酒吧酒杯分类
调酒酒具知识点总结
调酒酒具知识点总结调酒酒具是调酒师工作的重要工具，它们为调酒师提供了便利和帮助，使得调酒师能够便利地完成各种复杂的鸡尾酒制作。
了解这些酒具的用途和特点，对于提高调酒师的工作效率和制作鸡尾酒的品质是至关重要的。
调酒酒具种类繁多，包括调酒壶、调酒杯、搅拌勺、调酒筛、杯具等等，每种工具都拥有其独特的功能和特点。
以下将对常见的调酒酒具进行详细介绍。
1.调酒壶调酒壶是调酒师常用的鸡尾酒调制工具，有不同种类的调酒壶适用于不同类型的酒水，包括清酒壶、香槟酒壶、伏特加酒壶等。
调酒壶的设计结构精巧，能够精确地控制鸡尾酒的混合比例，使得调制出的鸡尾酒口感更加丰富和复杂。
在使用调酒壶时，调酒师需要注意保持适当的力度和节奏，以便将不同的酒水调制成完美的混合物。
2.调酒杯调酒杯是调酒师必备的工具之一，它能够帮助调酒师更好地观察和品尝鸡尾酒，并确保鸡尾酒的香气和味道得到充分的展现。
不同类型的鸡尾酒需要使用不同种类的调酒杯，如马天尼酒杯、马士提尼酒杯、玛格丽特酒杯等等。
使用适当的调酒杯能够提升鸡尾酒的整体品质，使得鸡尾酒更加美味和迷人。
3.搅拌勺搅拌勺是调酒师调制鸡尾酒时不可或缺的工具，它可以帮助调酒师将各种酒水、果汁和糖浆充分混合，并使得鸡尾酒口感更加柔顺和细腻。
搅拌勺的设计结构紧凑，能够轻易地在调制鸡尾酒时进行各种动作，如搅拌、滤动、搅匀等等。
此外，搅拌勺的材质也是调制鸡尾酒的关键因素，不锈钢搅拌勺更加适合于调制酒香浓郁的鸡尾酒，而玻璃搅拌勺则更适合于调制清澈透亮的鸡尾酒。
4.调酒筛调酒筛是调酒师制作鸡尾酒时必不可少的工具，它能够帮助调酒师过滤掉鸡尾酒中的冰块、果渣、果皮等杂质，使得鸡尾酒更加清澈透明并且口感更加细腻。
不同种类的调酒筛适用于不同类型的鸡尾酒，如细网调酒筛适用于果汁类鸡尾酒，浓密调酒筛适用于奶香类鸡尾酒等。
调酒师需要注意的是，使用调酒筛时要保持适当的力度和速度，以免破坏鸡尾酒的香气和口感。
5.杯具杯具是鸡尾酒的容器，它的大小、形状和材质对鸡尾酒的口感和品质有着重要的影响。
酒吧知识及服务流程培训
第十章酒吧知识及服务流程培训一、酒吧酒水常识(一)酒水知识1、所有的酒水:分为两大类A、硬饮料:是指含酒精量的酒水;B：软饮料:是指不含酒精量的酒水；2、白兰地：是将葡萄的果汁发醇后蒸馏，并经过一定的时间陈酿而成。
A、白兰地的三大品牌公司:人头马、轩尼诗、马爹利（其中轩尼诗李察是干邑白兰地中的传奇之作,采用产量最稀少、品质最上乘的大香槟区的葡萄酒醇制)B、白兰地例如人头马XO：人头马是代表它的名字， XO是代表它的陈年度，XO表示40年以上， VSOP表示 20—25年THREE SATR表示三四以上，EXTRALEON 表示不低于五年半；C、法国白兰地在商标上有不同的英文缩写，来代表不同的酒质，例如： E(ESPECIAL）特别的、F （FINE）好、 V （VERY)非常的、O（OLD)老的、S （SUPERIOR）上好的、P （PALE)淡色的、X （EXTRA)格外的、C (COGNAC）科涅克；3、威士忌:是以大麦等谷物为原科,经发酵二次蒸馏而成。
饮法：一般是净饮或加冰，加七喜、可乐、矿泉水等总分为四类：A、苏格兰威土忌:如皇家礼炮、黑红牌、芝华士、格兰菲迪、顺风、珍宝等；B、爱尔威士忌：如尊美醇等;C、美国威士忌；如杰克丹尼、四玫瑰等；D、加拿大威士忌：如加拿大会所等;4、开胃酒：又称餐前酒，是用餐前饮用的酒品，具有生津开胃，增进食欲之功效，通常以葡萄酒或某些蒸馏酒为酒基，加上调香材料制成沐酒，例如意大利产金巴利、飘仙1号等.5、毡酒:又称杜松子酒.是以谷物的原料发酵，经糖化、发酵后，加入杜松子蒸馏而成，例如哥顿毡、将军毡等,酒精含量为40-47度。
6、伏特加：是将材料(如：大麦、小麦、玉米或马铃薯多种原料)经过糖化发酵后，连续蒸馏成酒度在75%以上的蒸馏酒,并让其经过木炭滤，成为无色、无味的蒸馏酒.例如皇冠伏特加、苏联红牌、苏联绿牌，酒精含量为44度；主要产地有苏联、波兰、芬兰等国家。
各种酒杯杯型介绍
各种酒杯杯型介绍说到直接用于葡萄酒的器皿，种类并不多，只是酒杯与滗酒瓶等少数几种。
由于酒的种类丰富，因此为酒专门设计的器皿也就变得五花八门。
在这里介绍一些各种各样不同的酒杯。
这是一个很古老的品酒杯（Tasting Cup），用银制作，方便观察酒的颜色；中间刻有凹凸的花纹，摇晃后更容易释放出香气。
现在这已经成为奉酒师的装饰品，很少有实用价值了。
这是标准品酒杯，1974年由法国INAO（国家原产地命名委员会）设计，现在广泛用于国际品酒活动，不论是品酒比赛还是葡萄酒学校或者研究机构都用这种酒杯作为品评用酒杯。
这个酒杯好就好在是个全能型酒杯，不论是红、白葡萄酒，起泡酒还是加强型葡萄酒（波特酒或雪莉酒）甚至白兰地，都可以用这个酒杯来进行品尝。
它不突出酒的任何特点，只是原原本本反映本来面貌。
Les Impitoyables出品的形状独特的品酒杯，只是在某些场合下，被某些人使用。
这种品酒杯没有脚，用手指托住两个凹下去的部分持住。
杯底是平的，便于观察颜色，旁边的凹陷部分，在摇杯过程中很容易将酒的液体流打破，帮助释放香气。
Riedel公司设计的一种别致的品酒杯，杯脚是中空的，容积为20ml，方便倒酒的时候控制倒酒的量。
用这种酒杯不能摇，而是将酒杯放平，放到台面上滚动一周。
这样20ml的酒不会洒出来，酒在酒杯中也有最大的浸润面积，增加香气释放的程度。
除了不区分品种的品酒杯外，一些公司为了突出酒的优点，让酒表现出最迷人的特色，为不同的酒设计了不同的酒杯，在此说说3个著名的厂家Ried文章来源于中国红酒网el（奥地利）， Spiegelau （德国）和Scott Zwiesel（德国）。
Riedel致力于水晶酒具尤其是酒杯的生产，生产手工与机制，水晶与玻璃不同系列的酒杯及滗酒瓶。
上图分别是手工水晶的Sommelier系列的波尔多Grand Cru，勃艮第Grand Cru，Chianti，年份香槟和机制水晶Vinum系列的勃艮第酒杯。
玻璃杯的分类
玻璃杯的分类一、按材质分类1. 普通玻璃杯：普通玻璃杯是最常见的一种，由普通玻璃制成，透明度高，质地脆弱。
2. 钢化玻璃杯：钢化玻璃杯采用特殊工艺加工而成，具有较好的耐热性和耐冷性，不易破裂，安全性高。
3. 水晶玻璃杯：水晶玻璃杯制作工艺复杂，材质精良，透明度高，质地坚硬，具有较好的光学性能和装饰性。
二、按形状分类1. 圆杯：圆杯是最常见的形状，通常用于盛放饮料和水。
2. 方杯：方杯的外形呈方形，边缘光滑，适用于盛放咖啡、茶和果汁等饮品。
3. 高脚杯：高脚杯具有高脚和小口径的特点，适用于盛放红酒和香槟等酒类。
4. 酒杯：酒杯是专门用于盛放酒类的杯子，种类繁多，包括红酒杯、白酒杯、啤酒杯等。
三、按功能分类1. 带盖杯：带盖杯通常用于盛放咖啡和茶等热饮，盖子可以保持饮品的温度，并防止溅出。
2. 双层杯：双层杯由两层玻璃组成，中间隔有一层空气，具有保温效果，适用于盛放热饮。
3. 隔热杯：隔热杯采用特殊材质制成，可以有效隔热，避免烫手，适用于盛放热饮。
四、按装饰分类1. 印花玻璃杯：印花玻璃杯在杯身上印有花纹、图案或文字，增加了装饰性和观赏性。
2. 彩色玻璃杯：彩色玻璃杯采用彩色玻璃制成，色彩鲜艳，适合用于装饰和礼品。
3. 雕花玻璃杯：雕花玻璃杯采用精细的雕刻工艺制成，图案精美，具有较高的观赏性。
五、按用途分类1. 日常用杯：日常用杯是最常见的一种，适用于盛放水、饮料、咖啡等日常饮品。
2. 办公用杯：办公用杯通常具有保温效果，适合在办公室使用，方便随时喝水。
3. 客厅用杯：客厅用杯通常具有较好的装饰性，适用于在客厅茶几上放置，供客人使用。
六、按容量分类1. 小杯：容量小于100ml的杯子，适合盛放浓缩咖啡、酒精饮品等。
2. 中杯：容量在100ml到300ml之间的杯子，适合盛放茶、果汁等。
3. 大杯：容量大于300ml的杯子，适合盛放水、饮料等。
七、按品牌分类1. 国际品牌：如星巴克、雀巢等，具有较高的知名度和市场份额。
酒吧常用设备及杯具
酒吧常用设备及杯具酒吧是人们休闲娱乐的场所，各种设备和杯具是酒吧顺利经营的重要组成部分。
本文将介绍一些酒吧常用的设备及杯具，并分析其功能和使用方法。
1. 酒吧常用设备a) 酒柜酒柜是酒吧中贮藏各种酒品的地方。
它通常具有保温、陈列和保护功能，以保证酒品的质量和口感。
酒柜根据需要可以有不同尺寸和形状，其中大多数由木材或金属制成。
酒柜还配备了温度控制系统，以确保酒品的存放温度恒定。
b) 冷藏设备冷藏设备是酒吧中非常重要的设备之一，它用于冷藏和储存各种饮料和食品。
冷藏设备通常包括冰箱、冷柜和冷却架等，根据需要可以选择不同型号和容量的冷藏设备。
合理使用冷藏设备可以保持饮料的新鲜度和口感。
c) 酒吧音响系统音响系统是酒吧中提供音乐和扩声的重要设备之一。
酒吧音响系统通常包括放音设备、音箱、混音器等，可以根据需要选择不同品牌和规格的音响设备。
合理设置音响系统可以提供良好的音效和音乐体验，增加酒吧的氛围。
d) POS收银系统POS收银系统是酒吧中常用的结账工具，它可以通过条形码或二维码扫描、现金、信用卡等多种方式进行结算。
POS收银系统可以方便地追踪销售、管理库存、生成报表等，提高酒吧的运营效率和管理水平。
2. 酒吧常用杯具a) 酒杯酒杯是酒吧中最常见的杯具之一。
酒杯的种类繁多，主要根据酒的类型和酒的特点进行选择。
常见的酒杯包括红酒杯、白酒杯、威士忌杯、啤酒杯等。
不同的酒杯形状和尺寸可以影响酒的味道和口感，合理选择酒杯可以提升品酒的体验。
b) 长柄勺长柄勺是用于调制鸡尾酒的常用工具。
它通常由不锈钢制成，一端带有勺子，用于搅拌酒和混合饮料，另一端带有长柄，方便操作和搅拌。
使用长柄勺可以确保酒和饮料均匀混合，提升鸡尾酒的口感和质量。
c) 酒壶酒壶是用于盛装酒的容器，通常用于服务客人。
酒壶通常由玻璃或不锈钢制成，具有较大的容量和漂亮的外观。
酒壶常用于盛装酒瓶中的酒，并用于酒水的倒入和倒出，方便客人品尝。
d) 冰桶冰桶是酒吧中用于冷藏酒瓶和保持饮料凉爽的重要工具。
酒吧标准杯具资料
酒吧标准杯具资料渊源：载杯与鸡尾酒之间存在着密切的关系，它是鸡尾酒艺术风格的重要组成部分。
在注重格调、气氛的鸡尾酒世界里，造型别致、晶莹剔透的各式载杯集优美、力度与稳定性为一体。
载杯的运用是随着鸡尾酒的种类、风格的不同而变化的。
载杯与鸡尾酒的配用要符合特定的规则，鸡尾酒的魅力才得以充分展现和传达。
载杯属玻璃器皿，从材质特点方面，载杯可大致分为普通玻璃、波希米亚水晶玻璃和水晶玻璃三大类。
波希米亚玻璃载杯：17世纪以后，捷克波希米亚地区开始生产此种玻璃制品，由硅砂、碳酸钾、碳酸钙等制成，耐热性和强度比普通玻璃制品高，透明度高，晶莹透亮，无杂色。
水晶玻璃载杯:17世纪后半叶，英国发明了在生产原料中添加氧化铅（又名铅丹）的水晶玻璃生产技术。
水晶玻璃载杯由硅砂、碳酸钾、氧化铅及其他辅助材料制作而成。
氧化铅的含量在24％以上，故较一般玻璃载杯重，玻璃质地软，可以在其表面雕刻。
成精致的花纹。
其折射率高，可折射出一抹紫蓝色的色彩，弹击杯身可发出清脆铿锵的金属声。
水晶玻璃载杯属高档名贵器皿，其缺点是强度和耐热性不高。
普通玻璃载杯：由硅砂、碳酸钠（苏打灰）、碳酸钙（石灰石）制成，氧化后玻璃带点浅绿色。
普通玻璃载杯工艺悠久，广泛为餐厅、酒吧所采用。
酒吧常用载杯1.鸡尾酒杯（鸡尾酒杯（Classical Classical Cocktail Glass Glass））传统的鸡尾酒杯通常呈倒三角形或倒梯形，阔口浅身高脚，用于盛载马夭尼、曼哈顿等短软类鸡尾酒，容量以4合oz 最为适宜。
鸡尾酒杯杯体的形状可以是异形的，但所有鸡尾酒杯必须具备下列条件：（1)杯身不带任何色彩和花纹，光滑、晶莹、洁净。
(2)由玻璃制成，不可采用塑料杯等替代品。
(3)以高脚杯为主，基座水平平稳，拿取或饮用时，手持基座或柄部，使鸡尾酒保持良好的冷却效果。
2.2.古典杯（古典杯（古典杯（Old-fashionedOld-fashioned Glass)古典杯又称老式杯等，主要盛载加冰块饮用的威士忌或老式鸡尾酒等。
常用酒吧杯具Glassware
常用酒吧杯具Glassware对于一个喜欢在酒吧招待朋友的人来说，拥有一套优质的酒吧杯具会让活动更加惬意且盛大。
这里介绍一些常用的酒吧杯具，旨在帮助大家了解每一种杯子的特点及使用场景，以便更好地享受美酒佳肴。
1. 毛利杯（Martini Glass）：毛利杯是制作Martini的必备杯具。
它的特点是杯柄长，杯底窄，杯口开阔，能够使酒液更好地与空气接触，散发出淡雅迷人的香气。
在酒吧中，常用毛利杯装饰性的鸡尾酒。
2. 烈酒小杯（Shot Glass）：烈酒小杯是用来喝烈酒的，比如龙舌兰、威士忌、伏特加等。
烈酒小杯形状小巧玲珑，杯壁厚重，能够很好地保持烈酒温度。
在酒吧中，常用于倒入少量的烈酒。
3. 啤酒玻璃（Beer Glass）：啤酒玻璃分为各种类型，常用的有德式啤酒杯、英式啤酒玻璃和美国啤酒杯。
德式啤酒杯形状为圆球状杯身，高高的半球形头部，特点是杯底粗大，不易倾倒；英式啤酒玻璃形状基本为圆柱状，杯口稍微向外翻，杯底较窄，能够使泡沫保持更长时间；而美国啤酒杯则特点是杯子底部呈现出六边形或方形造型，适合承放美国啤酒的多种口味。
在酒吧中，常用啤酒玻璃分装不同类型和口感的啤酒。
4. 红酒杯（Red Wine Glass）：红酒杯营造出一种氛围感，让品尝红酒像是一种仪式。
它的形状为富有曲线的形态，具有杯口宽大，杯底略微收缩的特点，能够使红酒的香气在杯中有空间散发，保持酒液透气性。
在酒吧中，常用红酒杯装饰有品质的红酒。
5. 白酒杯（White Wine Glass）：白酒杯与红酒杯相比，其形状较为细长且高挑，杯子萎口略显向外弯曲，能够聚集酒液的香气。
白酒杯的体积比较小，酒液在杯中流转缓慢，逐渐释放出酒的清新香气。
在酒吧中，常用白酒杯观赏有品质的白酒。
6. 酒杯（Whiskey Glass）：酒杯（Whiskey Glass）也叫做滚石杯，一般使用于啤酒酒吧。
其类似于直身向上的图腾柱或石块形状，杯体重、稳、坚固。
各种杯具的主要类型及用途
各种杯具的主要类型及用途：(一)1、烈酒杯(shot glass ),其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒(喝白兰地除外)，只限于在“净饮”(不加冰)的时候使用。
2、洛杯(Old fashioned rock glass ),又叫古典杯，其容量规格一般为224-280ml, 大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。
3、果汁杯(juice glass )，容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。
4、高杯(high ball glass )，容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。
5、柯林杯(colli ns ),容量规格一般为2肌m。
用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。
各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒 (如各种长饮10ng drink )。
&阔口香槟杯(champagnesaucer),容量规格一般为126ml,用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。
7、郁金香型香滨酒杯(champagnetulip ),容量规格为126ml，用于喝香槟酒。
8、白兰地杯(bran dy Sni fter ),容量规格为224-336ml，净饮白兰地酒时使用。
9、水杯(water glass ),容量规格为280ml，喝冰水和一般汽水时使用。
10、鸡尾酒杯(cocktail glass ),容量规格为98ml,调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。
11、餐后甜酒杯(liqueur glass 或cordial glass ),容量规格为35ml，用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。
12、葡萄酒杯(white wine glass ),容量规格为168ml,用于喝白葡萄酒。
13、红葡萄杯(red wine glass ),容规格为224ml,用于喝红葡萄酒。
14、雪利酒杯(sherry glass ),容量规格为56ml或112ml,专门用于喝雪利酒。
15、彼特酒杯(port wine glass ),容量规格为56ml，专门用于喝波特酒。
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雪利酒杯(Shｅｒry) 雪利酒杯底部有握
柄,上方深度约与酸酒杯 相同，但为内凹之弧状。 主要用于盛载雪利酒。
白兰地杯
为杯口小、腹部宽大的矮 脚酒杯。杯子实际容量虽 然很大(24０-30０毫升）, 但倒入酒量（30 毫升左右) 不宜过多,以杯子横放、 酒在杯腹中不溢出为量。 白兰地杯天生就有一种贵 族的气息，真不愧是为盛 装白兰地而设计。圆润的 身材可以让百年琼浆的香 味一丝一毫存留于杯中。 饮用时常用手中指和无名 指的指根夹住杯柄,让手 温传入杯内使酒略暖,从 而增加酒意和放香。倒入 不超过 1/3 为佳。
高脖杯
杯身呈圆筒状的高 脚杯。用于冰水、其他软 饮料、啤酒以及冰块使用 较多的长饮类。 一口杯 指一口就能喝光的小容 量杯子。多用于清尝威士 忌, 故又称清尝杯。分 6 ０毫升的双份和 30 毫升 的单份两种。为能充分欣 赏威士忌酒的琥珀色,最 好使用无色透明的酒杯。
吉格杯（Jiｇｇer) 多用于烈性酒的纯
郁金香形香槟杯(Tulｉp）
香槟酒杯，或称之为郁金香杯，底部 有细长握柄,上身为极深之弧状杯身。 盛载香槟酒和香槟鸡尾酒之用，亦可作 为白酒杯。
柯林杯
柯林杯又称高筒杯,呈高 圆筒状。用于威士忌加苏 打水或金酒加 果汁等简 单的饮料,或盛卡林鸡尾 酒使用。 也可用来盛放果 汁或汽水等。 容量为 240-360 毫升，筒身更高 的称为烟筒杯。
啤酒杯： 主要用于饮用啤酒，也可 用于咖啡饮料。容量为３ 6０-720 毫升。
高球杯 又称圆筒杯,一般家庭常 见的无色无花的高筒水 杯就属此类,用途广泛， 长 饮 、短 饮 皆 可 。多 用 于 兑水威士忌、金汤宁、高 球、菲士等鸡尾酒。 有 小型(１８０毫升)、中型 (２4０毫升）和大型(300 －360 毫升)三种。
高球杯平实的外表 着重的就是平淡的调酒, 通常它所盛装的调酒都 以苏打饮料为主。来一杯 金酒加汤力水吧！!让高 球杯带你进入全垒打的 滋味
坦布勒杯(Tumbｌer） 水杯,一般而言,除
特定用途之酒杯之外，均 可作为水杯，常见之水 杯,杯身可分斜、直两种, 多用于盛载长饮酒或软 饮料。
红葡萄酒杯(Ｒed Ｗ ine)
酒吧酒杯分类
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高教水杯（Gｏｂleｔ) 水见之杯子。 多 用于豪华西餐厅，主要用 于盛载矿泉水或冰水。
酸酒杯（Soｕr） 酸酒杯，底部有握柄,
上 方 呈 倒 三 角 形 ，且 深 度 较鸡尾酒杯深。用于盛载 酸味鸡尾酒和部分短饮 鸡尾酒。
沙瓦杯(sｏurｇlasｓ) 也称酸酒杯,可作为香槟 杯使用。是杯口窄而杯身 细长，略带弧度的玻璃高 脚杯.。用于酸酒鸡尾的 盛装,容量４oz ５oz 等 规格。不宜加冰块。 白葡萄酒杯（Wｈiｔe Wine）
饮，故又称烈酒纯饮杯， 也可称之为盎斯杯、一口 杯、Shot 杯、Stｒaｉght 杯(纯喝杯)，容量约为 1 盎斯至１．5 盎斯有开口 向外与平口两种。另有一 种为 Douｂle 杯，长度较 长，容量约为两盎斯。
又称圆筒杯,一般家庭常 见的无色无花的高筒水 杯就属此类,用途广泛， 长饮、短饮皆可。多用于 兑水威士忌、金汤宁、高 球、菲士等鸡尾酒。 有 小型（180 毫升)、中型 (24０毫升）和大型(300 －360 毫升)三种。
平玻璃杯(Plａiｎ gla ｓs）
平底浅杯因样式众 多，且可以更清楚看到威 士忌的颜色,深获威士忌 喜好者的喜爱。一些威士 忌爱好者喜欢使用平玻 璃杯来饮用威士忌,这样 他们可以更清楚地看到 威士忌的颜色。专业鉴赏 家在品评威士忌时，使用 的是带把嘴的具特殊形 状的玻璃杯,这种玻璃杯 有杯盖，这样酒中的香气 就完全包含在杯中，不会 散发出去了。
红葡萄酒杯，底部有 握柄，上身较白酒杯为 深,且更为圆胖宽大。主 要用于盛载红葡萄酒和 用其制作的鸡尾酒。
海波杯(Ｈｉghball)
多用于盛载长饮酒或软 饮料.
老式杯(Oｌd Ｆasｈ ioned)， 亦称 Rock 杯,底部厚实， 外型圆胖。多用于盛载加 冰块的烈性酒和古典鸡 尾酒。
稳重大方的老式酒 杯总觉它有一股男子汉 的气概。而也正因这样它 通常用来盛装冰块加上 烈酒，一盎斯的威士忌加 上少许的冰块你一定可 以在老式酒杯中找到乐 趣。
白葡萄酒杯底部有 握柄，上身较鸡尾酒杯略 深，且呈弧型。主要用于 盛载白葡萄酒和用其制 作的鸡尾酒。
利口酒杯(Ｌｉqｕeｕr）
外型矮小，底部有短握 柄,上方成圆直状，开口向 外者称为 Liｑuｅur,用于 盛载利口酒。
甜酒杯(Pｏｎy） 外型矮小，底部有短握
柄，上方成圆直状，开口 平直者称为 Pｏny，多用 来盛载利口酒和甜点酒。
红葡萄酒杯(Red Wiｎe) 红葡萄酒杯,底部有
握柄,上身较白酒杯为 深，且更为圆胖宽大。主 要用于盛载红葡萄酒和 用其制作的鸡尾酒。
白酒杯（Ｗhite Wｉne) 白酒杯底部有握柄,上
身较鸡尾酒杯略深,且呈 弧型。主要用于盛载白葡 萄酒和用其制作的鸡尾 酒。
香槟杯
可分浅碟香槟杯和郁金香 香槟杯两种。前者脚高、 开口浅；后者状似郁金香 花，收口浅大肚。前者可 用于鸡尾酒或,也可作小 吃的容器；后者可细饮慢 啜，并能充分欣赏酒在杯 中起泡的乐趣。
高球杯平实的外表 着重的就是平淡的调酒, 通常它所盛装的调酒都 以苏打饮料为主。来一杯 金酒加汤力水吧！! 鸡尾酒杯：
鸡尾酒杯，底部有细长握柄，上 方约呈正三角形或梯形，短饮鸡尾酒 专 用 酒 杯 。它 的 独 特 造 型 酝 酿 着 万 种 风情,让家居生活散发鸡尾酒的香 醇。多采用玻璃材质制作而成。