西湖龙井茶介绍
西湖龙井介绍
保存
• 炒制好的龙井茶极易受潮变质，必须 及时用纸包成0.5公斤一包，放入底 层铺有块状石灰（未吸潮风化的石灰） 的缸中加盖密封收藏。贮藏得法，约 经0.5—1个月后，龙井茶的香气更加 清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。保持 干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持绿 色、香高、味醇的品质。
ห้องสมุดไป่ตู้
西湖龙井的保健功效
1、兴奋作用 兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经 兴奋作用 系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、 提高工作效率。 2．利尿作用 利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有 利尿作用 利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。 3．强心解痉作用 强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、 强心解痉作用 松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血 液循环 4．抑制动脉硬化作用 抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和 抑制动脉硬化作用 维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。 5．抗菌、抑菌作用：可用于治疗肠道疾病， 抗菌、 抗菌 抑菌作用： 如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂 流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀 菌作用。 6、减肥作用 减肥作用：能调节脂肪代谢，特别是乌 减肥作用 龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。 7．防龋齿作用 防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙 防龋齿作用 齿的钙质有很大的亲和力
品质辨别
一、外形 一般龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整 齐、色泽黄绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身 骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄都是质量低次的标志。 二、香气 香气 香气是茶叶内在的香性化学物质经过沸水泡后，随着 热蒸气的挥发而散发出来的馨香嗅香气时应先辨香气 是否正常，再鉴别香气高低。高级龙井茶往往带有鲜 纯的嫩香，且香气清而持久。 三、滋味 滋味 滋味往往与香气密切相关，香气好的滋味通常比较好， 龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。 四、汤色 汤色
龙井茶知识文化介绍
龙井茶知识文化介绍龙井茶是中国传统名茶之一，产地位于浙江杭州市西湖区龙井村周围的西湖龙井茶产区。
它是一种绿茶，以其独特的形状、鲜爽的口感和深浓的香气而闻名于世。
龙井茶的历史可以追溯到公元前2500多年前的春秋战国时期，据说它曾是君主贡品。
在中国的茶文化中，龙井茶被誉为“绿茶之王”，被视为中国茶叶的代表之一。
它是四大名茶之一，与碧螺春、黄山毛峰、铁观音并称。
龙井茶的生产工艺非常严格，主要包括采摘、杀青、揉捻、烘干等几个步骤。
首先是采摘，龙井茶一般在谷雨前后的早春采摘，此时茶树嫩叶初展，嫩叶里富含丰富的茶多酚和氨基酸等成分。
然后是杀青，杀青是指将采摘的茶叶经过高温处理，使其保持绿色并停止酶活性。
接下来是揉捻，揉捻是将杀青后的茶叶用手轻轻揉搓，使其形成扁平的形状，有助于茶叶中的汁液充分释放。
最后是烘干，茶叶经过揉捻后需要进行烘干，以去除多余的水分，使茶叶保持干燥。
龙井茶的外形特点是扁平而整齐的，色泽嫩绿，叶片匀齐，不卷曲，有时还会出现一些白毫。
茶汤清澈明亮，色泽鲜艳，香气浓郁持久。
它的口感鲜爽甘醇，带有一丝焦香，回味悠长。
龙井茶的特点是采用干燥的手法来保持茶叶的形状，因此茶叶外形完整，不易碎裂，茶汤也更加清澈。
龙井茶的品质主要受到产地、品种、工艺等多种因素的影响。
其中，产地是决定茶叶品质的关键因素之一。
西湖龙井茶产区的地理环境和气候条件非常适合茶叶生长，土壤肥沃，空气湿润，有利于茶树的生长和发育。
此外，龙井茶分为不同的品种，如狮峰、龙井、报春等，每种品种都有其独特的风味和特点。
不同的品种适合不同的口味偏好，因此消费者可以根据自己的口味选择适合自己的品种。
龙井茶作为一种传统的中国名茶，在国内外享有盛誉。
它不仅是一种饮品，更是一种文化的象征。
龙井茶具有浓厚的文化底蕴和历史价值，它代表了中国传统茶文化的精髓。
喝龙井茶不仅可以品味到独特的香气和口感，还可以感受到茶文化的深厚内涵。
因此，龙井茶也成为中国茶叶外交的重要组成部分，经常作为国礼赠送给外国元首和贵宾。
西湖龙井的介绍
西湖龙井的介绍龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝着称，驰名中外。
冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。
茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时着名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专着《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
明代，西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。
明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。
”明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。
万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。
”此时的西湖龙井茶被列为中国之名茶。
明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有西湖龙井茶。
如果说在明代西湖龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，西湖龙井茶则立于众名茶的前茅了。
清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。
”乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。
胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。
从此，西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。
近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。
茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。
”民国期间，着名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。
新中国成立后，国家积极扶持西湖龙井茶的发展。
茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的西湖龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立西湖龙井茶分级质量标准，使西湖龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
《西湖龙井茶》课件
西湖龙井茶的历史可以追溯到唐代，至今已有1000多年的历史。在历史的长河 中，西湖龙井茶以其独特的品质和制作工艺赢得了广泛的赞誉和声誉。
地理与气候
地理
西湖龙井茶的生长地位于杭州市 西湖区，这里山峦起伏、气候适 宜，为茶树的生长提供了得天独 厚的自然环境。
气候
西湖地区的气候属于亚热带季风 气候，四季分明，雨量充沛，光 照充足，这种气候条件非常有利 于茶叶的生长和发育。
发展
随着时代的变化和人们生活方式的改变，西湖龙井茶文化也需要与时俱进，不断创新和发展。例如，可以通过开 发新的茶叶品种、推广现代茶叶加工技术等方式，提高茶叶品质和生产效率；同时也可以通过举办茶叶文化节、 开展茶叶旅游等方式，促进茶叶产业与文化、旅游的融合发展。
06
西湖龙井茶的市场与前景
市场现状
市场规模
VS
茶礼
茶礼是茶文化的重要组成部分，也是中华 礼仪的体现之一。在品饮西湖龙井茶时， 有许多传统的茶礼和规矩，如“叩手礼” 、“端杯姿势”等，这些细节都体现了对 客人的尊重和礼貌。
传承与发展
传承
西湖龙井茶作为中国茶文化的代表之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。在传承过程中，不仅需要保护传统 的制茶技艺和茶文化，还需要通过教育、宣传等方式，让更多人了解和接受茶文化，促进其传承和发展。
茶画
茶画是表现茶文化的重要艺术形式之一。许多画家通过描绘茶事、茶具、茶叶等元素，展现了西湖龙 井茶的美丽和优雅。这些画作不仅具有艺术价值，也为我们了解和传承茶文化提供了宝贵的资料。
茶俗与茶礼
茶俗
西湖龙井茶产地的茶农在长期的生产实 践中形成了独特的茶俗。例如，在杭州 地区，有“客来敬茶”的传统，表示对 客人的尊敬和欢迎。此外，还有“吃讲 茶”等习俗，即通过品茗交流，解决纠 纷和增进友谊。
西湖龙井的介绍
西湖龙井的介绍
杭州是我国著名的历史文化名城，中国十大名茶之一西湖龙井茶就产于此地。
西湖龙井是中国十大名茶之一，已有1200多年历史，早在宋代就被列为“贡品”。
早在公元1200年左右，
西湖龙井茶就被列为朝廷贡品。
西湖龙井茶在中国茶叶中独占鳌头，具有很高的知名度。
西湖龙井茶历史悠久，相传是大禹治水时发明。
据传说，公元前214年，秦始皇南巡天下，曾在浙江龙井茶区赏景、题字。
公元1101年，宋徽宗赵佶曾两次到过龙井茶区，并写了一首诗：“龙井峰头一口钟，年年采制不成空。
只缘香茗应天贵，故有云泉梦雨中”。
乾隆皇帝下江南时也曾到过这里。
据史书记载：“龙井茶始于汉，兴于唐”。
公元1101年的龙井茶即进贡朝廷。
西
湖龙井茶早在唐代就已列入朝廷贡品了。
到了宋代，龙井茶已闻名遐迩。
苏轼在《惠崇春江晚景》诗中写到：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”；胡仔在《苕溪渔隐丛话》中记载：“龙井茶以虎跑泉烹之最美”；吴理真《龙井茶说》中说：“杭州之俗以采龙井茶为贵”。
—— 1 —1 —。
地理标志 西湖龙井典型案例
地理标志西湖龙井典型案例西湖龙井，是中国著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区。
它以其独特的产地和制作工艺而闻名于世。
下面将从地理标志的角度，介绍西湖龙井的典型案例。
1.西湖龙井的产地：西湖龙井茶产于中国浙江省杭州市西湖区，这个地区受到湖泊和山脉的环抱，气候温和湿润，土壤肥沃，非常适合茶树的生长。
2.西湖龙井的历史：西湖龙井茶的历史可以追溯到唐代，当时已经有人种植茶树并制作龙井茶。
在宋代，龙井茶开始流传开来，并成为皇家贡品。
如今，西湖龙井已经成为中国的国饮，享有盛誉。
3.西湖龙井的特点：西湖龙井茶的外形扁平挺直，色泽翠绿。
其茶叶细嫩柔软，带有清香。
口感鲜爽甘醇，有独特的龙井茶香气，是一种非常受人喜爱的绿茶。
4.西湖龙井的制作工艺：西湖龙井的制作工艺非常讲究，主要包括摘叶、杀青、揉捻、炒制等环节。
其中最关键的是炒制环节，炒制时需要控制好温度和时间，使茶叶保持绿色、香气浓郁。
5.西湖龙井的品种：西湖龙井茶主要有四个品种，分别是狮峰、龙井、溪山和曹家坞。
每个品种都有其独特的风味和特点，但都属于优质的绿茶。
6.西湖龙井的产量：西湖龙井茶的产量有限，每年的产量都非常稀少。
由于其独特的品质和稀缺性，西湖龙井茶的价格较高，被誉为“中国茶王”。
7.西湖龙井的文化价值：西湖龙井茶不仅仅是一种饮品，还承载着丰富的文化价值。
在中国传统文化中，龙井茶被视为一种雅致的象征，常被用来招待贵客或用作礼品。
8.西湖龙井的保护：为了保护西湖龙井茶的地理标志和品质，中国政府采取了一系列措施，包括设立专门的保护区、加强生产管理和质量监控等。
这些措施有助于保护西湖龙井茶的独特性和品质。
9.西湖龙井的影响力：西湖龙井茶作为中国的代表性茶叶之一，已经在国际上享有盛誉。
它的独特风味和高品质吸引了众多茶叶爱好者的关注，成为中国茶文化的重要组成部分。
10.西湖龙井的消费市场：由于西湖龙井茶的独特品质和高价值，它在中国茶叶市场上的销量一直居高不下。
西湖说茶叶品牌故事
西湖说茶叶品牌故事摘要：一、西湖龙井茶的历史背景二、西湖龙井茶的品质特点三、西湖龙井茶的饮用方法与功效四、西湖龙井茶的品牌故事五、如何选购正宗西湖龙井茶六、总结正文：西湖龙井茶，源自我国浙江省杭州市的著名茶叶品种，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
自古以来，西湖龙井茶就是贡品、礼品，享有“中国十大名茶”之一的美誉。
今天，我们就来详细了解西湖龙井茶的故事及其相关知识。
一、西湖龙井茶的历史背景西湖龙井茶起源于公元618年的唐朝，距今已有1300多年历史。
据史书记载，当时西湖龙井茶主要作为贡品进献给皇帝。
到了明朝，龙井茶开始在民间流传，并逐渐成为文人墨客喜爱的饮品。
清朝时，西湖龙井茶被列为朝廷贡品，名声越发显赫。
二、西湖龙井茶的品质特点西湖龙井茶品质优良，独具特色。
其主要特点有以下几点：1.产地特色：西湖龙井茶产自杭州市西湖区，这里的地理环境、气候条件适宜茶树生长。
2.采摘标准：龙井茶采摘时严格按照一芽一叶的标准，保证茶叶品质。
3.独特工艺：采用传统的炒制、揉捻、晾晒等工艺制作，使茶叶保持绿色、香气持久。
4.茶叶形状：西湖龙井茶叶形状扁平光滑，色泽翠绿，呈龙须状。
5.口感香气：西湖龙井茶汤色清亮，口感鲜爽，香气高长。
三、西湖龙井茶的饮用方法与功效1.饮用方法：西湖龙井茶适宜用85℃左右的开水冲泡，泡饮时注意控制泡茶时间和水量，以保持茶汤口感和品质。
2.饮用功效：龙井茶具有清热解毒、消暑解渴、提神醒脑、抗氧化、助消化等多种功效。
四、西湖龙井茶的品牌故事在西湖龙井茶的众多品牌中，有一家名为“西湖说”的茶叶品牌颇具特色。
这家品牌致力于传承和弘扬西湖龙井茶文化，从茶叶种植、加工到销售，全程把控品质。
此外，“西湖说”还注重与年轻消费者的互动，创新推出多种口味和形式的龙井茶产品，让传统茶文化焕发新生。
五、如何选购正宗西湖龙井茶1.观察外观：正宗西湖龙井茶叶形状扁平光滑，色泽翠绿，呈龙须状。
2.闻香气：优质龙井茶香气高长，闻之令人愉悦。
龙井茶的故事和传说
龙井茶的故事和传说摘要：一、龙井茶的起源与发展1.历史背景2.产区分布3.品种介绍二、龙井茶的特点与鉴别1.外形特征2.汤色口感3.品饮技巧三、龙井茶的传说与故事1.西湖龙井的传说2.武则天赐名龙井茶的故事3.其他相关传说四、龙井茶的文化内涵与价值1.茶道文化2.文学艺术3.养生保健作用五、龙井茶的传播与影响1.国内传播2.国际影响3.当代茶产业发展正文：一、龙井茶的起源与发展1.历史背景龙井茶，起源于我国南宋时期，产于浙江杭州的西湖龙井村。
龙井茶作为中国十大名茶之一，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。
2.产区分布龙井茶主要产区为浙江杭州西湖区，其次有江苏、安徽等地。
其中，西湖龙井因其独特的地理环境、优良的品种和精湛的制茶技艺，被誉为“绿茶皇后”。
3.品种介绍龙井茶品种繁多，按采摘时间可分为明前龙井、雨前龙井、春尾龙井等。
其中，明前龙井为最优质品种，汤色翠绿，香气清幽，味道鲜爽。
二、龙井茶的特点与鉴别1.外形特征龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，匀长挺直。
其特有的“尖、扁、光滑、翠绿”的外形，被誉为“四绝”。
2.汤色口感龙井茶的汤色呈翠绿色，清澈明亮。
品尝时，口感鲜爽，具有独特的豆香、栗香。
3.品饮技巧品饮龙井茶时，应注意控制水温（80-90℃为宜），选用透明玻璃杯或瓷器，赏茶、闻香、品味、回味，方能尽享龙井茶之美。
三、龙井茶的传说与故事1.西湖龙井的传说相传，龙井茶为观音菩萨所赐，用以救赎杭州百姓。
观音将茶树种在西湖边，茶树生长繁茂，成为今日的龙井茶。
2.武则天赐名龙井茶的故事唐朝武则天年间，一位杭州僧人将龙井茶进贡给武则天。
武则天品饮后，觉得茶香四溢，味道鲜爽，赐名“龙井茶”。
3.其他相关传说此外，还有关于龙井茶制茶始祖、龙井茶的命名等传说，丰富了龙井茶的文化内涵。
四、龙井茶的文化内涵与价值1.茶道文化龙井茶作为中国绿茶的代表，茶道文化悠久，包括茶艺、茶宴、茶诗等。
2.文学艺术龙井茶在文学艺术领域也有着丰富的表现，如唐代诗人陆羽的《茶经》，宋代诗人苏轼的《茶诗》等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
欲把西湖比西子说的就是我过十大名茶之一的西湖龙井茶。
其因生产于杭州西湖的龙井区内而得名为西湖龙井。
西湖龙井以色(色泽嫩绿)、香(香气幽雅清高)、味(滋味甘鲜醇和)、形(扁平光滑挺直)四大特点冠名世界。
古人曾以“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”来比喻龙井的绝妙。
西湖龙井简介
西湖龙井是绿茶属于扁青炒类。
其因为产地及制造的不同又分为龙井、旗枪、大方三种。
龙井早在唐代年间就已经出来，在北宋时期龙井茶的规模才微微的形成开始逐渐流传。
在明代时候开始最为兴盛流行，当时是不叫龙井而被称为——明前茶。
所以才有后来的“雨前是上品，明前是珍品”这么一个说法。
龙井茶以一芽一叶被视为最为优异极品。
从上述简短的龙井茶演变不难看出，西湖龙井的成名于世界不是靠其偶然而是龙井的优异品质以及龙井茶那一千两百多年的历史文化背景。
龙井不仅有着饮茶的价值，还是一种艺术文化的收藏。
从古至今都有着不少的诗人都其做出许多流传于世的绝代诗句。
西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。
同时西湖龙井也有着悠久的历史文化，龙井既是地名，又是泉名和茶名。
茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。
”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。
集名山、
名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
树种：主要有龙井43、迎霜、乌牛早
产地：西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中。
过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产, “龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
其中公认狮峰所产者香味品质最佳。
采制工艺:
龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。
采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。
龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。
特征：
素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著
西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级。