鸡尾酒综合分类三十种
鸡尾酒知识
鸡尾酒知识雞尾酒配方鸡尾酒概述数10年来，经过国际调酒师协会的努力和各国调酒人士的不断创新和发展，目前见于各种专业鸡尾酒书籍的配方综合已达3000多种，分属30多个类别，并且每年还不断涌现出优秀的创新鸡尾酒，一些专业组织和有关商业组织每年还会评出数款当年最流行鸡尾酒。
本书作者根据数年来的鸡尾酒流行情况，结合具有代表性的款式，向大家作一个综合的介绍。
下面列举的36个鸡尾酒类别，有些类别之间界限比较模糊，为了增强印象和便于记忆，本文将逐一举例予以阐述。
1、亚历山大类（Alexander）2、开胃酒类（Aperitif）3、霸克类（Buck）4、可冷士类（Collins）5、库勒类（Cooler）6、鸡尾类（Cocktail）7、考比勒类（Cobbler）8、考比亚类（Cordial）9、杯类（Cup）10、戴可丽类（Daiquiri）11、戴兹类（Daisy）12、蛋诺类（Egg nog）13、费克斯类（Fix）14、费兹类（Fizz）15、漂漂类（Float）16、菲丽浦类（Flip）17、佛来佩类（Frappe）18、福赞类（Frozen）19、占列类（Gimlet）20、海波类（Highball）21、朱丽浦类（Julep）22、曼哈顿类（Manhattan）23、蜜思特类（Mist）24、古典类（Old-Fashioned）25、提神酒类（Pick-me -up）26、帕佛类（Puff）27、潘趣类（Punch）28、瑞奎类（Rickey）29、珊格瑞类（Sangaree）30、席拉布类（Shrub）31、司令类（Sling）32、酸酒类（Sour）33、四维索类（Swizzle）34、特迪类（Toddy）35、热饮类（Hot drink）36、攒明类（Zoom）鸡尾酒知识鸡尾酒分为短饮和长饮。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。
此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。
81款鸡尾酒
教父 GODFATHER
❖ 教父 GODFATHER 材料 威士忌---------------------3/4 安摩拉多(Amaretto)---1/4
用具 岩石杯.搅拌长匙 做法： 把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可 安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士
忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱 尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。 这是商场上的
❖ 异国情调 (exorcist cocktail ) 材料: 特吉拉酒(0.5 盎司) 巴罗洛柑桂酒(0.25 盎司) 冰 块 器皿：鸡尾酒杯 制作方法： 调酒壶内加入冰块，然后依 次加入上述材料，用力摇匀 再滤入冰镇过的酒杯内。
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王子 ( pousse caffe )
❖ 王子 ( pousse caffe ) 材料: 糖浆(1盎司)、石榴红糖浆(1 盎司)、绿薄荷酒(1盎司)君度 (1盎司)、加里安诺香蕉利口 酒(1盎司)轩尼诗白兰地(1盎 司) 器皿： 利口杯 制作方法: 将上述材料依次倒入鸡尾酒 杯内即可。
天使之吻 （angel's kiss）
❖ 天使之吻 （angel's kiss） 材料：黑 谷咕酒或咖啡甜酒（0.75盎司）、奶 油（0.25盎司） 器皿：鸡尾酒杯 装 饰：一颗绿樱桃 制作方法： 将酒倒 入酒杯内，加入奶油，不用搅拌， 用调酒棒串上葡萄做装饰，也可用 樱桃放在酒杯上 特点：适宜于餐后 饮用，色泽分明，具有浪漫气氛， 是女士们喜爱的鸡尾酒之一。
习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是 印错了。
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草帽 STRAW HAT
❖பைடு நூலகம்
浪漫鸡尾酒-草帽 STRAW HAT
鸡尾酒
鸡尾酒的分类1、短饮类(Short Drink)此类鸡尾酒通常使用调和法或摇和法来进行调制。
载杯为典型的鸡尾酒杯。
因为这种酒具有刺激作用的特性，所以经常将其作为餐前开胃酒或在餐后饮用，以促进消化。
Dry Martini(干马天尼)、Whisky Sour(威士忌酸)、Manhattan(曼哈顿)等就是属于短饮类。
2、长饮类(Long Drinks)此类鸡尾酒通常使用兑和法、摇和法、或搅和法来进行调制，载杯为典型的平底高杯，也可以使用富有创意的独特酒杯。
长饮酒大都含有碳酸饮料和新鲜水果汁。
饮用长饮鸡尾酒，给人的感觉总的来说是“智醒神清、心旷神怡”，因此它适合任何时间饮用。
另外，水果装饰是长饮类鸡尾酒不可缺少的组成部分。
3、洛克类(On The Rocks)此类鸡尾酒把各种的原材料直接倒入载杯中，即通常使用兑和法来调制，其载杯为典型的古典酒杯(也称为威士忌杯)，杯中加入适量的方冰块是必不可少的操作程序。
Black Russan(黑俄)就是属于这类。
4、舒特类(Shooter)此类鸡尾酒通常使用摇和法或兑和法来进行调制，大家很熟悉的彩层酒就属于舒特类酒，但是调制彩层酒手法特别些。
蓝色佳人(Blue Lady)1/2生鸡蛋白15mL柠檬汁15mL金酒30mL蓝鲜橙酒Lady in Green 绿色佳人15mL鲜奶油30mL绿色薄荷香甜酒30mL阿月浑子香甜酒(Pistachio Liqueur)Pink lady 红粉佳人30mL金酒15mL君度酒(Cointreau)60mL鲜奶油8mL红石榴糖浆用鸡尾酒杯装载，点缀一颗红樱桃。
彩虹鸡尾酒(彩层酒)6mL 棕可可(Brown Creme De Cacao)6mL 红石榴糖浆(Grenadine)6mL 蜜瓜甜酒(Melon liqueur)6mL 樱桃白兰地(Cherry Brandy)6mL 白兰地(Brandy)6mL 蓝鲜橙酒(Blue Curacao)使用调酒长匙的背面，顶住杯子内壁，用量杯将材料轻轻沿匙顺杯壁流入。
常用鸡尾酒酒谱及介绍
常用鸡尾酒酒谱及介绍01.Pink Lady 红粉佳人原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩),红樱桃装饰。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:此乃1912年,著名舞台剧《红粉佳人》在伦敦首演的庆功宴会上,献给女主角海则尔.多思的鸡尾酒。
烈度:302.Tequila Sunrise 特基拉日升原料:海波highball杯用料太多,不如用漏斗鸡尾酒杯。
龙舌兰酒30ml,红石榴糖浆10ml, 柳橙汁以杯的容量为准(一般用鲜橙汁或味全等橙汁比较理想),从中心向外切一刀柳橙片一片装饰。
作法:加3分满冰块于杯中,倒入龙舌兰,注入柳橙汁至8分满,用吧叉匙轻搅拌。
取红石榴糖浆沿吧叉匙背面顺流入杯底,不搅拌。
夹柳橙片架于杯口,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒如同红日正喷薄而出,故名。
烈度:2.503.Matador 斗牛士原料:龙舌兰酒30ml,菠萝汁45ml(dole),莱姆汁15ml。
作法:在古典酒杯中加入三分之一满冰块,将原料倒入摇酒壶摇匀,倒入杯中,置于杯垫上。
来历:Matador之意为斗牛士,墨西哥斗牛盛行,本款鸡尾酒用墨西哥特产龙舌兰做基酒,故名。
烈度:2.504.Screw Driver 螺丝起子原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。
作法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:当年在伊朗油田上工作的美国人为了克暑,用工具袋中的螺丝起子来搅拌伏特加和柳橙汁作为降温饮料,故名,又称螺丝刀。
烈度:205.Russian 俄罗斯人原料:伏特加20ml,琴酒20ml,深色可可酒20ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:伏特加原产俄罗斯,故名。
鸡尾酒
1.长岛冰茶：这款酒是一类调和鸡尾酒的通称，以伏特加、朗姆、金酒、龙舌兰为基酒，配适量可乐调制而成。
（酒精度：30）2.自由古巴：起源于1900年的古巴，是由朗姆酒为基酒兑上适量可乐，再搭配一点柠檬，口感清爽可口。
（酒精度：15）3.蓝月亮：“蓝月”这一罗蒂克的名字含有：“不可能的交谈”的意思，寓意代表神秘，是由金酒、橙味利口酒等调配而成。
（酒精度：30）4.芭芭拉：以伏特加为基酒调和的麝香型鸡尾酒，比较适合餐后饮用。
此酒具有适宜的酒精度和甜度，推荐女性饮用。
（酒精度：20）5.威士忌可乐：清凉的可乐，结合浓烈的威士忌，来自美国西部牛仔的口味，创造出爽朗奔放的快感。
（酒精度：15）6.玛格丽特/蓝色玛格丽特：玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”调制这款酒要用到龙舌兰、柠檬汁、盐等。
7.小酌：饮用时可以先在手背沾点柠檬汁，撒少许盐，然后舔一下盐，一口饮尽杯中的龙舌兰酒，再吸允一下柠檬汁。
（酒精度：40）8.悬浮式威士忌：这是一种由矿泉水和威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来非常漂亮！（酒精度30）9.天使之吻：寓意饮用此酒，恰是与天使接吻，口感甘甜而柔美，取一颗红樱桃置于杯口，再乳白色鲜奶油的映衬下，恍似天使的红唇。
（酒精度：12）10.高波酒：此款酒是50年代最受欢迎的鸡尾酒之一，苏打水的气泡再酒杯中冉冉升起，故而取名高波。
（酒精度：30）11.大锤：Sledge Hammer除了大锤这个意思外，还代表着他强壮有力，主要以伏特加搭配柠檬汁调配而成。
（酒精度：40）12.烈焰：主要以朗姆、君度、威士忌混合调制出的一种鸡尾酒，口感较强烈，适合男士饮用。
（酒精度：45）13.金菲士：这是一款加冰块的鸡尾酒代表作，口味清爽，主要以金酒、柠檬汁、苏打为原料，颇受女性欢迎。
（酒精度：20）14.龙舌兰日出：又称“特基拉日出”少量墨西哥产的龙舌兰酒加大量鲜橙汁，佐以红糖水调制而成，色彩鲜明，像日出时天空的颜色。
（酒精度：25）15.俄罗斯人：女士杀手之一，主要以伏特加、金酒、可可利口酒调制而成，口感微烈，还带有少许甜味。
鸡尾酒综合分类
鸡尾酒综合分类鸡尾酒综合分类三十种鸡尾酒综合分类三十种所谓综合分类法是目前世界上最流行的一种分类方法，它将上千种鸡尾酒按照调制后的成品的特色和调制材料的构成等诸多因素将鸡尾酒分成了30余类，主要介绍如下：(1)霸克类(Bucks)Bucks(霸克)类鸡尾酒是用烈酒，加姜汽水、冰块，采用兑和法调配而成，饰以柠檬，使用Highball杯(即高杯)。
(2)考伯乐类(Cobblers)Cobblers(考伯乐)是长饮类饮料，可用白兰地等烈性酒加橙皮甜酒或糖浆或摇或搅调制而成，再饰以水果。
这类酒酒精含量较少，是公认的受人们喜爱的饮料，尤其是在酷热的天气中。
(3)柯林类(Co11ins)Collins(柯林饮料)是一种酒精含量较低的长饮类饮料，通常以威士忌、金酒等烈性酒，加柠檬汁、糖浆或苏打水兑和而成。
(4)奶油类(Creams)Creams是奶油类鸡尾酒，它是以烈性酒加一至两种利口酒摇制而成，口味较甜，柔顺可口，餐后饮用效果颇佳，尤其深受女士们的青睐，如青草蜢、白兰地亚历山大等。
(5)杯饮类(Cups)Cups(杯饮)类鸡尾酒通常以烈性酒如白兰地等加橙皮甜酒、水果等调制而成，但目前以葡萄酒为酒基调制已成为时尚，该类酒一般用高脚杯或大杯装载。
(6)冷饮类(Coo1ers)Coolers(冷饮)是一种清凉饮料，以烈酒兑和姜汽水或苏打水、石榴糖浆等调制而成，与柯林类饮料同属一类，但通常有一条切成螺旋状的果皮做装饰。
(7)克拉斯特类(Crustar)Crustar(克拉斯特)是用各类烈性酒如金酒、朗姆酒、白兰地等加冰霜稀释而成，属于短饮类饮料。
(8)得其利类(Daiquris)Daiquris(得其利)属于酸酒类饮料，它主要是以朗姆酒为酒基，加上柠檬汁和糖配制而成的冰镇饮料，调成的酒品非常清新，需立即饮用，因为时间放长了它们容易分层。
(9)黛西类(Daisy)Daisy(黛西)类鸡尾酒是以烈酒如金酒、威士忌、白兰地等为酒基，加糖浆、柠檬或苏打水等调制而成，属于酒精含量较高的短饮料鸡尾酒。
鸡尾酒种类名称大全
鸡尾酒种类名称大全鸡尾酒的种类很多，不同的酒搭配在一起，可以制作出不同的鸡尾酒。
即使是相同的成分，在不同调酒师的手中，鸡尾酒的味道也是不尽相同的，足以见得鸡尾酒的美妙之处。
为了让我们更加安全地享用到鸡尾酒，我们在喝之前应该对于鸡尾酒的成分有所了解。
那么，鸡尾酒的品种有哪些？一、MOJITO莫吉托成分：白朗姆酒、青柠、柠檬、白砂糖、苏打水、薄荷、碎冰特色：冰爽清凉后劲足首先！讲真！一定要注意发音，时尚不时尚就在此一举：不是“墨迹多”额，跟着老师读，Mo-Hee-Toe。
这一款鸡尾酒来自古巴，也是最古老的鸡尾酒品种之一，清爽冰凉的口感非常适合夏天，更是鸡尾酒菜鸟们比较安全的选择。
著名作家海明威在哈瓦那居住期间，非常著迷于这一款酒，而邦德在《007：择日而亡》中也喝这一款酒，可见Mojito十分适合自由不羁的灵魂。
不胜酒力的你，甚至可以选择“不加酒”，它依然是一杯好饮料。
二、COSMOpOLITAN大都会/四海为家成分：伏特加、君度酒、越橘汁、鲜榨青柠汁、新鲜橙皮特色：酸甜清香这杯酒作为《欲望都市》中Carrie撩汉时的专用酒红遍全球，也是天后麦当娜最爱的鸡尾酒。
Cosmopolitan的中文名字是“四海为家”，有一种吉普赛女郎的性感。
君度酒的甜和青柠汁的酸完美融合，再加上橘皮的清香，这一杯鸡尾酒非常适合女性饮用。
橘粉色的酒体和纤细精致的马提尼杯让这款酒拥有高颜值，即使你意不在酒，优雅地轻抿一口，也能为你的造型加分不少。
三、LONGISLAND长岛冰茶成分：伏特加、白朗姆酒、金酒、白龙舌兰酒、柠檬汁、橘橙酒、糖浆、柠檬片特色：香甜适口、酒劲强烈在酒吧里，如果一个女孩点了LONGISLAND，可能会引起朋友的关注，“怎么了？压力大？失恋了？杨千嬅的歌听多了？”“长岛冰茶”并不含茶，由4种酒精度超过40度的基酒混合而成，如果你求醉，这是一款性价比很高的鸡尾酒，能够最快满足你的需求。
但是如果你酒量不好，一定要谨慎，因为这款酒中的可乐和糖浆很巧妙地掩盖了浓烈的酒精味，因此这是一款扮猪吃老虎的酒，香甜的口感让人放松警惕，不知不觉就“换半晚安睡”了。
世界经典的30款鸡尾酒
世界经典的30款鸡尾酒鸡尾酒是一种经典的调酒方式，融合了各种不同的酒精饮料和多种水果汁或其他调味品。
随着世界各地酒吧的繁荣，越来越多的鸡尾酒被创造和享用。
在这篇文章中，我将分享30款世界上最经典的鸡尾酒，其中既有那些千载难逢、无可替代的经典之选，也有那些最近几年在世界范围内风靡的创新之作。
1. 曼哈顿曼哈顿是一款来自美国的经典鸡尾酒。
将波本威士忌、洛威尔苦酒和一些甜味符合在一起，然后用橙子皮擦一下边缘即可。
2. 马蒂尼马蒂尼源自意大利。
将琴酒和红苦艾混合在一起，香气扑鼻的加入一片橄榄即可。
3. 奇异果莫海托奇异果莫海托是一款源自新加坡的鸡尾酒。
将伏特加，青柠汁，糖浆和切碎的奇异果搅拌在一起即可。
4. 金汉姆金汉姆鸡尾酒是一款来自加勒比海的典型热带风味鸡尾酒。
需要兰姆酒和菠萝汁兑合，再加一些甜味符合口感即可。
5. 白俄罗斯白俄罗斯鸡尾酒是一种可以让人沉醉的酥乳味。
将伏特加，咖啡花露酒和牛奶混合在一起即可。
6. 神话鸡尾酒神话鸡尾酒是一种现代调酒，创新思维极强并且口感十分浓郁。
将葡萄柚汁，菠萝汁和椰奶混合在一起，再加入伏特加和白兰地。
7. 火鸟火鸟是一款来自中国的鸡尾酒。
将青柠汁，琴酒、红茶和枸杞混合在一起，然后加少许糖浆即可。
8. 抹茶汁伏特加抹茶汁伏特加非常适合那些想尝试一些新鲜口感的朋友。
将抹茶粉搭配伏特加，然后加入糖浆和水，再洒上一些抹茶粉即可。
9. 滋润鸡尾酒这款鸡尾酒是一道有机的，天然的健康饮品。
将菠萝汁，木瓜，蜂蜜，苏打水混合在一起，然后摇晃一下，就可以享受健康的美味。
10. 安迪·沃霍尔安迪·沃霍尔是一款类似于曼哈顿的鸡尾酒。
将波本威士忌，苦艾味最浓的成品酒品以及糖浆混合在一起。
11. 拉丁热情拉丁热情是一种饱含南美元素的鸡尾酒。
将白兰地，白朗姆，柠檬汁，葡萄柚汁和橙汁混合在一起，搭配适量的冰块即可。
12. 珍宝青蛙珍宝青蛙是一种创意鸡尾酒。
将龙舌兰酒、蓝柑橘、柚子汁、糖浆和鳄梨搭配在一起，为你带来鲜活和独特的口感。
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鸡尾酒综合分类三十种
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所谓综合分类法是目前世界上最流行的一种分类方法，它将上千种鸡尾酒按照调制后的成品的特色和调制材料的构成等诸多因素将鸡尾酒分成了30余类，主要介绍如下：
(1)霸克类(Bucks)
Bucks(霸克)类鸡尾酒是用烈酒，加姜汽水、冰块，采用兑和法调配而成，饰以柠檬，使用Highball杯(即高杯)。
(2)考伯乐类(Cobblers)
Cobblers(考伯乐)是长饮类饮料，可用白兰地等烈性酒加橙皮甜酒或糖浆或摇或搅调制而成，再饰以水果。
这类酒酒精含量较少，是公认的受人们喜爱的饮料，尤其是在酷热的天气中。
(3)柯林类(Co11ins)
Collins(柯林饮料)是一种酒精含量较低的长饮类饮料，通常以威士忌、金酒等烈性酒，加柠檬汁、糖浆或苏打水兑和而成。
(4)奶油类(Creams)
Creams是奶油类鸡尾酒，它是以烈性酒加一至两种利口酒摇制而成，口味较甜，柔顺可口，餐后饮用效果颇佳，尤其深受女士们的青睐，如青草蜢、白兰地亚历山大等。
(5)杯饮类(Cups)
Cups(杯饮)类鸡尾酒通常以烈性酒如白兰地等加橙皮甜酒、水果等调制而成，但目前以葡萄酒为酒基调制已成为时尚，该类酒一般用高脚杯或大杯装载。
(6)冷饮类(Coo1ers)
Coolers(冷饮)是一种清凉饮料，以烈酒兑和姜汽水或苏打水、石榴糖浆等调制而成，与柯林类饮料同属一类，但通常有一条切成螺旋状的果皮做装饰。
(7)克拉斯特类(Crustar)
Crustar(克拉斯特)是用各类烈性酒如金酒、朗姆酒、白兰地等加冰霜稀释而成，属于短饮类饮料。
(8)得其利类(Daiquris)
Daiquris(得其利)属于酸酒类饮料，它主要是以朗姆酒为酒基，加上柠檬汁和糖配制而成的冰镇饮料，调成的酒品非常清新，需立即饮用，因为时间放长了它们容易分层。
(9)黛西类(Daisy)
Daisy(黛西)类鸡尾酒是以烈酒如金酒、威士忌、白兰地等为酒基，加糖浆、柠檬或苏打水等调制而成，属于酒精含量较高的短饮料鸡尾酒。
(10)蛋诺类(Egg Nogs)
Egg Nogs(蛋诺酒)是一种酒精含量较少的长饮类饮料，通常是用烈性酒，威士忌、朗姆酒等加入牛奶、鸡蛋、糖、豆蔻粉等调制而成，装入高杯或异型鸡尾酒杯内饮用。
(11)菲克斯类(Fixes)
Fixes(菲克斯)是一种以烈性酒为酒基，加入柠檬、糖和水等兑和而成的长饮类饮料，常以高杯作载杯。
(12)菲斯类(Fizz)
Fizz(菲斯)，它是一种以烈性酒如金酒为酒基，加入蛋清、糖浆、苏打水等调配而成的长饮类饮料，因最后兑入苏打水时有一种“嘶嘶”的声音而得名。
如金菲士等。
(13)菲力普类(Flips)
Flips(菲力普)通常以烈性酒如金酒、威士忌、白兰地、朗姆等为酒基，加糖浆、鸡蛋和豆蔻粉等调配而成，采用摇和的方法调制，以葡萄酒杯为载杯。
如白兰地菲力普。
(14)弗来培类(Frappes)
Frappes(弗来培)是一种以烈性酒为酒基，加各类利口酒和碎冰调制而成的短饮类饮料，它也可以只用利口酒加碎冰调制，最常见的是以薄荷酒加碎冰。
(15)高杯类(Highball)
Highball(高杯饮料)是一种最为常见的混合饮料，它通常是以烈性酒，如金酒、威士忌、伏特加、朗姆酒等为酒基，兑以苏打水、汤尼克水或姜汽水兑和而咸，并以高杯作为载杯，因而得名。
这是一类很受欢迎的清凉饮料。
(16)热托地(Hot Toddy)
HotToddy(热托地)是一种热饮，它是以烈性酒如白兰地、朗姆酒为酒基，兑以糖浆和开水，并缀以丁香、柠檬皮等材料制成，适宜冬季饮用。
(17)热饮类(Hot Drinks)
Hot Drinks(热饮)与热托地相同，同属于热饮类鸡尾酒，通常以烈性酒为酒基，以鸡蛋、糖、热牛奶等辅料调制而成，并采用带把杯为载杯，具有暖胃、滋养等功效。
(18)朱力普类(Juleps)
Juleps(朱力普)，俗称薄荷酒，常以烈性酒如白兰地、朗姆等为酒基，加入刨冰、水、糖粉、薄荷叶等材料制成，并用糖圈杯口装饰。
(19)马提尼类(Martini)
Martini(马提尼)是用金酒和味美思等材料调制而成的短饮类鸡尾酒，也是当今最流行的传统鸡尾酒，它分甜型、干型和中性3种，其中以干型马提尼最为流行，由金酒加干味美思调制而成，并以柠檬皮做装饰，酒液芳香，深受饮酒者喜爱。
(20)曼哈顿类(Manhattan)
Manhattan(曼哈顿)与马提尼同属短饮类，是由黑麦威士忌加味美思调配而成。
尤以甜曼哈顿最为著名，其名来自于美国纽约哈德逊河口的曼哈顿岛，其配方经过了多次的变化演变至今己趋于简单，甜曼哈顿通常以樱桃装饰，干曼哈顿则用橄榄装饰。
(21)老式酒类(Old Fashioned)
老式酒类，又称为古典鸡尾酒，是一种传统的鸡尾酒，调制的原材料包括烈性酒，主要是波旁威士忌、白兰地等，加上糖、苦精、水及各种水果等采用兑和法调制而成，采用正宗的老式杯装载酒品，故称为老式鸡尾酒。
(22)宾治类(Punch)
Punch(宾治)是较大型的酒会必不可少的饮料，宾治有含酒精的，也有不含酒精的，即使含酒精，其酒精含量也很低。
调制的主要材料是烈性酒、葡萄酒和各类果汁。
宾治酒变化多端，具有浓、淡、香、甜、冷、热、滋养等特点，适合于各种场合饮用。
(23)彩虹类(Pousse Cafe)
Pousse Cafe(普斯咖啡)，又称为彩虹酒，它是以白兰地、利口酒、石榴糖浆等多种含糖量不同的材料按其比重不同依次兑人高脚甜酒杯中而成，制作工艺不复杂，但技术要求较高，尤其是要了解各种酒品的比重。
(24)瑞克类(Rickeys)
Rickeys(瑞克)是一种以烈性酒为酒基，加入苏打水、青柠汁等调配而成的长饮类饮料，与柯林类饮料同类。
(25)珊格瑞类(Sangaree)
Sangaree(珊格瑞)类饮料不仅可以用通常的烈性酒配制，而且还可以用葡萄酒和其他基酒配制，属于短饮类饮料。
(26)思迈斯类(Smashes)
Smashes(思迈斯)是朱力普中一种较淡的饮料，是用烈性酒、薄荷、糖等材料调制而成，加碎冰饮用。
(27)司令类(Slings)
Slings(司令)是以烈性酒如金酒等为酒基，加人利口酒、果汁等调制，并兑以苏打水混合而成，这类饮料酒精含量较少，清凉爽口，很适宜在热带地区或夏季饮用，如新加坡司令等。
(28)酸酒类(Sours)
Sours(酸酒)可分短饮酸酒和长饮酸酒两类，酸酒类饮料的基本材料是以烈性酒为酒基，如威士忌、金酒、白兰地等，以柠檬汁或青柠汁和适量糖粉为辅料，长饮类酸酒是兑以苏打水以降低酒品的酸度。
酸酒通常以特制的酸酒杯为载杯，以柠檬块装饰，常见的酒品有威士忌酸酒、白兰地酸酒等。
(29)双料鸡尾酒类(Two-Liquor Drinks)
Tow-Liquor Drinks被称为双料鸡尾酒，它是以一种烈性酒与另一种酒精饮料调配而成的鸡尾酒，这类鸡尾酒口味特点是偏甜，最初主要作餐后甜酒，但现在任何时候都可以饮用，著名的酒品有生锈钉、黑俄罗斯等。
(30)赞比类(Zombie)
Zombie(赞比)俗称蛇神酒，是一种以朗姆酒等为酒基，兑以果汁、水果、水等调制而成的长饮类饮料，其酒精含量一般较低。
此外，还有漂漂类(Float)、提神酒类(Pick-me-up)、斯威泽类(Swizz1e)、无酒精类、赞明类(Zoom)等。