酒店总经理日工作流程
酒店总经理每日工作总结范本
酒店总经理每日工作总结范本作为酒店总经理，每日的工作都充满了挑战和机遇，需要对酒店的各个方面进行全面的管理和监督，以确保酒店的正常运营和持续发展。
以下是我一天工作的详细总结。
一、早晨工作安排每天我都会提前到达酒店，以便能够在员工上班之前做好准备工作。
到达酒店后，我首先会巡查酒店的大堂、餐厅、厨房等公共区域，检查卫生情况和设施设备的运行状况。
如果发现任何问题，我会立即通知相关部门进行处理。
随后，我会参加酒店的每日早会。
在早会上，我会听取各部门负责人的工作汇报，了解前一天的经营情况和存在的问题，并对当天的工作进行安排和部署。
同时，我也会强调服务质量和客户满意度的重要性，鼓励员工积极工作，为客人提供优质的服务。
二、部门工作监督早会结束后，我会开始对各个部门的工作进行监督和检查。
首先是客房部，我会抽查部分房间的清洁情况和设施设备的完好程度，确保客人能够入住舒适、整洁的房间。
同时，我也会与客房部的员工进行交流，了解他们在工作中遇到的问题和困难，并给予指导和帮助。
接下来是餐饮部，我会检查餐厅的准备工作，包括食材的新鲜度、餐具的摆放、菜单的更新等。
我还会与厨师长沟通，了解当天的菜品安排和特色菜肴，以确保能够满足客人的口味需求。
在餐厅营业期间，我会观察服务员的服务态度和工作流程，及时纠正不足之处，提高服务质量。
然后是前厅部，我会查看前台的接待工作，包括客人的入住登记、退房结算、咨询服务等。
我会关注客人的反馈意见，及时处理客人的投诉和建议，以提升客人的满意度。
此外，我还会检查预订系统的运行情况，确保预订信息的准确无误。
除了上述主要部门，我还会对工程部、保安部、财务部等部门的工作进行监督和检查，确保酒店的各项工作都能够顺利进行。
三、客户关系管理作为酒店总经理，客户关系管理是我工作的重要组成部分。
在一天的工作中，我会抽出时间与客人进行交流，了解他们的入住体验和需求。
对于重要的客人和常客，我会亲自接待，并为他们提供个性化的服务。
酒店总经理工作流程
酒店总经理工作流程酒店总经理是酒店管理层中的重要角色，他负责酒店的日常运营管理、员工管理、客户服务和财务管理等工作。
下面将详细介绍酒店总经理的工作流程。
首先，酒店总经理需要对酒店的日常运营进行全面的管理和监督。
他需要确保酒店的各项设施设备正常运转，协调各部门的工作，保证酒店的正常运营。
同时，他还需要关注酒店的服务质量，及时处理客户投诉，并对员工进行培训和督导，提高服务水平。
其次，酒店总经理需要进行员工管理。
他需要招聘、培训和管理酒店员工，确保员工的工作状态和工作效率。
酒店总经理还需要制定员工的工作计划和考核标准，激励员工提高工作绩效，保持团队的稳定和和谐。
另外，酒店总经理还需要负责酒店的财务管理。
他需要制定酒店的财务预算和经营计划，控制酒店的成本和费用，确保酒店的盈利能力。
同时，他还需要与财务部门密切合作，做好酒店的财务报表和财务分析，及时发现和解决财务问题。
此外，酒店总经理还需要进行市场营销和客户服务工作。
他需要制定酒店的营销策略和推广活动，吸引更多客户入住酒店。
同时，他还需要关注客户的需求和反馈，改善酒店的服务质量，提升客户满意度。
最后，酒店总经理还需要与酒店的所有合作伙伴和供应商进行合作，确保酒店的正常运营和服务质量。
他需要与酒店的股东、投资方和管理团队进行沟通和协调，制定酒店的发展战略和规划，推动酒店的持续发展。
总之，酒店总经理的工作流程涉及酒店的方方面面，需要全面的管理能力、卓越的领导能力和良好的沟通能力。
只有做好这些工作，酒店才能保持良好的运营状态，提升竞争力，赢得客户的信赖和支持。
酒店总值班管理制度
酒店总值班管理制度1、值班经理到岗后，先查看前一天的工作记录，了解酒店的经营、运转情况。
2、与各部门经理进行交流，了解当日的工作计划和重点任务。
3、对酒店各区域进行巡查，发现问题及时解决，并做好工作记录。
4、处理宾客的投诉，维护酒店的良好声誉。
5、主动征求宾客的意见，对宾客的意见与建议及时加以分析、处理，并采取预防措施，提升酒店的服务品质。
6、对当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门经理针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。
7、负责当班期间各部门员工在岗情况及相关工作规范的监督落实。
8、当班期间不允许离开酒店，确保手机通信畅通。
七、值班经理补贴制度值班经理每次值班可获得相应的补贴，具体数额由行政人事部制定并执行。
同时，对于表现优秀的值班经理，酒店将给予相应的奖励和表彰。
酒店总值班管理制度一、建立总值班制度的目的为了保障酒店24小时不间断向宾客提供安全和服务，并及时处理问题，除正常的组织管理之外，需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。
二、参加总值班的人员参加总值班的人员由行政人事部制定总值排班表，包括行政人事部经理、销售部经理、客房部经理、行政总厨、工程部经理、餐厅经理、保安部经理。
三、总值班的时间每天18:00至次日09:00.四、总值班岗位职责岗位名称：酒店总值班经理直接上司：酒店副总经理直接下属：各部门员工岗位职责：1、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。
2、负责做好夜间安全的预防工作，特别是酒店重点区域的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录，保证酒店财产以及客人的人身财产安全。
3、处理宾客的投诉，满足宾客的合理要求，维护酒店的良好声誉。
4、主动征求宾客的意见，及时分析、处理并采取预防措施，提升酒店的服务品质。
5、对当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门经理针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。
餐饮总经理值班管理制度
餐饮总经理值班管理制度
1. 背景
为了确保公司餐饮部门的正常运营，提高服务质量和效率，制定本项管理制度。
2. 管理目的
为了规范餐饮总经理在值班期间的工作行为，强化管理责任制，保证餐饮部门
正常运营。
3. 值班制度
3.1 值班时间
餐饮总经理值班时间为每日8:00-22:00，周末和法定节假日照常值班。
3.2 值班安排
值班属于常规工作，每月由负责人制定值班安排表，并在值班人员之间进行轮换。
3.3 值班职责
值班期间，餐饮总经理应当： - 安排餐饮部门的各项工作任务，确保餐饮部门
的正常运营； - 解决客户投诉，及时处理紧急情况； - 检查并确保食品质量符合安
全卫生要求； - 对餐饮部门员工实行严格管理，监督各项制度的执行情况； - 维护
部门内部的和谐、稳定氛围。
3.4 值班纪律
•值班期间严禁喝酒、吸烟、吃零食等不端行为；
•值班期间不得离开餐饮部门，值班人员必须在部门内保持24小时联络畅通；
•发现问题或异常情况应当立即向负责人或高层管理人员汇报；
•值班工作结束后，应当认真记录、整理当天的值班工作情况，交接相关工作，并妥善保存好相关记录。
4. 责任追究
对于值班期间出现的管理问题或未按值班职责履行的情况，必须进行责任追究。
若情节严重的，将依据相关法律法规进行处理。
5. 结束
餐饮总经理是餐饮部门的管理者，他们的工作和态度直接影响到公司形象和效益。
通过本管理制度的制定，能够更好地规范餐饮总经理的行为表现，提高管理效果，促进餐饮部门的稳定发展。
酒店前厅部经理每日工作计划
酒店前厅部经理每日工作计划酒店前厅部经理每日工作计划时间过得太快，让人猝不及防，我们又将接触新的知识，学习新的技能，积累新的经验，我们要好好计划今后的学习，制定一份计划了。
那么你真正懂得怎么写好计划吗？下面是小编收集整理的酒店前厅部经理每日工作计划，欢迎阅读与收藏。
酒店前厅部经理每日工作计划1一、加强员工的业务培训，提高员工的综合素质前厅部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能接受考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，本职计划每月根据员工接受业务的进度和运用的情况进行必要的每周一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟。
同时在每月5日前向总办与人力资源部上交上月的培训总结与本月的培训计划进行监督。
二、加强员工的销售意识和技巧，提高入住率酒店经过了十九年的风风雨雨，随着时间的逝去酒店的硬件设施也跟着陈旧、老化，面对江门的酒店行业市场，竞争很激烈，也可说是任重道远。
因酒店的硬件设施的陈旧、老化，时常出现工程问题影响对客的正常服务，对于高档次的客人会随着装修新型、豪华酒店的出现而流失一部份，作为酒店的成员，深知客房是酒店经济创收的重要部门之一，也是利润的一个部门，因此作为酒店的每一位成员都有责任、有义务做好销售工作。
要想为了更好的做好销售工作，首先，我们自己的思路要清晰，知道我们的顾客群，明白我们的服务对象，制定我们自己的服务模式，知道我们的顾客最重要的要求，恰到好处的进行销售与维系，用心去感受，真诚去体验。
其次是我们要让宴席接待成为我们的先锋官，系统全面的做好各项细节服务工作，带动我们的中餐零点稳中攀升，并且要让我们的婚礼策划人及司仪到全国各地去参加有关婚庆知识的学习与培训，使我们永发家园的婚礼做到，不拘一格。
让每对新人都在草原兴发留下美好回忆，以此带动身边的亲朋好友，把平时的家庭聚餐、同事聚会、生小孩、过生日、过寿等宴请都来我们永发家园，并且能享受到家的感觉。
酒店员工日常工作流程
1总经理办公室1.1总经理办公室职责权限a) 总经理办公室职责可概括为“三服务”和“四作用”，即为高级管理层服务，为各部门服务，为员工服务；起到上传下达，联络协调，沟通信息，参谋旳作用。
b) 负责酒店非规则性文件、资料旳打印、发放及回收，档案旳归口管理。
c) 负责外来文件旳收发登记、传阅、催办及档案旳归档管理。
d) 负责投送、邮寄酒店级外发公文及其他公务邮件。
e) 负责酒店级各类会议旳安排及对要点工作旳督察落实。
f) 负责酒店内部沟通旳日常管理，建立保持内部沟通制度。
g) 负责酒店对外旳宣传及酒店接待工作。
h) 负责通讯器材、通讯费、办公文具旳审核、车辆调度管理工作。
i) 执行酒店各项规章制度，主动制定和实施纠正、预防措施。
1.2各岗位职责1.2.1总经理办公室主任直接上级：总经理直接下属：总办文员岗位职责a) 负责总经理办公室旳日常行政事务和管理部门内工作人员。
b) 帮助总经理协调好各部门工作，传达、落实、执行总经理旳各项指示，按要求做好检验、督导和反馈等工作。
c) 主动与酒店经营部门保持联络，做好酒店服务业旳信息搜集、分析、调查、研究工作，主动提出改善意见和提议，并以口头或书面形式及时向酒店高级管理层报告，为酒店高级管理层提供决策根据，当好总经理旳参谋和助手。
d) 协调、平衡各部门关系，当发觉矛盾时，应及时疏导，调查分析，明确责任，必要时报告总经理处理。
e) 根据酒店高级管理层旳指示，组织安排好多种行政会议和例行办公会议，编写会议纪要和决策，并跟查和督导会议精神旳落实落实，同步将执行情况及时反馈给总经理。
f) 根据酒店总经理指示，组织文员草拟各类文稿，涉及酒店综合性业务报告、计划、总结、简报、告知、复函等，并负责文稿旳最终审定，做好行文和有关文件审阅工作。
g) 负责总经理办公室工作安排，制定、修订工作制度，负责本办公室人员旳工作调配、培训、考核、奖惩等工作，充分调动其工作主动性。
h) 负责对外联络，做好有关方面旳来访接待和来信旳处理工作；处理好酒店与各级政府部门和社会各界旳关系；参加筹划酒店内旳重大活动，加强与新闻媒介旳联络，提升酒店旳著名度。
筹开酒店总经理的工作流程
筹开酒店总经理的工作流程通常包括以下几个方面：
1. 酒店规划：与业主和设计团队合作，参与酒店的规划和设计，确保酒店的定位、功能布局和装修风格符合市场需求和品牌标准。
2. 组建团队：根据酒店规模和需求，招聘各级管理人员和员工，组建一支具备专业知识和丰富经验的团队。
3. 制定运营计划：制定酒店的运营策略、市场推广计划、预算和经营目标，并确保各项计划的顺利实施。
4. 采购与筹备：负责酒店开业所需的物资采购，包括家具、设备、备品备件等，并监督装修施工过程，确保工程质量和进度。
5. 人员培训：组织员工进行岗前培训，包括服务技能、酒店知识、安全意识等方面的培训，提高员工素质和服务水平。
6. 市场推广：与市场营销团队合作，制定并实施酒店的市场推广策略，提高酒店的知名度和美誉度，吸引客源。
7. 运营管理：在酒店开业后，全面负责酒店的日常运营管理工作，包括客房管理、餐饮管理、会议服务等，确保客人满意度和酒店的盈利能力。
8. 持续改进：定期评估酒店的运营状况，分析市场反馈和客人意见，提出改进措施，不断提升酒店的服务质量和竞争力。
9. 公共关系：与政府部门、行业协会、供应商等建立良好的合作关系，维护酒店的良好形象和声誉。
10. 团队建设：注重员工的培养和发展，建立激励机制，提高员工的工作积极性和忠诚
度。
以上是筹开酒店总经理的工作流程的一些主要方面。
具体工作内容可能因酒店规模、品牌定位和市场环境等因素而有所不同。
酒店经理晨会流程及内容
酒店经理晨会流程及内容要使得酒店管理运转有序、效率提高、服务到位，很大程度得益于信息沟通顺畅和问题处理及时。
写好工作日记和参加晨会是重要且基本的一种工作方法。
某酒店在当地的酒店圈里有口皆碑，这是因为在激烈的市场竞争中，该酒店连续多年都取得了良好的经济效益，并且员工队伍稳定，几乎没有负面“新闻”发生，成了当地酒店行业的标杆单位。
而我知道，这一切都来自其高水平的管理。
根据该酒店总经理介绍，他们成功的管理经验之一，得益于日常工作的信息沟通顺畅和问题处理及时，使得酒店运转有序、服务到位。
其中，从总经理层面说，抓好部门经理的工作日记和晨会十分重要。
对于工作日记和晨会，他们有一套完整的制度，记录如下：(一)关于工作日记1.完成工作日记的对象和批阅者部门经理以上管理人员均要求写工作日记，完成后送交总经理批阅。
其中还包括高级值班经理和大堂副理的工作日记。
部门经理休息日的工作日记由部门当值人员完成。
2.部门经理工作日记的内容一般包括五个板块：(1)昨日工作基本情况简要报告。
(2)昨日或前一段时间需要解决的重要问题已解决或进展情况报告。
(3)新出现或新发现重要问题的报告，并提供解决问题的方案或思路。
(4)近期工作计划或安排。
(5)工作建议，包括对酒店、本部门或其他部门工作提出的建议。
3.部门经理工作日记涉及问题的范围涉及问题的范围一般包括经营性和管理性两大方面：(1)经营性问题。
包括产品、价格、销售渠道和促销四个部分。
(2)管理性问题。
包括人力、财力、物力、信息、时间和声昏(质疑)六个部分。
其中，质量问题又可分为硬件和软件两个方面。
硬件包括设施设备、材料用品、装修装潢和环境气氛。
软件包括服务质量、管理水平和员工素质。
这里需要说明的是：第一，工作日记书写时可按上述问题范围的顺序进行，不涉及的可以不写，对各方面问题视重要程度可详可略；第二，对个别重大问题或计划方案可用专题报告形式另行汇报，但在工作日记中要予以注明。
4.日记书写的格式及应注意的问题书写工作日记要保持严肃性，按一定的格式来写。
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酒店总经理日程或日工作流程7：30-8：00 巡视检查工作“一日之际在于晨”，总经理每天早晨上班后，坚持对饭店的巡视检查工作十分重要。
通过巡视工作，可以了解饭店各部门各岗位员工的工作状况，还可以检查各岗位员工是否工作到位、精神饱满。
经常接触各部门的员工，可为大家留下对总经理的美好印象，同时在巡视过程中发现的问题为每日的工作晨会提供了素材。
8：00-8：30 案头批阅工作A.案头工作之一是阅读报刊，了解和掌握国内外当天及近期重大新闻和有关信息，为总经理提供一个外界信息思想源。
特别是国内外一些旅游市场信息和饭店管理服务方面的信息，这样有助于为总经理决策经理提供思路。
B.另一项案头工作是阅读各类饭店运转管理方面的经营报告，了解饭店的经营运转情况。
总经理每天要阅读的报告有：每日营业日报；每日出租率报告；每日水电气的能耗日报；每日餐饮成本报告；当日抵店客情预报；当日抵店的VIP客情报告；营运质检（大堂、餐饮、安全、设备状况）报告；一周客情预报；一周VIP客人报告；一周宴会计划；一周会议计划；一周团队安排计划；一周重大接待活动情况报告。
C.案头工作还包括阅读批署各类工作文件。
通知各类文函往来，各部门与总经理及时沟通信息。
一些重要的事情和工作，一定要通过书面行文上报、经理签字批署意见后下发执行，这充分体现了饭店运转管理的规范化和程序化。
D.最后一点时间是留给大堂副理的工作晤谈。
大堂副理出示每日的工作日志，经总经理阅批，寻求解决问题的办法和对策。
8：30-9：00每日工作晨会从某种意见上说，饭店日常运转管理工作，是从晨会开始的。
通过晨会的召开，完成各相关部门通报（财务/前厅/销售/工程/保安/其他）→各部门提出部门整体运作协调事宜→总经理做出相应工作指令→部门跟进措施的晨会工作程序。
9：00-9：30部门碰头会根据晨会遗留事宜随机召集相关部门主管讨论决定有关事宜，有关跟进措施在第一时间出台。
9：30-11：00根据每日工作晨会和部门碰头会的内容，总经理做相应案头处理工作，及时布置实施。
主要内容是前次晨会未尽事宜和当日晨会提交事宜。
11：00-11：30在做完案头工作后，约见部门主管，处理其部门承办/跟进/协调事宜。
11：30-12：00巡视饭店对客营运服务系统（餐厅/案会/会议/前厅/大堂/其他营运区域）这段时间是饭店营运的高峰，住店和非住店客人消费相对集中，此时正是检查饭店各主要营运部门服务质量的契机。
12：00-13：00午餐/休息13：00-13：30案头工作根据中午巡视者视所掌握到的第一手信息资料下达相关工作指令。
13：30-15：00参加部门系统运转会议总经理可选择性地参加系统运转重要会议。
总经理参加饭店有关系统运转会议，通过对各部门互通情况，发现、协调、解决各相关部门协调上的问题与矛盾，总经理当场解决部际协调事宜，但不宜作为会议主持者下达工作指令。
部门系统运转会议须形成纪要，备忘在案。
15：00-16：30对外联络工作，拓展业务饭店总经理，有时还要起到公关宣传及促销的作用。
拜访当地政府和有关主管部门，通报饭店经营管理情况，征得各方面的支持和协作。
并走访当地业界及企业，与特殊客户增进友谊和感情，宣传饭店产品，取得一定的社会影响。
16：30-17：30案头工作或在饭店公共消费区域做休闲式作晤谈。
这段时间是总经理与饭店行政人员沟通和增进感情交流的最佳时期，以帮助和解决他们思想上、工作上的问题。
17：30-18：30拜访、约见住店VIP客户。
饭店经理经常拜访、约见重要客人，让他们感到有被人重视的感觉，起到了推销、公关的作用。
18：30-20：30诚邀VIP客人共进晚餐。
总经理接待会见客人，当然是有重点、有范围的。
礼节性的拜访、会见，如VIP宾客抵、离店时的迎来送往，主动看望VIP客人；促销性的拜访、会见和接待，与海内、外旅行社经理及代理商交谈，就属于这一类；征求意见、改进服务管理工作的拜访会见，如主动征求常住客人和团队陪同意见等。
20：30-23：00案头工作夜深人静正是思想的火花迸发之时，最适合文字工作的撰写。
繁忙的一天过去了，总结一天的工作是为了更好的拓展包括明天的未来工作。
23：00-24：00饭店夜间巡视总经理一天的工作日程安排从早晨巡视开始到夜间巡视结束。
此时的巡检工作以饭店后台为主，以安全为重。
总经理一月工作计划通过对饭店总经理一天工作日程的总体描述，让我们继续跟进以天为运转单位的月度作“菜单”。
每月在每天日常运转工作的基础上以主题形式规范月度运转性工作，有5个饭店总经理运转实务的支点：1. 每月主题工作进度表、整体运作主题工作备忘概览表、每月主题工作进度评核表、饭店各职能部门主管（总监/经理）之《主题工作概览/进度表》作为每月主题工作进程的组成部分。
每月主题工作将作为饭店各职能部门主管月度工作业绩评核内容，由人事部门以《每月主题工作进度评核表》对其考评并列入其个人工作档案。
《整体运作主题工作备忘概览表》是饭店整体运作的运转“菜单”，一并列入对饭店各职能部门主管工作业绩评核范围。
上述三表已涵盖主题工作内容、进度、责任部门、协作部门，其职责分明，月度主题性运转工作一目了然。
2. 部门一周工作述职报告《一周工作述职报告》是各部门主管每周必须撰写的概况性工作报告。
本周工作概述是对本周工作的归结；下周工作计划是下周即将展开的工作内容。
《报告》每周末下班前通过行政秘书呈交于总经理，便于总经理了解该部门整体运作工作内容，总经理的批示起着提示和跟进作用。
3. 总经理月报它是总经理对一个月以来饭店整体运作及系统运转的工和总结，以《月报》的形式分为业态背景（中/宏观）、工作概述（微观）、系统业务（部门）及月报附录（报表）四大部分。
该《月报》是饭店整体运作的集大成者。
4. 饭店系统运转专题会议纪要饭店日常运转的工作指令更多的是通过饭店系统运转会议下达、贯彻、检查。
系统运转会议机制是饭店整体运作的核心和关键。
饭店的系统运转型会议主要包括由各部门主管参加的工作晨会、一周工作指令会、行政例会、教育培训会议、质检分析会议。
此5个饭店运转型会议一般应由饭店总经理或执行交流中心经理亲自主持。
另外7个系统型会议包括：房务/餐饮/工程/保安/销售/人力资源/财务等系统月度工作例会。
凡系统型会议均应由该部门主管主持、相关部门主管或代表列席、总经理等饭店高级行政人员选择参加。
此外尚有不定期地而具有针对性的专题会议。
上述“5+7”系统运转会议都有会议记录，会后整理《会议纪要》并下发各有关部门具体贯彻执行会议决议。
5. 饭店重大活动策划专案饭店营销设计、VIP重大接待活动、节庆促销等都要以企划案形式锁定主题、目标、效果、手段、内容及执行者、协作者等。
这是饭店整体运作专案化的体现。
总经理一年工作计划饭店总经理在构筑饭店整体运作架构时，除每日以巡检及例会为核心的日常运转模式、每月以主题工作及评审核心为轴心的整体运作模式外，还应有序、有机、有效地建立、控制如下饭店三大整体运作核心体系，即以员工为核心的人力资源体系，以预算为核心的财务督导体系及以产品为核心的服务营销体系。
这是饭店整体运作的三根支柱。
在总经理负责制的饭店经营体制下，总经理是饭店重大决策的制定者。
他每年的营运性工作重点应侧重于以下几个方面：1. 饭店中长期战略规划，包括：（1）涉及饭店今后发展方向和发展目标的重大决策，以及为维护饭店的良好信誉而开民用工业的工作，饭店内外关系的协调。
每年下半年制定的后三年饭店经营的滚动式计划和在此基础上制定的下一年的经营预算是饭店规划和发展的重要内容。
（2）在此基础上制定饭店的设备设施维修保养更新改造计划。
饭店的设备设施维护良好，这是饭店资产保值增加的前提。
（3）饭店的经营发展方向和经营战略的制定和确立。
（4）饭店人力资源的开发和管理计划的制定等。
2. 饭店市场推广每饭从它诞生之日起，就与市场密不可分。
市场是饭店经营活动的轴心，而顾客是市场的主宰。
”Our Customer Are Winners.”（我们的客户是赢家）赢得了顾客就是赢得了市场；而赢得了市场，就等于赢得了成功。
这里的市场指的是客源细分市场。
总经理在做长期、细致的客源市场分析研究后得出的市场定位须以相应的产品组合设计来完成其营销目标，要积极地组织市场推销工作。
饭店员工的优质服务也是实现促销的手段之一，这就是服务营销的本质。
饭店作为经营企业，它也毫不例外地获得最大利润为自己的最终目标。
企业要生存发展就要不断扩大自己的规模。
“东方不亮西方亮”，多元化的经营，可以减少饭店业目前的买方市场风险。
一旦饭店受到冲击，其他方面可以弥补。
多元化经营，可以为饭店企业的发展寻求新的经济增长点。
同时，它还能使饭店的人力资源，财力资源，物力资源得到更高层次的合理配置使用。
3. 饭店人力资源开发饭店整体运作的核心是总经理，他负责日常经营活动的全面管理和统一指挥。
饭店总经理重视人力资源管理首先是选拔好饭店中高级人员。
特别是选好副总经理、驻店经理及部门主管。
4. 饭店经营决策决策在现代饭店整体运作中居于首要地位。
总经理决策水平的高低，直接影响到现代饭店的经营成果。
饭店总经理如何捕捉市场经济发展的最新信息，科学掌握饭店营运发展的趋势，抓住机遇及时调整经营策略进行科学有效的决策，使饭店在市场中获得成功，取得良好的经济效益，这是经营决策的目的。
5. 饭店的财务管理财务管理是饭店管理的“灵魂”。
每个企业以获得最好的经济效益，获得最大利润为最大目标，财务决策在饭店管理中起着不可缺少的重要作用。
总经理对饭店财务工作的管理，首先要抓好每年下半年制定的三年经营滚动预算，然后，再根据三年滚动预算做未来第一年经营预算。
为了促使经营状况良性循环，总经理每月都要对来自于各部门的预算报告加以整合，完成整个饭店及各部门预算完成情况的分析评述，并进行研究讨论。
其次，总经理还要对同行饭店的经营情况做出分析比较，了解本饭店在本地区与其他饭店的竞争中处于什么样的地位。
通过分析，调整饭店的经营策略和方向。
第三，总经理要依靠财务总监对饭店内部的各项财务工作进行具体管理。
总经理要特别关注对成本控制，包括应收款的信用控制，开源节流的管理，关注每月每日的饭店营业情况。
6. 饭店的公共关系饭店总经理，应该是一位出色的公共关系方面的专家。
他是饭店形象的代表，做好饭店的对外公共关系方面的工作是总经理的重要职责。
一个饭店的形象如何，很大程度上取决于总经理的行为及其形象，以及总经理对公关工作的态度、做法和专业程度。
建立融洽、良好的公共关系，可以为饭店经营管理打下良好的外部环境基础。
经营一个饭店与社会各界有着千丝万缕的联系。
各级政府和部门、海内外旅行社、工商税务部门等等，都需要总经理运用公关手段，来协调和处理好与他们的关系。