连锁经营复习资料选择题

第一章零售概述

1、基本概念：零售??? 零售商?? ?零售业态p5??

2、多项选择

（1）零售业态商店与零售业种商店的区别是（ABDE? ）

A.经营核心不同

B.经营目的不同

C.经营商品不同

D.经营重点不同

E.产生时代不同

（2）下面哪些属于零售业态的构成要素（ABCDE? ）

A. 选址

B. 规模

C. 服务功能

D. 经营方式

E.店堂设施

(3) 专业店和专卖店经营特点的相同同之处在于（ABD? ）

A. 选址

B. 营业面积

C. 商品结构

D.销售方式

E.商品品牌

(4) 连锁商店相对于传统商店的革命性表现在（ABCDE ?）

A. 标准化管理

B. 简单化作业

C. 集中化进货

D. 经营方式的革命

E. 专业化分工

(5) 大型综合超市和便利店经营特点的不同之处在于（ABCE?? ）

A. 选址

B. 营业面积

C. 商品结构

D.销售方式

E.相应的服务设施

3、判断题

（1）零售业态是按目标顾客选定的经营形式。（Y ）

（2）零售业种是按所经营商品类型划分的零售商店（Y ?）

（3）零售业业种按照有无固定营业场所进行划分，可以分为有店铺业态和无店铺业态两大类型。（N ）

4、问答题

（1）解释下面三种零售业态演化理论：零售轮转规律、适者生存理论、生命周期理论（2）谈谈零售业的发展趋势

（3）谈谈百货商店的经营特点

（4）简述超级市场的经营特点

第二章连锁概念

基本概念：连锁经营?? 直营连锁??? 自由连锁??? 特许连锁???

1、单项选择题

（1）世界上最早的连锁经营形式是（A ）

A.直营连锁

B.自由连锁

C.特许连锁D加盟连锁.

（2）分店不具有企业法人资格的连锁经营形式是（C ）

A.自由连锁

B.特许加盟

C.直营连锁

（3）直营连锁、特许连锁、自由连锁的员工执行标准化、规范化操作的方法是（D ）

A.协议书

B.经济合同原则D.操作手册

（4）现代的零售业是根据消费者的需求特征，从怎样卖商品的角度来划分零售店，被称为（B? ）

A.业种店

B.业态店

C.零售店

D.批发店

(4) 世界上第一家直营连锁店是（A ）

A．大西洋与太平洋茶叶公司?? B.大西洋茶叶公司? C.胜家缝纫机公司D. 沃尔玛连锁店(5) 世界上第一家特许连锁店是（B? ）

A．大西洋与太平洋茶叶公司? B. 胜家缝纫机公司? C. 日本“不二家”西点糕饼店C. IGA 2、多项选择题

（1）连锁经营管理严格执行的3S原则是（ABC ）

A.标准化

B.专业化

C.简单化

D.规范化

E.科学化

（2）特许经营不可缺少的三个方面是（BCE ）

A.法定证明人

B.特许人

C.被特许人

D.行业协会

E.特许合同

（3）特许连锁适用的行业为（?ABCE?? ）

A.制造业

B.服务业

C.餐饮业

D.公共事业部门

E.便利店

（4）直营连锁的主要特征主要表现在（BCDE ）

A.分级管理

B.同一资本

C.统一核算

D.集中进货

E.经营管理权集中统一

（5）属于特许连锁的主要特征的是（AD）

A. 经营权高度集中

B. 统一核算

C.同一资本

D. 所有权分散

E.自主经营

（6）自由连锁的优点是（?ACE ?）

A. 成员店自主权大

B. 组织稳定

C. 总部系统投资少，布点快

D. 联结纽带紧密

E. 统一进货、统一促销

(7)直营连锁、特许连锁、自由连锁三种形式的共同点是（ACD）

A. 组织结构

B. 产生的动机

C. 功能结构

D. 标准化运作

E. 利益分配关系

3、判断题

（1）自由连锁的核心是各门店拥有独立的所有权、经营权和核算权（N ）

（2）特许经营的特点之一是产权一体化（N ）

（3）连锁经营的标准化主要体现在店名、店貌、服务的标准化（? Y ）

（4）连锁经营的专业化表现在总部与门店的专业分工、各个环节、岗位、人员的专业分工。（Y ）

（5）简单化是指连锁企业的作业流程、工作岗位上的商业活动应尽可能简单（Y? ）（6）合同是维系自由连锁体系的经济关系纽带（Y）

4、问答题（1）连锁经营的基本特征有哪些？（2）连锁经营的3S原则是什么？（3）直营连锁、特许连锁、自由连锁之间有什么区别？

第三章战略管理

基本概念：

连锁企业经营战略? 企业使命? 企业愿景? 运营战略发展战略? 竞争战略

1、单项选择题

（1）连锁经营战略理念包括（C ）

A.顾客满意理念、流通主导理念、科学化理念

B. 顾客满意理念、流通主导理念、标准化理念

C. 顾客满意理念、流通主导理念、科学化标准化理念

D. 顾客满意理念、标准化理念、科学规范化理念

（2）连锁经营战略目标是指（A）

A.企业长期的、全局性发展方向和奋斗目标

B. 企业长期的、全局性发展方向和竞争目标

C. 企业长期的、全局性发展方向和行业地位

D. 企业长期的、全局性发展方向和盈利目标

（3）实践表明，有90％以上的厂商的利润来源中，（C ）由忠诚顾客带来。10? 10?? 10??? 10

(4)连锁企业战略分析又称为（B? ）

A.市场分析????

B.环境分析??????

C.条件分析???

D.方向分析

（4）连锁百货店与专业店之间的竞争主要表现在（A ）

A.商品线上?

B.市场定位?

C.目标市场?

D.经营方式

（5）企业的愿景就是企业（C?? ）

A.基本任务?

B.基本定位??

C.未来发展方向?

D.战略目标

（6）差异化战略侧重于从（? D ?）建立竞争优势

A.企业内部?

B.商品线?

C.市场区域??

D.企业外部

2、多项选择题

（1）连锁经营战略的特征为（ABCDE? ）

A.全局性

B.环境性

C.长期性

D.现实性

E.时代性

（2）连锁经营战略管理的主要内容包括( BCD )

A.战略环境

B.战略目标

C.战略体系

D.战略理念

E.战略标准

（3）连锁经营战略体系应包括（BCE ）

A. 大批量商品化经营体系

B. 标准化的门店组装体系

C. 物流配送体系

D. 组织管理体系

E. 人才培养教育体系

（3）连锁经营战略理念包括（BDE ?）

A.顾客至上理念

B.顾客满意理念

C.科学化、标准化理念

D.标准化管理理念

E.流通主导理念（4）连锁企业发展战略制定的原则是（ABCD? ?）

A. 实际性

B. 超前性

C. 全局性

D. 效益性

E.长远性

F. 符合员工利益

（5）连锁经营企业的发展要考虑的因素（ABCD ）

A.资本因素??

B.方向因素??

C.速度因素?

D.方式因素?

E.经济因素?

F.社会因素

(6)差异化的主要内容有（ABCEF ?）

A.商品差异化?

B.服务差异化?

C.形象差异化?

D.市场差异化?

E.品牌差异化

F.市场区域差异化

（7）连锁企业形象的内容包括（ABCDE ）

A. 商品形象

B. 员工形象

C. 服务形象

D. 社会形象

E. 社会形象

(8) 连锁企业形象识别系统主要构成内容有（ADE ）

A. 理念识别系统

B.商品识别系统?

C.服务识别系统

D. 视觉识别系统

E. 行为识别系统

3、判断题

（1）战略目标有经济效益和组织发展两方面内容构成（Y）

（2）标准化是连锁企业区别于其他企业的明显特征（Y ）

（3）连锁企业的规模经营战略就是扩大店面的经营规模（N ）

（4）顾客的价值在于他购买的金额多少（N ）

（5）连锁企业的标准化主要表现在商品服务的标准化（N ）

（6）成本领先战略的核心是较低的经营成本或费用（Y? ）

（7）目标聚集战略特别适合于那些势力相对较弱的连锁企业（Y ）

4、问答题

(1) 连锁企业有哪些基本竞争战略？

(2) 行为识别系统和视觉识别系统的主要区别是什么？

(3)试述连锁企业的运营战略所包括的内容

第四章组织管理体系

基本概念：组织结构? ?管理幅度??? 管理层次??

1、单项选择题

（1）连锁企业的高级组织是（A ）

A.连锁总部

B.连锁地区事业部

C.连锁门店

D.配送中心

（2）连锁企业中负责对连锁企业各门店的指导和监督工作的人员是（C ）

A.总经理

B.门店店长

C.督导员

D.店长助理

(3)下列哪一项属于配送中心的职能之一（C ?）

A.展店

B.商品陈列

C.信息提供

D.营销

（4）业务经营部门是直接参与经营业务活动的部门，也称为（? D ）

A.职能部门

B.管理部门

C.营销部门

D. 直线部门

（5）工作岗位是根据专业化分工原则，按（B ）划分而成的

A.工作需求

B. 工作职能

C.人员状况

D.总部要求

2、多项选择题

(1) 连锁企业组织结构设置的原则包括（? ABCDE）

A. 效能原则

B. 统一协调原则

C. 统一协调原则

D. 责权一致性原则

E. 以营销为中心

(2) 连锁企业的基本组织结构一般由（? ACE ）组成

A. 总部

B.地区事业部

C.门店

D.物流中心

E.配送中心

（3）连锁企业组织结构的类型有（ABD ）

A.直线型组织

B.直线职能型组织

C.地区事业部制

D.事业部制

E.产品事业部制

(4) 直线职能型组织结构的优点是（ABDE）

A. 规模经济效益较好

B. 易调度资源

C. 有利于调动部门积极性

D. 指挥统一

E. 分工明确

(5) 下列属于连锁总部基本职能的是（ABCDE ）

A. 基本政策制定

B. 连锁门店开发

C. 商品采购管理

D. 商品促销管理

E. 商品配送管理

(6) 下列属于门店基本职能的是（BCDE ）

A. 商品促销管理

B. 商品管理

C. 现金管理

D. 信息管理

E. 人员管理

3、判断题

(1)连锁企业基本的组织结构一般由两个部分组成：总部和门店（N?? ）

（2）直线型组织的特点是一切管理职能基本上都由行政主管自己执行。（Y）

4、问答题

（1）简述连锁总部在履行基本职能的过程中发挥的作用

（2）店长的具体职责包括哪些内容？

（3）简述配送中心的职能

第五章连锁店铺开发

基本概念：商圈? 商圈分析??? 雷利法则? ??赫夫法则

1、单项选择题

（1）开店前的市场调查其目的不是为了（? C ?）

A. 设定商圈范围

B. 调查竞争对手

C.确定店址

D. 确定卖场的适当规模

（2）连锁店开店准备所作的市场调查，一般可以分为（B ?）

A.一个调查阶段

B.两个调查阶段

C. 三个调查阶段

D. 四个调查阶段

（3）核心商圈中所能覆盖的顾客数占顾客总数的（B ）

%～80% B.５５％～７０％ C.６０％～８０％ D.７０％～８０％

（４）商圈的范围一般可按销售额与市场占有率分为3个层次，即第一商圈销售额应占该店销售额的（ A ）

Ａ.70％Ｂ.８０％Ｃ. 30% Ｄ.６０％

（5）商圈的形态可分为（C ?）

A.商业区、住宅区、文教区、办公区、住商混合区

B. 住宅区、文教区、办公区、住商混合区

C. 商业区、住宅区、文教区、办公区、混合区

D. 商业区、住宅区、文教区、办公区、住教混合区

（6）化妆品店、鞋店、体育用品店属于（C），店址应接近竞争者。

A.独特型连锁企业?

B.竞争型连锁企业?

C.比较型连锁企业

2、多项选择题

（1）市场调查的目的是为了（ABCE ）

A. 设定商圈范围

B. 调查商圈顾客

C. 调查竞争对手

D.交通是否便利

E. 估算开店后的营业额

（2）商店的商圈是由（ACD ）组成

A.核心商圈

B.外围商圈

C.次要商圈

D.边缘商圈

E.相关商圈

（3）商圈设定的方法有（? ABD ）

A.定量设定法?

B.顾客调查问卷设定法?

C.作图法?

D.经验设定法

E.参照竞争店设定法（4）商圈分析的内容有（ABCD? ）

A. 人口状况

B. 经济状况

C. 竞争状况

D. 基础设施状况

E.国家相关政策

（5）商店聚集状况类型有（ACDE ）

A. 异种连锁业的聚集

B. 有协同关系的连锁业的聚集

C. 有补充关系的连锁业的聚集

D. 多功能聚集

E. 有竞争关系的连锁业的聚集

（6）确定备选店址的方法有（ABE ）

A.经验设定法?

B. 图上作业法

C. 对手跟进法

D. 调查问卷法

E. 现场考察法

3、判断题

（1）一般来讲，超级市场的商圈比百货店、购物中心的商圈小（Y）

（2）都市中分店的商圈大于城郊分店的商圈（N ）

（3）顾客购物频率越高商圈越小（Y ）

（4）店址分析就是为了确定商圈（N ）

(5) 独特型连锁企业的门店位置不论设在哪里，都能吸引顾客。(Y )

(6) 便利程度是决定竞争型连锁企业选址的主要因素（Y）

4、问答题

（1）A城镇人口为36万人，B城镇人口为9万人，A、B两域镇相距30千米，计算其商圈中介点的位置。

（2）假设一家超市在考虑三个选址位置。在这三个位置日用品的总营业面积分别是9000(商店a)平方米、6 750平方米(商店b)和1000平方米(商店c)。消费者居住所距离这三个位置的时间距离分别是30分钟、15分钟和l0分钟。通过调研，消费者时间距离的重视参数为2。

试计算消费者到每个商店的购物的概率；假如该地区消费者有1000 人，求到各商店购物人数的概率是多少?并计算到9000平方米营业面积的(a店)购物的人数。

（3）试述商圈分析的作用

（4）店址分析一般要考虑的内容有哪些？

第六章商品管理

基本概念：商品定位、主力商品、商品组合、商品广度、商品深度

1、单项选择题

（1）因下列原因产生的滞销品不能列入淘汰商品的（?A?? ）

A.订货不准确

B.消费者退货多

C.质量出现问题

D.未达到所规定的销售标准

2、多项选择题

（1）商品组合的方法主要有（?ABCD ?）??????

A.广而深的商品组合

B.广而浅的商品组合

C.窄而深的商品组合

D.窄而浅的商品组合

E.季节性商品组合

（2）优化商品组合的方法是（ABCDE ?????????）

A.正确的产品

B.正确的数量

C.正确的时间

D.正确的状态

E.正确的质量

（3）新产品开发的途径有（???? ACDE?????? ）

A. 从畅销的各因素出发选择开发新产品

B.从产品质量因素出发选择开发新产品

C. 从过去的销售记录中开发自有品牌商品；

D. 从竞争对手的营销推广中选择开发新产品

E. 从发达地区和流行起源地选择开发新产品

（4）下面那些属于商品定位的原则（? BDE ??????????）

A.坚持低成本

B.准确把握店铺业态

C.适应消费季节

D.适应消费者的需求变化

E.掌握影响目标顾客的因素

（5）商品组合的原则是（? ?ABCDE??????? ）

A.商品化原则

B.品种齐全原则

C.利润导向原则

D.重点产品原则

E.商品群原则

3、判断题

（1）连锁企业提供的商品种类多称之为商品广组合（?? Y ?）

（2）连锁企业提供的某一种类商品品种数量多，称为商品深组合（Y? ）

（3）广而浅的商品组合主要被小型商店、尤其是便利连锁店所采用（N?? ）

（4）窄而浅的商品组合专业商品种类充分，品种齐全，便于门店专业化管理（N ??）（5）所有滞销商品都应马上撤架（??? N ）

（6）如果商品存在是为了使商场的商品结构显得更为丰满齐全，这样的商品不应该淘汰（Y ）

4、问答题

（1）优化商品组合的方法有哪些？

（2）新产品引入的程序是怎样的？

（3）滞销品淘汰有什么标准？

第七章连锁门店管理

单项选择题：

（1）各连锁企业对主力商品缺货率的控制可自定，一般定为（C ）左右较为合适

(2)连锁总部对门店的商品布局与陈列的控制是通过( C ??)来实施的

A. 总部的商品布局图?

B. 总部的商品配置表

C.? 总部的商品布局图与商品配置表?

D.门店上报的商品布局图与商品配置表

（3）连锁总部对门店营运控制主要可通过以下三条基本途径来完成：（A ）

、编写营业手册2.、建立培训体系3.、运用现代技术实行动态控制

、编写营业手册2、定期考核店员3、不定期抽查

、建立培训体系2、不定期抽查3、运用现代技术实行动态控制

、定期对门店现场评估2、抽查、考核店长3、在职培训

（4）下列门店管理内容中，哪一项不属于员工管理（C ）

A. 出勤状况

B. 服务质量

C. 缺货管理

D. 工作效率

多项选择：

（1）门店现场管理包括（ABCDE ）等

A. 卫生管理

B. 陈列管理

C. 商品管理

D. 服务管理

E. 现金管理

(2) 店长个人综合素质主要体现在(? ABCDE? )等方面

A. 专业知识

B. 沟通能力

C. 洞察力

D. 生活习惯

E. 培训能力

(3) 店长日常工作管理能力，主要体现在以下方面(?? BCDE? )

A.宏观决策能力

B. 卖场管理能力

C. 费用控制能力

D. 市场调研能力

E. 扩大销售能力（4）商品陈列管理的内容包括（ABCE ）

A.是否做到满陈列

B.是否具关联性、活化性

C.商品补充是否做到先进先出

D.缺货率是否降到最低

E.商品损耗是否控制在最低限度

判断题

（1）店长的每日工作必须严格按总部规定的流程来开展。Y

（2）如何提高工作效率、降低人工费用是门店营运管理的重要内容之一。Y

（3）门店应定期按时向供货商提交要货计划，以保证商品配送的及时性和准确性。N （4）进货单据的管理应纳入现金管理的范畴Y

（5）一般超市营业时间为早上9点至晚上10点，店长出勤时间为早上9点至下午6点。N 4、问答题

连锁总部对门店营运控制的主要内容有哪些方面？

结合你自己的理解，请阐述做为店长应具备哪些能力？为什么？

试述连锁门店的管理内容

第八章连锁物流管理

基本概念：

? 配送? 配送中心?? EOS??? EDI系统

1、单项选择题

（1）由第三方的专业公司来承担连锁企业的物流配送任务称为（C ）

A.独立配送

B.自营配送

C.社会化配送

D.共同配送

（2）通过EOS可以（A? ）

A. 向连锁总部订货

B.进行电子数据交换

C.计算出货?

D.跟踪配送情况

2、多项选择题

（1）连锁物流的优势包括（ABDE ）

A. 标准化

B. 系统化?

C.快捷化

D. 合理化

E. 信息化

(2) 连锁物流配送的模式有（? ABCE）

A. 供应商直接配送

B. 连锁企业自营配送

C. 社会化配送

D.独立配送

E. 共同配送

（3）连锁经营的物流系统包括（ABCDE ）

A. 仓储系统

B. 情报信息系统

C. 控制设备和系统

D. 规划系统

E. 组织管理系统

（4）连锁物流配送中心的信息系统一般分为（BCDE? ）

A.流通层?

B. 交易层

C. 管理层

D. 决策层

E. 战略层

3、判断题

（1）共同配送主要适用于保质期短的商品，或价值高、需求量少的商品。(? N)

（2）实力较强的连锁企业都建有自己的配送中心，它只为本企业的连锁分店组织配货（?Y）

（3）连锁企业门店通过POS终端来收集销售信息。（Y ）

（4）连锁配送中心在收到货物时，只需输入发票号，计算机就能显示配送中心要货的时间和明细，快速准确地核对送货单。（Y）

（5）连锁企业的配送中心为了保证门店不缺货，必须有大量的库存（N ）

4、问答题

（1）物流系统的运作主要包括那几个环节？

（2）简述连锁经营物流配送的组织形式

（3）请写出加工型配送中心作业流程

第九章连锁经营信息化管理

1、单项选择题

（1）电子订货系统的主要功能为（A）

A. 订货管理和盘点管理

B. 订货管理和收银管理

C. 订货管理和数据传输管理

D. 订货管理和发货管理

（2）将所需订货的商品条码及订货数量，以扫描输入方式储存的设备称（C）

A. 数据机

B. 价格卡

C. 掌上型终端机

D. 扫描器

2、多项选择题

（1）对连锁经营信息管理的要求是（BCD）

A. 全面大量

B. 全面适量

C. 及时准确

D. 通讯通畅

E. 实时传递

(2) 常见的连锁经营管理信息系统主要包括( ABCD )

餐饮连锁经营的六大方法

餐饮连锁经营的六大方法餐饮行内人说过一句话:"餐饮行业,每年的倒闭几率高于20%"。如何躲过这20%的几率,让无数餐饮老板伤透了心。怎样才能在连锁餐饮服务业取得成功？连锁餐饮业应该如何打造自己的产品？这些问题，都是困绕连锁餐饮管理人员的关键问题。下面，笔者就连锁餐饮店如何做产品的问题，归纳出六个策略，名之为“六脉神剑”： 1、“定位剑”：产品定位要准确连锁餐饮店的市场定位是企业存在的前提，它可以赢得消费者信赖并使他们成为企业的追随者。只有餐饮店的定位在消费者中形成信任感、信心和影响力时，企业的产品才能给消费者留下印象。连锁餐饮店营销的最为重要的一步，是把哪一部分人群作为主要目标顾客。定位的变化带来的是策略的变化。用50岁人的方式思维就永远无法吸引20岁的顾客。

有了目标顾客定位，就能使餐饮店的产品或服务在内容、提供方式和基础设施三个方面，与目标市场上的竞争对手有所区别。拿杭州餐饮市场为例子：最近两年，在成本压缩和需求缩减的两面压力下，曾经风光一时的大型餐厅都偃旗息鼓了，取而代之的是对市场定位更加准确的中小型餐厅的天下。比如：只适合有车族去的高档店-香樟雅苑，创艺类精品店（玉玲珑，金玲珑，玉麒麟），中菜西吃的西街采蝶轩，适合怀念往昔钱塘繁华而老树新枝的（奎元馆，状元馆，知味馆），借名托古新生的（皇饭儿，大宋坊），地方氛围浓重的（胖子酸菜鱼）。。。。。。一时间百花齐放，各种特色的餐饮店都暂露头角，不同类型的顾客，也都有了不同的选择。作为连锁快餐店的管理者，不要妄想着一网打尽所有的鱼，有舍才有得。产品定位就是取舍的艺术。笔者参与策划的“真功夫”连锁快餐，在产品定位上，就曾经做过大刀阔斧的改变。

连锁经营管理

连锁经营管理体系由组织系统、运营系统、支持系统与控制系统构成，这四个分支系统构成了管理体系的基本框架。组织系统是连锁经营管理体系的基础，反映连锁企业的资产结构、法律形式、纵横一体化协作水平以及企业内部的专业化分工关系。运营系统是连锁经营管理体系的主要部分，反映连锁企业进销储运各业务营运的系统结构。支持系统是为了保证连锁店的销售活动能够正常展开，需要公司内部人力、财力、物力、信息等资源的支持以及总部对门店的服务支持的系统结构。目录编辑本段

编辑本段优势连锁经营管理的优势是明显的，主要表现在理论和物流管理两个方面: 一、连锁经营管理的理论优势 1、优化资源配置连锁经营的“八个统一”是基本的要素:统一店名，统一进货，统一配送，统一价格，统一服务，统一广告，统一管理，统一核算。实现这些统一，就使商业企业在经营管理方面互相协调起来，因而有利于资源的配置，使得企业资源共享，不会出现浪费现象，既节约费用，又提高工作效率和效益。 2、提高市场占有率连锁经营要想实现规模效益，必须在分店的设置上多动脑筋在合适的地理环境中，开设数量合适的分店，这样可以扩大企业的知名度，扩大产品的销售量，从而提高产品的市场占有率连锁经营的规模效益不容忽视，这是发展连锁经营管理必须重视的关键问题规模效益正是连锁经营最吸引人的优势。 3、强化企业形象良好的企业形象可以给企业带来巨大的收益，连锁经营管理企业通常选择统一的建筑形式，进行统一的环境布置，采用统一的色彩装饰，设计统一的商徽、广告语、吉祥物等，这种形象连锁是一种效果极佳的公众广告.企业要实现规模效益，就要在各地开设分店不同地区的顾客，反复接受同一信息的刺激，久而久之，会由陌生到熟悉，再到认可，进而发生兴趣，这对于树立与强化企业形象极其有利连锁经营管理企业的工作人员，统一着装，包装物上统一印刷图案，这些都能给顾客一种整洁、规范的感觉，使顾客愿意光临，而且通过顾客无意识的宣传，提升企业在公众心目中形象，为企业赢得良好的社会效益奠定坚实的基础。 4、提高竞争实力连锁经营管理的各分店在资产和利益等方面的一致性，使得连锁企业可以根据各分店的实际情况投入适当的人力、物力、财力来实施经营战略，可以对原先独有的销售措施、广告策划、硬件设施进行不断的改革与创新，使整个连锁企业的经营管理能力始终保持在一个很高的水准上;同时，灵活的经营管理又使连锁企业的优秀管理制度、方法、经验能迅速有效地在各连锁分店内贯彻实施，这些都大大加强连锁企业的总体竞争力。 5、降低经营费用连锁经营管理企业以顾客自我选购、自我服务的经营方式为主，减少售货劳动，因而雇员相对较少，节省成本，节约厂场地费用在连锁超市中，商品明码标价，顾客可以自由挑选，顾客节省厂购物时间，也节省厂企业的经营成本同时，加快厂顾客的流通速度，增加厂客流量总之，连锁经营与非连锁经营在总成本费用上的差距很明显我们对同样数量的两种企业进行抽样调查显示，连锁经营企业的费用较之其他零售商场约低10个百分点。

加盟连锁经营的具体含义及优势

一、“加盟连锁经营”的具体含义及优势加盟连锁经营是指授权者将自己所拥有的商标（包括服务商标）、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以经营合同的形式授予加盟者使用，加盟者按照合同规定在授权者统一的业务模式下从事经营活动，并向授权者支付费用。授权者是指提供商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式者。加盟者也称为受许者，是指获得授权者商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式使用权者。加盟连锁经营和单一独自经营相比有很多优势： 1、高成功率连锁经营已经在世界范围内被证明行之有效，超过90%以上的客户在加入连锁体系后获得了不同程度的成功。由于连锁经营在降低采购成本、销售成本、管理成本的同时，提高了企业的品牌形象和信誉，降低了竞争风险，因此也取得了较高的成功率。 2、较短的学习曲线授权者花费多年的时间和金钱建立了成功的经营模式。加盟者可以用很短的时间，很少的代价学习到成功的经营管理经验与知识，可以让自己少走很多弯路。 3、品牌优势加盟者可以用较小的代价分享授权者经过长期经营努力形成的著名品牌和信誉从而有力地促进销售，并极大地扩展自己的业务范围。 4、共同的广告、促销连锁经营企业可以集中资源用于广告促销，降低广告促销平均成本，有利于连锁企业树立品牌形象。 5、专业的管理改进授权者通过输出自己成功的行业经营经验和管理模式，可以帮助加盟者改进管理。 6、培训加盟者将经常得到来自授权者的有针对性的培训和指导，不断提高自己的经营和管理能力。 7、服务支持加盟者可以用很小的成本享受授权者提供的综合服务，如售后服务等，而连锁经营体系则通过规模效应使服务更加专业化。二、加盟连锁企业：引领行业发展新趋势加盟连锁经营是二十世纪最成功、最具贡献的营销创举之一，由于它具有更高的效率、更快的业务扩展能力、较低的资金运作要求、较少的雇员数量和人力成本、规模经济及更广阔的发展空间，因此在全球范围内迅速普及。同时，加盟连锁经营也是小企业迅速、安全可靠地从小变大的策略联盟合作方式。连锁体系向加盟企业提供了更高的成功机会、更短的学习时间、优秀的产品标志和服务标志、大规模采购、联合广告和促销、成功的管理模式、培训以及其他的支持，确保连锁加盟企业运作成功。随着信息技术的发展

(连锁经营)级连锁经营管理专业培养计划

08级《连锁经营管理》专业培养计划（专业代码：620504）一、招生对象与修业年限招生对象：普高毕业生修业年限：全日制三年二、培养目标及专业的具体培养目标 1、培养目标：培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高素质技能型专门人才。 2、专业具体培养目标：本专业为连锁经营企业，培养具有一定的经济管理知识，掌握现代商品流通的基本理论，具备连锁经营管理和物流管理知识和技能，胜任连锁企业商品采购、物流配送、信息管理、门店管理、收银管理、理货管理、商品促销等业务岗位的连锁经营管理专业高素质技能型专门人才。专业定位：立足宁波地区商贸流通服务业发展实际状况，依托纺织服装行业辐射浙江全省，培养面向现代商业流通服务连锁企业的一线服务岗位及基层管理岗位的高素质高技能型人才。就业范围和岗位（群）：本专业毕业生去向为连锁经营的大中型超市、购物中心、专卖店、加盟店、便利店等零售企业。主要岗位有：（1）连锁企业总部从事店铺开发、加盟管理、人事培训、商品管理、市场情报信息管理、进存货管理等岗位工作；（2）从事商业连锁企业门店店长或店长助理岗位工作；（3）商场商品部业务主管及柜组长岗位工作；（4）连锁企业物流配送中心的管理和技术岗位。三、人才培养规格要求和知识、能力、素质结构（一）人才培养规格要求 1、德育要求热爱社会主义祖国，坚持中国共产党的领导，拥护党的基本路线，坚持社会主义道路，坚持党的四项基本原则，懂得马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，具有爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的思想品德。 2、智育要求（1）知识结构：具有理论联系实际，实事求是的科学态度和良好的学风，具有扎实的专业基础和较强的工作能力，不断追求新知识，具有独立思考、勇于创新和吃苦耐劳精神，能适应不同场合不同环境的工作需要。（2）能力结构：在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上，重点掌握从事连锁经营企业实际工作所需要的基本能力和基本技能，有志于从事连锁经营管理行业，熟悉国内

餐饮连锁的经营模式

餐饮连锁的经营模式餐饮连锁行业作为一个新兴行业,在20世纪90年代末期在中国取得了令人瞩目的发展。他作为一种现代化的商业组织形式,在我国具有极强的生命力和广阔的发展前景。下面一起看下餐饮连锁的经营模式。餐饮从业人员普遍没有较高的学历，思想又较为复杂，所以培训需要讲究方法。由于培训涉及到重建智力结构的问题，我们可以把它叫做思想基因改造工程。我们分析一下员工的思想状况，归纳总结普遍存在以下几个问题：第一，自卑感强。受生活环境影响，与顾客接触时会产生心理隔阂。这种心理影响到人与人之间的正常交往和沟通; 第四，缺乏逻辑辩证思维。由于缺乏条理化的思维锻炼，在工作过程中易出现效率低，浪费多等现象; 第五，缺乏系统思考方法。因为很多问题的发生都有它深层次的背景原因，如果只单纯地从表面上去考虑，不但解决不了问题，反而可能会出现割肉补疮、挖东墙补西墙的笑话。比如，有的员工不经意地在顾客面前用手拔除菜品上的毛;拿公用抹布去擦拭油腻的托盘等。这些行为都是缺乏系统思考锻炼的表现。需要补充说明的是，因果之间的发生和变化需要一个时间过程，如果觉察不到，可能会不知不觉地铸成错误。“近墨者黑”，就说明了这个道理。这个道理也提醒我们在无人监督的时候，不要试图去做不利于他人或集体利益的事情。否则，会因此而失去发展机会，甚至是走向歧途; 第六，缺乏服务意识。饮水思源，顾客才是真正的“老板”。很多人并未理解顾客的内在真实含义，对待顾客只是一种职业上的敷衍和应付，所以谈不上什么“服务”; 第七，缺乏团队精神。受市场经济的影响，人们的观念偏向现实化，很少人愿意无偿地接受附加的劳动和服务。处在以上所列举的

连锁经营调查报告

连锁经营调查报告调查目的：通过对连锁经营原理知识的学习和应用，了解我国的连锁经营状况和发展，对行业的优势和劣势的探求，理解学习本科目的意义，明确学习的方向！调查方式：网络调查调查手段：网上搜索与文案整理结合调查时间：2009-4-5 调查人员：朱枫、葛娟主要内容：一、背景二、连锁经营的优势与劣势三、连锁店与独立店的对比（宏观、中观、微观）四、我国连锁经营的发展现状、五、仓储、人员六、调查的总结背景：连锁经营是把现代化工业大生产的原理应用于商业流通领域。连锁经营最早兴起于商业发达的美国。这种先进的经营业态后来不断扩散。现在，连锁经营正风靡全球，在欧、美、日等经济发达国家商业领域占据了主导地位。中国由于买方市场的形成和新兴业态的兴起，推动中国零售业格局在世纪之交发生了重大变革。数十年来以传统百货店为主的中国零售业，将逐渐进入以连锁经营为主的业态多样化时代。 2001-2005年，是中国连锁业发展最快的几年。其中前四年，中国连锁百强企业的平均年店铺增长率达51%，年销售增长率达38%。连锁业快速发展的几年，也是政府管理部门探索连锁行业管理、连锁企业深入思考和实践发展模式的几年。不仅如此，随着中国零售业的全面开放，一些国际领先的业态也不断被引入。近年来，连锁超市、便利店、大卖场、购物中心、折扣店、品牌直销广场等新型业态在中国不断涌现，连锁加盟、自愿连锁等各种经营方式也迅速推开。发达国家50年的业态演进过程，上海、北京等国内一线城市只用了十几年时间就完成了。 “十一五”期间，扩大内需是中国经济增长的重要方针，连锁企业成为居民越来越重要的消费场所，必将为扩大内需做出重要贡献。可以预见，连锁经营仍将保持快速发展的势头，并将出现一批管理规范、效益显著的大型企业集团，整个行业将在推进社会主义和谐建设中发挥更大的作用。既然连锁经营发展态势这么强劲，那么我们连锁经营对比于单店经营模式有什么优势呢？我国的连锁经营又发展如何呢？下面我们就具体问题进行了一次网上调查！ 1.从宏观、微观角度论述独立店与链锁经营的区别 2.我国链锁经营的发展现状、仓储、人员

最实用的连锁经营管理方法

最实用的连锁经营管理方法一、连锁经营的首要特征连锁经营是一种商业组织形式和管理模式，是由在同一经营字号的总部统一领导下的若干个店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业经营活动。连锁经营的特征主要是总部负责采购、配送，店铺负责销售，并通过企业形象的标准化，经营活动的专业化，管理方式的规范化及管理手段的现代化，使复杂的商业活动在职能分工的基础上，实现相对简单化，从而实现规模效益。连锁经营的特点即六个统一：统一采购、统一配送、统一标识、统一营销策略、统一价格、统一核算。和连锁经营比较容易混淆的是统进分销。统进分销顾名思义足统一进货，分别销售。为降低进货成本，几个销售部门联合起来集中采购，通过增加单批进货量，提高了进货部门的利润空间。各分销部门间并无紧密的关系要求，是一种较低级的组织形式。作为连锁总部，比统一采购、统一配送更重要的是还必须具备全面管理规划、商品开发、经营模式开发研究、经营指导、培训员工等方面的功能，以确保企业特色和经营风格在所有连锁店都能被忠实地体现。制定出一套标准可行的经营管理模式并有效贯彻到分店中去，锁定顾客对连锁品牌的感受，是确立连锁体系的前提。因此，仅具有统进分销职能的发货店绝不能算是连锁总部，统进分销也绝非连锁经营。二、连锁经营是一整套零售商业运作技术的集成

连锁经营作为一种先进的商业组织形式，其先进性体现在它是一整套商业运作的集成。这一技术集成至少应包括五项核心技术： 1、计算机管理技术。计算机管理系统是连锁经营的灵魂和先导。成熟的计算机管理技术至少应包括以下几方面：系统技术规范和数据标准、强大的网络链接功能、可靠的后台和前台处理系统、便捷的操作控制系统和操作界面、不断提高的系统智能化水平。 2、中央采购技术。中央采购制度是连锁的基石，其核心在于以计算机为基础，以职、责、权、利相统一为标准，以量化考核、品种管理为手段，综合运用一整套成熟的采购作业技术，实行集中采购，达到降低成本、提高效率、增进销售的目标，而决非统进分销的概念。 3、物流配送技术。物流配送是连锁经营顺利运转的关键环节。没有成功的物流配送技术，就没有成功的连锁经营。物流配送技术包括：数据导入、条码编制、配送体系、配送数量、品种控制、退货处理、仓储运输等。新华书店的物流配送更多的是人工化，技术含量非常低。目前上海世纪出版集团引进台湾技术建立了科技含量较高的现代物流体系，浙江、江苏省新华书店已经建成了七八万平方米的自动传输分拣系统。 4、营销创新技术。随着市场竞争加剧，营销创新技术日益重要。营销创新技术包括：卖场CIS设计、节假日组合营销、特色陈列、品种管理、销售方式、客户资源管理、服务礼仪等。新华书店的营销管理比较落后，还处于起步阶段，需借鉴其它行业及国外经验。 5、人力资源管理技术。该技术强调把人力资源加以开发、利用，讲求成本、效益，培育团队精神，建立考核体系和激励机制，增进人才对事业的忠诚度，变被动的人事管理为主动的

连锁经营管理的优势

连锁经营管理的优势 Revised at 2 pm on December 25, 2020.

很多客户问的最多的就是三个问题 : ①能挣到钱吗②能挣多少③其他人挣了多少我只想说：树上的果子，只有抬手的人能摘到；地上有钱，也只有弯腰的人能捡着！我只是卖登山票的，我只能保证你买了票可以去登山，能否登上山顶在于你是否坚持！任何事都一样，赚钱也一样，选择重要，选择后的努力更重要！用你的执行力加上你的坚持，成功之路一定会越走越宽！东方盛食的百人后援团队，会在您经营的过程中给您提供最有力、最有效、最完善的售后保障！为您的创业之路保驾护航！20岁的贪玩造就了30岁的无奈！30岁的无奈成就了40岁的无为！40岁的无为奠定了50岁的失败！50岁的失败酿造了一辈子的碌碌无为！一辈子一眨眼就没了！请不要在该奋斗的年纪选择安逸！与其用泪水悔恨今天，不如用智慧和汗水拼搏明天。——早上好！多点付出，意想不到的收获全心全意做好每一件事任何新项目，永远都是:观望者继续观望，担心者继续担心，害怕者继续害怕，赚钱者继续赚钱，任何现状都是在考验我们的心理素质，任何市场也都是在遵循自然法则；适者生存，优胜劣汰。一想二干三成功，一等二看三落空。想是问题，做是答案；输在犹豫，赢在行动！这就是市场！.！！连锁经营管理的优势是明显的，主要表现在理论和两个方面: 一、连锁经营管理的理论优势 1、优化。的“八个统一”是基本的要素:统一店名，统一进货，统一，统一，统一，统一，统一，统一核算。实现这些统一，就使商业企业在经营管理方面互相协调起来，因而有利于的配置，使得，不会出现浪费现象，既节约厂费用，又提高工作效率和效益。 2、提高。连锁经营要想实现规模效益，必须在分店的设置上多动脑筋在合适的地理环境中，开设数量合适的分店，这样可以扩大企业的，扩大产品的，从而提高产品的市场占有率连锁经营的规模效益不容忽视，这是发展连锁经营管理必须重视的关键问题规模效益正是连锁经营最吸引人的优势。 3、强化。良好的企业形象可以给企业带来巨大的，连锁经营管理企业通常选择统一的建筑形式，进行统一的环境布置，采用统一的色彩装饰，设计统一的商徽、、吉祥物等，这种形象是一

连锁经营与管理

连锁经営与管理

品牌名称：简爱家居项目类别：家居公司名称：上海简之爱生活用品有限公司成立时间：1999年公司总部：上海市闵行区加盟条件投资总额：20—50万元拓展区域：全国发展模式：单店加盟加盟金：万元保证金：2万元管理费；7000元/年合同期：5年培训期：15天一次允许融资设有区域代理 1、品牌一简爱家居简介：该品牌起源于1994年，创立于1995年，所属的上

海简之爱生活用品有限公司，是集产品自主设计、研发，品牌连锁、专卖于一体的国际时尚家居连锁企业。十一年来，公司团队始终坚持以“创意空间，简爱生活”为经营理念，凭着对国内市场的准确定位和与国际流行趋势的接轨，倾力打造了八大系列、四千多款高品质的家居饰品，涵盖了中国人的三大家居风格：乡村田园风、现代简约风、新古典奢华风，并通过遍布全国80多个城市、150多家形象靓丽的简爱家居专营店，不断带给追求家居潮流的人们全新的家居感觉和时尚体验。以提升国民生活品质为己任而潜心锤造。简爱家居(Jane Home)以其专业的能力和执着的精神，倾力打造涵盖了客餐厨用、布艺家纺、家饰灯饰花艺花器和居家摆设等6000多款高品质系列化的家饰家用品，赢得了千千万万个中国家庭和消费者的认可与信赖。此外简爱家居紧抓市场需求，努力打造生活礼品专家，精心研发了近500款时尚新颖、品质优良、实用大方的生活化礼品，是馈赠亲朋、企业团购、商务活动的最佳选择。同时，通过行销于全国近百个城市、180 多家形象靓丽、服务专业的专卖丿占/柜，时刻为都市消费者传递着全新的家居生活体验。不仅获得了最受消费者喜爱的“中国十大家居品牌”荣誉，更成为国际特许行业最受欢迎的家用品牌。二、目标 1.面向未来，不断创新，致力于开发卓越产品，提供优质服务，创造经典生活，并使其与合作者获得共赢。 2.铸造国内家居行业第一品牌，弘扬中国家居文化。 3.独创简爱风格，引领时尚潮流。 4.实现艺术经营的完美体现，树立行业成功典范。三、企业文化 1.价值观：以人为本。企业对每一位成员的尊严和权利给予充分重视, 成

餐饮连锁管理

餐饮连锁企业促销环节一、餐饮连锁加盟店促销的原则。原则是什么？很多做策划的，可能一接到促销项目，就只会想目的、什么竞争对手等等，但我认为原则才是重中之重。一家餐饮连锁品牌想成为一个有积累的品牌，必须去考虑这个原则——餐饮连锁品牌文化。就像我们的人格，事情不能乱做，什么人做什么事二、餐饮连锁加盟店促销战略我希望任何餐饮连锁企业在做促销的时候不要只想着这次活动怎么搞，下次活动怎么搞，怎么找噱头吸引人。这是很多餐饮连锁企业的通病，我们在服务客户的时候，我们经常能看到餐饮连锁企业对于每一件事的认真、完美、创新的追求精神，但这往往是在忽略了作为一个餐饮连锁品牌应有的思维：高度、传承、延续。三、餐饮连锁加盟店促销目的。对以上进行综合考虑之后，我们才真正进入到了促销方案的制定程序。首先是促销目的，这个必须明确，即所谓“出师必有名”。很多餐饮品牌每次做促销的时候所说的——维持老顾客，拉动新顾客就是目的之一。当然我们可以更丰富些，把眼光放宽一点，比如是关爱某某灾区，创建某某文化基地等等。因为往往“曲线”方能“救国”。四、餐饮连锁加盟店促销内容餐饮连锁店促销内容的规划也是一门很深的学问，现在基础认知中，我们经常可以看到抽奖、打折、抵价等等。现在在市场上涌现的最为激烈的斗争就是“力度”，消费满多少送多少，每日特价菜等等。但作者认为我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题。什么样的群体都有着什么样的特征和需求，并不是一味的价格战

才能吸引消费群体。五、餐饮连锁加盟店促销执行。这又是整个环节不可或缺的部分，执行好了，促销活动才不太可能变味，不然就很难办。比如我们举办华丽的喜庆的元旦促销活动，明明是设计好了一些布置的感觉，但仍然会因为真正的执行的能力，而使效果变差，现场没有很好的感觉出来。还有，我们推进文化答题活动，当然目的是拉动下一轮的消费，但由于下面服务人员的素质问题，很难把握答案而使整个活动缺乏趣味感，缺乏灵活性，反而是在限制着我们消费券的发放。六、餐饮连锁加盟店广告推广。广告推广即是将活动推而广之。那么我们就得考虑如何推？通过什么推？这一点上我就会提醒对方，你要推给谁？他们会关注什么？这也就是我们广告行业的一贯的思维。就是你必须先找对人群，了解这个人群，然后才去考虑怎么做。但是往往，很多餐饮品牌问题就出在找不到目标人群，好像放之四海皆可！七、餐饮连锁加盟店效果评估。效果评估是整个活动的结束，也是下次活动的开始。为什么这么说？我这里是说明其重要性。我们需要善于总结，失败乃成功之母。我们每一次活动的举办并不是办完就完了，因为我们的餐饮连锁店还得继续餐饮连锁经营，我们不去总结什么样的活动更能吸引人，什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合在什么样的季节等等，那永远是止步不前的行为。要做到餐饮加盟赚钱，必须要不断完善经营管理体系。

试论餐饮连锁经营的四大关键准备

试论餐饮连锁经营的四大关键准备 Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8

塑造强大母体培育连锁功能——试论餐饮连锁经营的四大关键准备工欲善其事，必先利其器。在餐饮业连锁经营中，有许多企业由于准备不足，盲目启动连锁经营战略，结果不仅连锁店经营不利，还给老店的经营造成许多不利影响，急功近利只能导致自食其果，因此我赞同稳健发展，稳健发展将最终造就超速发展。我认为，从战略层面上讲，管理、品牌、文化和经营模式将构成餐饮企业的坚实基础，也只有它们才能成就餐饮企业走向成功的连锁经营的四条腿。管理：搭建平台解放领袖人物酒店在发展到一定规模后，服务和菜品的质量更趋向于同质化，酒店业甚至餐饮业的竞争重心和制约企业发展的瓶颈转向管理。基础管理的扎实程度在一定意义上成了关乎企业生死存亡的决定性因素。随着菜品质量的提高、经营技巧的掌握、外部环境的转暧等条件的成熟，规模发展成了餐饮业老板们越来越强烈的愿望，也只有形成规模优势，才能在日益激烈的竞争中占据先机，以大吃小。这一点已不是秘密，早已成为业界的共识。但是我发现，餐饮连锁经营的先驱们都在规模拓展中不同程度地摔了跟头，究其原因，都是因为管理控制能力的滞后。也有的情况是自己的总店很成功，可是一开分店就死。看上去很大的木桶，却因为一块短板盛不了多少水。在连锁经营中，怎么选择好合作对象，店开了以后怎么把后期管理跟上尤其重要。有些企业走得比较急，其实速度不是关键，关键是如何形成一整套的管理机制进行有效控制。尤其像餐饮业这种连锁，大量的技术是以人为载体的，如果人控制不住，原料控制不住，管理自然要出问题。因此，必须搭建坚实的管理平台，摒弃人治，一方面培养熟悉企业管理运作的人才，另一方面实行自我管理，使企业的管理体系具有可模拟性。结合餐饮业现状，我想只要打造内部控制、供应商管理、客户管理、信息管理四大模块，就能基本形成完善的管理平台，而这个平台建成后将处处体现着服务质量体系的精神。品牌：打造形象缔造豪宅门匾

连锁经营的三种模式及优缺点分析

X X学院连锁经营的三种模式及优缺点分析院(系)别专业班级学号姓名日期2010-9-18

连锁经营的三种模式及优缺点分析按照不同的划分原则，采用不同的划分方法，连锁经营可以划分为多种模式。按照连锁商店经营权和所有权集中的程度划分，有直营连锁、特许连锁和自由连锁三种模式。一、直营连锁 1、直营连锁概述直营连锁（Regular Chain，简称RC），是大资本通过吞并、兼并或独资、控股等途径，发展壮大自身实力和规模的一种形式。美国商务部将其定义为：“由总公司管辖下的许多分店组成，它往往具有行业垄断性质，利用资本雄厚的特点大量进货，大量销售，具有很强的竞争力”(《国际商业技术》1996年第1期)。日本通产省对其下的定义是：“处于同一流通阶段，经营同类商品和服务，并由同一经营资本及同一总部集中管理领导，进行共同经营活动，由两个以上单个店铺组成的组织化的零售企业集团”。国际连锁店协会对其下的定义为：“以单一资本直接经营11个商店以上的零售业或饮食业组织”。美国哈佛企业管理顾问公司在其出版的《最新企业管理大辞典》中把它定义为：由两个或两个以上所有权与管理权集中的零售机构所组成的，通常是大规模的零售商。直营连锁曾是美国连锁店的基本形态。其典型有最大的连锁店西尔斯·罗巴克百货公司(Sears ＆Roebuck Co.)；宾尼公司（J.C.penny）；凯玛特公司（Kmart）等。在日本有最大的连锁店集团大荣公司（Daiei）；在零售业名列第三的西友公司等。连锁店在建立早期一直采用直营店的方式，在实力日渐雄厚，名声越来越大之后，便开始征求加盟店，这是连锁店发展的规律之一。 2、直营连锁的优势 (1)可以有效地统一调动财力、物力和人力，统一经营战略，统一开发运作整体性事业。 (2)作为同一资本所有者，其雄厚的实力，有利于同金融界、生产部门打交道。 (3)在人才培养使用、新技术和新产品的推广应用，以及信息、物流和管理现代化等方面，更容易发挥整体优势。 (4)众多分散的分店可深入到消费者腹地扩大销售，占有市场。在大量生产体制和大量消费市场条件下，直营连锁经营系统是连结大量生产、大量消费的新型流通体制。对盈利低的商品，也要通过提高商品的周转率从而确保一定利润的经营体制。 (5)依靠功能集中化，可为经营提供重要的经济优势。充分利用自我服务方式提高销售效率，从经营的商品中获取一定的利益，以达到批量销售低价格商品的目的，如利用总部统一、集中大批量进货，容易开发稳定的供货渠道和获得折扣，以达到减少管理费用、降低经营成本、以较低价格出售商品的目的，这是独立零售店所不具备的优势。 3、直营连锁的弊端 (1)需要庞大的自有资本开店，发展速度和规模受到限制。 (2)分店的自主性很小，分店经理不是所有者，利益关系不那么紧密，分店经营的积极性、创造性和主动性会受到一定的限制。 (3)大型直营连锁公司管理系统庞大，容易出现官僚化，管理成本增高。二、特许连锁 1、特许连锁概述特许连锁又称合同连锁或加盟连锁（Franchise Chain，简称FC），是以契约为基础的连锁方式。是指主导企业把自己开发的商品、服务和营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业场所和区域）以契约的形式授予加盟店在规定区域内的经销权和营业权，加盟店则需交纳一定的营业权使用费，并承担规定的义务。它与直营连锁最大的区别在于它的所有权是分散的，而经营权是集中的。值得注意的是：特许经营中特许人和被特许人之间并没有隶属关系，双方并非母子公司，

高职院校连锁经营管理专业

高职院校连锁经营管理专业学生技能考核标准

目录一、专业名称 (1) 二、考核目标 (1) 三、考核内容 (1) （一）专业基本技能 (2) 模块一门店商品管理 (2) 1．信息系统操作 (2) 2．商品陈列 (2) 3．商品盘点与质量控制 (3) 模块二门店营销管理 (4) 1．促销计划执行 (4) （二）岗位核心技能 (5) 模块一报表分析 (5) 1．报表分析 (5) 模块二团队管理 (5) 1．排班 (5) 2．会议组织 (6) 模块三顾客管理 (7) 1．顾客投诉处理 (7) （三）跨岗位综合技能 (8) 模块一商圈调查 (8) 1．商圈调查方案设计 (8) 模块二团队建设 (8) 1．组织架构与人员配备 (8) 模块三卖场布局 (9) 1．卖场布局 (9) 四、评价标准 (10) 1．评价方式 (10) 2．分值分配 (10) 3．技能评价要点 (10) 五、考核方式 (13) 1．学校参考项目确定 (13) 2．学生参考项目确定 (13) 3．试题抽取方式 (14) 4．考核内容与考核方式 (14) 六、附录 (15)

高职院校连锁经营管理专业学生技能考核标准一、专业名称专业名称：连锁经营管理（630604）。二、考核目标本专业技能考核基本覆盖连锁企业小型门店店长及大型门店部门主管等专业主要目标岗位所要求的通用技能。具体通过设置信息系统操作、商品陈列、商品盘点与质量控制、促销计划执行、报表分析、排班、会议组织、顾客管理、商圈调查方案设计、组织架构与人员配备、卖场布局等11个技能考核项目，测试学生门店商品管理、门店营销管理、报表分析、团队管理、顾客管理、商圈调查、团队建设、卖场布局等能力以及从事连锁经营管理工作所需的理解能力、分析能力、逻辑思维能力、执行力、时间管理能力、语言表达能力等职业素养。引导各高职院校连锁经营管理专业准确定位人才培养目标，加强教学基本条件建设，深化课程教学改革，强化实践教学环节，提高专业教学水平，促进学生技能水平的提高与专业培养目标的实现。三、考核内容连锁经营管理专业学生技能考核内容包括门店商品管理、门店营销管理、报表分析、团队管理、顾客管理、商圈调查、团队建设与卖场布局8个模块共11个项目。

中式快餐连锁经营管理中的问题

中式快餐连锁经营管理中的问题目录前言1 一、中国餐饮业发展基本状况1 （一）中国餐饮业发展的特征1 1.餐饮业营销不断细化1 2.餐饮业逐渐适应了消费者餐饮需求的社会化1 3.餐饮业竞争日趋激烈1 4.餐饮促销手段多样化2 5.餐饮连锁经营发展迅速2 （二）中式快餐的发展概况2 1.快餐业发展基本情况2 2.我国快餐业的发展2 二、中式快餐的发展分析3 （一）中式快餐发展特点3 1.投资额低3 2.直营与特的模式3 3.竞争者强大4 （二）中式快餐业发展中存在的问题4 1.标准化程度低4 2.品牌意识淡漠4

3.服务水平低下，就餐环境差4 （三）中式快餐的连锁经营管理5 1.中式快餐连锁经营管理的现状5 2.部经营管理水平落后5 3.连锁经营式单一，难以形成规模效益5 4.配送中心难以发挥作用5 （四）中式快餐的优劣势分析6 1.优势6 2.中式快餐业的劣势6 三、中式快餐的发展战略探讨7 （一）标准化战略7 1.控制采购质量7 2.制定科学统一的操作规7 （二）品牌战略8 1.整合营销取得持续的品牌竞争力8 2.优良品质是竞争中品牌价值的核心8（三）文化战略9 1.高文化产品的开发战略9 2.文化营销战略10 （四）连锁经营战略10 1.确立大众化的餐饮经营思想10 2.实施PB商品策略11 3.注重连锁经营的质与量的统一11

（五）人才战略12 1.培养食品科技人才12 2.培养经营管理人才12 结束语13 参考文献14 致15 前言 “快餐”一词是二十世纪八十年代进入中国的外来语，英文“fast food”，在、等地被译为速食，它体现了省时、便、经济的特点。随着全球著名快餐品牌肯德基（KFC）于1987年入驻中国，不少中国的餐饮企业也开始试图把中餐做成连锁经营，一时间，众多中式快餐品牌诞生，颇有与肯德基、麦当劳这些国际餐饮航母竞争的势头。但是传统的中餐主要体现为劳动密集的经营模式，使用简单的技术，粗糙的管理，基本没有市场营销的概念，在往快餐这一行业转型的途中都成为了其发展的瓶颈，很难与国际快餐品牌一争高下。因此，吸取西快餐企业的复制扩、连锁经营、标准生产等优点，形成了更加快捷，标准和模式化的发展向，成为中式快餐急需解决的问题。一、中国餐饮业发展基本状况（一）中国餐饮业发展的特征 1.餐饮业营销不断细化随着人民生活水平不断提高，消费者的需求也在不断发生变化，人们对餐饮业提出了更高层次的要求：由过去的吃饱发展到现在追求“品位”、追求“休闲”的精神消费。当今中国餐饮业已经超越了“吃”的简单概念，而是不断探求对消费者需求的深层次满足。不仅要吃饱，而且要吃得更有营养、更浪漫、更有文化韵味。 2.餐饮业逐渐适应了消费者餐饮需求的社会化

连锁经营管理专业特色研究

连锁经营管理专业特色研究 [摘要]以连锁经营为核心的现代流通业、服务业在我国发展的速度与规模远远超出人们的预测，连锁经营已成为我国社会经济增长的一个热点。但随着规模的扩大和扩张速度的加快，各层次管理人才的匮乏成为连锁企业发展的瓶颈。高等院校设置的连锁经营管理专业需明确专业定位，突出连锁经营管理专业人才的职业性和针对性；基于工作过程系统化构建突出物流配送能力为中心教学体系；培养优秀的教学团队，保障课程建设及教材开发。 [关键词]连锁经营；专业特色；物流配送 1精确专业定位，突出连锁经营管理专业人才的职业性和针对性 1.1典型工作过程及岗位分析连锁经营管理专业立足于我国商贸流通业发展实际，培养具有与现代连锁经营企业工作岗位相适应的职业素质，具备较强的职业发展能力和创业精神，精操作、会营销、能管理，能够胜任连锁企业服务与管理岗位的高素质高技能人才。 1.2职业岗位群及特色岗位、能力定位通过对以上连锁经营体系典型工作流程和任务的分析发现连锁经营主要的岗位（群）为：商场服务岗位的营业员，理货员，收银员，客服人员；商场商品部业务主管及柜组长；连锁店店长；连锁企业配送中心一线操作技术人员及基层管理人员；配送总监；物流企业的中高层管理人员；连锁企业总部及分店信息管理员；连锁企业中高层管理人员。 1.3连锁经营管理专业建设理念与专业定位在以上分析的基础上，结合我校办学特色和优势，我们将连锁经营管理专业定位于在培养连锁经营管理综合职业能力的基础上，重点培养学生的物流配送与物流管理岗位技能。其主要原因在于：①国家政策的支持；②配送对于连锁业的重要性；③国内配送中心的发展现状所需；④广州物流业发展的契机。 1.4实施效果实践证明，这一专业定位是非常准确的，根据我们对2009届毕业生的就业调查，毕业生在连锁物流配送企业工作的所占比例为95%。毕业生就业率连续多年保持在100%。不少用人单位反映，我校连锁专业毕业生社会适应能力较强，发展后劲较足。良好的社会评价和较高的就业率保障了连锁经营管理专业新生报到率保持在较高的水平，近三年连锁专业平均按计划报到率达90%。 2基于工作过程系统化构建突出物流配送能力为中心教学体系在准确定位的基础上，我们采用实践专家访谈会等方式，根据连锁行业人才的职业成长过程，进行整体化的职业分析，归纳职业行动能力，凝练出连锁行业人才成长过程所要从事的典型工作任务，结合教学规律，归纳形成学习领域课程体系，实现由学科型课程体系到工作过程系统化课程体系的转变。 2.1课程体系设计的理念与思路课程教学目标选择的原则是以适应社会需求为目标，以就业为导向，以培养专业技能为主线，按照专业培养目标、更新课程内容，改革教学方法和手段，努力使课程教学内容以企业工作过程为设计依据，使课程内容能够体现职业道德培养和职业素养养成的需要，使学生能力符合社会职业岗位的最新要求。即课程教学目标设计按职业岗位→岗位技能要求→职业能力标准→知识技能要点→职业技能要求→确定教学目标→选择教学内容的程序进行。

连锁经营管理练习题_及参考答案

《连锁经营管理》练习题一、填空题 1．世界上最早出现的连锁经营形式是___________。 2．连锁经营这一经营模式最早出现在___________ 3．___________的关键在于总公司特许权的授予。 4．___________中总部与各分店没有从属关系，双方互相合作，各取所需。 5．_______指以商店所在地为中心，沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围。6．商品的成本一般可分为________和________． 7．很多店铺是24小时营业的业态是___________ 。 8．_________是由一组按一定规则排列的条、空符号，用以表示一定的字符、数字及符号组成的信息。 9．中国国家内贸局发布的国家行业标准对连锁经营的定义中：“连锁经营（便利店）公司应由 _____ 个以上门店组成。 10．_________是指专门经营或授权经营某制造商品牌和中间商品牌中，适应消费者对商品选择需求的零售业态。 11．我国零售业态的主要分为___________和___________ 。 1．正规连锁 2．美国 3．特许经营 4．自愿连锁 5．商圈 6．固定成本、可变成本 7．便利店 8．条形码 9．10 10．专卖店 11．有店铺零售业态、无店铺零售业态二、判断题 12．× 13．√ 14．× 15．√ 16．× 17．√18．√19．√ 20．√21．√ 22．√ 23．× 24．× 25．√ 26．√ 27．√ 28．√ 29．√ 30．×、改正为：第一磁石点 31．√ 32．×改正为：定期盘点和临时盘点。 12．连锁经营这一经营方式最出现在日本．（） 13．直营连锁又称为正规连锁．（） 14．自愿连锁也称合同连锁．（） 15．特许连锁也称加盟连锁．（） 16．自愿连锁的关键在于总公司特许权的授予．（） 17．分店所有权是区分直营连锁店与其他经营形式的关键．（） 18．自由连锁是中小型零售店与大型零售商业竞争的结果．（） 19．直营连锁店中各个分店的所有权归属总公司，自主权较小，关系最为紧密．（）20．人力资源是指能够推动生产力发展、创造社会财富的，能进行智力劳动和体力劳动的人们的总称．（） 21．商圈一般由核心商圈，次级商圈，边缘商圈三部分组成．（） 22．如卖场比较大，可设一楼或地下室；而便利店铺则以一楼为主；美容美发业则可设在二楼。（） 23．交易次数频繁、挑选性不强、色彩造型艳丽美观的商品，适宜设在门店最深处。 ( ）

餐饮连锁店经营管理方案

连锁餐饮裂变式扩张，人手一份的餐饮经营指南！近年来，随着市场消费水平的不断提升，品牌意识不断增强，单店经营模式已经不被消费者认可，连锁餐饮的优势逐渐突显，很多餐厅走上了连锁经营的道路。然而，在扩张的过程中普遍具有以下需求： 1.所有门店使用统一的收银、会员系统，便于总部加强对直营、加盟、合作门店的控制力，为实现智能化餐厅、大数据决策做支撑 2.总部管控门店核心原材料的物流供应与库存，以达到管控食物品质的目的 3.实时掌握每个门店的经营数据与成本数据，据此调整门店运营方式 4.借助互联网，通过各种营销手段，提升品牌知名度并促进销售思迅美食家通过全面的市场需求分析，总结出一套符合当下中式餐饮连锁行业的一站式闭环解决方案。连锁餐饮企业借助星食客连锁餐饮管理系统，可以实现优化管理流程，提升管理效率，缩减管理成本，提高门店盈利能力，实现综合降本增收。

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