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2020年调酒实训总结
2020年调酒实训总结暑假期间，我于7月11日至8月21在南宁新辉煌国际调酒师俱乐部进行了为期40天的实习培训。
为了使大家对调酒特别是花式调酒有一个更深层次的了解，我首先作一个简要的介绍：花式调酒起源于美国，现风靡于世界各地。
其特点是在传统的调酒过程中加入一些花样的动作，集音乐、舞蹈、杂技于一体。
花式调酒给酒文化注入了时尚风景，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性、调酒的意义更多的在于给顾客视觉享受融洽与客人关系的作用。
作为一名职业调酒师，掌握花式调酒的技能，是追求调酒发展潮流的需要，也是谋求高薪的重要手段在这里，我作为新辉煌国际调酒师俱乐部的一名花式调酒师将从生活、学习、工作及心得体会等方面介绍我的实习生活并形成本次实习总结报告范文。
一、生活方面俱乐部的内膳长住人员包括师傅在内共6位，住宿费和伙食费按人头采取AA制。
由于以前一直在学校居住，很多方面缺乏精确的估计和充分的认识：1)花费费用估计不足。
暑假实际花费费用与预期估计费用相比，超出预期费用很大一部分，致使实习培训后期阶段经费不足，给后来正常的生活学习带来很大的不便。
2)人际关系处理欠妥。
6个人6张嘴6颗心，不同的人的人生观、世界观和价值观存在很大的差异，同时性格也各异，于是乎在某些方面存在摩擦是必然的。
而其中最主要的是当摩擦出现后我们怎么去对待和处理。
一是由于我这人性格上的缺陷：说话比较直，不懂通过迂回手段去说服别人做某件事或放弃某件决议，结果经常和双方意见分歧较大而造成不快;二是大家缺乏足够的沟通了解。
平时吃完饭后大家基本上是各忙各的，在一起闲聊的时间非常少，对他人的喜好不胜了解致使后来的摩擦不断3)生活分工不明确。
实习生活初期，由于外面的伙食在较我们的生活水平情况下是偏贵的。
于是在我的建议下，经过大家共同商讨决定：在宿舍内部每人教一定的伙食费按一定的标准自行煮吃以节约成本。
但由于没有明确的分工，初期经常由某个人负责，这给当事人增加了负担而且因为分工不明确致使俱乐部成员之间常常摩擦不断;还有实习生活后期也因为住宿费用(主要是水电费)的划分不明确导致在接近我实习结束时停止了在宿舍自行煮吃的决议，形成了很大的负面影响。
调酒实训心得体会
调酒实训心得体会调酒实训是我大学期间最为难忘的一段经历，通过这次实训我不仅学到了许多实用的调酒技巧，还体验到了酒吧文化的魅力。
下面我将从实训内容、个人收获以及团队合作等方面进行总结，以此为纪念和回顾这段美好的经历。
首先，我想谈谈实训中的具体内容。
实训期间，老师为我们准备了一系列的学习材料和实践环节。
我们首先学习了调酒中的基础知识，包括各类酒的特点、调酒器具的使用和调酒技巧等。
然后通过模拟练习来提高我们的调酒技能，学习了一些基础的调酒配方和酒品的搭配。
最后，我们有机会参观了一些知名的酒吧，与一些经验丰富的调酒师交流，并观摩了他们的精彩表演。
整个实训内容非常丰富，既注重理论知识的学习，又注重实践操作的能力培养。
在实训过程中，我获益良多，不仅学到了许多调酒技巧，还掌握了一些酒吧文化和服务技巧。
首先，通过实际操作，我学会了如何正确使用调酒器具，比如杯型和搅拌器等。
这些技巧对于调制一杯完美的鸡尾酒非常重要。
其次，我学会了一些基本的调酒配方和搭配，掌握了一些常见酒品的特点和适合的配料。
通过不断的练习和尝试，我不仅培养了自己的调酒创新能力，还提升了对不同酒品口感和风味的理解。
此外，我还学到了一些酒吧的文化和服务技巧，比如善于倾听客人需求、及时解决问题等。
这些技巧对于提高客户满意度和团队合作能力非常有帮助。
在团队合作方面，实训中我们分为几个小组，每个小组由4-5人组成。
在小组合作中，我深刻体会到了团队协作的重要性和价值。
每个小组都需要合理分工、密切配合，才能顺利完成任务。
我们需要相互帮助、共同解决问题，共同进步。
通过与队友的交流和合作，我学会了如何更好地沟通和协作，如何将个人优势发挥到最大，并且从他人那里学习到了许多宝贵的经验和知识。
团队合作不仅提高了我们的工作效率，还加深了我们之间的友谊和信任。
通过这次实训，我不仅学会了调酒技巧，还培养了一些实用的工作技能和素养。
首先，实训中我们需要面对客户，对客人需求进行准确把握，并尽力满足他们的需求。
调酒培训体验总结报告
调酒培训体验总结报告最近我参加了一次调酒培训，下面我将分享一下我的体验和学到的东西。
这次培训是在一个专业的酒吧进行的，由一位经验丰富的调酒师担任讲师。
首先，我学习了一些基础的调酒知识。
调酒并不仅仅是简单地把酒混合在一起，还需要了解不同酒类的特点和配搭技巧。
讲师向我们介绍了各种酒的种类和品牌，并解释了他们的味道和用途。
了解这些基础知识对于从事调酒工作非常重要，因为只有掌握了酒的特点，才能调配出令人满意的鸡尾酒。
其次，我学习了一些调酒的技巧。
调酒并不仅仅是简单地混合酒和果汁，而是需要掌握一些技巧来增强酒的味道和口感。
我们学习了如何调节酒的酸度和甜度，以及如何使用调饮工具。
我发现，配平酒的味道需要一定的经验和技巧，只有通过不断的练习和观察，才能成为一名合格的调酒师。
此外，我还学习了如何制作和装饰鸡尾酒。
调酒不仅仅是调配适合口感的酒，还需要给酒杯加上一些创意和装饰。
我们学习了如何制作酒的朝鲜棒子，以及如何用水果切片和香料增添酒的味道。
通过这些装饰，酒变得更加有趣和迷人，也会吸引更多的顾客。
最后，我还了解了调酒师的职业素养。
调酒师不仅仅是一个调酒的技术工人，还需要具备良好的服务态度和卓越的沟通能力。
只有与顾客建立良好的关系，他们才会成为回头客和忠实的支持者。
此外，调酒师还需要时刻保持清醒和专注，以确保酒的质量和安全。
总的来说，这次调酒培训给我带来了很多收获。
我学到了基础的调酒知识和技巧，了解了一些制作和装饰鸡尾酒的方法，并加深了对调酒师职业素养的理解。
我相信这些知识和技能将对我的职业发展产生积极的影响，我期待能够将它们应用到将来的工作中。
调酒师工作总结4篇
调酒师工作总结4篇调酒师工作总结4篇。
调酒师工作总结(篇1)一、在店里的培训由于该西餐厅是新开的，有很多设备还没完善，环境比较恶劣，例如没有供我们坐的椅子，餐厅也不包吃。
在培训的时候，我们每天早上八点半集合上班，然后就开始由老师教我们调酒、如何效劳客人等。
调酒时，我们围着水吧，几乎是无缝不入，就只为了看清楚老师调酒时的姿势和酒的名称与数量。
效劳时，我们都是从最艰巨的做起，一个托盘大概是一斤。
训练时，通常都是五六个托盘一起，而且要围着餐厅走来走去，同时要注意手的摆动、托盘是否稳定等。
当放下托盘之后，整个左手都是麻木的了，这个时候，同伴们就会走上了为我按摩，这也使得这样的'训练不太辛苦。
老师把调酒和托盘的技巧都教完之后，就到了我们理论的时候了。
调酒的难度不是很高，可是要让老师喝完之后，给出一个称赞，这才是最高难度，不过即使是这样，我们也始终没有放弃，一次一次的努力，一次一次的改进，最后得到了老师的认可。
然后是托盘理论，把装着水的各种玻璃杯放在托盘上，自由走动。
遗憾的是，本人在托杯子的时候，不慎打破了一个奶昔杯。
培训的日子是痛并快乐着的。
二、弗伦莎试业的前夕弗伦莎是先进入试业状态，在8月18日才正式开始营业。
从8月5日到17日这段期间，属于试业阶段，我们需要从试业中汲取经历与教训，以便营业之后更好的效劳群众。
8月4日当天下午，所有的弗伦莎员工一起搞卫生，誓要把弗伦莎最好的一面献给明天的第一批客人!所谓“员工同心，其利断金”，团结就是力量，在大家的共同努力下，卫生搞好了，里里外外都是焕然一新。
老板为了犒劳我们这些员工，特意在8月4日晚上举行一个派对，庆贺弗伦莎之后的试业与营业马到功成。
8月4日下午17:00，厨房开始繁忙，为当天晚上的派对准备食物;水吧也很繁忙，为派对准备饮料。
在19:30，派对正式开始。
派对上，老板对我们寄于了深深的期望，希望弗伦莎在我们的手中发光发热。
三、试业期间(以七夕当天为例)七夕是中国传统的情人节，在这样一个特殊的节日，顾客们都希望能有一个浪漫温馨的经历。
调酒员工作总结
调酒员工作总结
作为一名调酒员，我深知这份工作的重要性和挑战。
在过去的一年里，我不断
努力提升自己的技能和专业知识，为客人提供高品质的饮品和服务。
在这篇文章中，我将总结我在调酒员工作中的经验和收获。
首先，作为一名调酒员，我深知酒精饮品的制作和调配技巧是至关重要的。
我
不断学习新的鸡尾酒配方和调酒技巧，努力提升自己的调酒水平。
我也注重细节，严格控制每一杯饮品的配料比例和制作过程，确保每一杯饮品都是完美的。
其次，我也注重与客人的沟通和互动。
我深知一杯鸡尾酒不仅是一种饮品，更
是一种体验。
因此，我始终保持微笑和友好的态度，耐心倾听客人的需求和喜好，为他们量身定制最适合的饮品。
我也善于与客人交流，分享调酒的知识和故事，让他们在品尝饮品的同时，感受到调酒文化的魅力。
最后，我也注重团队合作和协调。
在工作中，我和其他员工密切合作，共同为
客人提供优质的服务。
我愿意倾听他人的意见和建议，与他们相互配合，共同解决工作中的问题和挑战。
我相信只有团队合作，才能为客人带来最好的体验。
总的来说，调酒员工作对我来说不仅是一份职业，更是一种热爱和追求。
我将
继续努力学习和提升自己的技能，为客人带来更多惊喜和享受。
我相信，只要热爱这份工作，用心对待每一杯饮品，就能成为一名优秀的调酒员。
调酒实验实训报告
1. 掌握基本的调酒工具和材料的使用方法。
2. 学习并掌握几种经典鸡尾酒的调制技巧。
3. 提高对酒品口感、色泽、香气等方面的鉴赏能力。
4. 培养团队合作精神和创新意识。
二、实验时间2023年X月X日三、实验地点XX学院调酒实训室四、实验器材1. 调酒壶2. 酒杯3. 酒瓶4. 酒精5. 果汁6. 薄荷叶7. 糖浆8. 柠檬片9. 搅拌棒10. 吸管五、实验内容1. 调制经典鸡尾酒：玛格丽特、摩吉托、长岛冰茶2. 调制创意鸡尾酒：草莓冰淇淋、蜜桃荔枝、蓝莓雪碧1. 玛格丽特（1）准备材料：龙舌兰酒、橙酒、柠檬汁、砂糖、盐、薄荷叶（2）将冰块放入调酒壶中（3）加入龙舌兰酒、橙酒、柠檬汁和砂糖（4）用搅拌棒轻轻搅拌至砂糖溶解（5）取一只酒杯，杯口蘸少许盐（6）将调好的鸡尾酒倒入酒杯中（7）放入薄荷叶装饰2. 摩吉托（1）准备材料：朗姆酒、青柠汁、薄荷、苏打水、冰块（2）将冰块放入调酒壶中（3）加入朗姆酒和青柠汁（4）用搅拌棒轻轻搅拌（5）取一只酒杯，杯口放入薄荷叶（6）将调好的鸡尾酒倒入酒杯中（7）加入苏打水，搅拌均匀3. 长岛冰茶（1）准备材料：伏特加、金酒、朗姆酒、白兰地、橙汁、苏打水、冰块（2）将冰块放入调酒壶中（3）加入伏特加、金酒、朗姆酒、白兰地和橙汁（4）用搅拌棒轻轻搅拌（5）取一只酒杯，杯口放入吸管（6）将调好的鸡尾酒倒入酒杯中（7）加入苏打水，搅拌均匀4. 草莓冰淇淋（1）准备材料：朗姆酒、草莓汁、白兰地、冰块（2）将冰块放入调酒壶中（3）加入朗姆酒、草莓汁和白兰地（4）用搅拌棒轻轻搅拌（5）取一只酒杯，杯口放入吸管（6）将调好的鸡尾酒倒入酒杯中5. 蜜桃荔枝（1）准备材料：伏特加、蜜桃汁、荔枝汁、冰块（2）将冰块放入调酒壶中（3）加入伏特加、蜜桃汁和荔枝汁（4）用搅拌棒轻轻搅拌（5）取一只酒杯，杯口放入吸管（6）将调好的鸡尾酒倒入酒杯中6. 蓝莓雪碧（1）准备材料：伏特加、蓝莓汁、雪碧、冰块（2）将冰块放入调酒壶中（3）加入伏特加和蓝莓汁（4）用搅拌棒轻轻搅拌（5）取一只酒杯，杯口放入吸管（6）将调好的鸡尾酒倒入酒杯中七、实验结果与分析1. 玛格丽特、摩吉托、长岛冰茶等经典鸡尾酒的口感、色泽、香气均符合预期，调制成功。
调酒学徒 工作总结
调酒学徒工作总结
调酒学徒工作总结。
作为一名调酒学徒，我在这段时间里收获颇丰，不仅学到了许多关于调酒的技
巧和知识，也锻炼了自己的沟通能力和团队合作精神。
在这里，我想分享一下我在调酒学徒工作中的一些心得体会。
首先，作为一名调酒学徒，我深刻体会到了学习的重要性。
在这个行业中，调
酒师需要掌握各种酒类的知识和调配技巧，因此我每天都会花费大量的时间来学习。
我会阅读相关的书籍和资料，也会向老师和同事请教。
通过不断地学习，我逐渐掌握了调酒的基本技能，并且在实践中不断提高自己。
其次，团队合作也是我在调酒学徒工作中学到的重要一课。
在调酒过程中，需
要和其他员工密切合作，配合他们的工作，确保顾客的需求得到满足。
在这个过程中，我学会了倾听和沟通，学会了尊重和信任他人。
我深知只有团队齐心协力，才能为顾客提供更好的服务。
最后，我也意识到了自己的不足之处。
在工作中，我会遇到各种各样的问题和
挑战，有时候会感到力不从心。
但是我从不气馁，而是会努力克服困难，不断提高自己。
我相信只要肯努力，就一定能够取得进步。
总的来说，调酒学徒工作给了我很多宝贵的经验和教训。
在这里，我不仅学到
了调酒的技术，也学会了如何与人相处，如何团队合作。
我相信这些经验将对我的未来职业发展产生深远的影响。
我会继续努力学习，不断提高自己，成为一名优秀的调酒师。
调酒培训心得体会
调酒培训心得体会
在参加调酒培训的过程中，我学习到了许多关于调酒的知识和技巧。
这次体验让我更加了解调酒师职业，也给我带来了许多收获。
以下是我的心得体会：
首先，我意识到调酒是一门需要细心和专业技能的艺术。
在这个行业里，每一个配料都有着恰到好处的使用方法和比例，因此一些小的错误都可能对饮品的味道产生很大的影响。
也正是因为如此，成功的调酒师需要深深理解每一个配料的特点和调酒的背景。
只有这样，我们才能制作出口感好、味道浓郁的饮品。
其次，我也注意到调酒师需要有良好的卫生习惯和对装备的把控能力。
这个行业中，每一个马天尼杯、鸡尾酒杯都需要非常干净。
如果配料接触到了脏物或细菌，那么整个饮品的味道和质量就会大打折扣。
因此，调酒师不仅需要掌握好制作各种精美饮品的技术，也需要时刻注意保持器具的洁净和卫生，以确保客人喝到的每一杯饮品都是正宗、健康的。
最后，我觉得调酒师的工作非常有趣且富有挑战性。
在不断挑战自己、不断尝试各种新饮品和烤酒配方的过程中，调酒师能够迸发出无限创意和创意。
而每当客人拿起我们调制的饮品，品尝着我们独特的调制方式和精心配料的时候，我们也会感到一种难以言喻的满足感和自豪感。
因此，如果你对于饮品艺术、调味技巧感兴趣，那么成为一名成功的调酒师就是你最好的选择。
总之，在参加这次调酒培训的过程中，我不仅掌握了许多关于饮品艺术和制作技巧的精髓，也领悟到了调酒师这个职业所需的特征和素质。
这个行业对于我们来说充满机会和挑战，而只要我们心怀激情、不断努力，就能够在这里留下我们浓墨重彩的印记。
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暑假期间，我于7月11日至8月21在南宁新辉煌国际调酒师俱乐部进行了为期40天的实习培训。
为了使大家对调酒特别是花式调酒有一个更深层次的了解，我首先作一个简要的介绍：
花式调酒起源于美国，现风靡于世界各地。
其特点是在传统的调酒过程中加入一些花样的动作，集音乐、舞蹈、杂技于一体。
花式调酒给酒文化注入了时尚风景，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性、调酒的意义更多的在于给顾客视觉享受融洽与客人关系的作用。
作为一名职业调酒师，掌握花式调酒的技能，是追求调酒发展潮流的需要，也是谋求高薪的重要手段
在这里，我作为新辉煌国际调酒师俱乐部的一名花式调酒师将从生活、学习、工作及心得体会等方面介绍我的实习生活并形成本次实习总结报告范文。
一、生活方面
俱乐部的内膳长住人员包括师傅在内共6位，住宿费和伙食费按人头采取AA制。
由于以前一直在学校居住，很多方面缺乏精确的估计和充分的认识：
1) 花费费用估计不足。
暑假实际花费费用与预期估计费用相比，超出预期费用很大一部分，致使实习培训后期阶段“经费”不足，给后来正常的生活学习带来很大的不便。
2) 人际关系处理欠妥。
6个人6张嘴6颗心，不同的人的人生观、世界观和价值观存在很大的差异，同时性格也各异，于是乎在某些方面存在摩擦是必然的。
而其中最主要的是当摩擦出现后我们怎么去对待和处理。
一是由于我这人性格上的缺陷：说话比较直，不懂通过迂回手段去说服别人做某件事或放弃某件决议，结果经常和双方意见分歧较大而造成不快;二是大家缺乏足够的沟通了解。
平时吃完饭后大家基本上是各忙各的，在一起闲聊的时间非常少，对他人的喜好不胜了解致使后来的摩擦不断
3) 生活分工不明确。
实习生活初期，由于外面的伙食在较我们的生活水平情况下是偏贵的。
于是在我的建议下，经过大家共同商讨决定：在宿舍内部每人教一定的伙食费按一定的标准自行煮吃以节约成本。
但由于没有明确的分工，初期经常由某个人负责，这给当事人增加了负担而且因为分工不明确致使俱乐部成员之间常常摩擦不断;还有实习生活后期也因为住宿费用(主要是水电费)的划分不明确导致在接近我实习结束时停止了在宿舍自行煮吃的决议，形成了很大的负面影响。
4) 团队意识薄弱。
《亮剑》中李云龙说：兵熊熊一个，将熊熊一窝。
一个团队的好坏主要在主帅，同理一个团队是否具有团队精神其关键取决于帅，本次实习培训的俱乐部中的主帅是师傅。
现在看来，师傅的领导能力存在很大的不足，希望在以后的岁月里师傅的各项能力能有较大的提高和突破。
虽然在生活中存在很大的不足，但很多方面对我的印象还是很深刻。
比方说，一位来自贵港的小伙子(其年龄只有17岁)一次离奇不归，大家焦急不安，分别发挥各自能力通过不同的手段去寻找不归的他，回来后大家还曾为他平安归来喝酒庆祝。
这让我看到人性的光辉，凡此种种，数不胜举。
二、学习
花式调酒不仅要求调酒师能够调制出可口的鸡尾酒，调酒师还要能在众多观众的注视下做出优美的调酒动作，这就需要调酒师根据要求，进行表演方面的练习，从而使调酒师在进行调酒表演的过程中能更好的展现调酒技巧。
1)乐感训练：调酒师在表演过程中经常伴随着各式各样的音乐，所以调酒师的花式动作要与音乐的节奏配合，进行训练。
一个好的调酒表演经常是由音乐制造出好的气氛。
2)舞蹈训练：只有漂亮且自如的动作才能给观众好的感觉，练习现代舞蹈可以使调酒师身体的协调性保持良好的状态，使花式表演更加具有观赏性。
3)心理素质：在众多观众的注视下表演必然要求花式调酒师要有良好的心理承受的素
质，调酒师在做表演过程中只做自己有把握的动作，并且不要让偶尔的失手影响了后面的表演。
4)基本功训练：使人眼花瞭乱的动作其实是扎实的基本功训练的体现，所以基本功的训练是要进行不断、刻苦的练习。
其一是基本功训练阶段。
这个阶段是要付出很大的努力和代价的，期间我是从吃完中午饭开始一直练习到下午六点，然后吃饭晚饭继续练习到差不多晚上12点止，一天下来剩下的只有疲惫。
这里有人也许会问：一年之计在于春，一天之计在于晨，早上大好时光为什么不练习了?这句话我觉得得看用在什么人身上，曾经我也经过一段时间的尝试发现早晨练习与我的生物钟相背，于是乎上午那段时间我一般会用来休息或者学习理论知识。
花式调酒技术水平的提高需要很大的恒心而且练习过程中还存在很大的风险。
实习培训期间，我就曾因为技术上不过关，在脸上留下了两道深深疤痕，至今无法抹去。
其二是乐感和舞蹈训练阶段。
这个阶段我们主要采取的是根据自己对音乐的喜好和基本动作的协调程度，来选择合适自己的音乐并配合具有舞蹈美感的动作加以强化练习和融合，最终达到完美的结合的目的。
当然这得需要一个过程，其过程的长短得看自己的努力程度和天分。
比方说我们俱乐部的一个成员花了一个就月练习到三瓶，但其动作只是形似而非神似，我花三个月也没怎么样，当然还有一位练习了两年其水平还不如练习一年的师弟……凡此种种，一句话：师傅领进门，修行在自身。
其三是心理素质训练阶段。
此阶段较前面几个阶段的难度是有过之而无不及，因为这阶段我们采用的方法是在人流量很大的公园或者广场之类的公众场合进行训练。
众所周知：台上三分钟，台下十年工。
很多人平时台下练习的很好但一上台同样存在怯场的可能，一怯场就注定其努力白费了，所以这方面我们得每天面队一大批陌生人不断地练习、练习再练习直到台上跟台下的感觉一样方好。
期间只能用一句话来形容：汗水潇洒脱，付出才有回报。
学习花式调酒让我更深刻地明白了一句话：人生在世，不进则退。
只有不断的学习，才会不断的进步，而且调酒这行基本动作的练习每天都会有新的动作，真是学无止境。
这让我了解到学习还要学会选择性和灵活学习，避免囫囵吞枣和照搬的学习态度发生，因为有些动作别人用来或许很完美，但到自己身上却不合适。