老年人补锌的重要性
老人缺锌的症状
老人缺锌的症状老人缺锌的症状人们的身体中有很多微量元素，如果缺少某种微量元素，那么人们的健康则会受到一定的损害，那么老人缺锌的症状有哪些?来看下面：1、老人缺锌的症状1.1、免疫力低下,反复感染:经常感冒发烧,反复呼吸道感染如扁桃体炎、支气管炎、肺炎,出虚汗,睡觉盗汗。
1.2、生长发育缓慢;身高比同龄组的低3-6厘米,体重轻2-3公斤。
1.3、智力发育不良:多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差。
1.4、食欲减退:挑食、厌食、拒食、含饭,普遍食量减少,部分孩子没有饥饿感,不主动进食。
2、锌对人体健康的重要性2.1、锌和机体免疫功能有密切关系。
免疫功能减退是衰老的重要表现之一,也是老年人易患感染性疾病和肿瘤的原因。
动物试验及临床观察均表明,缺锌可致胸腺萎缩,血液淋巴细胞减少,自然杀伤细胞功能降低,细胞免疫功能减退,而补充锌则可增强免疫功能。
2.2、锌具有抗氧化剂的效能。
自由基损伤是促进衰老的一个重要因素,老年人清除自由基的能力相应减弱,自由基引起脂质过氧化,形成过氧化脂质(LPO)破坏生物膜,导致细胞死亡。
锌具有抗氧化效能,能保护生物膜的结构和功能。
人胚肺二倍体成纤维细胞培养表明,加入锌可推迟细胞衰老,延长细胞寿命。
3、老人缺锌吃什么3.1、牡蛎天然食物中,牡蛎的含锌量最高,每100克牡砺含锌100毫克,因此食用牡砺可以起到补锌的作用。
而且牡蛎肉味道鲜美,营养全面,还有润肌肤、美容颜、降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,所以牡蛎被视为健美强身的食品。
但需要注意的是牡蛎含有高胆固醇,不宜天天食用。
3.2、瘦肉廋肉大家都有吃过吧,它就是含锌高的食物之一。
廋肉的营养价值非常高,因此很受广大群众的欢迎。
在日常生活中瘦肉是一道家常菜,它的制作方法有很多,例如蒜苔肉丝、木耳肉丝、青椒肉丝都是我们生活中很常见的菜肴。
3.3、谷物研究发现,谷物中的锌主要存在于胚芽和麦麸这样的包裹物中,提纯和加工提炼会使食物的外层包裹物丧失殆尽,因而存在于其中的大量的锌就会丧失,只有少量的锌被保留下来,因此锌的'总量减少。
锌对人体的重要作用
锌对人体的重要作用锌对人体的重要作用1 、促进人体的生长发育处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌,会导致发育不良.缺乏严重时,将会导致＂侏儒症＂和智力发育不良.2 、维持人体正常食欲缺锌会导致味觉下降,出现厌食、偏食甚至异食.3 、增强人体免疫力锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素,只有锌量充足才能有效保证胸腺发育,正常分化T淋巴细胞,促进细胞免疫功能.4、促进伤口和创伤的愈合补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病.5 、影响维生素A的代谢和正常视觉锌在临床上表现为对眼睛有益,就是因为锌有促进维生素A吸收的作用.维生素A的吸收离不开锌.维生素A平时储存在肝脏中,当人体需要时,将维生素A输送到血液中,这个过程是靠锌来完成“动员”工作的.维持男性正常的生精功能.锌元素大量存在于男性睾丸中,参与精子的整个生成、成熟和获能的过程.男性一旦缺锌,就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良,最终导致男性不育.缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育.锌的生理功用（1）参加人体内许多金属酶的组成锌是人机体中200多种酶的组成部分,在按功能划分的六大酶类（氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂解酶类、异构酶类和合成酶类）中,每一类中均有含锌酶.人体内重要的含锌酶有碳酸酐酶、胰羧肽酶、DNA聚合酶、醛脱氢酶、谷氨酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶、碱性磷酸酶、丙酮酸氧化酶等.它们在组织呼吸以及蛋白质、脂肪、糖和核酸等的代谢中有重要作用. 催化CO2+H2O→H2CO3反应的碳酸酐酶以足够的速率消除CO2而维持生命.因此,这种酶可使人免于CO2中毒,没有这种酶就不能以足够的速率消除CO2而维持生命.因此,这种酶对于CO2输送的重要性有如红细胞对氧的输送.在人体红细胞中,每mol的碳酸酐酶都含有1g原子的锌.已证明在正常的病理条件下,红细胞中锌的含量与碳酸酐酶活力之间存在相关.来自胰液的羧肽酶A和B,每mol蛋白质都含有1g原子的锌,锌原子对这些酶的催化作用是必需的.在试管内羧肽酶的锌可被其它金属如钴、锰、镍、铁、镉、汞和铅所取代,结果显著改变了催化作用和基质的特异性.羧肽酶A和B两者均随胰液进入肠道,参加蛋白质水解.其它含锌酶,如碱性磷酸酶,乳酸脱氢酶、丙酮酸羧化酶、苹果酸脱氢酶在蛋白质、脂肪、糖的代谢中都有重要的作用.（2）促进机体的生长发育和组织再生锌是调节基因表达即调节DNA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分,因此,缺锌动物的突出的症状是生长、蛋白质合成、DNA和RNA代谢等发生障碍.在人体,缺锌儿童的生长发生到严重影响而出现缺锌性侏儒症.不论成人或儿童缺锌都能使创伤的组织愈合困难.锌不仅对于蛋白质和核酸的合成而且对于细胞的生长、分裂和分化的各个过程都是必需的.因此,锌对于正处于生长发育旺盛期的婴儿、儿童和青少年,对于组织创伤的患者,是更加重要的营养素. 锌对于胎儿的生长发育很重要.妊娠期间甚至短时期缺锌,也可使大鼠的后代发生先天性畸形.包括骨骼、大脑、心脏、眼、胃肠道和肺.胎儿的死亡率也增加.（3）促进食欲动物和人缺锌时,出现食欲缺乏.口服组氨酸以造成人工缺锌时（组氨酸可夺取体内结合于白蛋白的锌,使之从尿中排出,引起体内缺锌）,也可引起食欲显著减退.这都证明锌维持正常食欲中的作用.（4）锌缺乏对味觉系统有不良的影响,导致味觉迟钝.锌可能通过参加构成一种含锌蛋白-唾液蛋白对味觉及食欲起促进作用.（5）促进性器官和性机能的正常缺锌大鼠前列腺和精囊发育不全,精子之减少,给锌后可使之恢复.已发生睾丸退变者则不能恢复.在人体,缺锌使性成熟推迟,性器官发育不全,性机能降低,精子减少,第二性征发育不全,月经不正常或停止,如及时给锌治疗.这些症状都好转或消失.（6）保护皮肤健康动物和人都可因缺锌而影响皮肤健康,出现皮肤粗糙、干燥等现象.在组织学上可见上皮角化和食道的类角化（这可能部分地与硫和粘多糖代谢异常有关,在缺锌动物身上已发现了这种代谢异常）.这时皮肤创伤治愈变慢,对感染的易感性增加.（7）参加免疫功能过程锌在保持免疫反应中的作用近些年来已引起注意.根据它在DNA合成中的作用,推测它在参加包括免疫反应细胞在内的细胞复制中起着重要作用.缺锌动物的胸腺萎缩,胸腺和脾脏重量减轻.人和动物缺锌时T细胞功能受损,引起细胞介导免疫改变,使免疫力降低.同时缺锌还可能使有免疫力的细胞增殖减少,胸腺因子活性降低,DNA合成减少,细胞表面受体发生变化.因此,机体缺锌可削弱免疫机制,降低抵抗力,使机体易受细菌感染.1978年在牙买加的一次研究提示,锌缺乏是蛋白质-能量营养不良婴儿免疫力缺乏的原因.锌在人体中虽为微量元素,但作用却非常之大.有"生命的火花塞"之称.孩子缺锌,将直接影响体格及大脑的发育,还会出现厌食、免疫力减退等现象.锌可以提高人体免疫系统的敏感性,同时可以直接抑制病毒的活性,从而增强人体抗病能力.还可促进大脑蛋白合成,帮助神经系统的发育和完善,使宝宝更聪明.再有,锌可促进味蕾细胞的发育,增强孩子的食欲,改善孩子厌食、偏食的状况,保证营养的全面摄入.微量元素在人体中的主要功能1.运载常量元素,把大量元素带到各组织中去.2.充当生物体内各种酶的活性中心,促进新陈代谢.酶在生物体内是许多化学反应必不可少的催化剂,而许多微量元素却是酶的组成部分或激活剂.例如锌与200多种酶的活性或结构有关.3.参与体内各种激素的作用.如锌可以促进性激素的功能,铬可促进胰岛的作用等.铁.铁在人体中含量约为4-5克.铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血.在血红蛋白中的含量约为72%.铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高.铜.正常成人体内含铜100-200毫克.其主要功能是参与造血过程；增强抗病能力；参与色素的形成.铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高；果汁、红糖中也有一定含量.锌.对人体多种生理功能起着重要作用.参与多种酶的合成；加速生长发育；增强创伤组织再生能力；增强抵抗力；促进性机能.锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高.氟.是骨骼和牙齿的正常成分.可预防龋齿,防止老年人的骨质疏松.含氟量较多的食物有粮食(小麦、黑麦粉)、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等.硒.成年人每天约需0.4毫克.硒具有抗氧化,保护红细胞的功用,并发现有预防癌症的作用.硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富.碘.通过甲状腺素发挥生理作用,如促进蛋白质合成；活化100多种酶；调节能量转换；加速生长发育；维持中枢神经系统结构.碘海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富.宝宝补锌的的作用我们听得最多的补锌的人群要属孕妇和儿童了，孩子之所以需要补锌，是因为孩子都免疫力低，为了提高免疫力和促进生长发育，家长一定要注意给孩子补锌，当然，还有很多其他人群，也是需要补锌的，那么，补锌的重要作用是什么呢?6个月内宝宝的免疫力主要来源于母乳，6个月后母乳为宝宝提供免疫力显得有些力不从心，从辅食中获得免疫力，对宝宝来说很必要，它会使宝宝的免疫系统更完善。
补锌常识（二）-论文
补锌常识（二）- 论文关键字：儿童元素引起增加食物专家人体影响含量毫克1.孕妇如何补锌锌在人类为一种具有许多重要生化功能的微量元素，它参与蛋白质合成、核酸代谢、基因表达和免疫功能。
锌是体内100务种酶类的辅因子，并作为蛋白质、激素和核苷酸的结构成分，所以锌的重要地位不言而喻。
锌存在于许多食物内，海洋食物、肉类、硬壳果类和乳品中含量较丰。
，蚂蚁制品内含锌量亦较多。
值得注意的是高纤维膳食可降低食物中锌的生物利用厦度，使锌不能较好地被吸收利用。
在临床医学中，一股都采用锌的血浆浓度测定来评估锌营养，认为血锌浓度10.8ul/L。
血锌浓度可以受到许多生理因素的影顺，如妊娠、感染、应力、运动、老年等。
在许多种属的动物中，都被证实缺锌胎儿中枢神经系统发目不良的发生率明显增加，但是在人类中锌莹养对胎儿的影响如何则尚不十分清楚。
据称，美国孕妇的锌摄取量大多低于国家的推荐量（15g/日）。
鉴于上述情况，ldenberg 和Taura（1995）对380名血浆锌浓度低于中数的孕妇进行补锌的分组对照试验，从平均孕期19周开使予以锌25g／日或安慰剂直至分娩。
结果补锌组血锌浓度明显较高，新生儿体重、头围、股骨长度、臂长、皮皱厚度均较对照组力大。
与安慰剂对照组之间的差异，在孕妇的体质指数（BI）＜26公斤／米2者尤为显著。
研究者认为，结果提示补锌：有益于胎儿发育，并目头围的差异可能反映与脑发育有关。
所以，妊娠期若血锌浓度偏低，尤其是体质较瘦弱的孕妇，适当补锌不失为一种明智之举。
实践证明，每日补锌15～25g是安全的。
2.老年人补锌可提高免疫力人体的免疫系统是由专门的细胞所组成的复杂网络，它能捍卫身体的健康，抵抗外来的病源微生物，像各种细菌、滤过性病毒、寄生虫，甚至还可防止癌症的形成。
因此人们常说，人体免疫力强就很难生病。
免疫系统能刺激抗体和细胞的形成，摧毁或中立外来的病源微生物。
但是当我们年纪大了，这个系统就会变得失灵，有些被设定来区分敌友的细胞也会死掉。
补锌的最佳时间
补锌的最佳时间补锌是维持人体正常生理功能运作所必需的一项任务。
锌是一种重要的微量元素，它在许多酶的活化中起到关键作用，参与了多种生理过程，包括免疫功能、DNA合成、蛋白质合成以及创伤愈合等。
因此，确保我们摄入足够的锌对于维持身体健康至关重要。
虽然锌在许多食物中都有所含量，但是有些人可能仍然无法通过饮食摄取足够的锌。
尤其是那些素食主义者、乳糖不耐症患者、肠道吸收功能有问题的人以及孕妇和老年人等特定人群。
对于这些人来说，选择合适的补锌时间尤为重要。
补锌的最佳时间应该是在餐后。
这是因为食物的摄入会促进锌的吸收和利用。
食物中的蛋白质、胆汁酸和胃酸可以提高锌的溶解度，从而使其更容易被肠道吸收。
所以，在补锌时最好选择餐后2小时左右的时间。
此外，还要注意与其他药物或营养素的相互作用。
例如，钙、铁、镁和铜等营养素都可能与锌发生相互作用。
在补锌的时候，尽量避免与这些营养素同时摄入，以免相互干扰吸收和利用。
最好与专业医生或营养师咨询，根据个人的情况制定补锌计划。
不同的补锌剂形也可能有不同的最佳时间。
例如，锌片、锌粉、锌胶囊等剂形可能在进食前、进食时或进食后有不同的吸收效果。
所以，在使用这些补锌剂形时，最好按照说明书的指示来服用，并遵循医生或营养师的建议。
另外，还要注意合理控制补锌的剂量。
补锌过量可能会导致锌中毒，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛等症状。
所以，在补锌时，一定要确保补锌剂的剂量是合适的，并严格遵循医生或营养师的建议。
对于不同的人群来说，补锌的最佳时间也可能有所不同。
例如，孕妇和哺乳期妇女，在医生的指导下可以考虑在早晨或午餐后补锌，以确保胎儿或婴儿得到足够的锌。
而老年人由于身体机能下降，可能需要更频繁地补锌。
总结起来，补锌的最佳时间应该是在餐后2小时左右。
补锌剂的剂量和剂形也需要根据个人情况和医生建议来确定。
补锌是维持健康所必需的，但也要注意适量，避免过量摄入导致中毒。
如果有任何疑问，最好咨询专业的医生或营养师，以得到最准确的建议。
老人适当补锌可改善味觉退化
笔者在长期 临床实践 中 ，通过局 部按摩关元 （ 位于脐下 ３ 寸处） 中脘 （ 、 位于脐上 ４ 、 寸） 天枢 （ 位 于脐中旁开 ２ 寸处） 大横 （ 、 位于脐中旁开 ３５ ． 寸处） 等穴位 ， 治疗和预防老年人习惯性便秘 ， 来 效果很 好。 现代 医学研究证 明 ， 按摩上述穴位 ， 可使热量 深透腹部 ， 促进消化腺分泌 ， 增强 胃肠蠕动功能和 直肠张力 ， 使粪便在肠腔 内停 留的时间缩短 ， 加速 粪便排 出体 外 ， 从而达 到预防和治疗便秘之 目的。
食 物的兴趣 ， 强化 对视 觉和 嗅觉 的刺激 ， 模糊 对
食 物味道 的依赖 ， 让老人在 清淡食物 中依 然可 以
享 受关味。
防 老 穴位按 摩 治 年便 秘
● 小 文 老 年人 发 生 秘 的主 要原 因 。
便秘 ，除器质性 病变 （ 如肿瘤） 引 起外 ，大多数是 功能性的 。由于 老年人 胃肠蠕动 功能降低 ，直肠 张力减退 ，粪便 在肠腔 内停 留过久 ， 水分被过 量吸收 ， 促使粪质坚 硬， 不易排 出体外 ， 这是老年人容易发生 习惯性便
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老年人 食欲 明显 减退 ， 在排 除其 它原 因的情就要 纠 正 偏 食 和 挑 食 的 习惯 。
老年人补锌 最好 的方法是食补 ， 食物 多样化 ， 荤素搭 配 ， 意平衡膳 食。一般情 况下 ， 注 动物性
觉神 经 ， 随着年龄增 长 ， 蕾会逐渐萎 缩 ， 但 味 数量 减 少。 液分 泌量 的减 少 ， 唾 加上 咀嚼功能 的下降 ， 都 不利于老人 感受食物 的味道 。此外 ， 老人 因为 食欲 不如 年轻人 ， 或是 因为担 心胆 固醇 、 脂肪摄
老年人补锌吃什么
老年人补锌吃什么大家都知道锌是人体25种必需元素之一，虽然它在人体中的含量很少，但它参与了体内70余种酶的合成，可见其功用非常重要。
平常人们只知道孩子缺锌应该补锌，其实儿童，孕妇，成人，老人如果一旦缺锌的话都用该补锌。
一、老年人为什么会缺锌呢？(1)老年人的疾病常随年龄增高而增多。
许多老年常见病如糖尿病、肿瘤、感染，慢性心、肺、肝、肾疾患等都可引起缺锌。
(2)老年人喜欢清淡饮食，动物性食品吃得较少，消化、吸收功能较差，也是造成缺锌的原因。
因为肉、禽、鱼、蛋之类的动物性食品，其含锌量及生物利用度都较高。
而植物性食品不仅含锌量低，且含有大量植酸、食物纤维和草酸，抑制肠道对锌的吸收。
老年人常见的一些症状如食欲不振，味觉减退，皮肤、粘膜的溃疡不易愈合，暗适应能力下降等都和缺锌有一定关系，补锌往往可使这些症状得到改善。
二、中国微量元素网提供补锌食谱：1、家常四物汤【原料】蒟蒻、黑枣、地瓜（中）一条、玉米2条（切块）、豆包2个、香菇数朵、黑麻油【制作】（1）将四物放入锅中，加水五碗熬煮，将汤汁倒出备用。
残渣再放入三碗（2）水熬煮，与前次汤汁收集在一起备用。
（3）锅中放黑麻油、香菇爆香，放入豆包，再将前述收集之汤汁置入其中。
（4）加入地瓜、蒟蒻、黑枣、玉米放入电锅中蒸熟。
小秘诀亦可随意加入山药、百合、莲子、白果、红枣…等。
2.黄瓜拌肚丝【原料】熟猪（羊）肚子一个酱油二钱黄瓜一节陈醋二钱精盐五钱青蒜苗两棵香油一钱【制法】（1）先将熟肚子直刀推拉切成细丝；（2）黄瓜洗净也直刀切成丝；（3）青蒜苗洗净直刀切成段，用酱油、精盐、陈醋、香油调起即可装盘上桌。
【特点】肚绵瓜脆，清香爽口。
3、香菜牛肝汤【原料】牛肝100克西红柿50克香菜20克食盐、味精各1克植物油15克葱花10克【制作】（1）将牛肝清洗干净，切成片；（2）西红柿洗净，切成块；香菜择洗干净，切成末；（3）油热放入葱花、牛肝略微煸炒，加入适量清水煮沸，放入西红柿和调料，至熟撒上香菜末即可。
锌硒的作用及功能主治
锌硒的作用及功能主治锌的作用及功能主治锌是人体必需的微量元素之一，它在人体内具有多种重要的作用和功能。
1.维持免疫系统的正常功能：锌可以促进白细胞的生长和分化，增强免疫细胞的活性，提高免疫系统的抵抗力。
因此，适量的锌摄入对于预防感冒、支气管炎等呼吸道疾病具有重要作用。
2.促进骨骼生长与发育：锌参与体内蛋白质、核酸和多种酶的合成，对于儿童和青少年的骨骼生长和发育有着重要的作用。
缺锌会导致生长迟缓、骨骼发育不良等问题。
3.参与物质代谢：锌是多种酶的组成部分，能够促进碳水化合物、脂肪、蛋白质等物质的代谢和利用，维持机体的正常能量代谢和物质平衡。
4.维持生殖系统的正常功能：锌对于性腺发育和性激素的合成有着重要作用，能够维持生殖系统的正常功能。
缺锌会导致生殖能力下降、性功能障碍等问题。
5.促进伤口愈合：锌是伤口愈合过程中不可或缺的元素，可以促进胶原蛋白的合成、细胞增殖和修复，加速伤口的愈合。
补充适量的锌对于创伤患者的康复非常重要。
硒的作用及功能主治硒是一种重要的抗氧化剂，也是人体必需的微量元素之一。
它在人体内有着多种重要的作用和功能。
1.抗氧化作用：硒参与体内的谷胱甘肽过氧化物酶的合成，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞和组织的损伤，保护机体免受氧化应激的侵害。
2.免疫调节作用：硒能够增强人体免疫系统的活性，提高免疫力，增强人体对抗疾病的能力。
适量的硒摄入对于预防感染、提高机体免疫力非常重要。
3.降低心血管疾病风险：硒能够降低血液中的胆固醇，减少心脏病和中风的风险。
它还可以抑制血小板凝聚，防止血栓的形成。
4.抗肿瘤作用：硒具有一定的抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，减少肿瘤的发生风险。
适量的硒摄入对于预防某些肿瘤有一定的保护作用。
5.促进甲状腺功能的正常运作：硒参与甲状腺激素的代谢和合成，能够维持甲状腺功能的正常运作。
缺硒会导致甲状腺功能障碍，引发甲状腺疾病。
锌硒的功能主治锌和硒可以共同发挥一些协同作用，对一些疾病有着协同的治疗作用。
老年人补锌能抗癌
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老年人补锌能抗癌
导语：老年人缺锌会怎样？40 岁以后，人体胸腺开始萎缩，免疫功能也逐渐下降。
老年人缺锌时会导致胸腺萎缩，免疫功能就会进一步下降，诱发癌症。
老年人缺锌会怎样？
人体内具有兔疫功能的T 细胞在胸腺中分化发育，当人体一旦产生癌细胞，T 细胞立即发起进攻，杀伤甚至消灭它。
40 岁以后，人体胸腺开始萎缩，免疫功能也逐渐下降。
老年人缺锌时会导致胸腺萎缩，免疫功能就会进一步下降，诱发癌症。
研究表明锌能刺激胸腺增肥，促使胸腺激素分泌，使T 细胞增加。
我国医学界曾对41 名老人用医用硫酸锌，服一个月，结果所有老年人免疫功能的各项指标均有显著的提高。
研究还证明，老年人多吃含锌丰富的食品，能够提高肌体功能和抗癌能力。
含锌量较多的食物有鱼类、瘦肉、肝类、海产品、豆制品类、粗粮等。
用气功治病是否还需要吃药练功初期，不能减少原来服用的药量，因为初练时，气功不可能马上见效，还需药物来控制病情，减药或停药会导致病情恶化。
待练功百日后，功夫有所长进，病情有所好转时，可酌情减量服药，但有些病要听医嘱，不可擅自减量。
这样再经过一段时间逐渐把药量减少，直至最后停药，然后通过气功锻炼来进行治疗。
即使病愈，也不要停止练功，以求巩固疗效。
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老年人补锌的重要性
缺锌是当前一个普遍的营养问题。
一般来说，处于生长发育期的儿童，妊娠、哺乳期妇女以及老年人容易缺锌。
近年来我国对儿童缺锌的情况做了大量调查研究，结果表明半数以上的学龄前儿童缺锌，已引起社会的普遍重视。
但对老年人的锌营养状态研究较少。
对于老年人来说，锌营养的重要性在于：
1、锌和机体免疫功能有密切关系。
免疫功能减退是衰老的重要表现之一，也是老年人易患感染性疾病和肿瘤的原因。
动物试验及临床观察均表明，缺锌可致胸腺萎缩，血液淋巴细胞减少，自然杀伤细胞功能降低，细胞免疫功能减退，而补充锌则可增强免疫功能。
丹麦某学者曾给15名70岁以上的缺锌老年人口服硫酸锌1 个月，然后测定其血液Τ细胞数、皮肤迟发型超敏反应及TAT抗体反应，结果都有显著提高。
我国沈其昀等专家对老年人及慢性支气管炎患者应用硫酸锌治疗，证明锌有调节老年人T辅助细胞和T抑制细胞的作用。
我们给41名老年人口服硫酸锌1个月后，其外周血淋巴细胞数、T细胞数、自然杀伤细胞
活性反应等都有显著提高；
2、锌具有抗氧化剂的效能。
自由基损伤是促进衰老的一个重要因素，老年人清除自由基的能力相应减弱，自由基引起脂质过氧化，形成过氧化脂质 (LPO)破坏生物膜，导致细胞死亡。
锌具有抗氧化效能，能保护生物膜的结构和功能。
人胚肺二倍体成纤维细胞培养表明，加入锌可推迟细胞衰老，延长细胞寿命。
3、老年人常见的一些症状如食欲不振，味觉减退，皮肤、粘膜的溃疡不易愈合，暗适应能力下降等都和缺锌有一定关系，补锌往往可使这些症状得到改善。
我们对600余名老年人的锌营养状态做调查，结果表明，老年人的血清锌水平明显低于青年人，锌摄入量也未能达到推荐的供给量标准(每天15毫克)老年人为什么会缺锌呢？首先，老年人的疾病常随年龄增高而增多。
许多老年常见病如糖尿病、肿瘤、感染，慢性心、肺、肝、肾疾患等都可引起缺锌。
此外，老年人喜欢清淡饮食，动物性食品吃得较少，消化、吸收功能较差，也是造成缺锌的原因。
因为肉、禽、鱼、蛋之类的动物性食品，其含锌量及生物利用度都较高。
而植物性食品不仅含锌量低，且含有大量植酸、食物纤维和草酸，抑制肠道对锌的吸收，我们在调查中发现农村老年人缺锌的情况比城市老年人严重，这与农
村老年人的膳食长期以谷及蔬菜为主，动物性食品吃得很少有关。
我们说老年人容易缺锌，但并不是说每个老年人都缺锌，更不主张给老年人普遍补锌。
老年人如果没有严重的疾病，食欲良好，胃肠道功能正常，一般不会缺锌。
预防老年人缺锌的最好方法是食物多样化，荤素搭配，注意平衡膳食，对于那些有明显缺锌症状，或是患有慢性病，或是手术后的老年人，则应当服用锌制剂或含锌的强化食品，但以小剂量、间歇服用为宜。