入杯碗时恰能在90度横放在桌面，不至于溢出杯口。接下来可以360度在桌面滚动，让整个杯碗均匀地布满薄薄的一层酒痕，再将酒杯正常直放，观看酒痕滴下的速度及轨迹，可以更科学地得知酒体的饱满或细致程度等信息。

一套全面的酒杯用法

一套完整的酒杯应包括一只醒酒器，一套水杯， ( 又称“ 常饮杯” ，喝水和软饮料 ) ，一套威士忌杯，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒杯。从左到右，最大号杯 ( 水杯 ) 在最左边，最小号杯 ( 烈性酒杯 ) 在最右边。醒酒器又称调酒器，主要的造型特征是无色大肚细颈，其主要功能是去除酒中沉淀，让酒的香气完美呈现。市场中常见的是经典水滴形结构，上窄下宽，红酒倒入瓶中大约五分之一的高度，让酒面与空气的接触面积达到极大便最为合适。当然近些年也有一些造型的简单变化，但其所有变化都是紧紧围绕其功能的，也就是让红酒与空气的接触面积达到最大化，同时又不至于让酒香偷偷溜走，去除腥味之后能够把红酒的原味保留下来，达到最高的品酒境界。一个好的酒杯需涵盖三个方面，首先杯子的清洁度及透明度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次，杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度；最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素 ( 如果味、单宁、酸度及酒精度 ) 的各种不同感觉。通常一个系列中水杯和威士忌杯没有脚，较高的一款是水杯，较矮的一款是威士忌杯，高脚杯中杯身最大的是用来喝红葡萄酒的，最小的一款是用来喝烈酒的，介于两者之间的用来喝白葡萄酒的，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。装葡萄酒的杯子杯身开阔，杯口呈不同程度收缩，就把酒的香气保留在了杯子里，品酒时鼻子埋在杯口，就能闻到充溢在整个小空间里的浓郁酒香。用来饮用气泡酒或香槟的香槟杯，通常杯身较细长（用来观尝绵延不绝升起的气泡）、杯底收缩成一个类点（让气泡可以反弹）、杯沿向内收拢（以聚集香气）等特徵；常见的香槟杯多为高脚设计（或郁金香型），至于圆形呈碗状的香槟杯，则多在特殊场合（喜庆或宴会）时用来堆叠香槟塔，但不适合作为一般饮用香槟时的选择。此外，用于喝白兰地的酒杯狭口肚大挺短，便于置于两手间搓动，用手覆暖杯以产生白兰地酒香。喝鸡尾酒的酒杯口部完全敞开，杯身呈正三角形。当然还有雪莉酒（ sheery ）杯，波特酒（ port ）杯等一些专门酒杯。酒杯的形状为什么能对味觉有这么大的影响？这跟舌头的味觉分布有关，舌头的不同部位，对味道的感觉是不同的：舌尖对甜味最敏感，而舌头內侧、外侧则对酸和咸最敏感，舌后则对苦味最敏感，所以当酒液流进口里时，它接触舌头面积的大小和位置都能影响你的味觉。另外，杯形也会影响酒香的挥发和酒温的变化，而酒温对酒体的表现亦非常重要，这便是酒与杯对号入座的基本原理。波尔多红酒杯 Bordeaux 波尔多红酒的酸味和涩味较重，正适合这种杯身较长且杯壁不垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以令饮者更好地感受到多种葡萄酒酿造而成的波尔多酒那种渐变的香气。其他适用：酒体丰厚的赤霞珠Cabernet Sauvignon和梅洛Merlot。也适用于除了布根地之外的其他红葡萄酒，因为大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多的风格去做的。香槟杯Champagne 适用一切汽泡酒。纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间，标准的香槟杯在杯底有一个尖的点，可令气泡更丰富更漂亮。香槟杯也可以用来盛冰酒，只不过是香槟杯的瓶口较小，会减弱冰酒的香气散发。甜酒杯Pony 如此矮小的杯体，正适合于较甜的餐后葡萄酒：包括自然发酵的甜白葡萄酒和加强型的波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)等。外翻的杯口会将酒的重点放在舌尖，能更多地传递酒中的果味和甜味。长相思杯 sauvignon Blanc 与红酒相比，白酒在较低温的环境下表现更佳，所以为防止温度上升，都会选用小的酒杯，而瘦窄的杯身以减少酒与空气的接触，令香气更持久。长相思酒的酒体清淡或适中，而且通常是干性的，所以用郁金香杯形也同样可以令酸涩味得到调控。布根地红酒杯 Burgundy 布根地红酒的果味很重，在口里流动的幅度较大，大肚子的球形杯可以令酒液先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融合；向内收窄的杯口可以更好地凝聚布根地深奥的酒香，而较大的杯口则更适合于把鼻子伸进去闻香。其他适用：酒体细腻复杂黑皮诺Pinot Noir，所以又叫黑皮诺杯。据说它也是葡萄杯中最好的可乐杯，用它来喝可乐能令汽泡较少，增强香味抑制甜度，还能抵消其中的苦味呢。霞多丽杯 Chardonny 同样是较小体积的白酒杯，与布根地红酒杯有相似的大肚杯身，而较陡的杯壁可以令酒液入口的扩散效果更佳，适合酒体细腻优雅的霞多丽水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别，其原因主要是两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更挂杯，用来装香槟酒的时候，气泡的表现会更出色，同时杯壁上的小凹凸能更持久地留住这些泡沫，这正是香槟酒的灵魂所在。碰杯时发出的“嗡——嗡——”的回声绝对悦耳，而且据有幸亲眼目睹过水晶杯子落地的人说，那声响是玻璃是比不了的——所以说，除了用眼睛和嘴，葡萄酒甚至可以用耳朵来欣赏。再说手工和机制的差别，主要是心理感受——握着一支手工的水晶葡萄酒杯和一个从流水线上拿下来的杯子的感觉当然会不一样，而且手工杯子的价格绝对称得上是奢侈品。所以特别

酒杯器具文化

酒杯器具文化也许有人认为，只要买一只形状差不多的杯子就可以了。如果有人坚持喝红酒要红酒杯，喝白葡萄酒要白酒杯，甚至同样是红酒，喝波尔多葡萄酒要用波尔多杯，喝勃艮第葡萄酒就要用勃艮第杯。那么，多数人会觉得他脑筋有问题。“事实上，酒杯的重要性远远超出很多人的想象。”当酒液入杯后，差距马上显现——她的好的酒杯不但没有酒精的冲味，而且不断散发出诱人而清晰的Nose：花香、甜莓、奶油、少许的蔬菜。但一般的杯子，除了强烈的酒精味外，几乎无法判断还有什么味道，散发出气味极为混杂。试想，这只不过是一支普通的红酒，差别尚且如此之大。如果换了是名庄酒，那会是怎样一番境况呢。原来，好的葡萄酒更需要在和空气的接触中慢慢苏醒，杯子大还有一个好处，就是可以旋转酒杯，让酒有更大的空间运动，这样的交流，极大地满足了嗅觉享受；白葡萄酒杯要比红葡萄酒杯小一些，因为香气精致的白葡萄酒需要一个收杯口的酒杯来“收集”酒香，薄的杯壁比粗厚的杯壁令人的触觉更敏感…… 葡萄酒的好坏，酒本身是决定性的因素。但弓欲善其事，必先利其器，一些必备的品尝葡萄酒的器具的作用也不可小看。伴随着葡萄酒文化一起成长的还有葡萄酒器具文化。下面介绍的就是葡萄酒器具文化中最重要的组成部分——玻璃酒杯、酒具。酒杯之于葡萄酒，就像音响之于音乐，听披头士与蔡琴，对音响的要求完全是两回事。据说，同一瓶酒用不同的杯子来盲品，可能会令人以为是完全不同的酒。你是否懂得如何为自己的葡萄酒选对杯子？真正喝酒的人都知道杯子的重要性，因为好酒配好器，如果你准备喝的是一瓶有丰富香气和品种特色的美酒，那么无论如何你都不会容忍使用一只平庸的酒杯，如此，酒杯的重要性对于喝酒的人来说就不言而喻了。

酒杯种类及与酒的基本搭配

酒杯种类及与酒的基本搭配美酒，从来都是被人追求和歌颂的，它就像一位婀娜多姿的少女，在你面前展示她的所有魅力。而酒杯，无疑就应该是她身上那一袭或热辣或端庄的裙子。要欣赏酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或缺。酒杯除了用于盛酒之外最重要的作用，就是向你展示美酒迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。香槟杯香槟杯香槟杯和香槟一样，永远有贵族式的优雅身段，细长而曲线优美的杯身像是女人柔美的曲线。不是因为香槟高贵才有了这样的造型，讲究高雅的造型下其实是最实用主义的考虑。香槟在葡萄酒世界最独特的是它细腻而不断上升的气泡，只有这样细长的杯身才有利于欣赏气泡欢欣跳跃地摆脱束缚后的喜悦，这也是为什么香槟需要倒在杯子里1/2或是2/3的原因，其他葡萄酒通常只需要倒1/3。并不是香槟才可以用香槟杯，普通汽酒、意大利的ASTI汽酒都可以用香槟杯，看来为自己准备一只香槟杯还是很能派上用场的。

白葡萄酒杯白葡萄酒杯白葡萄酒杯应该比红葡萄酒杯小一些，世界上著名的品牌当然会把酒杯做得更加细致，不同葡萄品种甚至不同地区的葡萄酒都有不同形状的杯子。比如著名的勃艮地莎当尼的酒杯就有着矮胖的身姿，雷司令的酒杯则像它的口感一样纤细一些。如果没有财力收集齐全这如此多的杯子，建议选择一只普通的白葡萄酒杯，就可以以不变应万变了，如果你对葡萄酒有自己的偏好，比如酷爱莎当尼，再备一只莎当尼的杯子，对自己也不算是一件奢侈的事情。

红酒杯红酒杯红酒杯一定要大，因为红酒通常更需要在和空气的接触中慢慢苏醒，有时候甚至需要提前开瓶在醒酒器中醒几个小时。虽然现在对什么样的葡萄酒需要用醒酒器各持己见，我个人更喜欢让它在酒杯中慢慢苏醒，尤其是碰到好的红酒。从红色的酒液倒入酒杯的那一刻起，你可以闻到酒在苏醒过程中不断变化的味道，当然只有好酒才值得我用这样的耐心对待，又怎么能让这样优美的苏醒过程在醒酒器中虚度呢？杯子大还有一个好处，就是你在旋转酒杯的时候可以让酒有更大的空间运动，这样的交流，不仅极大地满足了嗅觉享受，也通过手开始了和一款好酒的交流。

红酒杯的种类及选择

红酒杯的种类及选择。今天我们来简单介绍下葡萄酒酒杯的种类及选择。葡萄酒是有生命力的，不同的酒杯也能演绎出葡萄酒不同的魅力。大体上，红酒杯的材质主要有两种，玻璃和水晶，水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别，因为两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更挂杯，用来装香槟酒的时候，气泡的表现会更出色，同时杯壁上的小凹凸能更持久地留住这些泡沫。所以即使相同的一款酒，在不同形状、不同造型的酒杯里会有不同的味道。它是由于窗体顶端杯子的角度和线条决定了杯中葡萄酒的挥发方式，还会对葡萄酒接触舌头的方式造成影响，进而影响葡萄酒的味道。这时的酒杯不仅仅是装酒的容器，更重要的是将如何提高并展现出红酒最佳品质。选择酒杯一般以水晶杯为主，无味、无尘、无水印，需要高透光、耐磨性好、有一定硬度，轻碰时有清脆悦耳的声音。酒杯的厚度和形状是一定要考虑仔细的。薄的酒杯很华丽但通常生产成本高且易碎；这时可以选择一些坚固而不会太重的酒杯。不建议购买磨砂和有颜色的酒杯，因为这样会让你看不清葡萄酒的颜色。坚固的酒杯可以洗碗机清洗，但是注意不要使用清洁剂，因为会留下味道。以下介绍几种适用度比较高的酒杯类型。 6盎司酒杯无论饮用哪一种红酒，它都是非常适合的酒杯。它中等大小的杯肚向上逐渐收缩，将酒的香气直接送至杯口。

波尔多酒杯因为波尔多红酒质量优异，销量、名气大，所以市面上销售的红酒杯大多数都是以波尔多红酒杯风格为模板制作的。波尔多红酒杯形状是郁金香高脚杯形状，杯身较长且杯壁不垂直，杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以让酒体和空气充分接触，令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气。勃艮第酒杯勃艮第红酒酒杯是大肚球形高脚杯形状，因为勃艮第的酒果味较重，在口里流动的幅度较大，球状杯身可以令红酒先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融合；向内收窄的杯口可以更好地凝聚深奥的酒香。香槟酒杯