大力发展无公害蔬菜
浅谈苎萝村“北菜南移”发展无公害蔬菜
设 施 栽 培 茄 子 品种 应 选择 耐 低 温 弱 光 、 型 正 、 果 抗病 、 优
质、 高产 、 耐贮运 、 商品性好 、 合各地 市场需 求的品种 ， 适 可 根据消费选择栽培 圆形茄 、 卵形茄 、 长茄 ， 主要 有“ 紫罐茄” 、 “ 星光伏秋 茄” “ 、 苏琦茄” “ 茄一号” “ 、扬 、 徐州 长茄”等紫茄
发病 率 均 以处 理 （ ）（ 糠 ）最 少 ，分 别 为 Ｉ３ 和 ２ ８ ％， ３ 砻 ．８ ．０
与对照相 比分 别减少 １ １ ％、 ．３ 平均病指增长值和发病 ．８ １６ ％ 率增长值 （ 见表 ２ ）也 以处理 （ ）（ 糠 ）最少 ，分别为 １ ３ 砻 ． ２ 和 ０５ ，与对照相 比分 别减少 １ １ 、０４ ；其 次为 处理 ７ ．７ ．９ ． １ （ ） ２ ；经 Ｌ Ｒ法分析测定 ，处 理间未达显 著差 异。 １ 、（ ） Ｓ
土保持疏松状态 ， 有利于匍匐 茎和 予苗及时 扎根 。
嚣
Ｉ 。
暑署詈 ｒ ｒ ｒ导 ｒ ｒ ｒ署
…
署 詈暑
面 最
…
图 ２ 不同覆盖物对子苗发生数 量的影响
２ ３ 不同处理的草莓 苗炭疽 病发生情 况 ．
从考查结果 （ 见
表 １ 可看出 ， ） 在最 后～次 （ 月 ３ ７ ０日） 调查 中，平均病指和
大菜农共 同配合 ， 北 菜南移 ” “ 工程取 得 了一定 的成 效 ， ００ ２ １
年通过 了市农业局 验收 ， 且被 列入杭州市都市 农业示 范园区
及杭州市叶菜功能区 ， 为市场提供无 公害蔬菜８ ０ ｔ产值达 ５ ０，
发展无公害蔬菜生产存在的问题及对策
发展无公害蔬菜生产存在的问题及对策作者：宋秀云来源：《新农村》2012年第02期【摘要】当前蔬菜的安全性及品质已成为我国蔬菜出口的瓶颈和公众关心的热点。
发展无公害蔬菜生产已是大势所趋。
随着社会的发展和人们对自身生活质量要求的不断提高，对无公害蔬菜的需求将越来越大。
可是，无公害蔬菜生产面临着众多的实际问题，急待需要解决。
【关键词】农产品污染；农药残留污染；有机肥投入量减少；土壤肥力降低；化肥投入结构失衡；生产的对策一、目前存在的问题1、农产品污染严重。
硝酸盐和亚硝酸盐的污染。
蔬菜是容易富集硝酸盐的产物。
近年来，菜农为了追求高产施用农药化肥，致使农产品硝酸盐严重积累，影响了蔬菜的品质与质量安全，根据检测站检测结果，韭菜、白菜、菠菜等叶菜类蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐达到轻度或重度的污染，20%以上的蔬菜硝酸盐含量超标，个别蔬菜样品硝酸盐含量超标率达70%—80%。
施肥不当是引起蔬菜硝酸盐污染的主要原因。
通过对蔬菜施肥情况调查的结果显示，蔬菜亩施纯氮10.4公斤、纯磷3.2公斤、纯钾3.1公斤，使用比例N:O5P2:K2O为 1:0.31:0.30,可见施肥很不平衡，尤其是氮磷钾比例不协调，施氮量太高。
在农作物生产过程中，当氮肥使用过量，超过作物本身的同化力时，氮素以硝酸盐的形式在作物体内累积。
硝酸盐本身对人体没有毒害作用。
但在蔬菜的储藏和运输及加工过程中，还原成亚硝酸盐，食用后与人体中有机化合物结合形成的亚硝胺，具有致癌、致基因突变，严重地威胁着人类的健康。
2、农药残留污染使用农药控制有害生物的危害，是现代农业的一个显著特征，然而高毒高残留农药的大量生产和使用，已成为当前蔬菜污染及环境安全的紧要问题。
农药的污染一是急性中毒；二是人体摄入慢性中毒；三是进入土体残留污染。
近年来通过对我区生产和销售的84个蔬菜品种750多个样品，蔬菜进行的农药残留量定性检测，有机磷和氨基甲酸酯类农药残留超标率平均为18.2%，个别品种超标率达60%-70%.据调查，使用剧毒和高残留农药、施药剂量不断增大、施药频率提高、施药与采摘时间很短是造成蔬菜农药残留超标的主要原因。
2023年无公害蔬菜行业市场发展现状
2023年无公害蔬菜行业市场发展现状
随着人们健康意识的提高和环保意识的增强，无公害蔬菜行业市场越来越受到关注和重视。
无公害蔬菜是指在种植、生产、流通、销售等全过程中不使用任何化学物质，采用自然、安全、健康的方式生产的蔬菜，具有绿色、健康、安全、高品质等特点。
目前，无公害蔬菜行业市场发展现状主要表现在以下几个方面：
一、市场规模不断扩大
无公害蔬菜市场规模不断扩大，消费者对健康、安全、高品质的食品需求增加，无公害蔬菜的市场发展受到了极大的推动。
据统计，我国无公害蔬菜的年产量已经突破1
亿吨，市场占有率也在逐步提高。
二、品种丰富多样
无公害蔬菜已经不再局限于单一品种，而是逐步发展成为一个品种丰富、多样化的行业。
随着科技的进步和技术的提升，越来越多的品种可以通过无公害的方式生产，使得消费者的选择更加多元化。
三、生产技术不断升级
无公害蔬菜的生产技术也在不断升级，通过引进国外先进技术、加强科技研发等方式，提高无公害蔬菜的品质和产量。
例如，现代化的设施农业、生物技术等都得到了广泛的应用，提高了生产效率和品质。
四、消费者认知度不断提高
随着人们健康意识的提高，消费者对无公害蔬菜的认知度也在不断提高。
越来越多的消费者开始重视食品的安全性和健康性，选择无公害蔬菜作为自己餐桌上必不可少的食品。
总的来说，无公害蔬菜行业市场发展现状可谓是蒸蒸日上，消费者对无公害蔬菜的需求和认知度不断提高，无公害蔬菜生产和技术也在不断升级。
未来，无公害蔬菜行业将会迎来更大的发展机遇。
无公害蔬菜种植管理技术有效应用与推广策略分析
Z a i p e i j i s h u随着生活水平的不断提高，人们对健康养生的要求也越来越高。
有机果蔬作为目前市场公认的营养食品，对消费者的身心健康有着非常全面的影响。
随着行业市场对无公害蔬菜的需求不断增加，无公害蔬菜的种植也必须更新完善。
未来无公害栽培领域的发展应该坚持以绿色有机为基础，不断改进栽培技术，确保无公害蔬菜的质量和产量。
当前，绿色无公害蔬菜种植已经成为蔬菜产业发展的必然趋势，也是实现蔬菜种植产业良好发展的必然需求，因此，有效实现蔬菜绿色无公害种植十分必要。
目前，要实现蔬菜绿色无公害种植，就要有效应用相关管理技术措施，对蔬菜种植进行有效管理，保证蔬菜正常生长、蔬菜产量及品质，进而促进蔬菜产业更好发展，满足人们生活需要。
一、无公害蔬菜的概述1、无公害蔬菜的概念无公害蔬菜是指蔬菜产品中不含国家规定的不准含有的有害物质，其他物质的含量控制在允许范围内的蔬菜。
根据我国绿色食品发展中心的规定，通常将无公害蔬菜分为AA级和A级两个级别。
AA绿色蔬菜。
指在生态环境质量符合规定标准的产地，在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质，按有机农业生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
A级绿色蔬菜。
指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定化学合成物质其余条件与“AA”级绿色食品相同。
2、无公害蔬菜的种植特点无公害蔬菜在种植的过程中需要科学合理地选择蔬菜的栽培环境和品种，这是无公害蔬菜自身的特点决定的，因为无公害蔬菜的种植需要综合应用多项先进技术与先进管理相结合，不仅需要在种植前选择好蔬菜的品种和蔬菜栽培的环境，还要在种植工程中严格按照无公害蔬菜的生产标准和管理制度进行生产，并对产后蔬菜的销售环境提出了相应的要求。
无公害蔬菜的生产以高科技为依托。
在无公害蔬菜的生产中不仅需要保证蔬菜的无公害性，还应该保证种植技术的科学性，在蔬菜的种植环节合理运用高科技为其服务，以防止在种植过程中因不当的种植手段而对蔬菜种植造成影响。
努力打造高效特色农业 推动山西农垦经济发展
出 口基 地 的 优势 ，大 力 发展 品质 好 、价格 高 、国 际
我 省 垦 区 实 际 ，重 点 发展 粮 食 、瓜 果 蔬 菜 、种 子 、
建设 一 批 优质 高 效特 色 农 畜产 品生 产基 地 ，培 育 一 批高 效 特 色 现代 农 牧业 企 业 ，形 成 区域 优 势 明显 的
高效 特 色农 业 产 业 体系 ，增 强 示 范带 动 能力 。结合
经济 效 益 。方 山 肉牛场 在 大力 发 展 无公 害 蔬 菜 的 同
农 产 品和 绿 色 食 品 ，不 断 推 动 垦 区 高 效特 色 农 业 发 展进 程 ， 已成 为 当前 垦 区农 业 增 效 和职 工 增 收 的 主
要途 径 。
债 高 达 近 ２ ０ 万 元 的 烂 摊 子 。 从 上 世 纪 ９ 年 代 末 ００ Ｏ
开 始 ，该 场 进行 大 刀 阔斧地 内部改 革 ，并 通过 “ 项 目十基 地 十农 户 ” 的 发 展 模 式 ， 使 企 业 走 出 困境 ，
灌溉 井 １ 眼 ，铺 设 低 压 灌 溉 管 道 ４ ２３ ，配 套 设 ５ ８３ 米
备 １ 套 ，架 设 输 电线路 ８ ０ 米 ，解 决 了忻 定农 牧 场 ８ ４０ 和 山 阴农 牧场 ８ ０ 亩耕 地 的用水 问题 ；建 设 职 工 饮 ００ 水项 目 １ ，解 决 了 ３ ０多职 工 的饮 水 问题 ；修 筑道 个 ０ 路项 目３ 共 ６４ 里 ，改 善 了忻 定 农 牧场 和 方 山 肉 个 ．公 牛场 的 内部交 通状 况 。通 过 实施 以上 扶 贫开 发 项 目， 垦 区贫 困农 场 的农 业 基 础 设施 建 设 得 到 加 强 ，农 场
八步区无公害蔬菜生产现状和发展对策
２ （ ） ６ －６ ２ ２ ：２ ４
Ｖｏ ． ２， １２ Ｎｏ． ２
广
西
农
学
报
２０ ０ ６年 ４月
Ｊ ｕ ｎ ｌ ｆＧｕ ｎ ｘ ｒ ｕｔ ｒ ｏ ｒ ａ ａ ｇ ｉ ｏ Ａ￣ ｉ ｌ ｅ ｃ ｕ
八 步 区无 公 害蔬 菜 生产 现 状 和 发 展 对 策
随着蔬 菜生产 的发展 ， 同时也 出现 了一 系列 问题 。本 文针 对八 步 区蔬 菜 生产现 状， 出发展 无公 害蔬 菜生产 的 提
相应措施 ， 即从 田头开始 ， 范各项技 术措施和提供保 障措施 ， 规 做好蔬 菜生产 的全程质量监控 。
关键词 无公 害蔬 菜 生产 现 状 发 展 对 策 ．
蔬菜是人们 日 常生活中必不可少的食品。近年来， 由于蔬菜农药残留及其它有害物质超标等而引发
的中毒事件时有发生 ， 威胁着人们的身体健康和生命安全， 对提高蔬菜农产品市场竞争力和扩大出口等极
为不利 ， 而影 响到农 业增 效 和农 民增 收 。为 了从 根 本 上 解决 农 产 品的 质 量 安全 问题 ， 业 部从 ２０ 年 进 农 ０１ 开始在 全 国范 围 内组 织实 施 “ 公 害食 品行 动计 划 ” 八 步 区被 农 业 部 定 为第 一 批 全 国创 建无 公 害农 产 品 无 ， （ 蔬菜 ） 产基 地示 范县 （ 。经 过 多年 的组 织实 施 ， 格按 无公 害蔬 菜 生产 技术 进行 生 产 ， 利通 过 了农 生 区） 严 顺 业 部 验 收 ， 为全 国第 一批创 建 无公 害农 产 品 （ 菜 ） 成 蔬 生产 基地示 范县 （ ） 一 ， 时通 过 了广 西无 公 害蔬 区 之 同 菜生 产基 地认 定面 积 ９４ 亩 ， ．７万 有效 地促 进 了八 步 区无公 害蔬 菜生 产 的健康 发 展 。
2024年无公害蔬菜市场分析现状
2024年无公害蔬菜市场分析现状1. 引言无公害蔬菜是指在生产过程中不使用化学农药和合成肥料，采用生态循环农业技术栽培的农产品。
随着人们健康意识的提高和环境污染的加剧，无公害蔬菜作为一种绿色、安全的食品，受到了越来越多消费者的青睐。
本文将对当前无公害蔬菜市场的现状进行分析，并探讨其发展趋势和面临的问题。
2. 市场规模与增长随着人们对健康饮食的追求，无公害蔬菜市场逐渐扩大。
据统计，目前我国无公害蔬菜的年产值已超过千亿元，市场规模不断壮大。
尤其在大城市和消费者收入较高的地区，无公害蔬菜的需求量更为旺盛。
从增长趋势来看，无公害蔬菜市场呈现出逐年增长的态势。
消费者日益重视健康饮食，对无公害蔬菜的需求不断增加。
同时，政府对农业环保政策的推动也为无公害蔬菜的发展提供了有力支持。
3. 市场竞争格局无公害蔬菜市场竞争激烈，主要集中在大型农业企业和专业合作社之间。
这些企业和合作社拥有先进的种植技术和生产设备，可以提供大规模、高质量的无公害蔬菜产品。
同时，它们还能够利用自身的品牌和渠道优势，在市场中占据一定的市场份额。
尽管大型农业企业和专业合作社在市场中占据一席之地，但一些小型农户和个体农民也在无公害蔬菜市场中找到了发展机会。
他们通过与农产品加工企业和电商平台的合作，提供种植的无公害蔬菜，并借助互联网销售渠道扩大市场份额。
4. 市场发展趋势无公害蔬菜市场面临着广阔的发展前景。
以下是几个发展趋势：4.1 品牌建设和宣传推广为了提高市场竞争力，无公害蔬菜企业需要加强品牌建设和宣传推广。
通过建立知名品牌和营销活动，企业能够吸引更多消费者，增强品牌认知度，并提高产品的销售额。
4.2 建立农产品溯源体系消费者对食品安全的关注度不断提高，对无公害蔬菜的安全性和质量有更高要求。
因此，建立农产品溯源体系是市场发展的必然趋势。
通过溯源系统，消费者能够追溯蔬菜的种植过程和来源，增强信任感。
4.3 拓展销售渠道互联网技术的发展为无公害蔬菜市场带来了新的销售渠道。
大力发展无公害蔬菜努力抢占入世制高点
发展品 牌蔬菜， 无 拓宽 公害产品 渠道 销售
为增强无公害蔬菜的竞争力，提高市场占 有率，我镇把发展品牌蔬菜作为一件大事来抓， 作者：寿光市洛城镇党 委书记 在国家工商局注册了 “ 洛城 牌蔬菜商标，并印 ＋ 制了统一标识。为保护好这个品牌， 落实了各个
品的深加工，发展具有较高附加值的产品和为 有机农业生产提供优质服务如： 信息服务、咨 询、 市场开发等方面的服务。有机农业的发展对 于从事农药、化肥生产的小企业也是一个很好 的机会 ， 有机农业得到了长足发展后对有机肥、 天然农药等产品的需求将今大大提高，仅靠农 民自己 生产远不能满足需要，如果这些小企 业
红柿、荷兰的金皮西葫芦、无刺黄瓜等 ６ 多个 Ｏ 品种在全镇得到大面积推广。并与荷兰皇家勃
黪 Ⅲ 番 蓉
林克迈集团、 德奥特种子公司、美国阿托拉斯种 子公司及台湾的农友种子公司建立了长期良 种
供应关系，吸引以 色列海泽拉种子公司、荷兰瑞 克思旺种子公司、中国种子总公司在该镇建立 了种子示范基地，使全镇蔬菜良种普及率达到 ９％以上。另外， ５ 还大力推广使用了温湿度自 测 仪、 碳纤维加温机、 智能二氧化碳发生器、菲利 浦农艺钠灯、大棚自控滴灌系统和自 动卷帘机 等先进设施， 提高了无公害蔬菜质量。三是强化
展蔬菜质量检测。特别是对通过基地公司上市 的蔬菜必须由检测室进行检测，符合标准的统 使用无公害蔬菜标志上市，否则不准冠以无 公害蔬菜标识。同时， 积极争取并配合上级检测 部门 对全镇蔬菜产品进行不定期抽检，保证了 无公害蔬菜生产和品牌稳定性。为搞好无公害 蔬菜的销售， 利用广播、电视、因特网等多种方 式 进行广泛宣传， 并在成都、 济南、大连、 深圳、 烟台 等地设立了 “ 洛城特菜专卖店”或办事处， 大力发展无公害蔬菜专营、 直供直销、配送和连 锁经营业务， 使洛城特菜以较高的质量打开了 市场 ， 获得了高效益。 精Ｊ 实施． 无 蔬菜 抢占 公害 生产 “ 制高点 为迎接蔬菜的人世挑战，我们首先成立了 无公害蔬菜生产领导小组 ，具体负责全镇无公 害蔬菜生产的发展和组织协调。各村主任专抓 这项工作 ，并设立了各 自的无 公害蔬菜生产联 系点。其次是镇政府与各村签订无公害蔬菜生 产责任状。结合土地调整， 镇上安排专人与各村 具体落实发展地块，落实种植计划，落实奖惩措 施。三是组建洛城农发 集团，为了把 “ 洛城”特 菜推向国际市场，通过开展招商引资，兴办了一 批蔬菜加工企业，全镇发展了 香港万友、潍坊富 田、金阳 食品、 潍坊富得等４ 家大型蔬菜加工企 业， 建设了 储存能力达３ 的蔬菜保鲜加工区， 万ｔ 规模优势日 趋明显。在自 互利的基础上，以 愿、 镇绿色食品基地股份有限公司为中心，吸收 ４ 家 蔬菜保鲜、加工企业和 ２ 处基地组建了洛城农发 集团， 并依法成立了董事会、 监事会， 严格按 《 公 司法》运作，其产品以无公害蔬菜及加工成品、 半成品为主，且大部分出口日 本、韩国及我国香 港等 地。 这样， 就从根本上解决了无公害产品优 质不优价的问题， 保证了无公害蔬菜的持续健 康发展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
绿色食品： A级：限量使用化学合成生产资料 AA级：不使用化学合成生产资料
无公害食品：允许限量使用化学合成生产资料
7
生产加工依据： 有机食品：根据国际有机农业联合会（IFOAM） 标准，具有国际性 绿色食品：参照国际标准，结合中国国情，依据 《绿色食品管理办法》 无公害食品：依据《无公害食品管理办法》 追求目标： 有机食品：维护生态环境可持续利用前提下发展 农业生产 绿色食品：生态环境和经济效应协同发展 无公害食品：保护人类健康，兼顾经济和生态效 益
26
（二）无公害蔬菜产品安全质量标准
为确保蔬菜食用安全，必须对蔬
菜产品残留有害物质的最大量作出限
定，即无公害蔬菜产品安全质量标准。
所限量的有害物质包括有害的金属和
非金属元素及农药残留物等。
27
1、最大残留量
在蔬菜产品中农药残留的法定最高允许浓度 （Maximum Residue Limit, MRL）。以每千克蔬菜产品
等同于有机食品。
5
三个安全食品体系的区别
开发时间：
有机食品（1994年） 绿色食品（1990年） 无公害食品（1982年）
认证管理机构：
有机食品：国家认证认可监督管理委员会 绿色食品：农业部国家绿色食品发展中心 无公害食品：农业部农产品质量安全中心
6
生产环境和质控体系：
有机食品：绝对禁止使用农药、化肥、激素及转基 因技术等，土地在生产前需要三年转换期。
使用绿色食品标志的安全、优质、营养类食
品。 中国分为A级和AA级绿色食品。
无公害食品：产地环境、生产过程和产品质量符合国家有
关标准和规范的要求，经认证获得认证证书，
并允许使用无公害食品标志的未加工或经过初 加工的食用农产品。
4
三个安全食品体系的联系
三个安全食品体系同时在中国存在
广义上，无公害食品包括有机食品和绿色食品 在中国，AA级绿色食品和部分无公害食品基本
城市排污不达标 放射性污染
城镇生活污水，含有各种沙 门氏杆菌、病毒、大肠杆菌、 寄生性蛔虫等，流入菜田， 造成蔬菜污染。另外有些菜 商在贩运、销售蔬菜过程中 用污水浸泡和清洗蔬菜，导 致蔬菜的二次污染。
13
•农业投入品污染
农药
结构不合理：农药中杀虫剂约占70%，杀虫
剂中有机磷药剂约占70%，有机磷药剂中高
25
3、蔬菜产品农药残留现状：
目前，影响无公害蔬菜产品安全质量的农药主要 为杀虫剂类农药，在此类农药中又以有机磷类杀虫剂 为甚。即三个70%：使用的农药中70%为杀虫剂，杀虫 剂中70%为有机磷类杀虫剂；有机磷类杀虫剂中70%为 高毒、高残留农药。有机磷农药残留量超标是影响蔬 菜质量的主要原因。目前，用于蔬菜生产中的使用的 有机磷杀虫剂有敌百虫（1952年）、倍硫磷（1957 年）、杀螟硫磷（1959年）、水胺硫磷（1962年）、 毒死蜱（乐斯本1966年）、辛硫磷（1968年）。蔬菜 生产中严禁使用的有机磷杀虫剂有：马拉硫磷、对硫 磷、甲拌磷、甲胺磷、久效磷、氧化乐果等
中以有机磷类农药的MRL为主。
29
2、我国蔬菜产品安全质量标准特点
由于国内标准是一种农药只对“蔬菜”而言，即使
细分也是叶菜，果菜而言，因而标准的针对性粗， 且数量远远少于发达国家。 鉴于一些农民缺乏科学、合理使用农药知识，而且 对农药残留超标问题造成的后果认识不足，加之制
剂剂型研发和施药器械的落后，一些国内标准MRL
无公害蔬菜发展现状 与对策
何洪巨 博士 国家蔬菜工程技术研究中心
1
报告内容
中国安全食品体系 无公害蔬菜总体介绍 国内外发展概况 我国无公害蔬菜发展对策 无公害蔬菜生产技术体系
2
问题的提出
现代工农业的迅猛发展为人类创造了大量的物质 财富…… 同时也给人类带来了资源衰竭、环境污染等问题， 这些问题严重制约了人类自身的生存和发展。 因此，走可持续发展的道路已逐渐成为世界各国 的共同目标：
砷：砷化物属于高毒物质。蔬菜能吸收被污染大气中的砷，空气 中的砷主要来源于金属熔炼，煤的燃烧和使用含砷的杀虫 剂。 氟：是累积性毒物。
21
2、硝酸盐和亚硝酸盐污染 自然界中的氮化合物硝酸盐和亚硝酸盐广
泛分布于人类生存的环境中。硝酸盐能在动物 体内外，经过硝酸盐还原菌作用还原成亚硝酸 盐。亚硝酸盐人体胃中的次级胺形成亚硝酸胺。 实验已经证实亚硝酸胺具有强烈的致癌物。人 体摄入的硝酸盐有80%来自蔬菜。
典》。
31
（2）由国家质量监督检验检疫总局发布 的标准
2001年8月国家质量监督检验检疫总局发布 了GB18406.1-2001国家标准《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》。标准规定了无公害蔬菜 的定义、要求、试验方法、检验规则及标签标志、 包装、贮存。指明该标准适用于无公害蔬菜的生 产、加工和销售。此标准的特点如下：
销售价通常只有发达国家的1/5～1/8，具有明显
的比较优势。同时，在国际贸易中，环境管制越
来越严，发展无公害蔬菜生产，可以冲破贸易壁 垒，提高竞争力，促进出口创汇。
18
无公害蔬菜产品安全质量标准
我国农业已逐步融入全球经济发展的步伐， 农业标准化成为当前我国农业和农村经济发展， 特别是农业现代化建设必不可少的一项重要工 作。农业标准化对规范市场、促进农业产业结 构调整、增加农民收入、推动农业科技进步、 实现农业宏观调控，都有十分重要的作用。随 着我国加入WTO和农业生产发生根本性变化， 我国农业标准体系建设基本建成，农业系统制 定 的 国 家 标 准 超 过 300 多 项 ， 行 业 标 准 达 到 1000多项，地方标准超过15000项。
值严于国外标准。尤其是高残留的有机磷农药更严 于国外标准。 国内标准的制定、修订滞后于生产发展。
30
3、国内蔬菜产品安全质量标准
（1）由卫生部批准的国家标准
1999年9月之前共制定出有关蔬菜农药残留限量 的国家标准21个。给出了43种农药的MRL值。这些标 准包括GB2763-81、GB4798-94、GB5127-1998、 GB16319-1996等等，基本代表了我国较早的标准水平。 制定标准的总体原则是依据我国人民的膳食结构，应 用我国农药残留实验数据，参照国际标准而制定。一 般参照采用FAO/WHO创建的CAC《农药最大残留限量法
发展无公害蔬菜生产的宗旨： 提供符合卫生质量标准的蔬菜 生产过程不对生态环境建设产生负面影响 生产过程中的投入品和农艺措施要有利于生态农业经济 的可持续发展 11
无公害蔬菜的标准
农药残留不超标
无公害蔬菜
安
全
硝酸盐含量不超标 有毒有害物质不超标
三 个 不 超 标
优
质
商品质量好
营
养
内在品质好
8
产品消费市场
高收入，高消费群体
有机食品
绿色食品 无公害食品
工薪阶层和中等收入群体
广大群众
适合中国国 情
9
报告内容
中国安全食品体系 无公害蔬菜总体介绍 国内外发展概况 我国无公害蔬菜发展对策 无公害蔬菜生产技术体系
10
无公害蔬菜的内涵
无公害蔬菜是指产地环境、生产过程、目标产品质量， 符合国家或农业行业无公害农产品标准和生产技术规程， 经质量监管部门检验合格，使用无公害农产品标识销售 的蔬菜产品。
19
（一）影响无公害蔬菜产品安全质量的主要因素
根据对全国各地主要蔬菜种类安全质量的监测及 分析，影响无公害蔬菜产品安全质量的主要因素有： 有害的重金属、非金属物污染、硝酸盐和亚硝酸盐污 染、农药残留污染。
20
1、有害的金属及非金属物污染
主要包括：铬、镉、铅、汞、砷、氟。
铬：对人类是致癌物。
蔬菜种植面积
约占农作物播种面
积的10%，而产值
却占种植业总产值 的30%以上。有利 于促进农业增效、 农民增收
16
3、消费的需要
安全营养型蔬菜、安全保健型蔬菜、安全健 美型蔬菜，以及绿色食品蔬菜、有机蔬菜，都会 有其特定的消费群体。
17
4、打破贸易壁垒，提高竞争力
蔬菜属于劳动和技术复合密集型产业，国内
由于国内毒理试验等基础工作薄弱，国内蔬菜产品安全质
量标准多参阅国外标准。 国际上使用的农药品种共计500多种，我国生产的品种有 250多个，但产量较大的基本品种仅10余种，其中70%是杀 虫剂，而发达国家的杀虫剂只占30%左右。 其中我国又以 高毒的几个品种占的比例大，甲胺磷、对硫磷等有机磷杀 虫剂产量达9万吨，占农药总产量的23%。为此，国内标准
建立节约资源的生产系统，保护资源和环境； 实施清洁生产，提高食品安全质量，保障人体健康； 实现经济效益、生态效益和社会效益同步增长。
3
中国安全食品开发体系
有机食品：根据国际有机农业生产要求和标准生产、加
工，通过独立的有机食品认证机构认证的食品
绿色食品：按照特定的生产方式，经专门机构认证、许可
32
A、对无公害蔬菜作了定义：蔬菜中有毒有害物质控制在标准规定 的限量范围之内的商品蔬菜。
B、给出了重金属及有害物质限量：包括铬 、镉、铅、汞、砷、氟、 硝酸盐和亚硝酸盐。其中硝酸盐还细分瓜果类、根菜类、叶菜类。 C、给出了41种农药最大残留限量值。标准中所列41种农药中杀虫 剂有37种，杀菌剂4种。在杀虫剂中，有机磷类杀虫剂19种。其中对硫 磷、甲拌磷、甲胺磷、久效磷、氧化乐果5种属高毒性禁止使用农药， 不得检出。氨基甲酸酯类农药4种，其中克百威（呋喃丹）和涕灭威2种 农药不得检出。菊酯类农药11种。几丁质合成抑制剂3种。 D、1999年9月之前由卫生部批准的国家标准和国家质量监督检验检 疫总局发布了GB18406.1-2001国家标准相比较，所列农药种类数量基 本相同（40种/41种），标准中的最高残留限量完全一致。只是所包含 的农药种类部分不同。GB18406.1-2001未列入的共12种，比如敌菌灵、 克螨特、代森锰锌、甲霜灵等；而又新添加了13种，主要包括甲胺磷、 久效磷、氧化乐果和一些菊酯类农药。综合看来，我国现有农药最高残 留限量标准53个。