2018年餐饮旅游行业分析报告
餐饮营业财务分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述本报告旨在对某餐饮企业在过去一年的营业财务状况进行全面分析，包括收入、成本、利润等方面，以评估企业的经营状况、盈利能力和财务风险。
报告数据来源于企业内部财务报表、市场调研及行业数据。
一、营业收入分析1. 营业收入概况在过去的一年里，餐饮企业营业收入为XXX万元，较上一年增长XX%，其中，餐饮收入为XXX万元，外卖收入为XXX万元。
2. 营业收入结构分析（1）按产品类型分析：正餐收入占营业收入的比例为XX%，快餐收入占营业收入的比例为XX%，饮料收入占营业收入的比例为XX%。
（2）按消费场景分析：堂食收入占营业收入的比例为XX%，外卖收入占营业收入的比例为XX%。
3. 营业收入趋势分析（1）同比增长：与去年同期相比，营业收入增长XX%，其中，餐饮收入增长XX%，外卖收入增长XX%。
（2）环比增长：与上一季度相比，营业收入增长XX%，其中，餐饮收入增长XX%，外卖收入增长XX%。
二、营业成本分析1. 营业成本概况在过去的一年里，餐饮企业营业成本为XXX万元，较上一年增长XX%，其中，原材料成本为XXX万元，人工成本为XXX万元，能源成本为XXX万元。
2. 营业成本结构分析（1）按成本类型分析：原材料成本占营业成本的比例为XX%，人工成本占营业成本的比例为XX%，能源成本占营业成本的比例为XX%。
（2）按成本项目分析：原材料成本中，蔬菜成本占XX%，肉类成本占XX%，饮料成本占XX%；人工成本中，管理人员工资占XX%，员工工资占XX%，福利费占XX%。
3. 营业成本趋势分析（1）同比增长：与去年同期相比，营业成本增长XX%，其中，原材料成本增长XX%，人工成本增长XX%，能源成本增长XX%。
（2）环比增长：与上一季度相比，营业成本增长XX%，其中，原材料成本增长XX%，人工成本增长XX%，能源成本增长XX%。
三、营业利润分析1. 营业利润概况在过去的一年里，餐饮企业营业利润为XXX万元，较上一年增长XX%，其中，餐饮利润为XXX万元，外卖利润为XXX万元。
餐饮的财务状况分析报告(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展，餐饮行业作为第三产业的重要组成部分，近年来呈现出蓬勃发展的态势。
本报告旨在通过对某餐饮企业的财务状况进行分析，揭示其经营现状、盈利能力、偿债能力、营运能力等方面的表现，为企业的经营决策提供参考。
二、企业概况某餐饮企业成立于2005年，是一家集餐饮、住宿、娱乐为一体的综合性企业。
公司总部位于我国某一线城市，拥有多家分店遍布全国。
近年来，公司秉承“诚信、创新、共赢”的经营理念，不断提升服务质量，拓展市场份额，取得了良好的业绩。
三、财务报表分析1. 营业收入分析根据财务报表，该公司2019年度营业收入为1.2亿元，较2018年度增长15%。
从收入结构来看，餐饮收入占比最高，达到70%，住宿收入占比25%，娱乐收入占比5%。
这说明该公司的主营业务为餐饮，收入来源相对集中。
2. 盈利能力分析（1）毛利率分析2019年度，该公司的毛利率为40%，较2018年度提高2个百分点。
这表明公司在成本控制方面取得了一定的成效。
从产品结构来看，高毛利菜品占比提高，有助于提升整体毛利率。
（2）净利率分析2019年度，该公司的净利率为10%，较2018年度提高1个百分点。
这表明公司在提高毛利率的同时，加强了费用控制，提升了盈利能力。
3. 偿债能力分析（1）流动比率分析2019年度，该公司的流动比率为2.5，较2018年度提高0.3。
这说明公司在短期内具备较强的偿债能力。
（2）速动比率分析2019年度，该公司的速动比率为1.8，较2018年度提高0.2。
这说明公司在支付短期债务方面具备较强的能力。
4. 营运能力分析（1）应收账款周转率分析2019年度，该公司的应收账款周转率为12次，较2018年度提高1次。
这说明公司在应收账款管理方面取得了一定的成效。
（2）存货周转率分析2019年度，该公司的存货周转率为8次，较2018年度提高1次。
这说明公司在存货管理方面取得了一定的成效。
四、结论通过对某餐饮企业的财务状况分析，得出以下结论：1. 该公司具备较强的盈利能力和偿债能力，营业收入和净利润均呈现增长态势。
旅游业研究数据分析报告(3篇)
第1篇一、摘要随着全球经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，旅游业已成为全球最具活力的产业之一。
我国旅游业近年来也取得了显著的成就，市场规模不断扩大，旅游产品日益丰富。
本报告通过对旅游业相关数据的深入分析，旨在揭示旅游业的发展趋势、存在的问题以及未来发展方向，为我国旅游业的发展提供参考。
二、研究背景1. 旅游业在全球经济发展中的地位日益重要近年来，旅游业已成为全球经济增长的重要引擎。
根据世界旅游及旅行理事会（WTTC）的数据，2019年全球旅游业的产值约为10.4万亿美元，占全球GDP的10.4%。
旅游业对全球经济增长的贡献率逐年上升，成为全球经济的重要支柱。
2. 我国旅游业发展迅速，市场潜力巨大近年来，我国旅游业发展迅速，市场规模不断扩大。
根据国家旅游局的数据，2019年我国国内旅游人数达60.06亿人次，同比增长8.4%；旅游总收入达6.63万亿元，同比增长8.5%。
我国旅游业市场潜力巨大，未来发展前景广阔。
3. 旅游业发展面临诸多挑战尽管我国旅游业发展迅速，但仍面临诸多挑战。
如旅游市场供需矛盾突出、旅游产品同质化严重、旅游服务质量有待提高、旅游环境问题突出等。
三、研究方法本报告采用以下研究方法：1. 文献研究法：查阅国内外相关文献，了解旅游业发展的现状、趋势和问题。
2. 数据分析法：收集和分析旅游业相关数据，如旅游人数、旅游收入、旅游消费等。
3. 案例分析法：选取具有代表性的旅游业案例，分析其成功经验和存在的问题。
四、数据分析1. 旅游人数及收入根据国家旅游局的数据，2019年我国国内旅游人数达60.06亿人次，同比增长8.4%；旅游总收入达6.63万亿元，同比增长8.5%。
从数据来看，我国旅游业市场规模不断扩大，旅游消费能力不断提高。
2. 旅游消费结构从旅游消费结构来看，我国旅游业以观光旅游为主，休闲度假、红色旅游、乡村旅游等旅游产品逐渐兴起。
其中，休闲度假旅游市场规模增长迅速，成为旅游消费的新热点。
餐饮产业链专题分析报告：餐饮复苏指日可待，产业链机遇再起
本报告的主要看点：1. 从当前餐饮市场构成环境角度阐述餐饮行业的投资机会。
2. 从餐饮门店扩张难点角度阐述餐饮供应链的重心方向。
3. 判断餐饮产业链的受益品种。
汪玲分析师 SA C 执业编号：S1130520070001 wang_ling ＠王映雪 分析师 SA C 执业编号：S1130520080001wang_yingxue ＠餐饮复苏指日可待，产业链机遇再起基本结论⏹4万亿的餐饮市场创造了什么？庞大的人口数量+人均消费水平+外食频次提升驱动餐饮行业规模扩容。
2019年全国餐饮收入达到46721亿元，同比增长9.4%。
我国14亿人口对应的餐饮市场规模庞大，与美国相比，我国9倍的餐饮门店创造了和美国相当的市场规模，中国人均餐饮消费不足美国的1/5。
人均餐饮消费支出的差异主要体现在人均收入水平和外食消费习惯。
外卖平台的兴起改变了就餐的便利性，成为外出就餐的补充。
2019 年外卖产业规模突破6500亿元，同比增长39.3%。
外卖提升门店坪效，场景扩容带来规模进一步提升。
当前餐饮行业逐渐复苏，终端消费已恢复至九成。
⏹餐饮的扩张和竞争未来将落地到供应链的竞争。
我国餐饮连锁化率较低，来源于菜系赛道多元化和连锁标准化不足。
餐饮品牌营收规模增长更多依靠门店连锁化扩张，门店的连锁扩张程度越高，对规模化供应链的要求越高。
同时供应链程度影响餐饮利润率水平，控本提效和高周转是餐饮业提升利润的关键。
餐饮行业的服务溢价能力很高，但店铺租金、原料成本、人工成本是餐饮企业的主要经营压力。
食材较难标准化，价格、质量、供货时效是供应链重点。
供应链的标准化有利于减轻经营压力，提升周转率。
⏹速冻食品和复合调味品是餐饮连锁化的受益产品。
行业供需端变化推动速冻食品行业规模增长。
从需求端来看，餐饮下游门店连锁化带来“长尾品类连锁化”及“食材半成品需求增加”，从供给端来看，冷链物流运输的发展和上游产业化带来速冻食品销售半径的提升。
餐饮业态终端菜品呈现的标准化是连锁化提升的关键，连锁餐饮去厨师化特征明显，外出就餐趋势下冻品的需求量相对于鲜品具有迁移增长。
餐饮公司财务报告分析(3篇)
第1篇一、引言餐饮行业作为我国国民经济的重要组成部分，近年来随着经济的快速发展，市场需求不断扩大，行业竞争日益激烈。
本文将以某餐饮公司为例，对其财务报告进行分析，旨在揭示该公司的经营状况、盈利能力、偿债能力、运营效率等方面的情况，为投资者、管理层和行业分析师提供参考。
二、餐饮公司概况某餐饮公司成立于2005年，主要从事中式快餐连锁经营，业务范围涵盖全国多个省市。
公司旗下拥有多个知名品牌，包括中式快餐、地方特色小吃等。
经过多年的发展，公司已成为我国餐饮行业的一线企业。
三、财务报告分析（一）盈利能力分析1. 营业收入分析根据财务报告，该公司2019年营业收入为10亿元，同比增长15%。
其中，中式快餐业务收入8亿元，同比增长12%；地方特色小吃业务收入2亿元，同比增长20%。
这表明公司主营业务收入稳定增长，地方特色小吃业务增长迅速。
2. 毛利率分析2019年，公司整体毛利率为35%，较上年同期提高2个百分点。
其中，中式快餐毛利率为30%，地方特色小吃毛利率为40%。
毛利率的提高主要得益于公司加强成本控制、优化产品结构、提高产品附加值等因素。
3. 净利率分析2019年，公司净利润为2.5亿元，同比增长10%。
净利率为25%，较上年同期提高1个百分点。
净利率的提高主要得益于毛利率的提升以及费用控制的有效实施。
（二）偿债能力分析1. 流动比率分析2019年，公司流动比率为2.3，较上年同期提高0.5。
流动比率的提高表明公司短期偿债能力较强。
2. 速动比率分析2019年，公司速动比率为1.8，较上年同期提高0.3。
速动比率的提高表明公司短期偿债能力进一步增强。
3. 资产负债率分析2019年，公司资产负债率为50%，较上年同期降低5个百分点。
资产负债率的降低表明公司负债水平有所下降，财务风险得到有效控制。
（三）运营效率分析1. 存货周转率分析2019年，公司存货周转率为4次，较上年同期提高0.5次。
存货周转率的提高表明公司存货管理效率有所提升。
中国餐饮业市场发展现状及趋势分析
中国餐饮业市场发展现状及趋势分析2019年，随着人民群众收入提高和中等收入群体规模扩大，餐饮消费结构加快向多样化、特色化、品质化升级；餐饮行业在扩内需、促销费、稳增长、惠民生方面作用强劲，餐饮市场继续呈现稳步增长态势。
2013-2019年全国餐饮收入复合增长率10.7%，近些年随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张，截至2019年，我国餐饮收入达46721亿元，比2018年增长9.38%。
我国餐饮业营业额整体保持稳中有升的发展趋势，2013-2018年，我国限额以上餐饮业营业额复合增长率 4.4%，截至2019年我国限额以上餐饮业营业额突破6000亿元，相比2018年增长7.01%。
餐饮业的规模扩张带动了我国餐费收入的提升，截至2019年，我国限额以上餐饮业餐费收入约为5327亿元，同比增长6.59%。
随着我国餐饮业单品价格的上涨以及餐饮企业宣传力度的提升，我国限额以上餐饮业企业平均营业额明显上升，截至2019年我国限额以上餐饮业企业平均营业额2241.97万元/个。
根据《2020-2026年中国酒店餐饮行业市场供需态势及投资规模预测报告》数据显示：2018年我国限额以上餐饮业企业数量明显回升，截至2019年我国限额以上餐饮业法人企业数量约为26838个，相比2018年提升了2.21%。
我国限额以上餐饮业年末从业人数基本维持在230万人左右，受2019年我国餐饮业规模的扩张，限额以上餐饮业从业人员数量增至243.57万人。
截至2019年，我国限额以上餐饮业营业面积5570.5万平方米，相比2018年的5455.4万平方米，提升了2.11%。
2019年，中国餐饮业市场发展整体向好，随着信息化服务在餐饮业领域的渗透，现代服务理念和互联网技术打破了传统餐饮的行业界限。
跨界融合，成为餐饮业未来发展的主要方向，包括旅游餐饮、互联网餐饮，产业融合衍生的大餐饮价值，成为未来各关联产业与餐饮业深度融合的内生动力。
餐饮行业研究报告
餐饮行业研究报告1中国餐饮行业品类丰富，中式餐饮中的火锅份额最大中式餐饮是中国整体餐饮服务市场的最大组成部分。
我们按菜系类别，将中国餐饮市场分为中式餐饮、西式餐饮及其他餐饮。
2015年至2020年，中国餐饮市场总收入由2015年的3.23万亿元增长至2019年的4.67万亿元，复合年增长率为9.7%。
受新冠疫情影响，2020年中国餐饮市场的市场规模缩小至3.95万亿元，但由于2020年下半年疫情得到控制，餐饮服务市场整体有所恢复，预计2025年中国餐饮市场规模将突破6万亿元，2020-2025年年均复合增长率为9.1%。
根据中国经营连锁协会的报告，中式餐饮是中国餐饮服务市场的最大组成部分，2015年至2020年在中国餐饮市场的份额保持在80%左右，2020年市场份额达到78.9%。
中式餐饮市场规模由2015年的2.6万亿元增长至2019年的3.7万亿元，年复合增长率为8.8%。
火锅在中式餐饮市场的市场份额最大。
中国中式菜品市场品类众多，地域菜系各有特色，丰富度极高。
火锅在中式餐饮市场的市场份额最大，按2020年的收入计算，市场份额为14.1%，其次是四川菜、粤菜和江浙菜，市场份额分别为13.7%、9.9%和7.3%。
按餐饮业态分类，可以将中国餐饮市场分为正餐、火锅餐饮、快餐、团餐和西餐休闲餐饮五个类别。
其中，团餐指的是因某种共同原因形成的，多人在共同场所的临时或长期共同就餐，包括固定场所固定人群（工厂、企业、机关单位、学校、铁路、航空、服务区），变动场所流动人群（会议、宴会）以及特殊群体（乡镇小学、社区、老人餐）。
2餐饮市场规模庞大，行业蕴含成长空间2.1餐饮行业规模庞大，适应疫情后强势反弹中国餐饮行业规模庞大，且增速常年高于社零总额增速。
作为市场化程度较高的行业，中国餐饮行业规模庞大。
2020年年末餐饮业法人企业数为32,901个，从业人数约为257万人。
2021年全年餐饮收入4.7万亿元，同比增长18.6%，高于社会消费品零售总额增长速度6.1个百分点，全年收入占社会消费品零售总额为10.64%。
中国餐饮行业总体情况及发展趋势分析预测
中国餐饮行业总体情况及发展趋势分析预测一、餐饮行业发展现状分析餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。
由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮公司表现出多样化的特点,具体可分为以下几类：餐饮业是我国较早开放的行业。
国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。
可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。
对于中国近14亿的人口来说，餐饮市场的份额可是非常巨大的，就看你有没有能力和信心。
可以说，餐饮业真正成为消费升级背景下拉动内需的重要产业。
餐饮市场收入增量主要由大众餐饮贡献。
2018年限额以上单位餐饮收入9236.36亿元，同比下降5.28%。
2014-2018年餐饮业年复合增长率为10.2%。
2019年1-11月，全国限额以上单位餐饮收入8528亿元，同比增长7.2%。
民以食为天。
伴随着科技和社交网络的发展，餐饮行业在为人们提供各式各样的美食时，也跟随着市场环境和消费者喜好发生着变化。
2019年前三季度，我国外卖产业交易额分别为1200亿元、1430亿元、1790亿元，第三季度环比增长25.2%。
外卖订单量也持续上涨，外卖市场仍有巨大的增长潜力。
2019年前三季度中国外卖行业交易额为4420亿元，接近2018年全年外卖行业交易额4613亿元。
预计2019年全年中国外卖行业交易额将达到6035亿元，相比2018年增长30.8%，继续保持快速增长态势。
根据相关数据显示，小吃快餐的营业门店数以44.3%的占比遥遥领先，其优势无可撼动。
小吃由于其操作的便利性以及受众群广，也深受投资者的喜爱，毕竟投资小，风险低，门槛低，操作难度不大。
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2018年餐饮旅游行业
分析报告
2018年6月
目录
一、纵观全球餐饮旅游市场，大行业孕育大公司 (5)
二、海外公司梳理，从初创到成长再到成熟 (7)
1、万豪国际：稳健经营持续扩张，中高端酒店领导者 (7)
（1）公司概况 (7)
（2）发展历程 (8)
（3）业务状况 (8)
（4）盈利模式 (10)
（5）财务数据 (11)
2、雅高：从经济型到高端，全档次酒店集团标杆 (12)
（1）公司概况 (12)
（2）发展历程 (13)
（3）业务状况 (13)
（4）盈利模式 (15)
（5）财务数据 (17)
3、Dufry：连续并购成就免税龙头，盈利股价表现平淡 (18)
（1）公司概况 (18)
（2）发展历程 (19)
（3）业务状况 (19)
（4）盈利模式 (20)
（5）财务数据 (21)
4、途易：纵向一体化，全产业链旅游集团 (22)
（1）公司概况 (22)
（2）发展历程 (23)
（3）业务状况 (23)
（4）盈利模式 (26)
（5）财务数据 (28)
5、Booking：尽享旅游在线化红利，并购成就龙头 (29)
（1）公司概况 (29)
（2）发展历程 (30)
（3）业务状况 (30)
（4）盈利模式 (32)
（5）财务数据 (33)
6、麦当劳：规模扩张模式创新，业绩稳增股价长牛 (34)
（1）公司概况 (34)
（2）发展历程 (35)
（3）业务状况 (36)
（4）盈利模式 (37)
（5）财务数据 (38)
7、迪士尼：基于IP多渠道变现，全球主题公园之典范 (39)
（1）公司概况 (39)
（2）发展历程 (39)
（3）业务状况 (40)
（4）盈利模式 (42)
（5）财务数据 (43)
三、从海外巨头成长经验，看国内龙头未来空间 (44)
1、市场空间足够大，立足本土跨国经营 (45)
2、易标准化，具有规模效应 (45)
3、商业模式是长期盈利的保证 (45)
餐饮旅游行业受益于消费增长与消费升级的必然趋势，长期成长空间广阔，但当前国内市场分散，真正的大公司偏少，我们试图通过对海外巨头的研究，挖掘这一领域中国公司的成长机会，也从长期的视角，选出中国版的伟大企业。
纵观全球餐饮旅游市场，大行业孕育大公司。
餐饮旅游行业拥有庞大的消费市场，在海外孕育了多家伟大公司，多分布在酒店和餐饮领域，目前国内市场分散，大公司偏少，参照海外，未来有机会诞生大公司。
万豪国际：稳健经营持续扩张，中高端酒店领导者。
作为全球最大的酒店集团，聚焦中高端市场，依靠持续扩张与并购，不断巩固龙头地位，业绩波动式上升，股价长牛。
雅高：从经济型到高端，全档次酒店集团标杆。
以欧洲为大本营，品牌覆盖各档次酒店，扩张期盈利上升，成熟期盈利波动，历史股价低迷。
Dufry：连续并购成就免税龙头。
以机场渠道为主的全球第一大免税经营商，通过并购逐步做大规模，历史业绩波动，股价表现平平。
途易：纵向一体化，全产业链旅游集团。
业务贯穿旅行社、航空、酒店、邮轮，业务量稳定但成长性一般，盈利波动股价低迷。
Booking：尽享旅游在线化红利，并购成就龙头。
全球最大的OTA 平台，随着旅游产品预订在线化浪潮，酒店预定量持续攀升，佣金收入快速增长，规模效应不断提升利润率，股价随业绩走强。
麦当劳：规模扩张模式创新。
依靠标准化的快速扩张和创新的地
产加盟模式，收入利润长期保持较高增长，成为行业最牛股之一。
迪士尼：基于IP多维度变现，全球主题公园之典范。
坐拥传媒娱乐帝国，迪士尼在全球运营着七家主题公园，旅游也是其重要的变现渠道，基于IP 的扩展与变现，迪士尼已经远超旅游范畴，股价表现长牛。
从海外巨头成长经验，看国内龙头未来空间。
对照海外成熟市场，在国内餐饮旅游各细分领域中，酒店、餐饮、OTA 领域的成长潜力最大，一定有机会诞生伟大企业：华住酒店、首旅酒店、锦江股份、格林酒店、海底捞、呷哺呷哺、携程。
免税、景区和旅行社领域虽然海外成功案例偏少，但从具体公司角度仍有机会突破，走出具有中国特色的伟大企业：中国国旅、宋城演艺、中青旅、众信旅游。
一、纵观全球餐饮旅游市场，大行业孕育大公司
中国自改革开放以来，经济飞速发展，人均收入水平持续提升，在餐饮旅游方面的支出也逐年增加，使得行业规模快速扩张，诞生了诸多上市公司。
尽管当前处于经济增长的换挡期，但居民消费增长与升级的长期趋势不变，餐饮旅游市场前景仍然光明。
回顾过去十年，中国的餐饮旅游行业虽然规模扩张很快，但行业分散，真正的大公司较少，目前市值过千亿的上市公司仅有携程、中国国旅、百胜中国等三家，与行业规模并不匹配，因此，我们有必要通过对海外巨头的研究，挖掘这一领域中国公司的成长机会。
我们将行业进一步细分为酒店、免税、旅行社、OTA、餐饮、景。