酒店预订部员工工作标准操作程序
酒店餐饮预订服务规范流程SOP
餐饮预订服务规程一\电话预订1\电话铃响三声之内接听电话，用热情礼貌的语言向宾客表示欢迎。
2\仔细倾听宾客讲话，详细询问宾客预订的单位\人数\就餐时间或会议时间\标准\宾客姓名\联系电话\宾客要求\结帐方式并进行记录，内容要准确。
3\向宾客复述已录下的预订内容，以获宾客确认。
4\道别的语气要礼貌，待宾客挂断电话后方可挂断电话。
二\直接预订1\预订员看到宾客来时，表示欢迎并邀请宾客入座。
2\询问宾客姓名\以姓称呼宾客，耐心询问宾客要求\预订的人数，就餐时间或会议时间\标准\联系电话\结帐方式并进行详细记录。
3\尽量满足宾客要求，向宾客介绍各餐厅特色，各会议室大小\设施\环境及收费标准。
4\把记录内容向宾客复述，以获宾客确认。
5\道别时，要站起向宾客表示感谢，送行。
三\团体接待1\接到市场部或前厅部“团体安排通知单”认真阅读后，将有关餐饮的要求记录在“餐饮预订内部登记表”或“餐厅会议室出租控制表”上。
2、团队到达前一星期，填写“餐饮预订内部通知单”，一联留底，其余送交餐饮办公室、相应餐厅、厨房、点心房。
如接到市场部发出的无房“团体安排通知单”，应在此之前先填写“宴请预订单”，经餐饮部经理签字后分别送交大堂副理、前厅部、财务部、质检部、保安部等相关部门。
3、按“团体安排通知单”上注明标准与款项的菜单顺序填写“餐务通知单”送交行政总厨及相关餐厅。
4、如“团体安排通知单”上有关会议的事项未表述清楚，应及时与销售部具体联系人联系，确定后通知餐厅。
5、接到前厅部的“团体确认单”时，核实各项内容，如有疑问，及时与销售部具体联系人联系，确定后通知相应餐厅、厨房。
四、确认、更改或取消预订1、散客预订应事先说明保留预订的时间，超过预订时间应及时与其取得联系，根据要求保留或取消预订，不能取得联系的原则上半小时后取消预订，同时通知相关餐厅。
2、婚宴预订要按规定预付订金，在规定的范围内自带的酒水、食品须在婚宴当日上午送到相关区域，婚宴的优惠范围应以合同的方式与对方确认并以书面形式送交各相关区域落实，如有更改，取消应及时通知餐饮办公室及相关餐厅、厨房。
酒店前厅部岗位职责与规章制度及工作标准程序
前厅部岗位职责与规章制度及工作标准程序目录第一节前厅部组织结构图-----------------------------------------------------------3第二节前厅部工作职责--------------------------------------------------------------4第三节前厅部岗位职责--------------------------------------------------------------4一、前厅部经理岗位职责--------------------------------------------------------4二、前厅部经理助理岗位职责--------------------------------------------------4三、前台主管岗位职责-----------------------------------------------------------4四、总台领班岗位职责-----------------------------------------------------------5五、订房员岗位职责--------------------------------------------------------------5六、接待员岗位职责--------------------------------------------------------------5七、大厅效劳处领班岗位职责--------------------------------------------------6八、迎宾员岗位职责--------------------------------------------------------------6九、总机领班岗位职责-----------------------------------------------------------6十、大厅行李员岗位职责--------------------------------------------------------6十一、话务员岗位职责---------------------------------------------------------7十二、商务中心领班岗位职责------------------------------------------------7十三、商务中心文员岗位职责------------------------------------------------7十四、票务员岗位职责---------------------------------------------------------7第四节规章制度------------------------------------------------------------------------8一、前厅部制度---------------------------------------------------------------------8二、总台规章制度------------------------------------------------------------------8三、大厅效劳处规章制度---------------------------------------------------------8四、总机房、音控室规章制度---------------------------------------------------9五、商务中心规章制度------------------------------------------------------------9第五节前厅部工作程序与标准-----------------------------------------------------10一、预订的程序与标准-----------------------------------------------------------10（一）预订---------------------------------------------------------------10（二）预订---------------------------------------------------------------10（三）更改预订---------------------------------------------------------------11（四）取消预订---------------------------------------------------------------11（五）VIP客人的预订申请------------------------------------------------11（六）预订单存档------------------------------------------------------------12（七）客人历史档案建立与查询------------------------------------------12（八）经预订未抵达客人---------------------------------------------------13（九）担保预订---------------------------------------------------------------13二、接待的程序与标准-----------------------------------------------------------13（一）客人历史的建立与查询---------------------------------------------13（二）有担保预订但未低达的情况的处理------------------------------14（三）团体房间的分配------------------------------------------------------14（四）散客分房---------------------------------------------------------------15（五）住店客人换房---------------------------------------------------------15（六）预订散客入住登记手续的办理-------------------------------------15（七）VIP客人入住登记手续的办理-------------------------------------16（八）团队和住登记手续的办理-------------------------------------------17（九）长住客人的接待效劳-------------------------------------------------17（十）未预订客人入住登记手续的办理----------------------------------18（十一）客人晚离店-----------------------------------------------------18（十二）投诉的处理-----------------------------------------------------19（十三）为客人留言-----------------------------------------------------19（十四）预抵客人信件及的处理--------------------------------20三、总机效劳的程序与标准------------------------------------------------------20（一）答复客人问询----------------------------------------------------20（二）VIP客人叫早效劳----------------------------------------------------21（三）散客叫早效劳----------------------------------------------------------21（四）团队叫早效劳----------------------------------------------------------21（五）留言----------------------------------------------------------------------22（六）转接----------------------------------------------------------------22（七）客人及人工紧急报警的处理----------------------------------------22（八）消防中心紧急报警的处理-------------------------------------------23（九）机台的保养-------------------------------------------------------------23四、商务中心的工作程序与标准------------------------------------------------24（一）快件效劳----------------------------------------------------------------24（二）发送----------------------------------------------------------------24（三）业务----------------------------------------------------------------25（四）文件打印----------------------------------------------------------------26（五）复印效劳----------------------------------------------------------------26（六）订票效劳----------------------------------------------------------------27五、客人投诉处理程序与标准--------------------------------------------------------27第一节组织机构第二节前厅部工作职责1、负责接待、问讯、预订等工作。
酒店餐饮部SOP(标准操作手册)
14.
TY—FB—SOP—14
怎样点菜
15.
TY—FB-SOP—15
填写点菜单
16.
TY-FB-SOP-16
怎样分菜
17.
TY—FB-SOP-17
怎样看台、换烟缸
18.
TY-FB-SOP-18
洗手盅
19.
TY-FB—SOP—19
结帐
20.
TY—FB—SOP—20
填写食品领货单
21.
58.
TY-FB—SOP-58
在长托盘上摆放脏餐具
59.
TY-FB—SOP-59
各种酱料的服务
60.
TY—FB—SOP—60
糖盅的准备（长方形）
61.
TY—FB—SOP-61
香烟的服务
62.
TY-FB-SOP-62
服务牙签
序号
任务号
任务的题目
页码
63.
TY-FB-SOP-63
服务叉勺的使用
64.
TY—FB—SOP-64
电话礼仪
193.
TY—FB—SOP-193
洗碗程序
194.
TY-FB—SOP-194
洗碗机的操作程序
195.
TY—FB—SOP-195
洗碗间的工作程序
196.
TY-FB-SOP—196
餐具（银器）清洁程序
197.
TY-FB-SOP-197
玻璃器皿的消毒程序
198.
TY—FB—SOP—198
厨房卫生清洁工作程序
面点(9）
146.
TY-FB—SOP-146
面点（10）
147.
TY—FB-SOP—147
万豪酒店前厅部sop标准运作程序-中文版
本地酒店工作操作程序标准沈阳皇朝万豪酒店目的:∙在任何时候无论是客人的登记入住和结帐，确保服务的一致性以及专业性，给客人留下美好的第一印象和最后印象。
政策:∙沈阳皇朝万豪酒店的政策是：通过前台员工的热情微笑，目光的接触，主动称呼客人的名字，殷勤的态度，以使客人享受到个性化的服务。
程序:A登记有预订的客人1．当客人来到前台时，前台接待员要主动向客人问好。
-如果看到客人有行李并是从正门进来，要说：下午好，先生。
欢迎您到沈阳皇朝万豪酒店。
-如果客人没有带行李又不能确认客人是否要入住，要说：下午好，先生。
我怎样帮到您。
2．向客人问好时，要面带笑容，双目平视客人。
3．当确认客人要办理入住时，要礼貌询问客人是否有预定过房间：请问理查得先生，您是否有预定过房间。
4．根据客人提供的姓名，公司名，或确认号码等在电脑内找到预定。
5．与客人再次确认预定：请问理查得先生，您预定了一间标准单间，预计住3个晚上，不吸烟的房间，您的房费包含一位早餐对吗？主题: 登记和结帐程序LSOP 编号: RM-01-001 发出: 前厅经理页码: 第二页（共三页）6．如果客人需要更改预定，要马上为客人在电脑内查询是否可以，并马上为客人更改。
如果客人的要求不能满足，要向主管报告寻求帮助。
7．与客人确认付款方式，根据客人的入住天数收取现金押金或信用卡授权。
公式：房价* 房晚* 2-理查得先生，请问您是用现金付帐还是用信用卡付帐？-请您交3000元做押金可以吗？-请您出示信用卡可以吗？谢谢。
8．如果客人用以下一种信用卡来付帐：运通卡、万事达卡、维萨卡、JCB卡、大莱卡和长城卡，我们应该在客人的欢迎卡内放一张快速结帐的服务指南，并通知客人酒店提供快速退房服务。
9．前台接待员要为客人填写欢迎卡，包括客人的名字、房号、房价和到达日期离店日期。
10．根据客人住店期限为客人做磁卡钥匙并把钥匙插到欢迎卡里。
将客人的房号，及房价只能指给客人看，不可以念出声。
酒店预订部的规章制度
酒店预订部的规章制度第一章总则第一条为了规范酒店预订部的工作，提高工作效率，保证服务质量，制定本规章制度。
第二条酒店预订部是酒店的重要部门，主要负责接待客户预订酒店客房，安排客房分配和相关服务的事务。
第三条酒店预订部的工作人员必须严格遵守本规章制度，服从上级领导，文明礼貌待客，认真细致工作，以提供优质服务为己任。
第四条酒店预订部负责人要对本规章制度进行宣传、培训，确保员工了解并遵守。
第二章预订流程第五条客户通过电话、网站、邮件等方式向酒店预订部预订客房，预订需提供客人的姓名、联系方式和入住日期等信息。
第六条酒店预订部收到预订信息后，应及时录入系统，并告知客户预订结果，如有特殊需求应及时记录并通知相关部门。
第七条如果客户取消预订，应及时通知客户或者联系客户修改预订信息，确保客户的需求得到妥善处理。
第八条预订部应在客人到店前一天再次确认客房预订情况，如有变动及时通知客户并做好妥善处理。
第三章客房分配第九条预订部应根据客人的需求和要求合理分配客房，并确保客房清洁卫生，设施完善。
第十条预订部应根据客人的身份和需求，安排合适的客房，如有特殊要求应及时沟通并妥善处理。
第十一条在客人到达酒店时，预订部应及时安排客房并提供必要的服务和帮助，确保客人满意。
第四章服务优化第十二条预订部工作人员应积极主动为客人提供服务，细心耐心解答客人问题，确保客人的需求得到满足。
第十三条预订部应不断提升服务水平，不断完善服务流程，提高服务质量和工作效率。
第十四条预订部要加强与其他部门的协作，及时沟通并解决问题，确保各项服务工作协调进行。
第五章纪律规定第十五条预订部工作人员要遵守工作纪律，不得擅自调整客房分配、预订等工作，如有违反将受到相应处罚。
第十六条预订部工作人员要保守客户信息和业务秘密，不得泄露客户隐私信息，如有发现将受到相应处罚。
第十七条预订部工作人员要做到文明礼貌待客，不得对客人态度恶劣，不得出现辱骂客人等不良行为。
第六章附则第十八条本规章制度自发布之日起执行，如有违反，根据情节轻重进行相应处罚。
团队预订流程酒店销售部标准操作程序
标准操作程序部门： 销售部实行者职称： 预定员任务号：TY —SM —SOP —15任务的题目： 团队预订流程（1）需要使用的工具： 效益/质量标准：做什么 怎么做团队预订流 程图（注：虚线部分为客人初次预定时需在“腾云”系统中进行的操作）起草者：销售部经理 批准者：总经理 职称： 签字/日期：职称：签字/日期：查 阅 电 脑确 认 房 间将预订单送相关部门一 式 二 份为客人建立Profile进一步完善Profile标准操作程序部门：销售部实行者职称：预订员任务号：TY—SM—SOP—16 任务的题目：团队预订流程（2）需要使用的工具：效益/质量标准：做什么怎么做团队预订流团队预订是根据旅行社、公司或其他部门发出的超过5间房间以上的团队入住计划而程说明下达的预先订房单。
其中至少应包括以下内容：预订单位、团号、国籍、到达日期、离开日期、预订房间数/人数、房间类型、用餐情况、付款方式等。
确保客人的预订在2小时以内得到准确、及时的回复；确保团队预订单信息准确并能及时送达相关部门。
团队预订的程序如下：（1）仔细阅读传真，查阅电脑（在旺季应向房控部门查询）确认是否可按预订要求给予房间等。
（2）如果有房间，可根据客人的预订要求和酒店与该客户所签订的协议价格，填写“团体预订确认书”，向预订人回传确认。
（3）根据传真内容，填写一式二联“团体预订单”，并将传真及确认单复印一份附在后面。
（4）填写“团队预订登记本”。
（5）将“团队预订单”及其附件送前厅部，由其下单至有关部门（餐饮部、客房部等）。
如有其他预订内容也应送有关部门。
（6）请前厅部的接收人签字认可后，拿回一联预订单和传真及确认单的复印件。
本部门留存一份，归档。
起草者：销售部经理批准者：总经理职称：签字/日期：职称：签字/日期：标准操作程序部门： 销售部实行者职称： 预订员任务号：TY —SM —SOP —17任务的题目： 散客预订流程（1）需要使用的工具： 效益/质量标准：做什么 怎么做散客预订流 程图（注：虚线部分为客人初次预定时需在“腾云”系统中进行的操作）起草者：销售部经理 批准者：总经理 职称： 签字/日期：职称：签字/日期：了解预定内容查 阅 电 脑填写确认书填写散客预定单 送至各相关部门一 式 二 联为客人建立Profile进一步完善Profile标准操作程序部门：销售部实行者职称：经理任务号：TY—SM—SOP—18 任务的题目：散客预订流程（2）需要使用的工具：效益/质量标准：做什么怎么做散客预订流程说明散客预订是根据旅行社、公司或其他部门及个人发出的房间预订要求而下达的预先订房单，其中至少应包括以下内容：预订单位、客人姓名、性别、国籍、到达日期、离开日期、预订房间数、人数、房间类型、付款方式等。
酒店前台订房部操作程序
酒店前台订房部操作程序一前厅预订的程序和方法一、预订的承接：1．接到预订申请，要礼貌待客，及时给对方一个答复；2．如有条件满足预订要求的，应立即按预订要求办好有关手续，对以信函或电报；3．如无法满足时，应实事求是的说明情况，以求得谅解且致谢致歉。
二、记录储存：1．住店客人的姓名、人数、电话号码、房间类型、房号。
对VIP客人要特别注明要求，包括客房布置，如鲜花、水果或其他特殊要求；2．抵达饭店的日期由何地来、到达时间。
若客人已交付预订金，则将房间按规定保留；3．预订的方式，订房人姓名或订房单位名称，联系人姓名，电话号码；4．订房承办人签名。
三、控制检查：1．对预订房到达前此类房间的控制，以确保当天有空房给预订的房间；2．控制客房预订变化情况，如果客人取消订房时要将此预订单注明已取消。
如果传真或信函的需发传真或信函并且签名确认；3．订房变动，则要根据变动情况进行重新调整。
四、预订确认：1．确认客人的定房资料，是否有变动；2．确认客人的确切到达时间，以及我们的保留时间；3．确认客人的付款方式和保证性预订，确保房间的准确出租和周转率。
五、客到开房：1．了解是否有预订，找出预订资料；2．核对订房细节；3．办理入住登记。
六、团体订房的程序：1．请客人发传真或信函，注明房间类型、数量、天数、入住日期；2．查询是否能满足要求，进行承接或谢绝；3．请对方传真所有住客的资料，进行记录，以便分房；4．请对方交纳预订金或签预订合同。
七、超额订房：超额订房是指在客房实数预订已满的条件下, 再适当增加订房数量和人数以弥补因订房人不到或临时取消订房而可能出现的客房闲置, 避免不必要的经济损失。
1. 影响“客满”因素:①客人提前退房;②订房者因受气候、航班或车次更改影响而“无到”；③订房者因受朋友、亲戚或同事的影响，临时改变计划而到别的饭店。
2．授理超额预订要考虑的“因素”①整理近期无到客人资料，观察有无带规律性的趋势，无到客人比例占全部客人的比例数；②经常光顾的信誉较好的熟客预订数和一次性客预订数的比例；③本地区或附近有无其他同等级和同类型的饭店，如果有可适当的提高订房数，以防客人到店后因客满而介绍和送客人到其他饭店入住。
餐饮酒店预订台的工作制度
餐饮酒店预订台的工作制度一、工作职责2.根据客人的要求，协调安排相关餐饮和住宿服务。
3.及时与其他部门（如前台、餐厅等）沟通，确认客人的预订信息。
4.提供专业和友好的服务，解答客人的预订相关问题。
5.妥善处理客人的投诉和纠纷，确保客人满意度。
二、工作流程3.协调安排服务：根据客人的要求，与相关部门协调安排相应的餐饮和住宿服务，并将相关信息及时传达给相关部门。
4.确认预订信息：及时与其他部门（如前台、餐厅等）核对客人的预订信息，确保信息的准确性和一致性。
5.提供服务建议：为客人提供相关餐饮和住宿方面的建议，并根据客人的需求和喜好提供个性化的服务。
6.处理投诉纠纷：对于客人的投诉和纠纷，及时进行妥善处理，向相关部门反馈情况并跟进处理进展，确保客人的满意度。
三、服务标准2.热情服务：对客人热情友好，耐心倾听客人的需求，并提供专业的建议和解答。
3.保密原则：对客人的个人信息及预订要求保持严格的保密，并遵守相关的保密规定。
5.应对投诉：对于客人的投诉和纠纷，不仅要面对并解决问题，还要记录客人的反馈意见，并向上级反馈，以改进服务。
四、工作要求1.熟悉酒店的各项服务项目，对房型、客房设施和餐饮服务有较高的了解。
2.了解酒店各项预订政策和管理规定，严格遵守并执行。
4.工作细致认真，能够准确记录和处理客人的预订信息。
5.具备良好的应急处理能力，能够迅速应对突发事件和客人的特殊需求。
总体来说，餐饮酒店预订台的工作制度需要注重规范和规范，要求预订台工作人员具备专业知识和良好的服务态度，以提供高质量的预订服务。
此外，酒店还需不断完善和优化工作流程，提升工作效率和服务质量，为客人提供更好的体验和满意度。
(完整版)酒店前厅部工作流程
酒店前厅部工作流程前厅部的工作流程前厅部之所以是酒店与宾客建立良好关系的重要环节，是因为前厅部处于酒店与宾客的中介桥梁位置上，也是与宾客接触最多的部门。
根据希尔顿酒店手册，在与宾客的关系中每一位员工都是“希尔顿”、在宾客面前都是希尔顿大使，必须与宾客建立良好的关系。
酒店服务质量从宾客角度来分析，“宾客满意程度”是重要的评价指标，而提高宾客满意程度的重要因素就是建立良好的宾客关系。
一、前厅经理工作程序1、根据饭店的实际情况安排全年和各月份的经营计划，制定营业指标。
2、每日根据部门管理工作的需要制定部门的工作计划和任务。
3、定期召开本部门的管理人员会议，通过会议方式来传达、督导部门工作计划完成情况。
4、通过<<每日客房收入报表>>来控制客房价格。
5、通过检查预订部流量情况,来控制客房流量。
6、负责每日将客房分析报表呈交销售部经理和总经理。
7、解决客人提出的重大投诉和大堂值班经理无法处理的帐务问题。
8、综合进行人员的调配和使用,对有管理才能的服务人员给予培养和提升,对工作情况不理想的员工进行教育和处理。
9、协调部门各班组的关系,使之运转正常。
10、负责评定部门员工的效益工资。
11、定期向饭店销售部门和总经理提出客房推销情部的分析和价格报告及客源结构的意见。
二、大堂值班经理工作程序1、协助部门经理指导，检查前厅部和其他部门的日常工作和业务。
2、认真检查大堂各处，使之安静。
3、代表饭店总经理接受宾客对店内所有部门和地区的一切投诉。
4、回答宾客询问并为宾客提供一切必要的帮助的服务。
5、当发生紧急情况时，要及时报告并代表总经理做出处理决定。
6、检查对重要宾客接待工作的准备情况并陪同重要宾客登记入住和迁出。
7、解决宾客提出有关的帐务问题，负责索赔和催收。
8、当宾客违反饭店规定时，向宾客解释饭店有关规定和经律。
9、管理和支配万能钥匙的使用。
10、参与新员工的培训工作，使之达到上岗的要求。
11、协助总服务台控制房间流量。
酒店宴会预定岗位职责
中餐主管岗位职责直属下级:中餐领班每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务,传达上级的指示和新的经营政策,检查出勤情况。
2 安排各领班的班次，督导领班日常工作，检查每位员工的仪容仪表.3 与厨师长合作，共同完成每月或每日的特色菜单,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考。
4 了解全餐厅的经营情况，经营成本和费用预算，商讨经营计划.5 按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。
6 组织检查餐厅卫生.了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。
7 参与制定中餐宴会服务标准及工作程序，并组织和确保其程序与标准的实施。
8 负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
9 在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关注、认真处理客人的投诉，并将客人的投诉意见及时向上级报告。
10 负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩，制订员工培训计划，并予以落实。
11 签署下属保持始终如一的餐厅卫生水准。
12 签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等，保证餐厅的正常运行.13 建立物资管理制度，组织管好餐厅的各种物品.14 督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品，做好清洁保养工作，控制餐具损耗。
15 与其它有关部门密切配合,做好各种宴会和会议活动的接待工作。
16 完成上级指派的其它任务。
中餐厅点菜员的岗位职责报告上级:前台领班一、每日按时出勤，整理好个人的仪容仪表等班前准备工作二、掌握当日菜情（主推菜品及估清菜品）三、熟练掌握菜品的原料、配料以及菜品的口味特点、适合人群，便于给客人推荐四、熟记菜品价格五、熟练使用电脑，能够快速准确地将所点菜肴录入电脑六、协助厅房值台员做好服务,并将客人所点主打菜、高档菜等为宾客做相应介绍中餐领班岗位职责报告上级：中餐厅主管直属下级：中餐服务员1、负责本部门员工签到,检查本班组员工出勤情况，2、检查员工日常仪容仪表,带领并督导本班组员工做好开餐前的各项准备工作（包括服务设施,餐具用具,包房环境卫生状况等） 3、营业时间内向服务员布置任务，并督导服务员的工作。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
4.根据与订房人的电话询问内容和结果，准确无误地将客人未能抵达的原因记录在报表上；
5.当天送销售总监审核后报给总经理
6.按照日期存档，以备日后查寻。
准备:前厅经理
批准：总经理
部门:前台
8.每周五上午8：30分前，应交给销售总监一份下周预计到达的重要客人预报表
9.白天新增加的重要宾客要立即报告给销售总监
10.任何政府官员或其他知名客人的预订应立即通知销售总监
准备:前厅经理
批准：总经理Βιβλιοθήκη 工作岗位:预订部员工任务编码:
任务:预订单的存档
设备要求:
做什么
如何做
为什么
预订单的存档
1.预订单存档
将客人的预订单连同传真等资料，按照客人的预订抵达日期和姓氏的英文字母顺序存入“预订档案夹”中；
2.更改预订单的存档
查找出客人的原始预订单，将更改的预订单或预订传真件和预订回复件附于更改后的预订单上，按程序存档；
VIP申请单的填写：
3.填写客人姓名、职位、公司名称、客人的抵达、离店时间、航班、房间类型、房价；
4.如果客人有特殊要求，也要在申请单上详细注明；
5.在VIP申请单上勾出相应的礼品要求及种类；
VIP申请的批准
6.销售总监批准、签字；
7.递交总经理签批。所有重要宾客的预订要填写一份重要宾客礼品申请单，且该申请单应分发到各有关部门进行跟催
设备要求:
做什么
如何做
为什么
传真预订的处理
接收传真预订信息：
1.仔细阅读传真内容，
2.准确掌握房间状况及市场信息；
回复传真格式：
3.在收到传真预订的当日回复；
4.立即回复加急的函电；
5.回复传真，使用标准格式和通用的缩写方式；
记录存档：
6.将传真的回电与来电附在一起，按日期、姓氏字母存档；
准备:前厅经理
3.取消预订单的存档
查找出原始预订单于取消预订单上然后存入档案夹中最后一页；
4.特殊付款方式预订单的存档
对以特殊付款方式结帐的第二天抵达客人的预订，例：由公司或旅行社负责付款，将预订单存入档案夹中标有特殊符号的一页。
准备:前厅经理
批准：总经理
部门:前台
工作岗位:预订部员工
任务编码:
任务:接受传真预订
“祝您愉快！”
存档：
7.查寻原始预订单，将取消预订单放置在原始预订单上，订在一起；
8.按日期，将取消单放置在档案夹最后一页。
准备:前厅经理
批准：总经理
部门:前台
工作岗位:预订部员工
任务编码:
任务:预订归档
设备要求:
做什么
如何做
为什么
做好预订归档
1.所有预订要每天归类
2.归类系统要有整齐有序地放置
3.所有预订部员工要对归类系统有充分了解以便在指定的标准时间内重新找到预订
“我将根据您的要求取消预订，您的取消号码是____”
2.询问来电话者的名字和电话号码（如果预订是来电话者以外的人的）
“请告诉您的名字和电话号码。行吗？”
3.感谢客人将取消预订要求及时通知酒店；
4.询问客人是否要做下一个阶段的预订；
5.将预订取消的信息输入电脑；
6.电话结束后
“非常感谢您通知我们，我可以为您做其他的预订吗？”
9.复述预订内容，包括时间、航班、房间种类、房价、客人姓名、特殊要求、付款防护司、代理人情况、离店日期等。
10.收线前向客人致谢。
通过电话预订，一方面客人可以直接了解到酒店有无他所需要的房间，另一方面，预订员也能获知客人具体的预订要求。
准备:前厅经理
批准：总经理
部门:前台
工作岗位:预订部员工
任务编码:
准备:前厅经理
批准：总经理
部门:前台
工作岗位:预订部员工
任务编码:
任务:取消客人的预订
设备要求:
做什么
如何做
为什么
替客人取消预订
1.接到客人要取消预订的要求后，要首先找到预订，然后与客人核对，取消预订后，再给客人一个取消号码
“请您告诉我您的姓名和确认号码行吗？”
“是____的预订，到达日期是___离开日期是____”
5.询问客人的付款方式，并在电脑里注明。
6.询问客人抵达的航班及时间并向客人声明：若无明确抵达时间和航班，酒店只替其保留到预订入店当天的下午6：00；若客人预计到店的时间超过6：00，问清是否用信用卡或预付款确保订房。
7.询问客人有无特殊要求，若有，作详细记录并复述。
8.询问预订代理人的姓名、单位、电话号码等。
批准：总经理
部门:前台
工作岗位:预订部员工
任务编码:
任务:VIP的预订
设备要求:
做什么
如何做
为什么
贵宾的预订
VIP 预订单的申请：
1.预订员需获知客人的身份、职位，若符合VIP接待条件，应及时告知销售总监（如政府高级官员、大公司、大企业的总裁、副总裁、总经理等）
2.经销售总监同意后，填写VIP申请单（一式五份）
4.所有预订部员工要能阅读和理解所有预订单上提供的信息
准备:前厅经理
批准：总经理
部门:前台
工作岗位:预订部员工
任务编码:
任务:经预订未抵达的客人
设备要求:
做什么
如何做
为什么
处理已经预订但未抵达的客人的预订
1.准确了解客人的全部情况，确认这些客人是否已入店；
2.查询电脑，看是否有NO SHOW 客人；
部门:前台
工作岗位:预订部员工
任务编码:
任务:电话预订
设备要求:
做什么
如何做
为什么
替客人做电话预订
1.电话铃响三声之内接起电话，并自报部门，向客人问好，询问客人的需求。
2.认真聆听客人的预订要求，通过查看电脑判断能否满足客人的要求。
3.仔细询问客人的姓名及英文拼写，并作复述确认。
4.从高价房到低价房向客人推销，弄清客人的公司名称，确认是否是合同单位。
存档：
8.将原始预订单找出来；
9.将更改的预订单放置上面订在一起；
10.按日期、客人姓名存档；
未确认预订的处理：
11.如果客人需要更改的日期，酒店客房已订满，应及时向客人解释；
12.告知客人预订暂时放在候补名单上；
13.如果酒店有空房时，及时与客人联系；
14.更改预订完成
15.感谢客人及时通知；
16.感谢客人的理解与支持，（未确认时）
任务:替客人更改预订
设备要求:
做什么
如何做
为什么
替客人更改预订
1.接收客人更改预订信息
2.询问要求更改预订客人的姓名及原始到达日期和离店日期；
3.询问客人现要更改的日期；
4.确认更改预订
5.在确认新的日期之前，先要查询客房出租情况；
6.在有空房情况下，可以为客人确认更改预订，并在电脑里更改；
7.需要记录更改预订代理人的姓名及联系