供应链物流在食品行业中的运用
供应链管理在食品行业中的应用
供应链管理在食品行业中的应用《供应链管理在食品行业中的应用》食品行业作为一个经济重要的领域，供应链管理在其中扮演着至关重要的角色。
随着消费者对食品安全和质量的要求越来越高，供应链管理的应用不仅仅是提高效率和降低成本，更是确保食品安全和质量的重要手段。
本文将从食品供应链的定义、作用、重要环节、食品行业的特点、食品安全等角度探讨供应链管理在食品行业中的应用。
1. 食品供应链的定义食品供应链是指从食品生产到食品消费的整个过程中，包括原材料采购、生产、加工、运输、储存、配送和销售等环节的有机整合和协调。
2. 供应链管理的作用供应链管理的主要作用是通过有效的计划和协调，实现生产和销售环节的无缝连接，以提高效率、降低成本、提高服务质量，并确保食品安全和质量。
3. 食品供应链的重要环节食品供应链的重要环节包括原材料采购、生产和加工、运输、储存、配送和销售等环节。
每个环节都需要精确的计划和协调，以确保食品的质量和安全。
4. 食品行业的特点食品行业的特点主要包括原材料多样、生产加工复杂、产品生命周期短、需求波动大等。
这些特点给食品供应链管理带来了挑战，需要通过创新和优化来提高供应链的效率和灵活性。
5. 供应链管理在食品行业中的应用——原材料采购原材料采购是食品供应链中的第一环节，它直接关系到食品的质量和安全。
供应链管理可以通过建立合理的供应商评估和选择机制，确保原材料的质量和可靠性；并通过合理的库存管理和协调，使供应链畅通无阻。
6. 供应链管理在食品行业中的应用——生产和加工生产和加工是食品供应链中的核心环节，它直接影响食品的质量和安全。
供应链管理可以通过精确的生产计划和协调，减少生产过程中的浪费和延误；并通过建立质量控制体系和采用先进的生产技术，提高食品的质量和安全。
7. 供应链管理在食品行业中的应用——运输和储存运输和储存是食品供应链中的重要环节，它们直接关系到食品的新鲜度和完整性。
供应链管理可以通过合理的运输计划和协调，减少食品在运输过程中的损耗和丢失；并通过科学的储存管理和技术手段，延长食品的保质期和新鲜度。
食品行业供应链管理规范
食品行业供应链管理规范随着人们对健康饮食的关注日益增加，食品行业供应链管理变得至关重要。
为了保证食品的质量和安全，建立一套规范的供应链管理制度是必要的。
本文将从供应商选择、物流管理、库存控制以及食品安全等几个方面来探讨食品行业供应链管理规范。
一、供应商选择供应商选择是食品行业供应链管理的重要环节之一。
为了确保食品的品质和安全，应选择有合法资质、严格遵守食品法规的供应商。
对于重要食材的供应商，可以进行现场考察，了解其生产工艺和质量控制措施。
同时，与供应商签订明确的合同，明确双方的责任和义务，保障双方的权益。
二、物流管理物流管理对于食品行业供应链的高效运作至关重要。
食品的特殊性要求物流过程中要严格控制温度、湿度等环境因素，以避免食品腐败或变质。
在物流过程中，应确保食品从运输到储存的各个环节都符合卫生标准。
同时，建立完善的物流追溯体系，确保能够追踪每个环节的信息，便于发现和处理潜在的问题。
三、库存控制库存控制是食品行业供应链管理中的一个重要环节。
合理控制库存能够减少食品的损耗和浪费，同时确保食品的新鲜度和安全。
为了实现库存的精确控制，可以借助现代科技手段，如物联网技术和自动化仓储系统，提高库存管理的效率和准确性。
此外，建立定期盘点和预警机制，及时调整和补充库存，以满足市场需求。
四、食品安全食品安全是食品行业供应链管理中最重要的方面之一。
食品安全事关消费者的健康和权益，也是企业形象和信誉的重要组成部分。
为了确保食品安全，应制定并严格执行食品安全管理制度，包括原料采购、加工生产、质量检验等各个环节。
加强对食品安全风险的评估和控制，建立追溯体系，做到问题食品可追溯、可召回。
同时，加强与相关监管部门的合作，接受监督和检查，提高食品企业的自律意识。
五、售后服务供应链管理不仅仅止于产品的供应和生产过程，售后服务也是至关重要的一环。
定期与供应商、物流公司以及客户进行沟通，收集反馈信息并及时处理问题。
同时，建立健全的客户投诉处理机制，提供快速、有效的解决方案，树立良好的企业形象。
食品饮料行业的供应链管理和物流优化
食品饮料行业的供应链管理和物流优化随着消费需求的不断增长，食品饮料行业的供应链管理和物流优化变得至关重要。
供应链管理是指对从原材料供应商到最终消费者的整个生产流程进行有效管理和协调的过程。
物流优化则是通过提高物流运输效率和降低成本，实现供应链的高效运作。
本文将探讨当前食品饮料行业中供应链管理和物流优化的关键问题，并提出相应的解决方案。
一、供应链管理的挑战在食品饮料行业，供应链管理面临着许多挑战。
首先是供应链的复杂性，涉及到多个环节，包括原材料采购、生产加工、产品包装、仓储配送等。
这些环节的协调和管理需要大量的人力和物力投入，容易产生信息不对称和协调困难的问题。
其次是供应链的不稳定性，受到季节性需求、市场变化、天气等因素的影响，供需失衡和库存积压的问题时有发生。
最后是质量安全问题，食品饮料行业对产品的质量和安全要求极高，任何质量问题都可能对企业形象和市场信誉造成重大影响。
针对以上挑战，供应链管理需要加强信息技术支持和数据共享，建立统一的信息平台，实现各环节的全程追溯和信息透明。
通过与供应商、生产企业、物流公司等各方建立紧密的合作关系，实现信息的共享和协同，可以更好地应对供应链的复杂性和不稳定性。
另外，企业需要建立完善的质量控制体系，加强对供应商的管理和监督，确保供应链的产品质量和安全。
二、物流优化的策略物流优化在食品饮料行业中具有重要意义。
合理的物流优化可以提高运输效率，降低成本，缩短供应链的周期时间，并提供更好的服务质量。
在物流优化中，应重点关注以下几个方面。
1. 运输路径优化：通过优化配送中心的布局和选址，合理规划运输路径，减少运输距离和时间，降低运输成本。
同时，运用现代化的运输工具和设备，提高运输效率和产品的安全性。
2. 库存管理优化：通过精细化的库存管理和信息系统的支持，减少库存积压和产品滞销的现象。
合理规划订单和供应计划，实现准时交货和快速响应。
3. 跨越渠道整合：将不同销售渠道进行有效整合，联合零售商和经销商，共同推动物流的协同发展。
供应链管理在生鲜超市中的应用——以福建永辉为例
供应链管理在生鲜超市中的应用——以福建永辉为例一、本文概述1、供应链管理的定义与重要性供应链管理在生鲜超市中的应用——以福建永辉为例1、供应链管理的定义与重要性供应链管理是一种通过优化和协调供应链中各个环节的运作，以降低成本、提高效率，并最终提升整个供应链性能的管理方法。
在生鲜超市中，供应链管理的作用尤为重要，它直接影响到生鲜产品的质量、供应的稳定性和成本的合理性。
有效的供应链管理能够确保生鲜产品的及时供应，减少库存成本，并最大限度地减少产品损耗，从而提高整体业务效益。
在过去的几年中，关于供应链管理的定义和重要性已经得到了广泛的研究。
例如，Alliance（2017）认为，供应链管理是一种集成了供应链各个环节的协调管理，通过优化物流、信息流和资金流，以实现高效、可靠的供需模式。
这一定义强调了供应链管理的综合性和目标导向性，即以整个供应链的性能优化为目标，对各个节点进行协调、优化和管理。
Gartner（2018）则将供应链管理定义为一种战略性、系统性的管理方法，旨在确保供应链的高效、稳定和可持续运作。
这一定义更加强调了供应链管理的战略性和长期性，旨在实现整个供应链的长期稳定和可持续发展。
综合以上定义，我们可以将供应链管理理解为一种对整个供应链进行系统性和战略性管理的过程，旨在实现供应链的高效运作、降低成本、提高质量，并最终提升整个供应链的性能。
在生鲜超市中，供应链管理的重要性不言而喻，因为生鲜产品的特殊性质要求供应链必须进行高效、稳定和可持续的管理，以确保产品的质量、供应的稳定性和成本的合理性。
2、生鲜超市在供应链管理中的特殊挑战生鲜超市在供应链管理中面临着一些特殊的挑战。
首先，生鲜超市的商品种类繁多，包括蔬菜、水果、肉类、水产等。
这些商品对新鲜度和质量的要求较高，因此对供应链管理提出了更高的要求。
其次，由于生鲜产品的保质期较短，供应链的效率和质量直接影响到商品的质量和口感。
此外，生鲜产品的供应受季节、天气等因素的影响较大，这给供应链管理带来了更大的挑战。
物流供应链技术在食品行业中的应用
物流供应链技术在食品行业中的应用1. 温度控制技术：在食品行业中，确保食品在运输和储存过程中的适宜温度非常重要，以避免食品变质和污染。
温度控制技术可以通过传感器和物联网技术实现实时监测，以确保食品一直处于安全的温度范围内。
2. 物流追溯技术：在食品生产和供应链中，追溯食品的来源和去向非常重要。
物流追溯技术可以通过区块链和RFID技术实现，以确保食品的来源和去向可以被追溯到。
3. 仓储管理技术：在食品行业中，仓储管理非常重要以确保食品的质量和安全。
仓储管理技术包括库存管理、货架管理和订单管理等，可以通过自动化技术和机器学习算法实现。
4.网络化物流协同技术：在食品供应链中，各个环节之间的协同非常重要，以确保食品能够及时交付并保持高质量。
网络化物流协同技术可以通过云计算和物联网技术实现，以确保供应链中各个环节之间的信息共享和协调。
5. 预测性分析技术：在食品行业中，预测性分析技术可以帮助企业预测需求、优化生产计划，并避免过度生产和浪费。
通过分析历史数据和市场趋势，预测性分析技术可以帮助企业做出更准确的决策。
6. 智能运输技术：在食品运输中，智能运输技术可以帮助企业优化运输路线、减少运输成本、提高运输效率，并确保食品在运输过程中的质量和安全。
智能运输技术包括GPS定位技术、自动驾驶技术和交通优化技术等。
7. 质量控制技术：在食品生产和供应链中，质量控制非常重要以确保食品的质量和安全。
质量控制技术可以包括自动化检测技术、传感器技术和数据分析技术等，以确保食品符合质量标准。
8. 客户体验技术：在食品供应链中，客户体验非常重要以确保客户满意度和忠诚度。
客户体验技术可以包括在线订购、物流跟踪、客户反馈和个性化推荐等，以提高客户体验和满意度。
食品行业资源优化与节约案例分析
食品行业资源优化与节约案例分析食品行业作为与民生紧密相关的行业，其资源的优化与节约对于提高企业竞争力、保障食品安全以及促进可持续发展具有重要意义。
本文将通过分析食品行业中的几个资源优化与节约的案例，探讨如何在实际运营中实现资源的有效利用和节约。
案例一：生产流程优化某知名饮料生产企业通过引进先进的生产设备和技术，对生产流程进行了全面优化。
首先，通过对生产线进行智能化改造，实现了自动化生产，大幅提高了生产效率。
其次，引入了生产计划管理系统，实现了对生产过程的精细化管理，有效减少了原材料和能源的浪费。
此外，企业还加强了员工培训，提高了员工对资源节约的意识。
通过这些措施，该企业成功地将资源利用率提高了20%，同时降低了生产成本。
案例二：供应链管理优化某大型食品加工企业通过优化供应链管理，实现了对原料采购、生产、销售等环节的有效控制。
首先，企业与供应商建立了长期稳定的合作关系，实现了原材料的稳定供应，降低了采购成本。
其次，通过对销售数据的实时分析，实现了对产品需求的精准预测，有效减少了库存积压和产品过期现象。
此外，企业还优化了物流配送体系，减少了运输过程中的资源浪费。
通过这些措施，该企业成功地将资源浪费降低了30%，提高了整体运营效率。
案例三：废弃物资源化利用某食品企业在生产过程中会产生大量的废弃物，如包装材料、食品残渣等。
为了解决废弃物处理问题，企业建立了废弃物处理中心，对废弃物进行分类、回收和再利用。
对于可回收的包装材料，企业通过回收处理，实现了资源的再利用；对于食品残渣，企业则通过厌氧消化等技术，将其转化为生物质能源，用于生产过程中的热能供应。
通过这些措施，该企业成功地将废弃物处理率提高了80%，降低了废弃物处理成本，同时实现了资源的循环利用。
从以上案例可以看出，食品行业通过生产流程优化、供应链管理优化以及废弃物资源化利用等措施，可以实现资源的有效优化与节约。
这些案例为其他食品企业提供了宝贵的经验，对于推动整个食品行业的资源优化与节约具有重要意义。
食材供应链冷链物流体系方案
食材供应链冷链物流体系方案一、引言食材供应链冷链物流是保证食品安全与品质的重要环节，它对于冷冻食品、鲜活农产品和温控食品的运输、储存与配送起着极为重要的作用。
本文将探讨食材供应链冷链物流的重要性以及如何设计一个高效、可靠的冷链物流体系方案。
二、食材供应链冷链物流的重要性食材供应链冷链物流的重要性主要体现在以下几个方面：1. 食品安全保障：冷链物流系统通过控制温度、湿度和运输时间等因素，可以有效地保护食材的新鲜度和品质，减少食品变质和污染的风险，从而确保食品的安全性。
2. 品质维护：食材在冷链物流系统中可以始终保持适宜的温度和湿度条件，使其能够在整个运输过程中保持较长的保质期和良好的品质，减少营养价值和口感的损失。
3. 市场需求满足：冷链物流系统可以将食材迅速、安全地配送到各个市场，确保市场需求得到及时满足，同时也能够满足消费者对于新鲜食材的需求。
三、食材供应链冷链物流体系方案设计要设计一个高效、可靠的食材供应链冷链物流体系方案，需要从以下几个方面进行考虑和规划：1. 运输环节：在运输环节中，要选择适当的冷藏车辆和运输容器，确保食材在途中的温度、湿度和湖温控制。
同时，还需要制定合理的运输路线和运输时间，减少运输过程中的延误和风险。
2. 仓储环节：在仓储环节中，需要设计恰当的冷库设施和储存设备，以确保食材在储存期间的恒温恒湿条件。
此外，还需要制定合理的存储管理和货物调配策略，以确保食材的管理和配送效率。
3. 质量控制环节：在整个冷链物流系统中，质量控制是至关重要的。
需要建立完善的食材质量检测和监控体系，确保食材在每个环节都符合相应的质量标准，并及时采取措施处理不合格产品。
4. 信息化管理：随着信息技术的发展，信息化管理在冷链物流系统中发挥的作用越来越重要。
可以利用物联网技术，实时监测和追踪食材的运输和储存情况，借助数据分析和预测，提高物流调度和管理的效率。
四、冷链物流体系方案实施与优化要实施和优化食材供应链冷链物流体系方案，需要注意以下几个关键点：1. 技术投资与设备更新：冷链物流系统需要投入大量的资金用于购买和更新运输车辆、储藏设备以及信息化技术等方面，以确保系统的高效性和可靠性。
食品行业的供应链管理问题与效率提升建议
食品行业的供应链管理问题与效率提升建议一、食品行业的供应链管理问题在食品行业中，供应链管理是一个关键的环节，涉及到从原材料采购到生产加工、配送和销售等各个环节。
然而，由于行业内多样化的产品和复杂的市场需求，食品行业的供应链管理面临着一些问题。
1.1 产品质量控制不力食品行业对产品质量要求非常高，但是由于生产加工环境和设备条件有限，许多小型企业无法保证产品的一致性和质量稳定性。
这导致了食品供应链上游出现了很多假冒伪劣产品和不合格产品，给消费者带来安全隐患。
1.2 缺乏信息共享机制在食品供应链管理中，各个环节之间缺乏有效的信息交流与共享机制。
这使得供应商无法及时掌握市场需求变化、库存状况以及物流情况等重要信息，给企业带来了库存过剩或缺货等问题，并增加了运营成本。
1.3 物流效率低下由于食品行业的特殊性，物流环节对温度、湿度等条件有严格要求，这为食品的物流操作带来了一定的困难和挑战。
物流过程中不仅需要保证产品质量，还要注意减少损耗和延长货物的保鲜期，这使得整个供应链的运作效率受到限制。
1.4 供应链成本高企食品行业中，供应链管理所涉及的各环节都需要投入大量的人力、物力和财力资源。
尤其是在影响食品质量和安全的检测认证环节，企业需要投入更多的成本来确保产品合规性。
这导致了供应链管理成本居高不下，增加了企业运营压力。
二、提升食品行业供应链管理效率的建议为解决食品行业供应链管理中存在的问题和提升其效率，以下是本文针对该行业提出的一些建议。
2.1 健全质量控制体系建立完善的产品质量控制体系是提高供应链管理有效性的基础。
企业应加强原材料采购环节中对供应商资质审核，并与合格供应商建立长期稳定合作关系。
同时，在生产加工过程中实施严格的质量监控措施，确保产品的一致性和质量稳定。
2.2 建立信息共享平台食品企业应建立起供应链上下游之间的信息共享平台，促进信息流通和互联化。
通过建立统一的数据管理系统，实现采购、生产、物流等环节的信息交流与共享。
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编号200910175新疆农业职业技术学院供应链物流在食品行业中的运用分院名称园林科技学院专业食品营养与检测班级 09食检1班学生姓名陈莹莹指导教师石秀花讲师2012年2月 27 日目录摘要 (1)关键词 (1)1.我国食品物流体系面临的问题 (1)1.1 WTO给食品物流业带来的机遇和冲击 (1)1.2 重生产轻流通的现象依然存在……………………………………………1-21.3 食品企业竞争力不强 (2)1.4 我国整体物流水平不高……………………………………………………2-31.5 信息化手段不能适应需要 (3)2. 食品供应链物流的内涵……………………………………………………3-43. 运用供应链物流思想与技术，推进食品物流合理化 (5)3.1采用食品“延迟”生产战略 (5)3.2推进集约化共同配送 (5)3.3实施配送---流通加工一体化 (6)3.4引入先进信息技术进行货架管理 (6)3.5配备低温冷链系统…………………………………………………………6-73.6创建绿色食品配送系 (7)参考文献…………………………………………………………………………7-8致谢 (8)供应链物流在食品行业中的运用【摘要】在食品消费结构不断变化、食品企业大并购、全球经济一体化的复杂背景下，我国食品物流体系面临很多问题。
现代供应链物流思想与技术——“延迟”生产、集约化共同配送、配送——流通加工一体化、鲜度货架管理、冷链系统、绿色食品配送体系等是解决这些问题和促进食品物流合理化的有效途径。
【关键词】供应链物流共同配送延迟冷链随着经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，人们的食品消费模式已经逐渐从传统单一向“多品种、少数量、保安全”变化。
这对食品行业提出了更高的要求，必须给顾客提供更好的质量、更大的柔性、更多的选择、更高的价值和更低价格的服务。
在这种情况下，食品企业为了保持竞争力，必须不断缩短产品开发研制时间、改进产品质量、降低生产成本、缩短交货周期。
这就要求构建我国食品行业的现代物流平台，通过变革将传统的基础物流向食品供应链物流转变。
１．我国食品物流体系面临的问题处于２１世纪这个崭新时代，高质量的产品不再是确保顾客忠诚度的唯一因素的今天，物流产业具有广阔的效益前景。
目前我国食品产业由于受到复杂的外界环境多方面的影响，其物流供应链体系面临很多方面的问题，主要体现在：1.1 WTO给食品物流业带来的机遇和冲击从加入WTO一年多来的实践看，开展世界贸易对我国食品物流业表面的影响虽然不大，但长期的实质性的影响绝不可低估。
我们既要看到新的发展机遇，又要看到严峻挑战。
机遇主要体现在提高我国食品的质量、竞争、安全意识，可能会带来发达国家的先进物流技术和管理经验，促进中国食品行业物流的合理化进程；WTO会提高我国食品进入国外市场的准人标准，同时刺激和促进食品在全球范围内的流通。
挑战主要表在根据协议，我国承诺所有的服务行业，在经过合理过渡期后，取消大部分外国股权限制，不限制外国服务供应商进入目前的市场，不限制所有服务行业的现有市场准入和活动。
这对相对落后的中国物流服务企业是一大挑战和冲击。
1.2 重生产轻流通的现象依然存在据调查，我国物流成本一般占总成本的３０％一４Ｏ％，而鲜活产品则占６０％左右，甚至更多。
而世界发达国家物流成本一般控制在１０％左右，其中：农业发达的美国、Ｅｌ本、加拿大以及欧盟国家有些食品（农产品）的到岸价格远低于我国食品（农产品）的生产价格。
一些食品在储、运、加工和销售等环节中的成本过高是我国食品在国际市场竞争力弱的主要原因之一，我国食品及农产品的大流通、大市场、大公司体系尚未形成。
还有就是一些食品物流和供应链不是按经济区划设计，而是按行政区划安排，甚至在地方保护主义的驱使下，人为割裂物流，使流通和供应链渠道不畅。
1.3 食品企业竞争力不强我国食品企业综合实力弱小，整体市场竞争力相对较差，短期内难以与国际食品大企业抗衡。
具体表现在以下三点：一是绝大多数食品企业层次低，真正有技术含量的食品企业太少。
尽管有数以万计的食品企业，但９０％左右的食品企业的产品质量、技术层次、市场化程度和经济运行效率效益不高；二是食品大企业不多，远远没有规模经济的效应。
据有关资料显示，我国的食品企业以中小企业为主，真正意义上的龙头企业不仅数量上较少，而且成长缓慢；三是食品产业链连接不紧。
我国多数食品企业对食品产业链缺乏认识，造成产业链连接不紧，产品“卖难”、“买难”问题不时显现，有限的资源浪费严重；现代“物流”和“供应链”的概念更是淡薄，对其实施监控管理尚未提上议事日程，不少产品的“产、销、贮、加、运”等环节不同程度地脱节，链条连接较松。
1.4 我国整体物流水平不高我国的物流手段相对落后，主要表现在以下三点：一是交通运力不足。
例如缺乏食品运输专用技术设备，技术装备落后。
食品运输需要大量专门针对食品特性的专业运输工具，而我国食品专用运输工具却极为缺乏；二是储存条件不足。
有些食品从采购到终端消费者需要多次储存，以调节产需和供求平衡。
目前，我国食品仓储容量不足，库点分布不科学、不合理，规模小，且仓型与机械装备水平低，储存方式与运输方式不适应，统一调度管理难度大；三是加工处理水平低。
例如食品在流通过程中需要一定的处理，而我国这些方面的作业能力明显不足。
物流成本太高。
据美国埃森哲咨询公司不久前公布的统计数据，中国２００２年有总值不低于七百五十亿美元的食品在运送过程腐烂变质。
一些容易腐烂变质的食品（如奶制品、海鲜等）售价中七成是用来补贴在物流过程中货损的支出。
现今阶段，食品行业物流成本结构的不合理主要表现在：运输费用高、淡季仓储面积大、营运费率低。
物流的高成本并没有对应着合理的物流服务水平，实际上我国正处于从传统的物流服务向现代物流社会化转换过程的起步阶段，第三方物流相对发达国家来说还很落后，能够提供综合性全程服务的物流企业占比重很少。
根据对中国物资储运协会内２００多家物流服务企业调查结果，我国的第三方物流企业能提供的综合性全程服务还不足总体需求的５％。
下表给出了我国第三方物流服务企业的现有主要服务内容，多数仍停留在货物代理、仓储、库存管理、搬运和干线运输等方面，很少几家能提供综合性、全过程、集成化的现代物流服务。
表1、我国生产流通企业使用第三方物流服务的内容包装单位仓储干线运输市内配送生产企业4％20％48％28％商业企业14％28％29％29％1.5 信息化手段不能适应需要随着社会经济的持续发展，食品电子商务的普及，人们的食品消费结构成多元化方向发展，人们对食品的购买动机己趋向多品种少数量模式。
一般食品的附加值并不高，而品种数量却非常大，需要在短期内快速分拔到所有地方。
这就需要对生产、储存、运输、加工及销售等每一个环节的物流信息作出及时处理，方能应对市场的变化。
可是，目前我国食品信息网络不健全，食品企业分散，沟通渠道不畅，许多信息难以收集、传递，信息化体系建设明显滞后。
２．食品供应链物流的内涵“供应链管理”的涵义：在２０世纪５０年代物流研究的基础上，“供应链管理”（ＳＣＭ）概念更是深入人心。
据中外有关专家研究，供应链管理是对相互关联的部门或业务伙伴之间所发生的物流、资金流和信息流的科学管理，覆盖从产品（服务）设计、原材料采购、生产（制造）、包装到支付给最终用户（消费者）的全过程。
有关权威学者、专家最新的研究表明：供应链管理是面向客户、终端用户或消费者的商业营运方式，是组织、集成、优化“物流”的有效方法。
供应链管理涵盖了从“供应商的供应商”到“客户的客户”之间有关最终产品或服务的形成和交付的一切业务活动，其目的是使整个供应链产生的价值最大化。
运用供应链管理的公司可以显著节约成本和缩短时间。
突出的优点有七点：①有能力缩短需求响应时间和市场变化时间；②大大减少需求预测偏差；③改善送货可靠性和客户服务；④缩短提前期；⑤有效减低成本；⑥增加库存周转率；⑦强化竞争优势。
“物流”，则是供应链管理的一个实体组成部分，是人们为满足顾客（用户）需要而设计安排的具体物质流通和社会服务内容。
一般而言，食品供应链由不同的环节和组织载体构成：产前种子、饲料等生产资料的供应环节（种子、饲料供应商）——产中种养业生产环（农户或生产企业）——产后分级、包装、加工、储藏、销售环节-----消费者。
在国外，这个供应链被形象的比如为“种子----食品”，在我国通常被称之为“田头---- 餐桌”，见下图：图1 食品供应物流模式图食品供应链的分类：若以投入食品物流经营业者背景属性来区分，国内食品供应链可分为以下四类：一是由食品制造商发展的食品供应链（即食品制造商为其商品配销所发展起来的供应链）；二是由货运公司发展的食品供应链（由货运公司转型而成的食品物流业者）；三是由零售配送业者（特别是连锁据点数目众多的连锁便利店业者）发展的食品供应链；四是由传统批发商或代理商发展的食品供应链。
３．运用供应链物流思想与技术，推进食品物流合理化基于我国食品行业面临的新环境，要解决与食品物流密切相关的食品多样快捷化需求、食品安全控制、食品规模效益等问题，就要求引进现代的供应链物流思想与技术以推进食品物流合理化。
3.1 采用食品“延迟”生产战略顾客对食品的要求越来越显现个性化、方便化趋势。
不同消费者对同一食品的要求有很大差异，我们很难预测到消费需求的准确数据，等收到零售商的食品订货单后再进行食品全过程生产则延长了前置期。
这与顾客对食品快速变化的偏好是不相符的。
利用“延迟”生产技术可有效的利用总体预测的信息，缩短交货期和有效降低食品生产、销售成本。
这些技术包括通过设计食品和生产工艺，可以把制造何种食品和差异化的决策延迟到开始进行生产时，使一类或一系列产品延迟区分为专门的产成品，这种方法称为延迟产品的差异，即食品生产的通用工序和特色化工序进行分离。
分离点之前的食品生产是可预测的，能大批量生产，效率最大化；分离点后依靠顾客对食品的个性需求驱动对食品进行特色化，最大程度的满足消费者的需求。
因此，从时间角度考虑，我们尽可能将分离点推迟，即向生产过程下游移动，如将食品生产的最后段Ｉ艺（特色化包装、份量大小分级、营养成分添加、顾客额外要求等）延迟到收到客户的订单以后来完成。
3.2 推进集约化共同配送物流中的配送主要有如下几种方式：厂家直送、一般配送、共同配送等。
物流配送战略的主要目标是提高服务水平与降低配送成本。
目前食品物流转向多品种、小批量的运输己成必然趋势。
从配送成本角度考虑，共同配送较厂家直送、一般配送更为经济，所谓共同配送，按照日本工业标准（ＪＩＳ）所述：是为提高物流效率，对许多企业一起进行配送的方式。
共同配送提高了车辆装载率，达到规模效应，是比较理想的选择。