常见的鸡尾酒酒杯分类有哪些
调酒酒具知识点总结
调酒酒具知识点总结调酒酒具是调酒师工作的重要工具，它们为调酒师提供了便利和帮助，使得调酒师能够便利地完成各种复杂的鸡尾酒制作。
了解这些酒具的用途和特点，对于提高调酒师的工作效率和制作鸡尾酒的品质是至关重要的。
调酒酒具种类繁多，包括调酒壶、调酒杯、搅拌勺、调酒筛、杯具等等，每种工具都拥有其独特的功能和特点。
以下将对常见的调酒酒具进行详细介绍。
1.调酒壶调酒壶是调酒师常用的鸡尾酒调制工具，有不同种类的调酒壶适用于不同类型的酒水，包括清酒壶、香槟酒壶、伏特加酒壶等。
调酒壶的设计结构精巧，能够精确地控制鸡尾酒的混合比例，使得调制出的鸡尾酒口感更加丰富和复杂。
在使用调酒壶时，调酒师需要注意保持适当的力度和节奏，以便将不同的酒水调制成完美的混合物。
2.调酒杯调酒杯是调酒师必备的工具之一，它能够帮助调酒师更好地观察和品尝鸡尾酒，并确保鸡尾酒的香气和味道得到充分的展现。
不同类型的鸡尾酒需要使用不同种类的调酒杯，如马天尼酒杯、马士提尼酒杯、玛格丽特酒杯等等。
使用适当的调酒杯能够提升鸡尾酒的整体品质，使得鸡尾酒更加美味和迷人。
3.搅拌勺搅拌勺是调酒师调制鸡尾酒时不可或缺的工具，它可以帮助调酒师将各种酒水、果汁和糖浆充分混合，并使得鸡尾酒口感更加柔顺和细腻。
搅拌勺的设计结构紧凑，能够轻易地在调制鸡尾酒时进行各种动作，如搅拌、滤动、搅匀等等。
此外，搅拌勺的材质也是调制鸡尾酒的关键因素，不锈钢搅拌勺更加适合于调制酒香浓郁的鸡尾酒，而玻璃搅拌勺则更适合于调制清澈透亮的鸡尾酒。
4.调酒筛调酒筛是调酒师制作鸡尾酒时必不可少的工具，它能够帮助调酒师过滤掉鸡尾酒中的冰块、果渣、果皮等杂质，使得鸡尾酒更加清澈透明并且口感更加细腻。
不同种类的调酒筛适用于不同类型的鸡尾酒，如细网调酒筛适用于果汁类鸡尾酒，浓密调酒筛适用于奶香类鸡尾酒等。
调酒师需要注意的是，使用调酒筛时要保持适当的力度和速度，以免破坏鸡尾酒的香气和口感。
5.杯具杯具是鸡尾酒的容器，它的大小、形状和材质对鸡尾酒的口感和品质有着重要的影响。
调酒用品和酒杯
18.其他杯县
1)有柄啤酒杯(Handled Mug)：也称为生啤酒杯。有柄 啤酒杯主要用于盛载啤酒，其杯壁厚，杯体重，容量 １6～32盎司。 2)比尔森杯(Pilsner)：比尔森杯源于比尔森啤酒，原 用于盛载啤酒，现常用于长饮类鸡尾酒。比尔森杯分 为有脚和平底两种类型。前者容量为7～10盎司，后者 为12～15盎司。
14.库勒杯（cooler glass）
用于盛载“库勒”类鸡尾酒或其他长饮类鸡尾酒， 为大型、平底、直身型杯具，形状同海波杯，容量 为14~16盎司，也是常说的冷饮杯。
15.玛格丽特杯(Margarita glass)：
玛格丽特杯为高脚、宽口杯， 其造型特别，杯身呈梯形状， 并逐渐缩小至杯底，用于盛载 “玛格丽特”鸡尾酒或其他中、 长饮类鸡尾酒；容量为7～9盎司。
（12）碎冰器：可以迅速绞出细碎冰（crushed ice） 的器具。 有了一台这种机器，在鸡尾酒会时你将可一 次做出多量的细碎冰来。
（13）冰椎（ice pick）：这种东西的用途是，将冰块 敲出适当的大小，以供稀释、调制鸡尾酒或纯酒加冰块 时使用。在外形上，它有前端 不分叉、分二叉及分三叉等式 样，其中前端不分叉的式样可 以任意将冰块敲成喜好的大小， 所以比较理想。使用的诀窍是， 握住冰椎的尖端附近，并且使 拇指呈直立状态。
容量的选择: 根据配方中各种酒料的总份量 及装饰物所占的空间、位置来决定。 形状选择:根据鸡尾酒的类型 如调入大量苏打水的鸡后酒，最好选用高身 杯型，这种杯子不仅能使洒液不容易溢出，而且 展示面积大，便于观赏。 烈酒含量多的短饮类鸡尾酒，最好选用鸡尾 酒杯;而装饰材料多的酒，则选择杯口宽敞的杯 型为宜。
海波杯
有脚海波杯
高身海波杯
8.沙 瓦 杯
鸡尾酒的调配工具
1.调酒壶美式=花式冰放6分满杯放原料；英式冰放8分满；主要用来摇混果汁、奶油、蛋、不同酒类等，是调酒工作不可缺少的主要器具。
调酒器分成盖子、过滤网、壶身三个部分。
目前常用的调酒壶都是不锈钢制品。
2.调酒杯日式：直落；美式：花式调酒，不均匀，口感不佳；有些酒类不适宜使用调酒壶摇混，此时亦可使用调酒杯代替。
3.过滤网用调酒杯调制完成的鸡尾酒倒入酒杯饮用时，需使用过滤器，将酒过滤倒入酒杯中饮用。
此一过滤功能，与调酒壶中的过滤网相似。
过滤果渣等，双重过滤；4.冰夹：调酒师的第二个手；香槟桶（不锈钢）：白葡萄酒/香槟；冰铲：口径与壶吻合；用来夹冰块之用。
调制鸡尾酒中，时常会添加冰块，使用冰夹夹冰块，既方便又干净。
5.果汁机、果汁壶：不同颜色的壶嘴分辨果汁。
主要用来搅拌各种附属材料，如水果、牛奶、蛋等，搅拌过后再倒入酒杯中，由于这些附属材料大抵会留下残渣，故倒入杯中时，需使用过滤网。
6.水果刀海马刀：分单、双，开红酒橡胶塞用；主要用途是切水果。
鸡尾酒大都需要用水果切片（如菠萝、橙、柠檬、香蕉等）来装饰，故需要用到水果刀。
水果刀在使用前务必用水洗干净，使用过后仍需用水洗干净，再用干净的口布擦干。
7.碎冰锥主要用途是插碎冰块。
有些鸡尾酒适合添加碎冰，此时便需使用碎冰锥。
8.量杯 8.5盐盒：可放柠檬汁、糖、糖粉、盐等三种组合1安士=21.41ml≈30ml是由不同容量的上下两个杯子结合而成，有许多不同的组合，如45cc与30cc,30cc与25cc,25cc与14cc等，一般洋酒的调制，以30cc与45cc的组合较为常用。
不过调制高酒精的烈酒时，以25cc与14cc的组合即已够用。
9.搅拌棒（调酒棒）用来搅拌鸡尾酒，亦可用来弄碎杯内的砂糖、果肉等。
有不锈钢制品、玻璃制品、木制品、塑胶制品等，调制高酒精成分的鸡尾酒时，最好还是避免使用木制品或塑胶制品。
10.搅拌勺苦艾勺：上面放方糖，水滴从孔中串流而下加入甜味；也称为“吧匙”或“长柄匙”，中间制成螺旋状，是为方便手指的旋转。
了解酒吧中的各类酒杯与其适用场合
了解酒吧中的各类酒杯与其适用场合在酒吧中，不同种类的酒杯扮演着重要的角色。
它们不仅仅是用来盛装饮料的容器，更是展现独特风格和传达特定信息的工具。
了解酒吧中各类酒杯与其适用场合，对于提升酒吧体验和享受酒类文化的乐趣至关重要。
本文将介绍几种常见的酒杯及其特点，以及它们适用的不同场合。
1. 高脚杯（Goblet）高脚杯是一种常见的酒吧用酒杯，它以其独特的长柄和较大的杯身而著称。
高脚杯多用于盛装啤酒、混合酒和各类鸡尾酒。
其长柄设计使得手与酒液保持一定距离，减少了对酒液温度的影响，同时也方便了酒杯的握持。
高脚杯适用于较为正式的场合，如酒吧聚会、晚宴等。
2. 短杯（Rocks Glass）短杯，又称岩石杯或老式杯，是一种矮胖且略带倾斜的酒杯。
它常用于盛装威士忌、朗姆酒、龙舌兰等烈酒。
短杯可容纳大量酒液，并较容易搅拌和加入冰块，以调制出最佳口感。
短杯通常用于酒吧鸡尾酒调制台，适用于室内或户外的休闲场合。
3. 香槟杯（Champagne Flute）香槟杯是一种纤长且向上收口的杯子，它被广泛用于盛装香槟和气泡酒及其相关鸡尾酒。
香槟杯设计独特，醒目的长颈可以突出香槟酒中的气泡，而向上收口则有助于保持酒液的口感和香气。
香槟杯通常用于庆祝活动、婚礼和特殊场合，营造出优雅的氛围。
4. 马天尼杯（Martini Glass）马天尼杯是一种具有椭圆形杯身和长柄的酒杯，常用于盛装马天尼酒及其它鸡尾酒。
马天尼杯的设计旨在减少手的接触面积，以保持鸡尾酒的冷却和美观，并突出装饰。
马天尼杯常用于高档酒吧、豪华场合和派对活动。
5. 葡萄酒杯（Wine Glass）葡萄酒杯是一种优雅且多样化的酒杯，其形状和尺寸因葡萄酒的种类和风格而异。
一般而言，葡萄酒杯通常具有长而细的杯身、圆形杯底和充分发展的杯身空间，以增强葡萄酒的气味和口感。
根据葡萄酒的类型，如红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒，葡萄酒杯也会有所不同。
葡萄酒杯常用于品酒会、餐厅和酒吧，以最大限度地体验葡萄酒的复杂性和魅力。
酒杯的分类及名称
酒杯的分类及名称一、分类及介绍酒杯是品尝美酒的重要工具，不同类型的酒杯适用于不同类型的酒品。
根据功能和形状的不同，酒杯可以分为以下几类：1. 红酒杯：红酒杯是最常见的酒杯之一，也是最重要的一种。
它通常具有较宽的杯口和较大的杯身，可以容纳更多的气体和酒液。
红酒杯的形状有很多种，常见的有波尔多杯、勃艮第杯和通用杯。
波尔多杯的杯身较高，杯口较宽，适合于浓郁的红酒。
勃艮第杯的杯身较矮，杯口较窄，适合于轻盈的红酒。
通用杯则是介于两者之间，适用于大多数红酒。
2. 白酒杯：白酒杯相对于红酒杯来说，杯身较小，杯口较窄。
这是因为白酒通常香气较为细腻，所以需要一个较小的杯子来凸显其香气。
白酒杯的形状多种多样，常见的有香槟杯、雷司令杯和霞多丽杯。
香槟杯的形状长而细，杯口稍微收紧，适合于品尝香槟和气泡酒。
雷司令杯的形状稍微宽松，适合于品尝甜型白葡萄酒。
霞多丽杯的形状较高且细长，适合于品尝干型白葡萄酒。
3. 啤酒杯：啤酒杯是专门用来品尝啤酒的杯子。
啤酒杯的形状和容量各有不同，常见的有品尝杯、德国啤酒杯和比利时啤酒杯。
品尝杯是一种小巧的杯子，适合于品尝高级啤酒，如印度淡啤、IPA等。
德国啤酒杯通常较大，适合于品尝德国啤酒，如艾尔和小麦啤酒。
比利时啤酒杯则较为特殊，通常具有独特的杯身和杯口形状，适合于品尝比利时啤酒。
4. 烈酒杯：烈酒杯是专门用来品尝烈酒的杯子。
烈酒杯的形状一般较小，能够集中烈酒的香气。
常见的烈酒杯有白兰地杯、威士忌杯和雪利酒杯。
白兰地杯通常具有较宽的杯身和细长的杯口，适合于品尝白兰地和干邑。
威士忌杯的形状较为简单，适合于品尝威士忌和苏格兰威士忌。
雪利酒杯的形状较矮且宽杯口，适合于品尝雪利酒和波特酒。
5. 鸡尾酒杯：鸡尾酒杯是用来品尝各种鸡尾酒的杯子。
鸡尾酒杯的形状多样，通常具有较大的杯身和细长的杯口。
常见的鸡尾酒杯有马天尼杯、玛格丽特杯和龙舌兰杯。
马天尼杯是一种较大的杯子，适合于品尝马天尼酒。
玛格丽特杯的形状略为倾斜，适合于品尝玛格丽特酒。
酒吧杯具详细介绍
酒吧杯具详细介绍作者：转来源：本站原创文章录入：飞扬录入时间：2007-4-19 4:30:50点击数：1003杯具在用途上有很多种，有甜酒杯、白兰地杯、鸡尾酒杯、啤酒杯、威士忌杯等，样式也有很多种，一般人们常见到的有平底杯、带“脚”杯、平光杯、刻花纹杯、水晶杯等等；质地上也有玻璃杯、塑料杯、瓷杯、磨砂杯等等。
在酒吧中多被采用平面透明的玻璃杯，这样客人可以更直接欣赏到五颜六色的酒液。
酒吧常见的酒杯类型如下：一、海波杯（Highball glass）平底、直身，圆桶型，常用于盛放软饮料、果汁、鸡尾酒、矿泉水，是酒吧中使用频率最高、必备的杯子。
二、柯林杯（collin's）外形与海波杯大致相同，只杯身略高，多用于盛放混合饮料、鸡尾酒及奶昔。
三、烈酒杯（shot glass）容量较小，多为1-2盎司，盛放净饮烈性酒和鸡尾酒。
四、鸡尾酒杯（cocktail glass）形状呈倒三角型，盛放鸡尾酒。
五、古典杯（old fashioned glass）厚底，矮身，多用于盛放加冰饮用的烈酒，也叫冰杯。
六、啤酒杯（beer glass）高身，厚底，形状各异，用于盛放啤酒和个别鸡尾酒。
矮脚，大肚，球型杯，只适用于盛放白兰地。
七、大号白兰地杯（brandy snifter）形状与白兰地杯相同，容量稍大，更易于白兰地香气的散发。
八、郁金香型香槟杯（champagne tulip glass）高脚，瘦长杯身，也叫笛型香槟杯，用餐时饮用香槟酒。
九、碟型香槟杯（champagne saucer glass）高脚，浅身，阔口，用于酒会码放香槟塔。
十、红葡萄酒杯（red wine glass）十一、白葡萄酒杯（white wine glass）高脚，大肚，盛放白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒，容量比红葡萄酒杯略小。
十二、果汁杯（juice glass）与古典杯形状相同，略小，只限于盛放果汁。
十三、利口酒杯（liqueur glass）形状小，盛放净饮餐后利口酒。
学会如何正确地混合调酒教程
学会如何正确地混合调酒教程在社交活动和休闲时光中，品味一杯精心调制的鸡尾酒是一种愉悦的享受。
然而，对于初学者来说，混合调酒可能是一项具有一定挑战性的任务。
本文旨在向读者介绍如何正确地混合调酒，让大家能够轻松地在家中制作出各种美味的鸡尾酒。
1.选择适当的酒品选择适合混合调酒的酒品是制作美味鸡尾酒的关键。
常见的混合调酒中使用的主要酒品包括龙舌兰酒、伏特加、金酒和朗姆酒等。
根据饮用者的口味偏好，选择合适的酒品是非常重要的。
2.准备齐全的调酒工具调酒过程需要使用到一些专业的调酒工具，如调酒壶、搅拌杯、过滤器、量杯和榨汁器等。
确保这些工具整洁并且处于良好的工作状态，这样可以更好地为鸡尾酒的制作提供便利。
3.精确的酒量和比例混合调酒不仅仅是随意倒入不同的酒品，而应该准确地量取酒量，并保持适当的酒品比例。
一般情况下，一种鸡尾酒中应包括基酒、辅助酒和调味品。
根据具体鸡尾酒的要求，量取所需的酒量，并保持合适的酒品比例，以确保鸡尾酒的口感和味道的平衡。
4.选择新鲜的果汁和配料果汁和配料是调酒过程中不可或缺的一部分。
对于制作鸡尾酒，最好使用新鲜的橙汁、葡萄柚汁、柠檬汁和蔓越莓汁等水果汁。
此外，可以根据个人口味喜好添加其他调味料，如薄荷叶、柠檬片或糖等，以增添鸡尾酒的特殊风味。
5.正确的混合和搅拌方法混合和搅拌是调制鸡尾酒的重要环节，也是保证鸡尾酒口感的关键。
一般来说，使用调酒壶或者搅拌杯进行混合和搅拌是比较常见的方法。
在混合过程中，务必确保酒品和其他配料充分融合，并且不过度搅拌，以保持酒的原有味道和质感。
6.选择合适的鸡尾酒杯鸡尾酒杯的选择对于整个饮用体验至关重要。
根据具体鸡尾酒的要求，选择合适的杯型可以更好地展现鸡尾酒的色泽和香气。
常见的鸡尾酒杯型包括马丁尼杯、杯酒杯和高球杯等。
7.装饰和点缀鸡尾酒的装饰和点缀可以提升整体的美感和视觉效果。
可以使用柠檬片、水果丝或薄荷叶等进行装饰，使鸡尾酒更具吸引力和诱人的效果。
总结：混合调酒是一门艺术，也是一种技巧。
鸡尾酒综合分类三十种
鸡尾酒综合分类三十种--------------------------------------------------------------------------------所谓综合分类法是目前世界上最流行的一种分类方法，它将上千种鸡尾酒按照调制后的成品的特色和调制材料的构成等诸多因素将鸡尾酒分成了30余类，主要介绍如下：(1)霸克类(Bucks)Bucks(霸克)类鸡尾酒是用烈酒，加姜汽水、冰块，采用兑和法调配而成，饰以柠檬，使用Highball杯(即高杯)。
(2)考伯乐类(Cobblers)Cobblers(考伯乐)是长饮类饮料，可用白兰地等烈性酒加橙皮甜酒或糖浆或摇或搅调制而成，再饰以水果。
这类酒酒精含量较少，是公认的受人们喜爱的饮料，尤其是在酷热的天气中。
(3)柯林类(Co11ins)Collins(柯林饮料)是一种酒精含量较低的长饮类饮料，通常以威士忌、金酒等烈性酒，加柠檬汁、糖浆或苏打水兑和而成。
(4)奶油类(Creams)Creams是奶油类鸡尾酒，它是以烈性酒加一至两种利口酒摇制而成，口味较甜，柔顺可口，餐后饮用效果颇佳，尤其深受女士们的青睐，如青草蜢、白兰地亚历山大等。
(5)杯饮类(Cups)Cups(杯饮)类鸡尾酒通常以烈性酒如白兰地等加橙皮甜酒、水果等调制而成，但目前以葡萄酒为酒基调制已成为时尚，该类酒一般用高脚杯或大杯装载。
(6)冷饮类(Coo1ers)Coolers(冷饮)是一种清凉饮料，以烈酒兑和姜汽水或苏打水、石榴糖浆等调制而成，与柯林类饮料同属一类，但通常有一条切成螺旋状的果皮做装饰。
(7)克拉斯特类(Crustar)Crustar(克拉斯特)是用各类烈性酒如金酒、朗姆酒、白兰地等加冰霜稀释而成，属于短饮类饮料。
(8)得其利类(Daiquris)Daiquris(得其利)属于酸酒类饮料，它主要是以朗姆酒为酒基，加上柠檬汁和糖配制而成的冰镇饮料，调成的酒品非常清新，需立即饮用，因为时间放长了它们容易分层。
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常见的鸡尾酒酒杯分类有哪些
下面一起来看看常见的鸡尾酒酒杯有哪些吧，希望对你有帮助!常见的鸡尾酒酒杯1)鸡尾酒杯Cocktail Glass也常被称为马天尼杯(Martini)标准大小为4.5oz (133ml) 也有3oz,6oz,12oz及更大的规格2)海波杯Highball Glass也被称为柯林杯(Collins Glass)、长饮杯(Long Drink Glass)、高杯(Tall Tumbler)一般被用作盛放含有碳酸饮料的鸡尾酒通常大小为8oz-9oz (240ml-270ml)3)子弹杯Shooter Glass子弹杯设计较小，一般用于盛放烈酒或酒精浓度高的鸡尾酒通常大小为1oz-1.5oz (30ml-45ml)常见的款式有(从左至右)子弹杯Shot Glass高脚甜酒杯Cordial Glass特其拉子弹杯Tequila Shooter4)低波杯Lowball Glass不同于海波杯(Highball Glass),低波杯的称呼并不常见，而她的另一个名字确是家喻户晓的，即古典杯(Old Fashioned Glass),有时也被称为洛克杯(Rock Glass or On the Rock Glass)容量通常为6oz-10oz (180ml-300ml),加大版(Double Old Fashioned Glass)为12oz-20oz (360ml-600ml)5)飓风杯Hurricane Glass在中国也常被称为特饮杯主要用于盛放含有大量果汁的鸡尾酒容量为10oz-15oz (300ml-450ml)6)笛杯Flute Glass笛杯主要用于盛放含有香槟或起泡酒的鸡尾酒标准规格有两种：欧洲：7oz-10oz (210ml-300ml)美国：4oz-6oz (120ml-180ml)7)飞碟杯Coupette Glass由于经常用于制作玛格丽特(Margarita)，所以也被称为玛格丽特杯(Margarita Glass)。
容量通常分为7oz (210ml)、8oz (240ml)、9oz (270ml)三种8)高脚杯
Goblet用途较多，相应地也被称为水杯(Water Glass)、葡萄酒杯(Wine Glass)、啤酒杯(Beer Glass)、圣餐被(Chalice Glass)等大部分高脚杯的容量为10oz-12oz (300ml-360ml)9)热饮杯Hot Drink Glass or Warm Drink Glass或被称为托蒂杯(Toddy Glass)、餐后甜酒杯(Pousse Cafe Glass)等。
由于也被用于制作爱尔兰咖啡(Irish Coffee),因此也被称为爱尔兰咖啡杯(Irish Coffee Glass)容量变化较大，4oz-10oz (120ml-300ml)不等尤其对于初学者是必不可少的工具。
常见的规格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等。
捣棒用于捣烂水果或其他任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰块。
过滤器过滤器顾名思义是用来滤出摇酒壶中的酒液。
若使用法式摇酒壶和波士顿摇酒壶，一般都需要使用过滤器。
滤冰器分为带把的和不带把的，防滑的和不防滑的，国内多为带把的，常用于过滤摇和类鸡尾酒(配合摇酒壶使用)，不锈钢制。
常见规格为：2头4头，区别为2头的滤孔较大，适合调制非鲜榨果汁类饮料，4头的滤孔较小，适合调制含有新鲜果汁或果酱类的鸡尾酒。
冰夹用于夹取冰块。
调酒壶摇酒壶几乎可以算是鸡尾酒的代表性工具，但其实并不是所有的鸡尾酒都需要摇酒壶。
需要摇和的鸡尾酒通常是包括鸡蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。
通常情况下，密度较低的原料乳利口酒、甜果汁等需要摇和15秒左右，而鸡蛋、奶油等需要摇和25秒左右。
调酒壶分三种：(1)波士顿摇酒壶(Boston Shaker)：也称为美式摇酒壶。
分为两个部分，一个金属的壶底和一个玻璃或塑料的调和杯。
调和杯可以插入壶底来摇和。
波士顿摇酒壶需要一个滤网来过滤酒液，也有调酒师喜欢摇和后轻轻打开壶底和调和杯，用两者之间的缝隙过滤酒液。
波士顿摇酒壶的容量要比传统的英式摇酒壶大得多，因此适合大量制作同类鸡尾酒。
有些波士顿摇酒壶的调和杯上还有常见的鸡尾酒的配方刻度，以便直接将原料酒液倒入壶中以节约时间。
(2)法式摇酒壶(French Shaker)：分为两个部分，一个金属壶体和一个金属壶盖。
因此法式摇酒壶也需要一个滤网来过滤酒液。
(3)英式摇酒壶(Cobbler Shaker)：分为三个部分，壶体、带滤网的壶帽和一个壶盖。
有时壶盖也能由于量取烈酒等。
吧勺吧勺是调制鸡尾酒必不可少的工具。
主要用于搅拌和引流。
有时也可以用来插取樱桃和橄榄酒嘴将酒嘴插在酒瓶口，可以很
好的控制酒量榨汁器用于将新鲜的橙、柠檬和青柠檬榨成汁一般来讲，由不易相互混合的材料(如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等)构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。
“快速是其要点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。
“双恰即通过调酒师恰当地操作，使各种材料之混合恰到好处。
调和法调和法(Stir)，调酒杯(Mixing Glass)或厚壁大玻璃杯(Large Glass)、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。
一般来讲，由易于混合的材料(如各种烈酒、利口酒等)构成的鸡尾酒，用调和法来调制。
冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。
兑和法兑和法(Build)，这种调酒方法，是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。
如大家非常熟悉的长饮酒Ginn & Tonic、Harvey Wallbanger等，均使用兑和法调制。
漂浮法漂浮法(float)，即直接将配料依次倒入酒杯中，由于配料的密度不同，因此能够看到鸡尾酒有渐变色、分层的感觉。
大多数情况下，用漂浮法调制的鸡尾酒都会配有一根搅棒，顾客可以自由选择是按层次品尝或是将其搅匀后品尝。
搅和法搅和法(Blend)，用电动搅拌机来完成各种材料的混合，是搅和法的特点。
使用搅和法调制的鸡尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的
长饮品，即所谓Long Drinks。
所使用的水果，在放入电动搅拌机之前，一定要将其切在小碎块。
碎冰在最后加入，这一点切不要忘记。
使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s，就能获得一种雪泥状的鸡尾酒。
辅助方法拧绞(twist)：1cm×5cm柠檬皮拧绞，饰与酒中。
柠檬油调香(zest)：将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。
螺旋状果皮(spiral)：将削成螺旋状的果皮垂于杯中。
杯口加霜(frosting)：用柠檬片把玻璃杯口沾湿，将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中(根据配方而定)。
制作糖浆(gomme syrup,sugar syrup,simple syrup)：糖粉：100℃开水=3：1 形成透明无色糖浆。
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