水产养殖中益生菌研究进展
工业微生物Industrial Microbiology第49卷第4期2019年8月Vo.49 No.4Aug.2019doi ：10. 3969/j. issn. 1001 -6678.2019.04.009水产养殖中益生菌研究进展田启文1,郭 振1,嵇乐乐1,贺 帅心，刘培1>2,朱小燕1>2,李相前心1.淮阴工学院生命科学与食品工程学院，江苏淮安223003；2.江苏省益生制剂重点建设实验室，江苏淮安223003摘要：益生菌在水产养殖中能够净化水质、预防疾病、促进生长且安全、环保、无抗性，是抗生素的理想替代8,具有重要的研究价值和广阔的应用前景。
本文主要从益生菌制剂的定义概述、作用机理及特性进行阐述，分析益生菌制剂存在的问题,探讨水产养殖用益生菌制剂的研究方向。
关键词：益生菌制剂；抗生素；饲料添加剂；水产养殖1益生菌的发展背景近年来，由于野生渔业资源濒临枯竭，无法满足人类对水产品日益增长的需求，高密度、集约化、工厂化的人工养殖方式解决了这一问题3〕。
但工厂 化的养殖过程对水环境造成严重的污染，导致水产动物免疫力下降,进而促使疾病的爆发'皿。
20世纪中期以来，为了预防水产疾病、改善动物体质和提高产量，在饲料中普遍使用抗生素［5］。
近几年，我国平均每年约有6 000吨抗生素用于饲料添加剂，其中75%不能被机体消化吸收，随着动物粪便排泄 残留于水环境中，长此以往导致养殖水环境中抗生素的污染［6］。
并且残留在水产动物体内抗生素，影响水产品的风味与营养价值，破坏水产动物肠道内微生态平衡，致使耐药性细菌大面积爆发，最终危及人类的健康切。
2015年9月《中华人民共和国农业部公告第2292号》颁布“禁抗令”，禁止洛美沙星等四种常用抗生素在水产养殖业中使用。
根据《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案(2018年一 2021年)》的规划，预计抗生素类饲料添加剂在2020全部消失。
因此在抗生素被全面禁止添加到饲料之前，为保证水产养殖继续健康发展，寻找抗生素的安全替代物就显得尤为重要目前热点研究的潜在替代品有益生菌制剂、酶制剂、中草药添加剂和低聚糖,其中的益生菌制剂具有健康、安全、无污染、效果显著等优点，拥有广阔的发展前景［10］ %2益生菌的概述与分类2.1益生菌的定义概述益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定 植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥对肠道有益作用的活性有益微生物的总称［11］ % 1974年PARKER 将益生菌定义为:能够促进肠道微生物平衡的有机物或物质［12］ &随后，KOZASA 在1986年首次将益生菌应用到水产养殖中，进而益生菌在水产养殖中快速发 展［13］ ；1999年GATESOUPE 首次将益生菌定义引申 到水产动物上:能够定植于动物肠道内并且可以提高机体免疫力的活体微生物［14］;2001年联合国粮农组织(FAO )和世界卫生组织(WHO )将益生菌定义为“活性微生物，当其数量足够时，将会有益于宿主健康”'15(。
益生菌能够维持水产动物肠道微 生态平衡、增强机体免疫机能、提高产量［16］ %基金项目：江苏省益生制剂重点建设实验室开放课题(JSYSZJ2017007；JSYSZJ2018004)；苏北专项(SZ-HA2017025);淮阴工学院成果转化专项 基金项目(18HGC014)。
作者简介：田启文(1995 ~ )，男，硕士在读，主要从事水产益生菌资源开发与应用研究。
E-mail ：963738962@ qq. eom …*通信作者：贺 帅，讲师，从事水产养殖益生菌研究％ E-mail ：hshuai@qibebt. ac. cn ；李相前，教授，研究生导师，从事生物技术研究％ E-mail ： lixq2002@ 126 - com %—50 —第4期田启文等：水产养殖中益生菌研究进展第49卷2.2益生菌的分类现研究水产养殖中益生菌主要分为单一益生菌与复合益生菌。
复合益生菌主要有硝化细菌、反硝化细菌、双歧杆菌、枯草杆菌、乳酸杆菌、酵母菌、假单胞菌和粪链球菌等［17］%单一益生菌主要有光合细菌、乳酸菌、酵母菌、芽抱杆菌和其它菌类［18］%根据2013年《中华人民共和国农业部第105号公告》公布允许饲料使用的微生物如表1所示。
表1农业部第105号公告公布饲料允许的微生物益生菌类通用名称适用范围乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌德式乳杆菌乳酸亚种、乳酸片球菌、养殖动物乳酸菌类植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、发酵乳杆菌青贮饲料纤维二糖乳杆菌、副干酪乳杆菌牛饲料杆利种、杆酵母菌类产航假丝酵母、酿酒酵母动物地衣芽抱杆菌、枯草芽抱杆菌、迟缓芽抱杆菌养殖禽类芽抱杆菌类结芽抱杆、抱芽抱杆、芽抱杆生长育肥猪物光合细菌类沼泽红假单胞菌养殖动物粪肠球菌、屎肠球菌、戊糖片球菌米曲霉、嗜热链球菌、婴儿双歧杆菌殖动物类长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌青贮动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、黑曲霉牛酸酸杆3益生菌在水产养殖中机理3.1益生菌改善水质环境益生菌能够通过氧化、硝化、反硝化、硫化、氨化、解硫、固氮等作用，迅速降低氨氮、亚硝氮、硫化氢、COD等有害物质与水产动物排泄物、残余饵料、动植物残骸等大分子有机物，达到改善养殖水体的效果［19-20］%所以益生菌制剂也被称为微生态水质调节剂［21］%于振海等［22］研究光合细菌与枯草芽抱杆菌复合使用对淡水养殖水质的净化作用,发现（光合细菌+枯草芽抱杆菌）为（2.0o105+3.0x 105）CFU/mL复合使用对水质的净化效果最佳％罗杰等［23］研究复合益生菌对大海马幼鱼的影响,发现两种复合菌AQ菌与EM菌都能促进幼鱼生长，并且将水质中氨氮降低51.8%、亚硝氮降低68.3%% 3.2抑制有害微生物益生菌对环境的适应能力强，进入新环境后能够迅速生长繁殖,短期内成为优势菌群，抑制环境中有害病菌的生长，间接地提高机体免疫能力［24］%水产动物肠道后与病原菌竞争附着位点，有利于益生菌大量生长繁殖，抑制致病微生物的生长,维持肠道微生态平衡'25苯句。
邵琳等［27］研究枯草芽抱杆菌和沼泽红假单胞菌对鲫鱼免疫机能的影响,发现枯草芽抱杆菌与沼泽红假单胞菌复合使用时对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、小肠耶尔森氏菌均有较强的抑制能力。
尚碧娇等［28］通过高通量测序研究荚膜红细菌与蜡样芽抱杆菌对凡纳滨对虾肠道菌群结构的,发现芽抱杆对等有害的力更强，且能够提高增长率％3.3提高机体免疫力益生菌进入肠道后可以与免疫系统之间相互作用［29］,提高淋巴细胞和吞噬细胞的活性，增强水产动物的免疫力和对传染病的抵抗力，达到抗病效果［30］%所以益生菌也可作为水产动物的免疫系统激活剂［31］。
刘龙镇等［32］研究复合微生态制剂不同的添加方式对凡纳滨对虾的影响，发现复合菌固体发酵物、复合菌酶制剂可以有效促进凡纳滨对虾生长，提高血清免疫活性。
胡亚军等［33］研究复合益生菌对黄鳍血清指标的影响,发现在基础饲料中添加0-2%的复合益生菌（芽抱杆菌、乳酸菌、乳杆菌）,使机体血清中溶菌酶与过氧化氢酶的活性较对照组分别提高0.74U/mL和23.1U/mL%3.4促进水产动物生长益生菌还可以影响肠道通透性、肠神经系统、肠运转时间，进一步作用于宿主的脂肪组织功能和代谢达到增产的效果［34］。
而且益生菌与益生菌组合的复合制剂具有多方面促进水产养殖健康发展的优势,可以增强碳水化合物、蛋白质、矿物质等的代谢,增强水产动物免疫力，提高水产动物产量［35^56］%王清芳等［37］研究不同益生菌的添加对草鱼性能的影响，发现在常规配料的基础上添加复合益生菌乳酸芽抱M3使草鱼均增重提高了37-92g%TALI 等［38］研究spp芽抱杆菌对泥蟹幼蟹生长性能的影响作用，发现spp芽抱杆菌1x104CFU/mL和2x 104CFU/mL添加可以有效地提高泥蟹幼蟹的生存率与生%51第4期工业微生物第49卷4水产养殖中益生菌的特性4.1沼泽红假单胞菌特性沼泽红假单胞菌是光合细菌的一种代表菌,最适生长温度30R左右，最适pH7，可以在厌氧光照或者好氧黑暗的情况下，利用有机物、硫化物、氨氮等进行光合作用国蔗0（。
沼泽红假单胞菌体内富含生物素、蛋白质、多种维生素、辅酶Q、类胡萝卜素等生理活性物质'41C2（。
黎建斌等［43］研究沼泽红假单胞菌对罗非鱼养殖的影响，发现在罗非鱼饵料中按照5%比例加入5o109个/mL沼泽红假单胞菌可以增强罗非鱼的消化吸收率、提高产量、增强免疫功能。
以沼泽红假单胞菌为食物的微生物也是鱼类的理想饵料%文刚等'⑷研究沼泽红假单胞菌RC对水体氨氮降解实验,发现在温度为25R~30R、pH 6~9、光照强度1000~5000Lux时,沼泽红假单胞菌R-3对水体氨氮降解能力最强，达到净化水质的效果％刘侃等［45］研究沼泽红假单胞菌对金黄色葡萄球菌的抑制作用,发现沼泽红假单胞菌的全菌液与代谢物混合提取液对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用％但沼泽红假单胞菌在水产养殖应用中存在一些问题,如无法单独分解饵料、排泄物、浮游生物残体等大分子有机物［46］%4.2枯草芽抱杆菌的特性枯草芽抱杆菌属于芽抱杆菌类,是一种好氧的革兰氏阳性菌，最适生长温度为37R左右，最适pH 7左右［47］%枯草芽抱杆菌具有耐高温、耐酸碱、耐防腐剂、耐抗氧化剂等特性，因此制作粉状制剂过程中易存活、易加工、便于储藏［48］%枯草芽抱杆菌能够分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多种酶类，提高饲料的利用率［49］%枯草芽抱杆菌能够产生脂肽类、肽类和磷脂类等抑菌物质，抑制真菌、细菌、病原体的生长，维持水生动物肠道微生态平衡［50-51］%董兰芳等［52］研究饲料中添加枯草芽抱杆菌对拟穴青蟹幼蟹的影响，发现在基础饲料中添加0.1%-0.5%的枯草芽抱杆菌对幼蟹的成长有良好的促进作用％史艳伟等［53］研究枯草芽抱杆菌对黄颖鱼致病菌爱德华氏菌的抑制作用,发现泼洒与致病菌相同浓度的枯草芽抱杆菌能够有效地抑制黄颖鱼红头病％黄华毅等［54］研究枯草芽抱杆菌STO-12脂肽类物质抗菌活性与稳定性，发现高温处理、紫外线照射、蛋白酶处理后仍具有高效的抗菌活性和抑菌稳定性％枯草芽抱杆菌能够快速分解饵料、排泄物、浮游生物残体等大分子有机物，并且能够直接利用硝酸盐与亚硝酸盐,达到改善水质的效果［55］%但在制作饲料过程中,随着饲料含水量的升高，易造成枯草芽抱杆菌抱子的萌发，进而导致菌种失活［56］%4.3乳酸菌的特性酸是一种或的菌，最适生长温度为37R左右，最适pH5.5~6.5,是在健康人体、动物肠道存在的优势菌群，可以维持肠道微生态平衡和机体健康［57］。
益生菌在水产养殖方面的研究进展
刁［ Ｃｕ－ ￣ ｅ ｌ （ ａｊ ｇＦｓｅｙＳｉ ｃ ｅｅｒｈＩｓｔｔ， ａｊ ｇ Ｊ ｎ ２ ０３ ） Ｉ 叫 ，ｏｑ ｔ ａ Ｎ ｎｉ ｉ ｒ ｃ ｎｅＲ ｓａｃ ｔｕ Ｎ ｎｉ ，ｉ ￣ １０６ ｎ ｈ ｅ ｎｉ ｅ ｎ ａ
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中圈分类号
ｓＩ ‘ ｎ 岫ｄ瞄
￥６ ９
文献标识码
Ａ
文章编号
０ １ ６ １２０ ）１ ４ １— ５７—６ １（０６ １ —２２ ０ ５
帆 Ｐｒ ｂｏ ｉ ｎ Ａ 瑚ａｌ ｏ ｉｔ ｃｓｉ 玳 ｅ ｈ ｓｓｉ ｈ ｎ ｕ ｔｉｌ ｐ ｌ ａｉｎ， ｕｒｎ ｅｅ ｒｈ ｐｏｒｓ ， ｍｐ ａ ｉ ｔｅｉｄ ｓｒ ｐｉ ｔ ｓ ａ ａ ｃ ｏ ｃ ｒ ｔ ｓａｃ ｒｇｅｓ ｅ ｒ
水产养殖中的集约化养殖环境是一种比较特殊的生态
系统 ， 要 不断 地投 喂饵 料 、 用 药物 和消 毒剂 等来 预防疾 需 使 病 ， 而导 致相 对独 立 的养殖 水体 中有 机物 浓度 急剧 增加 ， 从 破 坏了水体 自 能力 ， 净 同时水产集 约式养殖 的不 断增 长而产
芽孢杆菌在水产养殖中的应用研究进展
__________技术学堂口TECHNOLOGY FORUM芽抱杆菌在水产养殖中的应用研究进展■王凯杨华王路英沈娟娟(江门市澳保生物科技有限公司，广东江门529100)根据《2020年中国渔业统计年鉴》，2019年，我国水产养殖总面积为7,108.5千hn?,养殖总产量达6,480.36万t,按2019年价格计算，全社会渔业经济总产值26,406.5亿元，其中渔业产值12,934.49亿元。
水产养殖模式的集约化有效提高了水产动物养殖密度，增加了养殖产量。
同时，饵料的投放量也相应增加，使得水体中残饵、动物粪便等有机物堆积，消耗大量溶解氧(D0),化学需氧量(COD)升髙。
氨氮(NH-N)和亚硝酸盐氮(NO-N)等有害物质严重超标，导致池塘水质恶化，水产动物极易发病，养耐量大幅下降，严重损害养殖户经济效益。
传统的水质改良法以化学法为主，通过向水体中泼洒化学增氧剂或消毒剂来达到改善水质的目的，其作用效果明显但是持续时间短，通过加水换水来解决水质问题又对养殖场所有较大限制，不便于推广。
Koz迪等在1986年首次釆用微生态制剂治疗鳗鱷致病菌感染问题，大幅降低鳗輪死亡率。
此后，微生态制剂以其安全、环保、无抗性的特点，在水产养殖中被广泛应用。
芽砲杆菌是一类革兰氏阳性化能异养菌，好氧或兼性厌氧，在自然界中分布广泛。
芽葩杆菌能够形成芽鞄，具有耐酸碱、耐高温、耐挤压等优点，其生物活性在恶劣环境中不会降低，与乳酸菌等其它芽范杆菌相比，具有明显的优势。
因具有改善水体环境，促进生长，提高免疫力和抑制病原菌等功能，芽抱杆菌已成为水产养殖过程中常用的微生态制剂。
众多研究表明，芽葩杆菌在水产养殖中能降低水体氨氮亚盐水平，增强消化酶活性、抗氧化酶活性、免疫相关基因和应激相关基因的表达，提髙鱼体对病原傩物力等。
近年来，随着抗生素滥用的问题日益严重，农业农村部已在2020年禁止了在饲料生产中添加抗生素，这使得益生菌类芽葩杆菌在水产养殖中发挥的作用更加重要。
乳酸菌在水产养殖中的应用
乳酸菌在水产养殖中的研究进展乳酸菌是一群能从可发酵性碳水化合物中产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称。
乳酸杆菌有44个种，连同亚种共51个种，是革兰氏阳性、无芽孢、细长、有弯曲的杆菌。
有9个属：其中5个属呈球状，如乳酸球菌(1actococcus)、链球菌(streptococcus)等；4个属呈杆状，如乳酸杆菌(1actobacillus)、双歧杆菌(bifidobactrium)等。
乳酸菌是被人类作为食品微生物利用的一大类菌，尤其在增强牛奶保健功能、提高青贮品质、提高畜禽生产性能、降低畜产品贮藏对肉品风味的影响等方面已取得较好效果，广泛应用于食品、医药、轻工业和畜牧业等领域。
目前在水产上对乳酸菌的报道主要集中于乳酸菌在水产动物肠胃和其他内脏器官中的栖息情况。
乳酸菌在水产上的应用较多，主要是拌入饲料一起投喂给养殖动物，或做为EM菌的主导菌在水体泼洒。
1、生理功能及代谢产物1.1 乳酸菌的生理功能乳酸菌在动物体内能发挥许多生理功能。
大量研究资料表明，乳酸菌能调节动物胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能；提高食物消化率和生物效价；降低血清胆固醇，控制内毒素；抑制肠道内腐败菌生长；提高机体免疫力等。
乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、细菌表面成分等物质具有一定生理功能，可刺激组织发育，对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和应激反应等产生作用。
1.2 乳酸菌的代谢产物乳酸菌最终代谢产物除乳酸、乙酸外，还能代谢产生其他形式的有机酸、细菌素、过氧化氢、乙醇和罗伊氏素等多种抑菌物质。
这些代谢产物不仅能抑制致病菌的生长，对其近缘相关的种或菌株也有生长抑制作用。
乳酸菌产生的乳酸现已证明无论是在体内还是在体外都可以对大肠杆菌等革兰氏阴性菌产生抑制作用。
尽管乳酸抑制革兰氏阴性菌的作用机理目前尚无明确结论，但其中的一个原因是乳酸菌发酵的代谢终产物之一是乳酸，乳酸的积累导致周围环境pH值下降，降低氧化还原点位，可对许多革兰氏阳性或阴性细菌产生广泛的抑制作用。
微藻在水产养殖中的研究应用进展
微藻在水产养殖中的研究应用进展发表时间：2020-05-09T10:06:39.047Z 来源：《工程管理前沿》2020年2月第5期作者：李奥璞，刘友晴[导读] 近年来，国内养殖产业得到快速发展摘要：近年来，国内养殖产业得到快速发展，在水产养殖过程中，饵料的排放、残饵的分解、排泄物的产生以及化学药品、抗生素的使用使水体中营养物质、有机碎屑等严重超标，导致养殖水域的环境恶化、生态系统失衡、病害滋生。
水体污染不仅影响生态环境质量，而且危害养殖业本身。
为了缓解这些问题，以芽孢杆菌、EM菌、光合细菌等为代表的益生菌类制剂得到了较好地推广应用，但有益微藻类制剂却应用较少。
在当前提倡健康生态养殖的形势下，利用微藻净化水产养殖环境的研究和发展势在必行。
关键词：微藻；水产养殖；应用进展引言微藻具有生长快、分布广泛、适应力强等特点，收获的藻体细胞具有广泛的商业应用前景。
在水资源匾乏和水体富营养化日趋严重的形势下，利用富营养化废水培养微藻，不仅可实现废水的净化，还可降低微藻培养成本，一举两得。
1微藻的有益成分1.1蛋白质微藻具有强大的氨基酸合成与转化能力，是水生态系统中重要的单细胞蛋白源。
微藻的蛋白质含量高且种类丰富，已成为水产饲料中鱼粉蛋白理想的替代物。
研究表明，螺旋藻、栅藻和小球藻蛋白质含量为40%～70%。
干螺旋藻的蛋白质含量达到68%，是牛肉中蛋白质含量的3倍。
小球藻是另一类高蛋白的微藻，蛋白含量约为50%～58%，可与酵母、大豆粉和牛奶相媲美。
蛋白质营养通常体现在其氨基酸的组成是否符合所投喂对象的需求。
微藻具有合成所有氨基酸的能力，包括人体所需要的全部必须氨基酸。
1.2碳水化合物碳水化合物在藻类可消化物中占有较大的比重。
藻类的碳水化合物主要以淀粉、纤维素、单糖和多糖的形式存在。
检测了澳大利亚北部12种微藻中碳水化合物的含量，发现高盐度环境中生长的绿藻门微藻所含的可溶性碳水化合物占干物质总量的11.0%～13.3%，而这些物质在硅藻门种类中的含量相对较少，只占干物质重的4.1%～6.6%。
一株芽孢杆菌pl-2及其在水产养殖中的应用
一株芽孢杆菌pl-2及其在水产养殖中的应用序一株芽孢杆菌pl-2及其在水产养殖中的应用一、引言芽孢杆菌pl-2是一种常见的水产养殖中的益生菌，其在水产养殖中的应用备受关注。
本文将从芽孢杆菌pl-2的特点、在水产养殖中的应用以及未来发展方向等方面展开探讨。
二、芽孢杆菌pl-2的特点1. 菌株来源芽孢杆菌pl-2是一种常见的益生菌，通常来源于水产养殖水体中的土壤或者其他微生物群落中。
其属于一种革兰氏阳性杆菌，具有较强的抗逆性和生存能力。
2. 生物特性芽孢杆菌pl-2具有较强的生物防治能力，对水产养殖中的一些常见病原菌具有一定的抑制作用。
其在水环境中的降解能力也备受关注，对水体中的有机废物具有一定的处理作用。
3. 安全性芽孢杆菌pl-2的应用具有较高的安全性，对水产养殖中的其他微生物和生物群落不会产生较大的影响，也不会对水产品的质量和安全性产生负面影响。
三、芽孢杆菌pl-2在水产养殖中的应用1. 水产养殖病害防治芽孢杆菌pl-2在水产养殖中的主要应用之一是用于病害防治。
其通过产生抗菌物质或者竞争性排除作用，对水产养殖中的一些常见病原菌具有一定的抑制作用，从而在一定程度上降低了养殖病害的发生率。
2. 水体净化除了在病害防治中的应用，芽孢杆菌pl-2还可以用于水体净化。
其具有一定的降解能力，可以降解水体中的有机废物和氨氮等有害物质，从而改善水体环境，提高养殖水体的水质。
3. 生物饵料生产近年来，随着人们对健康食品的需求不断增加，生物饵料的生产也成为了水产养殖中的热门话题。
芽孢杆菌pl-2作为一种益生菌，可以用于生物饵料的生产，通过其代谢产物，提高饵料的营养价值和食用安全性。
四、未来发展方向1. 菌剂配方优化芽孢杆菌pl-2的应用，需要配合一定的菌剂才能发挥最佳效果。
未来的发展方向之一是对菌剂进行进一步的优化，提高芽孢杆菌pl-2的存活率和抗病能力。
2. 生态环境应用除了在水产养殖中的应用，未来芽孢杆菌pl-2还可以在生态环境中发挥更多的作用，如水体污染治理、湿地生态修复等方面。
益生菌在水产养殖中的应用研究进展
益生菌在水产养殖中的应用研究进展作者：金珈羽来源：《农业灾害研究》2024年第02期摘要：在水产养殖中，益生菌在改善生长性能、抗病性、免疫力、健康状况、肠道微生物组和水质方面起着重要作用。
益生菌在水产养殖中的应用可以减少抗生素的使用。
在水产养殖中推广益生菌有助于促进水产养殖业生产并保障人类健康。
概述了常用益生菌种类、益生菌益生物质、益生菌改善养殖动物健康状况以及对病原体的抑制和作用机制的研究进展，探讨了益生菌在水产养殖领域面临的挑战和未来发展方向，为实现现代水产养殖的绿色可持续发展提供参考。
关键词：益生菌；水产养殖；抗生素中图分类号：S963 文献标志码：B 文章编号：2095–3305（2024）02–000-03随着人口的迅速增加和内陆天然湖泊渔获量的减少，我国水产养殖模式从粗放型养殖体系向半集约型和集约型养殖体系转变。
这种密集的养殖方式也提高了水产养殖动物的发病率，而早期我国在水产养殖中通常使用抗生素来预防水产养殖动物生病[1]。
抗生素的大量使用会使细菌产生耐药性，污染环境。
因此，寻找绿色、无污染、无残留的抗生素替代物对水产养殖的发展至关重要。
当前，研究已发现的潜在替代品有益生菌制剂、抗菌肽、中草药、植物提取物、寡糖和多糖以及腐殖酸等[2]。
主要介绍用于水产养殖的益生菌种类及其作用机制，为未来益生菌在水产养殖中的应用提供参考。
1 常见益生菌的种类及其应用多种益生菌可以被应用于水产养殖（表1）。
1.1 芽孢杆菌芽孢杆菌属于厚壁菌门，是好氧或兼性厌氧的革兰氏阳性菌，能产生多种胞外酶。
芽孢杆菌对外界环境的抵抗能力较强，对酸性、高温等具有一定的抵抗能力。
芽孢杆菌具有抗病原菌和抗病毒能力，当前已经被应用于制药业。
水产养殖中应用的芽孢杆菌主要包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌，其中使用频率最高的是枯草芽孢杆菌。
使用添加了枯草芽孢杆菌的饲料喂养半滑舌鳎，可改善半滑舌鳎的生长状况和提高饲料的利用率[3-5]。
益生菌在水产养殖中的研究进展
益生菌在水产养殖中的研究进展在水产养殖领域，益生菌的应用正逐渐成为一种备受关注的创新手段。
随着人们对水产品质量和养殖环境可持续性的要求不断提高，益生菌作为一种天然、环保且有效的工具，为水产养殖业带来了新的发展机遇。
益生菌，简单来说，是一类对宿主有益的微生物。
在水产养殖中，常见的益生菌包括芽孢杆菌、乳酸菌、光合细菌等。
这些微生物通过多种方式发挥作用，对水产养殖的各个环节产生积极影响。
首先，益生菌能够改善养殖水体的水质。
水产养殖过程中，饲料残留、鱼虾排泄物等会导致水体中氮、磷等营养物质的积累，从而引发水质恶化。
益生菌中的一些种类，如硝化细菌和反硝化细菌，能够将水体中的氨氮、亚硝酸盐等有害物质转化为无害的物质，降低水体中的化学需氧量（COD）和生物需氧量（BOD），提高水体的透明度和溶氧水平。
此外，光合细菌能够利用光能进行光合作用，吸收水体中的二氧化碳，同时产生氧气，进一步改善水体的氧环境。
其次，益生菌有助于增强水产动物的免疫力。
水产动物生活在水中，其免疫系统相对较为脆弱，容易受到病原体的侵袭。
益生菌可以通过与病原体竞争生态位、分泌抗菌物质等方式，抑制病原体的生长和繁殖。
同时，益生菌还能够刺激水产动物的免疫系统，提高其非特异性免疫功能，增强机体的抗病能力。
例如，乳酸菌可以产生有机酸、细菌素等物质，抑制有害菌的生长；芽孢杆菌能够激活水产动物体内的免疫细胞，促进免疫因子的分泌。
再者，益生菌能够促进水产动物的生长和发育。
一些益生菌能够产生多种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，帮助水产动物更好地消化和吸收饲料中的营养物质，提高饲料利用率。
此外，益生菌还可以合成维生素、氨基酸等营养成分，为水产动物的生长提供必要的营养支持。
研究表明，在饲料中添加适量的益生菌，可以显著提高水产动物的生长速度和体重增加率，缩短养殖周期，降低养殖成本。
在实际应用中，益生菌的使用方式多种多样。
常见的有直接泼洒到养殖水体中、添加到饲料中以及用于生物絮团养殖系统等。
粪肠球菌在水产养殖中的应用研究进展
FEED ADDITIVE饲料添加剂472018·7摘 要 粪肠球菌是一种革兰氏阳性兼性厌氧菌，能耐受较低的pH，对胃液、肠液、胆盐耐受性较高，是较具应用潜力的益生菌之一；在水产养殖中粪肠球菌具有维持消化道微生态平衡，促进营养物质吸收，提高机体免疫力和净化养殖水环境的作用。
科学使用粪肠球菌，可促进水产养殖业健康发展。
水产养殖对产量的过高追求往往导致养殖密度过高，超出了水体的承载能力，从而导致养殖环境恶化、水产动物免疫力降低，疾病防治难度增加，而抗生素、杀虫剂等药物的不合理使用又会出现病原生物抗药性增强和药物残留超标等问题。
以上问题将阻碍水产养殖业的可持续发展甚至威胁到人类的健康。
随着人们生活水平的提高和食品安全意识的增强，对水产品品质提出了更高的要求，这将促使水产养殖业向着健康、生态养殖方向发展。
微生态制剂因具有安全高效无残留的特点，符合水产养殖业的发展趋势，受到人们的普遍关注并逐渐在水产养殖中得到推广和应用，在确保我国水产养殖业的健康持续发展，减少化学试剂及药物的使用量，降低养殖水产品中的药物残留，提高养殖水产品的质量安全水平等方面发挥重要的作用。
目前，光合细菌、芽孢杆菌、乳酸菌等微生物产品已经在水产养殖中得到较广泛的应用。
粪肠球菌（Enterococcus faecalis）属乳酸菌的肠球菌科，肠球菌属，是人和动物肠道内主要菌群之一，可把部分糖类的无氮浸出物转化为乳酸供机体使用，分泌的L 型乳酸可完全被机体吸收利用。
《饲料添加剂品种目录（2013）》将粪肠球菌规定为可以添加到饲料中的菌种，与厌氧、粪肠球菌在水产养殖中的应用研究进展徐亚飞1 曾新福1 乐 敏2 李 慧1 刘金松1（1.浙江惠嘉生物科技股份有限公司；2.浙江大学动物科学学院）培养保存条件苛刻的双歧杆菌相比，更适合于生产和应用。
粪肠球菌作为微生态制剂在水产养殖业中具有广阔的应用前景。
1 粪肠球菌的生物学特性粪肠球菌为革兰氏阳性兼性厌氧菌，菌体为圆形或椭圆形，直径约0.5～1.0 μm，在液体培养基中呈长链状延伸生长，固体培养基中呈较短的双链或单短链状排列，菌体周围无鞭毛和芽孢，无运动性。
水产动物益生菌研究进展
生 、 生、 争或 吞噬等复杂的关系 ． 偏 竞 改变 生 物 体 内的 微 生 物 群落． 促进 宿 主 动 物 的 健 康 但 是 ． 抗 生 索 相 比 ， 生 菌 与 益 的作用机理 在理论上 进展还很 小 ， 目前 主要 有 ３种 学 说 ： ④ 优 势种 群 学 说 ： 苗群 屏 障学 说 ； 微 生 物夺 氧 学 说 。 ③ ＠ ３ 益 生 菌研 究现 状 由于 逐 渐 认 识 到 抗 生 素 作 为 饲 料 添 加 剂 的种 种 弊端 ， 因 此 ， 界 卫 生 组 绍 （ ＴＯ ） 联 合 国 粮 农 组 织 （ ＡＯ） 及 美 、 世 Ｗ 、 Ｆ
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日、 欧洲 各 国 均 极 为 重 视 益 生 菌 的 研 制 ， 在理 论 和 应 用 方 面
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益生菌在水产养殖中的研究进展
益生菌在水产养殖中的研究进展一、益生菌在水产养殖中的应用现状据统计，目前，全球水产养殖业约有80%以上的养殖场使用益生菌作为饲料添加剂，以提高鱼类、虾类和蟹类等水产品的产量和质量。
益生菌在水产养殖中的应用越来越广泛，已经成为水产养殖业的一项重要技术。
益生菌可以通过改善水质、增强鱼类和虾类的抵抗力、促进消化吸收等多种途径，对水产养殖业起到积极作用。
二、益生菌对水产养殖的影响及作用机制1. 改善水质水质是影响水产养殖业生产效益和水产品质量的重要因素。
养殖水体中有机废物、氨氮、亚硝酸盐等物质过高都会对水产动物的健康和生长产生负面影响。
益生菌可以降解有机废物，还原氨氮和亚硝酸盐，有效改善水体环境，提升养殖水体的透明度、溶解氧、温度等指标，有利于水产动物的生长和发育。
2. 增强免疫力益生菌可以通过激活水产动物的免疫系统、促进免疫球蛋白的产生、抑制有害菌的生长等方式，增强水产动物的抵抗力，提高其抗病能力。
实验证明，添加益生菌的饲料可以显著降低水产动物患病率，减少养殖场的投药次数，降低养殖成本。
3. 促进消化吸收在水产养殖中添加益生菌可以改善水产动物的肠道微生态平衡，增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，提高饲料的利用率和养分吸收率。
益生菌还可以分解饲料中的抗营养因子，增加饲料的营养价值，促进水产动物的生长发育。
1. 鱼类养殖中的应用研究益生菌在鱼类养殖中的应用研究较为广泛，目前，常见的应用方式主要为将益生菌添加到鱼类饲料或水中。
研究表明，在鱼类饲料中添加益生菌可以提高斑鱼、鲶鱼等鱼类的存活率、生长速度和饲料转化率，同时可以降低因水质恶化引起的疾病发生率。
3. 蟹类养殖中的应用研究在蟹类养殖中，益生菌的应用研究相对较少。
一些实验研究表明，在蟹类养殖中添加益生菌可以显著改善蟹类的生长速度、抵抗力和产量，同时可以降低蟹类患病率和死亡率，提高蟹类的养殖效益。
尽管益生菌在水产养殖中的应用效果已经得到初步验证，但是其中仍然存在一些问题和挑战。