中药炮制学-中药炮制的分类和辅料

质量要求：澄明，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，无霉花浮膜，无 “醋鳗”、“醋虱”，具醋特异气味，无其他不良气味与异味。总酸量不得
低于3.5％。不得检出游离酸.
2.性味功效：酸、苦、温。活血祛瘀、行气止痛、行 水消肿。
3.炮制作用：引药入肝、增强疗效、助容、解毒、矫 味矫臭。
4.方法：炙、蒸、煮。 5.药物：延胡索、甘遂、柴胡等。
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三类：《中国药典》分类方法，依据 中药炮制的工艺分为净制、切制、炮炙三 大类，药典一部附录收载“药材炮制通则” 就是采用这种分类方法。
五类：修制、水制、火制、水火共制、 其他制法，这样就基本概括了所有的炮制 方法，不但能比较系统地反映药物加工炮 制工艺，而且能够有效的指导生产实际。
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二、液体辅料 主要有：酒、醋、蜂蜜、食盐水、
甘草汁、黑豆汁、胆汁、麻油、花生油、 羊脂油、萝卜汁、鳖血、吴茱萸汁、石 灰水、鲜葱汁等。
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（一）酒
又称酿、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍、清酒、 米酒、美酒、粳酒、有灰酒、无灰酒
1.来源及特性 (1)黄酒：以米、麦、黍等用曲酿制而成。含乙醇
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（三）蜂蜜 1.来源与特性：蜜蜂采集花粉酿制而成。
含果糖、葡萄糖约70%，含水分≤25%，蔗糖≤8%，含还原糖≥64.0%。尚 含少量麦芽糖、有机酸、含氧化合物、酶类、氨基酸、维生素、矿物质等。
质量要求：半透明、有光泽而浓稠的液体，白色、淡黄 色或黄褐色，久贮或遇冷则渐有白色颗粒结晶析出。气芳香， 味极甜，不得有不良的异味。酸度、5-羟甲基糠醛等检查符 合药典要求。注意蜜源花粉蜂蜜的毒性，防止中毒事故的发 生。炮制用炼蜜。
2.性味、功效：甘、辛，大热。活血通络、祛风散 寒，行药势。
3.炮制作用：增强疗效,助溶，矫味矫臭作用。 4.方法：炙、蒸、煮、炖。 5.药物：黄芩、大黄、白芍、当归、白花蛇等。
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（二）醋
古称酢、醯、苦酒、米醋，习称苦酒。
1.来源及特征：米、麦、高粱及酒糟酿制而成。
含醋酸4%-6%，尚有维生素类、高级醇类，有机酸类、醛类、还原糖类、 浸膏质、灰分等。
辅助作用的附加物料。
2作用：
一是与药物协同、缓和药性，去除毒 性，增强药效。
二是作为一种加热介质，使中药受热 均匀(砂)，达到炮制要求。
3分类：液体及固体辅料
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4区别 （1）制剂辅料：药剂中除主药以外的一切 附加物料的总称，它必须具有较高的化学 稳定性，不与主药起反应，不影响主药的 释放、吸收和含量测定。 （2）炮制辅料：是指具有辅助作用的附加 物料，它和主药起到增强疗效或降低毒性， 或影响主药理化性质等作用。
质量要求：食盐水为食盐加适量水溶化，经过滤而得的 无色、味咸的澄明液体。
食盐应为白色，味咸，无杂物 ，无苦味、涩味，无异臭。氯化钠≥96%，硫酸 盐≤2%，镁≤2%，钡≤20mg/kg,氟≤5mg/kg,砷≤0.5mg/kg，铅≤1mg/kg。
四、本草学分类法 1.品性 《本经》、《雷公》分上、中、下
三品，将炮制方法散列于各药之后，无炮制 规律可循。 2.来源属性 《大法》、《纲目》依药物来 源属性的水、火、金、石、草、木、果等分 类，仍局限于本草学的范畴。 3.药用部位来源分类
现今各<炮制规范>，便于查阅。内容为： 根及根茎类、果实种子类、花叶类、全草类、 藤木类、皮类、动物类、矿物类等。
2.性味功效：甘平、补中润燥、缓急 止痛、解毒。 3.炮制作用：增强疗效、缓和药性、解毒、矫味矫臭。 4.主要方法：炙法。 5.药物：甘草、黄芪、麻黄、紫菀等。
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（四）食盐水 1.来源与特性：食盐的水溶液，主要成分为氯化钠和
水，尚含少量的氯化镁、硫酸镁、硫酸钙、硫酸钠、 氯化钾、碘化钠及其他不溶物质等成分。
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二、明·陈嘉谟三类分类法 明·陈嘉谟《本草蒙筌》:“……火制
四：有煅、有炮、有炙、有炒之不同；水 制三：或渍、或泡、或洗之弗等；水火共 制造者：若蒸、若煮。” 火制：煅、炮、炙、炒 水制：渍、泡、洗 水火共制：蒸、煮
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三、中药行业五类分类法 五类分类法： 修治 火制 水制 水火共制 其他制法
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8.炼—长时间加热。含义广，一般有炼丹、炼蜜。 9.制—制约偏性、毒性。《本经》“有毒宜制”。 10.度—度量大小、长短、厚薄等。 11.飞—研飞、水飞 12.伏—伏火，药物按程序于火中处理 13.镑—切制方法之一，用多刃的刀具(镑刀)切制 14.摋—打击、切割使之粉碎 15.日煞 --即晒 16.曝—强阳光下暴晒 17.露—暴露。
15%-20%，尚含糖类、有机酸、酯类、醛类、氨基 酸、矿物质等。淡黄色透明液体，气味醇香。炮制 辅料用黄酒。 (2)白酒烧酒：以米、麦、黍、高粱等用曲酿制蒸馏 而成。含乙醇50%-70%，含有机酸类、糖类、酯类、 氨基酸、醛类等成分，无色澄明液体，气味醇香。 制备药酒用白酒。
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（3）质量要求：透明，无沉淀或杂质，芳香气味，不应有 发酵、酸败或异味出现。 含醇量符合标示浓度，甲醇≤0.04g/100ml,杂醇油 ≤0.20g/100ml,二氧化硫残留量≤0.05g/kg。黄曲霉素 B1≤5ug/kg,细菌总数≤50个/ml,大肠菌群≤3个/100ml。
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五、工艺与辅料结合分类法 1.辅料为纲工艺为目的分类法
酒制—酒炙、酒炖、酒蒸 醋制—醋炙、醋煮、醋蒸 盐制—盐炙、盐蒸
2.工艺为纲辅料为目的分类方法 净制、切制、炒、炙、煅、蒸、煮、复制、 发酵、发芽、制霜、提净、水飞等。
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第二节 中药炮制常用辅料
一、辅料的概念
1含义：中药炮制辅料是指除主药以外具有
第五章
中药炮制的 分类及辅料
第一节 炮制的分类方法
一、雷公炮炙十七法 出于明缪希雍《炮炙大法》，内容：
1.炮—火灰加热至焦黑。现炒微黑或砂炒。 2.爁—焚烧、烘烤。 3.煿—火烧至干燥爆裂。“爆”义.用于硬壳果实。 4.炙—近火烤黄；炒；涂辅料炒；现为与液体辅料
拌炒。 5.煨—“煻灰炮”热火灰中缓慢加热。 6.炒—药物至加热容器内连续加热并不断翻动。 7.煅—火上煅烧。用于矿物、贝壳、化石类药。